Nakon zasljepljivanja, je li potrebno dodati luk, jaja? kako ih napraviti kako ne bi tiho kuhali u juhi i postali zastrašujući :-)
Kako bi se spriječilo raspadanje mesnih okruglica tijekom kuhanja, najbolje ih je pripremiti i zamrznuti. Ja sam na 1kg. Dodajte 1-2 komada luka, sjeckani mikser, usitnite i posolite, dodajte crveni i crni papar, papriku. Jaja ne mogu dodati. Spremni nadjev i dobro mijesiti i po mogućnosti obeshrabriti (skupiti nadjev u ruci i snažno baciti na stol, pa to učiniti sa svim nadjev), pretučen mljeveno bolje "zalijepljen zajedno." Zatim navucite mesne okruglice, legnite na tanjur i zamrznite u zamrzivaču. Smrznute mesne okruglice kuhaju se oko 10 minuta, a ako samo dodajete jaja u nadev i odmah bacate mesne okruglice da ne prokuha, to ne jamči da se tijekom kuhanja neće raspasti.
Kako napraviti mesne okruglice od mljevenog mesa za juhu
Kako napraviti mesne okruglice od nadeva za recept za juhu s korak po korak fotografijama
1. Okus gotovih mesnih okruglica uvelike ovisi o mesu iz kojeg se proizvode. Naravno, morate koristiti svježe meso visoke kvalitete. U tom slučaju, meso ne bi trebalo biti masnoće, jer će od njega na površini juhe ostati ružni masni plak.
Najbolje je koristiti mješavinu nekoliko vrsta mesa za kuhanje mesnih okruglica, ali ih možete i kuhati od čiste svinjetine, govedine, janjetine ili piletine. Odgovarajući komad mesa, pomičite se kroz stroj za mljevenje mesa. Preporučuje se čak i dva puta proći kroz mlin za mljevenje, tako da je mljeveno meso najpovoljnije.
2. Da biste dobili mesne okruglice, možete dodati luk. Za dvjesto grama mesa bit će dovoljno polovica malog luka.
Luk bi trebao biti ili vrlo sitno sjeckan ili nariban na finom ribež (to je najbolja opcija). Dodajte luk u mljeveno meso, posolite i dodajte crni papar ili mješavinu paprike kako bi mesne okruglice imale bogatiji okus.
Ako koristite apsolutno suho meso ili želite samo napraviti sočne mesne okruglice, u žličicu mlijeka možete uliti žlicu rastopljenog maslaca.
3. Sada dobro promiješajte mljeveno meso. To ne bi trebalo raditi s žlicom, već rukama tako da su svi sastojci ravnomjernije raspoređeni.
Možete čak i pobijediti nadjev. Da biste to učinili, podignite nadjev i bacite ga na dasku za rezanje s naporom, pa ponovite deset puta.
4. Nakon gnječenja nadjeva, možete nastaviti s formiranjem mesnih okruglica. Odmah stavite tanjur s vodom blizu sebe i namočite dlanove tako da se mesne okruglice ne lijepe za vaše ruke.
Uz čajnu žličicu uzmite malu količinu mljevenog mesa. Mesne okruglice ne bi trebale biti velike, najprikladnija veličina je 1,5-2,5 centimetara.
5. Sada preokrenite nadjev između dlanova kako biste oblikovali okruglu loptu. Stavite gotovu kuglu na tanjur, ponovno navlažite ruke vodom i uvalite iste kuglice od ostatka nadjeva.
Pokušajte ih učiniti jednakim veličinama.
7. Kuhajte mesne okruglice sedam do deset minuta, ovisno o veličini kuglica. Nakon toga, skimmer pažljivo uklonite mesne okruglice iz juhe i stavite ih na tanjur.
Sada, u ovoj juhi, kuhajte juhu s krumpirom i povrćem, a mesne okruglice vratite u posudu kad je juha u potpunosti spremna. Zahvaljujući tome, juha će biti izvrsna, a mesne okruglice u njoj će ostati cijele, lijepe i nježne.
Što se tiče izrade mesnih okruglica od mljevenog mesa za juhu s različitim ukusima, po želji možete dodati mljeveni sir, pečenu mrkvu ili prženi luk u mljeveno meso, promijeniti sastav začina i kombinirati vrste mesa.
