Cikla - koristan, ali teško pripremiti proizvod. Često, pridošlice ne uspijevaju pravilno kuhati korjenasto povrće tako da postane mekano, ali zadržava svoju elastičnu strukturu i ne pretvara se u kašu. Kako odabrati ukusno i slatko povrće? Koliko kuhati radni komad tako da ne ostane pretežak i čvrst? Što dodati u vodu za kuhanje za poboljšanje okusa repe? I kako ubrzati pripremu korijena, ali sačuvati sva korisna svojstva?
Savršen okus i kvaliteta
Za salate, variva i prva jela koristite malo i srednje povrće. Ako je repa prevelika i okrugla, onda se odnosi na vrstu hrane. Takvo korjenasto povrće je nezaslađeno i blago, kuhano je dugo vremena i sadrži manje vitamina nego stolnih opcija.
Osnova za salatu pažljivo je pregledana. Kopije s truležima, zelene točke i blijeda koža nisu vrijedne kupnje. Redovna repa ima ujednačenu, zasićenu crvenu ili tamnocrvenu nijansu. Koje su sorte ukusnije? Okrugla ili duguljasta i spljoštena? Drugi. Oni su sočniji i slađi.
Lako je provjeriti okus predoblike: uklonite koru s jednog povrća ili je izrežite na pola. Ako je boja pulpe svijetla i zasićena, od korijena dobivate savršenu salatu. Blijeda repa obično je svježa i neukusna, slična travi.
Kuhajte radni komad s oštećenom kožom ne može. Ali što učiniti s kontrolnom kopijom? Koristite za izradu svježeg soka. Ili izrežite na trake i zaspite u dvostrukom kotlu ili sporom štednjaku. Povrće je omekšalo 20-25 minuta. Priprema se može dodati u dijetalnu salatu ili razbiti miješalicom s biljnim uljem i solju. Ispostavlja se da je dijetni obrok s minimalnom količinom vitamina C, jer askorbinska kiselina isparava tijekom obrade parom.
Priprema povrća
Vitamini se ne nalaze samo u korjenastom povrću, već iu lišću. Stari vrhovi su teški, ali mladi su nježni i sočni. Svježe i zelene vrhove ne bacaju, već se dodaju u hladne juhe i povrće.
Rezana repa se pere ispod slavine. Koža se nježno polira mekom četkom kako bi se isprala zaglavljena zemlja, ali ne i oštetiti gornji sloj. Korijensko povrće prije kuhanja ne čisti. Isprane praznine se stavljaju u posudu i dovode u pripravnost.
Brz način
Kako uštedjeti pola sata i dobiti mekano sočno povrće, čija se koža uklanja u nekoliko sekundi? Koristite tajne profesionalnih kuhara. Potrebna su samo dva sastojka: kipuća voda i 40-60 ml biljnog ulja. Plus velika tava i zdjela s ledom.
Na 2–3 srednje korjenastog povrća potrebno je oko 4-5 l vode. Ako ima puno tekućine i malo proizvoda, vlaga brzo isparava i više se zagrijava. Najprije ulijte ulje u vrelu bazu. Promiješati i nakon 3-5 minuta staviti repu. Usitnite pola sata, isušite tekućinu i vruće korjenasto povrće baci u led.
Pulpa zbog temperaturnih promjena ostaje elastična, ali ne prejaka. Kora ljušti i lako se uklanja čak i bez noža. Metoda ima samo jedan minus. Askorbinska kiselina isparava zbog naglih promjena temperature. No, u kuhanu repu ostaje željezo, kalij, beta-karoten i kalcij.
Mogućnost vinaigrette
Da bi korijenska kultura zadržala svoju bogatu boju, ona se ne stavlja u vruću, nego u hladnu vodu. Dodajte svježe iscijeđeni sok od limuna ili ocat. Kiselina zadržava vitamine i boje koje se nalaze u pulpi repe. Pri 3-5 litara tekućine trebat će 30-40 ml dodataka. I tako da povrće ostaje slatkasto, voda za kuhanje je ispunjena s 1-2 žlice. l. šećer.
Isprana repa se stavlja u tavu i stavlja na maksimalnu toplinu. Kada prokuha tekućina, označite 2 sata. Kapacitet nužno pokriti s poklopcem za podizanje temperature vode i ubrzati pripremu korijena usjeva. U praznom štapu odgovara. Ako je lako ući, izvadite tavu. Beets se može zaliti hladnom vodom kako bi se ljuštio iza pulpe, ali to nije preduvjet.
Ako želite da povrće postane slatko bez šećera i meda, onda ih treba peći. Prvo dovedite do pola spremnog u kipućoj vodi. Zatim izvadite i stavite na papirnate ručnike 5-10 minuta tako da upijaju vlagu. Polutrajno korjenasto povrće stavlja se u foliju ili rukav za pečenje i šalje u pećnicu. Odaberite temperaturu od 190 do 250 stupnjeva. Priprema će trebati od 30 do 40 minuta. Stara repa se više priprema, a mladi - brži.
Dodatni savjeti
- Da bi se sačuvali vitamini, povrće se zavri na maksimalnoj temperaturi, a zatim se prebaci na minimalnu temperaturu. Proizvod traje od 3 do 4 sata, uvijek ispod poklopca.
- Smanjite vrijeme kuhanja i posolite. Dodajte 25-35 g začina kipućoj vodi, promiješajte 5 minuta. Začin pročišćava vodu od kisika, zbog čega elementi u tragovima isparavaju. Beets stavite u slanu bazu. Ali kako ne bi izgubila slatkasti okus, dodajte šećer i malo octa.
Beets se pripremaju na različite načine: u tavi, pećnici, dvostrukom kotlu, pa čak iu mikrovalnoj pećnici. Glavna stvar kod kuhanja nije odrezati repove i oguliti, tako da izradak ne gubi vitamine i boju. Vrući korijen umočen u hladnu vodu ili led. Tada će se boja proizvoda zasititi i kora se lako odvaja od pulpe.
Kako kuhati
Universal ribe - kao što je pržiti u tavi i na ugljevlje, sol i dim, peći u.
"Sjeverna" komponenta u takvoj šarlatki može biti bilo koja sjeverna bobica, ne samo.
Što je zajedničko između skuše i čaja? Marinada. Čaj marinada se kuha vrlo jednostavno i brzo.
Za vas smo odabrali zanimljiva jela s kavijarom umjesto banalnih sendviča.
Svi radnici prije ili kasnije imaju pitanje: kako najbolje proslaviti praznik na poslu.
Svaka mini kolač je samostalni desert koji se može poslužiti na svečanom stolu.
Ako slobodan dan nije radio ujutro, odložite sve slučajeve i dogovorite „Dan.
Topli sir, kobasica ili sendvič od šunke je ono što vam je potrebno za obilan, gust obrok.
Unsweetened curry cheesecakes - neočekivano, zar ne? Ali to je, usput, također neočekivano ukusno.,
Riblja pašteta - odlična zakuska za blagdane i za svakodnevni život. Za kuhanje.
U početku, revni britanski kuhani puding od tvrdih ostataka.
Oni koji su jeli prave mantije barem jednom nikada neće jesti zamrznute poluproizvode.
Budući se nakon velike kućne zabave, idite u kuhinju, otvorite frižider i spustite se.
