Ljudi kojima je dijagnosticiran pankreatitis trebaju slijediti zdravu prehranu do kraja života. Ali to ne znači da se osoba mora ograničiti u svemu i jesti nije ukusna. Postoje recepti za dijetalna jela s pankreatitisom, koji su prilično jednostavni za pripremu, dok su nevjerojatno ukusni.
Recepti za pankreatitis su blagi. Sadrže najviše hranjivih tvari, vitamina, čine prehranu raznolikom i bogatom, ne preopterećuju probavne organe.
Što recepti za pankreatitis dopušteno koristiti, bolje je pitati svog liječnika, jer su neke jela zabranjena u razdoblju pogoršanja bolesti.
Prvi tečajevi
Među prvim tečajevima su sljedeće opcije za juhe i boršč.
Pileća juha
Trebat će pileća prsa ili piletina (ne piletina). Prikladan za meso gušterače Indoout, kunić, teletina, govedina, prepelica, fazan. S trupom uklonjena koža, masnoća. Ovi dijelovi sadrže mnoge aktivne sastojke, hormone, kemikalije, antibiotike. Operite meso u vodi, pustite da proključa. Voda se isušuje i izlije novi dio. Kod pankreatitisa gušterače glavno je pravilo za pripremu mesnih juha druga juha. Za juhu je bilo ukusnije dodati luk, lovorov list, malo soli. 40 minuta nakon kuhanja dodati kockice na kockice, mrkvu, luk. Nakon još 10 minuta - riža ili tjestenina (bolje je dati prednost rezanci preko grubih razreda). Okusna juha će se ispoljiti ako je uzmete u hrani s malo masnoće. Možda kuhati juhu u povrću.
Ako je juha kuhana s rižom, onda možete dodati durum sir (na primjer, porozni tofu). Juha od sira zabranjena je u razdoblju pogoršanja.
Juha od škampa
Dva mala krumpira i tikvice (čiste od sjemenki i oguliti) rešetkaju se na krupnijem rende. Prije 300 g škampa prelijte kipuću vodu 3-4 minute. Zatim očistite i isjeckajte miješalicom. Prokuhajte čašu mlijeka, dodajte povrće i meso škampa, peršin. Kuhati 5 minuta. Vrlo ukusno jesti juhu s mrvicama od bijelog kruha.
Činjenica da možete jesti s morskim plodovima pankreatitisa, bolje je pitati liječnika.
Možete kuhati riblju juhu od srebrnog oslića, štuke, smuđa, bakalara, navage ili brancina. Riba je odvojena od kostiju i peraja, glave i repa. Dijelovi se peru u vodi. Prokuhati uho također na drugoj juhi. Nakon kuhanja dodajte nasjeckani krumpir, mrkvu, luk, lovorov list, sol, korijen peršina. Neki ljudi savjetuju da pripremite juhu u miješalici nakon kuhanja kako biste napravili krem juhu. Uho je dopušteno samo za kronični pankreatitis u remisiji.
Kada je pankreatitis standardna bogata juha je zabranjena. Stoga, da ga pripremite s takvom dijagnozom, to bi trebalo biti, poštujući neke zahtjeve: morate napustiti bogatu juhu, zazharki, začine. Za kuhanje trebat će vam mršavo meso - govedina ili teletina. Priprema juhe na drugoj juhi. Vrijeme kuhanja juhe je sat i pol. Umutite paradajz s kipućom vodom i ogulite, izrežite u čaše. Rajčice se sole i pirjaju u maloj tavi 15 minuta. Beets i mrkva se čiste, protrljaju na ribež.
Dodajte sjeckano povrće rajčicama i kuhajte još 10 minuta. Kockice krumpira i luk, kuhajte ih u bujonu. Dodajte pirjano povrće i isjeckan kupus, sjeckani peršin. Prokuhajte borsch još 10 minuta nakon vrenja. U akutnoj fazi kupus je kontraindicirana, to jest, juha s pankreatitisom može se uzeti u hrani, kada je razdoblje remisije.
Drugi tečajevi
Prehrana za pankreatitis nužno mora biti usklađena sa stručnjakom. Liječnik će vam pomoći uspostaviti točan popis prehrambenih obroka za pankreatitis, koji se mogu konzumirati, a koji neće štetiti zdravlju.
Ne smijemo zaboraviti da se bolest odvija u svakom pojedinom slučaju na različite načine. Dijeta za pankreatitis ovisi o općem stanju tijela, stadiju gušterače.
Riblje mesne okruglice
- filet oslića (300 g);
- pulpa bijelog kruha (120 g);
- Luk - 1 kom.
- jaje - 1 kom.
Meso kruha natopljeno je mlijekom. Riblji fileti, luk i meso su mljeveni. Dodaje se jaje, sol. Masu treba dovesti do homogene konzistencije. Nastaju male kuglice. 1,5 litra vode do zavrijeti, smanjite okruglice. Preduvjet - u kipućoj vodi. Vrijeme kuhanja - 15 minuta. Ovo jelo možete poslužiti s rižom, pečenim krumpirom.
Pečeni pileći sufle
- pileća prsa - 500 g;
- obrano mlijeko - 250 ml;
- jaje - 1 kom.
Nasjeckati bijelo pileće meso u mlin za meso, dodati mlijeko, sol, jaje. Dobro promiješati. Podmažite oblik biljnim uljem, izlijte dobiveni sastav. U zagrijanu na 1800 ° C, stavite u kalup i pecite 25 minuta.
Pečena teletina
Operite meso, posolite ga i narežite na njega za punjenje mrkve. Peršin je slomljen, mrkve se narezuju na tanjure i stavljaju se u komade mesa. Meso treba kuhati u "rukavu" na temperaturi od 1500 C 30-40 minuta.
Pire od mrkve i tikvica
Kuhajte mrkvu i tikvice 25 minuta na laganoj vatri. Miješajte na mikseru, dodajte sol i 1 žličicu. biljno ulje. Vrlo je ukusno ispostaviti pire krumpir s bez masnoće kiselo vrhnje ili vrhnje.
Bundeva kaša
Bundeva se očistila, na kockice. Stavlja se u vodu i kuha se 20 minuta. Dodajte kuhanoj bundevi u omjeru 2: 1 riža. To su dva dijela bundeve, 1 dio riže. Izlijte dva prsta vode iznad dobivene mase. Kuhajte dok se ne skuha riža. Možete jesti sa žlicom meda, osim ako, naravno, ne dopusti liječnik, a nema alergije na pčelinje proizvode. Takvo jelo je dopušteno za bolesnike s pankreatitisom kako u razdoblju pogoršanja tako iu razdoblju remisije.
Mesna tjestenina
- tanke tjestenine - 350 g;
- 400 ml mlijeka;
- 400 ml vode;
- 350 g govedine / pilećih prsa / teletine;
- jaja - 2 kom.
- sol.
