Dijetni pilaf: recepti, pravila kuhanja

Kada dolazi razgovor o plivanju, što odmah dolazi na pamet? Istok, začini i začini, nešto nevjerojatno ukusno i mirisno, ali u isto vrijeme vrlo masno i visoko kalorično. Oni koji su probali pilaf, ne mogu ostati ravnodušni prema njemu. Ali neki promatraju brojke i broje kalorije, drugi ne dopuštaju probleme s probavnim sustavom i jetrom da jedu takvu masnoću i tešku hranu... Ali ako doista želite, onda uvijek možete pronaći izlaz. Pokušajmo pripremiti dijetalnu verziju ovog ukusnog jela!

Dijetni pilaf: recepti

Za početak, razmislite kako kuhati prehrambeni pilaf, a ne samo rižinu kašu s povrćem. Postoje 2 glavne vrste kuhanja plovaka: uzbečki i kavkaski (azerbejdžanski). Razlika je u tome što se uzbekac priprema u jednom loncu, svi sastojci se polažu uzastopno i natapaju međusobno masnoćom i sokovima. Na azerbejdžanski način, riža i meso se pripremaju odvojeno i miješaju prije posluživanja. Ova metoda omogućuje pripremu manje masnog jela.

Sadržaj kalorija u jelu ovisi o tome od čega će biti napravljen pilaf. Klasični recept koristi svinjetinu, ovčetinu i goveđi rep. Drugi glavni sastojak je bijela polirana riža.

1. Glavna tajna prehrane plov

Želite li dobiti recept diet diet? Zamijenite masno svinjetinu i janjetinu s mršavom piletinom, puretinom ili zecom, masnom masnom repom - s bilo kojim biljnim uljem koje koristite u kuhinji, po mogućnosti bez izraženog mirisa. I riža može pokupiti više korisnih - smeđa ili pari bijela. Ne zaboravite na povrće - više povrća u vašem jelu, manje kalorija ima i više vitamina. I zapamtite začine, ne možete kuhati pilav bez kurkume, žira, bobica bobica, češnjaka i ljute paprike - ne samo da stvaraju najbogatiji okus i aromu, već i pomažu našem tijelu da procesira masti i sagorijeva kalorije.

2. Kartica odgovarajućih sastojaka

Glavna suptilnost u pripremi ispravnog pilafa je slijed polaganja svih komponenti. Meso, riža i povrće se temeljito operu. Meso se reže na kockice debljine 2-3 cm, povrće se sjeckano. Posuđe mora biti debelih zidova i dna. Pilav možete kuhati u laganom štednjaku, koristeći minimalnu količinu ulja - kako bi se smanjio njegov sadržaj kalorija.

3. Kako napraviti zirvak

Pilaf počinje kuhanjem zirvaka - ulje se ulijeva u kotao (tava, duboka tava), luk se peče do prozirnosti, dodaje se ostatak povrća i začina, a meso se ostavlja na kraju i dobro peče uz miješanje. Zatim ulijte oko čaše kipuće vode, dodajte malo soli i sve zakuhajte. Zirvak je spreman.

4. Postupak kuhanja

Vrh lagano ulijte rižom, razrijedite je i pažljivo dodajte vodu, koja bi trebala pokriti rižu za 2-3 cm. Glavno je da ne miješate slojeve, riža treba ostati iznad, meso i povrće treba biti ispod. To će spriječiti paljenje hrane, dok će se riža potpuno natopiti sa svim sokovima i okusima, ostajući mrvljiv i ne ljepljiv. Kotao čvrsto pokrijte i ostavite pilav na laganoj vatri 15 minuta, nakon čega morate otvoriti i umočiti par češnjaka češnjaka u sredini posude, po mogućnosti u gustu kožu, guliti samo tanku ljusku - tako će češnjak dati jelu svoj okus, ali se neće širiti u pilafu, Dodajte sol pilafu, ponovno pokrijte, dovedite spremnost. Ako je riža vlažna i tekućina prokuhana, možete dodati malo vode. Potrebno je 1 sat promiješati pila - nakon isključivanja vatre, prije posluživanja.

5. Glavna stvar - proporcije

Najbolji dietni recepti vrlo su raznoliki po sastavu, ali svi se pripremaju po jednoj shemi. Pokušajte se pridržavati tog omjera: uzmite 1 dio riže i 2 dijela mesa i 2 dijela povrća (luk, mrkvu, po želji možete dodati suhe marelice, grožđice, grašak, pastrnjak, paprike, kukuruz, šparoge i druge). Meso se može uspješno zamijeniti gljivama, škampima ili čak mahunarkama - jelo će biti ukusno, zdravo i lagano.

Dijeta plov

Pilaf je jedno od najstarijih jela azijske kuhinje. Tradicija njegove pripreme položena je u II-III. St. Pr. Kr., Tj. Od vremena kada su na istoku naučili obrađivati ​​rižu. Pilaf se priprema u Indiji, Turskoj, Iranu, Kavkazu, na Balkanu, kao iu mnogim zemljama istočne Europe.

Svaka regija ima svoje osobitosti u pripremi ovog jela, ali osnova ostaje ista. Pilaf se sastoji od dijela mesa ili ribe, zirvaka ili gara, te žitarica. Najčešće se koristi riža, ali postoje i varijacije sa slanutkom, korovom, pšenicom i kukuruzom. Često se sastojci pilava zajedno spajaju i pirjaju, ali ponekad se kuhaju zasebno i miješaju u tanjuru (to je najpopularnija opcija u Iranu).

Posebnost pilau je u sadržaju masti. Posebno se razlikuje od talijanskog rižota. To je masnoća koja čini rižu mrvljivom, a jelo samo - hrani i dugo se čuva. Za pripremu pilava koristi se velika količina biljnog ulja, u koju se ponekad dodaje kozja ili ovčja mast. Nije iznenađujuće da se u prehrambenom jelovniku ovo jelo rijetko može vidjeti - prosječan kalorijski sadržaj male ploče pilava može prelaziti 800 kcal, a za mršavljenje djevojčica je oko pola dnevne norme.

Zanima nas kako kuhati dijetalni pila i može li se ispostaviti ukusno. Nećemo vas još jednom zadirkivati ​​opisima nevjerojatnih okusa, već jednostavno dijelite svoje omiljene recepte, a možete ih i sami isprobati.

Dijetalni piletina s piletinom

• Pirinač na pari - 200 g
• Pileći file - 200 g
• Voda - 400 ml
• Mrkva - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
• Suhe marelice - 50 g
• Češnjak - 1 kom.
• Sol, začini prema okusu

Za prehrambeni pilaf najbolje je koristiti rižu na pari, jer upravo on, uz malu količinu masti, može dobiti najviše mrvice. Neophodno je nekoliko puta isprati sapun i isprazniti višak tekućine. Isperite file, izrezati na male komadiće. Mrkva odrežite u male slamke, luk i suhe marelice - manje. Glava češnjaka treba temeljito oprati i izbrisati ubrusom, ali ne i očistiti.

