Stanovnici mora imaju razlike prema različitim kriterijima: veličina, oblik, obiteljska pripadnost, prehrambene navike. Vodeni svijet je toliko bogat i raznolik da ga je teško zamisliti.
Ne istražuju se sva morska stvorenja do kraja, u dubinama mora ima pojedinaca za koje ljudi nisu čuli.
Nisu sve vrste jestive. Čovječanstvo cijeni morski život kao hranu toliko da je naučila kuhati čak i fugu otrovnu ribu.
U njemu ima mnogo korisnih tvari, ali ako proces kuhanja krene po zlu, a otrov se pojavi na fileu, nezavidna osoba čeka osobu.
Imena morskih riba s fotografijom
Podjela morskog života počinje klasifikacijom obitelji kojoj pripadaju.
bakalar:
bonito:
list:
- Flounder, ili morska piletina.
- Iverak.
Ovaj pogled je nevjerojatno koristan. Više od 500 vrsta riba iz obitelji ima karakterističan set vitamina i minerala.
haringa:
- Sardina.
- Europska papalina.
- Atlantski i pacifički haringar.
- Menheden Atlantic.
Morska riba:
- Sve vrste morskih pasa: čekić, tigar, siva, pjegava i druge vrste.
- Morun jegulja
- Barracuda.
- Morski vrag
- Sabljarke.
- Gar.
Raznolikost vrsta nije ograničena na popis od 6 stavki. Predatori imaju više od 450 vrsta.
Većina morskih pasa smatra se neprikladnim za hranu, jer se živa nakuplja u njihovim tijelima. Ali iz jetre nekih vrsta proizvode lijekove.
Vrste hrane
Prednosti morske ribe nisu ograničene samo na jod i masne kiseline. Svaka jestiva vrsta ima svoj vlastiti set hranjivih tvari i elemenata u tragovima. Neke vrste koriste se u medicinske svrhe.
Popularne vrste riba i njihove korisne osobine:
Ukusno bijelo meso bez kostiju sadrži selen, vitamine A i D. Sadržaj masti: do 5%.
Pokazatelj je relativno nizak, ali meso je bogato kalcijem, dijetalno je, blagotvorno djeluje na jetru
Sadrži zdrave masti, fosfor, puno proteina i vitamina A. Koristi se u slanom obliku.
U Rusiji je to najviše konzumirana vrsta morske ribe. Njegova cijena je niža od cijene drugih sorti. Postoje mnogi recepti za jela koja su postala autohtoni ruski: haringa pod krznenim kaputom
To loše utječe na rad cijelog organizma, utječe na aktivnost štitne žlijezde. Morska riba sadrži mnogo joda.
Stručnjaci preporučuju jedenje slabo soljene morske ribe. Savršeno kuhana jela.
Prženje i kuhanje ubija većinu hranjivih tvari. Osim ribe, korisno je jesti kelj, škampi i druge plodove mora.
Masne sorte
Masne vrste uključuju morske vrste koje sadrže više od 30% masti u mesu.
Prednosti ovog proizvoda za tijelo je visok sadržaj omega-3 masnih kiselina. To je nevjerojatno korisna supstanca koja potiče iscjeljivanje i pomlađivanje.
Masno meso morskih stanovnika donijet će najveću korist onima koji boluju od kardiovaskularnih bolesti.
Nakon 50 godina, ovaj proizvod mora čvrsto ući u prehranu, jer sadrži mnogo kalcija. Krhkost kostiju, problemi sa zubima nestaju.
Važno je! Masno riblje meso bit će dvostruke koristi za trudnice. Kalcij je neophodan za razvoj fetusa, stvaranje kostiju.
Vitamin D, koji nedostaje Rusima, nalazi se u morskom životu. Ako nema nikakvih zabrana od strane liječnika, usudite se osloniti, isključujući otrovne vrste: kao što su ribe s fugama.
Masti:
Ove sorte vrijedi češće jesti.
Ako jedeš takva jela 4 puta mjesečno, mozak se poboljšava, rad kardiovaskularnog sustava se normalizira.