Američki quinoa griz nije samo dobio naslov superfooda i skočio na vrhunac gastronomije.
Prazna zobena kaša na vodi u ulozi doručka - svakako pohvalna, ali dosadna.
Kukuruzna kaša u talijanskom stilu - sa sušenim rajčicama i strachtala. Korisno, elegantno.
Zelena heljda sadrži toliko toga korisnog da je lakše imenovati ono što nije u njoj. Stoga, kaša od.
Kako brzo i pravilno kuhati repu: 7 najboljih savjeta
Mi svi volimo repe za svoj jedinstveni, za razliku od bilo kojeg okusa i puno korisnih svojstava. Najviše od svega, to je cijenjena za prevenciju bolesti srca i krvnih žila, kao i anemija: repa je bogata tvarima kao što su željezo, kalij i magnezij, što povoljno utječe na procese stvaranja krvi u tijelu.
Visok sadržaj vlakana čini repu istinski dijetetskim proizvodom koji poboljšava metabolizam i uklanja toksine. Ne zaboravite na set vitamina (A, B1, B5, B9, C i PP), zahvaljujući kojima nam repa pomaže da se nosimo sa slabim zdravljem i nedostatkom vitamina.
Nažalost, navikli smo misliti da je kuhanje repa dugačko i naporno: doista, ako ga samo stavite u tavu s hladnom vodom, kuhat će se 2 do 3 sata, što ne može odvratiti svakoga tko svoje vrijeme procjenjuje od ovog proizvoda.,
Odlučili smo prikupiti najučinkovitije savjete o tome kako što brže kuhati repu i istovremeno sačuvati sve njezine jedinstvene korisne osobine.
Temperatura pada
Ova metoda je idealna za one koji se odluče brzo kuhati repu cijelu u tavi.
Ako vam je hitno potrebna kuhana repa za kuhanje, savjetujemo vam da to učinite kao profesionalni kuhar: ostavite ga u kipućoj vodi pola sata, ispustite vodu i odmah je stavite pod mlaz ledene vode.
Ostavite repu da se ohladi pod vodom 10–15 minuta: tako oštra razlika temperature dovodi do spremnosti.
Kako kuhati repu
U kuhanju repe nema apsolutno ništa teško, međutim, ovaj kulinarski postupak često uzrokuje neke poteškoće. Uostalom, važno je kuhati povrće tako da se ispostavi da je mekano, ali u isto vrijeme elastično i ne prekuhano. Kako bi dodatno isključili moguće probleme, “Kulinarski raj” odlučio je detaljno ispričati kako kuhati repu, kako bi se potom uspješno koristio za pripremu raznih jela, primjerice salata, juha, variva, priloga ili predjela.
Prije svega, hajde da odaberemo pravo korjenasto povrće. U kuhanju se koriste male ili srednje veličine repa s tankim burgundskim pilingom. Povrće može imati okrugli, izduženi ili spljošteni oblik - vrijedi uzeti u obzir da se posljednje dvije mogućnosti odlikuju posebnom sočnošću i slatkoćom. Prilikom kupnje, trebate biti upozoreni prisutnošću blijedih kore u repi, oštećenja, zelenih mrlja i još više truleži - odmah odbijamo takve primjerke. Unutra, repa treba imati svijetlo meso bogate boje - to je jamstvo da će, kada se kuha, biti prekrasna. Najbolje za kuhanje smatra se Bordeaux cikla - takvo povrće se kuha brže i ispada vrlo ukusno.
Prije kuhanja, repu treba rezati vrhove, ako ih ima, i temeljito oprati povrće kako bi se uklonili svi zagađivači. U prisustvu ljepljive zemlje, možete koristiti spužvu ili četku, ali to treba učiniti pažljivo kako se ne bi oštetila osjetljiva koža. No, repove ne treba ukloniti, jer pomažu u očuvanju cijelog soka od repe u povrću. Iz istog razloga, ni u kojem slučaju ne treba guliti repu, inače, zbog propuštenog soka, korijenski usjev će postati blijed, blag i potpuno beskoristan u prehrambenim uvjetima. Također, imajte na umu da ne možete kuhati repu koja je oštetila kore. Beets se može kuhati na štednjaku, u mikrovalnoj pećnici iu laganom štednjaku. Pogledajmo detaljnije svaku od metoda.
Kako kuhati repu u tavi na štednjaku.
Klasični način kuhanja repe je najduži i traje oko 2 sata. Da biste to učinili, stavite korijenje u tavu i dodajte vodu tako da u potpunosti prekrije repu. Za 2-3 srednje veličine povrća potrebno je oko 4-5 litara vode. Voda u kojoj se kuva repa ne mora se soliti, jer će sol još duže pripremati već dugi proces kuhanja. No, šećer nije dopušteno dodavati jer pomaže da se repa učini slatkima - pa ako sumnjate u konačnu slatkoću povrća, u vodu dodajte 1-2 žlice šećera. Nakon kuhanja posuda je pokrivena poklopcem, a repa se kuha na laganoj vatri dok se ne omekša. Da biste sačuvali bogatu boju korijena u vodi, možete dodati sok od limuna - 1 l vode će biti dovoljno pola čajne žličice. Također možete koristiti ocat na stolu. Spremnost repe se provjerava nožem - ako se lako uđe u povrće, repa je spremna. Nakon kuhanja, repa se može uroniti u hladnu vodu - zahvaljujući tome, povrće će zadržati svoju svijetlu boju, a kora se lako može ukloniti.
Brzo kuhanje uz pomoć hladne vode štedi vrijeme. Sličnu opciju - samo s ledom umjesto s vodom - koriste profesionalni kuhari. Prvo, morate dovesti vodu na čir i dodati 2-3 žlice biljnog ulja u nju, promiješati i za nekoliko minuta staviti repu. Nakon 30-35 minuta, lonac s repom treba staviti 20 minuta pod mlaz hladne vode, a zahvaljujući tako oštroj temperaturnoj razlici, povrće brzo dostiže spremnost, a njegovo meso ostaje elastično, a oguljena površina se lako ljušti. Ipak, ova metoda pati od potpunog nestanka vitamina C koji se, kada se kuha na klasičan način, još uvijek nalazi u povrću u određenoj količini. Valja napomenuti da ako želite zadržati najviše vitamina u repi, korjenasto povrće treba kuhati na najsporijoj vatri ispod poklopca.
Kako kuhati repu u mikrovalnoj pećnici.
Kuhanje repe u mikrovalnoj je najbrži način kuhanja korjenastog povrća. U prosjeku, cijeli proces traje 10-20 minuta, ovisno o veličini povrća i snazi mikrovalne pećnice. Slažem se, značajne uštede vremena! Odmah je vrijedno spomenuti da je okus isti kao i repa kuhana na štednjaku. Sve je ovdje vrlo jednostavno - repu stavljamo u staklenu posudu (bolje ako se veće povrće nalazi uz rubove i manje u sredini), ulijte 100 ml vode i posudu pokrijte staklenim poklopcem ili posebnim poklopcem za mikrovalnu pećnicu. Uz mikrovalnu snagu od 1000 W ili više, repa će biti spremna za 8-10 minuta. Provjeravamo povrće i, ako nisu dovoljno mekani, pošaljemo ih još nekoliko minuta u mikrovalnu pećnicu. Isto tako, ali bez vode možete kuhati repu u paketu. Vezujemo rubove pakiranja i pripremamo i 10-20 minuta. Kada vrećica počne bubriti, repa je spremna.
