Većina domaćica zna kuhati mesne kuglice - mesne kuglice za dodavanje juha ili služi kao zasebno glavno jelo. Knedle su i mesne okruglice s posebnim, ovalnim oblikom. Jelo europske kuhinje, pripremljeno od raznih vrsta mesa, ribe ili povrća, mljevenog mesa i servirano vruće, uz prilog, zelenilo i bilo koji bijeli umak. Poštujući tehnologiju pripreme, osnova za tijesto ispada kao tekuća, ali u isto vrijeme tijekom kuhanja zadržavaju svoj oblik i ne raspadaju se.

Kapi - što je to

Jela deve iz zapadne Europe je posebno pripremljena riba, meso ili povrće (mogu biti duguljaste ili u obliku jajeta). Riječ “qunel” na francuskom znači “dumpling” ili “meatball”, ali nije poznato u kojoj su zemlji najprije kuhani. Poljaci smatraju queli za svoje nacionalno jelo. Gotove knedle poslužuju se uz prilog za drugu ili dodaju juhama kao srdačan dodatak.

Od tradicionalnih okruglica okruglice se razlikuju samo u duguljastom obliku. Nadev im je učinio mnogo tekućom konzistencijom, nemoguće ih je oblikovati rukama. Dodavanjem bjelanjaka, mlijeka ili vrhnja, ove su knedle vrlo osjetljive u okusu i mnogo manje kalorija (za kuhanje se koristi samo nemasno meso ili riba).

Kako kuhati

Piletina, riba ili mljevenje od mljevenog mesa su mesne okruglice kuhane po posebnoj tehnologiji. Ovi kotleti, u pravilu, ne prže, nego se kuhaju u kipućoj vodi (bujon) ili u vodenoj kupelji. Sastav sitno sjeckanog i mljevenog mesa preko sita od mljevenog mesa nužno uključuje tučeno jaje, mrvicu kruha, natopljenu mlijekom, prelijte vrhnjem ili kiselo vrhnjem. Zahvaljujući dodavanju ovih sastojaka i upotrebi miješalice pri miješanju mljevenog mesa, ispravna baza bi trebala biti tekuća, nježnog okusa, lagana i prozračna u konzistenciji.

Zbog tekuće konzistencije mljevenog mesa, za pripremu tijesta prije kuhanja koriste se posebni okrugli kalupi ili žlica, što rezultira neobičnim duguljastim oblikom mesnih okruglica. Ako je moguće, bolje je koristiti parobrod ili polagan štednjak sa funkcijom kuhanja na pari, u ovom slučaju se dobiva vrlo ukusno glavno jelo. Preporuča se kuhati ga za djecu koja je u većini slučajeva jedu bolje od običnih prženih kotleta.

Recepti za knedle

Sve metode kuhanja quellesa pogodne su za prehrambene ili dječje hrane. Maslac se ne koristi tijekom kuhanja, a mesne okruglice se ne peku, tako da u gotovom jelu ima mnogo manje karcinogena i više hranjivih tvari. Tradicionalno se mljeveno meso za ove mesne okruglice proizvodi od ribe s niskom razinom masnoće (bakalar, štuka, smuđ, pakao, pastrva, oslić) pilećeg ili purećeg mesa, kao i govedina, teletina ili zec. Postoje vegetarijanski recepti na bazi mljevenog povrća ili žitarica.

Poslužite kao potpuno glavno jelo, s gljivama, povrćem, žitaricama, tjesteninom. Najbolja prilog za pileće knedle je riža, za meso - kuhani kupus ili pečeni krumpir, za ribe - špagete ili pire krumpir. Prije posluživanja posudu prelijte kiselim vrhnjem ili umakom, začinite peršinom, koprom, bosiljkom ili cilantrom.

Pileći knedli

• Vrijeme: 25 minuta.
• Usluga: 4 osobe.
• Kalorijska jela: 560 kcal.
• Svrha: na drugom.
• Kuhinja: poljski.
• Teškoća: lako.

Tradicionalne pileće knedle poslužuju se s biljnim ukrasom, rižom, tjesteninom, pire krumpirom. Kiselo vrhnje, rastopljeni maslac ili svjetlo bijeli umak, na primjer Bechamel, koristi se kao umak. Kuhane knedle pogodne su za dodavanje juha od piletine ili povrća. Što je mljeveno meso fleksibilnije, to je manja vjerojatnost da će se mesne okruglice raspasti tijekom procesa kuhanja.

• pileći file - 0,5 kg;
• mlijeko (voda) - 1 šalica;
• pileće jaje - 1 kom;
• kruh od pšeničnog brašna - 120 g;
• sol - 0,5 žličice.

1. Pileći file nadjevimo ili nasjeckamo miješalicom.
2. Namočite krušne mrvice mlijekom, dodajte smjesu u mljeveno meso.
3. Pobijedite dobivenu masu, postupno uvodeći u nju bjelance. Dodajte sol.
4. Formirajte okrugle ili ovalne knedle iz gotove baze, kuhajte ili parite 5-7 minuta.

Od govedine

• Vrijeme: 40 minuta.
• Usluga: 6 osoba.
• Kalorijska jela: 630 kcal.
• Svrha: na drugom.
• Kuhinja: poljski.
• Teškoća: lako.

Knedle od mljevenog mesa kuhaju se malo duže od povrća, piletine ili ribe, zbog produljenja vremena kuhanja mljevenog mesa. Umjesto govedine, možete koristiti meso od teletine ili zeca. Svinjetina, janjetina ili bilo koje drugo masno meso nije pogodno za kuhanje ovih mesnih okruglica. Prije posluživanja, pospite zelenilom, gotove knedle možete podmazati bilo kojim umakom ili kiselim vrhnjem. Osim soli, po želji se dodaju crna ili crvena paprika i drugi začini.

• Govedina - 800 g;
• mlijeko (voda) - 400 ml;
• bjelanjak - 2 kom.
• maslac - 2 žlice. l.
• hljeb od pšeničnog brašna - 120 g;
• sol - 0,5 žličice.

1. Namočite kruh u mlijeko (ili vodu). Goveđa pulpa pomičite se kroz mlin za meso, pomiješajte s mrvicama kruha, ponovno se pomaknite, promrznite kroz sito.
2. Pobijedite dobivenu masu miješalicom, dodajući sol, mlijeko. Pobijedite bjelanjke i posljednji.
3. Kuhajte knedle, prelijte rastopljeni maslac prije posluživanja.

Govedina s rižom

• Vrijeme: 35 minuta.
• Usluga: 4 osobe.
• Kalorijska jela: 690 kcal.
• Svrha: na drugom.
• Kuhinja: poljski.
• Teškoća: lako.

Kada se riža doda goveđim okruglicama, jelo je hranjivije i hranjivo. Osim žitarica, možete dodati i mekani sir (npr. Sir) u meso ili pileće knedle prije kuhanja. Vrijeme toplinske obrade kod dodavanja povrća ili drugih sastojaka u mljeveno meso praktički se ne mijenja, mesne se kuglice čuvaju u kipućoj vodi dok ne odlebde na površinu (u prosjeku, kuhanje traje 5-10 minuta).

