Dijeta za trovanje djece

Trovanje hranom kod djece mlađe od 7 godina jedna je od najčešćih dijagnoza okružnih pedijatara. Svaki dan, svaki pedijatar na svom mjestu bilježi najmanje troje djece sa sumnjom na trovanje hranom. Liječenje uključuje izradu odgovarajuće prehrane i propisivanje lijekova.

uzroci

Obično se trovanje hranom kod djece javlja nakon gutanja patogena. Oni uzrokuju snažan upalni proces. Tijekom bolesti nastaju mnogi toksini koji su vrlo opasni za dječje tijelo.

Pojava poremećaja hranjenja izaziva sljedeće mikroorganizme:

• Salmonella. To je najčešći uzrok poremećaja u prehrani djece mlađe od 5 godina. Može ući u tijelo kroz prljave ruke. Vrlo često, djeca su zaražena u vrtiću ili nakon pješčanika. Jaka groznica kao i proljev javljaju se brzo. Dijete pati od povraćanja, teških bolova u trbuhu.
• Aureus. Obično bolesna djeca u dobi od 2-3 godine. Možete se razboljeti prljavim rukama ili nakon što ste pojeli loše oprano voće. Karakterizira ga brz razvoj bolesti. Dijete ima teški proljev, temperatura može porasti na 38-39 stupnjeva. Postoji jaka žeđ.
• Streptococcus. Mnogo manje postaje uzrok trovanja. Simptomi ove bolesti vrlo su slični stafilokoknim infekcijama. Može zahtijevati antibiotike.
• Enterokoki i gljive. Često uzrokuju trovanje kod slabe djece, kao i kod onih koji pate od onkoloških bolesti. Može se pojaviti u djece s smanjenim imunitetom.

Ne samo mikroorganizmi mogu uzrokovati trovanje hranom kod beba.

Često uzrok može biti reakcija djeteta na nepoznat, loš kvalitet proizvoda (na primjer, plodovi mora ili tropske biljke). Budite oprezni da svom djetetu ne predate nepoznate proizvode donesene iz drugih zemalja.

Probavni sustav djeteta još nije spreman za njih. To može izazvati akutno trovanje hranom, što će zahtijevati hitnu medicinsku pomoć.

Trovanje također može uzrokovati bilo kakve kemijske tekućine. Ako dijete slučajno popije lijekove koje ste ostavili, odmah nazovite hitnu pomoć! U tom slučaju potrebno je odmah ispiranje želuca.

Znakovi i simptomi

Često prvi znak odlaska je mučnina, kao i opetovano povraćanje. Beba plače, odbija jesti. Mala djeca mogu gurnuti noge u trbuh. Čini se da pokazuju da je nemir, želudac boli.

Kada trovanje, dijete postaje kapriciozan, može čak i vrištati. Povećanje simptoma brzo dovodi do vrućice. Može se dramatično povećati na 39 stupnjeva i više za nekoliko sati. Kod trovanja hranom kod djece dolazi do naglog pojave simptoma trovanja. Tu je glavobolja, teška slabost. Klinac se ne igra s igračkama, vrlo je pospan.

Nakon nekog vremena pojavljuje se glavni simptom trovanja hranom: tekuće, vodene stolice. Ako je trovanje izazvalo ulazak mikroorganizama, proljev postaje oslabljiv. Ponekad kaloupuskanie izvodi 5-7 puta dnevno. U ozbiljnijem stanju djeteta - do 10 puta. U takvim slučajevima potrebno je propisati lijekove i posebno piće koje vraća vitamine izgubljene tekućinom. Tijelo nakon čestih stolica brzo se dehidrira. Koža djeteta postaje suha, usne suhe.

Ako dijete leži u krevetiću, ne može ustati, u ovoj fazi razvoja bolesti potrebno je hitno nazvati pedijatra ili hitnu pomoć.

Značajke prehrane nakon trovanja kod djece

Djeca su podložnija trovanju. Pravilna prehrana u trovanju hranom potrebna je djetetovom tijelu da obnovi energetske resurse, poboljša funkcioniranje probavnog sustava i gušterače. U članku se raspravlja o pravilima prehrane u slučaju trovanja djeteta, dopuštenim i zabranjenim obrocima, rasporedu obroka.

Značajke djetetova tijela

Hraniti djecu treba ozbiljno shvatiti. Sljedeće su glavne značajke dječjeg tijela koje treba uzeti u obzir prilikom sastavljanja jelovnika nakon trovanja.

• Dječje tijelo raste i razvija se vrlo brzo, potreban mu je dnevni unos proteina, ugljikohidrata i masti. Gladiti dijete trovanjem se ne isplati.
• Probavni sustav kod male djece nije u potpunosti formiran. Dijetalna hrana za bržu apsorpciju poželjno je melje ili okretati.
• U predškolskoj dobi bebe počinju gubiti zube. Kada hranite dijete, razmislite o njegovoj sposobnosti da u potpunosti žvače hranu. Gutanje velikih komada hrane iritirat će upalu želučane sluznice nakon trovanja.

Ne zaboravite da dijetalna hrana u slučaju trovanja treba propisati i detaljno potpisati prisutni pedijatar. Mora uzeti u obzir karakteristike određenog organizma, popratne kronične bolesti.

Koja su osnovna pravila prehrane za djecu?

Što hraniti dijete nakon povraćanja? Dijeta nakon trovanja hranom je bitna komponenta liječenja. U nedostatku toga, bilo koji tretman djeteta će biti neučinkovit. U nastavku su navedena osnovna pravila i preporuke o prehrani djeteta nakon trovanja.

• Promatrajte dijetu. Jedite često i malim porcijama. Dječji nutricionisti preporučuju jedenje malo svaka 2-3 sata. Veličina jednog dijela djeteta ne smije prelaziti veličinu njegove ruke. Ova dijeta pomaže u poboljšanju pokretljivosti crijeva, regulaciji gušterače i jetre.
• Pripremite jela za dijete u pećnici, parobrodu ili kuhajte. Ove metode kuhanja pomažu zadržati hranjive tvari u hrani. Hrana pripremljena ovim dijetetskim metodama ne opterećuje probavni sustav i lako se probavlja.
• Dajte bebi odvojene obroke. Nema potrebe za miješanjem proteina i ugljikohidrata. Na primjer, bolje je jesti piletinu i kašu odvojeno jedan od drugog. Odvojena hrana omogućuje jednostavnu probavu.
• Temperatura hrane i pića mora biti na sobnoj temperaturi. Topla i hladna nadražuje sluznicu jednjaka i želuca, usporava oporavak.

Zapamtite da u slučaju trovanja hranom, djeci je strogo zabranjeno davati prženu, dimljenu, začinjenu i masnu hranu.

Značajke režima za piće

Način konzumiranja alkohola - sastavni dio prehrane u slučaju trovanja. Djetetovo tijelo gubi veliku količinu tekućine zajedno s povraćanjem i proljevom. Da biste nadoknadili te gubitke, možete piti puno vode. Najbolje je piti malo i često. Najbolje je piti 1 žlicu tekućine svakih 10 minuta.

Imajte na umu da se kod teškog trovanja, s teškom intoksikacijom, dehidracija djeteta liječi u bolnici. Potrebna količina tekućine se ubrizgava intravenski.