Važno je razmotriti, s obzirom da je bolest srca na prvom mjestu u smrtnosti u zemlji.
Rezultati studije navode da ovi proizvodi smanjuju rizik od smrti od srčanog udara, obnavljaju krvne žile i jačaju srčani mišić. U tijeku je aritmija.
Rizik od razvoja Alzheimerove bolesti također se smanjuje. Danas ova bolest postaje zastrašujuća. Zaštitite se potpuno, normalizirajući prehranu, to je nemoguće.
Održavajte zdrav način života, vježbajte i češće koristite namirnice koje popunjavaju praznine u našim vitaminskim sredstvima. Morska riba je jedna od njih.
Bijela riba: koje su vrste, njegova svojstva
Bijele ribe naseljavaju rijeke, mora i oceane. U davna vremena, bio je visoko cijenjen zajedno s bijelom ribom, ili omulom. Ribarstvo se dobro razvijalo, jer je glavni izvor prihoda bila prodaja ribe. U naše vrijeme popularni su i bijeli pojedinci. Oni su temelj za kuhanje raznih ukusnih i zdravih jela. U usporedbi s crvenom ribom smatra se jeftinim.
Vrste i značajke
Koja vrsta ribe pripada moru? To su mesojedi, sargani, koprcati, haringe, skuše, vrste bakalara. Morska bijela osoba ima svijetlu boju, obitelji se međusobno razlikuju po izgledu. Podijeljena je na okrugle i ravne sorte.
Ravna riba
U ravne ploče uključen je iverak, koprc, bijela riba, tilapija. Imaju neuobičajen izgled, opušteno tijelo. Odrasti do 2 metra.
Postoji više od 30 vrsta iverke. Ima tijelo bez pruga na dvije strane. Boja gornjeg dijela je svijetlo žuta. Stanovnik Crnog, Azovskog, Beringovog i Sredozemnog mora, Atlantski ocean. Mrijesti se u proljeće na dubini. Težina ribe može doseći i do 3 kg. Ima izvrstan okus, zbog čega je uhvaćen u velikim serijama, a broj stanovnika opada.
Halibut, ili đon, živi u Atlantskom i Pacifičkom oceanu, kao iu Okhotskome i Barentsovskom moru. To je grabežljivac, jedući koprcati, bakalar, polak i mekušce. Očekivano trajanje života je oko 30 godina. Ulovite ga u velikim količinama. Halibut se događa:
- crna;
- Američka strelica;
- obična;
- Azijska strelica.
Tilapija je slatkovodna vrsta koja živi na dnu. Drugo ime je kraljevski kirnja. Živi u tropskim vodama. Hrani se svime što dolazi. Ova se vrsta umjetno uzgaja u Africi, Aziji i Sjevernoj Americi. Ima izvrstan okus, nemasno meso i obilje proteina.
Okrugli pojedinci
Ovi pojedinci imaju okrugli debeli oblik. Kosti imaju zakrivljen izgled. One uključuju sljedeće podvrste:
Obitelj bakalara raste na 1,7 m (ovisno o podvrsti). Živi u Pacifiku i Atlantskom oceanu. Cod živi u stadu, vrlo plodan. Osobe koje su dosegle 3-6 godina i težine do 10 kg su visoko cijenjene. Neki primjerci žive stotinu godina. Posebno korisna crna bakalar. Ona se razlikuje od ostalih pojedinaca u crnoj i metalik boji.
Nelma je veliki slatkovodni uzorak srebrnaste boje. Duljina može doseći 1,5 m, a težina doseže 50 kg. Hrani se malom ribom. Mrijest se događa u jesen. Riba je vrlo plodna, može baciti do četiri stotine tisuća jaja.
Viča je uhvaćena u vrlo velikim količinama. Živi u Arktičkom i Atlantskom oceanu. Raste do 30 kg. Razlikuje se od ostalih morskih životinja ovalnim mjestima crne boje na glavi. Posjeduje meso niske masnoće, pripada dijetetskim proizvodima.