Zagrijte ulje u loncu ili u tavi s debelim dnom, dodajte meso, sol i pržite do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte luk i promiješajte, i nakon 2-3 minute, sipajte narezanu mrkvu i suhe marelice. Kada mrkva malo posvijetli, sipajte rižu i dobro promiješajte. Dodajte sol i začine - najprikladniji su šafran, kurkuma, kumin, crvena paprika i korijander. Također možete dodati 1-2 sušena voća kardamoma. Kad se riža namoči, u posudu za pirjanje ulijte 400 ml kipuće vode, pomiješajte sadržaj i "zakopajte" glavu češnjaka duboko u rižu. Pokrijte pilav poklopcem i kuhajte na laganoj vatri, bez ometanja, 20-25 minuta. Nakon toga se preporuča ostaviti da stoji ispod poklopca još 10-15 minuta.

• Protein - 6 g
• Masti - 2 g
• Ugljikohidrati - 19 g
• Kalorija - 123 kcal

Bulgur s govedinom

• Bulgur - 300 g
• Govedina - 200 g
• Suhe šljive - 70 g
• Voda - 600 ml
• Mrkva - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Češnjak - 1 kom.
• Sol, začini prema okusu

Govedina je bolje uzeti lean - leđa, shanks, stražnjica, poddederok. Kako bi se izbjeglo suho meso, prije kuhanja valja marinirati u vodi sa soli i limunovim sokom (potonji se može zamijeniti vinom ili jabukovim octom). Teletina je još bolja - mekša je i mekša, tako da je ne možete iskuhati.

Tehnologija kuhanja je uglavnom slična prethodnoj recepturi. Što se tiče začina, najbolji su muškatni oraščić, korijander, kardamom, curry, zira i slani. Također možete staviti nekoliko lovorica i nekoliko parfema s mirisom graška, kao i nekoliko karanfilića (3-4 komada).

• Protein - 6 g
• Masti - 4 g
• Ugljikohidrati - 17 g
• Kalorije - 134 kcal

Dijetalni pilav s puretinom u laganom štednjaku

• Pirinač na pari - 200 g
• Turski file - 200 g
• Mrkva - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Češnjak - 1 kom.
• Voda - 400 ml
• Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
• Sol, začini prema okusu

Dobro operite rižu i savijte je u cjedilo za odljev tekućine. Meso narežite na male komadiće i prokuhajte u 400 ml vode, dodajući sol, lovorov list, cjeli luk, mrkvu i oguljene češnjake. Stavite rižu u lonac, umiješajte s kuhanim mesom i prelijte vrućom juhom, uklanjajući luk, mrkvu, češnjak i lovor. Dodajte maslinovo ulje. Kuhajte 30 minuta u načinu "kaša".

• Protein - 7 g
• Masti - 3 g
• Ugljikohidrati - 18 g
• Kalorije - 126 kcal

Dijetalni pilaf bez mesa s gljivama

• Pirinač na pari - 200 g
• Šampinjoni - 500 g
• Dijonska senf - 1 žličica.
• Sušene gljive - 1-2 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
• Voda - 350 ml
• Orasi - 40 g
• Sol, začini prema okusu

Operite rižu i ispraznite višak tekućine. Suhe gljive samljeti u mlincu za kavu. Luk i mrkve očistiti, sitno nasjeckajte. Seckajte orašaste plodove u mortu ili s valjkom tako da su nastali komadi veličine graška. Operite šampinjone, ogulite i narežite na kriške.

Zagrijte ulje u tavi ili loncu, pržite luk i mrkvu, a zatim dodajte gljive. Solite, dodajte senf i orašaste plodove, kuhajte 4-5 minuta. Zatim dodajte rižu, dodajte suhe gljive i začine (korijandar, muškatni oraščić i crni biber su savršeni). Dok miješate, pirjajte dok riža ne upije tekućinu. Zatim ulijte 350 ml kipuće vode i pokrijte pilav poklopcem. Kuhajte na laganoj vatri 20-25 minuta.

• Protein - 4 g
• Masti - 4 g
• Ugljikohidrati - 14 g
• Kalorije - 105 kcal

Dijetalni pilav s povrćem

• Pirinač na pari - 200 g
• Mrkva - 1 kom.
• Luk - 2 kom.
• Bruxelles krompir - 100 g
• Brokula - 100 g
• Grah - 100 g
• Voda - 350 ml
• Suncokretovo ulje - 4 žlice. l.
• Sol, začini prema okusu

Operite rižu, ispustite vodu. Ogulite mrkvu i narežite na kriške, luk izrezati na pola prstena. Brokule operite i podijelite na male cvjetove. Ako koristite smrznuto povrće, ne morate ih odmrzavati.

Zagrijte ulje u tavi, pržite luk na prozirnost. Zatim stavite sve ostalo povrće, sol i stalno miješajući, pržite 4-5 minuta. Sipajte rižu u lonac, dodajte začine, dobro promiješajte. Kada žitarica upije svu tekućinu, dodajte 350 ml kipuće vode i pokrijte posudu poklopcem. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.

• Protein - 3 g
• Masti - 4 g
• Ugljikohidrati - 17 g
• Kalorija - 115 kcal

Iranski riblji pilau

• Pirinač na pari - 200 g
• Pastrva (ptica) - 1 kom.
• Luk - 2 kom.
• Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
• Voda - 400 ml
• Sol, začini prema okusu

Pripremite rižu. Odmrznuti pastrve, ukloniti sav višak, preliti hladnu vodu i kuhati dok ne bude gotova, dodajući sol, lovorov list, piment i cijeli luk. Fino sjeckati drugi luk i pržiti na maslacu dok transparentan. Sipati rižu, miješati. Zatim prelijte kipuću riblju juhu, dodajte crni papar, sušeni kopar i, ako je potrebno, malo soli. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Od pastrve, u međuvremenu, uklonite kosti i izrežite ribu na male komadiće. Poslužite s gotovom rižom.

• Protein - 7 g
• Masti - 3 g
• Ugljikohidrati - 17 g
• Kalorija - 120 kcal

Veganski pilaf sa sojinim mesom

• Pirinač na pari - 200 g
• Teksturat od soje ("gulaš") - 100 g
• Češnjak - 4-5 zuba.
• Luk - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Voda - 400 ml
• Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
• Sol, začini prema okusu

Pripremite rižu. Soja kuhajte u kipućoj vodi sa solju 5-7 minuta. Zagrijte maslac u loncu, pržite sitno sjeckani luk i mrkvu. Stavite soju, dodajte sjeckani češnjak, začine. Pržite 4-5 minuta. Sipajte rižu, dobro izmiješajte s drugim sastojcima, a zatim ulijte kipuću vodu u kojoj su kuhana soja. Ako je potrebno, posolite, pokrijte i pirjajte na laganoj vatri 20 minuta.