Meso se prokuha, prođe kroz mlin za meso. Tjestenina se kuha do polovine kuhane u mlijeku i vodi. Tjestenina, meso i jaja miješaju se do ujednačene konzistencije. Posudu za pečenje premazujemo biljnim uljem. Tjestenina, pomiješana s mljevenim mesom, postavila je obrazac. Vrijeme pečenja - 25 minuta. Kada je bolest u remisiji, možete dodati ribani sir 5 minuta prije nego što je spreman. Jesti s vrhnjem i peršinom.
Riblja salata
200 g ribljeg filea, 2 jaja, 1 mrkva, kuhajte 1 krumpir. Sloj na tanjuru - riba, mrkva, tvrdi sir, krumpir, jaja. Svaki sloj je premazan kiselo vrhnjem bez masti. Vrhunska salata posuta koprom. Salate s pankreatitisom mogu se dobiti od povrća i voća.
Dijeta Olivier
Mrkva (1 komad), krumpir (2 komada), kuhajte 2 jaja. Istodobno prokuhajte pileći file - 300 g. Nakon kuhanja izrežite kuhane proizvode, 1 krastavac, svježi, oguljeni. Haljina s malo masnoće kiselo vrhnje.
Banana sir s jagodama
150 g svježeg sira, 1 banana, niskim udjelom masnoće i slanine u sjeckalici. Stavite u zdjelu za salatu. Odvojeno, nasjeckajte jagode (100 g) sa šećerom (50 g). Prelijte desertom od sastava jagode.
Charlotte s jabukama
Pobijedite jaje sa šećerom (1 žlica. L.). Dodajte 300 ml kefira, brašna s sodom, 5 g soli i 50 g krupice. Donesite homogenu masu. Tijesto mora biti konzistencija palačinki. Slatke jabuke oguljene, izrezati na kriške. Zapecite pokrov s pergamentnim papirom. Stavite jabuke, ulijte tijesto. Pecite 30-40 minuta.
Ukusna i jednostavna jela mogu se pripremiti za pankreatitis. Posebno korisna hrana kuhana u laganom štednjaku. To mogu biti hamburgeri, lijeni kupusi, knedle, govedina stroganoff, mesne okruglice, žitarice i mnoga druga jela. U isto vrijeme svi vitamini se spremaju.
Jela pankreasa
Pankreatitis može biti akutan i kroničan. Vrijeme remisije je prilično odano i ne zahtijeva nikakva posebna ograničenja u prehrani. Jedina stvar - potrebno je napustiti prženu, masnu hranu. Krastavci, kiseli krastavci, mast, povrće se može konzumirati, ali u malim količinama. Kao što znate - sve je korisno u moderiranju.
U akutnoj fazi, bolje je napustiti sve štetne proizvode, alkohol, jesti dijetalna jela s pankreatitisom. U tom razdoblju treba dati prednost juhama od povrća; pečeno, kuhano povrće; meso i riba. Za desert je bolje jesti žele, dijetetske kolače, marmeladu. Iz napitaka - čaj, bujni bokovi.
Glavna stvar je frakcijska hrana u malim porcijama i dijetnim receptima. Zadnji obrok se provodi 2 sata prije spavanja.
Dijeta za upalu gušterače - jedna je od glavnih metoda liječenja. Samo se pridržavanjem pravilne prehrane može produžiti remisija i izbjeći pogoršanje.
Ukusni recepti i zdravi jelovnici za bolesti gušterače
Glavna funkcija pankreasa je razviti enzime potrebne za probavu masti, ugljikohidrata, proteina. Stanice ovog organa su sintetizirani inzulin, somatostatin, glukagon, pankreasni polipeptid. Kod bolesti gušterače organ se uništava. Liječenje pankreatitisa mora biti popraćeno dijetom. U izborniku za bolest gušterače mogu se koristiti različiti recepti.
Uloga prehrane u liječenju bolesti gušterače
Pravilna prehrana smatra se najboljim načinom za sprečavanje pankreatitisa. Izbornik za bolesti gušterače izrađuje upravo liječnik kako bi se smanjila želučana sekrecija. Također pomaže u stabilizaciji pacijentovog stanja, sprječava komplikacije koje se mogu pojaviti tijekom kroničnog pankreatitisa.
Prehrana za razne bolesti gušterače treba isključiti proizvode koji sadrže krupna vlakna. Za tijelo je vrlo važno dobiti dovoljno tekućine.
Nijanse prehrane broj 5
Tablica br. 5 dizajnirana je posebno za pacijente kod kojih je bolest pankreasa bolesna. Hrana se bira pažljivo, jer proizvodi ne smiju izazivati napade boli. Razmotrite osnovne principe prehrane:
- Poželjno kuhanje na pari. Ova metoda obrade omogućuje uštedu više hranjivih tvari.
- Treba održavati frakcijsku hranu.
- Obroci trebaju biti topli. Preporučena temperatura unutar 64 - 16 stupnjeva.
- Potrebno je isključiti proizvode koji aktiviraju oslobađanje enzima, oslobađanje klorovodične kiseline.
- Potrebno je koristiti proizvode u osnovnom stanju.
Kada dijeta broj 5 nije potrebno potpuno isključiti povrće, maslac. Ali ih treba dodati već pripremljenim jelima. Prerađeno ulje nije dopušteno koristiti.
Loše funkcioniranje žlijezde, nagla promjena prehrane može izazvati probavne smetnje. Da bi crijeva radila, hrana se mora normalizirati u određeno vrijeme. Preporučuje se da intervali između obroka izdrže 3 do 4 sata.
Proizvodi koji se mogu / ne mogu uključiti u izbornik
Dijetalni recept za bolest gušterače je napravljen uzimajući u obzir dopuštene / zabranjene proizvode za bolesti gušterače. Što je korisno / štetno za gušteraču, učimo iz tablice.
Ukusni recepti
Hrana za pacijenta može biti vrlo raznolika s ovom prehranom. Dijeta za bolest gušterače uključuje korištenje raznih juha, pire juhe su dobrodošli. Razmislite o nekim ukusnim receptima za prvi tečaj.
Prvi tečajevi
Riblja juha
Za njegovu pripremu trebat će vam par krumpira, ribljeg filea (1 kg.), Luk (1 glava), nemasno mlijeko (100 g). Počnite kuhati. Bacamo ribu u kipuću vodu, čekajući da juha prokuha. Onda bacamo oprano povrće, kuhamo sve oko pola sata. U juhu sipamo mlijeko, pustite da proključa. Pobijedite sve miješalice, juha je spremna.
Juha od povrća
Uzmemo krumpir (2 kom.), Luk, zeleni grašak (neznatno dopušten u neakutnom obliku bolesti), mrkve (2 komada), kukuruz i sol. Izrežite sve sitnice, stavite ih u lonac, ulijte vodom (4 l.). Stavite juhu do kuhanja, kuhajte još 20 minuta.
Juha od povrća
Uzimamo kupus (boju), tikvice, papriku, brokulu. Moje povrće, na kockice način, staviti u lonac za pirjanje, dodati vodu (1,5 l.), Kuhajte dok nije spreman. Voda se isušuje, a povrće se kroz miješalicu pretvara u pire.