Prednost uporabe mikrovalne pećnice je u tome što može kuhati repu, izrezati na komade željene veličine. Stavite komade repe u staklenu posudu s malom količinom vode (ne zaboravite na poklopac) ili u vrećici koja će se trebati uboditi čačkalicom, jer sjeckana povrće aktivnije ispušta paru. Nakon 5-7 minuta, repa će biti spremna. U prvom slučaju, morate odmah isprazniti vodu iz spremnika s repom tako da je komadići repe ne upijaju.
Kako kuhati repu u laganom štednjaku.
Multivarka dolazi u pomoć domaćice, čak i kada kuha repu. Postoji i nekoliko opcija. Za početak, razmislite kako kuhati repu u višenamjenskoj kuhinji za par. Da biste to učinili, položite korijene na posebnu rešetku, a na dnu posude ulijte čašu vode. Način "Steaming" namjestili smo na oko 40 minuta. Važno je napomenuti da je ova metoda uključuje korištenje svježe sočne repe - ako je suho povrće, preporuča se pre-natapanje za nekoliko sati u hladnoj vodi.
Također možete kuhati repu u laganom štednjaku na tradicionalan način stavljajući korijene u zdjelu i napunite ih vodom. Zatim postavite način rada "Kuhanje", "Ugasivanje" ili "Juhu" na 1 sat. Mi smo provjeriti spremnost beets s nožem, i ako još uvijek treba postići spremnost, kuhati u istom načinu za još 20-30 minuta.
Zapamtite da se kuhana repa u neolupljenom obliku pohranjuje u hladnjaku ne više od 3-4 dana. Zato požurite kuhati iz nje ukusna jela, nekoliko recepata koje ćemo podijeliti s vama u nastavku.
Salata od repe i graha s jabukom
- 1 velika repa,
- 200 grama suhog graha,
- 1 luk,
- 1 jabuka
- 2-3 žlice biljnog ulja,
- 2 žlice octa,
- sol i začini prema okusu
- peršin ili cilantro.
Priprema:
Prethodno natopljen grah za noć kuhati do kuhanja. Kuhajte dok se repa ne pripremi, zatim je ogulite i narežite na trake. Pomiješajte kriške luka s octom i ostavite stajati 30 minuta. Pomiješajte luk, grah, repu i jabuku na kockice. Začinite salatu biljnim uljem, dodajte sol i začine po želji. Pospite nasjeckanim povrćem i poslužite.
Palačinke od repe od češnjaka
- 1 velika repa,
- 1 veliko jaje,
- 2-3 češnja češnjaka,
- 3-4 žlice brašna,
- 2 žlice majoneze,
- sol i mljeveni crni papar na okus
- biljno ulje.
Priprema:
Kuhati repu dok ne skuhate, ne tužite i ogulite. Rasterite povrće na krupnijem rende. Dodajte jaje, majonezu, brašno i češnjak koji su prošli kroz tisak. Dobro izmiješajte. Sol i papar na okus. Palačinke pržite u tavi u biljnom ulju, koristeći 1 žlicu mase s klizačem za svaku palačinku. Jelo poslužite s kiselim vrhnjem.
Pa, sada znate kako kuhati repu, pa se poslužite našim savjetima u praksi, i neka vam jela s dodatkom repe uvijek budu ukusna i zadovoljavajuća! Bon appetit!
Kako i koliko kuhati repu
U kuhanju, cikla je nezamjenjivo povrće za izradu salata, prvih jela, pića i slastica. Svaka metoda kuhanja repe ovisi o tome koje jelo i kako kuhati. Beets se kuhaju u vodi (u štednjaku ili loncu za kuhanje), pari se u dvostrukom kotlu ili peku u mikrovalnoj pećnici ili pećnici. Završena repa je oguljena, izrezana na trake ili naribana, a zatim dodana u posudu. Postoje brzi načini kuhanja repa, kada se sirovi, oguljeni plodovi režu na kockice ili trake i kuhaju u obliku zemlje. Također, za pripremu boršča ili cikle možete oguliti oguljenu sirovu ribanu repu i kuhati uz dodatak octa ili limuna, a zatim dodati juhu.
Vrijeme kuhanja repe
U tavi: 30-40 minuta.
U loncu za kuhanje: 35-40 minuta.
U dvostrukom kotlu: 1 sat.
U pećnici: 30-40 minuta.
U mikrovalnoj pećnici: 10-12 minuta.
U sporom štednjaku: 15 minuta.
Metode kuhanja
Kako očistiti repu prije kuhanja
Prethodno namočite repu u hladnu vodu, a zatim ih temeljito operite četkom.
Odvojite gomolje od vrhova, jer Gomolji i vrhovi cikle uvijek se pripremaju odvojeno.
Kako kuhati repu u tavi
1. Beets mora biti dobro oprati pod tekućom vodom, a ne čišćenje i ne uklanjanja repa - uklonite samo lišće vrhova.
2. Stavite u lonac za pirjanje, prelijte hladnom vodom tako da su gomolji potpuno pokriveni, stavite u kuhati.
3. Kuhana repe u prosjeku 30-40 minuta. Možete provjeriti spremnost poking povrće s tanjura - gotovi repa su mekani u sredini.
4. Ocijedite vodu, očistite repu spremnu za vruće - pod mlazom hladne vode, ili prije čišćenja, stavite u tavu s hladnom vodom 10 minuta. Zatim očistite, uklonite kožu.
Kako kuhati repu u laganom štednjaku
Mi biramo srednje plodove, kao i za kuhanje u tavi.
S mojom repom odvojimo vrhove, stavimo ih u zdjelu s višenamjenskim posudama, napunimo vodom.
Kuhajte povrće u načinu "Pečenje". Vrijeme kuhanja repe u sporom štednjaku je 35-40 minuta. Za velike repe, vrijeme se povećava na jedan sat.
Možete ispeći repe u multicooker, kao u ovom receptu: "Kavijar iz repe u multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/
Kako ispeći repu u pećnici
U pećnici se peku može peći, umotati u foliju ili staviti u vrećicu za pečenje. Kuhajte oko 30 minuta na temperaturi od 190-200 stupnjeva. Vrijeme ovisi o veličini repe i individualnim karakteristikama pećnice.
1. Operite repu, odvojite vrhove.
2. Zamotajte gomolje folijom ili stavite u vrećicu za pečenje.
3. Stavite lim za pečenje.
4. Pečenu hranu pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva Celzija.
5. Vrijeme pečenja: 30-40 minuta.
6. Otvorite foliju ili vrećicu, pustite da se povrće ohladi.
7. Odlijepite.
Brzo kuhanje
Cikla u mikrovalnoj pećnici
Prane voće probijene na nekoliko mjesta, stavite u posebnu posudu za mikrovalnu pećnicu ili pakiranu hranu. Kuhajte u mikrovalnoj pećnici 10-12 minuta uz snagu od 800 W.
Brza repa u laganom štednjaku
Možete brzo kuhati repu u laganom štednjaku - prethodno isjeći na kriške ili slamke. Da biste to učinili, repa mora biti oguljena i usitnjena.