Kako napraviti mesne okruglice od mljevenog mesa za juhu kod kuće, jednostavno, brzo i ukusno!
Što učiniti da se mesne okruglice ne raspadaju?
Bok, naučite me kuhati juhu s mesnim okruglicama)) Danas sam prvi put pokušao. Kobasice su se pripremile, dodavale su mljeveno meso, luk i rižu. Skatala, bacio je kipuću vodu. Na kraju se sve raspalo. Što treba dodati ili kako drugačije kuhati, tako da se mesne okruglice ne raspadaju?
Srodni članci:
Ništa ne dodam ni jaje, ni brašno. Samo nadev ne bi trebao biti tekući, ili ne vrlo gust. Srednja konzistencija. Uvijek izostavite samo kipuću vodu. Pa, mesne se krupice prave bez riže. Ako je apsolutno beskorisno nadjev, možete uvaljati u brašno.
Jaje ili škrob u mljevenom mesu može biti, ali možete i bez njih. Mnogo ovisi o procesu kuhanja. Od oblika i veličine mesnih okruglica. Napravite čvrste kvržice. Kuglice s jajima veličine prepelice treba baciti u juhu 15 minuta prije kuhanja. Mljeveno meso se kuha vrlo brzo. Ako je krumpir u juhi gotovo gotov, to znači da je vrijeme staviti mesne okruglice tamo, pa suhom juhu smanjiti, mesne kuglice staviti unutra, ne flop, već mirno niže. Tada se ne raspadajte.
Dodam jaje ako je nadev tijesan. A ako mljevenje vodene, zatim dodajte brašno ili griz. Iako aditivi žitarica ili brašna pogoršavaju okus mesnih okruglica i mesnih okruglica.
Margo Rita, također sam patila od takvih problema s mesnim okruglicama i mesnim okruglicama. Srušavaju se iz dva razloga: 1. ne visokokvalitetnog nadjeva, 2. puno riže u samom nadjevu. Moja me svekinja učila. Mesne okruglice, pa čak i mesne okruglice, prije umakanja u juhu ili umaku, valjaju u brašnu ili jednostavno dodajte malo krumpirovog škroba u mljevenu mahunu kako bi nadjev bio gušći.
Mljeveno meso za kuhanje juha - klasični recept
Posted by: admin u Prva jela 03/10/2018 0 14,525 Pregleda
Domaći Meatballs Recept - Appetizing Meso loptice za juhu
Prvo jelo s mesnim okruglicama izvrsna je alternativa juhama s mesnim fileom. Kuglice od mesnih prerađevina, poput malih mesnih okruglica, čine jelo ukusnim i ukusnim, ali glavna prednost juha od mesnih okruglica je da vrlo brzo kuhaju. Nadev u juhu stavlja se za nekoliko minuta. Ako trebate brzo kuhati prvo jelo, onda će juha s mesnim okruglicama biti dobar izbor. Danas ćemo govoriti o kuhanju mesnih okruglica od mljevenog mesa, kako ih ispravno pripremiti, kuhati i što ih treba dodati kako bi se pokazalo da su sočne i mirisne.
Tajne kuhanja ukusnih mesnih okruglica
Mesne okruglice obično se pripremaju od mljevenog mesa, mješovitog ili goveđeg mesa (50/50 obiju vrsta mljevenog mesa). Kuhane mesne kuglice i piletina od mljevenog mesa su dobre u juhi - brzo dobivaju potrebnu mekoću u juhi i vrlo su popularne kod djece.
Da bi mesne okruglice imale neobičan ili zanimljiv dodir, dodaju različite sastojke. Napomena najčešći i navikli u mnogim kuhinjama, tako da možete pokupiti dokazani recept za mesne okruglice po vašem ukusu.
Kuhanje "prozračnih", poroznih i mekih mesnih okruglica vrlo je jednostavno - dodajte namočenu i zdrobljenu krušnu mrvicu pripremljenom mljevenom mesu. Kruh je bolje koristiti jučer, ali u svakom slučaju ne svježe kolače. Nekoliko komada suhog kruha treba napuniti vrućim mlijekom ili samo vodom. Kruh će se naduti. Uklonite višak tekućine i pomiješajte kruh s miješalicom ili je okrenite zajedno s mljevenim lukom i mljevenim mesom.