Drugi tečajevi
Cvjetača + heljda kaša
Cvjetača je na pari. Odvojeno kuhajte heljdine žitarice. Sve pomiješajte brzinom od 1: 1. Idealno za pacijente s disfunkcijom gušterače.
Bundeva kaša
Očistimo kožu od bundeve, operemo je i narežemo na kockice. Napunjenu bundeve napunite vodom, kuhajte 15-20 minuta na laganoj vatri. Ocijedite vodu, gnječite bundeve vilicom, miješajte. Dodajte šećer u gotovu kašu, maslac (malo), dušo.
Pasta posuda
Kuhajte rezance (30 g) u blagoj slanoj vodi dok ne budete gotovi. Voda se odvodi, hladi. U hladnom vermicelli, stavite sir (pureed), jaje (1 kom.), Premlaćeni u mlijeku (30 g), šećer (7 g). Sve uredno miješamo, stavljamo u nauljeni kalup. Pecite u pećnici i uvjerite se da korica ne izgleda smeđa.
Biljni paprikaš
Izrežite krumpir (5 komada). U kockice također izrežite bundeve. Bundevi zauzimaju jednak volumen kao i krumpir. Smrviti mrkve (1 kom.), Luk (1 kom.). Stavite povrće u posudu u slojevima:
Lagano posolite, dodajte vodu (do polovice povrća), kuhajte na laganoj vatri. Kada je povrće gotovo spremno dodajte biljno ulje, zelje. Ragu daju kuhati, isključiti, dati pivo neko vrijeme.
Zobena kaša
Zobenu kašu (6 žlica) napunite kipućom vodom (400 ml). Donosimo kavu kuhati na laganoj vatri, izvaditi iz topline, ostaviti da se uliti ispod poklopca.
Riža kaša s bundevom, mlijeko
Za njegovu pripremu uzimamo bundeve (1 kg.), Rižu (15 žlica), obrano mlijeko (400 ml.), Prstohvat soli, šećer. Izrežite bundeve fino, kuhajte, sipanje vode na vrh, dodajte sol, šećer. Kada se bundeva kuha, stavite rižu tamo. Mlijeko se dodaje dok voda isparava. Jelo treba kuhati dok se riža potpuno ne omekša. Prilikom posluživanja na stol dodajte malo maslaca.
Jela od mesa
Goveđi kotleti
Za njihovu pripremu treba govedina (150 g), kruh, sol, voda. Kruh namočen u vodi, meso se pomiče u mlincu za meso. Formirajte hamburgere, kuhajte ih u dvostrukom kotlu oko 30 minuta.
Kuhana piletina s povrćem
Uzmemo pileće meso, operemo ga, napunimo vodom, proključamo. Ovu vodu odvodimo. Dodajte povrće, vodu u lonac s pilećim mesom, kuhajte dok ne bude gotova. Pogodno za žitarice, pire krumpir.
Goveđi puding
Meso (120 g govedine) očišćeno od masnoća, tetiva. Kuhajte, melje se u mlincu za meso, pomiješajte s kuhanom kašom od krupice (10 g). Dodajte sirovi žumance, bjelančevine. Umijesite tijesto, stavite ga u formu, nauljite, dubite vrh ove mase, kuhajte za par.
Riblja jela
quenelle
Uzimamo filete mršavih riba (300 g), melje. Također mljeti ustajale hljebove (1/4 dio). Dodajte mlijeko, masirajte masu. U dobivenu masu dodajte tučene proteine, pomiješajte. Kuhajte knedle u slanoj vodi.
Smuđ u foliji
Uzmemo filet od smuđa (600 g), izrežemo ga na porcije, dodamo malo soli i stavimo na komad folije. Mrkva (1 kom.) Tri na finom ribežu, sitno nasjeckajte luk (1 kom.), Stavite povrće na ribu, pospite sve limunovim sokom. Stavite komad maslaca na riblji file (pola čajne žličice). Lagano omotavši rubove folije, stavite dobivene vrećice na lim za pečenje. Pecite u pećnici 30 minuta. Temperatura mora biti 180 - 200 0 S).
Riba na pari
Moj filet od mršave ribe, stavite ga u dvostruki kotao, kuhajte 15 minuta, kada je riba spremna, možete je lagano posoliti, zaliti maslacem.
Riblji file s mrkvom
Filete (500 g) obrađujemo porcijama, stavljamo u tavu. Tu se nalaze i sitno sjeckano povrće (luk, mrkva). Ulijte vodu tako da ona pokriva ribu s povrćem, a na laganoj vatri kuhajte oko 20 minuta.
Pregledali smo razne recepte. Dijeta za bolest gušterače može biti vrlo raznolika. Ako pokažete maštu, potražite nove recepte, onda i dijetalna jela mogu biti vrlo ukusna.
Domaća dijeta za pacijente s pankreatitisom
Prehrana za pankreatitis je bitna komponenta liječenja. I treba ga organizirati tako da svako jelo bude dijetalna. No, formalno pravo jela ponekad ne donose radost - potrošač ne voli ni okus ni izgled. Osim toga, kada jedete na javnim mjestima nije uvijek sigurno da se poštuju svi recepti za kuhanje, a oni koji pate od pankreatitisa su osigurani od gastrointestinalnih problema, pa čak i komplikacija iz gušterače.
Samo jedan izlaz - što je češće moguće kuhati prema vlastitim receptima.
Pravila prehrane za pankreatitis
Budući da ljudi žive u obiteljima, nije osobito prikladno kuhati posebna jela za pacijenta s pankreatitisom. Moramo nastojati osigurati da prehrambeni recepti postanu dio obiteljskog jelovnika. Za to morate naučiti kako ih kuhati ukusno. Ako to uspije, bonus će biti da se smanje rizici od dobivanja bolesti probavnih organa od strane kućanstava, jer recepti za prehranu pankreatitisa nude pravilnu prehranu.
Izvorni proizvodi trebaju biti svježi i zvučni. Ohlađena i odmrznuta prije kuhanja pohranjena u hladnjaku ne duže od jednog dana.
Za kućne kuhare početnike predstavljamo recepte za jela koja se mogu sigurno uključiti u prehranu za pankreatitis. Kuhanje se prema prehrambenim receptima preporučuje neposredno prije jela. No, najčešće - to je nemoguć zadatak, pogotovo radnim danom. Stoga je dopušteno čuvati jela pripremljena prema prehrambenim receptima u hladnjaku.
Važno je! Salate i ostala hladna predjela u hladnjaku ostaju svježa 12 sati, a obroke koje je potrebno zagrijati mogu se čuvati do 2 dana.
Važno je!