Burb izvana sličan som i Belan, nalazi se u hladnim slatkim vodama Europe i Azije. U Rusiji se distribuira na sjeveru (Arktički krug, Jakutija - rijeka Belyanka). Ljeti se skriva u jazbinama ili podno, gdje čeka hladno vrijeme. Lovi samo noću, tako da ga morate loviti noću. Možete uhvatiti mamce, donju opremu ili zherlitsy.
Predstavnik bakalara - bakalar, živi u dubinama slane vode. Doseže 40-50 cm dužine. Vrijednost filea je na prvom mjestu među bakalarima, pripada dijetetskim proizvodima, sadrži mnogo vitamina i malo masti.
Prugasti smuđ živi u Azovskom moru i Atlantskom oceanu. To je grabežljivac koji se neprestano kreće od mjesta do mjesta. Ribolov je nepredvidljiv, zahtijeva obuku. Pojedinac je uhvaćen na posebnim sredstvima (primjerice, odašiljač). Najveći uhvaćeni primjerak bio je 37 kg.
Grb prebiva na dubini do dvjesto metara, neaktivan je, može narasti do velikih veličina. Glava je ravna i zauzima više od polovice dijela tijela.
Još jedno ime za ovu sjevernu ribu je „europska ribarska riba“. Dolazi u Atlantskom, Crnom i Barentsovom moru. Hrani se malom ribom. Po izgledu, riba je neprivlačna, ali unatoč tome, vrlo ukusna.
Korisna svojstva
File bijele ribe izvor je bjelančevina koje tijelo lako apsorbira. Sadrži mikro- i makronutrijente, vitamine i masti, koji se sastoje od polinezasićenih masnih kiselina (omega-3 i omega-6). Ribe sadrže jod i brom, kao i kalij, magnezij, fosfor, sumpor, natrij, fluor, željezo, cink, bakar, mangan. Bogata je vitaminima skupine B, PP, H, kao i C, A i D.
Korisno je za cirkulaciju, živčani, endokrini sustav, zube, nokte, kosu. Ljekovite tvari uklanjaju letargiju, apatiju i umor, daju učinak, smanjuju depresivna stanja, povećavaju mentalnu sposobnost i imunitet. Riblje ulje je neophodno za cijelo tijelo.
Ribe se moraju pravilno skladištiti i obrađivati kako se ne bi naškodilo njihovom zdravlju.
Hrana, okusi i kuhanje
Uhvaćen u sjevernim geografskim širinama. Riba se odmah prerađuje na mjestu ulova, utrobi, a zatim zamrzava.
Riba se koristi u različitim jelima. Može pržiti, kuhati, uvenuti, lebdjeti, sol. To je dijetetski proizvod i pripada elitnim sortama.
Svaka vrsta ima svoje osobine u kuhanju. Halibut i bakalar najbolje se peku na žaru ili roštilju, jer je meso čvrsto i neće se raspasti. Flounder i smuđ su na pari, jer su fileti vrlo mekani.
Masti sorte su soljene ili dimljene, ponekad sušene ili sušene. Ove metode omogućuju vam spremanje proizvoda na dulje razdoblje. Od bilo koje bijele ribe možete napraviti kotlete i odreske.
Na temelju svega toga možemo sažeti: bijela riba je vrijedan komercijalni proizvod, dobra kombinacija cijene i kvalitete.
Bijela riba - vrsta, imena, esencije
Bijela riba je jedno od glavnih prebivališta ne samo morskog prostora, nego i osobito slatkih vodnih tijela Rusije. U drevnoj Rusiji bijela riba označavala je sve osobito vrijedne vrste riba, primjerice: bijelu ribu, bijelu ribu ili omul. Ribolov bijele ribe naših predaka bio je vrlo dobro razvijen.
Ribarska mjesta i sela nalazila su se posvuda, glavni izvori prihoda za koje su lovili i prodavali bijelu ribu. Danas je bijela riba još uvijek popularna hrana za kuhanje raznih jela.
Ovo je ukusna i zdrava poslastica. Osim toga, cijena je mnogo jeftinije nego "konkurent" - crvena riba. A ribolov na njemu je vrlo uzbudljiva i zanimljiva aktivnost! Pročitajte više o korisnim svojstvima, sastavu i ulovu bijele ribe u ovom članku.