Ako ste navikli na ukusna jela sa svježim začinskim biljem, začinima, mesne okruglice s nasjeckanim peršinom, koprom ili čak orašastim plodovima odgovaraju vašem ukusu. Takve će mesne kuglice biti vrhunac jela i obična svakodnevna juha pretvoriti u novo, zanimljivo jelo. Kuglice od mesa sa sjeckanim povrćem nakon kuhanja izgledaju vrlo, vrlo ukusno, probajte!
Kako bi se mesne okruglice formirale tijekom kuhanja, povećavale volumen i postajale sve bujnije, dodajte mrvice krušnim mrvicama. Oni, upijajući tekućinu iz bujona, nabubre, mesne kuglice postaju veće. Dobit ćete sličan učinak dodavanjem krupice umjesto krušnih mrvica.
Važno je! Pri dodavanju krekera ili krupice mljevenu mesu, naš recept preporučuje čekanje 7-10 minuta prije oblikovanja kuglica kako bi se ti sastojci dobro kombinirali s mljevenim mesom.
Prvom jelu možete dati vrlo svijetli okus i aromu na jedan jednostavan način - prije kuhanja prepečite mesne kuglice. Prženi na maslacu, daju jelu novi, ugodan dodir. Maslac za pečenje može se koristiti bilo koji, ali recept savjetuje da učinite na kremu - to neće vagati okus jela i neće napraviti bujnu fatter.
Prilikom kuhanja mesnih okruglica obratite pozornost na sljedeće:
- Odaberite mljeveno srednje mast. Ako je s puno masti i masti, on će dati svoj sadržaj masti u juhu, a jelo će se ispostaviti da se visoke kalorijske i niske-appetizing.
- Optimalna veličina mesnih kuglica - s prosječnim orahom. Nemojte praviti prevelike kopije, inače postoji mogućnost da će se povećati tijekom kuhanja i nastojat će "iskočiti" iz tave.
- Kobasice su oblikovane rukom. Ako se ne želite petljati s mljevenim mesom, možete upotrijebiti žličicu. Potrebno je porcija obroka mljevenog mesa, napraviti okruglu kuglu i umočiti u kipuću vodu. Samo zapamtite, u ovom slučaju, oblik mesnih okruglica će biti improviziran i neuredan.
- Kokošja jaja ne moraju se dodavati - oni će učiniti da nastale kuglice budu tvrde, “gumene”. Da se nadjev ne bi raspao, najprije ga treba odbaciti na kuhinjski stol ili dasku za rezanje. Kad stavite mesne okruglice u juhu, usitnjeno i mljeveno meso će dobro zadržati oblik i bez jaja.
Formiramo mesne okruglice za prve tečajeve
Mnoge hostese se pitaju kako pravilno napraviti mesne okruglice od mljevenog mesa, kako se ne bi raspadale prilikom kuhanja u bujonu i ispale u prvom pokušaju. Treba odmah napomenuti da jelo nije pripremljeno po principu izrade kotleta, a nadjev od kotleta za mesne okruglice nije prikladan - to je sasvim drugačiji recept. Ove mini loptice za juhu trebale bi imati više "prozračnu" teksturu, koja će ih omogućiti da ih kuhaju tekućinom, čineći ih mekanim i nježnim okusom. Kako postići ovaj rezultat, reći ćemo u sljedećim savjetima.
Vlažimo ruke prije modeliranja
Da bi se mesne okruglice iste veličine i oblika trebale oblikovati rukama. Često je nadjev previše „ljepljiv“, prianjajući prste oko formiranja okruglih pastila i potpuno vas sprečava da napravite uredne kuglice. To se može izbjeći pripremom zasebne posude s vodom prije modeliranja. Prije nego uzmete komad mljevenog mesa, umočite prste u vodu - i više nećete imati problema s oblikovanjem kuglica od mesa, čak i ako prvi put koristite recept.
Ponekad se nadev nepredvidljivo ponaša u pripremi i trenutak prije nego oblikovanje postane pregusto i teško. Ako napravite kuglice od takvog tvrdog punjenja, onda nakon kuhanja neće postati mekše, ali će zadržati konzistenciju, a gotove mesne okruglice će biti okus nepristojne. Stoga, ako ste primijetili u kulinarskom procesu da je mesna komponenta suha i nepopustljiva, dodajte 3-4 žlice. žlice rastopljenog maslaca. Ulje će nadjevu dati baršunastu i ugodnu teksturu.