Salate i predjela
U klasičnoj kuhinji ta su jela osmišljena kako bi pobudila apetit, potaknula proizvodnju probavnih sokova za asimilaciju nekoliko jela u jednom obroku. Kod pankreatitisa nije potrebno - dijeta ne osigurava veliku količinu hrane odjednom. Grickalice za pankreatitis često se konzumiraju kao glavni sastojci užine tijekom dana: osim doručka, ručka i večere za gastrointestinalne bolesti, osobito pankreatitisa, potrebna su još 2 do 4 obroka. Tada se koriste takozvani grickalice. Neki su recepti navedeni u tablici.
krumpir - 2 kom.
svježi krastavac - 1 kom.
luk - 0,5 kom.
prirodni jogurt - 10 g
Kuhajte krumpir u uniformama bez soli, ohladite, ogulite, narežite na kockice;
kuhajte jaja, ohladite, odvojite protein, isjeckajte u mrvicu;
oguliti krastavac, rešetku;
sitno nasjeckajte luk, oparite da biste uklonili oštrinu i odmah iscijedite vodu;
mješavine sastojaka, začinite jogurtom, malo soli
možete uzeti jaja prepelice, a izlaz će biti 6 - 8 kom.
Luk se može zamijeniti zelenim, a također i oparen, a poriluk ne može se opeći, već samo sitno sjeckati
luk - 0,5 kom.
kukuruza otv. 100 g;
biljno ulje - 10 g
kuhati rižinu u lagano slanoj vodi, ohladiti;
usitnjeni protein;
kuhajte kukuruzni klipa, ohladite u bujonu;
pomiješajte sastojke, napunite uljem, malo soli
umjesto svježeg kukuruza, možete koristiti konzervirano - ako ne sadrži konzervanse i aditive - postoje takvi, morate pročitati oznake;
rafinirano suncokretovo ulje
griz - 15 g;
maslac - 30 g;
voda - 0,5 šalice
Temeljito pomiješajte sirovo jaje i griz u vodi, pustite da se nabubri;
kombinirati smjesu s mesom;
podmazati rubove oblika;
ponovno mijesiti smjesu i staviti je u oblik;
pari
umjesto mesa možete ući u sir
maslac - 8 g;
kuhane tikvice - 4;
pečena rajčica - 4 do
glavno punjenje također varira: možete koristiti meso, ribu umjesto sira;
bez soli
krumpir - 3 kom;
luk - 0,5 kom.
opariti luk, stisnuti, sitno isjeći;
mješovite proizvode, lagano sol;
umjesto kiselog vrhnja može se napuniti biljnim uljem
Kao što možete vidjeti, recept za svaki snack ima nekoliko mogućnosti kuhanja. To vam omogućuje kuhati od onih namirnica koje su u kuhinji, a ne napustiti jelo zbog odsutnosti jednog ili drugog sastojka.
Juha je vrlo korisna za bolesnike s pankreatitisom. To je mekana hrana koja ne iritira zidove želuca i crijeva, osigurava jedan puni obrok.
Postoji nekoliko posebnih značajki recepata za kuhanje pankreatitisa:
- kuhani u vodi, obranom mlijeku ili razrijeđenoj juhi, i nikada ne koristite jaku juhu;
- nasjeckani proizvodi dobro se kuhaju dok se ne omekšaju;
- često kuhane juhe.
Tablica prikazuje neke od recepata za popularne juhe koje nisu zabranjene u pankreatitisu.
Recepti za ukusnu prehranu pankreatitisa
Recepti za pankreatitis značajno se razlikuju od tradicionalnih jela koje ljudi svakodnevno koriste. Potrebno je upoznati se s nekim metodama kuhanja, koje ne samo da pomažu u diverzifikaciji prehrane, već i čine proces terapijske prehrane ugodnijim.
Utjecaj hrane na gušteraču
Upala gušterače (pankreatitisa) može se pojaviti u dva oblika:
Prvi je karakterističan za početni stadij razvoja bolesti, a drugi se formira s vremenom zbog nedostatka ili nedostatnosti liječenja. Uzrok bolesti je pothranjenost, zlouporaba alkohola, uz to, stres i prekomjerno tjelesno naprezanje.
Riješite se upale gušterače nije u potpunosti uspješna. Pojavljujući se jednom, pankreatitis se može redovito osjećati s karakterističnim okolnim bolovima u lijevom ili desnom hipohondru, povraćanju, proljevu.
Razlog za to je hrana koju čovjek jede. Izgled i kasniji razvoj bolesti izazivaju:
- masna hrana (meso, riba, biljna i životinjska ulja);
- pržena hrana (osobito pržena);
- svježe pečeni kruh;
- začinske i začinske začine;
- ulična hrana (brza hrana).
Zlouporaba takve hrane i alkohola dovodi do bolesti žučnog mjehura, što dovodi do upale tkiva pankreasa. Ovdje nastaje pankreatitis.
Potrebno je razmotriti recepte za pankreatitis, koji će pomoći u oporavku od bolesti. Iako se neki proizvodi koriste za prehranu, moguće je na njima stvoriti ukusne i hranjive obroke.
Mora se imati na umu da je poželjno pripremiti male porcije i ne ostaviti ih za dugotrajno skladištenje. Svježe pripremljena hrana bolje se apsorbira i pridonosi brzom oporavku osobe.
Prvi tečajevi
Recepti za pankreatitis gušterače u ovoj kategoriji uključuju juhe:
- povrće (obični i juhe);
- na sekundarnoj pilećoj juhi.
U isto vrijeme za kuhanje ne koristite češnjak i papar, uzrokujući iritaciju, kupus, čiji sok djeluje i kao nadražujuće. Proizvodi koji doprinose stvaranju plinova također su isključeni. Napuhuju crijeva koja pritiska gušteraču, što izaziva napad.
Ali čak i bez tih proizvoda možete napraviti ukusne, hranjive juhe. Najlakši recept za prvo jelo za pacijente s pankreatitisom može učiniti čak i novajlija u kuhanju.
Odrasla pileća prsa se kuhaju i režu na male komadiće. Gotovo meso se uklanja iz juhe i puni hladnom vodom. Dodaje i narezane krumpire, mrkve, malo luka i soli. Začinite (osobito vruće), ulje i lovorov list. Bolje je staviti cijeli luk, koji se nakon kuhanja može odbaciti.
Nakon što voda prokuha, juha se kuha na laganoj vatri do faze kada se povrće potpuno prokuha.
Zahvaljujući ovom prehrambenim obrocima lako će se probaviti, njihova probava neće uzrokovati probleme u tijelu i neće uzrokovati pogoršanje bolesti.
Na preporuku liječnika, pacijent može jesti juhe od povrća s heljdom. Dobro se probavlja, lako probavlja i ne uzrokuje probleme.
Još jedno korisno jelo za osobe s pankreatitisom bit će juha od vrhnja s povrćem, a za to je potrebno uzeti mrkvu, luk i krumpir, koji se kuhaju u maloj količini slane vode dok se ne pripremi. Nakon toga povrće se miješa s miješalicom i poslužuje se suhim kruhom od pšenice.
Za bolesnike s pankreatitisom vrlo je važno da se hrana poslužuje toplo do stola. Zabranjeno je koristiti vruće juhe.
