Izuzetan domaći ručak ili obiteljska večera nisu potpuni bez jela od mesa. Kotleti ili mesne okruglice mogu se kupiti u trgovini, a zatim pržiti ili kuhati za večeru. Ova opcija je dobra za one koji su u žurbi ili umorni nakon posla. Ali ako imate vremena i želite napraviti zdrave mesne okruglice za svoju obitelj, onda napišite zanimljiv recept za mesne okruglice od mljevenog mesa.
Ground Beef Meatball recept
- 0,5 kg goveđe usne
- 2 kriške bijelog pšeničnog kruha
- 2 češnja češnjaka
- 50 gr. ribani sir
- 3 žlice. l. mlijeka
- 2-3 jaja
- sol
- mljeveni crni papar
- peršin
1. Narežite kruh u velike kocke i prelijte mlijekom.
2. Ogulite i sitno isjeckajte češnjak.
3. Operite, osušite i usitnite sitno peršin.
4. Rešite sir.
5. U mješalici mljeti kockice kruha, češnjak i peršin u monotonoj masi.
6. Odvojite govedinu od ligamenata i tetiva, izrežite na trake, a zatim u kocke.
7. Preskočite meso kroz stroj za mljevenje 2 puta.
8. U dijelove mljevenog mesa uvesti dijelove krušne mase. Dodajte jaja, sol i papar. Na kraju unesite ribani sir.
9. Pažljivo umijesite mljevene ruke. Za bolje stanje, preporučujem da odrežete mljevenje na drvenom stolu ili drvenoj dasci za rezanje. Nadev ostavite ispod ručnika na hladnom mjestu 1 sat.
10. Zatim pokrijte lim za pečenje folijom ili papirom za pečenje.
11. Mljevene kuglice od mljevenog mesa, buduće mesne okruglice.
12. Organizirajte mesne okruglice na lim za pečenje.
13. Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva. Stavite posudu s mesnim mesom u prethodno zagrijanu pećnicu.
14. Pecite mesne okruglice oko 30 minuta.
Poslužite vruće mesne okruglice.
Kulinarski savjeti:
- da mesne okruglice ne raspadaju u mesu, možete dodati 1 tbsp. l. krumpirov škrob ili 2 žlice. l. brašna
- ako se mesne okruglice peku, a ne peku, trebaju biti pohovane u krušnim mrvicama ili brašnu;
- ukrasite domaće mesne okruglice: kuhana riža, pire krumpir, tjestenina ili rezanci;
- Ne dodajte crni kruh, krupicu ili kuhanu rižu mesnim okruglicama za mesne okruglice - okus će biti mnogo gori i to više neće biti mesne okruglice, ali će se pojaviti mesne okruglice;
- Mesne okruglice mogu biti korisnije ako zamijenite kruh s naribanim lukom ili krumpirom (tikvice);
- Domaći umaci i umaci na bazi češnjaka od rajčice ili kiselog vrhnja pogodni su za mesne okruglice.
Pripremite nežne mesne okruglice u umaku od rajčice prema video receptu ispod.
Video recept F rykadelki u umaku od rajčice s tjesteninom
Kuhajte sa zadovoljstvom i budite zdravi!
Uvijek tvoja Alena Tereshina.
Pogledajte više sličnih recepata:
Pogledajte srodne recepte:
Mesne okruglice, Kako napraviti mesne okruglice od mljevenog mesa, riblje mesne okruglice
Juha od mesnih okruglica ispada ukusna, mirisna, srdačna. Vrijeme kuhanja je minimalno. Varijacije okusa juhe s mesnim okruglicama su različite - ovisno o sastavu mesa i sastojcima u juhi.
Kako pravilno napraviti mesne okruglice -
opće preporuke
Da bismo odgovorili na pitanje kako napraviti mesne okruglice, definiramo njihove vrste:
Vrste mesnih okruglica:
- meatballs;
- riba lopte;
- mesne okruglice od peradi.
Opće informacije:
- Mljevenje se dodaje sitno nasjeckanim lukom i začinima, a prema recepturi zeleni su dopušteni.
- Dodavanje jaja u mljevenje je moguće, ali juha gubi svoju prozirnost.
- U nadjevu možete dodati natopljenu vodu ili mliječni štruh (kruh). U ovom slučaju konzistencija mljevenog mesa postaje elastičnija.
- No, uvođenje žitarica ili povrća je neprihvatljivo. Mljeveno meso sa žitaricama ili povrćem nije mesne okruglice, to su mesne okruglice.
Vrsta prerade mesne okruglice:
- Kuhanje u kipućoj vodi, juha ili juha.
Ako ste negdje vidjeli recept "pržene mesne okruglice", odgovorit ću vam - to nisu mesne okruglice! To su male mesne okruglice, kotleti ili zrazy, itd. - u vodi, juhi, juhi.
Kako napraviti mesne okruglice od mljevenog govedine Recept.
Mljeve mesne kuglice kuhajte sami. Punjenje, koje se prodaje u trgovini, može sadržavati razne aditive, mljeveno meso, koje se može kupiti na tržištu, bez sumnje pripremljeno od komadića.
Kobasice se izrađuju od govedine, svinjetine, janjetine ili od mješavine različitih vrsta mesa. Na primjer: svinjetina i govedina, govedina i janjetina u omjerima 1: 1 ili u drugim omjerima, po okusu.
Međutim, prehrambeni zahtjevi za pankreatitis nameću ograničenja pri izboru mesa. Zabranjeno je svinjetina i janjetina, debela govedina. Pročitajte više informacija o tome kako možete jesti s pankreatitisom.
Možete koristiti govedinu, teletinu, zeca. Vezivno tkivo i tetive uvijek se uklanjaju iz mesa.
Dolje opisani recept može se koristiti u kliničkoj prehrani za pankreatitis - dijeta broj 5p.
sastojci:
- Govedina (meso od kotleta) - 500 g
- Luk - 42,3 g (1/2 komada prosječne veličine)
- Jaja - 1/3 kom (možete uzeti 1kom, ne možete položiti jaja)
- Sol - 10,6 g (1 žličica)
Način pripreme:
- Meso, dobro oprano, oslobođeno tetiva i masnoće, preskočite 2-3 puta kroz stroj za mljevenje mesa.
- Luk sitno nasjeckajte, izbijelite ga (tj. Oparite kipućom vodom).
- Spojite mesnu masu, blanširani luk, jaje. Za elastičnost mljevenog mesa možete dodati vodu. Temeljito izmiješajte.
- Iz dobivenog punjenja oblikujemo kuglice veličine oraha.
- Kuhajte mesne okruglice u kipućoj vodi, u juhi ili dodajte juhu.
- Bon appetit!
Kako ispravno pročitati ovdje mljevene kuglice i mesne okruglice >>
Kobasice od govedine Kalorije 100g jela - 221 Kcal
Sadržaj hranjivih tvari na 100 grama posude - goveđih mesnih okruglica:
- Protein - 26,27 g
- Masti - 12,63 g
- Ugljikohidrati - 0,89 g
- B1 - 0 mg
- B2 - 0,0147 mg
- C - 0 mg
- Ca - 30.0403 mg
- Fe - 1,6355 mg
Kako napraviti mesne okruglice od ribljeg recepta
Riblja jela su vrlo korisna. Riblja jela sadrže vitalne tvari i elemente kao što su fosfor, kalcij, željezo, cink, nezasićene masti i proteini, vitamini B i D.
