GERB i dijetalna hrana: što jesti, uzorak izbornika

Korekcija ponašanja u jelu glavni je čimbenik u prevenciji i liječenju gastroezofagealne refluksne bolesti (GERB). Dugotrajna remisija bolesti ne može se postići isključivo medicinskim metodama, bez odgovarajuće prehrane.

Uloga prehrane

Poremećaji u radu probavnog trakta i posljedična distorzija apetita ometaju procese normalnog izlučivanja i probave hrane. Monotonija prehrane ljudi koji pate od GERB-a dovodi do potrebe da se organizira puna i raznovrsna prehrana.

Prehrambena prehrana je najvažniji dio složenog terapijskog procesa, a ponekad i odlučujući čimbenik u procesu ozdravljenja.

Pravilna prehrana može promijeniti fiziologiju procesa koji se odvijaju u tijelu, povećati brzinu i intenzitet metaboličkih reakcija, otpornost tijela, pa čak i povećati učinak uporabe određenih lijekova.

Jestivo "sredstvo uništavanja"

Glavna načela prehrane u GERB-u su selektivnost prehrane i odgovarajući unos hrane. S obzirom na etiologiju bolesti iz prehrane treba isključiti proizvode koji mogu utjecati na:

1. na ton donjeg ezofagealnog sfinktera (LES) - jaka kava, čaj, alkohol, slatka gazirana pića, mahunarke;
2. na stanje upaljene sluznice želuca i jednjaka na temelju njegovog sastava ili konzistencije;
3. na proizvode želučane klorovodične kiseline - prekomjernu količinu jela od mesa, čokolade, masne hrane;
4. na brzinu i kvalitetu probave želuca zbog njegove strukture i (ili) temperature.

Organoleptička svojstva hrane koja utječu na stanje sluznice i kvalitetu probave želuca uključuju:

• sadržaj kiseline;
• dosljednost;
• temperatura;
• sadržaj masti;
• sadržaj plina.

Prilikom izgradnje dijete treba se usredotočiti na individualne senzacije. Nelagodnost (osobito žgaravica) u želucu, povezana s upotrebom određenog proizvoda, čak i sa popisa dopuštenih - ozbiljan razlog da ga odbijete.

Organizacija prehrane

Osnovno načelo organizacije prehrane u GERB-u je njegova mnogostrukost. Frakcijsko hranjenje je osmišljeno kako bi se osiguralo jednoliko opterećenje svih organa gastrointestinalnog trakta i izbjeglo povećanje tlaka unutar trbušne šupljine.

Obrok se provodi 5-6 puta dnevno i ne više od 1 puta u 3 sata. Prekomjerni obroci hrane protežu upaljenu sluznicu želuca, ometajući procese cirkulacije krvi, traumatizirajući i dovodeći do distrofije i stanjivanja.

Ručak se može sastojati od jednog jela, a ne nužno tradicionalno od tri jela. Potrebno je promatrati razmake između unosa čvrste i tekuće hrane.

Ne preporučuje se uzimati hranu manje od 2 sata prije spavanja. Dok se proces želučane probave ne dovrši i hrana ne dođe u želudac, NPS je u opuštenom stanju. Stoga, odmah nakon obroka ne treba zauzeti vodoravni položaj, to može izazvati refluks. U ležećem položaju, posebno na desnoj strani, vjerojatnost bacanja hrane je maksimalna.

Digestivna uvertira

Hrana za žvakanje je početna faza probavnog procesa. Normalan rad želuca i apsorpcija hrane izravno ovise o tome koliko je dobro treniran u usnoj šupljini. Konzistencija mase hrane i njezina impregnacija s izlučivanjem žlijezda slinovnica, koje imaju alkalnu reakciju i stoga mogu djelomično neutralizirati djelovanje želučanog soka, ovisi o načinu prehrane. Loše žvakanje krupne hrane može biti dodatni iritirajući faktor za sluznicu.

Ubrzana hrana u kombinaciji sa živim razgovorima doprinosi gutanju zraka, podrigivanju i (ili) refluksu.

Značajke kuhanja

Tehnologija pripreme dijetalnih jela temelji se na pažljivoj toplinskoj i mehaničkoj obradi proizvoda: brušenju u mlincu za meso, trljanju, kuhanju na pari, pečenju bez kore. Za pečenje se koristi prethodno kuhano meso.

Tekuća prehrana je temeljno načelo prehrane.

Masna, slatka, pržena hrana zahtijeva dodatno vrijeme i povećano izlučivanje radi adekvatne pripreme za probavu u crijevu, stoga se zadržava u želucu, što dovodi do stagnacije, prekomjerne proizvodnje klorovodične kiseline.

Ukusne ružine kore mogu biti opasne zbog visokog sadržaja smola i drugih kancerogenih tvari u njima te također potiču povećanje kiselosti.

Formiranje prehrane

Crveno meso (govedina, janjetina, svinjetina) treba konzumirati ne više od 2 puta tjedno.

Mliječni proizvodi su nezamjenjiv izvor kalcija, ali potrošnja mlijeka bi trebala biti umjerena. Radije bolje nego mliječni proizvodi s niskim udjelom masti.

Glavni izvor proteina trebao bi biti riba. Vjerojatnost sadržaja štetnih i opasnih tvari je manja u malim morskim ribama.

Visok sadržaj bjelančevina u prehrambenom sastavu povećava sposobnost tijela da liječi erozivne lezije, liječi upalne žarišta i brzo obnavlja površinski sloj sluznice. Preporučuje se da se mesne bjelančevine unesu u prehranu u zdrobljenom obliku, kako se ne bi stimulirala dodatna proizvodnja kiseline i smanjili troškovi energije tijela za cijepanje.

Zobena kaša, heljda, smeđa nepolirana riža - izvori vlakana, vitalni za čovjeka, ali u akutnoj fazi bolesti kaša treba temeljito očistiti. Jesti slatkiše, svježe voće i povrće odmah nakon obroka mogu potaknuti proces fermentacije hrane.

Pevzner dijeta

Izbor bilo koje prehrane uključuje individualne pristupe. Prije gotovo stotinu godina, sovjetski nutricionist M. I. Pevzner razvio je sustav prehrane, koji je dio integriranog liječenja brojnih bolesti. Izvanredni znanstvenik razvio je više od 15 vrsta dijeta, pokrivajući maksimalni mogući raspon bolesti. Svaka vrsta prehrane naziva se stol i ima svoj broj. Korištenje takvih tablica pomoglo je osigurati potreban individualni pristup prehrani.

Varijacije broja dijeta označene su slovima unutar svake skupine. Varijante prehrane osiguravaju kontinuitet liječenja i postepeno spajanje prijelaza na dobru prehranu.

U modernoj dijetetici nastoje se preispitati neke odredbe teorije M. Pevznera u vezi s novim pristupima u dijetetici, izbjegavanju jasnog razdvajanja tablica, ali klinička slika GERB-a omogućuje korištenje prehrambenih principa tablica 1 i 1b.

Tablica broj 1. U praksi, prehrana je potpuna prehrana, indicirana je za kompenzirane bolesti želuca i dvanaesnika.

Tablica broj 1b. Indikacije za imenovanje su: čir na želucu i čir na dvanaesniku u stadiju neostre egzacerbacije ili remisije, pogoršanje kroničnog gastritisa s povećanim odvajanjem kiseline, te akutni gastritis u remisiji.

Dijetalni veto

Unatoč brojnim ograničenjima, popis proizvoda dopuštenih za GERB je impresivan:

Kontinuirano praćenje prehrane pomoći će ublažiti akutne simptome u roku od nekoliko dana i pouzdano spriječiti ponavljanje bolesti.

Dijeta za GERB

Svrha prehrane: zacjeljivanje erozivno-ulceroznih lezija sluznice, stimulacija izlučnog i motiliteta želuca.

Karakteristična dijeta tablica broj 1: kompletan sastav glavnih hranjivih tvari (dnevni unos hrane uključuje 100 g proteina, 100 g masti i 400 g ugljikohidrata) i kalorija. Dnevni energetski indeks je 2800-3000 kcal. Za urbane stanovnike dnevni unos bi trebao biti ograničen na 2000. Ograničenje kalorija je posebno važno s tendencijom prekomjerne težine. Slimming smanjuje rizik od komplikacija kao što su hernija otvora jednjaka dijafragme.