• Protein - 8 g
• Masti - 3 g
• Ugljikohidrati - 21 g
• Kalorija - 139 kcal

Sažetak stila

Za pripremu pilava možete koristiti ne samo bijelu, već i smeđu i crnu rižu. Međutim, u ovom slučaju, to će potrajati malo više ulja, a pilav će biti pirjana malo duže - 30-35 minuta.

Diet plov: jednostavni recepti

Plov diet recepti su idealan izbor za one koji se drže prehrane i osjetljivi su na svoje zdravlje, ali u isto vrijeme ne žele potpuno napustiti svoju omiljenu poslasticu. Zdrava hrana će dati snagu i dati priliku da isprobate najraznovrsniji pilaf za svaki ukus!

Recepti za višenamjensku kuhinju: pilav sa suhim voćem

Neobični recepti često se pamte brže od drugih. Pokušajte pripremiti predstavljeno jelo, sigurno ćete uživati! Povrće je najmanje dvije mrkve. Evo kompletnog popisa potrebnih proizvoda:

• riža - 2 višestupanjska;
• mrkva - 2 medija;
• suhe šljive - 150 g;
• suhe marelice - 100 g;
• grožđice - 0,5 šalice;
• kumin;
• žutikovina;
• kurkuma;
• biljno ulje;
• sol.

Ta količina je dovoljna za 6 punih obroka. Postupak pripreme:

1. Suho voće prokuhajte kipućom vodom i ostavite da se namoči jedan sat.
2. Sjeckane suhe marelice i suhe šljive usitniti nožem.
3. Operite i očistite mrkvu, izrežite je na kockice.
4. Podmažite dno višenamjenskog ulja uljem, a zatim osušite voće i sjeckano povrće.
5. Temeljito isperite rižu i ravnomjerno je stavite na bazu voća i povrća.
6. Dodajte začin okusu u budućnosti.
7. Napunite radni komad vrućom vodom. Tekućina bi trebala potpuno pokriti sastojke i porasti još 2 cm.
8. Postavite "plov" mod i pričekajte dragocjeni signal!

Takvi recepti omogućuju kuhanje slatkog i kiselog pilafa bez dodatnih kalorija. Preobrazite hranu ovim divnim jelom! +

Ukusna dijeta piletina

Lagana, ukusna krhka riža i povrće. Što vam je potrebno za ugodan domaći obrok! Za izradu ovog kulinarskog remek-djela trebat će vam:

• piletina - 1 kg;
• jasmin riža - 2,5 šalice;
• mrkva - 0,5 kg;
• luk - 2 srednje glave;
• suncokretovo ulje;
• voda - 1 l;
• sol.

1. Odrežite piletinu na porcije.
2. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
3. Dajte prethodno oguljenoj mrkvi oblik slame.
4. Stavite kotao na vatru i zagrijte ulje.
5. Pileće komade pržite do zlatno smeđe, zatim dodajte luk, zatim mrkvu.
6. Posolite baznu posudu i dobro promiješajte.
7. Kada povrće omekša i postane zlatno, ulijte vodu u kotao i pričekajte da prokuha.
8. Pokrijte čajnik poklopcem i kuhajte smjesu sastojaka 20 minuta.
9. Ravnomjerno rasporedite suhu rižu preko površine piletine i povrća.
10. Posudu kuhajte na velikoj vatri dok tekućina ne ispari. Kada se juha ispari na minimum, smanjite toplinu i parite pilav na nekoliko minuta.
11. Omotajte kotao ručnikom i pustite da se napuni jastuk.

Ukusna poslastica je spremna!

Zdrava hrana: vegetarijanski plov s tofuom

Vegetarijanski recepti poznati su po niskokaloričnim jelima izvrsnog uravnoteženog okusa. Prikazana poslastica uključuje približno 96 kcal na 100 g. Potrebni sastojci:

• tofu - 1 kg;
• riža (neobrađena) - 400-500 g;
• mrkva - 0,5 kg;
• luk - 3 velike glave;
• češnjak - 4 kriške;
• voda - 600 ml;
• kurkuma - 0,5 žličice;
• maslinovo ulje;
• morska sol;
• paprika;
• mljeveni crni papar;
• umak od soje

1. Natopite tofu u preljevu od soje 10-15 sati.
2. Namočite rižu na 2 sata u hladnoj vodi.
3. Luk ogulite i sitno nasjeckajte i gurnite češnjak kroz prešu.
4. Pripravite tofu na male komadiće.
5. Zagrijte ulje u kotlu, zatim dodajte tofu i sjeckani luk češnjakom.
6. U pripremljenu smjesu dodajte sitno sjeckanu mrkvu i sve začine.
7. Sipajte rižu u bazu i prekrijte vodom.
8. Kuhajte na laganoj vatri oko pola sata.
9. Ostavite jastuk za kuhanje 20 minuta.

Takva hrana će biti posebno ukusna ako popijete poslasticu s biljnim čajem ili sokom od povrća.

Prednosti povrća: mršava riža

Recepti bez mesa poznati su po niskom kaloričnom sadržaju. Ako ste na dijeti - ovo jelo je za vas! Za izradu trebat će vam sljedeći proizvodi:

• basmati riža - 1 šalica;
• cvjetača - 1 velika glava;
• celer (korijen) - 200 g;
• lukovica - prosječna glava;
• voda - 3 šalice;
• mrkva - 250 g;
• rajčica - 2 voća;
• maslinovo ulje - 3 žlice. l.
• mljeveni korijander - 0,5 žličice;
• curry - 0,5 tsp;
• paprika - na vrhu noža;
• kumin - veliki prstohvat;
• mljeveni cimet - na vrhu noža;
• mljevena crvena paprika i sol (na okus).

Slijedite preporučenu shemu:

1. Podijelite kupus u cvatove.
2. Odrežite celer na kockice.
3. Ogulite i usitnite: luk - pola prstena i mrkve - slamke.
4. Zagrijte maslinovo ulje u tavi, zatim dodajte sve začine, promiješajte i pričekajte da se otvori miris začina.
5. U tavu dodajte narezano povrće.
6. Pržite smjesu povrća preko umjerene topline dok se svi sastojci ne omekšaju, zatim dodajte cvatove kupusa i promiješajte.
7. Nakon 5 minuta na povrće popržite rižu.
8. Promiješajte bazu posude i malo znojite ispod poklopca, a zatim je sipajte u vodu i sol.
9. Smanjite razinu vatre i ugasite poslasticu gotovo do spremnosti.
10. Kuhajte rajčice, ogulite ih i sitno isjeckajte meso.
11. Stavite narezanu rajčicu u baznu posudu.
12. Promiješati i ostaviti da stoji neko vrijeme na stabilnoj temperaturi.