- Riblja jela moraju biti uključena u prehranu dječje hrane, u prehrani ljudi koji vode zdrav život.
- Jela od ribe s niskim udjelom masti, dio su dijetetskih dijeta, dijeta za mršavljenje.
- Riblja jela dio su brojnih terapijskih dijeta, uključujući i one s pankreatitisom. Predloženi recept odgovara prehrani broj 5. Dopustite mi da vas podsjetim da je prehrana broj 5 manje stroga u usporedbi s dijetom 5p. Prijelaz s prehrane br. 5p na dijetu br. 5 provodi se uz dopuštenje liječnika tijekom razdoblja stabilne remisije.
sastojci:
- Pollock - 900 g
- Luk - 150 g (2 komada srednje veličine)
- Jaja - 1 kom
- Sol - 5 g (0,5 žličice)
Način pripreme:
- Kuhanje ribljih fileta. Za to dobro peremo ribe, skidamo glavu, oslobađamo je od kostiju. Koža se ne može ukloniti. Izrežite na komade;
- Pomoću mlinca za meso nasjeckajte file;
- Luk i sjeckati sitno (tj. Oprati se kipućom vodom).
- Povežite masu ribe, bijeli luk, jaje. Za elastičnost mljevenog mesa možete dodati vodu. Temeljito izmiješajte.
- Od dobivenih nadev obliku kugle težine 15-20 g
- Kobasice od mljevenih riba kuhaju u kipućoj vodi, u juhi ili dodajte juhu.
- Bon appetit!
Riblje mesne okruglice Kalorije 100g jela - 67.79 Kcal
Sadržaj hranjivih tvari na 100 grama posude - goveđih mesnih okruglica:
- Protein - 12,78 g
- Masti - 1,05 g
- Ugljikohidrati - 2,41 g
- B1 - 0,0124 mg
- B2 - 0,2699 mg
- C - 2,6995 mg
- Ca - 0 mg
- Fe - 0 mg
U zaključku: mesne okruglice od mljevenog mesa je srdačna jela, brzo kuhana, ispada ukusna. Ako u svoju prehranu uključite mesne okruglice, to će vam omogućiti da uštedite mnogo vremena: jednog dana - kuhajte nadev, izrađujete mesne okruglice od njih i zamrzavate ih, unaprijed ih pakirate u obroke. Na dan kada ih se želi kuhati, uzmite jednu od torbi i
- Kuhajte juhu od mesnih okruglica. Dijetetski recepti za juhu bit će uskoro objavljeni.
ili kuhajte mesne okruglice i poslužite za stol kao zasebnu posudu:
- pod umakom, primjerice, dobro je pogodan dijetetski umak;
- s pire krumpirom;
- s povrćem.
Govedina, mesne okruglice
Što mogu reći To je sooo ukusna. Nežne, sočne mesne okruglice i topi se u ustima. Ukusan.
Švedske su mesne okruglice (švedske mesne okruglice) napravljene od mljevenog mesa i pržene u tavi. Ukusne mesne kuglice poslužuju se u kremastom umaku.
Za ručak - ukusne mesne okruglice s omiljenim prilogom. Što ti još treba?
Danas nudim tri recepta za mesne okruglice. Za to ću koristiti tri vrste mljevenog mesa - svinjetinu, govedinu i piletinu.
Jedinstvenost i raznolikost europske kuhinje je originalna i raznolika. Mesne okruglice posvuda rade drugačije, s umakom i bez njega. Moja opcija posluživanja mesnih kugli definitivno će vas moliti! Bon appetit!
Gravica s mesnim okruglicama prema armenskom receptu. Goveđe mesne okruglice se pripremaju i poslužuju u vrućem slanom umaku od rajčice.
Mesne okruglice savršeno nadopunjuju jela od krumpira i tjestenine.
Nemojte se lijeno kuhati domaće mesne okruglice s umakom od vrhnja - njihov okus vrijedi utrošeno vrijeme. Tradicionalno, švedske se mesne okruglice poslužuju s pire krumpirom i džemom od brusnica.
Kufta je mesno jelo (zapravo, divovske mesne okruglice) vrlo je uobičajeno na Kavkazu. Recept za kyuftu je prilično star i svaki narod na Bliskom istoku može se pohvaliti vlastitom mogućnošću kuhanja. Danas vam nudimo kuhati s nama yuftu na armenskom.
Mesne pljeskavice od teletine. Jaje, mlijeko, sjeckani zelje i začini dodaju se u mljeveno meso.
Sočne nežne mesne okruglice u hrskavom kruhu.
Mesne okruglice u umaku od rajčice - jelo tradicionalno za mnoge nacionalne kuhinje. Predloženi recept za mesne okruglice u umaku od rajčice pripada gruzijskoj kuhinji.
Sva prava na materijale na stranicama www.RussianFood.com zaštićena su u skladu s važećim zakonom. Pri korištenju bilo kojeg materijala s ove stranice, hipervezu na www.RussianFood.com je obavezno.
Administracija web-mjesta nije odgovorna za rezultat primjene gore navedenih recepata, metode njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, učinkovitost resursa na koje se postavljaju hiperveze te za sadržaj oglasa. Administracija stranice ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na stranicama www.RussianFood.com
Ova stranica koristi kolačiće kako bi vam pružila najbolju moguću uslugu. Boravkom na web-mjestu pristajete na politiku web-lokacije za obradu osobnih podataka. Slažem se
Mljeveno meso za kuhanje juha - klasični recept
Posted by: admin u Prva jela 03/10/2018 0 14,519 Pregleda
Domaći Meatballs Recept - Appetizing Meso loptice za juhu
Prvo jelo s mesnim okruglicama izvrsna je alternativa juhama s mesnim fileom. Kuglice od mesnih prerađevina, poput malih mesnih okruglica, čine jelo ukusnim i ukusnim, ali glavna prednost juha od mesnih okruglica je da vrlo brzo kuhaju. Nadev u juhu stavlja se za nekoliko minuta. Ako trebate brzo kuhati prvo jelo, onda će juha s mesnim okruglicama biti dobar izbor. Danas ćemo govoriti o kuhanju mesnih okruglica od mljevenog mesa, kako ih ispravno pripremiti, kuhati i što ih treba dodati kako bi se pokazalo da su sočne i mirisne.
Tajne kuhanja ukusnih mesnih okruglica
Mesne okruglice obično se pripremaju od mljevenog mesa, mješovitog ili goveđeg mesa (50/50 obiju vrsta mljevenog mesa). Kuhane mesne kuglice i piletina od mljevenog mesa su dobre u juhi - brzo dobivaju potrebnu mekoću u juhi i vrlo su popularne kod djece.
Da bi mesne okruglice imale neobičan ili zanimljiv dodir, dodaju različite sastojke. Napomena najčešći i navikli u mnogim kuhinjama, tako da možete pokupiti dokazani recept za mesne okruglice po vašem ukusu.
Kuhanje "prozračnih", poroznih i mekih mesnih okruglica vrlo je jednostavno - dodajte namočenu i zdrobljenu krušnu mrvicu pripremljenom mljevenom mesu. Kruh je bolje koristiti jučer, ali u svakom slučaju ne svježe kolače. Nekoliko komada suhog kruha treba napuniti vrućim mlijekom ili samo vodom. Kruh će se naduti. Uklonite višak tekućine i pomiješajte kruh s miješalicom ili je okrenite zajedno s mljevenim lukom i mljevenim mesom.