Dopuštena pića u djece s trovanjem:

• alkalna negazirana mineralna voda kao što je Borjomi;
• slabi zaslađeni crni čaj;
• kompot od suhog voća;
• stolna voda.

U slučaju trovanja zabranjeno je piti svježe stisnute ili pohranjene sokove, jake čajeve, kisela ili gazirana pića.

Što možete jesti prvog dana trovanja

Prema novim WHO protokolima, potrebno je početi hraniti dijete prvog dana trovanja hranom. Ranije se mislilo da morate gladovati prvih nekoliko dana.

Dijeta nakon trovanja kod djece prvog dana bolesti je stroga. Popis proizvoda koji se u tom razdoblju mogu dati djetetu je ograničen. Uključuje sljedeća jela:

• konzerviranost kuhane riže ili zobene kaše;
• galetni kolačići bez okusa;
• punjeni bijeli kruh.

Dopušteni proizvodi u sljedećim danima

Što hraniti dijete nakon trovanja? Dijetetsku prehranu treba slijediti barem tjedan dana nakon razvoja bolesti koje se prenose hranom.

Ispod je ono što možete jesti nakon prvog dana trovanja:

• mršava piletina, kuhana bez začina iz pečenice. Može se jesti sa suhim bijelim kruhom;
• kuhano nemasno meso piletine ili puretine. Za lakšu asimilaciju, meso može biti uvijeno ili tučeno u miješalici;
• juha od povrća s krumpirom, mrkvom i tikvicama;
• riža i zobena kaša kuhana u vodi;
• banane su jedino voće koje se može jesti svježe kad je otrovano;
• pečeni u pećnici ili u mikrovalnoj jabuci;
• nisko-masni svježi sir, kefir, možete početi jesti od 4-5 dana;
• nemasna riba (pirjana ili pečena u pećnici);
• kuhana jaja ili omlet s parom, kuhani u mlijeku;
• kuhani krumpir, mrkva, tikvice i bundeve.

Zabranjeni proizvodi

Popis zabranjenih namirnica i obroka nakon trovanja hranom kod djece je vrlo širok. Sastoji se od hrane koja negativno utječe na probavni sustav i metaboličke procese u tijelu djeteta.

Kada su djeca trovana, strogo je zabranjena sljedeća hrana:

• masno meso i riba;
• tvrdi sir;
• kobasice, kobasice, palačinke, slanina i mast;
• mesni otpad (jetra, bubreg, želudac, jezik, mozak, pluća);
• skladištenje poluproizvoda;
• čokolada;
• proizvodi od brašna od kolača, kolači, marmelada;
• sve namirnice pržene ili dimljene;
• svježe bobice, voće i povrće (osim banana);
• kakao, kava;
• gljiva;
• konzervirana i konzervirana hrana;
• kečap, kiselo vrhnje, majonez, vruće začine;
• razne slatkiše, marshmallows;
• slatka soda;
• tjestenina.

Kako kupiti i odabrati proizvode

Pri razvoju trovanja hranom kod djeteta posebnu pozornost treba posvetiti izboru pri kupnji hrane. U nastavku smo sastavili preporuke koje će vam pomoći u dobivanju sigurne i zdrave hrane za vaše dijete.

• Kupujte proizvode samo na certificiranim točkama. Izbjegavajte prirodna tržišta i kioske. Najbolje ih je uzeti u velikim supermarketima ili na službenim tržištima.
• Slobodno zatražite račune i rezultate inspekcije proizvoda. Prodavatelji su dužni te dokumente predati kupcima.
• Provjerite rok trajanja proizvoda. Kašnjenje robe može dovesti do ponovnog trovanja. Imajte na umu da morate pogledati datum proizvodnje u tvornici. U trgovinama je ponekad zapečaćena novijim datumom.
• Obratite pažnju na izgled robe. Na primjer, oštećene banane mogu biti opasne.
• Njuškati meso pri kupnji. Svježe, neobrađeno meso ne miriše. Ali mesni dijelovi nisu prva svježina obrađena u trgovinama s formaldehidom ili klorom. Oslabljeno tijelo djeteta može negativno reagirati na takvo kemijski tretirano mesa i može se ponovno otrovati.
• Ne kupujte smrznutu hranu (meso, riba, povrće). Možda ne znate koliko su puta odmrznuti i ponovno smrznuti. Takva hrana može biti opasna po zdravlje.
• Ne kupujte gotova jela za svoje dijete u trgovinama ili restoranima. Možete biti sigurni u kvalitetu i sigurnost hrane samo u slučaju samoproizvoda i kuhanja.

Primjer jelovnika hrane za dijete nakon trovanja

Donja tablica prikazuje primjer dnevnog jelovnika za dijete nakon trovanja hranom.

Optimalna ljudska prehrana

Upozorenje! Mi ne dajemo nikakve preporuke za pravilnu prehranu. Ovdje se izračunava minimalni trošak skupa proizvoda, čime se osigurava potrošnja potrebne količine hranjivih tvari (bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina, minerala), na temelju matematičke obrade podataka o sadržaju tih hranjivih tvari u proizvodima.

U prvoj fazi izračunava se minimalna cijena skupa proizvoda (možete unijeti i proizvode svoje prehrane). U drugoj fazi možete prilagoditi primljenu prehranu i vidjeti primjer izračunavanja stvarne prehrane. Pojedinosti potražite u odjeljku "Kako koristiti izračun".

Ovisnost o očekivanom trajanju života o različitim čimbenicima - ovdje.

Dječja prehrana nakon trovanja

Za brzo vraćanje probave i poboljšanje dobrobiti, potrebno je poboljšati prehranu djeteta nakon trovanja. U jednostavnom slučaju, bolest se često liječi kod kuće, tako da roditelji trebaju voditi računa o ispravnom jelovniku, raspravljati o značajkama dnevne prehrane sa stručnjakom. To će pomoći u održavanju ravnoteže korisnih tvari, eliminirati neugodne simptome u obliku crijevne uznemirenosti.

Značajke djetetova tijela

Gotovo uvijek uzrok trovanja djece postaju patogeni. Razne bakterije ulaze u usta prljavim rukama, igračkama, nakon kontakta s kućnim ljubimcima. Problem je pogoršan u toploj sezoni, najpovoljniji za reprodukciju patogena:

• enterokoka;
• zlatni stafilokoki;
• Streptococcus;
• E. coli;
• salmonela.

U opasnosti djeca koja pohađaju vrtić ili školski kamp: po potrebi pripremaju velike količine hrane, kuhinjski radnici često zanemaruju higijenska pravila. Oni postaju nositelji ili koriste kontaminiranu hranu. Kod rotavirusne infekcije može se susresti pri gutanju vode iz rezervoara tijekom odmora.

Prehrana djeteta nakon trovanja hranom odabire se na temelju pregleda liječnika i zdravstvenog stanja. S razvojem infekcije, beba postaje vrlo slaba i ne može izdržati opasne patogene. Razvija se teška intoksikacija koja rezultira neugodnim simptomima:

• povraćanje najmanje 3 puta dnevno;
• proljev;
• mučnina;
• bljedilo kože.