• goveđa pulpa - 600 g;
• riža - 60 g;
• krema - 220 ml;
• bjelanjak - 2 kom.
• maslac - 2 žlice. l.
• štruca - 120 g;
• sol - 0,5 žličice.

1. Operite rižu, prokuhajte do polovine kuhane.
2. Kuhajte mljeveno meso - obojite meso odreske; Mljeveno, melje kroz sito. Unesite namočenu kašu kruha, bjelanjke od jaja, vrhnje, ponovno se pomaknite kroz mlin za meso i samljeti kroz sito.
3. Pomiješajte s rižom, izmješajte mješalicom.
4. U posudu ulijte vodu tako da tijekom kuhanja pokriva polovicu formiranih okruglih loptica. Žlica u obliku knedle, stavite nastalu masu, pirjajte dok ne skuhate (15-20 minuta). Druga mogućnost kuhanja je peći ih u pećnici na temperaturi od 180-200 ° C 15-20 minuta.

Riblja para

• Vrijeme: 40 minuta.
• Usluga: 5 osoba.
• Kalorijska jela: 465 kcal.
• Svrha: na drugom.
• Kuhinja: poljski.
• Teškoća: lako.

Parni knedle od ribe brzo su dijetetsko jelo s osjetljivim okusom i niskim udjelom kalorija. Za njegovu pripremu odaberite svježu nemasnu ribu: bakalar, polak, kopnu, vahnu, deverika, oslić, smuđ, štuka, šaran. Možete kupiti gotov file ili sami očistiti i izrezati trup riba. Poslužite bolje s rižom ili drugim žitaricama, krompirom u seoskom stilu s zelenim graškom ili gljivama. Tartar, kiselo vrhnje ili bilo koji umak od bijelog svjetla pogodan je kao preljev.

• riblji file - 500 g;
• mlijeko - 150 ml;
• pileće jaje - 1 kom;
• bijeli kruh - 120 g;
• riblja juha - 250 ml;
• sol - 0,5 žličice.

1. Prođite kroz stroj za mljevenje mesa dvaput pomoću najfinijeg roštilja.
2. Namočite kruh u mlijeko, pomiješajte s mljevenim mesom, ulijte u mlijeko i bjelance, posolite. Masu pomiješajte miješalicom dok se ne dobije elastična pasta (u procesu kuhanja pero će ispasti glatko i neće se raspasti).
3. Kuhajte juhu. Koristeći dvije desertne žlice, oblikujte knedle, prebacujući nadev s jedne na drugu. Stavite knedle na cjedilo ili na poseban obrazac za kuhanje na pari, držite iznad kuhane juhe 15-20 minuta.

Od purana

• Vrijeme: 30 minuta.
• Usluga: 6 osoba.
• Kalorijska jela: 690 kcal.
• Svrha: na drugom.
• Kuhinja: francuska.
• Teškoća: lako.

Turska meso okruglice su nježne i sočne, ako zamijenite kremu mlijekom dok kuhate mljeveno meso. Poslužite ih s pečenim krumpirom ili pirjanim kupusom, uz umak i svježe bilje. Prikladnije je formirati knedle uz pomoć dva deserta ili žlice. Ove neobične mesne okruglice su izvrsne za dodavanje povrća, juha od sira, mesnih ili pilećih juha.

• pureći file - 400 g;
• krema - 1 šalica;
• pileće jaje - 1 kom;
• štruca - 120 g;
• sol - 0,5 tsp;
• začini - na okus.

• Isperite filet peradi, oljuštite filmove, usitnite dva ili tri puta.
• Namočite krušne mrvice mlijekom ili vrhnjem. Odvojite bjelance i žumance.
• Dodajte vrhnje, kruh, bjelanjke od jaja do mljevenog kruha, promiješajte, kapajte kroz sito, posolite i dodajte začine.
• Kuhajte knedle dok ne skuhate (sve dok knedle ne plutaju do površine vode).

Recept za tijesto jetre

• Vrijeme: 45 minuta.
• Usluga: 6 osoba.
• Kalorijska jela: 570 kcal.
• Svrha: na drugom.
• Kuhinja: poljski.
• Teškoća: lako.

Goveđa i pileća jetra prikladne su za pripremu jetre. Prije nego što okrenete jetru kroz stroj za mljevenje mesa, morate iz njega ukloniti dodatnu gorčinu. Da biste to učinili, mora se čuvati u mlijeku 20-30 minuta, nakon što uklonite film, pruge i posude (prije uklanjanja filma jetra se može opeći kipućom vodom). U govedinu morate dodati luk.

• pileća jetra - 500 g;
• luk - 1 kom.
• mrkva - 1 kom.
• pileće jaje - 2 komada;
• pšenično brašno - 2 žlice. l.
• sol - 0,5 tsp;
• Paprika ili drugi začini - po želji.

1. Jetra oprati, ukloniti film. Ogulite luk i mrkvu. Pomaknite se s jetrom kroz mlin za meso.
2. Dodajte jaja, sol, umutite miješalicom, postupno uvodeći brašno. Umiješajte mljeveno meso, dodajte začine.
3. Formirajte knedle, stavite u cjedilo i kuhajte quenelles za par za 15-20 minuta. Druga mogućnost kuhanja je peći ih u pećnici na 150-180 ° C 15-20 minuta.

Kako kuhati

Istom tehnologijom pripremaju se knedle od ribe, mesa ili piletine. Prvo se nadjeva, uz dodatak mlijeka, vrhnja i bjelanjka, zatim formiraju i kuhaju na jedan od sljedećih načina:

1. U kipućoj vodi u tavi - mesne se lopatice spuštaju u vodu, a nakon uspona na površinu kuhaju se 3-5 minuta.
2. U kipućoj vodi u tavi voda se ulijeva u posudu tako da kada su knedle umočene na dno, pokriva ih na pola. Vrijeme kuhanja - 15 minuta.
3. Pari (ili u vodenoj kupelji) - knedle se polažu u posebnom obliku ili u cjedilu i čuvaju na tavi kipuće vode ili juhe 10-15 minuta. Nema potrebe za okretanjem mesnih okruglica
4. U dvostrukom kotlu ili u laganom štednjaku, u "parnom" načinu rada. Vrijeme kuhanja ovisi o snazi ​​uređaja, u rasponu od 20 do 35 minuta.

Drugi mogući način kuhanja je peći ih u pećnici. Da biste to učinili, lim za pečenje obložen je pergamentnim papirom, nadjev se polaže i oblikuje u knedle uz pomoć dvije žlice (tako da se nadjev ne zalijepi, navlaže se u mlijeku ili vodi). Pećnica se zagrijava na 180-200 ° C, peče mesne okruglice 15-20 minuta, dok se ne formira kora.