Temperaturni zahtjevi prehrane: temperatura vrućih jela - ne više od 60ºC, hladna - ne manje od 15ºC. Unos soli ograničen je na najviše 8 grama dnevno.

Važno je! Prijem alkalne mineralne vode prikazan je isključivo u razdoblju remisije. Prisutnost čaja dopuštena je u prehrani, ali nije jaka i nije vruća, po mogućnosti prije obroka ili dva sata nakon nje.

Prema nekim modernim nutricionistima, sol bi trebala biti potpuno isključena iz prehrane. Dolazi u dovoljnim količinama s hranom, mnogo soli je sadržano u kruhu i industrijskim proizvodima, osobito sok od rajčice.

Približna dnevna tablica dijeta broj 1

U vrijeme pogoršanja GERB-a, prehrambeni se zahtjevi pooštravaju: umjesto mrvljivih žitarica preporučuju se grožđice od kaše, suho voće treba temeljito protrljati, a mliječni proizvodi moraju biti isključeni iz prehrane.

1 doručak: parni omlet, pire od kaše od heljde, čaj s mlijekom.

2 doručka: posuda od svježeg sira, pašteta od kruške.

Ručak: rezanci kod kuće, rolnice od kupusa u kiselo vrhnje, kompot od jabuka.

Vrijeme čaja: svježi sok od mrkve, keksi.

Večera: riba na pari, s naribanim ciklom, malo pivo čaja.

Noću, čašu svježeg jogurta ili jogurta.

Obratite pozornost! Zeleni čaj s medom, sa svim blagodatima ega, daje vidljiv choleretic učinak. Oslobađanje žuči u vrijeme grčenja duodenuma može potaknuti pojavu refluksa žuči.

Dijetalna kuhinja recepti

Temeljni pristup kulinarske obrade hrane i njegov glavni cilj je maksimalno očuvanje nutritivne vrijednosti, vitamina i bitnih elemenata u tragovima. U nastavku su navedeni jednostavni recepti koji ispunjavaju ove uvjete.

Juha od knedle za pileći riž

To će zahtijevati piletinu, male mrkve, 1-2 luka, rižu i jaje. Komadići piletine treba kuhati bez kože. Za vrijeme kuhanja, malo možete dodati malo luka u piling, iz ove juhe će steći ukusnu zlatnu boju i jedinstveni okus luka. Izrežite mali luk i mrkvu u kockice i dodajte juhu kada je piletina napola kuhana.

Dok se juha priprema, kuhajte rižu i na samom kraju kuhanja dodajte malo mlijeka. Dodajte kuhano jaje i malo maslaca u kuhanu rižu, formirajte knedle, uvaljajte u brašno, ako je potrebno.

Od gotove juhe treba dobiti piletinu i staviti knedle. Kuhajte 10 min. Za okus dodajte malo zelene boje. Tijekom pogoršanja bolesti juha treba pola razrijediti s vodom.

Dijetalne okruglice

Preostalo kuhano meso treba sitno sjeckati nožem ili mljevenom, pomiješati s ostacima riže, dodati jaje i pripremiti u dvostruki kotao.

Pečeni karfiol

Karfiol se mora kuhati u lagano slanoj vodi i rastavljati u male cvjetove. Zatim stavite u obliku, sipati s tukli jaja i peći, izbjegavajući izgled kore (ili kuhati za par).

Soufflé od mrkve i sira

Oguljene velike mrkve treba rezati na male komadiće i kuhati u mlijeku, zatim dobro protrljati kroz sito i dodati 50 g svježeg sira temeljito umiješenog vilicom. Dodajte šećer na okus, tučeno jaje, 10 g krupice, krišku maslaca u dobivenoj masi, promiješajte i prokuhajte par.

Juha od povrća

Kuhajte dvije žlice isprane riže u malo vode. Procijedite juhu, utrljajte griz kroz fino sito. Zatim miješati u jednakim omjerima s pire krumpir i mrkve i mjesto u izvarak. Dodajte mlijeko na okus, dovedite do vrenja. Spremite juhu da popunite žumance i maslac.

Savjeti za početnike

Zbog jedinstvenosti svake osobe, iz različitih razloga i tijeka bolesti, ne postoji dijeta pogodna za sve osnove isključenosti. Liječnici ponekad preporučuju vođenje dnevnika hrane kako bi kreirali vlastiti izbornik.

Kako bi se prevladale teškoće "prijelaznog razdoblja" pomoći će nekim instalacijama:

• voditi aktivan način života, transformirati stres u razumni fizički napor;
• ne očekujte trenutne rezultate;
• biti discipliniran i dosljedan u dijeti;
• zadržati pozitivan stav;
• GERB - osobna "akvizicija" i samo je pacijent može riješiti;
• baciti posudu za sol.

Nepridržavanje prehrane neizbježno će dovesti do početne točke bolesti, ali u kompliciranoj verziji.

Zdravlje je nezamjenjiv resurs, čije očuvanje u velikoj mjeri ovisi o samoj osobi. Strogo pridržavanje načela prehrambene prehrane može učinkovito smanjiti učestalost i trajanje epizoda refluksa.

Optimalna ljudska prehrana

Upozorenje! Mi ne dajemo nikakve preporuke za pravilnu prehranu. Ovdje se izračunava minimalni trošak skupa proizvoda, čime se osigurava potrošnja potrebne količine hranjivih tvari (bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina, minerala), na temelju matematičke obrade podataka o sadržaju tih hranjivih tvari u proizvodima.

U prvoj fazi izračunava se minimalna cijena skupa proizvoda (možete unijeti i proizvode svoje prehrane). U drugoj fazi možete prilagoditi primljenu prehranu i vidjeti primjer izračunavanja stvarne prehrane. Pojedinosti potražite u odjeljku "Kako koristiti izračun".

Ovisnost o očekivanom trajanju života o različitim čimbenicima - ovdje.

Što uključuje dijeta za GERB i zašto je treba slijediti?

Gastroezofagealni refluksni ezofagitis je bolest gastrointestinalnog trakta povezana s proizvoljnim otpuštanjem klorovodične kiseline u prostor u jednjaku nakon konzumiranja hrane. Povreda razine unutarnjeg izlučivanja dovodi do oštećenja sluznice, pojave upalnog procesa. Neravnoteža na bazi kiseline utječe na funkcioniranje donjeg sfinktera, koji je odgovoran za brz prijenos hrane iz želuca u crijeva. Refluksna bolest je popraćena žgaravicom. Iscjeljujuća dijeta pomaže eliminirati i izliječiti osjećaj pečenja koji se javlja tijekom ezofagitisa jednjaka.

Uzroci patologije

Za imenovanje pravilne prehrane kod refluksnog ezofagitisa provodi se liječnički pregled kako bi se utvrdili uzroci pojave patologije. Postoje unutarnji i vanjski čimbenici koji utječu na funkcioniranje gastrointestinalnog trakta.

• ton niske sfinktera jednjaka;
• patologija želuca, crijeva, gušterače, štitnjače;
• poremećaji kardiovaskularnog sustava;
• hrana kila;
• povećana kiselost u tijelu;
• promjene u hormonalnoj ravnoteži;
• povišenog tlaka u trbušnoj regiji.

• zlouporaba alkohola, duhanskih proizvoda;
• nepravilna prehrana;
• nepridržavanje pravila prehrane;
• dugi tijek lijekova;
• stresni stres.

Priroda, pravilnost i trajanje simptoma ovise o uzrocima peckanja.

Srodni simptomi bolesti

Prehrana za GERB izravno je povezana sa simptomima patologije gastrointestinalnog trakta. Gastroezofagealna bolest popraćena je pojavom neugodnih simptoma:

• žgaravica;
• mučnina;
• povraćanje;
• podrigivanje s kiselim okusom;
• nelagodu pri gutanju hrane;
• lezija sluznice nosa, grla.