Prelijte biljno ulje u zdjelu višekutne posude, dodajte repu, dobro promiješajte i kuhajte u načinu pečenja 15 minuta.
Takva repa može biti dodan u salatu, boršč, ili kuhani od njega repe kavijar.
Jela od repe - recepti
Cikle su čvrsto ušle u našu prehranu i bez nje jednostavno je nemoguće zamisliti naš svakodnevni i svečani jelovnik.
U kuhanju, repa se koristi za pripremu hladnih predjela i salata, a ne samo od rizoma, nego i od vrhova. Teško je zamisliti boršč ili juhu od cikle bez repe, botvinik ili okrošku cikle, a da ne spominjemo i vinaigrette ili poznatu i korisnu salatu "Brush". Beets čine zdrav i ukusna pića, pa čak i slastice i slastice.
Jednostavna sirova salata od cikle.
Vrlo je korisno pripremiti salate od sirove repe, jer se u sirovoj repi pohranjuju svi vitamini i hranjive tvari. Dakle, kupili smo, oprali i sušili repu. Očistimo nekoliko gomolja i protrljamo ih na grubo naribanu ili ribanu korejsku mrkvu. Kuhajte onoliko koliko možete pojesti u jednom sjedenju jer, čak i ako se čuva u frižideru, pepela od repe dobiva sva magična svojstva.
200 grama repe ukrasite i pomiješajte s 1 tbsp. l. sok od limuna.
Dodajte prstohvat crvene ljute paprike. Nekoliko sjemenki korijandera razbijeno u mortu, sol po želji i začinite maslinovim uljem, dodajte 1 tbsp. l. zeleno sitno sjeckani luk.
* Kuhana repa s maslinovim uljem i limunom.
Vrlo popularno predjelo u Grčkoj, koje se poslužuje s Dorada ili Salmon masnom ribom pečenom na drvenom ugljenu ili pod roštiljem.
200 g neolupljenih gomolja repe i vrhova repe treba kuhati u laganom štednjaku u načinu "Parna". Biljka za pripremu mnogo brže od gomolja, tako da ga dobiti u oko 15 minuta.Provjerite spremnost gomolja, piercing ih s tanjura, koji dolazi u lako i nježno u spreman gomolja. Očistimo vruće gomolje, izrežemo u krug i lijepo položimo na posudu. Zatim morate proširiti vrhovima, zaliti 2 žlice. l. biljno ulje i 2 žlice. l. sok od limuna, pospite origanom po želji.
* Kavijar od repe od oraha i šljiva.
Zamotajte repu (200 g) u foliju i stavite u pećnicu. Pecite, ogulite gotovu repu i narežite na mali (šargarepi) ribež, možete udariti mješalicom.
Fino nasjeckajte mali luk i lagano pržite u dvije žlice biljnog ulja. Sušene i vrlo mekane šljive 5-6 kom. sitno sjeckani. Sječenim suhim oraščićima nožem. Sve zajedno pomiješajte i napunite sokom od limuna 2 žlice. l., dodajući malo zemlje u koriander mort, sol i crni papar na okus.
Salate i predjela
Rosa iz čipsa od cikle https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Sok od repe je izvrsna prirodna boja i koristi se u pripremi slastica i pečenja: Šarene kolačiće od jagoda https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/
Korisna svojstva repe
Beets su vrijedan prehrambeni proizvod koji sadrži vitamine, proteine i ugljikohidrate, magnezij, kalij, željezo itd., Kao i organske kiseline i bojila. Ovo je pravi izvor hrane bakra, željeza, fosfora i vitamina "C". Njegova lišća sadrže puno vitamina A, a prisutnost folne kiseline u repi doprinosi stvaranju novih stanica i pomlađivanju tijela. Vitamin B 9 sprječava bolesti srca jer je odgovoran za proizvodnju hemoglobina u tijelu. Prisutnost pektina u repi pomaže u uklanjanju teških metala i zračenja iz tijela, smanjuje kolesterol.
Unatoč sadržaju šećera u repi, preporučuje se osobama koje pate od pretilosti i zadržavanja tekućine. Čisti jetru i bubrege, stimulira mozak, snižava krvni tlak, ali se ujedno ne preporuča za osobe s slabim želucem i visokom kiselošću.
Crvena repa bogata hranjivim tvarima važna je i neophodna za sve nas. Pomaže ženama u kritičnim danima i suočava se s menopauzom, a kod muškaraca stimulira seksualnu i mišićnu aktivnost, a za djecu je izvor vitamina, željeza i joda.
Energetska vrijednost repe
Energetska vrijednost na 100 gr. svježa repa 43 kcal 180 kJ.
Proteini - 1,6 g, Masti - 0,2 g, Ugljikohidrati - 9,6 g. - uključujući šećer 6,8 grama.
Sorte repe
Sve vrste repa potječu iz divljine, koja raste u Indiji i na Dalekom istoku. Najčešći i poznati nam vrste repe: šećer, stočna hrana i obični, prilično nepretenciozan, rastu i nalaze se svugdje osim Antarktika. Riječ je o običnoj repi, koju koristimo za pripremu naših jela, kupujemo u trgovinama i na bazaru, te raste na našim ljetnikovcima. Dakle, repa obični, ima mnogo varijanti: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Kapetan, Aelita, Cilindar, Zapovjednik, Kadet i Crvena lopta. Najpopularnija i najomiljenija, zbog svoje bogate boje tamnocrvene boje i sadržaja šećerne repe Bordeaux.
Izbor, kupnja, obrada, skladištenje
Kada kupujete repu, pokušajte odabrati gomolje srednje i jednake veličine, s tankom kožom i bogatom burgundskom bojom.
Ako repe s vrhovima, ne žurite baciti vrhovima - možete ih koristiti kako bi salata, boršč i cikla juha.
Odvojite gomolje od vrhova, temeljito osušite ako odmah ne koristite repu. Bolje je pohraniti gomolje na dnu police hladnjaka u posebnim spremnicima za povrće ili na suhom i tamnom hladnom mjestu. Vrhovi se mogu zamrznuti i zamrznuti u vrećici za hranu.
Zanimljivosti
• Da bi se repa razrezala za miješane salate da ne ostane sastojka, dodajte nekoliko žlica biljnog ulja i ostavite nekoliko minuta.
• U starim danima samo su se na Mediteranu jeli listovi repe, a korijenje se koristilo samo u medicinske svrhe.
Podijelite svoje ljetne recepte s prijateljima!
Kako brzo i pravilno kuhati repu
Pitanje koje ne zanima samo "lutke" od kuhanja.
Kako brzo i pravilno kuhati repa - pitanje koje se traži ne samo "kettles" iz kuhanja. U pripremi repe dovoljno suptilnosti i trikova. Njihovo znanje olakšat će postizanje rezultata, učiniti ga ukusnim i korisnim. Dakle, kako brzo i jednostavno kuhati repu?
Koliko dugo kuha repa?
Beets kuhan od 20 minuta do 3 sata, ovisno o metodi, veličini i dobi.
Što je tu:
Kuhajte 2-3 sata
Ako ga stavite u tavu s hladnom vodom i stavite je na štednjak, vrijeme kuhanja će biti 2-3 sata (ovisno o veličini). Brzo kuhati repa neće raditi, ali, nutricionisti kažu, neki vitamini ostaju.