Ako ste navikli na ukusna jela sa svježim začinskim biljem, začinima, mesne okruglice s nasjeckanim peršinom, koprom ili čak orašastim plodovima odgovaraju vašem ukusu. Takve će mesne kuglice biti vrhunac jela i obična svakodnevna juha pretvoriti u novo, zanimljivo jelo. Kuglice od mesa sa sjeckanim povrćem nakon kuhanja izgledaju vrlo, vrlo ukusno, probajte!
Kako bi se mesne okruglice formirale tijekom kuhanja, povećavale volumen i postajale sve bujnije, dodajte mrvice krušnim mrvicama. Oni, upijajući tekućinu iz bujona, nabubre, mesne kuglice postaju veće. Dobit ćete sličan učinak dodavanjem krupice umjesto krušnih mrvica.
Važno je! Pri dodavanju krekera ili krupice mljevenu mesu, naš recept preporučuje čekanje 7-10 minuta prije oblikovanja kuglica kako bi se ti sastojci dobro kombinirali s mljevenim mesom.
Prvom jelu možete dati vrlo svijetli okus i aromu na jedan jednostavan način - prije kuhanja prepečite mesne kuglice. Prženi na maslacu, daju jelu novi, ugodan dodir. Maslac za pečenje može se koristiti bilo koji, ali recept savjetuje da učinite na kremu - to neće vagati okus jela i neće napraviti bujnu fatter.
Prilikom kuhanja mesnih okruglica obratite pozornost na sljedeće:
- Odaberite mljeveno srednje mast. Ako je s puno masti i masti, on će dati svoj sadržaj masti u juhu, a jelo će se ispostaviti da se visoke kalorijske i niske-appetizing.
- Optimalna veličina mesnih kuglica - s prosječnim orahom. Nemojte praviti prevelike kopije, inače postoji mogućnost da će se povećati tijekom kuhanja i nastojat će "iskočiti" iz tave.
- Kobasice su oblikovane rukom. Ako se ne želite petljati s mljevenim mesom, možete upotrijebiti žličicu. Potrebno je porcija obroka mljevenog mesa, napraviti okruglu kuglu i umočiti u kipuću vodu. Samo zapamtite, u ovom slučaju, oblik mesnih okruglica će biti improviziran i neuredan.
- Kokošja jaja ne moraju se dodavati - oni će učiniti da nastale kuglice budu tvrde, “gumene”. Da se nadjev ne bi raspao, najprije ga treba odbaciti na kuhinjski stol ili dasku za rezanje. Kad stavite mesne okruglice u juhu, usitnjeno i mljeveno meso će dobro zadržati oblik i bez jaja.
Formiramo mesne okruglice za prve tečajeve
Mnoge hostese se pitaju kako pravilno napraviti mesne okruglice od mljevenog mesa, kako se ne bi raspadale prilikom kuhanja u bujonu i ispale u prvom pokušaju. Treba odmah napomenuti da jelo nije pripremljeno po principu izrade kotleta, a nadjev od kotleta za mesne okruglice nije prikladan - to je sasvim drugačiji recept. Ove mini loptice za juhu trebale bi imati više "prozračnu" teksturu, koja će ih omogućiti da ih kuhaju tekućinom, čineći ih mekanim i nježnim okusom. Kako postići ovaj rezultat, reći ćemo u sljedećim savjetima.
Vlažimo ruke prije modeliranja
Da bi se mesne okruglice iste veličine i oblika trebale oblikovati rukama. Često je nadjev previše „ljepljiv“, prianjajući prste oko formiranja okruglih pastila i potpuno vas sprečava da napravite uredne kuglice. To se može izbjeći pripremom zasebne posude s vodom prije modeliranja. Prije nego uzmete komad mljevenog mesa, umočite prste u vodu - i više nećete imati problema s oblikovanjem kuglica od mesa, čak i ako prvi put koristite recept.
Ponekad se nadev nepredvidljivo ponaša u pripremi i trenutak prije nego oblikovanje postane pregusto i teško. Ako napravite kuglice od takvog tvrdog punjenja, onda nakon kuhanja neće postati mekše, ali će zadržati konzistenciju, a gotove mesne okruglice će biti okus nepristojne. Stoga, ako ste primijetili u kulinarskom procesu da je mesna komponenta suha i nepopustljiva, dodajte 3-4 žlice. žlice rastopljenog maslaca. Ulje će nadjevu dati baršunastu i ugodnu teksturu.
Savjet! Naš recept preporučuje dodavanje rastopljenog maslaca mljevenu mljevenju kako bi se poboljšao okus, tako da je gotova posuda sočnija i sa blagim kremastim znakom.
Pripremljene kuglice od mljevenog mesa moraju se ohladiti prije uranjanja u bujon. Nakon oblikovanja, stavite ih 20-30 minuta na donju policu hladnjaka. Hladne mesne okruglice bolje održavaju svoj oblik i ne drže se zajedno tijekom kuhanja.
Kako kuhati
Recept za izradu mesnih okruglica je vrlo jednostavan. Čak i ako ne znate upravljati mljevenim mesom, slijedite upute korak po korak i sigurno ćete uspjeti. Vrlo je smiješno ručno izrađivati "kuglice" mljevenog mesa, a to se može raditi s djecom. Dajemo vam klasičan recept za mesne kuglice za juhu, tako da ga lako možete zapamtiti i pripremiti prva jela bez muke.
Vrijeme kuhanja:
Broj posuda po kontejneru: 6.
Za kuvanje mesnih okruglica kod kuće za prvi tečaj potrebni su sljedeći sastojci (s izračunom posude od 3,5 litre):
- 400 g svježeg mljevenog mesa (svinjetina, govedina ili mješavina);
- 1 mali luk;
- 2 žlice. l. krušne mrvice;
- 3 žlice. l. maslac;
- sol, crni mljeveni papar.
Kao dodatak (izborno):
Počnimo kuhati
1. Sirovo sjeckati luk. U tavi rastopiti 1 žlica. l. maslac i lagano pržiti luk na srednjoj vatri 2-3 minute.
2. Mljeveno meso, nekoliko puta prošlo kroz meso za mljevenje, pomiješajte s prženim sitno sjeckanim lukom, solju, paprom, preostalim omekšanim maslacem.
Obratite pozornost! Ako nadjev ispostavilo se da je gusta, onda recept omogućuje dodavanje 1-2 tbsp. l. tekućine - mlijeko, vrhnje ili obična voda.
3. Iz pripremljenog mljevenog mlijeka oblikujte ruke preciznog oblika mesnih okruglica - 8-10 g kuglice. Stavite kuglice stavite na dasku za rezanje i stavite u hladnjak na pola sata.
4. U juhi ili kipućoj slanoj juhi stavite jednu mesnu okruglicu i kuhajte 5-6 minuta pri umjerenom kuhanju.
5. Kuhajte mesne okruglice, juhu ili juhu. Da biste poboljšali izgled jela i dodali okus, preporučamo posipanje svakog dijela nasjeckanim peršinom ili koprom, te dodavanje 1-2 žličice. kiselo vrhnje.
Juicy, flavorful meatballs su spremni! Bon appetit!