Predloženi recepti za prehranu pankreatitisa nisu toliko ukusni koliko ljudi koji bi željeli patiti od te bolesti. No, pacijent s pankreatitisom mora dugo zaboraviti, ako ne i zauvijek, što su začinjene kharcho juhe i vrući boršč sa svinjetinom na kosti.
Drugi tečajevi
Dijete koje se nude za liječenje spomenute bolesti sugeriraju korištenje u prehrani:
- kuhano ili parno povrće;
- kuhano nemasno meso;
- kuhana mršava riba.
Sva glavna jela za pankreatitis pripremaju se s jednim uvjetom: sastojci se moraju slomiti. Zbog toga će proces probave biti lak, bez incidenata.
Za pripremu jela od mesa za pankreatitis, gušterača uzima piletinu, teletinu ili nemasnu govedinu, puretinu, zeca. Pilići se ne preporučuju, u mesu od kojih postoje enzimi koji negativno utječu na dobrobit pacijenta.
Za održavanje prehrane pripremaju se sufle, mesne okruglice, mesne okruglice i parni kotleti.
Pileći sufle treba pripremiti na sljedeći način. Grudi se kuha do polovine kuhane hrane, nakon čega se meso melje u mlincu za meso. Dodaje malo mlijeka (ne cijelog, štetan je za pankreatitis) i bjelanjaka. Sve je tučeno miješalicom, stavljeno u posudu za pečenje i stavljeno u prethodno zagrijanu pećnicu. Temperatura je podešena na 180 ° C. Vrijeme kuhanja sufle - 30 minuta.
Parni kotleti mogu se napraviti od mesa i ribe. U skladu s prehranom stručnjaci preporučuju uzimanje štuka, smuđa ili pola, možete koprcati. Preporučljivo je kuhati u laganom štednjaku ili uobičajenim kuhinjskim priborom. Za to su poluproizvodi postavljeni iznad lonca za kuhanje u uobičajenom cjedilu prekrivenom poklopcem.
Bolje je sami pripremiti nadjev za mesne okruglice, tako da isključite sastojke koji uzrokuju povećanje gušterače u njegovom sastavu. U mesu mljevenom u mlincu za meso, dodan je kruh namočen u razrijeđeno mlijeko (samo pšenica, prvi ili drugi razred) i jaje, malo soli. Nema začina, papra, luka i češnjaka. Mješavina je tučena, a iz nje se formiraju kotleti. Treba ih čuvati najmanje 20 minuta, ovisno o odabranoj sorti.
Nutricionisti preporučuju da ne napravite velike porcije, pacijentu je teško probaviti. To će stvoriti dodatni stres na gušteraču i usporiti proces liječenja bolesti.
Za rt i ribu poslužuju se jednostavna prilozi. Za njihovu pripremu dopušteni su:
- žitarice (heljda, zobena kaša, riža, krupica);
- tjestenina bez vrućih umaka;
- povrće (kuhano ili pečeno, pire krumpir).
U potonjem slučaju, krumpir, mrkva, repa, tikvice mogu se kuhati u laganom štednjaku, a zatim samljeti u pire. Takva hrana neće uzrokovati probleme.
Kod kroničnog pankreatitisa dopušteno je povremeno kuhati lijene knedle s krumpirom. Ali pireu nemojte dodavati kopar i prženi luk.
Korisni deserti
Kod liječenja pankreatitisa, dijete osigurava odbacivanje mnogih slatkih namirnica, osobito onih pripremljenih pomoću jaja. Pacijenti su strogo zabranjene masne kolače, žele s umjetnim bojama, slatkiši i drugi slični proizvodi.
Stoga, ako osoba koja pati od pankreatitisa želi imati slatki zub, najprije se mora posavjetovati sa svojim liječnikom. Potonji će sastaviti popis prikladnih proizvoda koji odgovaraju određenom stupnju bolesti.
Da biste napunili dijetu, možete napraviti slatku skutu za pečenje za pacijenta (skuta se ne uzima više od 9%), voćni pire ili žele. Za pripremu pire krumpir uzeti meko voće, na primjer, marelice ili dinja.
Pažljivo oprano i oguljeno voće melje se miješalicom tako da uopće nema komadića u masi.
Jabuke i kruške mogu povećati kiselost, što uzrokuje povećanje gušterače. Stoga ih je bolje napustiti. Ali možete jesti lubenicu ili lubenicu, ali u malim porcijama.
Za bolesni žele možete kuhati od plodova sezone. Općenito, kao deserti poslužuju se jela koja se lako probavljaju i ne zahtijevaju napor za probavu. Ako pacijent nema napadaje i egzacerbacije, tada mu se mogu dati male količine bijelog sljeza i bijelog sljeza.
U slučaju kada nije moguće sami obaviti voćni kukuruz, liječnicima je dopušteno kupiti gotovu dječju hranu.
Pića: što može i što ne može
Za piće u prvoj fazi bolesti, osobito tijekom akutne forme, liječnici preporučuju negaziranu mineralnu vodu. U fazi kronične bolesti dopušteno:
- crni čaj (slab čaj);
- kompoti svježeg voća;
- izvarak šipaka.
Strogo zabranjeno s pankreatitisom:
- bilo koji alkohol;
- instant napitci (hladni čajevi, kava)
- gazirana pića (limunada, kvas, pivo).
Punomasno mlijeko se također ne preporučuje pacijentima s pankreatitisom. Nakon konzultacije s liječnikom, možete dodati malu količinu razrijeđenog mlijeka nekim jelima. No, kefir s niskim udjelom masti se čak preporučuje za uporabu. Liječnici savjetuju da koristite ryazhenka i kiselo mlijeko.
Hrana u različitim fazama bolesti
Nakon razmatranja recepata koji se preporučuju za pankreatitis, u zaključku, morate znati koliko puta dnevno treba jesti obroke.
Budući da je to hrana koja izaziva povećanje tkiva gušterače i narušavanje njezinih funkcija, nužno je prehranu shvatiti vrlo ozbiljno. Broj tehnika ovisi o bolesnikovom stanju i fazi bolesti.
Tijekom napada akutnog pankreatitisa liječnici preporučuju potpuno odbijanje unosa hrane. Prebacivanjem hladnoće na lijevu hipohondriju i uzimanjem pilula uklanjajući grč, pacijent pije negaziranu mineralnu vodu tijekom dana.
Kada simptomi bolesti nestanu (bol u herpesu, mučnina, povraćanje, proljev), osobi koja boluje od pankreatitisa dopušteno je davati laganu hranu. Prijem treba provoditi svakih 3-4 sata.
Ovaj režim treba slijediti tijekom prva tri dana nakon akutnog napada.
U ovom trenutku, bolje je napustiti jela od mesa i jesti kašu, pire krumpir, jučer sušen kruh ili krekere. Osim toga, dopušteni su dehidrirani kruh. Tijelo ih lako apsorbira.