Erozijom jednjaka moguće je uočiti neugodan miris iz usta, obilno saliviranje, promuklost. Progresija patologije dovodi do poremećaja u funkcioniranju respiratornog, kardiovaskularnog sustava.

Stoga, gastroezofagealna refluksna bolest može biti popraćena bronhitisom, upalom pluća, napadima astme, laringitisom, visokim krvnim tlakom.

Simptomi su uočeni tijekom kontrakcije mišića probavnog sustava povezane s gutanjem hrane, aktivnom proizvodnjom želučanog soka. Kod kroničnog ezofagitisa, simptomi smetaju u različito doba dana, bez obzira na unos hrane. Jačanje esophageal manifestacije ezofagitisa je povezana s fizičkom aktivnošću nakon jela (naginjanje, savijanje, mijenjanje položaja tijela), prekomjerna konzumacija slatke hrane, kasna večera, redovito uključivanje alkohola u prehranu.

Pravila terapijske prehrane

Dijeta za GERB - glavna metoda liječenja patologije probavnog trakta. Da bi se uklonila opasna bolest treba slijediti pravila:

• raznolika, uravnotežena prehrana;
• frakcijska potrošnja hrane (4-5 puta tijekom dana s istim vremenskim intervalima);
• umjerena količina hrane koja će zadovoljiti glad;
• nedostatak grickalica, suhi kruh;
• temeljito žvakanje velikih komada hrane;
• odbacivanje proizvoda koji doprinose povećanju kiselosti, iritaciji zidova jednjaka;
• poštivanje režima pijenja - ne više od 1 litre dnevno;
• voda za piće, izvarci samo nakon jela;
• detaljna kompilacija izbornika za svaki dan;
• konzumiranje hrane 3-4 sata prije spavanja;
• poštivanje vertikalnog položaja pola sata nakon jela;
• nedostatak teških vježbi nakon obroka;
• odbacivanje stroge, stroge prehrane;
• gašenje osjećaja gladi mineralnom negaziranom vodom;
• redovito pridržavanje pravilne prehrane čak i nakon znakova poboljšanja.

Dijeta u jednjaku osigurava stalan unos odobrene hrane. Dijeta se sastavlja ovisno o individualnim sklonostima, karakterističnim manifestacijama refluksne bolesti.

Usklađenost s pravilima terapijske prehrane pomaže u normalizaciji funkcioniranja probavnog sustava, prirodnoj obnovi oštećenih područja epitela.

Značajke prehrane

Kada gastroezofagealna refluksna bolest treba slijediti određenu prehranu, ovisno o prirodi, obliku patologije. Optimalna opcija izbornika za GERB je tablica br. 5, koja podrazumijeva uključivanje u prehranu proizvoda koji pridonose brzoj obnovi sluznice jednjaka, a koji ne djeluju na nadražene stijenke želuca.

Kod pogoršanja ezofagitisa potrebno je slijediti preporuke za uporabu hrane:

• Sastojci se poslužuju kuhani, pari, pečeni;
• sjeckanje hrane u stanje pire krumpira, kaše;
• kontrola temperature posuđa - ne manje od 15 ° C i ne više od 60 ° C;
• odbacivanje hrane visoke u grubim vlaknima;
• pratiti sadržaj kalorija u hrani, količinu apsorbiranih proteina (80 g), masnoću (80 g), masnoću (350 g);
• kontrola utrošene tekućine.

Kada refluks ezofagitis je potrebno napraviti blagi izbor s uključivanjem proizvoda bogatih biljnim vlaknima. Količina kalorija dnevno ne bi trebala prelaziti 2.800 jedinica. S GERB-om s visokom kiselošću potrebno je isključiti jela koja potiču aktivan razvoj želučanog soka. Terapeutska prehrana za kataralni, erozivni ezofagitis jednjaka usmjeren je na otklanjanje peckanja, obnavljanje upalnog epitela i ozdravljenje ožiljaka.

Dijeta s erozivnim oblikom refluksnog ezofagitisa i gastritisa uključuje slijedeći pravila tablice 1a. Tijekom razdoblja pogoršanja, preporučuje se uzimati neuravnoteženu, niskokaloričnu hranu za nekoliko tjedana kako bi se želudac oslobodio stresa, brzu regeneraciju oštećenih sluznica. Tablica broj 1b određena je nakon kriznog stadija bolesti.

Osnovni principi prehrane nakon 10-14 dana su:

• povećanje količine konzumiranog proteina od 80 do 100 g;
• prehrambena raznolikost: uključivanje mliječnih proizvoda (kravlje mlijeko, svježi sir);
• odbacivanje tople, hladne hrane;
• uvrštavanje u dnevni meni konzerviranog povrća, voća u obliku pirea, jaja;
• jesti visokokaloričnu hranu u prvom dijelu dana: doručak, ručak.

Terapeutska ishrana za ezofagitis je usmjerena na uklanjanje ekstraesofagealnih manifestacija zbog slabijeg funkcioniranja gastrointestinalnog trakta: nadutost, nadutost, povećano stvaranje plina, konstipacija.

Značajke prehrane - apsorpcija hrane u tlu, slomiti oblik. Najzdravija je jela od kaše s pire krumpirom, mesom ili ribljim sufelima, pari i kuhanim povrćem.

Kategorije proizvoda

Zdrava prehrana za želučani čir, gastroduodenitis, gastrasofagealna bolest, nakon uklanjanja žučnog mjehura podrazumijeva uključivanje i odbacivanje određenih kategorija proizvoda. Terapeutska dijeta u slučaju GERB-a s ezofagitisom napravljena je uzimajući u obzir oblik i stadij patologa probavnog trakta.

Korisni proizvodi

Ako postoji ezofagitis, trebate sastojke hrane koji ne uzrokuju neravnotežu kiselih baza, ne iritirajte oštećene membrane probavnog sustava.

Korisni popis proizvoda uključuje:

• juha: u obliku pirea, mlijeka, povrća, s dodatkom žitarica;
• mesna jela: teletina, piletina, zečje meso;
• riba: deverika, štuka, smuđ, polak, bakalar, oslić;
• povrće: tikvice, repa, mrkva, krumpir, bundeve;
• voće: banane, šljive, kruške, dragun;
• žitarice: riža, griz, heljda, zobena kaša, valjani zob;
• rezanci;
• slatki proizvodi: med, žele, marshmallow, sufle;
• mliječni proizvodi: rjaženka, svježi sir, jogurt, kefir, vrhnje, jogurt;
• jaja;
• krekeri;
• maslac;
• čaj, izvarke, infuzije ljekovitog bilja.

Kada kuhate juhe ne možete dalje pržiti sastojke.

Od mesnih proizvoda pripremaju se sufle, parni kotleti, pire krumpir. Kod erozivnog ezofagitisa dijeta isključuje mogućnost konzumiranja povrća i voća u svježem, toplinski neobrađenom obliku. Oni se konzumiraju kuhani, pirjani, pari ili pečeni. Kada se voće GERB-a može jesti samo bez kore. Žitarice za kašu koje mogu povećati razinu kiselosti, kuhane isključivo na vodenoj osnovi s dodatkom komada maslaca, po želji, kako bi se poboljšao okus. Mliječni proizvodi se biraju samo s niskim postotkom masti.

Opasni proizvodi

Tijekom pogoršanja bolesti potrebno je iz prehrane isključiti popis sastojaka koji su opasni za uporabu ako je poremećeno funkcioniranje nadraženog želuca ili jednjaka:

• mesni proizvodi: patka, svinjetina, govedina;
• sap: ječam, biser ječam, pshenka;
• pasta;
• povrće: rajčica, rotkvica, repa, rotkvica, češnjak, kiseljak, kupus, krastavci, grašak, grah, hren;
• agrumi (limun, limeta, naranča, mandarina), kiselo bobice (ribizle, kupine, trešnje, grožđe, ogrozd);
• visokomasni sir;
• gljiva;
• matice;
• umaci, začini, začini, začini;
• pšenični kruh, proizvodi od brašna, tijesto;
• proizvodi s visokim sadržajem fruktoze, saharoze;
• svježi sokovi;
• alkoholna, gazirana pića.