Savjet! Naš recept preporučuje dodavanje rastopljenog maslaca mljevenu mljevenju kako bi se poboljšao okus, tako da je gotova posuda sočnija i sa blagim kremastim znakom.
Pripremljene kuglice od mljevenog mesa moraju se ohladiti prije uranjanja u bujon. Nakon oblikovanja, stavite ih 20-30 minuta na donju policu hladnjaka. Hladne mesne okruglice bolje održavaju svoj oblik i ne drže se zajedno tijekom kuhanja.
Kako kuhati
Recept za izradu mesnih okruglica je vrlo jednostavan. Čak i ako ne znate upravljati mljevenim mesom, slijedite upute korak po korak i sigurno ćete uspjeti. Vrlo je smiješno ručno izrađivati "kuglice" mljevenog mesa, a to se može raditi s djecom. Dajemo vam klasičan recept za mesne kuglice za juhu, tako da ga lako možete zapamtiti i pripremiti prva jela bez muke.
Vrijeme kuhanja:
Broj posuda po kontejneru: 6.
Za kuvanje mesnih okruglica kod kuće za prvi tečaj potrebni su sljedeći sastojci (s izračunom posude od 3,5 litre):
- 400 g svježeg mljevenog mesa (svinjetina, govedina ili mješavina);
- 1 mali luk;
- 2 žlice. l. krušne mrvice;
- 3 žlice. l. maslac;
- sol, crni mljeveni papar.
Kao dodatak (izborno):
Počnimo kuhati
1. Sirovo sjeckati luk. U tavi rastopiti 1 žlica. l. maslac i lagano pržiti luk na srednjoj vatri 2-3 minute.
2. Mljeveno meso, nekoliko puta prošlo kroz meso za mljevenje, pomiješajte s prženim sitno sjeckanim lukom, solju, paprom, preostalim omekšanim maslacem.
Obratite pozornost! Ako nadjev ispostavilo se da je gusta, onda recept omogućuje dodavanje 1-2 tbsp. l. tekućine - mlijeko, vrhnje ili obična voda.
3. Iz pripremljenog mljevenog mlijeka oblikujte ruke preciznog oblika mesnih okruglica - 8-10 g kuglice. Stavite kuglice stavite na dasku za rezanje i stavite u hladnjak na pola sata.
4. U juhi ili kipućoj slanoj juhi stavite jednu mesnu okruglicu i kuhajte 5-6 minuta pri umjerenom kuhanju.
5. Kuhajte mesne okruglice, juhu ili juhu. Da biste poboljšali izgled jela i dodali okus, preporučamo posipanje svakog dijela nasjeckanim peršinom ili koprom, te dodavanje 1-2 žličice. kiselo vrhnje.
Juicy, flavorful meatballs su spremni! Bon appetit!
Sada znate kako kuhati ukusno jelo za cijelu obitelj mljevenog mesa i juhu u samo pola sata. Ovaj recept bit će pravo spasenje i "štapić" za sve koji čuvaju svaku minutu. Radionice i mlade majke, koje se trebaju pripremiti ne samo ukusno, nego i brzo, posebno će cijeniti ovu brzu juhu. Mesne okruglice mogu biti slijepe u dvostrukom volumenu, a polovica ih se zamrzava za buduću uporabu. Prije kuhanja, smrznute mesne kuglice ne moraju se odmrzavati, brzo će doseći željenu temperaturu u vreli juhi.
Kobasice se raspadaju
Što učiniti da se mesne okruglice u juhi ne raspadnu? Kuham ih na isti način kao i mljevenje u kotletima. Mljevena sol, papar, dodajte jaje i sitno sjeckani luk. Zaključak: loptice se drže za prste, ne žele se voziti, au vodi se odrezuje od luka i potpuno gubi svoj oblik. Što učiniti da mesne okruglice izgledaju uredno, gusto?
Često kuham juhu s mesnim okruglicama i nikad se ne raspadaju. Uzimam meso, svinjetinu, piletinu, puretinu ili govedinu. Napravim nadjev, dodam luk, sitno sjeckani, budite sigurni u jaje, sol i papar. Sve dobro izmiješam. Uronio sam ruke u vodu i napravio mesne okruglice.
Da se mesne okruglice ne bi pridržavale rukama, u nadjev treba dodati malo griz, nadev treba stajati kako bi griz mogao apsorbirati svu vlagu, a kuglice će biti okrugle i dobro zadržati svoj izvorni oblik.