Sada znate kako kuhati ukusno jelo za cijelu obitelj mljevenog mesa i juhu u samo pola sata. Ovaj recept bit će pravo spasenje i "štapić" za sve koji čuvaju svaku minutu. Radionice i mlade majke, koje se trebaju pripremiti ne samo ukusno, nego i brzo, posebno će cijeniti ovu brzu juhu. Mesne okruglice mogu biti slijepe u dvostrukom volumenu, a polovica ih se zamrzava za buduću uporabu. Prije kuhanja, smrznute mesne kuglice ne moraju se odmrzavati, brzo će doseći željenu temperaturu u vreli juhi.
recept za mljevenu mesnu kuglicu
Mljevene kuglice s umakom
Kako kuhati mesne okruglice od mljevenog soka? S ovim receptom, vrlo brzo naučite kuhati veliko glavno jelo za svakodnevnu kuhinju i za blagdanski stol.
SASTOJCI
- Mljevena junetina 680 grama
- Krumpir 1 2 Čaše
- Jaje 1 komad
- Kečap 1/4 kupa
- Francusko senf 1/4 kupa
- Sol 1 čajna žličica
- Paprika 1 Čajne žličice
- Maslinovo ulje 2 Art. žlice
- Suhi luk 1 čajna žličica
- Umak Worcestershire 2 Art. žlice
- Maslac 2 Br. žlice
- Pramac 1 komad
- Mesna juha 1 Staklo
- Kukuruzni škrob 2 Čl. žlice
- 1 1/2 žličice soli
- Kečap 1 Čl. žlicu
- Parsley 1 Bundle
- Luk u prahu 1 čajna žličica
Pomiješajte sve sastojke za mesne okruglice: mljeveno meso, krušne mrvice, bjelance i dodajte kečap, senf, sol, papar, suhi luk, umak Worcestershire. Sve temeljito promiješajte i napravite kuglice promjera 2,5 cm.
Zagrijte posudu s maslinovim uljem na visoku temperaturu i stavite mesne okruglice. Pržite ih sa svih strana do zlatno smeđe.
Zatim ćemo na istoj tavi pripremiti umak (za sada će se izdvojiti mesne okruglice). Rastopite maslac, pržite luk u njemu dok ne postane proziran. U odvojenoj posudi pomiješajte kukuruzni škrob s goveđom bujonom, prelijte ga u posudu. Zapremite sastojke za 5 minuta da dobijete gusti umak.
Sada umiješajte mesne okruglice s umakom i kuhajte jelo 25-30 minuta, dok se potpuno ne skuha.
Kako kuhati mesne okruglice za mljevenu juhu?
Mesna juha je popularan prvi tečaj s mnogim mogućnostima kuhanja. Kuhanje s gotovim poluproizvodom lakše je nego ikad, ali s mesnim kuglicama popločanim vlastitim rukama - malo duže i još zanimljivije. Uostalom, žene, bez iznimke, su prirodne kreativnosti i radoznale su o tome što će biti njihovo sljedeće kulinarsko remek-djelo. I kako ih djeca vole! Čak i oni koji su ravnodušni prema mesu, počinju hvatati mirisne mesne kuglice s tanjura i jedu sve što je čisto.
Kobasice se obično pripremaju za juhu, a za različite sorte. Dodaju se krumpiru, rezancima, povrću, juhi od sira, boršču, krastavcima. Kuhanje mljevenih kuglica je mala umjetnost, jer možete koristiti govedinu, svinjetinu ili mljeveno meso od iste vrste mesa u omjeru 1: 1. Ptica se također koristi: piletina, puretina. Usput, u davna vremena, mesne okruglice iz... pauna smatrane su posebnom poslasticom. Oni su također izrađeni od ribe i škampa.
Neki pametan čovjek iz Drevne Perzije (i, možda, ekonomski?) Mislio je da se meso koje ostaje na kostima može koristiti za pripremu odvojenog i srdačnog jela. Dovoljno je rezati, sjeckati, zalijepiti kuglice, a zatim ih staviti van, ili dodati juhi, ili poslužiti na ravnoj torti s umakom. Kuhanje mesnih okruglica bio je jedinstven način uklanjanja kostiju životinja i peradi nakon kuhanja. Iz toga postaje jasno da si siromašni mogu priuštiti ovo jelo.
Međutim, sve se promijenilo 20-ih godina XIX stoljeća, kada su izumili napravu za mljevenje mesa u mljeveno meso, vrstu mlinca za meso. Uostalom, prije nego što je "otkucati" noževe, i meso, iako je bilo smrvljeno, ali grubo "brušenje". Sada su mesari počeli proizvoditi mljeveno meso po narudžbi, budući da većina domaćica nije mogla priuštiti novi "automobil". Proizvod je počeo tražiti i prodirao u dvorce, gdje su s povrćem, umacima i umacima kuhali aromatične i sočne mesne okruglice, mesne okruglice i mesne okruglice.
Najpoznatiji način kuhanja mesnih okruglica je da ih napravite od jedne vrste mesa. Pomiče se u mehaničkom ili električnom mlincu za meso, dodaje sjeckani luk, jaja i oblikuju male kuglice promjera oko 3 cm. Zatim se neko vrijeme šalju u zamrzivač ili odmah konzumiraju u posudu. Usput, ideja zamrzivač je vrlo zgodan: smrznuti poluproizvod je uvijek pri ruci, može se ukloniti iz komore zamrzivača u bilo koje vrijeme i koristiti kao što je namijenjen, ima dugi rok trajanja u hladnom. Štedljive domaćice stavit će na njih više mesnih okruglica, lagano smrznute, položene u plastične vrećice i pohranjene u hladnjak. Jedan paket - jedan dio.
U nadjev dodajte začine, pečenu ribanu mrkvu, namočenu rolu, zelje, rižu, češnjak. A ako je na jednostavan način, mljeveno meso jednostavno posoljeno i blago smješteno za okus. Ova vrsta mesnih okruglica od janjetine ili teletine pogodna je za dječju hranu.
Mesne kuglice treba dodati juhi s čajnom žličicom ako su vodene, ili ih treba baciti rukom ako se ispušta gusta. Važno je da vatra ispod posude bude što je moguće manja, onda će juha ostati prozirna. Usput, mnoge domaćice ne preporučuju polaganje jaja u mljeveno meso, tako da ne postane tvrd, a juha ne postane mutna. I takav dodatak, kao što su krušne mrvice namočene u vodu od bijelog kruha, "omekšaju" nadjev: bit će više bujne i nježne.
Ponekad se mesne okruglice peku prije dodavanja juhe kako bi joj se dao bogatiji okus. Gotova juha se ne smije poslužiti odmah nakon isključivanja plamenika: ostavite da odstoji 10 minuta.
Za izradu „jednostavnih“ mesnih okruglica trebat će vam:
- 200 grama mljevenog mesa;
- Pola jednog luka;
- Biber i sol po želji.
Luk treba biti ribani ili usitnjeni vrlo fino. Stavite ga dvaput u uvijeno meso, posolite, dodajte biber i dobro promiješajte. Od guste mase do malih kuglica iste veličine. Važno je napomenuti da mesne okruglice mogu biti sastavni dio već kuhane juhe ili njezine baze. Vrlo je prikladno kada trebate brzo kuhati juhu, a samo mesne okruglice i drugo meso nisu pri ruci.
Juha s mesnim okruglicama klasična. Recept 1
Za takvu "jednostavnu" juhu potrebno je u tavi pržiti sitno isjeckan luk, narezanu mrkvu srednje veličine i rajčicu, prethodno prekuhanu kipućom vodom, kako bi se olakšalo guljenje.