Potrebno je iz menija isključiti pržene, masne jela, dimljenu hranu, začinsku i slanu hranu, kisele krastavce. Visok sadržaj soli, začina, začina sprečava obnavljanje oštećenih stanica.

Ne preporučuje se kuhati juhe, glavna jela od masnog mesa i ribe. Sokovi od kiselog voća, bobičastog voća, jakog čaja, kave opasni su kako u razdoblju pogoršanja tako iu remisiji patologije. Mliječni proizvodi koji sadrže više od 10% masti, kontraindicirani su.

Za potpuni oporavak, pravilno jesti je potrebno nekoliko mjeseci. U razdoblju pogoršanja kataralnog, erozivnog ezofagitisa u trajanju od 10-14 dana, preporuča se slijediti strogu, ali nježnu prehranu, uključujući i parna jela, tlo do stanja pire krumpira. Treba napustiti velike dijelove hrane. Nakon poboljšanja dobrobiti, možete uvesti novu hranu u pirjani, kuhani, pečeni oblik.

Tijekom remisije, mali obroci slatkiša mogu biti uključeni u dnevnu prehranu. Za prevenciju refluksne bolesti preporučuje se da se i dalje pridržavate zdrave prehrane: prestanite jesti masnu, prženu hranu. Za kontrolu, gastroenterolozi savjetuju da napravite primjeran izbornik.

doručak

Ujutro je potrebno jesti visokokaloričnu hranu, koja će do kraja dana imati vremena probaviti tijelo. Za doručak je preporučljivo jesti krupicu, zobenu kašu, rižinu kašu, kuhanu u vodi. Nakon normalizacije zdravlja, možete kuhati žitarice u mlijeku uz dodatak maslaca. Zdrava receptura za doručak je posuda od svježeg sira. Ujutro možete kuhati omelete, kuhati jaja, piti radič, infuziju pčele, slabo kuhani čaj.

Popularna jela za ručak su juhe od povrća, lagani obrok mršavog mesa. Možete pripremiti gulaš od cvjetače s tikvicama, mrkvom, repom kao prilog za sufle, parne kolače.

Tijekom dana, bez obzira na vrijeme jela, preporuča se piti kompot, žele.

Snack i snack

Osnovno pravilo prehrane za refluksnu bolest je često jedenje. Stoga tijekom dana trebate zdrave zalogaje. Između glavnih jela možete pojesti svježi sir, kajganu, pečenu voćku, popiti čašu čaja s krušnim kruhom. Snack bi trebao biti lagan, ali hranjiv.

Dijetalna hrana znači jesti minimalnu količinu hrane u večernjim satima. Za večeru su pogodne pečene ribe, mesna jela u obliku suflea, mesne okruglice s povrćem. Noću možete piti kozje mlijeko, topli čaj. Liječenje patologije moguće je uz narodne lijekove, pa se tijekom dana preporučuje uzimanje infuzija, izvaraka ljekovitog bilja.

preporuke

Usklađenost s preventivnim mjerama izbjegava ponovnu pojavu gatsroezofagealne refluksne bolesti. Praćenje jednostavnih pravila spasit će tijelo od ozbiljnih komplikacija.

Osnovne preporuke za način života za gerbu

Kada se preporučuje GERB:

• prestati koristiti duhanske i alkoholne proizvode;
• jesti zdravu, zdravu hranu;
• piti mineralnu alkalnu vodu bez plina;
• ne leže na horizontalnoj površini nakon jela;
• spavati na visokom jastuku;
• ne baviti se sportom najmanje pola sata nakon jela;
• slijediti karakter stolice;
• redovito posjećuje gastroenterologa, polaže testove, ispituje se;
• prati tjelesnu težinu.

Prehrambene značajke GERB-a: Dijeta za gastroezofagealnu refluksnu bolest

Gastroezofagealna refluksna bolest, za kratkoću nazvana GERB, je neugodna disfunkcija sfinktera jednjaka u simptomatskim manifestacijama. U sustavu klasifikacije ICD-10 spada u klasu bolesti probavnog sustava i ima kod K-21.

Kako se život mijenja u gastroezofagealnoj refluksnoj bolesti

Gastroezofagealni refluks karakteriziraju česte i teške žgaravice, pojave podrigivanja, bolovi u prsima i trbuhu, gorak okus u ustima, kašalj, povraćanje i mučnina. Razlog tome je ubrizgavanje kiseline iz želuca u jednjak uzrokovano oštećenjem funkcije sfinktera. S vremenom, povećana kiselost razara meka tkiva unutar gastrointestinalnog trakta, i prije ili kasnije dovodi do upale sluznice - ezofagitisa, erozije i čireva na ovom mjestu jednjaka. Ako vrijeme ne počne liječiti gastroezofagealni refluks, mogu se promatrati prekancerozne lezije.

I što je najvažnije u liječenju - dijeta s GERB-om s visokom kiselošću. I što prije počnete jesti prema njoj, to su veće šanse za obnovu dobrobiti i uklanjanje potrebe za stalnim strogim ograničenjima u ishrani.

Pojava bolesti jasno pogoršava kvalitetu života. Promjena ne samo reakcije na hranu. GERB na stadiju bez čira ne sprečava dovoljno spavanja, ne dopušta savijanje, uzrokuje mnoge neugodne osjećaje tijekom dnevnih aktivnosti.

Stoga je potrebno revidirati i, ako je potrebno, promijeniti način života kako bi se uklonili simptomi ove bolesti, a prije svega oni se odnose na prehranu u GERB-u:

• nemojte ići u krevet čim ste pojeli i organizirajte najnoviji obrok najmanje 2 sata prije spavanja;
• bolje je jesti češće, ali u malim porcijama - 5-6 puta dnevno;
• ne prejesti, prejedanje može povećati opterećenje jednjaka i to će dovesti do super opekotina - upotrijebite malo jelo;
• gladovanje je isključeno jer dovodi do pogoršanja žgaravice i drugih simptoma;
• agresivni i sokogonny proizvodi (luk, češnjak), sokovi, mnogi začini će se morati eliminirati, manje soli;
• u trenutku apsorpcije hrane, ne žurite i nađite priliku da se osjećate mirno, a nakon sat vremena također ne pokazujte tjelesnu aktivnost.

Postoji još nekoliko savjeta koji se ne odnose na prehranu. Na primjer, za vrijeme spavanja, uredite visok položaj za glavu tako da se podigne na najmanje 15 cm iznad kreveta. Pokušajte prestati pušiti i vratiti težinu natrag u normalu za svoju visinu i dob. Nemojte nositi uske pojaseve i pojaseve, ne preopterećujte trbušne mišiće.

Osnovna načela prehrane

Osnova prehrane za GERB - klasična tablica broj 5. Naravno, postoje značajke. Cilj prehrane je pružanje mira unutarnjim tkivima, unatoč činjenici da redovito dolaze u kontakt s vašim doručkom, ručkovima, večerama i grickalicama. Dakle, tijekom pogoršanja, potrebno je odmah eliminirati alkohol i začinjeno, grubo vlakno, treba biti vrlo oprezan s masnom hranom. Idealan način kuhanja je kuhanje na pari, kuhanje ili pečenje u pećnici, neke namirnice se mogu kuhati.

Ako govorimo o broju kilokalorija, ako je potrebno, smanjiti težinu, dnevni broj kalorija ne bi trebao prelaziti 2000-2200, u nedostatku problema s težinom - 2100-2500. To je oko 350 grama. ugljikohidrat, 90 gr. proteini, 80 gr. masti.

Potrebno je isključiti suhe grickalice, pogotovo u bijegu. Možete piti vodu iz tekućine do 2,5 litre, a iz njega isključiti kavu, sokove visoke i srednje koncentracije, jaki čaj, kvas, slatku sodu i mineralnu vodu s plinom. U isto vrijeme postoje mineralne vode, koje samo liječiti manifestacije žgaravice, podrigivanje, ali to bi trebalo piti bez plina. Preporučeni natrij-kalcij-klorid vrsta, na primjer, "Borjomi".

Važno je! Hrana i voda trebaju biti topli! Temperatura 20-60 stupnjeva.