Ukusna, ukusna i, što je najvažnije, zdrava poslastica je spremna!

Aromatični niskokalorični pilaf s gljivama

Ovaj ukusan i vrlo jednostavan pilau posebno će se svidjeti onima koji ne vole dugo biti u kuhinji. Priprema se vrlo brzo, a potroši se minimum proizvoda. Glavno je da postoje gljive (600 g) i nekoliko drugih sastojaka:

• riža - 1 šalica;
• mrkva - 2 medija;
• lukovica - 1 velika glava;
• voda - 2 šalice;
• biljno ulje;
• sol.

Tijekom postupka kuhanja slijedite upute u nastavku:

1. Napunite rižu vodom, zapalite je i pripremite.
2. Pečurke operite i sitno nasjeckajte.
3. Izrežite luk i narežite mrkvu na grublje ribe.
4. Sipajte povrće u rezanje gljiva.
5. Pričekajte da se višak tekućine iz baze gljiva potpuno ispari, a zatim izratak napunite malom količinom ulja, papra i soli.
6. Mješavinu popecite na bazi gljiva i povrća dok sve komponente ne budu spremne.
7. Ulijte kuhanu rižu u mlađ i promešajte.

Neka posuda stoji nekoliko minuta prije posluživanja.

Zamjena za piletinu: pureći pilaf

Ako ste bolesni od piletine, puretina će je uspješno zamijeniti. Meso s malo masti ove ptice ima zanimljiv okus, kojeg mnogi vole. Za pripremu prezentiranih jela trebat će vam:

• riža - 700 g;
• pureće meso - 700 g;
• mrkva - 350 g;
• luk - 3 glave;
• voda - 300 ml;
• biljno ulje;
• paprika;
• mljevena crvena paprika;
• kumin;
• žutikovina;
• kurkuma;
• sol.

Pilav se priprema na sljedeći način:

1. Izrežite file na kockice.
2. Operite rižu hladnom vodom.
3. Luk ogulite mrkvom.
4. Izrežite luk malim kockama, a mrkve u slamke. Stavite različite vrste kriški u zasebne spremnike.
5. Pržite puretinu na velikoj vrućini (zlatna kora bi se trebala formirati), zatim dodajte luk i znoj za nekoliko minuta.
6. Na tavu dodajte mrkvu.
7. Ulijte začine u tavu s bazom i ulijte u vodu.
8. Polažite rižu preko povrća u ravnomjerni sloj.
9. Dodajte kipuću vodu u posudu tako da potpuno pokrije rižu i uzdigne 1,5 cm.
10. Kada je riža na pola kuhane pozornice, smanjiti toplinu i kuhati jelo još jednu četvrtinu sata ispod poklopca.

Neka jastuk neko vrijeme stoji na štednjaku.

Recept i gubitak težine: lagani pilaf

Poštovani, dragi čitatelji! Danas će tema mog članka biti dijetalni plov. Da, dobro ste čuli: ovo jelo zaista postoji.

Mislite li neukusno? Ili vam se ne uklapa u glavu da pilav može biti lagan i za kuhanje i za kalorije? Sve u redu!

2000 godina za ručkom

Znate li da je pilaf najstarije orijentalno jelo i da je star više od 20 stoljeća? Za to vrijeme bilo je mnogo mogućnosti za njegovu pripremu.

I bez razloga pilaf se zaljubio u ljude. Pa, morate priznati da će među nama biti veliki broj ljubitelja jastuka. Tradicionalni recept za jelo uključuje uporabu takvih vrsta mesa kao što su janjetina ili svinjetina.

Međutim, oni su prilično kalorija i neće odgovarati onima koji žele izgubiti na težini ili su navikli na pravilnu prehranu.

Ne brinite! Uvijek postoji izlaz: prilično je jednostavno kuhati ukusni pilaf od povrća, piletine, puretine ili govedine (sa stajališta liječnika ove vrste mesa imaju dijetalna svojstva).

U članku ću govoriti o izboru, prednostima i opasnostima riže, navodeći recepte pilafa za održavanje oblika i također dati neke korisne preporuke.

Je zastrašujuća riža dok je obojena

Prije pisanja kako napraviti pilaf, želim vas podsjetiti na pozitivna i negativna svojstva riže.

Prednosti. Ova žitarica sadrži veliku količinu ugljikohidrata i bez glutena (proteina), što može izazvati alergije.

Riža ima vitamine B1, B2, B3, PP i B6. Oni pomažu pretvoriti sve hranjive tvari u korisnu energiju.

Harm. Važno je zapamtiti da je bijela polirana riža štetna za tijelo - to je rafinirani proizvod i česta konzumacija može dovesti do pretilosti. Tako doprinose razvoju dijabetesa, kardiovaskularnih bolesti, itd.

Upozorenje! Uključite u svoju prehranu ispravne sorte riže - smeđe, smeđe, nepolirane, a onda neće biti zdravstvenih problema.

Važno je upamtiti da konzumiranje riže (i svih jela iz nje) može biti 1-2 puta tjedno iu prvoj polovici dana, jer je to spor ugljikohidrat (dugo se probavlja), a nepoželjno ga je uključiti na večeru.

Izbor riže za pilav

Priznajte, jeste li ikada kuhali pilaf barem jednom u životu? Imao sam: umjesto pilava dobili smo kašu s povrćem / mesom.

To se događa s pogrešnim izborom riže. Prije kupnje žitarica u trgovini obratite pozornost na ambalažu.

Za pilaf su najbolje sorte s ovalnim zrnima, srednje duljine i niskog sadržaja škroba.

Važno je da sapi nisu podvrgnuti brušenju i poliranju: ljuska zrna sadrži bogati mineralni i vitaminski sastav, koji ima složen pozitivan učinak na ljudsko tijelo.

Srdačan i koristan

Biljni pilav

Možda najbolja opcija za pravilnu prehranu. Ukusno i netrivialno jelo. Prilikom kuhanja koristi se minimum sastojaka i vremena.

Ima najniži sadržaj kalorija - 85 kcal na 100 g. Možete kombinirati različite vrste povrća. Ovdje je moj omiljeni recept.

• 1 šalica riže
• 1 velika mrkva
• 1 slatka paprika
• 1 luk
• 1 mlada tikvica
• 1 mladi patlidžan
• Neki celer
• 1 žličica maslinovo ulje
• Mala skupina zelenila (kopar, peršin)
• Sol, začini - po želji

Sve povrće narežite na kockice, a zatim pržite do zlatno smeđe boje, dodajte sol, začine. Stavite sve u kotao ili posudu s više pekača (poput mene).

Ražicu dobro operite i nježno položite na vrh mješavine povrća. Ulijte kipuću vodu tako da je 1,5 cm prekrivena rižom. Dodajte malo više soli, papra i začina za pilav.

Pirjajte na laganoj vatri 35 minuta. Nakon kuhanja, sve pomiješajte sa sitno narezanim zelenilom i poslužite.