Slabost i temperatura nakon trovanja kod djeteta često kompliciraju tijek bolesti. Kada bakterije uđu u crijevo, korisna mikroflora umire i ne može izdržati agresivne streptokoke ili rotaviruse. Imunitet se smanjuje, želučana sluznica se znatno upali, apetit se smanjuje. Djeca odbijaju čak i najomiljenije proizvode, gube snagu, puno spavaju.

Za puni razvoj djetetovog tijela potrebna je određena količina minerala, proteina, vitamina. Dobiva ih iz uravnotežene i raznovrsne hrane. Ako dijeta nije odabrana za trovanje, kod djece se javlja neravnoteža. Nekoliko mjeseci nakon intoksikacije, oni pate od akutnih respiratornih virusnih infekcija, gripe, a njihov učinak i koncentracija se smanjuju tijekom nastave. U roku od 4-6 tjedana može se žaliti na bol u crijevima, postoji poremećaj u stolici, drugi neugodni problemi.

Pravila prehrane djeteta u slučaju trovanja

Pankreatitis, bol u gušterači, često se pridružuje poremećaju u probavnom sustavu. U krvi se povećava razina toksina, poremećaju funkcije jetre i bubrezi pate od preopterećenja. Kako bi se smanjio rizik od takvih komplikacija, potrebno je pridržavati se posebne prehrane za djecu s trovanjem hranom. Svrha stroge prehrane:

• održavanje ravnoteže vitamina, aminokiselina, vode;
• jačanje zaštitnih snaga;
• ublažavanje iritacije stijenki želuca;
• smanjiti razinu otrovnih tvari;
• Održavajte visoku krvnu sliku.

Prvog dana tijekom pogoršanja infekcije preporuča se uklanjanje posuđa s velikom količinom balastnih tvari. Oni preopterećuju crijeva, povećavaju iritaciju i peristaltiku, koja kod proljeva jako dehidrira tijelo. To uključuje kruh od cjelovitog zrna, neke žitarice i voće.

Dijeta za trovanje djece temelji se na sljedećim pravilima:

• sve mora biti očišćeno do tekućeg pirea bez grudica;
• za kuhanje je bolje koristiti dvostruki kotao, peći proizvode bez ulja;
• ne treba davati tople ili hladne obroke;
• kad kuhate isključeni začini i umaci.

Hrana u slučaju trovanja djeteta poslužuje se u malim porcijama. Smanjuju se na nekoliko žlica kako se ne bi preopteretile upaljene sluznice želuca. Sljedeći postupak se ponavlja za 2-3 sata. Roditelji se moraju pobrinuti da pacijent ne ugrabi hranu. Komarovsky i neki liječnici preporučuju ne čekaju osjećaj gladi: mrvica u 2 godine neće biti u stanju formulirati želju, tako da je potrebno za njega ponuditi hranu na vlastitu.

Kako hraniti dijete povraćanjem

Mnogi roditelji ne znaju hraniti dijete trovanjem hranom prvog dana. Treba imati na umu da proljev izaziva dehidraciju. Intenzivno uklanja blagotvorne tvari, što znatno pogoršava stanje mrvica. U slučaju pojave povraćanja i proljeva, mogu se dati zdrava pića:

• nezaslađen voćni sok bez pulpe;
• prirodni sokovi razrijeđeni vodom;
• crni ili zeleni čaj;
• infuzija kamilice ili šipka;
• mineralna voda (prethodno ispuštanje plina).

Ponekad odrasli daju kompote od sušenog voća. Za njihovu pripremu ne mogu se uzeti šljive i kruške, što dodatno stimulira kontrakciju rektuma. Jednostavno učvršćivanje daje grožđicama, suhim marelicama, jabukama koje sadrže kalij, natrij i magnezij.

Hrana s trovanjem djeteta često provocira refleks gaga. Mala djeca bolno reagiraju na njegovu pojavu. Neki se uplaše i apsolutno odbijaju piće, ispljunu vodu. U takvoj situaciji nemojte raditi bez medicinske skrbi. U bolnici se preporuča uzeti dijete s posebnim otopinama s dodatkom vitamina i minerala koji sprječavaju dehidraciju.

Kod kuće, prvog dana, voćni napici i kompoti mogu se mijenjati s pripravcima koji sadrže antiemetičke i dehidrirajuće sastojke: Regidron, Oralit, Glukosolan. Takve vodeno-solne otopine su neophodne u slučaju odbijanja hrane, umiruju nadražene zidove želuca. Oni pomažu normalizirati proizvodnju enzima odgovornih za probavu hrane, potiču pojavu apetita.

Što može hraniti dijete trovanjem

Za stimulaciju gastrointestinalnog trakta preporuča se razrijediti oskudni meni u slučaju trovanja kod djece s svježe pripremljenom hranom:

• zgužvane kriške banana;
• komadi brokule na pari;
• domaći jogurt;
• obrano jogurt.

Mliječni proizvodi su bolje kupiti u dječjoj kuhinji ili kuhati sami. Da biste poboljšali okus, ne stavljajte šećer ili voće, dodajte sirupe. Možete koristiti gotove pire krumpire za hranjenje, ali tek nakon provjere datuma isteka i sastava. Za dojenčad, sve preporuke su više individualne, pa čitajte o trovanju s HB ovdje.

Odabirom onoga što možete jesti nakon povraćanja dijete se treba osloniti na lagane žitarice. Najbolje ih je kuhati u malim obrocima zobenih pahuljica ili krupica od riže. Oni prekrivaju sluznicu želuca tankim filmom, zaustavljaju mučninu i zasite se mineralima. Pripremite takve posude na pročišćenu vodu bez dodavanja ulja ili šećera, miješajte ih u homogenu masu.

Kada se pokaže zanimanje za hranu, dijeta nakon trovanja hranom kod djece proširuje se na nekoliko zdravih jela:

• juhe od povrća;
• mliječni sir;
• pašteta pilećih prsa bez masti;
• povrće na pari (mrkva, tikvice, krumpir).

Djetetu starom 4 godine može se ponuditi nemasna juha kuhana s povrćem. Ako je teško odlučiti kako hraniti dijete nakon proljeva, nudi mu se komadić sušenog bijelog kruha, krekera ili keksa. U kombinaciji s lijekovima, pravilan obrok sprječava pojavu grčeva i grčeva, zaustavlja poremećaj.

Izbornik za poboljšanje probave

Popis koji djeca mogu jesti u slučaju trovanja dopunjen je laganim i hranjivim jelima za nekoliko dana:

• pečene jabuke;
• mirisne bobice žele;
• parni omlet;
• riba s niskom razinom masnoće;
• nezahtjevne kotlete iz dvostrukog kotla.

Prvih 5 do 7 dana bebe se hrani podjednako, dijeleći sve količine hrane 6 puta. Tako želudac nije preopterećen, probavni sok je više obilan. Približna prehrana djeteta nakon trovanja vrlo je jednostavna za pripremu:

• Doručak: pikantna kaša na vodi s 1 čajnom žličicom maslaca, 1 kuhanog jajeta, želea, uzvar s krekerima.
• Ručak: pureed juha ili juha sa suhim kruhom, pečenim krumpirom, povrćem na pari.
• Večera: tikvice ili pire od mrkve, pečena jabuka sa svježim sirom, riba s parom.