O proizvodima za GERB

Što ne jesti

• juhe - borscht, okroshka, juha, kupus juha, gljiva i vrlo bogata biljna juha;
• od povrća - repa, krastavci, špinat, bijeli kupus, rotkvica, koža rajčice, kiseljak, repa, luk, bilo koje kiselo, slano, fermentirano jelo, gljive;
• od voća i bobičastog voća - brusnice, banane, citrusi, uglavnom svi kiseli, nezreli plodovi bogati vlaknima;
• mesni proizvodi - meso s previše masnoće, dimljeni, konzervirani, patka i guska;
• od ribljih proizvoda - soljena, dimljena, konzervirana riba;
• od mliječnih proizvoda - sireva, mlijeka sa sadržajem masti većim od 2%, mliječnih proizvoda s visokom kiselošću, poput kefira ili rjaženke, kiselog vrhnja s visokim postotkom tekućine;
• pržena i kuhana jaja;
• od griz - ječam, proso, ječam i kukuruz, grašak, mahunarke;
• brza hrana;
• kečap, umaci od sira, hren, senf;
• prerađeni proizvodi od mesa, iznutrica - kobasice, hrenovke, paštete itd.
• pekara - bilo koji svježi kruh, bilo koji raž, kolač, lisnato tijesto;
• gotovo sve slatkiše, počevši od čokolade i slatkiša.

Dijetalna jela koja se mogu jesti uz GERB

• slatki plodovi, osobito pire i kuhani, pečeni plodovi, lubenice;
• kompoti, kissel s mlijekom;
• krupica, heljda, riža, zobena kaša, vermicelli;
• parni omlet;
• mršava riba i meso, osobito pari i kuhani;
• juhe, juhe s mlijekom i povrćem na slaboj juhi;
• mliječni pšenični kruh, sirovi kolači, suhi keksi;
• nemasno mlijeko, neoštri sirevi, acidofil, svježi sir, ne baš kiseli kefir, maslac;
• krumpir, repa, mrkva, bundeve, tikvice, rajčica bezkiselinskih sorti (žuta);
• voćni umaci, bechamel.

Što mogu jesti za GERB u malim porcijama i bez kontraindikacija:

• kopar, peršin, cimet, vanilin;
• žele, žele, bijeli sljez, vrhnje, med, džem bez kiseline, marmelada, slatkiši, slatkiši;
• kupus s blagim kiselinskim učinkom (cvjetača, brokula, itd.);
• 1-2 jaja dnevno, lagano kuhana.

Izbornik GERB-a

Dakle, nakon svih "limenki" i "nemoguće", vrijeme je da se da primjer onoga što se može jesti u obliku posebnog anti-refluksnog menija, dizajniranog za 6 obroka, počevši od doručka i do večere:

Doručak. Puding na pari i kajganu ili meko kuhana jaja, kompot sa suhim keksima.

Drugi doručak Vinaigrette ili svježi sir, pšenični kruh, jogurt, bujon kukovi.

Ručak. Juha pire ili vegetarijanska juha s rižom, heljdom ili vermicelli, kuhano meso ili piletina, biljni čaj s medom.

Vrijeme čaja Možete jednostavno piti kompot s kolačićima ili pastilom ili jesti lonac od sira.

Večera. Zapečena riba ili riblje pljeskavice uparene, biljni čaj.

Druga večera Kefir, nemasno mlijeko ili nezaslađeni jogurt.

Ovo je samo jedna od opcija. Zapravo, izbor recepata je vrlo raznolik. Liječenje gastroenterologa ili nutricionista pomoći će vam napraviti tjedni jelovnik s raznovrsnim dijetetskim obrocima. Na primjer, to mogu biti jellied ribe, meso i povrće salate, dijeta kobasice, jezik, lijen knedle ili sir kolači iz pećnice, zrazy, knedle, meatballs, soufflé. Popis može biti beskrajan.

S GERB-om nije potrebno čak ni strogo slijediti navedene preporuke. Uostalom, svaki organizam je individualan, tako da morate odabrati meni na temelju vlastitih osjećaja i preporuka liječnika. Glavna stvar - ne iritirati svoj jednjak, ne jesti proizvode koji povećavaju kiselost.

Ispravan pristup vašoj prehrani pomoći će izbjeći bol i pogoršanje GERB-a, smanjiti rizik od fatalnih promjena u jednjaku. A onda će se moći polako uvoditi nove proizvode u strogi izbornik, promatrajući hoće li doći do negativne reakcije. Ako ne, vaša prehrana će postati raznolikija. Samo nemojte se zanositi, slijedite glavne preporuke, a onda stanje vašeg probavnog trakta neće vam donijeti nelagodu i nelagodu.

RECEPTI ZA DIJETNE JESTE - STRANICA NA TEMI GERD || Dijeta s gerbom s stolom za ezofagitis

Pravila za preradu hrane

Dijetetska prehrana za gastroezofagealnu refluksnu bolest ograničava unos određene hrane i ima niz pravila koja se moraju slijediti kako bi se postigao pozitivan rezultat.

Ova dijeta za gastroezofagealnu refluksnu bolest pruža podjelu obroka, to jest, pacijent bi trebao jesti u malim obrocima 5-6 puta dnevno. Posuđe ne smije biti vruće. Također nije preporučljivo jesti vrlo hladnu hranu. Nakon jela pacijent ne može odmah otići na odmor, kao i obavljati fizički rad povezan s savijanjem torza naprijed.

Budući da kataralni ezofagitis rasplamsava epitelnu cijev jednjaka, a gastritis uzrokuje oštećenje sluznice želuca, prehrana za te patologije ima za cilj smanjenje iritacije sluznice tih unutarnjih organa. Također doprinosi normalnom razvoju želučanog izlučivanja i poboljšava njegovu pokretljivost.

Ova tablica uključuje recepciju juha, pire krumpira, viskoznih žitarica, povrća, pirea, želea. Liječnici preporučuju pečenje, kuhanje ili kuhanje na pari.

Ne možete jesti hranu koja izaziva nadutost:

Kozje mlijeko s refluksnim ezofagitisom možete piti dnevno ujutro za 1 čašu. To će smanjiti osjećaj pečenja u jednjaku, ali s povećanjem doze, proizvod može uzrokovati povećano izlučivanje želučane sekrecije, što nije poželjno za ovu bolest. Mlijeko se preporučuje kao osnova za kašu, u ovom slučaju razrjeđuje se na pola vodom.

Također je nepoželjno jesti slatku hranu (kolače, slastice, kolače, proizvode od kvasca) zbog visokog sadržaja brzo probavljivih ugljikohidrata, koji doprinose fermentaciji hrane i meteorizmu. To dovodi do povećanog pritiska na donji dio želuca i bacanja sadržaja u jednjak.

Očišćene jabuke treba očistiti od sjemena, staviti na lim za pečenje i peći u pećnici na temperaturi od 180 * 20 min.

Mesna pašteta

Kuhati meso (piletina, zec, teletina), mrkva, luk. Nakon što su sastojci hladni, preskočite sve kroz mlin za meso 2 puta, dodajte maslac i sol na okus. Umjesto mesa, možete uzeti jetru ili ih pomiješati.

Kako ne bi naštetili tijelu, a ne izazivali negativne manifestacije GERB-a, pacijenti bi trebali strogo slijediti utvrđena pravila kuhanja, uzimanja i naravno - dijete. To ne znači da su pacijenti s dijagnozom GERB-a osuđeni na dosadan, strog život. Naravno, nešto voljeno i poznato morat će se napustiti.

Prije svega, morate razumjeti kako možete kuhati hranu, koja su pravila za to, iu kojem obliku je najbolje jesti hranu, a hrana za GERB uključuje svoje osobine.