Kuhajte 1 sat
Ako u kipućoj vodi - onda sat vremena. No, proces se može ubrzati.
Profesionalni pristup kuhanju repe
Profesionalni kuhari kuhaju repu ovako: nakon što prokuhaju oko 30 minuta, ispuštaju vodu i stavljaju je pod mlaz hladne vode (hladnije od bolje) 15 minuta, a temperaturna razlika dovodi do spremnosti repe. Dakle, cijeli proces traje 40-50 minuta.
Kuhati repu za 15-25 minuta!
Ako želite kuhati repe čak i brže, stavite ga na visoku toplinu, ne smanjujući i ne pokrivajući tavu s poklopcem. (Međutim, od vitamina C u ovom slučaju, ništa neće ostati). Ali onda bi trebalo biti puno vode, trebalo bi pokriti korijene 8 centimetara više, inače će iskuhati prije nego se povrće zakuha. Nakon 15 minuta - pod ledenom vodom 5-10 minuta. Sve, repa je spremna.
Kuhajte 40 minuta +
Metoda "dugo igranje": velika vatra (ako je bačena u hladnu vodu) prije vrenja - srednje topline (40 minuta) - tiha vatra (dok ne bude gotova). Voda istodobno sipati centimetre 5 iznad razine repe.
Postupak uvijek završite s hladnom vodom. Tada se repe, osim činjenice da "dolazi", lako čiste.
Nije brzo, ali ukusno - u mikrovalnoj pećnici
Nije najbrži, ali vrlo ukusan način kuhanja repa - ne kuhajte, nego pecite u mikrovalnoj pećnici ili pećnici na 200 stupnjeva, stavite u vrećicu za pečenje. Potrebno je oko 25-30 minuta; ako temperatura nije tako visoka ili su repa velike i stare, onda će trebati više vremena.
- Važno je! Vitamin C je uništen na 190 stupnjeva C.
Usput, pečena repa je slađa od kuhane repe. I preporuča se koristiti u receptima za salate i vinaigrettes.
Više o nijansama brzog kuhanja repe:
Izaberite male spljoštene korijene s tankom kožom sorte Bordeaux, ukusnije su, ljepše i brže kuhaju.
Ulijte žlicu biljnog ulja u kipuću vodu s ciklom (pronašao sam preporuku na internetu, nisam je pokušao sam).
Barbarski način: ogulite repe, izrežite ih na komade, jednom riječju, ponašajte se kao s krumpirom. U loncu pod tlakom, prokuhajte 20 minuta, prethodno izrežite na trake.
10 tajni kako kuhati repu, a ne samo
1. Čišćenje ne čisti. Tvrdo, s četkom, operite. Ne uklanjajte koru, kuhajte s njom. Rep nije odrezan. Ako je cjelovitost repe prekinuta, iz nje će iscuriti sok i ispasti će vodenast i bjelkast. Beets se ljušti ako ih treba ugasiti.
2. Sol, a ne sol. Beets se ne soliti na početku kuhanja, jer sol je još uvijek isparila, i nema smisla. Osim toga, sol će učiniti čvrstu biljku, što znači da će povećati već dugo vrijeme kuhanja. Solu izravno posudu od repe. Ali ne slažu se sve kućanice. Neki vjeruju da je potrebno dodati sol na početku kuhanja, inače neće biti dobrog okusa.
3. Kako zadržati boju. Ako želite da repa zadrži svoju prekrasnu svijetlu boju, dodajte joj ½ žličice nakon kuhanja. ocat, ili žličica. šećer, ili neki sok od limuna.
4. Kako neutralizirati miris. Ne svi vole miris repe. Da biste ga neutralizirali, bacite koru kruha u tavi.
5. Kako provjeriti spremnost. Spremnost za repu provjerava se vilicom: lagano i lako ulazi u povrće.
6. Ako imate oguljene svježe repe, ne može se držati u zraku, kako se ne bi uništio vitamin C.
7. Ako su repe suhe. Ako se vaša cikla osuši, ne žurite je bacati: oprljajte kipućom vodom, pokrijte je vodom na sobnoj temperaturi i pustite da se nabubri. Zatim ga zapalite bez mijenjanja vode.
8. Kako ne “obojiti” povrće u vinaigrette. Hoćete li kuhati vinaigrette? Skuhanu ili pečenu repu izrežite na komade i odmah pospite biljnim uljem, a onda drugo povrće (krumpir, na primjer) neće biti obojano.
9. O prednostima repe. Nemojte sipati bujon od repe, koji će ostati nakon kuhanja repe! Bolje je dodati jednaku količinu soka od limuna, cimeta i đumbira (koliko - prilagodite se, ovisno o količini izvarka). Pokazat će se ukusnim i ljekovitim osvježavajućim pićem, ne lošijim od kvasne repe, čija je priprema uznemirujuća. Kod diuretika, laksativa, antihipertenziva i lipotropnih učinaka.
10. O vrhovima repe. Budite sigurni da naučite kako kuhati jela od repe vrhova, pkhali, na primjer, dodati ga u boršč i cikla, jer su korisne repe, a repe vrhovi su čak i korisnije - tu je učitava doza vitamina. Samo će hrana ići na mlade vrhove, staro nije dobro.
Kako kuhati brzo repu
Kako kuhati brzu repu? Takvo pitanje često postavljaju ne samo početnici, jer priprema takvih korijena ima vlastite suptilnosti i tajne koje će omogućiti pravilno kuhanje, bez gubitka boje, okusa i hranjivih tvari. Možete kuhati repe na različite načine i svaka od njih zaslužuje posebnu pozornost.
Kako brzo kuhati repu
Ne želi svaka domaćica sve svoje slobodno vrijeme u kuhinji, pa traži savjete koji će joj pomoći da brzo, ali ukusno skuha ovo ili ono jelo. Tako kuhanje repe može potrajati i do 4 sata, ali postoje neki trikovi koji će vam pomoći smanjiti vrijeme nekoliko puta.
Prvo prokuhamo vodu, zatim stavimo repu i čekamo pola sata, zatim izlijemo vodu i ostavimo korijenski usjev pod strujom vrlo hladne vode 15 minuta. Zbog oštrog skoka temperature, repa će dosegnuti punu spremnost i kao rezultat toga proces će trajati samo 50 minuta.
Postoji još jedna mogućnost koja će vam omogućiti da kuhate repu još brže. Stavite repu u lonac, ulijte puno vode i kuhajte 15 minuta na velikoj vrućini ispod zatvorenog poklopca, a zatim ostavite korjenastu usjev pod mlazom hladne vode 10 minuta.
Kuhanje repe u paketu
Mnoge domaćice ne vole kuhati repu iz razloga što je nakon što je potrebno duže vrijeme oprati tavu, au procesu kuhanja neugodan miris proširio se po cijelom stanu. No, takvi se problemi mogu lako riješiti uz pomoć redovnog paketa.
Stavite repu u vrećicu, izbacite zrak i vežite vrećicu sa sadržajem gotovo na samom rubu. U loncu za pirjanje s vodom spustite vrećicu repe i kuhajte jedan sat nakon ključanja. Ova metoda omogućuje kuhanje ukusna i slatka repa, kao i povrće ne dolazi u kontakt s vodom.