Male grickalice u obliku kompota, želea, sendviča s paštom nadopunjuju jelovnik. Krckanje mora ponuditi čistu vodu, zaslađenu sokom od limuna.

Što se ne smije davati u slučaju trovanja

Hrana nakon trovanja hranom kod djece najbolje je učiniti laganom. U vrijeme liječenja kravlje mlijeko u bilo kojem obliku je zabranjeno. To samo povećava proljev, ometa obnovu mikroflore. Zamijenjen je fermentiranim mliječnim proizvodima čija se količina povećava s oporavkom.

Nemojte hraniti dijete nakon trovanja masnim, slanim i štetnim namirnicama, stoga su isključene:

• čokolada i slatkiši;
• kobasica;
• kiselo voće;
• bilo koji umaci, majoneza;
• gazirana pića;
• svinjske juhe;
• jela od gljiva.

Čak je i obična tjestenina teško probavljiva i pogoršava stanje upaljene sluznice želuca. Opasno prženo meso, kobasice i kečap. Novi proizvodi trebaju biti uvedeni bez žurbe u izbornik 2-3 tjedna nakon potpunog oporavka stolice.

Značajke prehrane

Prvi dani hrane u djece s trovanjem trebaju biti polutekući. Sva jela se pripremaju za 1-2 obroka, bez dodavanja pojačivača okusa, papra, lovorovog lista. Potrebno je postići neutralan okus. Pareno povrće kuha se u stanju meke kaše, lagano umiješa s nekoliko žlica juhe od povrća. Postupno, dijeta je razrijeđena s kuhanim žitaricama prosa, zobene kaše.

Uz bol u želucu i slabost, teško je dobiti bebu da probati hranu. Stoga, dijetalna jela za djecu s trovanjem treba poslužiti u svijetlim pločama, ukrašenim dekorima kuhanog povrća. To će izazvati interes i oštetiti apetit. Preporuča se staviti grančicu zelenja, komad maslaca, male kockice krekera.

Kako odabrati proizvode

Suočavanje s infekcijom je lako u bilo koje doba godine. Dakle, roditelji bi trebali znati ne samo da možete jesti dijete nakon trovanja. Odrasli bi trebali naučiti pažljivo birati kvalitetne proizvode koji će koristiti cijeloj obitelji:

• Bolje je napustiti kupnju smrznute praktične hrane, koja rijetko sadrži visokokvalitetno meso.
• Ne oklijevajte mirisati filete ili ribe, tražiti dokumente koji potvrđuju njihovu svježinu.
• Bolje je izabrati domaće voće i povrće za sezonu, ne sadrži pesticide i nitrate.
• Budite sigurni da obratite pozornost na datum isteka, sastav na etiketi, sigurnost paketa.
• Baby pire krumpir se preporuča kupiti u staklene posude, ispitati dosljednost i boju proizvoda.

Strogo se ne preporučuje kupnja mesa ili mlijeka iz ruku. Često se trovanje hranom dijagnosticira nakon posjeta kafiću ili snack barova. Stoga, na dugim šetnjama trebali biste uzeti domaće krumpire, galetne kolače ili bananu, termos s čajem ili morsom.

Hrana u slučaju trovanja djece

Trovanje hranom rezultat je ulaska toksina, otrova ili bakterija u dječje tijelo. Intoksikacija nastaje uslijed unošenja proizvoda zagađenih toksinima i bakterijama, teškom hranom, prejedanjem. Dijeta ovisi o uzroku opijenosti. Ne trebate hraniti dijete prisilno, trovati djetetom prije nego se tijelo nosi s tom bolešću.

Osobitosti prehrane djece s trovanjem

Zabranjeni proizvodi:

• hrana koju je teško probaviti: slano, prženo, dimljeno, slatko, brašno;
• brza hrana;
• slatka soda;
• voćni sokovi;
• povrće i voće bez toplinske obrade;
• životinjske masti;
• masno meso i riba;
• žitarice s glutenom: ječam, ječam, pšenicu;
• konzervirano povrće, voće, meso;
• pasta;
• povrće koje sadrži krupna vlakna: krastavac, rotkvica.

Dopušteni proizvodi:

• riža i heljda kaša;
• toplinski prerađeno povrće, voće;
• pečene jabuke;
• mršava riba i meso;
• sušeno voće;
• kuhana jaja;
• krekeri od pšenice bez dodatka konzervansa, boja, okusa;
• fermentirani mliječni proizvodi - s oprezom (ne smijete davati cijelo kravlje mlijeko);
• piti u neograničenim količinama (osim slatkih i gaziranih pića).

Pravila za piće

Malo dijete brže razvija simptome dehidracije. Intoksikacija je popraćena povraćanjem i proljevom. Veliki gubitak tekućine dovodi do kršenja metabolizma vode i soli. Da bi ga vratili, pijenje bi trebalo biti u izobilju. Djetetu možete piti vodu za piće, kompotirati svoje sušeno voće, mineralnu vodu bez plina, izrezke bilja i šipka, domaći žele. Glavni uvjet za piće je nedostatak šećera, umjetnih dodataka.

Za pružanje hitne pomoći u dehidraciji tijela prikladnog praška Regidron, Oralit. U nedostatku lijekova, otopina se može pripremiti kod kuće. Uzmi 500 ml čiste vode, prokuhaj i ohladi. Dodajte 2 žlice tekućini. žlice soli, šećera,. žličice soda. Otopina se konzumira unutar 24 sata - vijek trajanja elektrolita priprema se samostalno.

Piće mora biti na sobnoj temperaturi. Tekućina se nadopunjuje sve dok simptomi trovanja ne nestanu.

Značajke prehrane za vraćanje tijela

Značajke prehrane nakon trovanja za dijete od 1-3 godine:

1. Za jednogodišnju bebu, dojena hrana je majčino mlijeko. U razdoblju laktacije žena treba slijediti dijetu kako bi spriječila intoksikaciju djeteta. Za djecu koja su na umjetnom hranjenju, dodajte više mješavine u prehranu. Ako je moguće, smanjite mamac tijekom liječenja trovanja hranom.
2. Kod intoksikacije novorođenčadi, odmah kontaktirajte liječnika, jer se dehidracija djece odvija odmah. Djeca bilo koje dobi trebaju se obratiti liječniku ako je trovanje zarazno. Intestinalne infekcije same neće proći, liječe se antibioticima. Rotavirusne bolesti praćene su značajnim povećanjem temperature, liječe se u bolnici.
3. Tijekom dana nakon intoksikacije poželjno je smanjiti hranu na minimum i usmjeriti glavne napore kako bi se spriječila dehidracija. Davanje više tekućine: pitke vode, mineralne vode, kissela, kompota od sušenog voća, nezaslađenog čaja, juhe od šipka.
4. Ako se dijete osjeća bolje, simptomi su nestali, do kraja dana možete dati rižu i heljdinu kašu (kuhati na vodi ili na vodi s mlijekom).
5. Sljedećeg dana, u odsustvu povraćanja, dopustite mi da jedem svježi sir.
6. Do trećeg dana u jelovnik se dodaje kuhano povrće.
7. U nedostatku pogoršanja, prehrani se postupno dodaju meso, riba i voćni pire s niskim udjelom masti.
8. Hranite dijete nakon trovanja i povraćanja, potrebno je sjeckano i zagrijanu hranu.
9. Ako je moguće, ova jela se mogu zamijeniti konzerviranom konzerviranom hranom za dječju hranu, lakše ih je probaviti.
10. Dijetalna terapija se provodi 7-14 dana.