Pravila kuhanja, njezino podnošenje i prijem na GERB

• Prvo pravilo - to je štedljiva obrada hrane prilikom kuhanja. Preporučljivo je pripremiti sva jela u obliku pare, kuhati, možete kuhati, ali u isto vrijeme najmanje dva puta tjedno ući u prehranu pečenih jela.
• Pravilo dva - morate jesti gotovu hranu s određenom temperaturom, u rasponu od 30 ° C do 40 ° C, i ni u kojem slučaju nije vruća. Inače, možete izazvati iritaciju stijenki jednjaka u jednjaku.
• Pravilo tri - hrana bi trebala biti pet ili šest puta.
• Četvrto pravilo - posljednji unos obroka (večera) ne može biti kasnije od 19.30 - 20.00 i - 2-3 sata prije spavanja (nakon uzimanja hrane ne možete zauzeti vodoravni položaj).
• Pravilo peto - glavna recepcija jela preporučuje se distribuirati u prvoj polovici dana.
• Šesto pravilo - prehrana za GERB podrazumijeva potpunu eliminaciju svih suhih zalogaja, uključujući brzu hranu, sendviče, itd.
• Pravilo Sedam - kategorički ne možete jesti hranu u pokretu, tijekom snažne vježbe, tjelesne aktivnosti.
• Osmo pravilo - sastavljanje individualnog izbornika za GERB za svaki tjedan.

Naravno, pacijenti bi se trebali stalno konzultirati sa svojim nutricionistom i ne zaboraviti da za svaku prehranu s gastrointestinalnim patologijama postoje opća ograničenja - isključenje začinjene i slane hrane, sode, alkohola, dimljenog, slatkog, itd. Ista pravila vrijede za dijete za GERB s ezofagitisom, iako postoje određeni uvjeti.

Da biste kreirali vlastitu prehranu i jelovnik za GERB, morate točno znati koje namirnice možete jesti i koje su strogo zabranjene (i zašto). Ili znate kako koristiti te ili druge proizvode.

Poremećaji u radu probavnog trakta i posljedična distorzija apetita ometaju procese normalnog izlučivanja i probave hrane. Monotonija prehrane ljudi koji pate od GERB-a dovodi do potrebe da se organizira puna i raznovrsna prehrana.

Prehrambena prehrana je najvažniji dio složenog terapijskog procesa, a ponekad i odlučujući čimbenik u procesu ozdravljenja.

Pravilna prehrana može promijeniti fiziologiju procesa koji se odvijaju u tijelu, povećati brzinu i intenzitet metaboličkih reakcija, otpornost tijela, pa čak i povećati učinak uporabe određenih lijekova.

Osnovno načelo organizacije prehrane u GERB-u je njegova mnogostrukost. Frakcijsko hranjenje je osmišljeno kako bi se osiguralo jednoliko opterećenje svih organa gastrointestinalnog trakta i izbjeglo povećanje tlaka unutar trbušne šupljine.

Obrok se provodi 5-6 puta dnevno i ne više od 1 puta u 3 sata. Prekomjerni obroci hrane protežu upaljenu sluznicu želuca, ometajući procese cirkulacije krvi, traumatizirajući i dovodeći do distrofije i stanjivanja.

Ručak se može sastojati od jednog jela, a ne nužno tradicionalno od tri jela. Potrebno je promatrati razmake između unosa čvrste i tekuće hrane.

Ne preporučuje se uzimati hranu manje od 2 sata prije spavanja. Dok se proces želučane probave ne dovrši i hrana ne dođe u želudac, NPS je u opuštenom stanju. Stoga, odmah nakon obroka ne treba zauzeti vodoravni položaj, to može izazvati refluks. U ležećem položaju, posebno na desnoj strani, vjerojatnost bacanja hrane je maksimalna.

Kontinuirano praćenje prehrane pomoći će ublažiti akutne simptome u roku od nekoliko dana i pouzdano spriječiti ponavljanje bolesti.

Temeljni pristup kulinarske obrade hrane i njegov glavni cilj je maksimalno očuvanje nutritivne vrijednosti, vitamina i bitnih elemenata u tragovima. U nastavku su navedeni jednostavni recepti koji ispunjavaju ove uvjete.

Juha od knedle za pileći riž

To će zahtijevati piletinu, male mrkve, 1-2 luka, rižu i jaje. Komadići piletine treba kuhati bez kože. Za vrijeme kuhanja, malo možete dodati malo luka u piling, iz ove juhe će steći ukusnu zlatnu boju i jedinstveni okus luka. Izrežite mali luk i mrkvu u kockice i dodajte juhu kada je piletina napola kuhana.

Dok se juha priprema, kuhajte rižu i na samom kraju kuhanja dodajte malo mlijeka. Dodajte kuhano jaje i malo maslaca u kuhanu rižu, formirajte knedle, uvaljajte u brašno, ako je potrebno.

Od gotove juhe treba dobiti piletinu i staviti knedle. Kuhajte 10 min. Za okus dodajte malo zelene boje. Tijekom pogoršanja bolesti juha treba pola razrijediti s vodom.

Dijetalne okruglice

Preostalo kuhano meso treba sitno sjeckati nožem ili mljevenom, pomiješati s ostacima riže, dodati jaje i pripremiti u dvostruki kotao.

Pečeni karfiol

Karfiol se mora kuhati u lagano slanoj vodi i rastavljati u male cvjetove. Zatim stavite u obliku, sipati s tukli jaja i peći, izbjegavajući izgled kore (ili kuhati za par).

Soufflé od mrkve i sira

Oguljene velike mrkve treba rezati na male komadiće i kuhati u mlijeku, zatim dobro protrljati kroz sito i dodati 50 g svježeg sira temeljito umiješenog vilicom. Dodajte šećer na okus, tučeno jaje, 10 g krupice, krišku maslaca u dobivenoj masi, promiješajte i prokuhajte par.

Juha od povrća

Kuhajte dvije žlice isprane riže u malo vode. Procijedite juhu, utrljajte griz kroz fino sito. Zatim miješati u jednakim omjerima s pire krumpir i mrkve i mjesto u izvarak. Dodajte mlijeko na okus, dovedite do vrenja. Spremite juhu da popunite žumance i maslac.

U ovoj bolesti, toplinska obrada hrane treba biti što nježnija. Najbolje je jesti hranu, kuhati na pari ili pirjati. Korisno je peći omiljena jela najmanje 2 puta tjedno.

Vrlo je važno da je temperatura hrane unutar određenih granica. Hrana koja se poslužuje na temperaturi od 30-40 ° C neće iritirati jednjak. Istovremeno bi trebalo biti 5-6 obroka dnevno, a posljednje ne kasnije od 20 sati. Veličina porcije također treba smanjiti. Glavno opterećenje jednjaka treba pasti na početku dana.

Hrana bi trebala biti uravnotežena kalorijama. Potrebno je konzumirati 80-90 g bjelančevina dnevno, ne više od 80 g masti i ne više od 350 g ugljikohidrata. Potrebno je držati unutar 2100-2480 kcal.

Kada se GERB mora trajno odbiti od brzih grickalica. Suhi sendviči i "brza" hrana strogo su zabranjeni ne samo tijekom pogoršanja, već i tijekom remisije.

Kako se ne bi iritiralo jednjak, nije preporučljivo jesti za vrijeme vježbanja. Ovo se pravilo odnosi na aktivnosti na otvorenom.

Jestivo "sredstvo uništavanja"

Glavna načela prehrane u GERB-u su selektivnost prehrane i odgovarajući unos hrane. S obzirom na etiologiju bolesti iz prehrane treba isključiti proizvode koji mogu utjecati na:

1. na ton donjeg ezofagealnog sfinktera (LES) - jaka kava, čaj, alkohol, slatka gazirana pića, mahunarke;
2. na stanje upaljene sluznice želuca i jednjaka na temelju njegovog sastava ili konzistencije;
3. na proizvode želučane klorovodične kiseline - prekomjernu količinu jela od mesa, čokolade, masne hrane;
4. na brzinu i kvalitetu probave želuca zbog njegove strukture i (ili) temperature.

Organoleptička svojstva hrane koja utječu na stanje sluznice i kvalitetu probave želuca uključuju:

• sadržaj kiseline;
• dosljednost;
• temperatura;
• sadržaj masti;
• sadržaj plina.

Prilikom izgradnje dijete treba se usredotočiti na individualne senzacije. Nelagodnost (osobito žgaravica) u želucu, povezana s upotrebom određenog proizvoda, čak i sa popisa dopuštenih - ozbiljan razlog da ga odbijete.