Kuhajte knedle ne samo na vodi, nego i na juhi. Ova se mogućnost koristi u pripremi povrća od krumpira. Bujon se tada može koristiti kao osnova za kuhanje bilo koje juhe, a okus krompira krumpira je bogatiji. Poslužuju se kao prilog bilo kojem jelu od mesa ili ribe, s kiselim vrhnjem ili pikantnim umakom.

Knedle od govedine

Knedle od govedine su vrlo lagane i ukusne mesne kolače, nalik izgledu mesnih okruglica. Pripremite prepelice od upletenog mesa s dodatkom zelenila, jaja i začina. Pokušajte!

SASTOJCI

• Govedina 350 grama
• Mrvica za kruh 1 Art. žlicu
• Jaje 1 komad
• Sol na okus
• Papar na okus
• Zeleni za okus
  peršin i kopar

1. korak

Goveđe meso (dvaput), sol, papar i mrvice kruha i žumance. Promiješati.

Korak 2

Dodajte bjelančevinu u jaku pjenu. Ponovno promiješati.

Korak 3

Grind zelje i dodati u mljeveno meso, miješati.

4. korak

Mokre ruke oblikuju kuglice. Stavite ih u tavu, namazanu margarinom.

Korak 5

Ispunite knedle toplom vodom (oko pola). Posolite vodu, prokuhajte i kuhajte još 10 minuta.

Korak 6

To je sve, kraljice su spremne! Bon appetit!

Povrće za parove

Paštete od mesa su nježna i nježna jela od mesa, odličan izbor za dijete i dijetnu hranu. Jednostavan recept za mesne knedle pomoći će vam u pripremi ovog jela.

Kako kuhati narezane mesne okruglice:

Meso se melje u mlin za mljevenje dvostrukim roštiljem (ili dvaput s jednim roštiljem), u kombinaciji s bijelim kruhom pšenice bez kore, prethodno namočenom u dio mlijeka (ili u vodu) i stisne, te ponovno prođe kroz mlin za meso.

Za proizvodnju tijesta u pripremljenu masu mesa (meso koje je tri puta prošlo kroz stroj za mljevenje mesa), uvode se maslac, bjelanjci i ohlađeno mlijeko. Udariti miješalicom ili miješalicom dok se ne dobije homogena, pahuljasta masa. Sol se uvodi na kraju premlaćivanja.

Od lagane, nježne mase, dvije žlice se koriste za stvaranje malih knedli i pare 15-20 minuta. Prilikom posluživanja, parne knedle mogu se preliti otopljenim maslacem.

Kruh u tijestu može se zamijeniti svježim sirom ili viskoznom rižom.

quenelle

quenelle

Kneli je jelo od peradi, mesa ili ribe. Kako odabrati meso, ribu ili perad za knedle pročitajte ovdje

Na ovoj stranici naći ćete recepte za quenelles:

Svi recepti odgovaraju prehrani broj 5p - s pankreatitisom, pripadaju proteinskoj prehrani, izvrsnoj za dječju hranu. Knedle su na pari, kao - više o tome...

Parenje - Kneli

Kuhanje piva za par - to su zahtjevi terapijske i prehrambene prehrane.

Koristim tri varijante kuhanja quelles (ili drugih jela) za par. Pročitajte i odaberite najbolje za vas:

Opcija 1 - baciti u kipuću vodu. Nakon što knedle plutaju, kuhajte još pet minuta. Poslužuje se s kiselim vrhnjem i povrćem.
Opcija 2 - sipajte malo vode u tavu, složite tijesto, dodajte vodu tako da je tijesto napola skriveno vodom. Kuhajte knedle za 15 minuta.
3 opcija - u multicooker. Mi širimo kenele (ostale proizvode) u podmazani spremnik-dvostruki kotao. U tijelo ulijte dvije šalice tople vode. Odaberite način rada višekutnika: "Steaming", vrijeme - 20 minuta.

Pileći knedli

sastojci:

• pileći file - 500 g
• mlijeko - 150 ml
• palica - 50-60 g
• -1 komada jaja
• sol na okus

Tehnologija kuhanja:

1. Namočite kašu kruha u mlijeko (moguće je u vodi).
2. Pileći file narežite na male komadiće i pomiješajte miješalicom.
3. Dodajte jaja piletini, jajima, kruhu, maslacu i nastavite miješati s miješalicom. Masa bi trebala biti elastična, poput paste.
4. Kuhanje na pari - kao što je gore opisano
5. Knedle poslužite uz stol uz prilog - pire od povrća ili povrće, kiselo vrhnje, maslac.

Napomena: Ako nema miješalice, koristite mlin za meso. Filet se pomiče dva puta, a za mljevenje mesa koristi se fina rešetka. Nakon spajanja sastojaka, ponovno se pomaknite u mlin za meso.

Knedle od govedine

sastojci:

• govedina - 500 g
• štruca - 50 g
• mlijeko 3,2% - 150 ml (3/4 šalice)
• jaja - 1 kom
• maslac - 10 g (1 tbsp)
• sol - na okus

Tehnologija kuhanja:

1. Namočite kašu kruha u mlijeko (moguće je u vodi).
2. Meso dvaput preskočite kroz stroj za mljevenje mesa s finim roštiljem.
3. Dodajte hljeb na mljevenje i ponovno preskočite kroz stroj za mljevenje mesa.
4. Dodajte mlijeko, bjelančevine (prema receptu, ali sam stavio zajedno s žumanjkom). Ambasador.
5. Kuhanje na pari - kao što je gore opisano
6. Knedle poslužite uz prilog - krumpir, pire od mrkve ili repe, kuhano ili pirjano povrće, kuhanu rižu.

Goveđi knedle s rižom

sastojci:

• govedina - 500 g
• griz od riže - 50 g (2 žlice)
• mlijeko 3,2% - 150 ml (3/4 šalice)
• maslac - 30 g (1 tbsp, malo više)
• sol - na okus

Tehnologija kuhanja:

1. Dobro operite rižu, prokuhajte kašu, ohladite.
2. Meso dvaput preskočite kroz stroj za mljevenje mesa s finim roštiljem.
3. Dodajte rižinu kašu mljevenju i ponovno prođite kroz mlin za meso, po mogućnosti dvaput.
4. Dodajte mlijeko, sol. Pobijedili smo. Odbijamo tako da je nadjev elastičniji, tako da buduće kraljice budu glatke i lijepe i ne raspadaju se tijekom toplinske obrade.
5. Kuhanje na pari - kao što je gore opisano
6. Budući da se u pijesku nalazi riža, quelles se služi kao zasebna posuda bez dodatka jela. Možete preliti kiselo vrhnje, umak, dopuštenu dijetu ili rastopljeni maslac. Bon appetit!