Čudno je, naravno, je li moguće da pređete s jajima za malu količinu mljevenog mesa? Uvijek izokrenem luk i mljevenje, dodam i jaja i začine, a luk nikad više nisam odvojio od mljevenog mesa. Možete li pokušati ne rezati luk, naime, pretvoriti u mlin za meso? Zato što sam u jednom trenutku i ja pokušao s nasjeckanim lukom, pahuljice su se raspale.
Pokušajte dodati malo škroba u nadev. On će dati viskozitet mesa. Možete dodati mamce i ostaviti ih stajati oko deset minuta. Izrađujete li kuglice ili jednostavno bacate žlicu? Stisnite kuglicu u procesu modeliranja. _133.
Za dobre mesne okruglice potrebno vam je dobro i gusto punjenje. Kada je nadjev dobar, onda ja ne dodam jaja, već je sve u redu. Prvo lagano pržite mesne okruglice, a zatim bacite juhu.
Kuham mesne kuglice od gustog nadjeva - svinjetine ili piletine. Nikad ne dodajem jaja, ali sam mljevenje mljevenje luk, zatim pomiješati s mljevenim mesom i ponovno tukli. Dobar savjet o škrobu trebao bi pomoći
Mesne kuglice se ne raspadaju samo na mljevenu govedinu, ako u nadjevu ima svinjetine, raspadaju se. Za njihovu pripremu upotrijebite mljeveno teleće meso, malo oprane riže i slanu vodu, a zatim formirajte mesne okruglice. Bacite ih u ključalu juhu i nikada se neće raspasti.
Kako napraviti mesne okruglice za mljevenu juhu?
Kako napraviti mesne okruglice za mljevenu juhu? Čini se da ovdje nema tajni, ali vrlo često su hostese razočarane. Tada juha postaje zamagljena, mesne okruglice se raspadaju, a umjesto lijepih i urednih kuglica dobivate bezoblične kuglice. Da biste izbjegli takve probleme, zapišite ovaj recept i pokušajte napraviti mesne okruglice, slijedite upute korak po korak.
Za kuhanje mesnih okruglica potrebno je nemasno meso, a bolje je pomiješati dvije vrste mesa. Dobro kombinirana janjetina s piletinom ili govedina sa svinjetinom. Proporcije su ovdje proizvoljne, glavna stvar je da nema masti, tetiva i filmova.
Bilo bi bolje da ne kupujete mljeveno meso, već da ga sami napravite. Tako ćete biti sigurni što točno kuhate.
Da bi se pravilno pripremile mesne okruglice za juhu, tako da se ne raspadaju, ali u isto vrijeme ispadnu i tenderske, neke sastojke treba dodati dodatku.
Za 1 kg mesa trebat će:
- 100 g kruhova od bijelog kruha;
- 100 g vode ili mlijeka;
- sol, papar na okus.
Kako napraviti mesne okruglice za juhu?
Sastav mljevenog mesa sličan je svježem mesu, ali su kuglice od njega prilično guste i ne raspadaju se tijekom kuhanja.
Namočite krekere u mlijeku / vodi.
Ogulite luk i utrljajte ga na fini rende.
Operite meso, izrežite ga na komade i prođite ga kroz mlin za meso. Tamo u mlin za mljevenje pošaljite natopljene krutone.
U mljeveno meso dodajte naribani luk, sol i jaja.
I sada najvažnija stvar. Morate pomiješati nadjev temeljito, a ne samo miješati, ali otjerati.
Uzmite mljeveno meso u ruke i bacite ga na drvenu dasku za rezanje. Ponovno ga sastavite i bacite dok ne postane ujednačenija i mekša. Novice hostese ove tehnike s udarcem nisu jednostavne, tako da možete ići na mali trik. Presavijte nadjev u usku plastičnu vrećicu, zavrtite vrh i već u tom obliku, bacite ga na stol.
Zatim, pustite da se nadjev ostane, i uzmite juhu. 10 minuta prije završetka kuhanja, koristeći žličicu i ruke navlažene vodom, oblikujte male kuglice veličine oraha, a zatim ih spustite u kipuću juhu.
Sada znate kako pravilno napraviti mesne okruglice za juhu i dobiti točno ono što ste očekivali.