Digestivna uvertira

Hrana za žvakanje je početna faza probavnog procesa. Normalan rad želuca i apsorpcija hrane izravno ovise o tome koliko je dobro treniran u usnoj šupljini.

Konzistencija mase hrane i njezina impregnacija s izlučivanjem žlijezda slinovnica, koje imaju alkalnu reakciju i stoga mogu djelomično neutralizirati djelovanje želučanog soka, ovisi o načinu prehrane. Loše žvakanje krupne hrane može biti dodatni iritirajući faktor za sluznicu.

Ubrzana hrana u kombinaciji sa živim razgovorima doprinosi gutanju zraka, podrigivanju i (ili) refluksu.

Što možete jesti s ovom bolešću

Predložena prehrana sastoji se od jela u obliku pirea, viskoznih kašica, pirea od voća, svježeg sira, jela u obliku suflea. U ovoj bolesti, prejedanje je vrlo opasno, jer povećava opterećenje upaljenog želuca, doprinosi stagnaciji hrane i uzrokuje refluks. Stoga liječnici preporučuju uzimanje hrane u malim porcijama i ne punjenje.

U prehrani su:

• kuhana kuhana jaja;
• bezkiselino voće (banana, breskva, marelica, šljiva);
• sirovi sir niske masnoće;
• nemasna riba i meso;
• bijeli suhi kruh;
• žitarice (riža, heljda, zobena kaša, ječam);
• variva od povrća, juhe, složenice;
• voćni sok (ne kiseli, razrijeđen s vodom na pola);
• Vazelin;
• kompot.

Za pacijente s GERB-om nutricionisti su razvili opće smjernice za jelo, posebne prehrambene savjete za GERB. Oni se malo razlikuju od savjeta u pravilnoj prehrani za osobe s drugim patologijama probavnog trakta.

• Mesnim proizvodima je dopušteno jesti piletinu, nemasno svinjetinu i govedinu, zeca. Riba je dopuštena (ali ne i pržena).
• U prehrani treba biti raznih žitarica.
• Maksimalna potreba da se isključe sve vrste životinjskih masti.
• Nemojte prejesti, obroci trebaju biti česti i malog volumena (podijeljeni obroci).
• Za različite dijete, pacijenti mogu u meniju za GERB s ezofagitisom koristiti malo sjemenki i orašastih plodova, ali se pobrinite da su dobro očišćeni.

Uz bilo koju gastroezofagealnu refluksnu bolest, dijete se postupno oslobađaju, polako uvode nove proizvode, samo uz dopuštenje liječnika iu određenom redoslijedu. Dodaju se jedan po jedan za nekoliko dana. Inače možete izazvati jak napad bolesti.

Značajke kuhanja

Najvažnije pitanje za sve bolesnike s refluksnom bolešću, dok promatramo pravilnu prehranu, je ono što se može jesti, koji su recepti za GERB, kako napraviti hranu raznovrsnu i ukusnu, a ne razbiti dijetu.

Kako se ispostavilo, za pacijente s ovom bolešću postoje mnoge stvari, iako u neobičnom obliku za zdravu osobu. To ne čini hranu manje ukusnom.

Što možete jesti s GERB-om? Većina se pacijenata iznenadi kada to nauči.

• Dopuštaju se jela od niske masnoće, čak i svinjetine, zeca i piletine. Od ovog mesa kuhanih palačinki, parenih napitaka, sufala, mesnih pirea, mesnih okruglica, složenaca.
• U malim količinama prikazuju se za jelo kobasice, kuhana kobasica.
• Čak i sa pogoršanjem bolesti, i takvom manifestacijom komplikacija kao što je refluksni ezofagitis u jelovniku, možete unijeti niske masnoće svježeg sira (ali ne s najnižim udjelom masti), kefira (nakon jedenja glavne hrane), kiselog mlijeka ili mlijeka. Kiselo vrhnje (niske masnoće) može se koristiti samo kao posuđe za pripremanje i u malim količinama.
• Dozvoljeno je takvim pacijentima jesti ribu određenih sorti - bakalar, smuđ, smuđ, polak, haringu, šarana, ali samo kuhati ili kuhati.
• Dopušteno je, pa čak i preporučiti, korištenje jaja, kao elementa drugih jela, ili kuhanje omleta na pari od njih. Međutim, oni se mogu jesti ne više od 2 puta tjedno.
• Također izbornik na GERB-u omogućuje korištenje krumpira u posebno pripremljenim jelima. Može se unijeti u jelovnik kao kuhani krumpir, pire krumpir, ali bez jaja i maslaca. Krumpir je dopušteno kuhati knedle (kuhane), koristiti ih za jelo.
• Od kaša dopuštena griz, zobena kaša, heljda ili riža. U takvim situacijama kada tijelo dobro reagira na mlijeko, nezaslađen (ili s malom količinom šećera i bolji med) u prehranu se uvode mliječne kaše. Za promjenu, preporuča se napuniti ih suhim voćem (prethodno kuhani na pari). Međutim, nije potrebno zlostavljati takva jela - dovoljno je jesti ih jednom tjedno.
• Vermicelli i tjestenina mogu se jesti kuhana, ali bez obrade sa životinjskim mastima, u ekstremnim slučajevima, možete dodati malo biljnog ulja.
• Na jelovniku za GERD razne juhe, pire krumpir, prvi obroci na bazi mlijeka, voće, vegetarijanske juhe od povrća, ribe, nemasna piletina, ali bez prženja sastojaka.
• Pijenje mineralne vode s GERB-om može se konzumirati tek nakon savjetovanja s nutricionistom.

Deserti, voće i povrće

Od povrća i voća, gotovo sve je dopušteno u kuhanom i pečenom obliku (uz neke iznimke, vidi gore). Zapečene jabuke s GERB-om, začinjene medom i bobicama vrlo su korisne.

Nakon vremena liječenja i slabljenja glavnih simptoma bolesti, postupno možete dodati sirovo povrće i voće u prehranu, ali samo lokalne sorte, kako se ne bi naškodilo tijelu. Egzotično voće je potpuno isključeno.

Upotreba zelenila nije ograničena (osim začinskog), štoviše, može preinačiti sve recepte za GERB.

Mora se zapamtiti da velika količina biljnih proizvoda kada se konzumira sirovina može dovesti do napadaja bolova u prsima, pa ih je najbolje jesti tijekom tretmana i razdoblja oporavka samo pečenim ili kuhanim, u obliku suflea i pirea.

Slatki i deserti za GERB - to je najslabija točka za sve slatke zube. Uostalom, uobičajene slastice - kolači i kolači, čokolada i slatkiši, sladoled, džem - zabranjeni su i apsolutno. Iako, ponekad nakon glavnog obroka, možete dopustiti sebi mali komad kolača ili ne-čokoladne slatkiše. Ali na prazan želudac je zabranjeno.

No, u jelovniku za GERB, dopuštena je uporaba takvih slastica kao što su bobica i voćni žele, razni pire krumpir, sufle i kreme s niskim udjelom masnoća, a med u njima za GERB u malim dozama zamjenjuje šećer.

Preporučena u prehrani bilo pečene bobice ili voće. Od njih možete kuhati i razne obrisane kuhane jela.

Suhi i slatki kolačići su uključeni u jelovnik, sušenje s GERB-om je nepoželjno, mogu uzrokovati iritaciju jednjaka, povećati eroziju.

I marmelada ili pastila se čak preporuča konzumirati, ali je dopušteno jesti 1-2 kriške dnevno.

Važno je! Sve zabrane i dozvole za primanje ove ili one hrane apsolutno su individualne, a sve jelovnike trebaju sastaviti samo dijetetičari, pod nadzorom kojih je pacijent.

Poznato je da su povrće i voće korisni za zdravo tijelo, ali su oni velika opasnost kod refluksa. Kada se supstanca povuče iz želuca, posebno u slučaju komplikacija GERB-a, izraženih u ezofagitisu, ne preporučuje se korištenje sirovog povrća ili voća u sirovom stanju.