Riblji knedle

Preporučuje se: vitke vrste riba - štuka, bakalar, navaga, ledena riba, smuđ, smuđ, carbot, oslić, kopriva.

sastojci:

• nemasna riba, file - 300 g
• štruca - 20 g
• mlijeko - 50 ml (1/4 šalice)
• bjelanjak jaja - 1 kom
• maslac -10 g (1 tbsp)

Tehnologija kuhanja:

1. Namočite kašu kruha u mlijeko (moguće je u vodi).
2. File ribljeg mesa s finim roštiljem.
3. Dodajte hljeb na usitnjenu ribu i ponovno prođite kroz mlin za meso, po mogućnosti dvaput.
4. Dodajte mlijeko, sol. Pobijedili smo. Odbijamo tako da je nadjev elastičniji, tako da buduće kraljice budu glatke i lijepe i ne raspadaju se tijekom toplinske obrade.
5. Zakuhati tijesto u kipućoj vodi ili ga pariti - kao što je gore opisano.
6. Poslužite riblje knedle s maslacem, umakom od mlijeka, umakom od vrhnja. Može se poslužiti uz prilog od žitarica ili pirea.

Kuhane knedle od ribe štuke

sastojci:

• štuka (ili smuđ) - 320 g
• mlijeko - 120 g (1/2 tbsp)
• pšenično brašno - 20 g (2 žličice)
• jaje - 1 kom
• maslac - 20 g (2 žličice)

Tehnologija kuhanja:

1. Kuhanje ribe - uklonite kosti i kožu, izrežite ih na komade i preskočite kroz stroj za mljevenje mesa.
2. Sušeno brašno u tavi (nemojte koristiti maslac)
3. Dodajte mlijeko i sol kako biste dobili gusti umak od mlijeka, ohladite.
4. Dodajte umak od mlijeka i jaja u riblje meso, dobro promiješajte.
5. Izrađujemo kuglice od 20-25 g mljevenog mesa - to su polugotovo tijesto.
6. Stavimo ih u tavi i prelijemo toplom vodom. Piketajle skuhajte iz štuke dok ne budete spremni, izbjegavajući snažno kuhanje.

Bon appetit!

Kuhanje u laganom štednjaku - drugi recepti

Pileći knedle: 6 dijetnih recepata

Natječajno i dijetalno pileće meso - osnova za divno jelo. Kuhajte pileće knedle kod kuće.

Recept 1: pileće knedle (korak po korak fotografije)

Ovaj recept za pileće knedle potpuno je jednostavan. Sastojci koji su vam potrebni dostupni su u bilo kojoj regiji, a tehnologija kuhanja je tako jednostavna da se i oni koji su novi u kulinarstvu mogu nositi s tim.

Europska kuhinja u većini je slučajeva povezana s nečim profinjenim, prehrambenim i vrlo ukusnim. Pileće knedle s rižom smatraju se klasičnim jelima tradicionalne francuske kuhinje - nježna kremasta aroma, nježna tekstura. Ovo lagano i istodobno hranjivo mesno jelo idealno je za djecu, kao i za one kojima je potrebna dijetalna hrana.

• mljeveno pile - 485 g
• riža - 100 g
• sol na okus
• maslac - 35 g

Riža je dobro oprana u tekućoj vodi, prokuhati dok ne bude gotova. Da bi riža za pileće knedle imala željenu konzistenciju (to jest, blago viskoznu), uzimamo okrugle sorte. Također je važno poštovati omjer riže i vode - 1 dio žitarica treba uzeti točno 2,5 dijela tekućine.

Lagano ohlađena kuhana riža u kombinaciji s mljevenim piletinom i omekšanim maslacem. Sve to malo soli i mijesiti žlicom - ispostavlja se homogena, ne jako gusta masa.

Iz dobivene smjese formiramo male knedle, odmah ih stavljamo u duboku tavu ili tavu. Tradicionalno to rade uz pomoć dvije žlice. Mali trik - ako se žlice periodično ispiru hladnom vodom, nadjev se neće zalijepiti. Dodajte malo vode u posuđe, obavezno pokrijte poklopac i kuhajte 20-25 minuta na laganoj vatri.

Juicy, ukusna mljevena piletina i rižin knedle spremni su poslužiti! Usput, kako bi ovo jelo još više dijetalno, možete ga kuhati u dvostrukom kotlu. Ponekad se knedle jednostavno kuhaju u velikoj količini slane vode, umočavajući sirove kuglice iz mase u kipuću vodu.

Ovo mesno jelo možete poslužiti bilo kojim prilogom - tjesteninom, kuhanim povrćem, salatom od svježeg povrća itd. Ako su knedle pripremljene za dijete, onda je bolje da ih poslužite s pire krumpirom - ovu kombinaciju obično uživaju djeca.

Recept 2, korak po korak: mljeveno pileće knedle

Knedle - jelo od fino mljevenog mesa ili riblje mljeve u obliku kuglica, kuhano u kipućoj vodi. Pokušajte kuhati ukusne i vrlo nježne pileće knedle. Kemijski sastav pilećeg mesa i značajke pripreme mljevenog mesa iz njega omogućuju kuhanje piva za redovite, svakodnevne jelovnike, kao i za djecu i dijetnu hranu.

• Piletina - 500 g
• Bijela jaja - 2 kom.
• Krema ili mlijeko - 50-80 ml
• Maslac - 30 g
• Zeleni, kremasti umak - po želji
• Sol, začini - po želji

Pileće meso 2 puta mljeveno.

Dodajte omekšani maslac i dobro promiješajte, postupno dodajte bjelanjke.

Dodajte kremu, sol, začine, tučite miješalicom dok ne dobijete polutrajnu masu.

Zagrijte vodu u loncu za kuhanje do vrenja.

Masu podijelite žlicom ili žličicom na male porcije i stavite ih u kipuću vodu.

Kada dođe plutača, kuhajte ih nekoliko minuta.

Spremni za uklanjanje utora skovkoy.

Možete poslužiti kenele s bilo kojim prilogom, s umakom od vrhnja i sjeckanim povrćem. Dobar apetit.

Recept 3: okruglice od piletine i mrkve (korak po korak)

• piletina (file) - 250 g;
• mrkva - 100 g;
• pileće jaje - 1 kom;
• sol - 3 g;
• pileća juha - 200 ml;

• jogurt - 100 g;
• kopar - 15 g;
• luk - 1 kom.
• sol - 2 g

Za pileće knedle izrađujemo mljeveno meso: sjeckati pileći file u mlincu za meso ili ga sitno isjeći oštrim nožem.

Kuhajte jednu veliku mrkvu u uniformi, ogulite i utrljajte na finu ribicu.

Dodajte mrkvu mljevenoj piletini.

Stavite jedno jaje i sol. Za one s visokim kolesterolom, morate uzeti 2 jaja, odvojiti bijelu od žumanjka i staviti samo proteine ​​u mlijeko.

Temeljito mijesite nadjev. Morate se miješati oko 5 minuta, a zatim stavite nadjev u hladnjak. To je neophodno da se pileće knedle ne raspadaju i dobro su oblikovane.

Donesite piletinu juhu na čir. Uzimamo 2 žlice: blagovaonicu i čaj. Kašičemo dio mljevenog mesa žlicom, te žličicom za žvakanje istresemo knedle u vrelu juhu.