Domaći Meatballs Recept - Appetizing Meso loptice za juhu
Prvo jelo s mesnim okruglicama izvrsna je alternativa juhama s mesnim fileom. Kuglice od mesnih prerađevina, poput malih mesnih okruglica, čine jelo ukusnim i ukusnim, ali glavna prednost juha od mesnih okruglica je da vrlo brzo kuhaju. Nadev u juhu stavlja se za nekoliko minuta. Ako trebate brzo kuhati prvo jelo, onda će juha s mesnim okruglicama biti dobar izbor. Danas ćemo govoriti o kuhanju mesnih okruglica od mljevenog mesa, kako ih ispravno pripremiti, kuhati i što ih treba dodati kako bi se pokazalo da su sočne i mirisne.
Tajne kuhanja ukusnih mesnih okruglica
Mesne okruglice obično se pripremaju od mljevenog mesa, mješovitog ili goveđeg mesa (50/50 obiju vrsta mljevenog mesa). Kuhane mesne kuglice i piletina od mljevenog mesa su dobre u juhi - brzo dobivaju potrebnu mekoću u juhi i vrlo su popularne kod djece.
Da bi mesne okruglice imale neobičan ili zanimljiv dodir, dodaju različite sastojke. Napomena najčešći i navikli u mnogim kuhinjama, tako da možete pokupiti dokazani recept za mesne okruglice po vašem ukusu.
Kuhanje "prozračnih", poroznih i mekih mesnih okruglica vrlo je jednostavno - dodajte namočenu i zdrobljenu krušnu mrvicu pripremljenom mljevenom mesu. Kruh je bolje koristiti jučer, ali u svakom slučaju ne svježe kolače. Nekoliko komada suhog kruha treba napuniti vrućim mlijekom ili samo vodom. Kruh će se naduti. Uklonite višak tekućine i pomiješajte kruh s miješalicom ili je okrenite zajedno s mljevenim lukom i mljevenim mesom.
Ako ste navikli na ukusna jela sa svježim začinskim biljem, začinima, mesne okruglice s nasjeckanim peršinom, koprom ili čak orašastim plodovima odgovaraju vašem ukusu. Takve će mesne kuglice biti vrhunac jela i obična svakodnevna juha pretvoriti u novo, zanimljivo jelo. Kuglice od mesa sa sjeckanim povrćem nakon kuhanja izgledaju vrlo, vrlo ukusno, probajte!
Kako bi se mesne okruglice formirale tijekom kuhanja, povećavale volumen i postajale sve bujnije, dodajte mrvice krušnim mrvicama. Oni, upijajući tekućinu iz bujona, nabubre, mesne kuglice postaju veće. Dobit ćete sličan učinak dodavanjem krupice umjesto krušnih mrvica.
Važno je! Pri dodavanju krekera ili krupice mljevenu mesu, naš recept preporučuje čekanje 7-10 minuta prije oblikovanja kuglica kako bi se ti sastojci dobro kombinirali s mljevenim mesom.
- Za bogat okus i miris
Prvom jelu možete dati vrlo svijetli okus i aromu na jedan jednostavan način - prije kuhanja prepečite mesne kuglice. Prženi na maslacu, daju jelu novi, ugodan dodir. Maslac za pečenje može se koristiti bilo koji, ali recept savjetuje da učinite na kremu - to neće vagati okus jela i neće napraviti bujnu fatter.
Prilikom kuhanja mesnih okruglica obratite pozornost na sljedeće:
- Odaberite mljeveno srednje mast. Ako je s puno masti i masti, on će dati svoj sadržaj masti u juhu, a jelo će se ispostaviti da se visoke kalorijske i niske-appetizing.
- Optimalna veličina mesnih kuglica - s prosječnim orahom. Nemojte praviti prevelike kopije, inače postoji mogućnost da će se povećati tijekom kuhanja i nastojat će "iskočiti" iz tave.
- Kobasice su oblikovane rukom. Ako se ne želite petljati s mljevenim mesom, možete upotrijebiti žličicu. Potrebno je porcija obroka mljevenog mesa, napraviti okruglu kuglu i umočiti u kipuću vodu. Samo zapamtite, u ovom slučaju, oblik mesnih okruglica će biti improviziran i neuredan.