Značajke prehrane nakon trovanja za djecu od 3-10 godina:

Karakteristike prehrane za trogodišnje i starije nakon intoksikacije su iste kao i za odrasle pacijente. Dijete nakon trovanja hranom ne bi smjelo uključivati ​​namirnice koje iritiraju želučanu sluznicu, probavni trakt ili teško probavljive (fast food, životinjske masti, gljive). Hrana se može ponuditi kada prođu simptomi (mučnina, povraćanje, proljev).

Intoksikacija je popraćena velikim gubitkom vitamina i minerala s tekućinom. Nakon dijetetske terapije koju propisuje pedijatar, potrebno je uzeti vitaminsko-mineralni kompleks.

Tehnologija kuhanja

• hrana se pari, kuha, pirja. Nije preporučljivo koristiti pržena, dimljena, slana jela. Hrana mora biti podvrgnuta toplinskoj obradi, bez kuhanja povrća i voća nakon trovanja ne jesti;
• hrana se probavlja, melje se u miješalici;
• ne daju hladnu hranu, bolje je hraniti tinejdžera svježe pripremljenom hranom. Pretjerano hladna i topla hrana iritira sluznicu želuca, što dovodi do pogoršanja;
• Kod kuhanja nemojte dodavati začine koje sadrže konzervanse, bojila za hranu, okuse. Začini zamijenjeni zelenilom;
• otopljeni, termički obrađeni poluproizvodi (povrće, mljeveno meso) nisu prikladni za kliničku prehranu.

Dijeta za djecu s trovanjem hranom

1. Hraniti malo dijete nakon trovanja treba koristiti režim djelomičnih, ali čestih obroka. Na dan treba biti 5-6 obroka.
2. Obroci proteina i ugljikohidrata, razdvojimo ih u različitim obrocima.
3. Mesni proizvodi: kuhano meso piletine ili zeca, pureći file (s malo masnoće).
4. Kuhajte juhe: piletina juha, juha od povrća (sol, stavite minimalnu količinu).
5. Riža ili kaša od heljde, kuhana u vodi.
6. Nahranite bebu pečenom ili kuhanom ribom.
7. Jaja i kajgana kuhaju u laganom štednjaku.
8. Kuhano ili kuhano povrće.
9. Pečene jabuke.
10. Svježi sir bez masnoće (3-4 dana).

Opis od 16. kolovoza 2017

• Djelotvornost: terapijski učinak nakon 5-10 dana
• Termini: 5-15 dana
• Trošak proizvoda: 1200-1300 rubalja tjedno

Opća pravila

Trovanje hranom (PO) definira se kao "bolest zarazne / toksične prirode uzrokovana uporabom loše kvalitete hrane / vode, onečišćene patogenom mikroflorom i njezinim toksinima, kao i otrovnim proizvodima životinjskog / biljnog podrijetla ili dodavanjem kemikalija". U velikoj većini slučajeva, u slučajevima trovanja kod odraslih i djece, bolesti se javljaju sporadično (rjeđe u skupini) s razvojem kliničkih simptoma akutnog gastritisa, gastroenteritisa ili gastroenterokolitisa s dehidracijom tijela različitih stupnjeva i opće intoksikacije.

Trovanje hranom može biti uzrokovano brojnim patogenim / oportunističkim patogenima virusnog i bakterijskog podrijetla (streptokok, Staphylococcus aureus, Salmonella, Klebsiella, Proteus, Shigella, Escherichia coli, rotavirus, enterovirus i drugi).

Glavni simptomi trovanja hranom:

• sindrom proljeva; akutni prožeti proljev;
• mučnina / povraćanje (blaga / teška), nedostatak apetita;
• dehidracija (dehidracija): blaga, umjerena ili teška;
• opća intoksikacija blage / umjerene - zimice, glavobolje, letargije, slabosti;
• groznica (subfebrilna, febrilna);
• bolovi u trbuhu (grčevi, tenezmi, akutni abdomen).

U slučaju trovanja hranom, početak bolesti je akutan. Trajanje inkubacije varira od 6 do 12 sati (ne više od 24 sata). U nekim slučajevima, simptomi trovanja javljaju se mnogo kasnije (do 72 sata) i bilježe se sa šigelozom, salmonelozom, yersiniozom, kolibacilozom, vibriološkom infekcijom. U pravilu, kod trovanja hranom postoji jasna veza između bolesti i uporabe određenog proizvoda / jela.

Potencijalno opasne su slijedeće namirnice: slastice od kreme, nedovoljno pečena mesa / ribe, kobasice, sirova pileća jaja, kiselo mliječni proizvodi, neoprano voće i povrće, plodovi mora, gljive, zeleni krumpir, sirova voda, povrće s visokim sadržajem nitrata kao i drugi proizvodi i hrana uskladišteni u uvjetima skladištenja i dospjele upotrebe.

Liječenje trovanja hranom u ranim stadijima bolesti (kasnije od 24 sata) započinje s pranjem želuca do pojave čiste vode za pranje i naknadnog prijema u prva 3-4 dana enterosorbentne bolesti (Enterosgel, Polysorb, Polifepan, aktivni ugljen). U većini blagih slučajeva bolesnici ne trebaju naprednu farmakoterapiju ili se može propisati simptomatsko liječenje.

U težim slučajevima, osnovna obrada se šalje da se rehidrira tijelo radi adekvatne i brze zamjene gubitaka tekućine i elektrolita. Terapija rehidracijom može se provesti oralno (s neizraženom dehidracijom) uzimanjem Smecta, Regidron, Oralit, ORS, Cytroglukosolan i parenteralno, intravenoznom primjenom Trisola, Quartosola, Acesola, Chlosola. Najvažnija komponenta liječenja trovanjem hranom je dijeta.

Dijeta nakon trovanja kod odraslih

Dijeta za trovanje hranom trebala bi biti usmjerena na:

• uklanjanje dehidracije i vraćanje ravnoteže elektrolita;
• smanjenje upale i očuvanje sluznice GIT;
• smanjenje trovanja;
• normalizacija probave i obnova prirodne crijevne biocenoze.

Kada se pojave prvi simptomi trovanja, potrebno je napraviti dan posta uz prijam minimalne količine hrane i veliku količinu tekućine u obliku odrezaka šipka, kopra, alteinog korijena, biljnog čaja s kamilicom, kadulje, lipe, kompota od sušenog voća, prokuhane vode, zelenog čaja. Istodobno, količina utrošene tekućine trebala bi premašiti gubitak urina i fecesa dnevno 1,5-2 puta (približno 2,5-3 l / dan).

Sva tekućina mora biti na sobnoj temperaturi. Obično se, s obzirom na kompenzaciju dehidracije, bilježi normalizacija diureze, smanjenje žeđi i poboljšanje općeg stanja pacijenta. Unos hrane trebao bi biti ograničen na konzumaciju slatkog čaja (niske masnoće pileće juhe) s bijelim krušnim mrvicama.