Pileće knedle kuhajte s mrkvom u bujonu 5 minuta. Kuhari se kuhaju na različite načine: možete kuhati u juhi, možete kuhati u dvostrukom kotlu, ili u konvencionalnom cjedilu (podmažite cjedilo biljnim uljem, rasporedite knedle i stavite posudu s kipućom vodom, zatvorite cjedilo s poklopcem, kuhajte 5 minuta).

Izrada umaka za knedle: sitno nasjeckajte pola lukovice i kopra. Presavijte luk i kopar u mort, sol. Kako treba trljati smjesu tučkom. Uzmite jogurt s niskim udjelom masti, koji nije slatki. Pomiješajte jogurt s pounded luk i kopar. Dodajte svježe mljeveni crni papar.

Pileću piletinu poslužite vruće, zalijevajte umakom od jogurta.

Recept 4: Jednostavni knedli od piletine

Ovo je izvrsno dijetetsko jelo, univerzalno pogodno za prehranu, uključujući proteine, kao i za dječju hranu iz godine, budući da su knedle osjetljiv proizvod, a za razliku od mnogih jela od prsa, nisu toliko suhe, pogotovo ako su poslužene s njom umak.

• pileći file - 800 g;
• kokošja jaja - 2 komada;
• sol - na okus

Dakle, za kuhanje quenelle, pileća prsa file mora biti mljeven dvaput, sol.

Uzmite jaja, odvojite bijele od žumanjka i bičite u jaku pjenu. Žumanjke možete staviti u nadev i možete ih baciti. U pravilu, žumanjak se obično ne stavlja u knedle.

Sljedeća faza, lagano ubrizgana u mljeveno meso pileće bjelančevine,

mljeveno se ispada veličanstveno.

Istodobno, u tavi, kuhajte slanu vodu. Čim voda dobro prokuha, žlicom u kipuću vodu bacamo komade mljevenog mesa, pokušavajući im dati zaobljeni oblik.

Knell kuhati brzo, oko 10 minuta, ne više.

Spremne knedle raširene u drugom jelu.

Recept 5: pileće knedle s rižom na pari (sa slikom)

• pileći file (grudi) - 300 g;
• riža - 1 vrećica (80 g);
• maslac - 10 g;
• jaja - 1 kom.
• biljno ulje - podmazati postolje.

Pileći file nadjev.

Vrećica riže za kuhanje i riža, također nadjev

i dodajte ga mljevenu piletinu.

Zagrijte maslac da bi ga učinio tekućim, ulijte ga u mljeveno piletinu.

Odvojite žumance od proteina, dodajte žumance u mljevenje.

Sol sol i papar.

Dobro mijesiti. Bjelančevina bjelančevine u zasebnoj miješalici za zdjelu

i pažljivo ga dodajte u pripremljenu mljevenu mesu.

Za formiranje tijesta pripremite dvije žlice i šalicu vode. Stavite žlice u vodu tako da se nadev ne lijepi na žlice...

oblikuju cnele. Tehnologija oblikovanja quelova je vrlo jednostavna, ali ipak zahtijeva određenu vještinu.

Umutite jednu žlicu u šalicu vode, dodajte mljeveno meso s njom, umočite još jednu žlicu u šalicu vode i pokrijte žlicu mljevenim mesom, uklonite višak, formirajte jaje u obliku knelsa.

Pripremite roštilj koji se koristi u načinu "dvostrukog kotla" (ako vaša multicooker ima takvu funkciju, onda roštilj mora biti priključen). Pecite s biljnim uljem.

Pažljivo stavite knedle na roštilj...

stavite rešetku u spor štednjak... zatvorite poklopac, odaberite način "dvostruki kotao", namjestite vrijeme kuhanja za 15 minuta i pritisnite gumb "start"...

Na kraju kuhanja, kada se čuje zvuk spremnosti, pažljivo uklonite roštilj, prisjećajući se da je vruće, stavite knedle na tanjur za posluživanje, ukrasite povrćem. Bon appetit!

Recept 6: pileći kotleti, okruglice s lećom

Dijetetsko jelo, ako su knedle, i samo ukusne, ako su mesne okruglice. Dva od jednog, pa čak i tri. Uđite, pokušajte.

• Pileća prsa (file) - 1 kom
• Leća (crna) - 50-100 g
• Pileće jaje - 1 kom
• Biljno ulje (za prženje)
• Mrvice / krušne mrvice
• Sol - po ukusu
• Nizozemski sir (bilo koji, za posluživanje)

Želim skrenuti vašu pozornost na činjenicu da su crne leće poželjne za ovo jelo.

Stavite opranu leću u lonac s vodom, pustite da proključa. Nakon kuhanja, kuhajte crnu leću 15-20 minuta. na slaboj vatri. Proporcije: za 1 šalicu leće - 2 šalice vode.

Ohladite kuhanu leću.

Chop pileći file prikladan za vas. Sjekao sam dva puta.

Jaje podijeljeno na bijelo i žumance. Žumanjka pomiješajte s mljevenim mesom, bijelce istucite prstohvat soli i nježno dodajte mljevenom mesu.

Zatim, djelujemo ovisno o tome što želimo primiti: knedle ili kotleti.

Ako planiramo quenel, dodajte 50 g (to je suha težina) leće, promiješajte. Koristeći žlicu i žličicu umočenu u vodu, oblikujemo kraljice i spuštamo ih jednu po jednu u kipuću vodu. Nakon pojave tijesta, kuhajte ih 15 minuta.

Možete poslužiti s bilo čim, posula sam sir.

Ako želimo piletine s piletinom, onda dodamo leću dvostruko više. Prvo formiramo mesne okruglice, a onda ih stavimo u krušne mrvice, izravnavamo ih s obje strane.

Pržite u biljnom ulju s obje strane do zlatne hrskavice. Služi se s umakom, začinskim biljem ili samo tako.

Kuhanje knedle: recepti, fotografije, osvrti

Kneli su jelo u obliku malih kuglica napravljenih od mesa, piletine, ribe ili povrća. Knedle kuhaju se u vodi ili bujonu. Knedle služe i kao dodatak juhi i kao samostalno jelo, začinite ga umakom, vrhnjem ili maslacem.

recepti

Knedle od govedine

sastojci:

• Govedina (krupica) - 500 g
• Riža (kuhana) - 50 g.
• Maslac - 3 žlice. žlice
• Krema - 1/2 šalice
• Sol - po ukusu

Temeljito očistiti od tetiva i masnoće govedina 2-3 puta kroz meso za mljevenje. Zatim pomiješajte s hladnom rižom kašom, stavite u tavu i izbijte, dodajući malo vrhnja ili mlijeka, začinite solju. Od nastale mase, formirajte male peciva, stavite ih na podmazanu ili navlaženu tavu, prelijte toplom vodom i prokuhajte. Poslužite s maslacem.

sastojci:

• Kupus - 1 kom.
• Jaja -1 kom.
• Voda - 1 šalica
• sol
• brašno

umak:

• Kiselo vrhnje
• Češnjak (drobljen)
• sol
• papar

Rastavite na listove glavica kupusa, kuhajte listove u kipućoj vodi oko 10 minuta. Zatim odrežite vlaknastu jezgru lista do mekoće, začinite solju i paprom, uvaljajte da biste napravili mali usitak.
Da biste napravili tijesto, promiješajte jaje u čaši vode, posolite i umijesite brašno do konzistencije guste kisele vrhnje. Kupusni "kotleti" umočeni u tijesto i pržiti. Knedle poslužite s umakom od vrhnja (kako bi umak pomiješali gore navedene sastojke).