Nakon nekog vremena, nakon pregleda liječnika, interval između obroka može se povećati do 5-6 puta dnevno. Pridržavajući se stroge prehrane i promatrajući vremenske intervale između obroka, možete uspješno zacijeliti od pankreatitisa.
Prehrana gušterače
Uz nezdrave slabosti u prehrani svi organi ljudskog probavnog sustava prolaze kroz bolesti. Prvi organ koji je pogođen je gušterača. Prehrana dizajnirana za akutnu fazu bolesti sposobna je za obavljanje suprotnog učinka. Takva prehrana pretpostavlja da je, štoviše, najrjeđa organizacija pankreasne funkcije. Kada se tablica prehrane pankreatitisa smatra jednom od glavnih komponenti terapije. Specifični savjeti vam omogućuju da iz prehrane uklonite namirnice koje nisu korisne i pravilno pripremite prihvatljive proizvode.
Opća pravila
Bolest gušterače naziva se pankreatitis. Žlijezda obavlja tajni rad, proizvodeći glukozu, glukagon, lipokain. Njezino sudjelovanje u probavi ima za cilj vađenje soka.
Postoje akutni i kronični pankreatitis. Akutna manifestacija povezana je s enzimskom probavom organa, au ozbiljnim situacijama nastaje mrtvo tkivo i organi koji se nalaze u blizini.
Bolest se često javlja kao posljedica lijekova, polovica slučajeva javlja se u nastanku kolelitijaze, dok su drugi povezani s prekomjernim unosom alkohola.
Kronični razvoj pankreatitisa smatra se dugotrajnim i rastućim, koji se može pogoršati. U kroničnoj fazi bolesti, promijenjena tkiva perzistentnog karaktera mogu se razviti i pobuditi egzokrinu inferiornost. U fazi formiranja bolni fenomen predstavlja rezervirano skladište, a zbog toga kako se bolest razvija, organ se potpuno mijenja.
Glavni simptomi bolesti su:
- mučnina;
- bolni bljeskovi;
- slabost u cijelom tijelu;
- proljev;
- nadutosti;
- povećanje temperature;
- rijetko žutica.
Kada gušterača malo boli, na temelju simptoma, propisat će se sveobuhvatan tretman, čija je važna komponenta dijeta.
Iscjeljujuća prehrana za gušteraču je značajna u svim fazama patologije. Pacijentima u teškom stadiju bolesti daje se infuzijski tretman i hrani se smjesama pomoću sonde. Dijeta za pacijente koji imaju stupanj blage i umjerene bolesti smatra se značajnim fazama, što podrazumijeva neprimjetan prelazak s posta na hranu pod punom snagom pod brojem 5.
Tijekom akutnog tijeka, dijetalna hrana može suzbiti hiperfermentaciju organa, smanjiti stagnaciju u krevetu i izlučivanje želuca. Prehrana u upali gušterače omogućuje vam poboljšanje funkcionalnosti žlijezde, nastavak prehrambenih promjena i sprječavanje ponavljanja napada.
Nakon posjeta liječniku s bolnom nelagodom u tijelu, na recepciji će navesti kakva se dijeta koristi u slučaju bolesti želuca i gušterače, što je korisno za gušteraču u jednom ili drugom razdoblju bolesti, koju hranu treba ukloniti iz prehrane ili smanjiti potrošnju.
Ako pratite ispravnu prehranu kod bolesti gušterače, tijelo će raditi u uobičajenom redoslijedu.
Načela prehrane za bolesti
Dijeta za upalu gušterače je dizajnirana za ublažavanje prekomjernog pritiska na oštećenu gušteračnu žlijezdu zbog njegovog brzog oporavka.
Kada se razvije akutno razdoblje pankreatitisa, gušterača zahtijeva potpuni istovar štrajkom glađu tijekom 3 dana. Dopušteno piti mineralne gazirane vode Borjomi do 1,5 litara dnevno ili izvarak kukova do 2 čaše.
Zatim, ako pankreatitis nije ozbiljan, tada je prvi put propisana prva metoda Dijeta №5 - obrisana. Podrazumijeva uzimanje: bjelančevine 60-80 g, masti 50-60 g, ugljikohidrati 200–300 g
Nakon prestanka pogoršanja u žlijezdi, pacijentu je propisana druga metoda Dijetalne tablice br. U ovoj je tablici važno redovito pratiti patologiju i njezin prijelaz u stabilnu fazu remisije. Svrha tablice liječenja je spriječiti ponavljanje patologije i njeno pojačanje, kako bi se ispravile promjene koje su se pojavile u tijelu.
Kada izbije bolest popusti i, zbog kroničnih bolesti, tablica prehrane sugerira:
- povećana prisutnost proteina, stoga je potrebna 110-120 g prehrane;
- tvrda granica u potrošnji masti - do 70 g;
- rezanje ugljikohidrata - do 300 g
Kuhana jela u razdoblju prehrane s bolestima gušterače treba staviti na stol, na pari, kuhati, peći, kako bi se izbjegla iritacija probavnog sustava.
Potrebno je isključiti potpuno pržena jela. Preporučenu hranu poslužite toplu, blizu temperature ljudskog tijela.
Što ne može biti bolest gušterače? Potrebno je oštro smanjiti unos ugljikohidrata, koji imaju lako probavljivost:
- granulirani šećer;
- konditorski proizvodi;
- svježe pečeni proizvodi.
Što možete jesti ako boli gušterača? Količina konzumiranog proteina mora se povećati za 30%, što je osnovna vrijednost koja se nadopunjuje životinjskim proteinima. Što se tiče ribe s mesom, dopušteno je konzumiranje hrane. Riba za uzimanje - suha, rijeka. Kuhanje jaja odvija se obradom vodenom parom, mekim kuhanjem.
U upali gušterače, prehrana u odnosu na svježe povrće i voće podrazumijeva posebnu brigu za one koji imaju grubo vlakno, jer dodatno opterećuje organe probavnog sustava. Zbog toga se biljni proizvodi konzumiraju u otrcanom obliku do konzistencije pirea ili nasjeckanog. Na temelju stanja pacijenta, nakon nekog vremena ta se zabrana ukida.
Energetska vrijednost potrošenih proizvoda trebala bi odgovarati dnevnim potrebama pacijenta u odnosu na njegovu tjelesnu težinu, pokazatelj dobi i zaposlenost. Kalorije su podijeljene u 5 pristupa, od kojih su 3 osnovne.
Obrok u večernjim satima prolazi 2 sata prije spavanja. To je važno za provedbu potpune obrade hrane koju tijelo konzumira.
vrsta
Ako postoje problemi u bolesnika koji su bolesni s kroničnim oblikom pankreatitisa, kliničkim simptomima dijabetesa, tablica dijabetesa je podložna prilagodbi, uzimajući u obzir izmijenjeni proces ugljikohidrata, približavajući se maksimalnoj do normalne prehrane. U takvim situacijama propisana je dijetalna tablica br. 5P / 9, koja uključuje proizvode koji su isključeni iz tablice:
- doprinosi nadutosti i fermentaciji u želucu - kupus, grah;
- proizvodi nastali tijekom prženja;
- s velikom količinom eteričnih ulja, te hranom koja iritira sluznicu - češnjak, papar, luk.