Kupujem začine za pilav gdje god idem. Na primjer, vrlo mirisne začine donio s Krim, kupio na središnjem tržištu u Yalta.

Važno je da su svježe. Čuvati u dobro zatvorenim staklenim posudama do godinu dana. Tada gube okus.

Pileći pilav

Ovo jelo nije teško pripremiti. Sadržaj kalorija ovisit će o dijelu piletine koju koristite u receptu. Najmanji postotak u pilećem fileu je 120 kcal na 100 g, dok pileći bataci imaju 190 kcal na 100 g.

• 300 g piletine (bilo koji dio po vašem izboru)
• 1 velika mrkva
• 1 veliki luk
• 1 žličica maslinovo ulje (može biti i bez njega)
• 1 šalica riže
• Sol i začini - po želji

Izrežite file u kockice, mrkvu tri na krupnijem ribežu, narežite na pola prstenove, posolite i dodajte začine. Sve to spržimo u kotlu na čajnu žličicu maslinovog ulja (kojoj je bitno - bez pečenja).

Dobro operite rižu (do bistre vode), zatim je lagano položite na povrće s mesom (ne miješajte), ulijte kipuću vodu tako da voda pokrije rižu 1,5 cm.

Zatvorite poklopac i kuhajte na srednjoj vatri 30 minuta. Tada zagrijavamo još 20 minuta na laganoj vatri. Nakon kuhanja miješati pila. Bon appetit!

Turski pila

Ovaj recept je vrlo jednostavan. Sadržaj kalorija ovisi o tome koji dio mesa odaberemo: bedra ili grudi. Bedra ima pokazatelj od 173 kcal na 100 g, a dojke 125.

• Turska - 300 g
• Luk - 1 kom
• Mrkva - 3 komada
• 1 šalica riže
• Začini, sol - po želji
• Češnjak - 1 klinčić

Izrežite puretinu na male komadiće, narežite luk i narežite mrkvu na grublje ribež. Izrežite sastojke paprikaša u kotlu, dodajte sol i začine.

Ražicu dobro operite pod tekućom vodom i stavite na varivo i povrće. Napunite kipućom vodom tako da pokriva 1,5 cm riže.

Dodajte češanj češnjaka za okus. Pažljivo kuhajte 50 minuta ispod poklopca. Gotovo jelo se miješa i može se poslužiti na stolu.

Goveđi pilav

Ovo jelo se priprema najduže. Bolje je uzeti govedinu, manje je masti. Pilav s takvim mesom ima pokazatelj od 218 kcal na 100 g.

• Govedina - 300 g
• Mrkva - 3 komada
• 1 luk
• Riža - 1 šalica
• Češnjak - 1 klinčić
• Sol, začini - po želji

Luk izrezati na pola prstenje, mrkvu na kockice, meso na male komadiće, dodati sol i začine. Sve pržite u tavi bez ulja, a zatim ulijte malo vode i pirjajte 10 minuta.

Dobro operite rižu. Meso i povrće stavljamo u kotao, stavljamo rižu na vrh, izravnavamo, prelijemo kipućom vodom tako da pokriva rižu 1,5 cm, dodamo češanj češnjaka. Tomim 60 minuta na laganoj vatri. Nakon kuhanja sve promiješajte.

Pilav u laganom štednjaku

Ne možemo reći o receptu u ovom čudesnom čudesnom loncu. Kuhanje u laganom štednjaku olakšava život modernim domaćicama.

Ovdje je sve jednostavno: baci sastojke u zdjelu, izabrati željeni način. Trčanje naprijed-natrag, kao peć, nije potrebno.

• 300 g mesa (ili bez njega)
• Mrkva - 3 komada
• 1 kom luk
• 1 glavu češnjaka
• Riža - 1 šalica
• Sol, začini - po želji

Meso narežite na male komadiće, luk narežite na pola prstena, mrkvu izrežite na kockice. Stavite cijelu posudu u zdjelu sporog štednjaka, pržite i dodajte malo vode. Odaberite način "gašenja" (10 minuta).

Dodajte sol i začine. Dobro operite rižu i stavite na povrće s mesom. Napunite kipućom vodom tako da voda pokriva 1,5 cm riže.

Stavite cijelu neolupljenu glavu češnjaka i par listova lovora. Zatvorite poklopac za više kotlova, uključite način "pilav" 45 minuta. Na kraju sve miješamo. Bon appetit!

Što zapamtiti

Dakle, danas sam vam rekao kako napraviti ukusni pilaf za one koji paze na njihovu prehranu i težinu. Slijedite ove osnovne smjernice:

• Jedite pilav ujutro.
• Bolje je pripremiti jelo bez mesa (pisao sam o opasnostima njegove konzumacije u članku "Kako prehrana utječe na ljudsko zdravlje")
• Odaberite pravu vrstu riže.
• Nemojte jesti pilaf prečesto u svojoj prehrani.

Vidimo se u sljedećem članku, prijatelji! Ne zaboravite se pretplatiti na ažuriranja.

Kako kuhati dijetalni pilaf?

Pilaf je tradicionalno orijentalno jelo. Njegov klasičan sastav uključuje meso, rižu, povrće, masnoću i veliku količinu začina. Svježi pilaf je nevjerojatno aromatičan i ukusan, ali gubitak težine često ga odbija koristiti, bojeći se ogromne količine kalorija. U međuvremenu, dijetalna verzija ovog jela nije ništa manje ukusna i uopće ne ugrožava lik.

Ovisno o sastojcima, nutritivna vrijednost jela varira u prilično širokom rasponu. U tradicionalnoj inačici uz korištenje masnog repa nalazi se oko 300 kcal po 100 g, a lagana verzija - 200. No plov s gljivama može se uživati ​​bez sumnje, ima samo 92 kalorija na 100 g.

Na prvi pogled, pilaf se čini prilično jednostavnim za pripremu, ali to je zabluda. Za kuhanje ukusnih klasičnih jela trebate znati sve nijanse i slijediti sva pravila, jer da biste je dobili, koristite 4 vrste toplinske obrade: pečenje, kuhanje, kuhanje i kuhanje.

Za pripremu nekaloričnog pilafa morate koristiti dijetne recepte, pažljivo odabrati sastojke i poštivati ​​proporcije. Dakle, glavne razlike su sljedeće.

Za pripremu tradicionalne verzije antene koristi se nevjerojatno visokokalorični masni rep. U prehrani se može zamijeniti biljnim uljem, ne sadrži toliko kalorija, a zbog konzistentnosti njegova potrošnja znatno je niža, što znači da se za kuhanje može koristiti i manja količina.

Tradicionalno meso za pilav je svinjetina i janjetina. Ove su vrste vrlo kalorijske, posebno u kombinaciji s mastima s repom. Za laganu verziju jela na bazi riže možete koristiti zeca, teletinu, pureće meso ili pileći file. Takvo meso smatra se mršavim i ne zahtijeva veliku količinu ulja za prženje, jer se kuha vrlo brzo.