Pileće knedle s rižom

sastojci:

• Pileći file - 300 g
• Riža - 2 žlice. žlice
• Mlijeko ili voda - 2 žlice. žlice
• Maslac - 1 tbsp. žlicu

Pileći file dvaput preskakajte kroz stroj za mljevenje mesa, pomiješajte s hladnom kašom od ribe, začinite solju, dodajte mlijeko ili vodu i maslac. Sve temeljito promiješajte i istresite dok ne postane glatka.
Od dobivene mase pomoću tijesta ili žlice za pecivo formirajte cimet svaki po 20-25 g i kuhajte par. Poslužite uz tjesteninu ili krumpir i maslac.

Knedle sa sirom

sastojci:

• Krumpir - 10 kom.
• Ovčji sir - 200 g
• Brašno - 2 čaše
• Jaja - 1 kom.
• Maslac - 2 žlice. žlice
• Krekeri - 1 tbsp. žlicu
• Sol - po ukusu

Krumpir skuhajte u uniformi, ogulite, zgnječite, stavite na brašno. Dodajte prosijano brašno, jaje, sol i mijesite tijesto. Pažljivo samljeti sir. Tijesto podijelite na komade, uvaljajte u kobasice debljine 3 cm i izrežite na komade, dajući im oblik malih krugova. U sredinu svake šalice stavite žlicu sira i zabodite rubove. Potopite quenel u kipuću vodu 5-7 minuta, zatim ga prebacite u cjedilo i prelijte toplom vodom. Stavite knedle na posudu, prelijte maslacom pomiješanim s prženim dvopekom.

Knedle u umaku od rajčice

sastojci:

• Krumpir - 1 kg
• Brašno - 100 g
• Jaja (žumanjci) - 3 kom.
• Maslac - 1 tbsp. žlicu
• Sir - 200 g
• Sol - po ukusu
• Luk - 2 kom.
• Masti - 200 g
• Maslinovo ulje - 1 tbsp. žlicu
• Rajčica (oguljena) - 500 g
• Papar po želji

Kuhajte krumpir u "uniformi", ogulite i zgnječite u pireu. Pomiješajte smjesu krumpira s brašnom, žumanjcima, maslacem i solju. Na pobrašnjenoj površini daske ili stola zavrnite kobasicu od tijesta od krumpira i izrežite je u 20 krugova. Stavite naribani sir u sredinu svake šalice. Šalice s naribanim sirom zaschipnut oko rubova, dajte im oblik kuglica i kuhajte u slanoj vodi 7-10 minuta, dok knedle ne plutaju.
Za umak, ogulite luk i sitno ih isjeckajte slaninom. Sve jesti u maslinovom ulju do prozirnosti. Kockice rajčice, dodati na pirjani luk, miješati i pirjati još 5-7 minuta, začiniti solju i paprom. Poslužite knedle zajedno s umakom.

Pileći knedli s šampinjonima

sastojci:

• Pileći file - 240 g
• Kruh od pšenice - 20 g
• Mlijeko - 120 ml
• Jaja (vjeverice) - 2 kom.
• Maslac - 10 g
• Šampinjoni - 50 g
• Bijeli umak - 150 g

Pileći file dvaput kroz mlin za meso, dodajte kruh, bjelančevine i maslac natopljene mlijekom. Sve dobro promiješajte i pobijedite puno.
Maslacite dijelove ovalnih metalnih kalupa maslacem, stavite u njih sloj mljevenog mesa i na vrh stavite kriške gljiva (općenito, kalupi treba napuniti do 3/4). Plijesni stavite u posudu s vodom, a voda bi trebala doseći samo polovicu visine kalupa. Pokrijte poklopcem i kuhajte knedle za 20-25 minuta, ne dovodite vodu u čir. Gotove kivete izvadite iz kalupa i stavite ih na prethodno zagrijanu posudu, poslužite uz umak.

Knedle od lignja

sastojci:

• Lignje - 300 g
• Pšenični kruh - 2 kriške bez kore
• Jaja - 1 kom.
• Sol - po ukusu

Dvaput mljeveno lignje i prethodno namočeni u vodi i prešani kruh. Začinite s mljevenim mesom sa soli, dodajte jaje i mnogo toga. Iz dobivenog mljevenog mlijeka oblikujte knedle i kuhajte ih u slanoj vodi 2-3 minute.
Poslužite quenel do stola zalijevanjem rastopljenim maslacem, ukrasite ga zelenilom i ukrasite pirjanim kupusom.

Knedle u juhi

sastojci:

• Pileći file - 120 g
• Mlijeko - 60 ml
• Jaja (vjeverice) - 15 g
• Maslac - 3 g
• Lišće zelene salate
• Bujon (piletina ili meso) - 1200 ml

Pileći file dva puta kroz mlin za meso, dodajte mljeveno mlijeko, bjelančevine, maslac i sve temeljito promiješajte. Prelijte kipuću vodu listovima zelene salate, ostavite 2-3 minute, zatim ocijedite u cjedilu, prelijte hladnom vodom i stavite u tanki sloj na dasku za rezanje. Nanesite mljeveno meso ravnomjerno na lišće, a zatim ih uvaljati u role s promjerom od 2-2,5 cm, podmažite dno posude s uljem, stavite role u njega, ulijte malo juhe, pokrijte poklopcem i dodajte.
Gotova peciva izrezati u krug, rasporediti ih u tanjure, zaliti juhom i poslužiti.

sastojci:

• Štuka - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Bijelo vino - 2 čaše
• Lovorov list - 1/2 kom.
• Sol - po ukusu
• Jaja - 4 kom.
• Bijeli papar - na vrhu noža
• Maslac - 150 g
• Mlijeko - 200 ml
• Brašno - 100 g

Odrežite rep, peraje i glavu štuke, uklonite kožu, uklonite kosti i istodobno očistite crne filmove u trbušnoj šupljini. Luk oguliti i izrezati na četiri dijela. Ulijte vino uz podrezivanje ribe, luka, lovorovog lista, soli i kuhajte u otvorenoj tavi oko 40 minuta dok vino ne bude napola skuhano. Nakon toga procijedite juhu.
Rastrgajte na male komadiće i prođite ih kroz mlin za meso s finim roštiljem. Odvojite bjelanjke od žumanjka i bjelančevine u čvrstu pjenu. Izmiješajte bjelanjke u mljevenoj ribi, papar i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
Skujte pola maslaca s mlijekom. Pomiješajte brašno u kipućem mlijeku, umijesite sve u gustu masu i ostavite da se ohladi. Dobiveno tijesto umiješajte s žumanjcima, mljevenom ribom i preostalim rastopljenim maslacem. Razrijedite vinski bujon vodom tako da se u njemu može kupati i ugasiti.
Mljevenu ribu iz mljevenog mlijeka, stavite u vruću juhu i kuhajte 15 minuta.