Kuhajte repu u mikrovalnoj pećnici
Možete kuhati repu u redovnoj mikrovalnoj pećnici. Usput, ovo je najsvjetlija metoda njezine pripreme. Da bismo to učinili, uzmemo korjenasto povrće i na nekoliko mjesta napravimo punkcije, stavimo ga u vrećicu ili u mikrovalnu posudu. Pecemo deset minuta na maksimalnoj snazi.
Kuhajte repu u tavi
Kako bi se ubrzao proces kuhanja velike repe, neke ga domaćice izrežu na komade, a onda će ova metoda dovesti do činjenice da repa gubi ne samo svoju bogatu boju, već i sve hranjive tvari.
Kako kuhaš velike repe? Prijem s oštrim padom temperature ovdje nije kao zbog velike veličine korijena, jezgra će i dalje ostati sirova. No, tu je učinkovit način, koji je staviti beets u vodu s biljnim uljem i kuhati korijen povrća na štednjak na srednje topline. Činjenica je da zbog miješanja tekućine s uljem, točka ključanja raste, a proces kuhanja repe znatno se smanjuje.
Kako kuhati u laganom štednjaku?
Brzo i bez gubitka vrijednih tvari možete kuhati repu u laganom štednjaku. Da biste to učinili, dobro oprane i osušene korjenasto povrće položeno u košaru za jelo s parom. U posudu uređaja ulijte vodu, oko 8 višestrukih čaša, pričvrstite košaru s repom, postavite način rada "Pareni" i vrijeme 40 minuta.
Nakon signala, provjeravamo spremnost povrća, ako nije dovoljno mekano, onda produžimo režim još 20 minuta. Sve ovisi o veličini voća i snazi uređaja.
Ako je repa velika, onda se može rezati na pola, a ovdje se ne treba bojati činjenice da će korijenski usjev izgubiti svoju vrijednost, parovni način rada višejezgrenog to neće dopustiti. Ako model ne podržava takav program, možete odabrati način rada "Kuhanje" ili "Juha".
Kako kuhati repu
Pozdrav prijatelji! Danas ćemo naučiti kako brzo i ukusno kuhati repu kako bi se očuvala maksimalna količina korisnih sastojaka u repi. Naučimo kako odabrati pravu repu i razgovarati o 6 načina kuhanja repe, njihovim prednostima i nedostacima.
Kako odabrati repu.
Postoje 3 vrste repe: crvena repa, stočna hrana (za stočnu hranu), šećer (bijeli dio) koji se koristi za proizvodnju šećera.
U crvenoj repi, koju ćemo danas razmotriti, postoji mnogo varijanti, koje se razlikuju po zdravstvenoj vrijednosti.
Najvrednija repa za zdravlje je smeđa sekcija, bez bijelih pruga, malih dimenzija, nešto veća od jaja pilećeg mesa. Ako je repa velika, veća od šake, onda se može posumnjati da je uzgajana umjetnim viškom gnojiva. Potrebno je više vremena za kuhanje velikog korjenastog povrća, a ako je izrezano kada se prokuha, neke od hranjivih tvari se isperu.
Beets bez bijelih krugova u rez je više koristan
Beets odabrati čvrste, a ne trom. Mršava repa već je izgubila mnogo u prehrambenim svojstvima.
Kako kuhati repu.
Prvo, repu treba temeljito oprati četkom ili žičanom vunom. Morate se oprati rukavicama, kako ne biste oštetili nokte i zadržali prekrasnu kožu ruku.
Pri čišćenju repe potrebno je odrezati gornji dio, od kojeg su se uzgojili vrhovi, može nakupiti nitrate.
Cikla je jedinstveno povrće jer tijekom toplinske obrade zadržava gotovo sve svoje mikroelemente i vitamine, tj. Toplinski tretirana repa korisna je i ljekovita kao sirovina.
Da biste sačuvali ljekovitu moć repe, sjetite se pravila: pećnicu nemojte zagrijavati više od 180 stupnjeva kad pečete repu, inače se uništava najvrednija supstanca - betain, koji štedi od pretilosti i problema s jetrom, kao i vitamina C.
Načini izrade crvene repe
Odaberite takve metode kuhanja crvene repe, koja će spasiti repu u svim njezinim ljekovitim svojstvima.
Kuhanje repe u vodi.
To je najlakši i najčešći način. Pčele se ne čiste i ne odrezuju vrhove kako bi se očuvale korisne tvari tijekom kuhanja.
Kada kuhate krajeve repe ne rezati
Ovisno o veličini repe, potrebno je kuhati repe za 1 -1,5 sati.
Ako slijedite tajne kuhanja, ljekovita svojstva kuhane repe će se povećati.
Tajne kuhanja repe u vodi:
Tajna 1. Zagrijemo vodu, dodamo malo soli, pustimo da prokuha 5 minuta i tek onda stavimo repu. Što se time postiže? Korisnost kuhane repe je poboljšana, jer kisik kuha hranjive tvari iz kipuće vode.
Tajna 2. Ako su korijeni mali, dovoljno je kuhati ih 30 minuta, a zatim ih istresti u tavi s hladnom vodom. Kada se voda zagrije, potrebno ju je zamijeniti hladnom vodom i držati u njoj kuhane korijene oko 5 minuta. Cikla postaje meka. Ne držite repu u vodi dugo vremena, kako ne biste isprali korisne tvari.
Tajna 3. Korijeni kuhajte pod poklopcem, štiteći ih od destruktivnih učinaka svjetla i zraka.
Kuhati repu za par.
Kuhanje repe pari
Za kuhanje pare, koristite dvostruki kotao, ali ako ga još nema, onda nije važno: stavite cjedilo u posudu, stavite opran, neolupljen korjenasto povrće u njega i pokrijte poklopcem. Kada se vruće, nepročišćeno korjenasto povrće zadržava znatno više hranjivih tvari nego što je to u vodi. Obrezivanje vrhova i repova repe nije potrebno.
Prednosti parenja:
1. Vitamini i elementi u tragovima skladište se u mnogo većim količinama nego kad se kuhaju u vodi
Vrijeme kuhanja na pari je kraće od vremena kuhanja u vodi. Mala repa treba kuhati 15 minuta, a zatim staviti u hladnu vodu 5 minuta.
Kuhanje repe u mikrovalnoj pećnici.
Kuhanje repe u mikrovalnoj pećnici
Beets su izbodeni na nekoliko mjesta s tanjura, stavljen u vrećicu (po mogućnosti u prženja rukava, sada su široko prodaju u supermarketima, na primjer, u Pyaterochka) i vezani. Uključite napajanje mikrovalne pećnice 800 W u trajanju od 10 minuta. Nakon 10 minuta repa je mekana i mikrovalna ostaje čista. Ako imate manje energije u mikrovalnoj pećnici, vrijeme kuhanja proporcionalno raste.
Oprez: Prilikom otvaranja vrećice nemojte se spaliti vrućom parom!
Međutim, ukus repe iz mikrovalne pećnice je različit od pare ili u pećnici.
Pecite repu u pećnici.
Uobičajena metoda pečenja repa u foliji.