Koje vrste bijele ribe postoje?
Morska bijela riba ima karakterističnu boju svjetla. S obzirom na izgled i pripadnost bilo kojoj obitelji, razlikuju se sljedeće vrste bijele ribe:
Ravna riba
Za ovu sortu može se pripisati, na primjer, iverka, iverak, bijela riba, tilapija.
Ova riba ima bilateralni izgled. Ova se riba iz grebena razilazi u različitim smjerovima, poput zraka. Veličina ravne bijele ribe može biti različita: na primjer, velika osoba može biti duga do dva metra.
U nastavku donosimo informacije o nekoliko predstavnika ove vrste.
iverak
Znanstvenici izdvajaju do 30 vrsta ove ribe. Tijelo pojedinaca je vrlo spljošteno, a gornja strana, gdje se nalaze obje oči, obično je svjetlije boje. Flounder živi na morskom dnu, a nalazi se osobito u Azovskoj, Crnoj, Beringovoj,
Okhotsk i Mediteransko more, kao i Atlantski ocean. Mrijest ove ribe počinje u proljeće i odvija se na dubini od 150 metara. Težina odrasle osobe dostiže tri kilograma.
Kako uhvatiti više ribe?
Halibut (ili đon)
Stanište ove ribe je sjeverni dio Pacifika i Atlantskog oceana. U teritorijalnim vodama Rusije, posebice, morski jezik živi u Ohotskom moru i Barentsovom moru. Dodijelite crni, obični, azijski strijelni zub i američki strijelni zub.
Ovo je grabežljiva riba koja se hrani bakalom, koprcama, mintaijem i raznim mekušcima. Pojedinci mogu živjeti do 30 godina. Halibut se smatra osobito vrijednom komercijalnom ribom.
tilapija
Ova riba je slatka voda, dno, živi u vodenim prostorima s tropskom klimom. Razlikuje se promiskuitetno u hrani - može jesti razne organizme koji se nalaze u rijekama i jezerima.
Umjetna kultivirana tilapija u azijskim, afričkim i sjevernoameričkim zemljama. Za dobar okus ponekad se naziva "kraljevski smuđ". Meso mu je bogato proteinima, prilično mršavo.
Okrugla riba
Ova vrsta uključuje, na primjer, slijedeće ribe: grdobina, škarpina, prugasti bas, crveni lovački pas, vahnjača, grdobina, oslić, bakalar
Takva riba je okrugla, debela. Oči su joj s obje strane glave. Kosti su zakrivljene i spuštaju se s grebena.
bakalar
Postoji nekoliko podvrsta ove ribe iz obitelji bakalara. Najveći primjerci dostižu više od 1,7 metara, ali većina riba ove vrste je manja od jednog metra.
Ulovivši 237 kg ribe, lovokradice nisu trpjele kaznu!
Tijekom ispitivanja uhićeni ribolovci otkrili su ime tajnog mamca.
Lov na bakalar obično se provodi u Pacifiku ili Atlantskom oceanu, živi isključivo u sjevernim geografskim širinama. Ova riba je društvena i plodna.
bijela Salmon
Srebrna slatkovodna riba, koja je dio obitelji lososa. Nelma je prilično velika riba s dugim tijelom: jedinke nelme dostižu dužinu od jedan i pol metara, a njihova težina može doseći i do 50 kilograma.
Hrani se uglavnom malom ribom: topi ili bijela riba. Mriješćenje ove ribe odvija se početkom jeseni, a valja napomenuti da je nelma vrlo plodna: može imati i do 400 tisuća jaja.
bakalar
Ova komercijalna riba nalazi se u vodama Atlantika i Arktičkog oceana. To je jedna od tri vrste riba u smislu volumena ulova - svake godine se ulovi više od pola milijuna tona godišnje. Prosječna težina ove ribe je 20-3 kilograma, međutim, ima više od 15 kilograma.