Ali oni koji žele da kalorijski sadržaj ovog jela minimalno mogu, umjesto mesa, dodati gljive ili čak grah pilafu. Okus ne pati od toga, ali kalorije u tanjuru bit će manje reda veličine.

Još jedan sastojak klasičnog pilafa koji može utjecati na ukupni sadržaj kalorija u jelu je povrće. Mrkva i luk mogu dodati još, samo će poboljšati okus jela. Također možete dodati zeleni grašak, kukuruz, šparoge i bilo koje drugo povrće koje je popularno u obitelji na nekaloričan pilaf. Naravno, rezultat jelo ne može se nazvati pilav, ali činjenica da će biti ukusna i mirisna, nema sumnje.

I, naravno, začini igraju veliku ulogu u sagorijevanju masnoća, ali ne radi se ni za što da je pilaf s njima tako bogato začinjen. Zira, zlatna kurkuma, mirisne bobice berberina - to je klasičan set, mršavljenje također može dodati jelo. I ne zaboravite na svojstva sagorijevanja masnoća, zbog dobrog razloga, ovaj proizvod sa specifičnim mirisom pojavljuje se u svim verzijama recepture.

Osim sastavnih dijelova, ulogu i vrijeme i način pripreme također igraju. Najviše dijetetske toplinske obrade gasi se u laganom štednjaku, čak i bez uporabe ulja ili s minimalnom količinom ulja. Ova metoda će zanimati one koji su navikli na brojanje bodova, promatrajući Kremlj ili sličnu prehranu. Za ostalo je sasvim prikladna tava ili tava s debelim dnom ili klasični kotao od lijevanog željeza.

Dakle, za pripremu niskokaloričnih pilaa trebat će: 200-250 g pilećeg filea ili bilo kojeg drugog nemasnog mesa, 200 g riže, željene pare, nauljene inačice nije prikladno, jer već sadrži masti. 2 mala luka, 2 srednje velike mrkve, 5-6 komada suhe marelice, 2 žlice biljnog ulja, bolje od masline, bez izraženog mirisa, češnjak, sol, papar, začini za pilav: kurkuma, kumin, žutika.

Prva faza je priprema svih sastojaka za kuhanje. Meso se mora temeljito oprati, ukloniti s površine svih vidljivih masti, kao i, ako postoje, vene, modrice i tako dalje. Izrežite na kockice veličine 2 x 2 cm, a povrće ogulite i narežite na male kockice. Rižu treba temeljito oprati 2-3 puta u sobnoj vodi. Isušena voda bi trebala biti praktično prozirna s blagim mliječnim tonovima. Zatim ulijte rižu hladnom vodom i stavite je na stranu da nabubri.

Druga faza je kuhanje zirvake. Potrebno je staviti kotao ili tavu na vatru, pustiti da se zagrije, ali ne zagrijavati, a zatim u njega ulijte biljno ulje. Dodajte na pola začine i sjeckani luk, pirjajte dok ne postane prozirno, ali ne i zlatno. Zatim stavite mrkvu i suhe marelice, pržite još 5 minuta. Zatim u kotao morate staviti meso, izrezati na komade.

Važno je promatrati oprez, vrući maslac i mokri file, kada se kombiniraju, formiraju zapaljeni sprej. Miješajući smjesu, pržite dok meso ne pocrveni. Zatim u kotao trebate dodati čašu kipuće vode i ostaviti da se gusti iznad najmanje vatre. Dobivena aromatična mješavina zlatne boje je zirvak - glavni sastojak.

Treća faza je izravna priprema pilava. Zatim u posudu stavite opranu rižu i pažljivo poravnajte žlicom. Tekućina bi se trebala pojaviti na njenoj površini, ako je to tradicionalni pilaf, dijetetski recept to ne znači. Zatim se voda lagano ulije u tanku struju, nastojeći ne oštetiti strukturu riže i ne miješati slojeve, jer je to jedan od osnovnih uvjeta za pripremu ukusnog orijentalnog jela. Voda treba pokrivati ​​sapnicu za 1-2 cm.

Vatra je napravljena maksimalno do trenutka ključanja, zatim je svedena na minimum i kotao je pokriven čvrstim poklopcem. Nakon 15 minuta možete otvoriti poklopac i provjeriti spremnost pilava. U ovoj fazi se dodaje češnjak u kotao. Ako nema dovoljno vode, možete dodati malo kipuće vode, ako je višak tekućine, trebate mu pomoći da ispari uklanjanjem poklopca i povećanjem topline. Promiješajte rižu i meso tek nakon što ugasite vatru i djelomično ohladite posudu.

Naravno, takav pilaf se ne može nazvati tradicionalnim, a neki ga čak nazivaju rižinim kašama s piletinom i povrćem. Nije bitno kako se zove ovo jelo, glavna stvar je da je ukusna, mirisna, zdrava i sadrži samo 180 kcal na 100 g gotovog proizvoda. A ako smanjite količinu ulja, onda čak i manje.

Dijetalni pilaf je izvrsno jelo za one koji izgube težinu ili održavaju težinu. Uz pravilno kuhanje, sadrži minimalni broj kalorija i okus na visini. A ono što je važno, pilaf, u svakoj mogućnosti kuhanja daje dugi osjećaj sitosti.

Kada dolazi razgovor o plivanju, što odmah dolazi na pamet? Istok, začini i začini, nešto nevjerojatno ukusno i mirisno, ali u isto vrijeme vrlo masno i visoko kalorično. Oni koji su probali pilaf, ne mogu ostati ravnodušni prema njemu. Ali neki promatraju brojke i broje kalorije, drugi ne dopuštaju probleme s probavnim sustavom i jetrom da jedu takvu masnoću i tešku hranu... Ali ako doista želite, onda uvijek možete pronaći izlaz. Pokušajmo pripremiti dijetalnu verziju ovog ukusnog jela!

Dijetni pilaf: recepti

Za početak, razmislite kako kuhati prehrambeni pilaf, a ne samo rižinu kašu s povrćem. Postoje 2 glavne vrste kuhanja plovaka: uzbečki i kavkaski (azerbejdžanski). Razlika je u tome što se uzbekac priprema u jednom loncu, svi sastojci se polažu uzastopno i natapaju međusobno masnoćom i sokovima. Na azerbejdžanski način, riža i meso se pripremaju odvojeno i miješaju prije posluživanja. Ova metoda omogućuje pripremu manje masnog jela.

Sadržaj kalorija u jelu ovisi o tome od čega će biti napravljen pilaf. Klasični recept koristi svinjetinu, ovčetinu i goveđi rep. Drugi glavni sastojak je bijela polirana riža.