Cvijeće umotano u foliju i stavite na lim za pečenje u pećnici
Svako pripremljeno korjenasto povrće umotano je u dva sloja folije, s mat stranom okrenutom prema repi i pečeno na limu za pečenje.
Prednost pečenja repa u foliji:
Beets dobiti ukusniji od kuhana.
Boja mu je i dalje bogatija.
Pečena repa brzo - 30 - 40 minuta.
Posuda za pečenje ostaje netaknuta, a pećnica također ima manje problema s kuhanjem.
Nedostatak pečenja repe u foliji:
Folija za hranu je izrađena od aluminija, a aluminij ima tendenciju nakupljanja u tijelu. Dokazana povezanost Alzheimerove bolesti s visokim sadržajem aluminija u tijelu.
Moguće je da će se naš prosječni organizam nositi s malom količinom aluminija, ali ljudi sa slabim bubrezima mogu jako patiti od aluminija. Znanstvenici su dokazali povezanost nakupljanja aluminija u tijelu sa smanjenjem rasta moždanih stanica, uz Alzheimerovu i Parkinsonovu bolest.
I koliko su mladi ljudi pouzdani i nepromišljeni konzumiraju pića iz aluminijskih limenki! Kako slijepi ljudi vjeruju svom zdravlju da piju proizvođače!
Jeste li primijetili da je Alzheimerova bolest sve češća? Ta se bolest naziva bolest industrijalizacije.
Stoga sam bacila sve aluminijske žlice i lonce za pirjanje i pokušala ne koristiti aluminijsku foliju za prehrambenu industriju, pogotovo jer postoji alternativa:
Pečenje repe u rukavu za pečenje.
Pecite repu u pećnici u rukavu za pečenje
Najbolji način je pečenje repe u rukavu za pečenje. Rukavac za prženje ne boji se visoke temperature do 230 stupnjeva Celzija, ne emitira štetne tvari, može se ponovno upotrijebiti, ekološki je prihvatljiv. Kada pečenje repa rukav ne može probosti. Rukavac treba izrezati na veličinu ploče za pečenje s marginom na manšetu i omotati rubove, čak ni privezati ih. Stavimo rukav s korijenjem na lim za pečenje i stavimo u prethodno zagrijanu pećnicu. Posuda za pečenje ostaje savršeno čista nakon pečenja. Repa je vrlo ukusna i zdrava.
Ako želimo napraviti vinaigrette, stavljamo u jedan lim za pečenje nekoliko rukava s krumpirom, repom i mrkvom te ih zajedno pečemo. Oni nisu obojani.
Rezultatima.
Danas smo pregledali:
- Kako odabrati repu.
- Kako kuhati repu - 5 načina za zagrijavanje repe.
- Naučili smo pravila toplinske obrade repe da bi sačuvali maksimum korisnih tvari.
- Saznali smo kako se vrijeme kuhane repe razlikuje s različitim metodama kuhanja.
- Naučili smo da je ekološki najprihvatljiviji način očuvanja hranjivih tvari pečenje repe u pećnici u rukavu za pečenje.
Cikla je jedno od najkorisnijih povrća koje čuva naše zdravlje: pročišćava krv, hrani nas korisnim tvarima i liječi tijelo. Stoga bi trebala biti svakodnevno prisutna u našoj prehrani.
LiveInternetLiveInternet
-glazba
-kategorije
- (0)
- Arina Yariga i njezina kuhinja (29)
- E-NUN (14)
- Arhitektura (43)
- Video zapis (67)
- Sve za LIR (152)
- Dokumentarni (22)
- ŽZL - (Zanimljivi ljudi) (420)
- Zdravlje (25)
- Favoriti (90)
- Likovna umjetnost (136)
- Alati za LiRu (63)
- Zanimljive sitnice (118) t
- Umjetnost (27)
- Povijest (110)
- Judaizam (25)
- karantena (31)
- Videozapisi (30)
- Kulinarski okviri (23) t
- Kuhinja (524)
- Literatura (156)
- Omiljene pjesme (11)
- Moji recepti (172)
- Glazbeni zec (194)
- Muzeji svijeta (22)
- Glazba (676)
- Znanost i tehnologija (1)
- Crazy Brooks (39)
- Godišnji odmor (12) t
- Prog i sve o računalima i internetu (229)
- Okviri (252)
- Vrtovi, parkovi, rezervati (26) t
- Najviše - rassamoe (25)
- Najljepša mjesta na Zemlji (54)
- Skulpture i spomenici (45) t
- Pjesme (166)
- Slike (37)
- Trikovi za hostese (53)
- Humor (62)
-video
-Music player
igrač je sastavljen od V.exeR aplikacije
-Pretraživanje po dnevniku
-Pretplatite se e-poštom
-Redovni čitatelji
-zajednica
-emisije
-statistika
Kako kuhati repu? Osnovna!
Kako kuhati repu?
Beets treba kuhati, tako da nije samo sočan i ukusan, ali i zadržava najkorisnije tvari. Beets sadrže kalij, kalcij, jod, željezo, vitamine B9, A, C. Poboljšava probavu, eliminira toksine u tijelu, sprječava rast ili pojavu tumora, povećava hemoglobin, potiče stvaranje novih stanica u tijelu. Biljka sadrži mnogo vitamina A, pa se ne smije bacati, već se dodaje juhama, ali stari vrhovi nisu prikladni za hranu. Čak i kuhana repa zadržava mineralne soli i vitamine skupine B, te mineralne tvari nisu jako osjetljive na grijanje, stoga se maksimalno čuvaju kako u korijenu, tako iu vrhovima.
Kako kuhati repa - takvo pitanje, može pitati ne samo kotlić, jer u pripremi repe imaju svoje suptilnosti i trikove. Beets stew ovisno o dobi, raznolikosti i veličine od 20 minuta do 3 sata.
Od 2 do 3 sata pivo, ovisno o veličini, ako ga stavite u hladnu vodu i kuhajte dok ne bude gotova. No, taj se proces može ubrzati ako se repa stavi u kipuću vodu. Osim toga, ako se vodi 5 minuta kuhanja s prstohvatom soli bez repe, tada iz nje izlazi sav kisik, koji, kad se kuha, veže korisne tvari i uzima ih zajedno. Ovom metodom su također sačuvana još korisnija svojstva.
Profesionalni kuhari uzimaju 45 minuta da kuhaju repu. Kada repa ostavi 30 minuta, odmah je ukloni i stavi u hladnu vodu, moguće je s ledom, voda mora biti vrlo hladna. Temperaturna razlika dovodi do spremnosti repe.
Tu je brz način kuhanja repa za 15 do 25 minuta, ali uz takvo kuhanje od vitamina C, gotovo da i ništa nije ostalo. Potrebno je kuhati repu na visokoj vrućini bez poklopca, u velikoj količini vode, jer s ovom metodom kuhanja voda brzo zavri. Korijenske kulture treba pokriti vodom 8 centimetara. Nakon kuhanja ohladiti u hladnoj vodi 5 do 10 minuta.
Tijekom dugog vrenja čuvaju se vitamini. Toliko ih kuha. Na vatru stavljaju lonac s repom, vodu treba sipati 5 centimetara više. Nakon kuhanja kuhajte na srednjoj vatri i kuhajte dok se ne uspori.