Posebnost ove ribe je prisutnost tamne mrlje ovalne veličine s obje strane glave. Zanimljivo je da upravo tim znakom vuci prepoznaju svoje rođake i skupljaju se u jatima. Haddock je mršava riba koju preporučuju nutricionisti. Može se kupiti na gotovo svim prodajnim mjestima.
manić
Ova slatkovodna riba izgleda vrlo slično somu. Živi u vodenim tijelima Europe i Azije, međutim, preferira hladnu vodu - ne višu od 25 stupnjeva, birajući donje slojeve za stanište.
Tijekom ljetnih mjeseci, riba se, kao i obično, krije pod grčevima ili u rupama. Burbot nije navikao na svjetlo i aktivan je, uglavnom noću, pa je u ovom trenutku ribolov za njega najrelevantniji. Ova riba može biti uhvaćena na zherlitsy ili trolling.
oslić
To je reprezentativan bakalar, živi u slanim morskim vodama i ulovljen je u plitkoj vodi. Tipično, duljina oslića ne prelazi 40-50 cm, međutim, postoje i veliki, jedan i pol metar jedinki.
Europljani su toj ribi dali palminu ribu - okus oslića je prilično impresivan. Meso ove ribe preporučuju nutricionisti: sadrži mnoge korisne elemente u tragovima, vitamine i dosta masnoće.
Prugasti bas
To je vrijedna komercijalna riba i ima izvrstan okus. Staništem prugastog grgeča je Atlantski ocean, gdje se ribe mrijeste aktivno na prilično hladnoj temperaturi. U Rusiji se prugasti grgeč često nalazi, na primjer, u Azovskom moru.
Ovaj grabežljivac je najpopularnija riba među ribarima. Međutim, hvatanje "kitova" je prilično teško: stalno se kreće i ponaša se izuzetno nepredvidljivo.
ribolovac
Inače se ova riba naziva "europska ribarska riba". Ova velika i sjedeća riba, živi na dubini od 200 metara. Grb je dobio ime zbog izgleda - spljoštene glave, koja zauzima gotovo dvije trećine tijela.
Ova riba živi u Atlantskom oceanu, u Rusiji se može naći u Barentsovom i Crnom moru. Ovaj morski grabežljivac jede malu ribu, a ribolov je vrlo razvijen: morske značajke, unatoč neprivlačnom izgledu, imaju izvrstan okus. U rijetkim slučajevima opisuju se napadi ove ribe na ljude.
Ribolov bijele ribe
Bijela morska riba preferira hladnu vodu, pa je uhvaćena u sjevernim geografskim širinama. U ovom slučaju, prerada ribe za daljnju prodaju započinje upravo na brodu ribarske škune: riba je utroba i duboko zamrznuta.
Stanovništvo morske bijele ribe je veliko i, unatoč aktivnom ribolovu, dovoljno brzo da se može obnoviti. Kvote za njezin ulov praktički nisu ograničene.
Ukusi i zdrava svojstva bijele ribe
Bijela morska riba poznata je po izvrsnom okusu. Najčešće ima svježu morsku aromu, a gusto meso. Također, ribe ove vrste - pravi skladište vitamina, elemenata u tragovima i hranjivim tvarima.
Osim toga, ova riba je dijeta, jer sadrži vrlo malo masti. Za vrlo masne sorte mogu se pripisati osim terpugu, haringa, iverak, som ili skuša. Sve ostale ribe ove vrste prilično su dijetetski proizvod.
Kako se kuha ukusna bijela riba?
Bijela riba je vrlo ukusna u gotovo svakom kuhanom obliku. Međutim, za pripremu svake vrste postoje preporuke. Dakle, marinac, dorado ili bakalar najbolje je peći na žaru ili roštilju, jer je to riba gustog mesa i neće se raspasti.
Morski jezik, koprc ili brancin su savršeni za kuhanje na pari, jer imaju dovoljno mekog mesa. Masna bijela riba je savršena za soljenje, a bit će ukusna i ako se puši. Također, praktički od bilo koje bijele ribe dobivate ukusne odreske i kotlete.
Sada samo grizem!
Ovaj šaran uhvaćen s aktivatorom ugriza. Sada se nikada ne vraćajte kući bez ribe! Došlo je vrijeme da jamčite svoj ulov. Najbolja aktivatorska godina! Izrađeno u Italiji.