Sljedeći dan, dijeta može uključivati ​​žitarice (riža / zobena kaša, kuhana u vodi bez ulja, povrće / pileća juha s krušnim mrvicama). Hrana treba biti lagana i isjeckana što je više moguće. Prehrana djelomična, 6-7 puta dnevno. Pijte puno vode. U sljedeća dva dana, dijeta se može proširiti na račun pirea, fileta mršavih riba i pilećih prsa, pari ili kuhani.

Zabranjeno je konzumiranje mlijeka i mliječnih proizvoda, sirovog povrća i voća, konzerviranih, dimljenih proizvoda, kobasica, životinjskih vatrostalnih masti, začinjene, masne, pržene i teško probavljive hrane, uključujući ječam, proso, ječmenu kašu, slastice, gazirana pića također proizvodi koji promiču razvoj procesa fermentacije u crijevima (crni kruh, kupus, muffini, mahunarke, slatki plodovi). Na 7-10 dana s pozitivnom dinamikom, pacijent se može postupno vratiti na uobičajenu prehranu.

U akutnom razdoblju nije preporučljivo uzimati lijekove koji inhibiraju crijevnu pokretljivost (Imodium, Lopedium) zbog njihove niske učinkovitosti u vraćanju ravnoteže vode i elektrolita i usporavanju procesa eliminacije toksina. U razdoblju oporavka, radi poboljšanja rehabilitacijskih procesa, preporuča se uzimanje probiotika (Linex, Bion, Bifidumbacterin Forte) tijekom 7-10 dana. Prihvaćanje probiotika u akutnom razdoblju u uvjetima izraženog sindroma proljeva je nepraktično.

Dijeta za dijete nakon trovanja temelji se na istim načelima. Dijete mlađe od jedne godine koje se miješa / umjetno hrani nakon pauze od 5-6 sati može se dati juha od riže, prilagođene mlijeko / mliječne mješavine. Količina hrane koja se uzima u prva 3-4 dana smanjuje se za 15-20%. Količina prehrane koja nedostaje fiziološkoj normi zamjenjuje se tekućinom (po mogućnosti s posebnim otopinama - Glucosolan, Rehydron). Ostale vrste komplementarne hrane (5-10% riža / heljdina kaša, biljni pire, žumanjak, voćni žele) uvode se postupno, počevši od trećeg dana. Potom se obrok proširuje svježim sirom, mljevenim mesom i drugim vrstama komplementarnih namirnica.

Kod trovanja kod starije djece prvog dana hraniti dijete moguće je samo na njegov zahtjev. Ne možete prisiliti jesti. Prvi dan trovanja, poželjno je da se istovar, davanje dijete kefir 150-200 ml svakih 3-3,5 sati. Preporuča se djetetu dati Smekta enterosorbent. Da bi se ublažilo opće stanje u bolesnika s teškim povraćanjem, može se dati suspenzija Motiliuma.

Drugog dana, riža kaša na vodi, pire svjetlo vegetarijanske juhe, krekeri, kefir, pire krumpir bez maslaca i mlijeka, pečena jabuka su uključeni u prehrani djeteta. Potrebno je hraniti dijete u malim obrocima 7-8 puta dnevno. Od 3-4 dana nakon trovanja hranom, dijeta je proširena kokošjim jajima, pireom skutom, mršavom ribom, dijetalnim mesom, kuhanim povrćem, heljdom, maslacem. U isto vrijeme, žitarice i povrće, riba i meso trebaju biti dobro prokuhani i pročišćeni. Zabranjeno je koristiti proizvode koji pospješuju peristaltiku i sadrže krupna vlakna - sve vrste kupusa, raženi kruh, mahunarke, krastavci, tjestenine, repu, repu, svježe voće.

Važno je spriječiti dehidraciju djetetova tijela. Da biste to učinili, potrebno mu je dati mnogo napitaka u sobnoj temperaturi u obliku biljnih čajeva s kaduljom, kamilicom, prokuhanom vodom, juhom od šipka, kompotom od sušenog voća, negaziranom mineralnom vodom. Količina slobodne tekućine potrebne za djecu do tri godine određuje se iz omjera 100 ml tekućine nakon svake epizode proljeva / povraćanja; za stariju djecu, ovaj volumen se povećava na 150-200 ml. Tekućina treba konzumirati u malim gutljajima, u malom volumenu (50-100 ml) u 5-10 minuta.

Ako dehidracija još nije spriječila dijete, nužno je dopuniti količinu izgubljene vode i soli fiziološkim otopinama - Reosolan, Gastrolit, Glukosolan, Orasan, Humana Electrolyte.

Počevši od 7-8 dana s pozitivnim trendom, dječja prehrana se širi. U obroku su juhe s bujonom razrijeđenom vodom, parni kotleti, mesne okruglice, kuvana riba, žitarice s mlijekom, jaja, sušeni keksi, svježi sir, svježe neolupirane jabuke, proizvodi od kiselog mlijeka. Ograničenje se odnosi na probavljive ugljikohidrate u obliku šećera, kolača, slatkiša, kolača, sladoleda, slabo i teško probavljivih i asimilativnih namirnica (masno crveno meso, kupus, mahunarke, konzervirana hrana, kobasice, ptice močvarice).

Dijeta nakon trovanja djeteta ne treba otkazati odmah nakon normalizacije stolice, već se mora nastaviti barem još 2-3 tjedna, budući da oslabljeni probavni sustav kod djece nije u stanju brzo obnoviti svoje funkcije. Za ovo dijete morate hraniti umjereno štedljivom hranom, koristeći recepte i metode kuhanja hrane za pripremu dijetalnih jela, osim agresivnih namirnica. Dijetetska hrana nakon trovanja hranom mora se postupno poništiti, prenoseći dijete na uobičajenu prehranu, što odgovara njegovoj dobi.

Trovanje hranom u odraslih i djece.

Dopušteni proizvodi

Dijeta za akutno trovanje hranom osigurava uključivanje u prehranu:

• sluznice juhe od riže, zobene kaše i krupice na vodi ili slabe povrće / pileća juha;
• mršava perad bez mesa bez kože, zec u obliku parnih kotleta, mljevenog mesa, mesnih okruglica;
• niske masnoće kuhane bijele ribe;
• bijeli krekeri, krekeri, krekeri;
• kuhana jaja / omleti na pari;
• pire od riževe kaše, zobene kaše, heljde;
• nemasni mliječni proizvodi s naribanom grušom;
• maslac kao dodatak u gotovim jelima;
• kissels, kompoti od sušenog voća, žele;
• svježe iscijeđene voćne sokove razrijeđene vodom, zelenim čajem, vodom iz kopra, bujnom šipkom, biljnim čajem s kamilicom, timijanom, kaduljom, negaziranom mineralnom vodom.

Trovanje hrane kod djece. Dječja prehrana nakon trovanja

Nažalost, često se mogu naći trovanja hranom kod male djece. Osim liječenja, u takvim slučajevima, liječnik će preporučiti posebnu dijetu koja će pomoći bebinom tijelu da nadoknadi gubitak vitalnih tvari i brzo se oporavi od bolesti.