Dok voda u loncu kipi, trebate oguliti dva srednja krumpira i izrezati ih na trake ili kocke. Stavite dva lišća, nekoliko komada crnog papra u kipuću vodu, posolite, stavite krumpir, a zatim mesne okruglice. Neke hostese su prvi koji su položili mesne kuglice, a tek tada se preostali sastojci izmjenjuju. Kada se formira pjena, izvadite je i dodajte pečenje s tave. Ako želite, možete dodati malo vermicellija, a zatim će se juha od povrća pretvoriti u vermicelli.
Grind zelenila. Otprilike 2-3 minute prije nego što je juha spremna, bacite zelje. Isključite toplinu, pokrijte tavu poklopcem, pustite da se skuha. Poslužite sa sjeckanim sitno zelenim lukom ili s kruškama od sira!
Sastojci za juhu:
- Voda - 2 l,
- Mrkva - 1 kom.,
- Krumpir - 2 komada,
- Rajčica - 1 kom.,
- Luk - 1 kom.,
- Punjenje - 200 g,
- Biljno ulje - 3-4 žlice. žlice,
- Začini i začini: sol, crni papar i mljeveni piment, lovorov list,
- Zeleni: peršin, kopar,
- Dodatni sastojci: zeleni luk, kruh od sira.
Riblja juha s mesnim mesom. Recept 2
Zapravo, ovaj recept pretpostavlja bazu ribe - mesne okruglice od ribe. Da biste ih skuhali, morate oprati ribu, izrezati je na komade i staviti u mikser. Tu je i češanj češnjaka, zeleni luk - ne perje, već bijeli luk. Sjeckana sjeckana sol i papar. Dodajte mu tučena jaja i krušne mrvice. Promiješati masu tako da se dobije homogena masa - ne kruta, umjereno "jaka". Napravite kuglice od mljevenog mesa i stavite ih na dasku za rezanje u zamrzivaču.
Dok se nadjev zamrzava u hladnjaku, napravite juhu. Ulijte 1,5 l vode u posudu i pustite da proključa. U vodu stavite sjeckani luk, dodajte sjeckane ili naribane mrkve, kockice krumpira, komade paprike. Kasnije u maslinovom ulju, zagrijanom u vrućoj tavi, zgnječen češnjak. Dodajte kumin, papriku, promiješajte i pržite nekoliko sekundi, ulijte u juhu. Pomiješajte sol i papar, ubrizgajte sok od limuna.
Riblje mesne okruglice dodaju 10 minuta spremnosti. Ugasite vatru, insistirajte 5 minuta i ulijte u tanjure. Luk i peršin pogodni su kao dekoracija jela: moguće je s malim grančicama, može se slomiti.
Sastojci za juhu:
- Bijela riba - 250-300 g;
- Pileće jaje - 1 kom.,
- Krumpir - 1 veliki ili 2 srednje komada,
- Mrkva - 1 kom.,
- Češnjak - 4-5 klinčića,
- Zeleni luk - 1 hrpa,
- Por - 1 kom.,
- Bugarski papar - 1/2 papra,
- Maslinovo ulje - 2 žlice. žlice,
- Krumpir - ½ žlice,
- Limunov sok - 2-3 žlice. žlice,
- Sol, papar, svježe bilje,
- Začini: paprika, kumin i ostali po ukusu.
Već ste odlučili što će kuhati juha danas?
Kako kuhati mesne okruglice
Teško je naći nekoga tko ne voli nežne mesne lopte - mesne okruglice. Savršeno se nadopunjuju bilo kojim prilogom, mogu se poslužiti uz salatu ili samo povrće. Ovo jedinstveno jelo će biti po volji djece, a za djecu, prozračni, meki burgeri pravi su užitak koji ne treba žvakati dugo i teško. Da bi ih bilo ukusno, svjetlo i zrak morate znati nekoliko dobrih recepata i savjete o tome kako kuhati mesne okruglice.
Recepti s mesnim okruglicama s piletinom
Jedan od najvažnijih trenutaka u kuhanju ukusnih i zdravih mesnih okruglica - korištenje osobno kuhanog svježeg mljevenog mesa, punjenje u trgovini je u nedoumici. Vjeruje se da je za kuhanje ukusnih mesnih okruglica potrebno koristiti mljeveno meso iz različitih vrsta mesa - piletina, govedina, svinjetina, a ponekad i janjetina.
Postoji ogroman broj ukusnih recepata na bazi piletine, koji mogu biti osnova ukusne juhe, boršč, žitarica, krumpira, svega što duša želi. Jedan od najukusnijih recepata treba smatrati slengovima.
Za ovo jelo trebate sljedeće sastojke:
- Mljeveno pile.
- Drobljeni luk.
- Jaje - 1 komad.
- Of žličice soli.
- Mrvice kruha (oko 3 žlice).
- Mljeveni crni papar.
- 1 tbsp. žlica biljnog ulja.
- Pileća juha (400 ml.)
- S šalicu kiselog vrhnja srednje masnoće.
Za kuhanje temeljito pomiješajte sve sastojke: sirovo mljeveno meso, mrvice kruha, sjeckani luk, jaje, začinsko bilje, sol i papar. Nakon što je mješavina spremna nastaviti s formiranjem mini-mesnih okruglica, trebate dobiti oko 15 komada, ovisno o veličini koju odaberete.
Mi zagrijavamo posudu na velikoj vatri, dodamo biljno ulje, samo zavrtimo vatru i pržimo naše mesne okruglice. Zatim dodajte mesnu juhu i kuhajte u juhi 15 minuta. Završni dodir je dodavanje kiselog vrhnja. Voila, vaše jelo je spremno. Za ljubitelje egzotičnog fit recepta za piletine u meksičkom stilu.
- Piletina mljevena.
- Lagani kruh (oko 50 gr.)
- Luk - 4 komada.
- Sol, mljeveni papar - dodajte okusu.
- Peršin - 10-12 grančica.
- Jaja - 2 komada.
- Biljno ulje - 3/5 žlice. žlice
- Lagani grah - 350-400 gr.
- Rajčica - 500 gr.
Za početak, namočite kruh u vodu. Utrljajte jedan luk, pomiješajte ga s mljevenim piletinom. Dodajte začine po želji (sol, papar). Peršin sitno nasjeckajte i iscijedite bijeli kruh. Gotovoj smjesi treba dodati jaja, natopljeni kruh, sjeckani peršin. Gotova mješavina punjenja treba ostaviti pola sata u hladnjaku. Po isteku 30 minuta formiramo kružne pljeskavice, nakon što ih ispečemo, dobivamo ih iz tave. Izrežite i propustite preostali luk, dodajte rajčice, grah i pirjajte oko 10 minuta, zatim dodajte naše mesne okruglice i ostavite da se kuhaju još 10-15 minuta.
Pileća juha od mesnih okruglica
Juha s takvim mini-patties nije samo ukusna, ali i zadovoljavajući. Najvažniji sastojak je mesne kuglice, koje je potrebno kuhati kako bi juha bila ukusna, bogata i nježna. Njihova kuhanje uopće nije teško, glavna stvar je pristupiti procesu kuhanja s dušom. Za pripremu takvih mesnih okruglica za juhu potrebni su sljedeći proizvodi:
- Mljevena piletina - 450 gr.
- Luk - 1 komad.
- Začini (sol, papar, peršin).