Preporučljivo je da korijenje stavite u ledenu vodu nakon svakog kuhanja, dok one „dosegnu“ i lako se čiste.
Ukusno, ali za dugo vremena, ispada, kuhati, ili radije peći u mikrovalnoj pećnici ili peći. Mora se umotati u foliju ili rukav za pečenje i kuhati na 200 stupnjeva. Kuhanje će trajati 30 minuta, ako su repa stare, a temperatura niža, to će potrajati dulje. Bolje je peći na temperaturi ispod 190 stupnjeva, jer pri temperaturama iznad 190 stupnjeva vitamin C je uništen! Iskusni kuhari za salate i vinaigrettes pripremaju repu na ovaj način, a onda se ispostavi da je slađi od kuhanog.
Savjeti za brzo kuhanje repe:
Bordo sorta je pogodna za kuhanje, ova sorta je ukusnija, ljepša i brže kuhana;
Potrebno je odabrati spljošteno izduženo korjenasto povrće;
U kipućoj vodi tijekom kuhanja možete dodati žlicu biljnog ulja;
U loncu pod tlakom, oguljena i sjeckana repa može se kuhati za 20 minuta
Savjeti za kuhanje repe
Prije kuhanja, repu treba temeljito oprati, bez oštećenja ili ljuštenja kore, a također i ostaviti rep. Dakle, od soka od repe ne istječe, i to neće biti izblijedio i voden. Beese se ljušte tek prije kuhanja.
Prilikom kuhanja repe, bolje je da ne sol, inače će ispasti čvrsta. No, mnoge kućanice vjeruju da je zato što je inferiorna u okusu. Ali, po mom mišljenju, slatka repa ne treba sol.
Da bi repa ostala zasićena u boji, nakon kuhanja, u posudu dodajte 1 žličicu šećera, 1,2 žličice octa ili limunovog soka.
Postoje ljudi koji ne vole miris repe. Da biste ga neutralizirali, prilikom kuhanja morate staviti koru kruha.
Provjerite spremnost može biti tanjura ili čačkalica, oni bi trebali lako ići u povrće.
Oljuštena repa ne može se dugo držati u zraku, tako da se vitamin C ne uništava.
Ako se repa osušila, ne morate je bacati, ali možete je "reanimirati" opeklom kipućom vodom i staviti je u toplu vodu tako da ona naduva.
Kako brzo kuhati repu cijelu u tavi
Nutritivna svojstva, korisni mikroelementi, pristupačnost i ukusna koloritna repa predmet su pozornosti za kulinarske stručnjake iz cijelog svijeta. Kuhana repa je glavni sastojak mnogih tradicionalnih jela: juha od cikle, boršč, vinaigrette, predjela s češnjakom i šljivama, povrće. Porazgovarajte o tome kako brzo kuhati repu u tavi.
Sposobnost kuhanja repa ispravno određuje kvalitetu cijelog jela. Važno je izdržati vrijeme termičke obrade, očuvati zdrava i ukusna svojstva, a da se ne izgubi tekstura i boja. Postoje desetine tajni kompetentnog kuhanja, a ovaj članak želi otkriti neke od njih.
Kuhana kuhana kalorija
Povrće ima nisku kalorijsku i energetsku vrijednost. Treba ga koristiti s oprezom kod dijabetičara s crijevnim bolestima sklonim probavi.
Omjer proteina, masti i ugljikohidrata u 100 grama kuhane repe je prikazan u tablici:
Ispravan recept za kuhanje repe u tavi
Obično se kuja najmanje 2 sata. Međutim, postoji način da se smanje troškovi vremena:
- Da biste ubrzali proces, potrebno je odabrati male gomolje s tamnocrvenom tamnom kožom.
- Operite povrće, ostavljajući dno vrhova i korijen. Bez mehaničkih oštećenja ostaje sočnost.
- Umutite u kipuću vodu 30 minuta. Da biste utvrdili spremnost, morate probušiti vilicom - to bi trebalo biti lako.
- Stavite u ledenu vodu 15 minuta. Temperaturna razlika pridonosi brzom omekšavanju vlakana. Osim toga, nakon izlaganja hladnoj vodi, kore se lakše uklanja.
Prema danim uputama, vrijeme pripreme je 45 minuta, nema razaranja vitamina i značajnog gubitka boje.
VAŽNO JE ZNATI! Ako je brzo kuhanje najvažniji prioritet u odnosu na očuvanje sočnosti, korisnosti i boje, prije kuhanja repu treba oguliti i izrezati na velike kocke.
Kako kuhati repu tako da ne gubi boju
Kao u procesu kuhanja boršč, i uz jednostavno kuhanje, 0,5 tsp dodaje se u posudu za očuvanje boje repe nakon kipuće vode. stolni ocat ili jabučni ocat. Umjesto octa, možete dodati 1 žličicu. šećer, 1 žlica. l. svježi sok od limuna.
Kuhanje repe u pakiranju u tavi
Kuhanje u paketu ima 3 cilja:
- Da bi se spriječio nastanak plaka na tavi, koji se teško pere;
- Uklonite miris tijekom kuhanja;
- Spremite boju korijena.
Faze kuhanja u paketu:
- Stavite repu u plastičnu vrećicu, istisnite zrak, čvrsto vezajte što bliže rubu.
- Stavite u lonac za pirjanje, zalijte vodom tako da pakiranje pokriva 5 cm.
- Nakon kuhanja smanjite toplinu, pokrijte poklopcem i kuhajte oko 50 minuta.
POZOR! Upotreba kuhane repe u paketu je upitna: po mišljenju domaćica, kada se zagrijava, polietilen oslobađa tvari koje u velikim količinama mogu uzrokovati štetu na zdravlje.
Prednosti i štetnosti kuhane repe
Pri kuhanju, mikroelementi praktički nisu uništeni, pa kuhana repa nije niža od sirovih u smislu korisnosti. Sadrži vitamine PP, P, B, vlakna, jod, mangan, željezo, cezij, rubidij, folnu i oksalnu kiselinu, cink, aminokiseline (valin, arginin, betain).
Korisna svojstva uključuju:
- Napunjen željezom, potrebnim za proces stvaranja krvi tijekom početka menstruacije kod žena i anemije.
- Bogatstvo vlakana, pročišćavanje probavnog trakta od gnojnih bakterija, povećava peristaltiku crijeva, doprinoseći laksativnom učinku.
- Regulacija cijepanja masti, snižavanje krvnog tlaka zbog betaina u sastavu.
- Prevencija hipertenzije magnezijem.
- Jod pomaže kod bolesti štitnjače.
- Visok sadržaj antioksidanata, osigurava funkcioniranje imunološkog sustava.
Šteta od kuhane repe:
- Povećana kiselost.
- Visok sadržaj šećera, opasan za dijabetičare.
- Oksalna kiselina može pogoršati urolitijazu.
- Sudjelovanje u izluživanju kalcija, što je izuzetno opasno za bolesnike s osteoporozom.
- Intestinalni poremećaji.
Kuhana repa je povrće, na temelju kojeg se stvaraju kulinarska remek-djela europske kuhinje. Uključena je u najučinkovitije dijete za mršavljenje zbog antioksidativnih i laksativnih svojstava. Međutim, samo će kompetentni izbor načina pripreme u potpunosti otkriti navedene kvalitete.