Knedle od divljači u bujonu

sastojci:

• Mrkva - 50 g
• Pasternak ili peršin - 20 g
• Grašak (konzerviran) - 20 g
• Špinat - 20 g
• Igra (file) - 120 g
• Mlijeko - 60 ml
• Jaja (vjeverice) - 14 g
• Maslac - 10 g
• Svinjska juha - 800 ml

Odrežite povrće na male kockice, pirjajte na maslacu dok ne skuhate i dodajte grašak. Odvojeno kuhajte sjeckani špinat. Dvaput pomnožite igru, dodajte mlijeko, bjelančevine, maslac, sve temeljito promiješajte i izmješajte.
Maslite male porcije maslaca, stavite u sloj od 5-6 mm nadjev u njima, stavite povrće na vrh, a zatim ih prekrijte s drugim slojem mljevenog mesa. Ukrasite knedle s komadićima mrkve i zelenilom. Kuhajte knedle u vodenoj kupelji dok ne budete spremni.
Stavite gotove knedle u tanjure, pospite špinatom i dodajte juhu.

Ažurirano: Anna Winner
Datum ažuriranja - 06/05/12.
Reprodukcija bez aktivne veze zabranjena je.

Kako kuhati quenel piletina pari i u pećnici?

Činjenica da je piletina dobavljač proteina u tijelu, znaju sve domaćice. U isto vrijeme, proizvod se smatra dijetalnim, pa su njegove koristi očite. Piletina se kuha na različite načine: kuhana, pirjana, pečena. Možete eksperimentirati beskrajno, ali pileće knedle su uvijek izvan konkurencije.

Navijači pravilne prehrane, ljudi s gastrointestinalnim bolestima, djeca vole ovu hranu. Knedle nalikuju na hamburgere, ali njihova konzistencija je mnogo mekša i bujnija - samo se rastapaju u ustima.

Tradicionalni recept

Kuhanje knedle od piletine je jednostavno. Pomiješajte 500 grama mesa s kolačem natopljenim u mlijeku i nekoliko puta. Ako nema mlinca za meso, možete koristiti miješalicu - glavna stvar je da dobijete prozračnu homogenu masu. U nadjev dodajte dva bjelanjaka i malo rastopljenog maslaca. Za kotleti nisu bili suhi, ulijte 150 ml kreme.

Kapi se ne oblikuju rukama. Za oblikovanje trebate tijesto ili dvije žlice: stol i čaj. Prva metoda je jasna i jednostavna, ali ako odaberete drugu, tada neće biti nikakvih poteškoća.

Utipkajte žlicu mljevenog mesa i pažljivo je uklonite čajnom žličicom u vodi ili juhi, gdje će prokuhati.

Možete kuhati na tri načina - oni su najosnovniji:

• U dvostrukom kotlu ili parnoj kupelji;
• U vodenoj kupelji;
• U tavi ili tavi za pečenje.

Ako nemate dvostruki kotao, koristite parnu kupelj. Ulijte vodu u lonac, očistite cjedilo uljem i stavite ga na posuđe tako da ostane na stranama. Voda ne smije dospjeti do dna cjedilice. Čim tekućina počne prokuhati, možete spustiti kenele u cjedilo. Pokrijte i isparite pileće knedle za oko 10 minuta, sve dok ne dobijete njegu.

Neke domaćice preferiraju vodenu kupku. Da biste to učinili, ulijte vodu u veliku tavu i spustite manju posudu. U drugoj vodi bi trebalo biti malo.

Kada voda na dnu posude zavri, a na vrhu postane jako vruća, spustite knedle.

U tavi možete staviti maslac ili tavu s uljem i tamo staviti mesne kuglice. Napunite ih malom količinom bujona ili vode i kuhajte na laganoj vatri.

Poslužite kao glavno jelo, zalijevanje kiselim vrhnjem ili umakom, posuto biljem. Bit će vrlo ukusno ako ih dodate u bistru juhu. Da biste promijenili okus, možete staviti žlicu krupice ili malo cvjetače u nadjev.

Proizvodi s rižom

Ovaj je recept popularan jer je jelo više zadovoljavajuće. Dva puta kroz meso za mljevenje mesa, pomiješajte ga s hladnom rižom, dodajte sol, mlijeko, maslac. Sve sastojke dobro izmiješati kako bi se dobila homogena masa.

Ne napravite više od 25 grama qunela i isparite ih. Prije posluživanja, prelijte rastopljeni maslac. Proizvodi s rižom kombinirani su s kuhanim krumpirom, tjesteninom.

Juha s knedlama

Može se kuhati u vodi ili bujonu. Juha s ukusnim pilećim knedlama popularna je i kod djece i kod odraslih. Kuhajte juhu unaprijed na pilećim kostima, koje ste ostavili nakon rezanja peradi. Dodajte lovorov list, papar, sol. Uklonite pjenu i kuhajte oko sat vremena. Da bi juha bila prozirna, ona se mora ispustiti kroz sito s gazom.

Pileća prsa rezati na kockice, oguliti tri kriške kruha, potopiti u kremu. Mesno meso s mrvicama.

Oni krema koja se ne apsorbira, možete dodati na nadev - to će mu dati mekoću i nježnost. Masu protresite mješalicom ili ponovno pomaknite - ona bi trebala biti viskozna.

Ulijte vodu u lonac za pirjanje, pustite da proključa. Formirajte pero i stavite ih u slanu kipuću vodu. Kuhati treba biti oko 5-7 minuta. Dok se mesni proizvodi hladi, uzmite juhu.

Krumpir narežite na male kockice. Stavite juhu na čir i bacite krumpir tamo. Kad se kuha, dodajte četiri žlice zelenog graška. Na samom kraju nježno stavite knedle u juhu. Juhu možete ukrasiti zelenilom.

Jela za djecu

Za djecu, pileće knedle najbolje se kuhaju u pećnici. Da biste zainteresirali djecu u jelo, dodajte svijetle boje: stavite više raznobojnog povrća, izvorno izrezanog, pirjanog u kiselo vrhnje.

Pileći file isperite i narežite na kriške. Miješajte meso u mikseru ili preskočite
mlin za meso.

Dodajte jaje i pola šalice kreme, rolu natopljenu mlijekom, nekoliko žlica krupice. Masu ponovno protrljajte miješalicom kako biste napravili kašu.

Pileće knedle kuhaju se u pećnici oko 20 minuta. Stavite ih na pergament ili posebnu prostirku. Kako ne biste stavljali nadev, potrebno je navlažiti žlicu u mlijeku. Ako želite diverzificirati okus, za izbirljivu djecu možete dodati malo papra ili začina koje vaše dijete jede.