- Dodatno se mogu koristiti: bijeli kruh, mrkva, itd.
Za pripremu pomiješamo sve potrebne sastojke: mljeveno meso, luk, sol i papar, cijelu smjesu ostavimo u hladnjaku 15-20 minuta. Veličine kuglica trebale bi biti u rasponu od plodova trešnje do veličine oraha. Da bi se spriječilo lijepljenje mesa na ruke, treba ih stalno navlažiti hladnom vodom. Dodajte mesne okruglice juhi trebaju biti 10-15 minuta prije isključivanja vatre.
Šampanjac za bebe u parnom kuhalu
Pariće mesne okruglice idealne su za odrasle koji se pokušavaju držati pravilne prehrane, kao i za dijete. Kuhanje takvih mini patties je lako, brzo, i najvažnije, rezultat će biti ukusna, zadovoljavajući, da nećete ni primijetiti kako će biti pometen sa stola. Tekstura takvih dječjih mesnih okruglica je blaga i prozračna, stoga je izvrsna za bebe.
Za pripremu trebat će vam:
Sjeckati luk s mrkvom u mikseru, kombinirati sve sastojke, miješati. Zatim formirajte kuglice veličine koju trebate. Dodajte vodu laganom štednjaku, stavite košaru za paru i stavite naše mesne kuglice tamo. Uključite način rada parobroda, vrijeme kuhanja: oko 50-60 minuta. Takav recept oduševit će vašu obitelj, bebu, i uživat ćete u jednostavnosti pripreme.
Mesne okruglice u umaku od rajčice
Postoji veliki broj recepata za kuhanje mesnih okruglica u umaku od rajčice. Umak od rajčice dodaje izuzetno delikatan okus svim jelima od mesa. Takve kuglice od mesa idealne su za posluživanje špageta, heljdinih kaša, pirea, kao i drugih priloga.
Za ovaj recept trebate sljedeće sastojke:
- Mljeveno meso s lukom - 300 gr.
- Češnjak - 2 klinčića.
- Peršin.
- Začin - za okus.
- Rajčica u vlastitom soku (oko 500 gr.)
- Pramac - 1 komad.
- Slatka paprika - 1 komad.
- Začini: hmelj-suneli, mljeveni đumbir, mljevena paprika, sol, šećer - po ukusu.
Govedina s rižom i umakom
Beef Meatballs su odličan način za diverzifikaciju vašeg izbornika. Za pripremu takvog mesnog jela trebat će vam: 500 gr. mljevena junetina, riža, jaje, češanj češnjaka, sjeckani peršin, kumin, sol i papar na okus. Ako se odlučite za duge sorte riže, onda se oni smiješno ističu poput ježevih igala. Najvažnije za kuhanje takvo jelo treba smatrati ukusnim umakom, koji će dodati izvrstan okus tjestenine, rezanaca, heljde, kao i još jedan prilog.
Za umak trebate:
- Rajčica - 400 gr.
- Luk - 2 glave.
- Paradajz paste - 1,5 Art. žlica.
- Grated muškatni oraščić - 1 tbsp. žlicu
- Papar, sol - po želji.
Miješamo mljeveno meso, dodamo kuhanu rižu, peršin, sol i druge začine, vozimo se u jajetu, promiješamo smjesu i podijelimo na 18-20 dijelova, napravimo naše mesne okruglice. Kako bi se usitio luk, rajčice treba koristiti miješalicu. Ulijte i ribani muškatni oraščić i papar. Gotovu masu prenesite u posudu, ulijte umakom od rajčice, zavrijte i stavite mesne okruglice. Trebalo bi ih kuhati oko 45 minuta, povremeno ih treba miješati. Glavna stvar - ne pretjerivati s vremenom, tako da oni ne raspadaju.
Riblje mesne okruglice u peći
Riblje mesne okruglice u pećnici nisu samo ukusne, nego i korisne. Za pripremu takvog ukusnog jela nije teško. Glavna stvar - znati nekoliko tajni koje će pomoći da jelo jednostavno, brzo i što je najvažnije - brzo. Pink losos je izvrstan za ovaj recept, njegov dio slabina, iako je izbor ribe osobni ukusni preferencije, pa niste ograničeni na izbor.
Za kuhanje u pećnici trebat će vam:
- Riblji file - 500 gr.
- Luk - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Pavlaka - 250-300 gr.
- Maslac - 25 gr.
- Kopar - 1 hrpa.
- Začini po ukusu.
Za početak peremo kopar, operemo mrkvu, luk. Kopar treba sjeckati. Ohlađeni maslac narezan na male komadiće. Mrkva, luk bacite u mlin za meso i preskočite s mljevenim mesom. Formiramo uredne kuglice, pritiskamo prstom, pravimo rupice gdje stavljamo ulje.
Pećnicu treba zagrijati na 180 stupnjeva, mesne okruglice staviti u posudu za pečenje i poslati u pećnicu. Pomiješajte kiselo vrhnje, kopar, pola čaše vode, sol, papar i nakon 15 minuta, uzmite oblik iz pećnice, prelijte naše riblje jelo umakom i ostavite u pećnici 40 minuta. To je sve, uživajte u obroku.
Provjerite iste ukusne recepte, kako kuhati teftelis umak.
Video recept za kuhanje švedskih mesnih okruglica
Ako vam je dosadno sa standardnim receptima, svidjet će vam se prekrasan recept za kuhanje mesnih okruglica i pripremu njihovih vrlo pravih Šveđana. Takav je recept jednostavan, ukusan, zadovoljavajući. Apsolutno ne morate imati kulinarske talente za pripremu takvog ukusnog mesnog jela. Pogledajte detaljni video recept kako kuhati ukusne švedske mesne okruglice:
Kobasice u umaku od vrhnja
Mnogi se pitaju kako napraviti lagani, nježni umak za mesne okruglice koje će odrasli i djeca voljeti, a također će se lako pripremiti. Jedan od tih umaka treba smatrati umakom od vrhnja s mlijekom, koje se brzo priprema, ne zahtijeva veliku količinu sastojaka. Da biste kuhali mesne okruglice u umaku od vrhnja, pogledajte videozapis koji detaljno opisuje sve faze kuhanja:
Mesne okruglice - recept za kuhanje s fotografijama u pećnici i tavi
Mesne okruglice - vrlo zadovoljavajuće i istovremeno vrlo jednostavno jelo koje može biti neovisno ili posluženo uz prilog. Kod kuće, takve male kuglice mljevenog mesa mogu postati apetitna zamjena za iste dosadne mesne okruglice. Mljeveno meso za takve mesne okruglice možete kuhati s govedinom, svinjetinom ili čak peradi po svom ukusu. Jedina razlika je u tome što će se kuglice od mljevenog mesa kuhati brže od mljevenih mesnih okruglica.
Takve su mesne okruglice vrlo ukusne ako ih kuhate kod kuće koristeći naš korak-po-korak recept s fotografijom. Osim mesa, mesne okruglice će uključivati i kiselo vrhnje s majonezom za nježnost i sočnost, krušne mrvice za gustoću i luk za izraženiji okus. Vrlo često, u takvim mesnim okruglicama dodajte sve vrste povrća ili čak zelenila, što također možete učiniti. Začini u ovom jelu će se koristiti na minimum: izvorni okus mesa bit će vrlo izražen čak i bez toga.