To je zbog činjenice da u ovom slučaju sadržaj želuca, ulazeći u jednjak, ogreba i oštećuje već upaljenu sluznicu, što samo pogoršava stanje pacijenta. Osim toga, sirovo povrće i voće potiču povećano izlučivanje želučanog soka, što izaziva žgaravicu.

Kako bi se izbjegle negativne manifestacije bolesti, ali još uvijek ne uskraćivanje unosa voća i povrća, održavanje prehrane s GERB-om, pacijent mora znati neke od nijansi njihove uporabe.

U principu, ova vrsta bolesti može konzumirati veliku količinu voća. Izuzeci u prehrani odnose se samo na one koji imaju jak utjecaj na stanje sluznice - citrusa i egzotičnog voća.

Za razdoblje oporavka nisu prikazane tvrde kruške (sirove) i banane. Osim toga, pacijenti bi trebali zapamtiti da se sve sirovo voće može konzumirati 30-40 minuta prije glavnog obroka.

U tom slučaju, želučani sok proizveden kao odgovor na njihov unos će se koristiti za probavu hrane, tek nakon određenog vremenskog intervala.

Liječnici dietetics preporučuju jesti voće i povrće u kuhani oblik - pari, ili pirjana, kuhana (u obliku izvarak). Pirjana hrana je općenito vrlo korisna za GERB, jer ima vrlo pozitivan učinak na donji ezofagealni sfinkter.

Rajčice, krastavci (sirovi), kiseli i kiseli kupus isključeni su iz povrća. Iako, uz snažnu želju, nutricionisti dopuštaju da se dodaju u salate (u malim količinama iu odsustvu negativne reakcije na njih), dok se rajčice najbolje čiste iz gornjeg sloja.

Nepoželjno je uvoditi cilantro, zelene salate, metvicu, bosiljak, itd. U meni GERB-a tijekom perioda oporavka, zbog toga što ekstrakcijske tvari sadržane u njima karakterizira snažan fiziološki učinak na sluznicu i dramatično povećava izlučivanje želučanog soka.

Nutricionisti znaju kako se prehrana s GERB-om s ezofagitisom razlikuje od prehrane s istom bolešću, ali bez ove komplikacije. Postoje male osobine pravilne prehrane u prisutnosti upalnog procesa u jednjaku, i naravno, tablica za GERB ovog tipa je više oskudna.

• Najugodniji temperaturni režim - hrana i piće se najbolje konzumiraju toplo.
• Tijek liječenja ovom patologijom ne traje do 4 tjedna, već od 2 mjeseca, a novi se proizvodi postupno unose u prehranu.
• Tijekom liječenja, nutricionisti inzistiraju na prehrani s ozbiljnijom vrstom refluksne bolesti - uvođenjem samo povrća, voća u obliku pire krumpira (ne sirovog) i raznih žitarica u prehrani.
• Kako bi maksimizirali jednjak u stanju "odmora", potrebno je što je više moguće eliminirati slatku hranu

Svi pacijenti različito se odnose na recepciju različitih proizvoda, pa su sve preporuke u ovom članku informativne i opće uređene. Svaki pacijent njegov nutricionist mora izabrati i kreirati individualnu dijetu i prilagoditi jelovnik za GERB tjedan dana, ovisno o stanju pacijenta, promjenama itd.

Tehnologija pripreme dijetalnih jela temelji se na pažljivoj toplinskoj i mehaničkoj obradi proizvoda: brušenju u mlincu za meso, trljanju, kuhanju na pari, pečenju bez kore. Za pečenje se koristi prethodno kuhano meso.

Tekuća prehrana je temeljno načelo prehrane.

Masna, slatka, pržena hrana zahtijeva dodatno vrijeme i povećano izlučivanje radi adekvatne pripreme za probavu u crijevu, stoga se zadržava u želucu, što dovodi do stagnacije, prekomjerne proizvodnje klorovodične kiseline.

Ukusne ružine kore mogu biti opasne zbog visokog sadržaja smola i drugih kancerogenih tvari u njima te također potiču povećanje kiselosti.

Formiranje prehrane

Naravno, svaki pacijent s GERB-om najviše se brine o tome koje proizvode treba isključiti, što se može jesti s GERB-om, koje proizvode treba posebno pripremiti, vrijeme obroka i sposobnost da se u potpunosti jede ukusna hrana, čak i iz oskudnih odobrenih proizvoda.

Crveno meso (govedina, janjetina, svinjetina) treba konzumirati ne više od 2 puta tjedno.

Pevzner dijeta

Izbor bilo koje prehrane uključuje individualne pristupe. Prije gotovo stotinu godina, sovjetski nutricionista M.

I. Pevzner je razvio sustav prehrane, koji je dio integriranog liječenja niza bolesti.

Izvanredni znanstvenik razvio je više od 15 vrsta dijeta, pokrivajući maksimalni mogući raspon bolesti. Svaka vrsta prehrane naziva se stol i ima svoj broj.

Korištenje takvih tablica pomoglo je osigurati potreban individualni pristup prehrani.

Varijacije broja dijeta označene su slovima unutar svake skupine. Varijante prehrane osiguravaju kontinuitet liječenja i postepeno spajanje prijelaza na dobru prehranu.

U modernoj dijetetici nastoje se preispitati neke odredbe teorije M. Pevznera u vezi s novim pristupima u dijetetici, izbjegavanju jasnog razdvajanja tablica, ali klinička slika GERB-a omogućuje korištenje prehrambenih principa tablica 1 i 1b.

Tablica broj 1. U praksi, prehrana je potpuna prehrana, indicirana je za kompenzirane bolesti želuca i dvanaesnika.

Tablica broj 1b. Indikacije za imenovanje su: čir na želucu i čir na dvanaesniku u stadiju neostre egzacerbacije ili remisije, pogoršanje kroničnog gastritisa s povećanim odvajanjem kiseline, te akutni gastritis u remisiji.

Korisni videozapis

Zrazy od krumpira

Prokuhajte meso. Luk sitno nasjeckajte, usitnite u biljno ulje, sol. Krumpir skuhajte i zgnječite, posolite i pomiješajte sa sirovo jaje. Meso umiješati s lukom. Napravite palačinke od pirea od pirea, stavite mljevenje u sredinu, oblikujte zrazy, uvaljajte u bijele krušne mrvice i pecite na limu za pečenje u pećnici.

Tradicionalne metode liječenja

Aloe, med i Cahors kada se refluksni ezofagitis koristi za pripremu tinktura, što također pomaže kod gastritisa. Drobljeni pola kilograma aloe listova pomiješajte s čašom meda, inzistirajte u mraku 3 dana, dodajte bocu cahorsa i držite još 3 dana na tamnom mjestu. Pijte 3 puta dnevno i 1 tbsp. l. 30 minuta prije obroka jedan mjesec.

Je li mineralna voda dopuštena s refluksnim ezofagitisom? Mineralna voda "Essentuki 17", "Essentuki 4", "Narzan" koristi se za liječenje refluksnog ezofagitisa, jer su sastavljeni od alkalija, neutralizirajući djelovanje kiselog okoliša želučanog soka.

Uzmite ga prije zagrijavanja do 38-45 * 200 ml prije jela.

"Borjomi" s refluksnim ezofagitisom također je dopušteno koristiti.

Uzorak izbornika za GERB s ezofagitisom

U vrijeme pogoršanja GERB-a, prehrambeni se zahtjevi pooštravaju: umjesto mrvljivih žitarica preporučuju se grožđice od kaše, suho voće treba temeljito protrljati, a mliječni proizvodi moraju biti isključeni iz prehrane.

1 doručak: parni omlet, pire od kaše od heljde, čaj s mlijekom.

2 doručka: posuda od svježeg sira, pašteta od kruške.

Ručak: rezanci kod kuće, rolnice od kupusa u kiselo vrhnje, kompot od jabuka.

Kako pripremiti pristojna jela od minimuma?

Riječ dijeta obično se povezuje s nečim što ozbiljno ograničava slobodu, pa se često potreba za takvim tretmanom percipira bez odgovarajućeg entuzijazma.

Zapravo, stvari izgledaju daleko manje strašno. I u ovom naizgled minimumu proizvoda mogu se naći ne samo korisne, nego i najdraže.