Dijetetski tretman u prisustvu dijabetesa u smislu hranjive strukture i energetske važnosti konvergira s prehrambenom prehranom 5P, ali ona je štedljivija.
Što se tiče strukture hranjivih tvari, tablice obrade 5P i 5P / 9 su identične.
Potrebno je jesti 5-6 puta dnevno, uklanjanje jednostavnih ugljikohidrata iz unosa, više od 50% masti su biljne masti.
Zbog višestrukih obroka s bolestima gušterače, povezanost između prisutnosti glukoze u cirkulacijskom sustavu i koeficijenta inzulina je izjednačena.
Dijeta za bolove gušterače do 50% dnevne potrebe za energijom prekrivena je ugljikohidratima. U tu svrhu koriste se nadomjesci šećera, uzimajući u obzir individualnu netoleranciju.
U prehrambene proizvode uvode se teški ugljikohidrati:
- kruh;
- žitarice, povrće;
- voće i bobice;
- Unos povrća s voćem u kojemu se nalazi od 5 do 10 g ugljikohidrata je ograničen.
Razvijena je posebna tablica u kojoj se bilježe potrebne informacije. Prilikom korištenja pacijenta se vodi u odabiru proizvoda. Prisutnost masti u prehrambenom stolu takvih pacijenata smanjuje se u odnosu na normu, zbog odbacivanja masti i proizvoda, gdje postoji velika količina kolesterola - u guskama, patkama.
Dijetetska tablica 5P / 9 uključuje kompleks vitamina u potrebnom volumenu, odnosno vitamin B1, sposoban prihvatiti aktivnu pomoć u metaboličkom fenomenu, mikro i makro elementima.
svjedočenje
Dijeta za želudac i gušteraču uključuje ove vrste iscjeljujućih namirnica.
- 5P - prva tehnika, propisana je kada postoji akutna manifestacija, kod pogoršanja kroničnog pankreatitisa. Trajanje takvog stola je do tjedan dana.
- 5P - druga tehnika, takav stol se postavlja nakon 7 dana i do potpune remisije.
- 5P / 9 - propisano ako se simptomi dijabetesa pojave u prisutnosti kroničnog pankreatitisa.
Važno je razmotriti što pankreas voli i ne voli kad mijenja pankreatitis. Iako je većina uobičajenih proizvoda potrebno ukloniti iz dnevnog stola, kod kuće s bolnom nelagodom u prehrani, moguće je diverzificirati prehranu kombiniranjem jela i metoda kuhanja.
Dopušteni proizvodi
Kako bi se smanjio pritisak na tijelo pripisuje se klinička prehrana, ona čini jela koja se mogu jesti uz upalu gušterače. Cilj je ove tablice spriječiti formiranje individualnih problema i normalizirati stanje. Temelji se na činjenici da proizvodi za gušteraču s povećanom prisutnošću proteina - do 130 g, osim proizvoda koji su bogati kalijem.
Koja hrana voli gušteraču.
- Za meso, stol se nadopunjuje puretinom, piletinom, janjetinom, mršavom teletinom.
- Za ribe je dopušteno jesti grgeč, bakalar, smuđ.
- Ptica
- Proizvodi od brašna - kruh, krekeri, keksi, uobičajena krafna.
- Mliječni proizvodi - mogu biti 30% tvrdi sir, 1% mlijeko, 0% jogurt.
- Piće - sok od banane, jagode, kompota iz sušenog voća.
U medicinskom obroku korisni proizvodi za gušteraču izlučuju manu, zobenu kašu, heljdu i rižinu kašu, kuhanu u vodi.
Zatim se smrvljaju, dopuštaju da se razrijede s mlijekom, vodom, kako bi se postigla polu-viskozna gustoća. Ako kuhate kašu, koristite brašno od heljde i riže, proces kuhanja će biti pojednostavljen.
Što još možete jesti s upalom gušterače? Kuhajte i zgnječite krumpir, tikvice, cvjetaču, mrkvu i drugo odobreno povrće u pire. Od mrkve i bundeve napravite puding od pare. Ako uzmemo u obzir koliko ugljikohidrata u ovom povrću i njihovu prehrambenu vrijednost, onda u tikvicama ima manje ugljikohidrata, kao i nutricionistički - ugljikohidrati 5,99 g, kalorija 30, 56 kcal. Povrće, na primjer, kao što je cvjetača 4,72 g / 33,99 kcal, mrkva 12,06 g / 41,07 kcal, krumpir sadrži 19,81 g / 85,57 kcal. Nakon nekog vremena u tablicu se mogu uključiti oguljene rajčice i mljeveni krastavci.
Juhe se pripremaju pomoću povrća, koji se potom dodaje sjeckanom povrću ili dobro kuhanim dopuštenim žitaricama. Za punjenje juha koristite maslac, vrhnje, kiselo vrhnje.
Od fermentiranih mliječnih ne-masnih proizvoda, odabire se mlijeko, koje se preporuča dodavati u hranu, budući da pacijenti trpe i gore. Također je dopušteno jesti niske masnoće svježi sir, napraviti puding s složencima. Ako osoba ima nedostatak kalcija, onda je bolje popuniti deficit kalciniranim svježim sirom. Kiselo vrhnje se koristi kao začina. Sir se unosi u hranu.
Od mesnih proizvoda stol je nadopunjen govedinom, zecom, piletinom. Jedenje jela od mesa dopušteno je samo kao sufle, mesne okruglice, mesne okruglice, mesne okruglice, koje su kuhane u paru. Možete jesti kuhano meso zeca i komadiće piletine.
Dopušteno je kuhati umake koristeći juhu od povrća, začinjenu kiselim vrhnjem, mlijekom. Od ploda, pacijentov stol u patologiji žlijezde nadopunjen je sljezom, pjenom, želeom i džemom. U ograničenoj mjeri, dopušteno je jesti bobice s plodovima koje je potrebno unaprijed tlo. Omogućeni su parni omlet i ostala jela i prilozi.
Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi
U slučaju patologije gušterače nemoguće je jesti jela koja povećavaju proizvodnju enzima koji razgrađuju hranu. To dovodi do činjenice da enzimi koji se proizvode u želucu, idu u velikom volumenu, zbog toga željezo postaje upaljeno i upaljeno.
Od štetnih proizvoda za gušteraču razlikuju se juhe koje se kuhaju u mesu, gljivama, ribljim bujonima, kao i okroške, juhe od cikle, boršč. Također isključeni iz prehrane:
- meso - svinjetina, janjetina;
- patka;
- masti;
- dimljeni proizvodi;
- zaštita;
- proizvodi od kobasica;
- riba - slane, masne sorte;
- svježe pečeni kruh.
Što još ne voli prehranu pankreasa:
- Snažan čaj.