Počnimo kuhati mesne okruglice za ručak ili večeru!
sastojci
Mljeveni crni papar
Koraci kuhanja
Za kuhanje pokupite komad svježeg govedine ili svinjetine, temeljito ga isperite hladnom vodom, zatim je osušite i tek onda je usitnite u stroj za mljevenje mesa ili pomoću uređaja za obradu hrane. U dubokoj tavi umutite sjeckano meso s sitno sjeckanim lukom. Također dodajte sastojcima određenu količinu kiselog vrhnja s majonezom, žličicu praška za pecivo i sve mrvice kruha. Sol i papar mljeveni po okusu, dodajte zdrobljeni češnjak, zatim ga temeljito zamijesite dok ne postane glatko.
Trebali bismo imati vrlo čvrstu i ujednačenu nadjev, koju šaljemo da se ohladimo i stavimo u hladnjak 60 minuta.
Nakon navedenog vremena nastavite kuhati. Pečenje smo prekrili pergamentnim papirom. Upotrijebite mokre ruke kako biste od cijelog mljevenog mesa oblikovali uredne male okruglice i stavite ih na lim za pečenje.
Nakon toga, izbor: ili kuhati mesne okruglice u tavi ili u pećnici. Za prvu opciju posudu zagrijavamo malom količinom biljnog ulja, rajčice raširemo mesnim okruglicama i pržimo sa svih strana do zlatno smeđe boje i kuhamo meso. Za drugu opciju, zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva i ispeći mesne okruglice u roštilju ili samo 25 minuta.
Gotovo jelo poslužuje se samo vruće uz salatu od svježeg povrća, kuhanog krumpira ili kuhane žitarice i umak. Ukusne mesne okruglice su spremne!
Slični recepti
Ugušena mrkva s graškom
1347 0 40 min. 4
Tajna nežnih mesnih okruglica od mljevenog mesa
Mirisne mesne okruglice mogu ukrasiti na desetke jela - Talijani ih stavljaju u špagete i čuvenu juhu od minestrone, skandinavci peku i poslužuju s pire krumpirom i umakom od bobica, francuski stavljaju juhu od sira, gulaš s povrćem. Koji god recept odabrali, ako se temelji na mesnim okruglicama, sigurno biste željeli da budu nježni.
Jedna od glavnih tajni nježnih mesnih okruglica je proporcija. Mesne kuglice iz jednog mesa bit će čvrste i grube, tako da morate staviti barem polovicu drugih aditiva, poput bijelog kruha namočenog u mlijeko ili kremu, ili dvopeka, začinskih biljaka, korijena i povrća. Prije nego što stavite aditive u nadev, pomiješajte ih zajedno, jer ako miješate sjeckano meso jako dugo, postat će teško. Povrće - sjeckani luk, naribanu mrkvu - pržiti ili blanširati prije dodavanja u meso.
Mesne okruglice moraju se kuhati ne kao povrće. Pokušajte formirati mesne okruglice iste veličine kako bi se pripremile u isto vrijeme. Nemojte ih oblikovati previše gusto, trebali bi biti kompaktni, ali prozračni. Za mesne okruglice koje ćete staviti u juhu ili pržiti, uzmite siromašno meso. Prije kuhanja mesnih okruglica, svakako ih ohladite najmanje 15-20 minuta.
Prije prženja mesnih okruglica, pospite ih uljem tako da se ne lijepe za tavu. Stavite ih samo u prethodno zagrijanoj tavi s masti, mesne okruglice treba "skvorchat" kada ih stavite u zdjelu. Ako vam posuda nije dovoljno široka da stavite mesne okruglice u jednom sloju, kuhajte ih u serijama. Prije pečenja mesnih okruglica u umaku, umotajte ih u brašno i pržite do zlatno smeđe.
Pokušajte napraviti mesne okruglice prema poznatom talijanskom receptu. Ova verzija popularnog jela privući će i najfinije gurmane. Trebat će vam: - 4 šalice umaka od rajčice; - 3 šalice krušnih mrvica; - 2 šalice mlijeka od 3,5% masti; - 750 g mljevenog mesa; - 3 kokošja jaja; - 3 češnja češnjaka; - 1/2 šalice naribanog sira pecorino romano; - 1/4 šalice pečenih pinjola; - 1/2 šalice sitno sjeckanog peršina; - 1/2 šalice pšeničnog brašna; - sol, svježe mljeveni crni papar, maslinovo ulje.
Mrvice od kruha prelijte mlijekom. Pomiješajte 1/4 šalice sjeckanog peršina, pinjola, sira i sjeckanog češnjaka, pomiješajte s mljevenim govedima, dodajte namočene krekere, začinite solju i paprom i brzo promiješajte. Zatvorite 12-15 mesnih okruglica, uvaljajte ih u brašno i stavite ih u hladnjak na 10-15 minuta. Zagrijte umak u tavi, pržite ohlađene mesne okruglice do zlatno smeđe boje, prelijte umakom i kuhajte jelo 25-30 minuta. Poslužite mesne okruglice, pospite preostale listove peršina.
Pročitajte za zanimljiv članak o tome kako kuhati goveđi krumpir u pećnici.
Kako kuhati mesne okruglice: 20 različitih opcija
Kombinirajte pet vrsta mljevenog mesa i četiri metode kuhanja kako želite.
Kako napraviti mesne okruglice
Kobasice se mogu dobiti od mesa ili mljevene ribe. Ove kuglice su posebno ukusne kada pomiješaju dvije ili tri vrste mesa i začinite ih sitno sjeckanim lukom, češnjakom, solju, paprom i zelenilom. Većina recepata sadrži jaja i krušne mrvice.
Također, u mesnim okruglicama možete dodati povrće i žitarice kako biste jelu dali svijetli okus.
1. Mesne okruglice
sastojci
- 300 g mljevenog svinjskog mesa ili 150 g svinjetine i mljevenog mesa;
- ½ srednji luk;
- 1 hrpa zelenila;
- 1 kokošje jaje;
- sol, papar - po želji;
- 1 žlicu mlijeka u prahu ili vrhnja.
priprema
Luk ogulite i sitno ga usitnite.
Stavite nadjev u zdjelu i dodajte luk.
Odrežite zelenilo i dodajte mljeveno meso.
Razbijte mljeveno pileće jaje. Sol, papar.
Dobro promiješajte masu, tako da je nadjeva homogena i nježna.
Da bi se mesne okruglice učinile još nježnijima i da im daju kremasti okus, dodajte 1 žlicu mlijeka u prahu ili kremu.
Puder možete zamijeniti kombinacijom maslaca i namočenog bijelog kruha. 150 g krušnih mrvica namočite u 100 ml vode ili mlijeka 10 minuta. Iscijedite višak tekućine i dodajte hljeb na mljevenje. Zatim pošaljite 30 g maslaca.
Koristeći mokre ruke, oblikujte mesne okruglice. Odaberite veličinu po vlastitom nahođenju, ali zapamtite da je optimalna mesna lopta promjera 2-3 cm.
2. Riblje mesne okruglice
sastojci
- 300 g filea bijele ribe bez kostiju;
- 1 jaje;
- 2 žlice brašna;
- sol, papar - po želji;
- 50 g maslaca;
- mala gomila zelenog luka.
priprema
Uklonite riblje filete papirnatim ručnikom kako biste uklonili višak vlage, usitnite ga mlinom za meso ili miješalicom. U smjesu dodajte jaje, brašno, sol i papar. Dobro promiješati dok ne postane glatka. Narežite maslac, nasjeckajte zeleni luk. Dodajte sastojke u nadjev i ponovno promiješajte. Formirajte mljevene kuglice.