- Kokošja jaja ne moraju se dodavati - oni će učiniti da nastale kuglice budu tvrde, “gumene”. Da se nadjev ne bi raspao, najprije ga treba odbaciti na kuhinjski stol ili dasku za rezanje. Kad stavite mesne okruglice u juhu, usitnjeno i mljeveno meso će dobro zadržati oblik i bez jaja.
Formiramo mesne okruglice za prve tečajeve
Mnoge hostese se pitaju kako pravilno napraviti mesne okruglice od mljevenog mesa, kako se ne bi raspadale prilikom kuhanja u bujonu i ispale u prvom pokušaju. Treba odmah napomenuti da jelo nije pripremljeno po principu izrade kotleta, a nadjev od kotleta za mesne okruglice nije prikladan - to je sasvim drugačiji recept. Ove mini loptice za juhu trebale bi imati više "prozračnu" teksturu, koja će ih omogućiti da ih kuhaju tekućinom, čineći ih mekanim i nježnim okusom. Kako postići ovaj rezultat, reći ćemo u sljedećim savjetima.
Vlažimo ruke prije modeliranja
Da bi se mesne okruglice iste veličine i oblika trebale oblikovati rukama. Često je nadjev previše „ljepljiv“, prianjajući prste oko formiranja okruglih pastila i potpuno vas sprečava da napravite uredne kuglice. To se može izbjeći pripremom zasebne posude s vodom prije modeliranja. Prije nego uzmete komad mljevenog mesa, umočite prste u vodu - i više nećete imati problema s oblikovanjem kuglica od mesa, čak i ako prvi put koristite recept.
"Mi omekšavamo" nadjev
Ponekad se nadev nepredvidljivo ponaša u pripremi i trenutak prije nego oblikovanje postane pregusto i teško. Ako napravite kuglice od takvog tvrdog punjenja, onda nakon kuhanja neće postati mekše, ali će zadržati konzistenciju, a gotove mesne okruglice će biti okus nepristojne. Stoga, ako ste primijetili u kulinarskom procesu da je mesna komponenta suha i nepopustljiva, dodajte 3-4 žlice. žlice rastopljenog maslaca. Ulje će nadjevu dati baršunastu i ugodnu teksturu.
Savjet! Naš recept preporučuje dodavanje rastopljenog maslaca mljevenu mljevenju kako bi se poboljšao okus, tako da je gotova posuda sočnija i sa blagim kremastim znakom.
Hlađenje obratka
Pripremljene kuglice od mljevenog mesa moraju se ohladiti prije uranjanja u bujon. Nakon oblikovanja, stavite ih 20-30 minuta na donju policu hladnjaka. Hladne mesne okruglice bolje održavaju svoj oblik i ne drže se zajedno tijekom kuhanja.
Kako kuhati
Recept za izradu mesnih okruglica je vrlo jednostavan. Čak i ako ne znate upravljati mljevenim mesom, slijedite upute korak po korak i sigurno ćete uspjeti. Vrlo je smiješno ručno izrađivati "kuglice" mljevenog mesa, a to se može raditi s djecom. Dajemo vam klasičan recept za mesne kuglice za juhu, tako da ga lako možete zapamtiti i pripremiti prva jela bez muke.
Vrijeme kuhanja:
Broj posuda po kontejneru: 6.
Za kuvanje mesnih okruglica kod kuće za prvi tečaj potrebni su sljedeći sastojci (s izračunom posude od 3,5 litre):
- 400 g svježeg mljevenog mesa (svinjetina, govedina ili mješavina);
- 1 mali luk;
- 2 žlice. l. krušne mrvice;
- 3 žlice. l. maslac;
- sol, crni mljeveni papar.
Kao dodatak (izborno):
- svježe zelje (peršin, kopar);
- kiselo vrhnje.
Počnimo kuhati
1. Sirovo sjeckati luk. U tavi rastopiti 1 žlica. l. maslac i lagano pržiti luk na srednjoj vatri 2-3 minute.
2. Mljeveno meso, nekoliko puta prošlo kroz meso za mljevenje, pomiješajte s prženim sitno sjeckanim lukom, solju, paprom, preostalim omekšanim maslacem.
Obratite pozornost! Ako nadjev ispostavilo se da je gusta, onda recept omogućuje dodavanje 1-2 tbsp. l. tekućine - mlijeko, vrhnje ili obična voda.