Budite uvijek
u raspoloženju
Bijela riba: vrste, imena s fotografijama, značajke i korisna svojstva
Iz masterweba
Dostupno nakon registracije
Bijela riba je čest proizvod. Lagan je, pristupačan i zastupljen s velikim brojem vrsta. Zbog toga je postao jedan od najpopularnijih kulinarskih proizvoda, koji je, štoviše, vrlo koristan. Koje su vrste i imena bijele ribe? Razgovarat ćemo o njegovim najpoznatijim predstavnicima.
Bijela riba: fotografija i opis
Biolozi obično ribu dijele na kost i hrskavicu, bentosku ili pelagičnu. Pojam “bijeli” prilično je kulinarski, au tradicionalnom smislu odnosi se na sve ribe čije je meso bijelo. U prirodi žive iu slatkovodnim iu morskim vodama i nalaze se u svim dijelovima svijeta.
Vrste bijele ribe zastupljene su širokom raznolikošću. Mnogi od njih su od davnina glavni objekti ribolova. Danas se i dalje značajnije razmnožavaju i ne napuštaju police tijekom cijele godine.
Prema strukturi kostura, riba se često dijeli na ravnu i okruglu. Prvi tip obično uključuje vrste s plosnatim stranama i širokim leđima. Tipičan predstavnik njih - koprcati se. Neobičan izgled zbog činjenice da većinu vremena provodi na dnu. Okrugla je uobičajena riba s okruglim stranama i uska leđa. Za razliku od ravnih vrsta, rubovi su usmjereni prema dolje od grebena i imaju zakrivljeni oblik, oči su smještene sa strane, a ne na leđima.
Popis bijelih riba je prilično dug. Najčešće se na policama nalaze:
Kvaliteta hrane
Bijela riba je obično manje masti i nije skupa kao crvena. Ali to nije ništa manje korisno i često se preporuča za prehranu i samo zdravu prehranu. To je vrijedan izvor proteina, aminokiselina, fosfora, kalcija, magnezija, kalija, mangana, cinka, vitamina B, E, A, D. U usporedbi s mesom, manje je kalorijski i teški, a sadrži manje vezivno i masno tkivo.
Prisutnost potrebnih tvari u organizmu u bijeloj ribi uvelike ovisi o staništu, načinu života i uvjetima boravka. Vjeruje se da će najkorisnije meso biti u onim pojedincima koji su uhvaćeni u divljini i koji nisu uzgojeni u umjetnim ribnjacima. Dakle, neće biti hormona rasta i antibiotika. Važan čimbenik za okus i druge kvalitete ribe je čistoća rezervoara u kojem živi. Iz tog razloga, stručnjaci ne savjetuju kupnju proizvoda uhvaćen u rijeci Mekong.
Morska bijela riba, u pravilu, sadrži više joda, vitamina D i B. Također je bogata solima potrebnim za normalno funkcioniranje našeg tijela i obično živi u čistijoj vodi. Međutim, često se akumulira živa, zbog čega je opasno konzumirati neke vrste (tuna velike i očiju, španjolska skuša, škarpina, marlin, bijela ploča).
Riječna riba se smatra manje korisnom, ali lakšom i prehrambenom. Ali željezo iz tijela bolje apsorbira nego iz mora. Najpoznatija imena bijele ribe u slatkim vodama su štuka, smuđ, smuđ, bersh, kotlet, bjelica, bijeli orada, šaran, šaran.
skuša
Skuša je popularna komercijalna srednja riba. Hrani se malom ribom i beskralješnjacima, ali i postaje plijenom za velike stanovnike voda, poput tune, marlina, dupina i morskih pasa. Različite vrste skuša žive od umjerenih do tropskih zona, koje nastanjuju Atlantski, Indijski i Pacifički ocean. Nalaze se uz obalu zapadne Europe, sjeverne i središnje Afrike, jugoistočne i istočne Azije, Australije i Oceanije.