Trovanje hranom može se podijeliti u dvije skupine: stvarno trovanje i trovanje hranom.

Trovanje hranom je bolest koja nastaje nakon konzumiranja otrovnih ili otrovnih tvari. To može uključivati ​​trovanje gljivama, otrovne bobice i sjemenke. Možete se otrovati kemikalijama: oni mogu ući u hranu iz nemara. Češće se suočavamo s toksičkim infekcijama s hranom.

Infekcija bolesti izazvane hranom (PTI) je akutna, nezarazna bolest koja proizlazi iz konzumacije hrane koja sadrži mikroorganizme određenih vrsta i njihovih toksina. Ta se bolest javlja samo u vezi s konzumiranjem hrane koja je obilno zaražena toksinima i / ili živim stanicama određenog patogena. Obično ima karakter grupne bolesti koju karakterizira kratak period inkubacije (duljina vremena od trenutka ulaska mikrobiološkog agensa u tijelo do pojave simptoma bolesti) i akutnog kratkog tijeka. Najčešći uzročnici PTI su salmonela i oportunistička flora (bakterije, gljivice, virusi, protozoe, vrlo raširena u okolišu, kao iu crijevima zdravih ljudi). Normalno, oni nemaju negativan učinak na zdrav organizam, već počinju aktivno razmnožavati i štetiti svom domaćinu ako krše normalne uvjete - primjerice, kada se smanjuje imunitet. Njihova sposobnost izazivanja zaraznih bolesti tijela doprinosi sklonosti kolonizaciji, brzom stjecanju otpornosti na štetne čimbenike, uključujući antimikrobna sredstva. Pod utjecajem raznih vanjskih i unutarnjih čimbenika, uvjetno patogene bakterije brzo mijenjaju svoja biološka svojstva i pretvaraju se u patogene (sposobne uzrokovati zarazne bolesti).

Znakovi trovanja

Moguće je utvrditi da je dijete trovano sljedećim znakovima: pogoršanje dobrobiti djeteta - on postaje slab, kapriciozan, letargičan, žali se na bol u trbuhu, pritiska na noge; daljnja mučnina, povraćanje. U slučaju bolesti koje se prenose hranom, povraćanje može uzrokovati groznicu i proljev. Razvoj simptoma, ozbiljnost bolesti i taktika liječenja u potpunosti ovise o tome koji je patogen ušao u tijelo.

U slučaju bolesti koje se prenose hranom, dijete može razviti ozbiljno stanje uzrokovano dehidracijom - veliki gubitak tekućine s fekalnim i povraćenim masama. Djeca s mučninom, povraćanjem i smetnjama stolice nakon ispiranja želuca imaju znakove dehidracije i blage ili umjerene intoksikacije. koji se trenutno preporučuje primijeniti prije hospitalizacije.

Nadoknadi gubitak

Dijetetski principi trebaju uzeti u obzir manifestacije bolesti - koje su dominantne: povraćanje (akutni gastritis), proljev (enteritis) ili gastroenteritis (povraćanje i proljev). I što je najvažnije - svaka formulirana dijeta treba imati štedljiv učinak na upalu sluznice gastrointestinalnog trakta. Način ispijanja. Zbog visoke temperature i značajnog gubitka tekućine, poremećena je vodeno-solna ravnoteža, krv se zgusne, a toksičnost se povećava - bolno stanje tijela uslijed djelovanja štetnih ili otrovnih tvari izvana ili proizvedenih u samom tijelu. Stoga je prije svega potrebno djetetu pružiti obilje načina za piće.

Za oralnu rehidraciju koriste se vodeno-solne otopine koje sadrže sol, soda, glukozu, kalij. Ljekarne prodaju suhe praške za pripremu otopina - rehidron, citraglukozolan, itd. Sadržaj vrećica otopi se u 0,5 ili 1 litri tople prokuhane vode. Dijete treba dati rješenje tijekom dana, izračunavajući potrebnu količinu tekućine iz indeksa tjelesne mase. Dakle, dijete mlađe od 1 godine za svaki kilogram tjelesne težine treba dati 150-200 ml tekućine, starija djeca - 120-170 ml. Volumen tekućine izračunat za jedan sat daje se djetetu svakih 5-10 minuta žličicom. Nemojte povećavati dozu jer velika količina tekućine može uzrokovati povraćanje. Vodeno-solne otopine mogu se izmjenjivati ​​sa slatkim čajem, ukusom šipka. U akutnom razdoblju treba piti na sobnoj temperaturi.

Rehidracija se provodi sve dok dijete više ne smeta povraćanje i česta, iscrpljujuća proljev. Ako proljev ostane na pozadini poboljšanja, nakon svake tekuće stolice preporuča se piti dijete u količini od 10 ml / kg. Nije preporučljivo provoditi takozvanu pauzu za čaj od vode - potpuno uklanjanje hrane za dugo vremena. Čim dijete prestane povraćati, možete mu ponuditi hranu.

Načela prehrane nakon trovanja

U akutnom razdoblju bolesti, s visokom temperaturom, mučninom i povraćanjem, gubitkom apetita, bebi se preporučuje nježna dijeta koja osigurava najbolju apsorpciju hrane. Da biste to učinili, sva jela se pripremaju i daju u tekućem ili polutekućem obliku, povrće i žitarice se kuhaju meko i protrljaju, meso životinja i peradi, ribe se kuhaju u obliku suflea. U tom razdoblju preporučuje se konzerviranje mesa i povrća za dječju hranu, kao lako probavljive, obogaćene hrane osjetljive teksture.

U akutnom razdoblju, u prisustvu visoke temperature, lošeg zdravlja djeteta, preporučljivo je hraniti djelomično - do 7 puta dnevno, smanjujući intervale između obroka na 2-2,5 sata i smanjujući količinu za svaki prijem. To će brzo povratiti oštećene funkcije tijela.

Uz nagli pad apetita kod djeteta ne treba se bojati pothranjenosti. Neprihvatljivo je prisiliti dijete na hranjenje, jer to može uzrokovati mučninu i povraćanje. Kao što je ranije spomenuto, sve nedostajuće količine hrane u akutnom razdoblju bolesti moraju biti ispunjene tekućinom.

Prva pomoć za trovanje

Ako dijete odbije bilo koju ponuđenu hranu, nemojte ga prisiljavati da jede: to može izazvati novi napad povraćanja. Ne biste trebali biti pod vodstvom bolesne bebe: možda će htjeti jesti “nezdravu” hranu (čips, koks, itd.), Koja također može uzrokovati bolno stanje kod zdrave osobe, te štetu koju ta hrana može uzrokovati oslabljenom Djetetovo tijelo je lako zamisliti. To može biti upala gušterače i upala bilijarnog trakta, osobito u uvjetima lezija gastrointestinalnog trakta s toksinima.

U akutnom razdoblju bolesti, potreba tijela za vitaminima i mineralima naglo raste. Stoga je potrebno imati dodatnu svrhu vitaminskih pripravaka koji sadrže vitamine B, C i A, koji poboljšavaju metaboličke procese i povećavaju otpornost organizma. Djetetu za oporavak (čije je povraćanje završeno) propisuju se vitaminski kompleksi za djecu, jer je nemoguće ispuniti količinu nestalih i "izgubljenih" vitamina samo hranom.