3. Iz pripremljenog mljevenog mlijeka oblikujte ruke preciznog oblika mesnih okruglica - 8-10 g kuglice. Stavite kuglice stavite na dasku za rezanje i stavite u hladnjak na pola sata.
4. U juhi ili kipućoj slanoj juhi stavite jednu mesnu okruglicu i kuhajte 5-6 minuta pri umjerenom kuhanju.
5. Kuhajte mesne okruglice, juhu ili juhu. Da biste poboljšali izgled jela i dodali okus, preporučamo posipanje svakog dijela nasjeckanim peršinom ili koprom, te dodavanje 1-2 žličice. kiselo vrhnje.
Juicy, flavorful meatballs su spremni! Bon appetit!
Sada znate kako kuhati ukusno jelo za cijelu obitelj mljevenog mesa i juhu u samo pola sata. Ovaj recept bit će pravo spasenje i "štapić" za sve koji čuvaju svaku minutu. Radionice i mlade majke, koje se trebaju pripremiti ne samo ukusno, nego i brzo, posebno će cijeniti ovu brzu juhu. Mesne okruglice mogu biti slijepe u dvostrukom volumenu, a polovica ih se zamrzava za buduću uporabu. Prije kuhanja, smrznute mesne kuglice ne moraju se odmrzavati, brzo će doseći željenu temperaturu u vreli juhi.
Tema: Zašto su se mesne okruglice srušile?
Opcije teme
Iskreno, ne znam vaš recept, ali UVIJEK ću jesti kruh za mesne okruglice s jajetom, nemam drugih opcija za crtanje, i uvijek se ispostavi da je u redu. Meso mljeveno, tamo isti luk, zatim unesite jaje, sol i papar, i naprijed, ponekad zbog boje koju dodam malo mrkve na najmanju rijetku, mesne okruglice izgledaju veselije, djeca vole, za istu svrhu možete malo pire ili špinata - ružičasta ili zelena, glavna stvar nije pretjerati!, Prvo pravilo je važno slijediti - kada kušate mesne okruglice u juhu, treba lagano kuhati, inače sve može pretvoriti u nered. Sretno!
Učinite svoje nadev, shopping, po mom mišljenju, nije jako ukusna.
Kuham svinjetinu i govedinu, luk. Ja ne polažem jaja, savršena.
Kako napraviti mesne okruglice kako se ne bi raspadale u juhi?
Iz nekog razloga, svi moji pokušaji kuhanja juha s mesnim okruglicama nisu uspjeli? Što se dodaje nadjevu kako bi dobili jake komade mesa?
U mladosti također nisam mogla razumjeti zašto se moje kuglice raspadaju, jer ja dodam jaja i tuku meso, a meso u mojoj nadevu je divno, pa čak i da se mesne kuglice nisu raspale tijekom kuhanja, izgubile su oblik.
Našao sam svoj put, ne morate ni dodavati jaja. Luk, ja uvijek dodati nadjev, uganuće u meso mlinac ili samljeti u mikser. Nikakav luk se ne suši.
Dakle, mljeveno meso (obično govedina + svinjetina) s lukom i začinima, dobro mijesiti. Mljeveno, naravno, ne bi trebalo biti tekuće. Tada možete okrenuti loptice, sami odabrati veličinu.
Mesne kuglice se šire na dostochku i zamrzivaču.
Smrznute kuglice kuhati dovoljno brzo, oko 10-15 minuta i uvijek zadržati svoj oblik.
Mogu reći isto o kotletima, nakon smrzavanja, kotleti na tavi ne raspadaju se, čak ni bez jaja.
Mesne okruglice - raspadaju se! Zašto?!
Popis poruka na temu "Mesne okruglice - raspadaju se! Zašto?!" Početna stranica Foruma> Recepti
Djevojke, dugo želim razumjeti. Budući da je počela kupovati nadev, a ne da se sama, mesne okruglice u juhi neprestano raspadaju!
Sve radim kao prije: polažem jaje i gnječim ga, a riža je ista, uopće ne stavljam luk - oni se raspadaju pa čak i ako pucate!
I opet je kupio nadev.
Što učiniti, kako mijesiti ovu stvar, tako da ispadne ___
Reci mi, molim te!
ZY Ne postoji kućica za mljevenje kao takva, tu je miješalica (?) Brown, ne možete napraviti nadjev od nule, ali je sasvim spreman za miješanje.