1. Glavna tajna prehrane plov

Želite li dobiti recept diet diet? Zamijenite masno svinjetinu i janjetinu s mršavom piletinom, puretinom ili zecom, masnom masnom repom - s bilo kojim biljnim uljem koje koristite u kuhinji, po mogućnosti bez izraženog mirisa. I riža može pokupiti više korisnih - smeđa ili pari bijela. Ne zaboravite na povrće - više povrća u vašem jelu, manje kalorija ima i više vitamina. I zapamtite začine, ne možete kuhati pilav bez kurkume, žira, bobica bobica, češnjaka i ljute paprike - ne samo da stvaraju najbogatiji okus i aromu, već i pomažu našem tijelu da procesira masti i sagorijeva kalorije.

2. Kartica odgovarajućih sastojaka

Glavna suptilnost u pripremi ispravnog pilafa je slijed polaganja svih komponenti. Meso, riža i povrće se temeljito operu. Meso se reže na kockice debljine 2-3 cm, povrće se sjeckano. Posuđe mora biti debelih zidova i dna. Pilav možete kuhati u laganom štednjaku, koristeći minimalnu količinu ulja - kako bi se smanjio njegov sadržaj kalorija.

3. Kako napraviti zirvak

Pilaf počinje kuhanjem zirvaka - ulje se ulijeva u kotao (tava, duboka tava), luk se peče do prozirnosti, dodaje se ostatak povrća i začina, a meso se ostavlja na kraju i dobro peče uz miješanje. Zatim ulijte oko čaše kipuće vode, dodajte malo soli i sve zakuhajte. Zirvak je spreman.

4. Postupak kuhanja

Vrh lagano ulijte rižom, razrijedite je i pažljivo dodajte vodu, koja bi trebala pokriti rižu za 2-3 cm. Glavno je da ne miješate slojeve, riža treba ostati iznad, meso i povrće treba biti ispod. To će spriječiti paljenje hrane, dok će se riža potpuno natopiti sa svim sokovima i okusima, ostajući mrvljiv i ne ljepljiv. Kotao čvrsto pokrijte i ostavite pilav na laganoj vatri 15 minuta, nakon čega morate otvoriti i umočiti par češnjaka češnjaka u sredini posude, po mogućnosti u gustu kožu, guliti samo tanku ljusku - tako će češnjak dati jelu svoj okus, ali se neće širiti u pilafu, Dodajte sol pilafu, ponovno pokrijte, dovedite spremnost. Ako je riža vlažna i tekućina prokuhana, možete dodati malo vode. Potrebno je 1 sat promiješati pila - nakon isključivanja vatre, prije posluživanja.

5. Glavna stvar - proporcije

Najbolji dietni recepti vrlo su raznoliki po sastavu, ali svi se pripremaju po jednoj shemi. Pokušajte se pridržavati tog omjera: uzmite 1 dio riže i 2 dijela mesa i 2 dijela povrća (luk, mrkvu, po želji možete dodati suhe marelice, grožđice, grašak, pastrnjak, paprike, kukuruz, šparoge i druge). Meso se može uspješno zamijeniti gljivama, škampima ili čak mahunarkama - jelo će biti ukusno, zdravo i lagano.

Plov je doista nevjerojatno jelo koje nam je dolazilo s „pikantnog“ istoka i koje su mnoge obitelji voljele. Recepti ovog jela su raznoliki - od svečane do svakodnevne. U ovom članku ćemo vam reći kako kuhati ukusan prehrambeni pilaf, koji će zadovoljiti svojim bogatim okusom čak i oni koji pažljivo prate svoju težinu i usredotočuju se na pravilnu prehranu.

Dijetalni pilaf s govedinom

Ovaj se pila sigurno može poslužiti na blagdanskom stolu. Recept je usmjeren na načela pravilne prehrane. Njegov nevjerojatan okus zasigurno će zadovoljiti vaše goste, a zahvaljujući teletini i granati - vaš lik uopće neće patiti!

Za kotao trebat će vam 7-8 litara:

• riža dugog zrna - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• šipak - 2 kom;
• luk - 3-4 velika komada;
• mlado teleće meso - 1,3 kg;
• suncokretovo ulje - 300-400 ml;
• češnjak - 2 glave;
• srednje velike grožđice (kisele) - 100 g;
• sol, začini (žira, žutika + standardni set začina za pilav);
• vruća prokuhana voda - 1,5 l.

1. Mi smo kalcinirali kotao na visokoj toplini bez ulja 7-10 min. Dodajte suncokretovo ulje na zidove kotla. Kalciniran do laganog vrenja. Ako imate prioritet - pravilnu prehranu za mršavljenje, strogo ograničavate broj kalorija, onda se luk, mrkva i meso mogu "isušiti" na vodi.
2. Dok se ulje zagrijava, usitnite luk u srednje ili velike kocke. Mrkva se reže na tanke trake ili kocke.
3. Meso isprati, izrezati uzdužnim rezovima debljine oko 2 cm.
4. U posudi od emajla rižu 7 puta peremo, sipamo hladnom vodom i ostavljamo da nabubri. Odvojeno, moje grožđice i ostavite u hladnoj vodi.
5. U vrućem ulju stavite sjeckani luk i pržite do zlatne boje. Zatim izvadimo zlatni pramac s skimmerom i preklopimo ga u poseban spremnik s rupama na dnu kako bismo napravili stakleno ulje.
6. U kotlu bacamo malo zire kako bismo mesu dali poseban okus. Meso stavite u kotao i pržite u koru, a zatim ostavite ispod poklopca 10 minuta. Onda stavimo mrkvu u meso. Fry.
7. Dodajte vruću vodu (300 ml) i pokrijte poklopcem 10-15 minuta - potrebno je da mrkve daju boju. Stavite u kotao pečeni luk.
8. Pomiješajte rižu s grožđicama i stavite na meso. U središte stavljamo jednu glavu češnjaka, ljuštenu s gornje ljuske. Druga glava češnjaka je rastavljena i stavljena na rižu u krugu kotla. Dopunite preostalu rižu, pokrivajući češnjak.
9. Napunite vodu na rubu kotla za 2 prsta iznad riže. Pospite začine preko površine i dodajte 3 žlice. l. sol. Nemojte miješati. Držite kotao na velikoj vatri dok voda ne zavri.
10. Poklopac kotla zamotajte ručnikom (kako bi apsorbirali višak tekućine) i nježno pokrijte pilav. Vatra je svedena na srednje. Ostavite 40-45 minuta bez podizanja poklopca. Promiješajte pilav s drvenom lopaticom. Inzistirajte 5-10 min. Ukrasite pilaf sjemenom nara prije posluživanja. Bon appetit!

Dijetalni piletina s piletinom

Po analogiji s prethodnim receptom, možete pripremiti "laganiji" dijetetski pilaf.