Izbornik Značajke. Pri izradi jelovnika za bolesnu bebu morate se pobrinuti za dovoljnu količinu životinjskih proteina u njegovoj prehrani. Prije svega, to je mliječni protein s lipotropnim djelovanjem. To je važno za poboljšanje funkcije jetre, koja trpi zbog neutralizacije otrovnih tvari koje se nakupljaju u tijelu.

Količina prehrambenih masnoća u prehrani bolesnog djeteta ne bi trebala prelaziti fiziološku normu (u prvim danima bolesti njihov broj bi se trebao smanjiti za 10-20%), budući da je proizvodnja enzima koji "probavljaju" masti smanjena u uvjetima dehidracije i gubitka apetita, zauzvrat djeluju na kiselinsko-baznu ravnotežu tijela, doprinoseći pomaku na kiselu stranu, čime se pogoršava stanje djeteta. Sve vrste masti treba davati bebi samo kao dio gotovih jela i ne smiju se nuditi u njihovom čistom obliku (na primjer, maslac za sendvič), jer će to pogoršati gubitak apetita.

Ugljikohidratna komponenta u prehrani ne bi trebala biti visoka, osobito u akutnom razdoblju bolesti, pri visokim temperaturama, simptomima toksikoze, jer pojačavaju procese fermentacije u crijevima.

Kako se stanje djeteta poboljšava, temperatura se normalizira, učinci toksikoze nestaju, njegova prehrana treba postupno rasti, približavajući se fiziološkom.

Prehrana u trovanju hranom u potpunosti ovisi o tome na koji je dio probavnog trakta zahvaćen infektivni / toksični agens te stoga, do koje mjere su izražene upalne promjene i oštećene funkcije.

Hrana s povraćanjem i bolovima u želucu. Ako je dijete samo zabrinuto zbog epigastričnog bola i povraćanja, terapijska dijeta je izgrađena na principima dijetalne terapije akutnog gastritisa. Uz često povraćanje, možete preskočiti jedan, maksimalno dva obroka. To bi trebala biti posebna rješenja za oralnu rehidraciju. Tada je potrebno prijeći na djelomičnu dijetu s smanjenjem dnevne količine hrane za 40-50%, kontinuiranom oralnom rehidracijom. Počevši od drugog dana, volumen hrane se povećava za 10-15% dnevno uz produljenje intervala između hranjenja. Dnevnu količinu hrane treba dovesti do fiziološke norme najkasnije 3-5 dana od početka liječenja.

Optimalan proizvod za prehranu djece mlađe od 1 godine je majčino mlijeko. Djeca druge polovice života, koja su se prije navedenog prekida uvela u jelovnik s dodatnim prehrambenim proizvodima, najprije unose u obrok kašu s pola mlijeka (riža, heljda), nakon nekoliko dana dodajte 10-20 g dječjeg skuta, nakon 1 2 dana - biljni pire, a zatim voćni sokovi. Starija djeca, uz poboljšanje svog općeg stanja, uz žitarice, mogu uvesti povrće, 1/2 žumanjak, a zatim i juhe od povrća i meso.

Prehrana djece starije od 1 godine izgrađena je na istim načelima, povećava se samo jednokratna količina hrane, a proizvodi koji su dopušteni za ovu dob su brže uključeni u prehranu. Dakle, s čestim povraćanjem, preporuča se istovariti u prehrani: prvog dana, poželjno je za dijete dati kefir ili bilo koji drugi fermentirani mliječni proizvod u 100-200 ml (ovisno o dobi) svakih 3-3,5 sati. Sljedećeg dana možete ići na dijetu prikladnu za dob.

U roku od 1-3 tjedna nakon bolesti preporučuje se pridržavanje principa mehaničkog, kemijskog i toplinskog očuvanja. Mehanička schazheniye pruža sljedeće kulinarske obrade: kuhanje pari jela, ključanje, konzistencija jela - prvi tekući, polu-tekući, kašast, a zatim slomiti i samo komad. Termalna schazhenie osigurava prijem samo tople hrane. I kemijske schazheniye - iznimka u prehrani proizvoda koji iritiraju želučanu sluznicu i crijeva. Takvi proizvodi uključuju grickalice, umake, začine, crni kruh, sirovo povrće i voće, bijeli kupus sirovi i kuhani, repa, rotkvica, rotkvice, grašak, grah, krastavci, proso, biser ječam, svježi i kiseli sokovi.

Prehrana s enteritisom. Ako manifestacije bolesti nisu bile ograničene na gornje dijelove gastrointestinalnog trakta i proljev (enteritis) je počeo uznemiravati dijete, onda bi u meniju trebalo uzeti u obzir i specifičnosti probave u tankom crijevu.

Ne preporuča se upotreba kravljeg mlijeka u akutnom razdoblju, jer povećava motilitet crijeva, procese fermentacije, što dovodi do povećanog proljeva. Mliječni proizvodi zamjenjuju se fermentiranim pićima mlijeka, a treba imati na umu da jednodnevni kefir ima laksativni učinak, ostatak - učvršćivanje, fermentirano mlijeko kiselo tijesto pomaže da se crijevna mikroflora nosi s štetnim agensima. Kaše se pripremaju u pola mlijeka ili u vodi. Povrće i voće bogato vlaknima, uzrokujući nadutost, isključeni su iz prehrane: repa, rotkvice, repa, rotkvice, krastavci, mahunarke, naranče, mandarine, kiseli kupus, šljive, grožđe, zeleni, crni kruh. Izostavljene su vatrostalne masti (životinjske i ptičje masti). Preporučeni ghee i biljno ulje u jelima, u malim količinama - jedan i pol puta manje nego za zdravo dijete. Poštuju se pravila nježne toplinske, mehaničke i kemijske obrade proizvoda: hranu treba obrisati, sjeckati, zagrijati i očistiti od iritansa.

Recepti jela

Meso Soufflé

• Meso - 60 g;
• pšenični kruh - 5 g;
• jaje -1/4 kom.,
• maslac - 1/2 žličice;
• juha - 1-2 žlice. žlica.

Meso, očišćeno od filmova i tetiva, izrezati na komade i pirjati u maloj količini vode do polovine kuhane. Zatim dodajte pšenični kruh namočen u hladnu vodu, dvaput preskočite sve kroz mlin za meso s finom mrežicom, dodajte juhu, jaje i promiješajte. Ovu masu stavite u posudu, naulite i pospite krušnim mrvicama i stavite peći, pokrivene posudom za pečenje, u pećnicu u vodenoj kupelji. Vrijeme kuhanja - 20-25 minuta.

Natrljajte rižu kašom na pola mlijeka

• Pirinač - 1,5 Čl. žlice;
• voda - 1 šalica,
• mlijeko - 1/2 šalice, razrijeđeno pola vodom;
• šećer -1h. žlica;
• maslac -
• 1/4 tsp;
• sol - na okus.

Operite rižu, ulijte u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša. Zatim protrljajte kroz sito, dodajte vruće (ali ne kipuće) mlijeko, dobro promiješajte. Dodajte šećer i kuhajte 2-3 minute kako biste zgusnuli kašu. Izvadite iz topline, napunite maslacem.