Postoje mnogi recepti za pileće knedle, ali da bi se jelo pokazalo sočno i nježno, nadjev bi trebao biti kašast. Potrebno je smanjiti u kipuću vodu - onda proizvodi neće izgubiti oblik. Pileće knedle s rižom mogu se ponuditi djeci bez dodatka jela - vrlo su hranjivi.

Knedle od govedine

Knedle od govedine - hranjiva i zdrava jela. Zdrava hrana - put do zdravlja! Ova dijeta recept će odgovarati vašem ukusu!

Proizvodi za 1 porciju

• Govedina 100 g
• pšenični kruh 10 g
• mlijeko 3,2% 30 g
• jaje (bijelo) 1/5 kom.
• neslan maslac 2 g
• sol 1 g

Goveđi knedle - metoda kuhanja

Meso očišćeno i posuto mljevenjem.

*** Upotrijebite česti roštilj.

Blijedi pšenični kruh namočen u mlijeku.

Pomiješajte s mljevenim mesom.

Mince - dvaput!

Promiješajte mljeveno meso i obrišite.

Miješajte puno, dodajući protein i mlijeko, a na kraju sol.

*** Komad dobro zgnječene pletene mase ne tone u vruću vodu.

Odvojite masu zemlje - bolje uz pomoć vrećice za tijesto - u kuglice od 20-25 g.

Knedle na paru.

*** Pogledajte koja je zanimljiva metoda kuhanja u kineskoj kuhinji:

- Obrezivanje kupusa (grubi listovi) stavlja se na rešetku i na njega se stavlja tijesto;
- kuhajte do 10-15 minuta.

Posluživanje ovisi o određenoj prehrani.

Mogu se poslužiti goveđi knedle:

- s pireom od krumpira;
- pire od mrkve;
- ili cikla;
- kuhano ili poširano povrće;
- s kuhanom rižom.

Prehrana: 1, 2, 3, 4b, 4c, 5a, 5p, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10a, 10s, 10 - bez soli.

Zdrava hrana nudi ukusne i zdrave recepte.

Dijetetski recepti omogućit će vam stvaranje bogatog jelovnika!

*** I zapamtite: dijetalna hrana je zdrava hrana!

Nemojte jesti dijete bez prethodnog savjetovanja s liječnikom!

Medicinska prehrana nije nadomjestak za terapijske mjere, ali će pridonijeti oporavku!

Pileći knedli. Korak po korak recept s fotografijama

Pileći knedle - vrlo ukusna dijetna jela, bliska rođakica okruglica i knedlica. Zbog činjenice da se praktično čisto meso koristi za kuhanje tijesta, a sam proizvod ne prži, nego se kuha, preporučuje se uključiti kopar u prehranu djece i koristiti ga u prehrani.

Knely je prilično stara francuska jela napravljena od tekuće ribe ili mljevenog mesa. Uz mesne okruglice, knedlice imaju nekoliko razlika. Prva stvar koja razlikuje ova dva jela je tehnologija kuhanja. Ako se mesne okruglice kuhaju ručno, valjaju kuglice od mljevenog mesa, a zatim se koriste dvije žlice za izradu pelina.

Stoga su mesne okruglice okrugle, a knedle ovalne. Druga razlika između ova dva jela je u sastavu sastojaka. Mesne okruglice ili krušne mrvice i luk dodaju se mesnim okruglicama, dok se samo meso, vrhnje i jaja koriste za kuhanje pelina.

Riječ je o klasičnom i tradicionalnom receptu knedle, a osim ovih recepata danas postoje i brojni drugi recepti za mesne knedle. Ponekad su ti recepti daleko od autentičnog, izvornog, klasičnog recepta. Ispada da postoje knedle, koje, samo zamislite, uopće ne sadrže meso. Bio sam vrlo iznenađen kada sam na internetu vidio recept za knedle od gljiva, knedle od cvjetače, krumpir, kašu od heljde.

Što se tiče mljevenog mesa, onda oni koriste govedinu, piletinu, zeca, puretinu, svinjetinu i razne vrste ribe za kuhanje knedle. Ako nemate miješalicu, a zatim da biste dobili nježne pelene, dva puta preskočite meso kroz stroj za mljevenje mesa.

I sada predlažem da idete na recept i da vidite kako kuhati pileće knedle korak po korak s fotografijom.

Pileći knedle - recept

Nakon što su svi sastojci pripremljeni, možete početi kuhati pileće knedle. Za kuhanje trebat ćemo mljeveno mljeveno meso. Možete ga kuhati kod kuće sami ili kupiti gotova mljevena mesa. Za domaće mljeveno meso najbolje je koristiti pileća prsa, jer meso rezano od bedara nije tako nježno.

Isperite pileća prsa. Izrežite ih u male komadiće. Stavite u zdjelu i uvijte kroz mlin za mljevenje ili usitniti u procesor hrane. Stavite piletinu u duboku zdjelu.

Tući u jaje. Jaja će dati viskozitet mljevenog mesa i quenelles tijekom kuhanja neće raspasti. Ulijte kremu. Ako nema kreme, umjesto mlijeka možete upotrijebiti mlijeko, ali u tom slučaju treba smanjiti količinu mlijeka za otprilike jednu trećinu, tako da se nadjev ne ispostavi vrlo tekućim.

Dodajte začine i sol. Za kuhanje pileći knedle, možete uzeti bilo koji začini ili samo dodati malo crnog papra za okus.

Piletina mljevena s vrhnjem, začinima i jajima, pebreyte imerzijski miješalica za dobivanje vrlo homogene, plastične mase. Mljeveno meso za knedle, za razliku od mesa od kotleta, ispada da je fluidnije i, kao što sam rekao, nježno i ujednačeno. Konzistencija mljevenog mesa za knedle trebala bi biti otprilike ista kao za kuhanje suhog piletine.

Sada možete početi formirati i kuhati piletinu piletinu.

Ulijte vodu u mali lonac i stavite ga na štednjak. Ulijte malo soli. Kuhajte dvije žlice. Navlažite ih hladnom vodom. U jednoj vrsti žličice mljevena s klizačem. Pokrijte ga još jednom žlicom i povucite mljevenje u drugu žlicu. Tako ćete dobiti duguljasti kolač od mljevenog mesa. Umutite knedle u kipuću vodu. U jednom trenutku možete kuhati 7-10 knely, ovisno o veličini tave. Kuhajte ih ne više od 5 minuta na srednjoj vrućini.

Gotove pjenice trebaju plutati na površini vode. Pileće knedle mogu se poslužiti jednostavno tako da ih stavimo na tanjur i zalijemo ovim ili onim umakom, a zajedno s juhom. Bujon se koristi i piletina i povrće. Kao prilog za pileće knedle možete ponuditi pire od graška, kuhanu rižu, heljdu, pire krumpir, tjesteninu i pšeničnu griz. Uživajte u obroku. Bilo bi mi drago kad bi vam se svidio ovaj recept za piletinu i bilo bi dobro. Preporučujem kuhati i ukusne piletine sa sirom.