U gore navedenim omjerima uzmite proizvode, zamjenjujući teletinu pilećim mesom, po mogućnosti dojkama. Dakle, uzmite u obzir načela pravilne prehrane, jer je mršavljenje ovo jelo savršeno prikladno.

Dijete plovilo u laganom štednjaku

Pilaf u zemljanom loncu zauzima prvo mjesto po niskom sadržaju kalorija Može se kuhati bez ulja.

Usredotočujući se na gore navedene proizvode, smjestite ih u zdjelu s višejezičnom pećnicom (bez prženja) i odaberite odgovarajući način pilava i ostavite dok tajmer ne radi.

Plov je poznato azijsko jelo koje se tradicionalno priprema od mesa, riže, povrća i začina s dodatkom masnoće. U izvornim receptima koristi se svinjetina ili janjetina, ali nutritivna vrijednost jela može biti znatno "osvijetljena" pripremom dijetalnog pila s piletinom. A ako je u isto vrijeme napravljen u multicooker-u, onda je sasvim moguće minimizirati sadržaj ulja ili čak bez njega.

Dijeta plov

Naravno, kombinacija visokokalorične masti s rižom bogatom ugljikohidratima je izbor dijetetske hrane koji je teško nazvati. Životinjska mast u tandemu s ugljikohidratima pretvara se u masnoću, koja se zatim čuva pod kožom osobe koja zloupotrebljava takvu poslasticu. Na to ukazuje i kalorijska vrijednost azijskog jela pripremljenog prema izvornoj recepturi. Na 100 grama obroka može doseći i do 500 kcal! Kao što znate, za odraslu osobu koja želi izgubiti težinu, prosječna dnevna količina unesenih kalorija nije veća od 2000 kcal. Prema tome, kada se koristi samo 300 g takve poslastice, granica će biti gotovo iscrpljena. No, to ne znači da morate zaboraviti na tako ukusno i omiljeno jelo. Dijetno piletina pilav, kuhana u sporom štednjaku, sadrži gotovo pola kalorija, bez predrasuda prema okusu i blagodatima jela.

Meso za kuhanje pilava

Glavni sastojak pilava je meso. I to je, kao što znate, prehrambeni i masni sadržaj drugačiji. Najviše kalorija - janjetina. Svinjetina je malo lošija od njega u tom pogledu, govedina je još manje hranjiva. No, većina niskokaloričnih je piletina, osobito dojka. 100 g piletine sadrži samo 150-180 kcal.

Riža za pilav

Još jedan bitan sastojak za kuhanje plovila je riža, koja je dovoljno kalorijska (100 g žitarica sadrži 360 kcal). No, kada kuhanje riža apsorbira vodu i uzavre mekana, kao rezultat, 100 g gotovog jela, njegova prehrambena vrijednost nije veća od 150 kcal.

Za pripremu pilaa, najbolja je klasična okrugla bijela riža.

Ali pristaše zdrave prehrane savjetuju da koristite smeđu rižu, tvrdeći da njezin sastav sadrži mnogo različitih elemenata u tragovima, a to je korisnije. Sadržaj kalorija u takvim žitaricama ne razlikuje se od poliranog. No izgled i tekstura pilava od takvih promjena u sastavu mogu biti ozbiljno pogođeni. U takvoj situaciji, svaki gurman bi trebao sam odlučiti što mu je važnije - ukusan karakter i okus pilava, ili njegova korisnost.

povrće

Treća važna komponenta pilava je povrće. U prehrambenoj verziji ovog jela, oni su vrlo važni. Uostalom, oni sadrže minimalni broj kalorija. U tom smislu, što ih je više u plivanju, to je jači kalorijski sadržaj koji oni „razrjeđuju“. Tradicionalno, na jelo se dodaju mrkva i luk. Ovo povrće prema klasičnom receptu prži se u velikoj količini masti. Ali to nije dijetalna opcija. Moguće je, i još bolje, bez pečenja ili pržiti s najmanje maslaca.

Da bi se smanjio sadržaj kalija u prehrambenom pilafu, sjeckano povrće treba kuhati izravno u laganom štednjaku s usitnjenom piletinom. Ako je potrebno, dodajte malo vode ili malo maslinovog ulja.

Dijetni plov: recept

Dakle, nudimo recept za niske masnoće pilav s piletinom kuhani u spor kuhalo. Za njegovu pripremu trebat će:

• 300 g pilećih prsa;
• 150 grama riže;
• 1 mrkvu;
• 1 luk;
• 1 tbsp. l. paste od rajčice;
• ½ tsp mljeveni papar;
• sol na okus;
• 1 žličica. kurkuma;
• zelje i češnjak po ukusu.

začini

Također je vrijedno boraviti odvojeno na začine i začine pilafa, dajući ovom jelu delikatan okus, pikantnost i miris. Pilaf je orijentalno jelo i, kao što je poznato, azijski kuhari jednostavno obožavaju začine i bez njih ne pripremaju gotovo jednu posudu. Prema nutricionisti, za ljude koji žele izgubiti težinu, začini su vrlo korisne. Oni značajno poboljšavaju rad crijeva, ubrzavaju metabolizam, a to pridonosi gubitku težine. Po želji, kari, hmelj-suneli, žutika i drugi mogu se dodati i prehrambenom pilafu.

Način kuhanja

Razmislite kako kuhati dijetu plov. Proces počinje s preradom mesa. Operite pileća prsa, obrišite ručnikom i izrežite na male komadiće. Posuda s višenamjenskom posudom lagano je podmazana biljnim uljem, u nju se ulije meso i stavi u način rada "Prženje". Zatim pripremite povrće. Peeled mrkve su rubbed na fino veću, luk su izrezati na pola prstenje ili kocke. Sve povrće se ulijeva u lagani štednjak s mesom i pirja dok se ne omekša i omekša. Dok se kuha meso i povrće, rižu treba namočiti 10-15 minuta u hladnoj vodi, zatim temeljito isprati, presavijati u cjedilo i pustiti da se čaša nađe u vodi. Voda se ulijeva u multikvaler u količini od 2 dijela vode na 1 dio suhe riže. Donesite na način "prženja" na čir i dodajte rižu, dodajte paradajznu pastu, začine i pomiješajte. Postavite način "Pilaf". Vrijeme kuhanja može biti različito, ovisno o modelu uređaja i količini hrane. U pravilu traje oko 1-1,5 sati. Više nije potrebno otvarati lagani štednjak i miješati prehrambeni pilaf ili obavljati druge radnje. Sam uređaj će vas upozoriti zvučnim signalom o završetku kuhanja. Jelo se može odmah poslužiti. Ili ostavite pilaf u laganom štednjaku na način "Grijani" neko vrijeme. U tom slučaju jelo ostaje vruće do vremena obroka.

Postoje još lakše opcije za prehranu pilaf - voće, gljive, plodovi mora, patlidžan. Kalorijski sadržaj od 100 g takvih posuda može biti samo 100 kcal.