3. Pileće mesne okruglice
sastojci
- 250 g pilećeg filea;
- 1 luk;
- mala gomila cilantra;
- 100 grama bijelog kruha;
- 75 ml vode ili mlijeka;
- 1 kokošje jaje;
- 1/2 tsp soli;
- papar - po želji.
priprema
Isperite pileći file, uklonite vene, višak masnoće i izrežite na male komadiće. Luk oguliti i izrezati na nekoliko komada. Presavijte sastojke u miješalici ili procesoru hrane i pomičite se prosječnom brzinom od 2-3 minute.
Cilantro ili druga bilja oprati, sitno nasjeckajte. Namočite krušne mrvice vodom ili mlijekom 5-7 minuta, a zatim istisnite kako biste uklonili višak vlage. Dodajte mljeveno jaje, mekani kruh, cilantro, sol, papar. Smrvite pri srednjoj brzini 3-4 minute.
Vlažite ruke vodom i napravite mesne kuglice promjera ne većeg od 4 cm.
4. Mesne okruglice s povrćem
sastojci
- 250 grama mesa;
- 150 g karfiola;
- 1 jaje;
- 20 g đumbira;
- 1 žlica sojinog umaka;
- 2 žlice krušnih mrvica;
- sol - na okus.
priprema
Meso (idealno - piletina) pomičite se u mlincu za meso ili miješalici. Isperite cvjetaču, odvojite cvatove, stavite u kipuću vodu 5-7 minuta. Nakon malo hladnog kupusa, usitnite ga u miješalicu i stavite u mljevenje. Dodajte jaje, ribani đumbir, soja umak i krušne mrvice. Dobro izmiješajte i napravite male kuglice.
5. IKEA mesne okruglice
sastojci
- 1 srednje krumpir;
- 1 luk;
- 1 žlica maslinovog ulja;
- 40 g krušnih mrvica;
- 250 g mljevenog svinjskog mesa;
- 250 g mljevenog mesa;
- 1 jaje;
- 50 ml mlijeka;
- sol, papar - po želji.
priprema
Kuhajte krumpir, ohladite, ogulite i zgnječite vilicom. Narežite luk i pirjajte žlicom maslinovog ulja dok ne prođe. Za pire krumpir, dodajte krekere, prženi luk, obje vrste mljevenog mesa, jaja i mlijeko. Solite, popaprite i dobro promiješajte s rukama. Za više homogenu masu, nekoliko puta pobijedite mljeveno meso. Nakon što se oblikuju kuglice.
Što kuhati s mesnim okruglicama
Kobasice se koriste kao sastojak i kao samostalno jelo. Oni su kuhani, prženi, pirjani, pečeni.
1. Kako napraviti juhu od mesnih okruglica
sastojci
- ½ paprike;
- 1 mrkvu;
- 2-3 krumpira;
- ½ srednji luk;
- 2 litre vode;
- 300 g mesnih okruglica;
- sol, papar - po želji;
- zelje, kiselo vrhnje - služiti.
priprema
Operite povrće. Bugarski biber ogulite i narežite na male kockice. Također srušiti mrkve.
Krumpir ogulite i narežite. Nasjeckati luk.
Stavite lonac vode na vatru. Čim voda proključa, smanjite toplinu i dodajte luk. Kada se mjehurići ponovno pojave na površini tekućine, stavite mrkvu i paprike.
Stavite juhu na čir i bacite krumpir u posudu.
Nakon 10-12 minuta nakon kuhanja (otprilike jednako kao kipuća voda i krumpir) u juhu dodajte mesne okruglice.
Ako se na površini formira bijelo meso, uklonite ga. Ako želite dobiti bistru juhu, kuhajte mesne okruglice prvo 2-3 minute. Potom iscijedite i kuhajte juhu prema receptu.
Kuhajte juhu s mesnim okruglicama 10-12 minuta. Nakon soli, paprika juha. Zatim izvadite posudu s vrućine, pokrijte poklopcem i ostavite 10 minuta da ulije juhu. Juhu poslužite s povrćem, kiselim vrhnjem i crnim kruhom.
Ova juha je dobra kao baza. Možete napraviti različite varijacije, dodajući vermicelli, biser ječam, rižu.
2. Kako ispeći mesne okruglice
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Stavite mesne okruglice i pošaljite ih u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Piletina i riblje kuglice peći 20-25 minuta, meso - za 30-35.
3. Kako kuhati mesne okruglice u umaku od rajčice
sastojci
- 2 žlice biljnog ulja;
- 2 žlice maslaca;
- 2-3 češnja češnjaka;
- 1 srednji luk;
- 5–6 srednjih rajčica;
- 1 čaša vode;
- 1 ½ žlice šećera;
- sol, papar - po želji;
- ½ žličice kurkume;
- 700 g mljevenih mesnih okruglica.
priprema
Zagrijte biljno ulje na srednjoj vatri, dodajte maslac i pržite češnjak. Nakon nekoliko minuta, izvadite češnjak, bacite sjeckani luk u posudu i prođite na srednjoj vatri 5 minuta. Narežite rajčice, stavite ih u mikser i zgnječite. Luk dodajte rajčice, vodu, šećer, sol, papar i kurkumu. Promiješati i kuhati 10-15 minuta.
Stavite mesne okruglice u umak od rajčice tako da vrhovi proviri. Nježno okrenite kuglice i prelijte umak na vrh. Nakon kuhanja kuhajte piletine na 15 minuta, a ribu ili meso 20-25 minuta ispod poklopca. Poslužite vruće s umakom od rajčice.
4. Kako pržiti mesne okruglice
Prema ovom receptu pripremaju se poznate švedske mesne okruglice IKEA.
sastojci
- 500 g mesnih okruglica;
- pšenično brašno;
- 1 žlica maslinovog ulja;
- 2 žlice maslaca.
Za umak od bobica:
- 50 ml vode;
- 30 grama šećera;
- prstohvat cimeta;
- sušeni đumbir;
- 100 g brusnica ili brusnica.
Za umak od vrhnja:
- 200 ml bujona;
- 100 ml mlijeka;
- 1 žlica brašna;
- 2 žlice kukuruznog škroba;
- 2 žlice soja umaka;
- sol, crni papar - po želji.
priprema
Kobasice se uvaljuju u brašno. Dodajte maslinovo ulje u posudu i dodajte maslac. U ovoj smjesi pržite mesne kuglice dok ne budete spremni za 10-12 minuta, ne zaboravljajući ih okrenuti. Iz topline izvadite gotove mesne okruglice i ostavite da stoji ispod poklopca. U ovom trenutku pripremite umak.
Počnite s bobicama. Ulijte u posudu vodu, dodajte šećer, cimet i đumbir. Zagrijte. Pospite bobice i dobro ih umijesite. Pokrijte umak poklopcem i kuhajte 10 minuta, povremeno miješajući.
U drugom loncu, zagrijte juhu, ulijte mlijeko i prokuhajte. Rastvorite škrob i brašno žlicom vode i dodajte umaku. Ulijte u soja umak, sol i papar. Kuhajte dok se ne zgusne na laganoj vatri.
Takve se mesne okruglice najbolje poslužuju s kuhanim krumpirom, zalijevajte ga kremastim umakom. Stavite umak od bobica odvojeno.