- Punomasno mlijeko.
- Pržene pite, palačinke, palačinke i kolači od sira.
- Bold sir.
- Čokolada.
- Kakao.
- Kava.
- Brusnice.
- Špinat.
- Salata.
- Repa.
- Rotkvice.
- Povrće sa sirovim voćem. Voće koje sadrži jednostavne ugljikohidrate koje mogu uzrokovati nadimanje - banana, grožđe, datumi.
Neprihvatljivo je jesti sljedeću hranu u slučaju patologije gušterače: kokošja jaja koja su kuhana ili pečena, brašno i slatkiši, zeleni luk, češnjak, soda, sladoled, bilo koje vrste tijesta isključuju masne sireve, hladna jela.
Odvojeni uobičajeni proizvodi za gušteraču ne smiju potpuno isključiti iz prehrane, već samo da bi ograničili njihov unos.
- Sol - dnevno je dopuštena do 10 g
- Maslac.
- Žumanjak - 2-3 komada za 7 dana.
- Proso.
- Šećer.
- Jam.
- Slatko pecivo.
- Vanilin.
- Cimet.
Izbornik načina napajanja
Izbornik prema savjetu liječnika za bolest žlijezde gušterače sastavlja se 7 dana, tako da ovaj tjedan uključuje kompletan popis potrebnih proizvoda. Uzmite u obzir količinu dnevnih kalorija, sat prehrane.
U glavnom izborniku se jede 5 puta dnevno. Ako je jelovnik ispravno odabran, nakon 14 dana upala žlijezde gušterače će nestati, a njezin će se normalan rad vratiti. Pacijent će biti puno bolji, bolest će se povući.
U slučaju produžene remisije patologije gušterače, pomoći će opća dijetalna tablica.
Kako bi se spriječili napadi akutnog tijeka, pogoršanje patologije gušterače, takva se prehrana pridržava cijelog života.
Dijeta za gušteraču, izbornik za tjedan dana.
- Doručak - zobena kaša, omlet na pari, žele u sušenom voću.
- Drugi doručak - kuhanu bundeve, zemlju u pireu, piće divlje ruže.
- Ručak - juha od ječma od ječma, pašteta od govedine, čaj.
- Snack - pire od povrća, voćni sok.
- Večera - izlizana kaša od heljde, razrijeđena s mlijekom, smuđ, pečeni u pećnici, kefir.
- Druga večera je žele.
- Doručak - kaša, napravljena od riževe žitarice kuhane u vodi, mesnih okruglica, nezaslađenog čaja.
- Drugi doručak - puding svježi sir, piće s voćem.
- Ručak - juha od heljde s povrćem, kuhani pileći file, kuhana mrkva, čaj.
- Snack - kiselo mlijeko s gumenim biskvitima.
- Večera - griz, šljiva.
- Druga večera - bujni bokovi.
- Doručak - puding svježi sir, rižina kaša, piće od jagode.
- Drugi doručak - omlet s želeom.
- Ručak - juha od zobi, kuhana riba i mrkva, jogurt.
- Vrijeme čaja - keksi, slab čaj.
- Večera - pire od krumpira, pileći kotlet na pari, žele.
- Druga večera - kefir.
- Doručak - griz na vodi, sir, marelica sok.
- Drugi doručak - sufle od mrkve, bujon bokovi.
- Ručak - zobena juha i kuhana bundeve, pečene jabuke, kefir.
- Sigurno, - krafna, kompot.
- Večera - kuhana mrkva, quelles od ribljeg filea, juha od ribiza.
- Druga večera je mliječni žele.
- Doručak - heljdina žitarica na vodi, kalcinirani svježi sir, piće breskve.
- Drugi doručak - omlet na pari od bjelančevina, kompot.
- Ručak - juha od povrća, začinjena kiselim vrhnjem, piletina, rezanci s komadom maslaca, kuhana repa, čaj.
- Vrijeme čaja - kolačići, izvarak od sušenog voća.
- Večera - gulaš od povrća, riblji file s umakom od vrhnja, mliječni žele.
- Druga večera - kefir.
- Doručak - sirevi od mrkve, kaša od zobene kaše s mlijekom, šljiva.
- Drugi doručak - bageli, kompot.
- Ručak - juha od povrća, kuhano pileće meso, riža od žitarica, voćni napitak.
- Siguran, - svježi sir, žele.
- Večera - kuhane tikvice i bundeve, ubijene u pireu, mesne pljeskavice, griz s mlijekom, čaj.
- Druga večera je kiselo mlijeko.
- Doručak - rezanci, kuhani komad mesa, kuhana pire od mrkve, sok.
- Drugi doručak - voćni žele, kolačić od sira.
- Ručak - juha s knedlama, tjestenina, mesna štruca, pečena u pećnici, kompot.
- Vrijeme čaja - krekeri s čajem.
- Večera - kaša od rižinih žitarica s uljem, knedle od ribljeg filea, čaj.
- Druga večera - acidofil.
recepti
Liječnici vjeruju da je za zdrav način života potrebno pravilno jesti, eliminirajući recepciju masne i pržene hrane s bolestima gušterače. Sljedeći recepti mogu biti uključeni u prehranu za bolove gušterače.
Krema od mlijeka i pilećeg filea
Piletina se kuha, meso se prekida, mljevenjem mesa, a zatim melje. Pomiješajte smjesu kuhane riže s pripremljenim mesom, sol na okus. Zatim kuhajte juhu. Ohlađena juha do 80 stupnjeva napunite mješavinom jaja i mlijeka. Onda napravite maslac.
File pečene ribe
Za jelo se uzima:
- riba - 500 g;
- pileća juha - žlica;
- kipuća voda - čaša;
- brašno - 3 velike žlice;
- nemasno mlijeko - čaša;
- sol;
- paprika;
- papar.
Mljeveni komad ribe stavlja se u posudu za pečenje, začinjenu začinima. Potom se juha miješa s vodom, brašnom, dodaje se mlijeko i sve se miješa. Dalje, file je izli sa umakom, poslao da se peče u pećnici na 30 minuta na temperaturi od 250 stupnjeva.
Za djecu
Što možete jesti kada pankreas boli kod djeteta? Dječja prehrana ne razlikuje se mnogo od prehrane odraslih pacijenata. U mladih bolesnika vrijeme pogoršanja gušterače često je brže. U slučaju patologije gušterače, klinička prehrana ostaje još dugo i prikladna je za dobnu skupinu pacijenta.
Na recepciji nakon propisane prehrane za gušteraču, liječnik će vam reći što se može i ne smije davati djetetu kada boli organ.
Dijetetski stol za dijete s bolestima žlijezde gušterače ima veću vjerojatnost da uključuje juhe, kao i pažljivo kuhane žitarice. Kuhanje se odvija u razrijeđenom mlijeku ili u vodi. Čisto povrće, pečene jabuke bolje su za dječja tijela. Masti i slatkiše treba svesti na minimum. Mesna jela trebaju biti lagana.