Skuša ima masno i nježno meso koje sadrži velike količine vitamina D i B12. Na našem području često se koristi u dimljenom ili slanom obliku, ali ga možete kuhati i na druge načine. Kuha se, pari i peče. Zbog povećanog sadržaja masti, ne preporučuje se onima koji imaju problema s jetrom, želucem, crijevima i bubrezima.
capelin
Kapelin, ili uek - mala, ali vrlo korisna bijela riba. Selen i vitamini A i B sadrže više od mesa. Kapelin je bogat jodom, fluorom, natrijem, bromom, kalcijem i preporučuje se osobama koje su sklonije bolestima kardiovaskularnog sustava i štitne žlijezde.
To je školska riba koja živi isključivo u morskim vodama. To rijetko raste više od 25 centimetara, a na policama njegove veličine, u pravilu, su 10-20 centimetara. Kapelan nastanjuje sjeverna mora Atlantika i Pacifičkih oceana. Svake godine u njih se ulovi nekoliko milijuna tona ove ribe, ali to ne prijeti izumiranjem. Zbog visoke plodnosti, populacija kapelana se brzo oporavlja. Jedna riba donosi od 2 do 60 tisuća jaja.
Zander
Jedna od najpoznatijih i vrijednih bijelih riba je smuđ. Pripada obitelji smuđ, živi u vodama sjeverne polutke. Zajednički smuđ nalazi se u rijekama i svježim jezerima Azije i Istočne Europe, a kanadske i žute vrste naseljavaju područje Sjedinjenih Država i Kanade. Nalazi se uglavnom u slatkovodnim tijelima, ali morska vrsta živi u slivu Crnog i Kaspijskog mora.
Smuđ je velika riba grabljivica. Duljina njegovog tijela može premašiti metar, a težina obično dostiže 10-20 kilograma. Glavna značajka grgeča je njegova gipkost. Riba je vrlo osjetljiva na čistoću vode i, pri najmanjem onečišćenju, migrira u drugo vodno tijelo. Zbog toga praktički ne akumulira štetne tvari i ima visoke nutritivne kvalitete. Osim toga, postoji nekoliko kostiju u mesu grgeča, ali mnogo proteina, elemenata u tragovima i esencijalnih aminokiselina. Preporučuje se jačanje imunološkog sustava, mišića, krvnih žila i kose.
iverak
Riba halibut odnosi se na koprcati. Stanovnik je velikih dubina Atlantskog i Tihog oceana. Nalazi se uglavnom u sjevernom dijelu globusa i nalazi se uz obalu Sjeverne Amerike, Kamčatke, Dalekog istoka i Japana.
Tijelo halibuta, kao i na koprc, ravno. Oči su mu smještene u gornjem dijelu, omogućujući ribi da potpuno legne na trbuh spremnika. Halibut živi nekoliko desetljeća, raste od 70 do 130 centimetara u dužinu. Teže od 5 do 30 kilograma. Međutim, ulovljeni ribari i pojedinci težine 100-200 funti.
tilapija
Ime tilapia ili tilapia ujedinjuje nekoliko stotina riba koje pripadaju obitelji ciklida. Oni preferiraju tople vode i žive uglavnom u tropskom pojasu planeta. Vjeruje se da je tilapija dom Maloj Aziji, ali danas je riba široko rasprostranjena u slatkovodnim tijelima Azije, Afrike i Sjeverne i Južne Amerike.
Različite vrste ove ribe stekle su popularnost ne samo kao kulinarski proizvod, već i kao kućni ljubimci. Još u 19. stoljeću tilapija se čuvala u akvarijima, potpomognuta nepretencioznošću i mirnom prirodom. Danas se riba aktivno konzumira zbog sadržaja vitamina B5, B6, B9, B12, E, K i važnih elemenata u tragovima. Neki znanstvenici primjećuju da omjer omega-3 i omega-6 ribe nije isti, te ga smatraju potencijalno opasnim proizvodom za zdravlje.
lanceta riba
Somovi - ribe iz reda perciforme. Predstavlja pet rodova i živi u sjevernim dijelovima Atlantskog i Pacifičkog oceana. Som se nalazi u Chukchi, Barents, Bijelom, Norveškom, Baltičkom i Sjevernom moru, padajući ne ispod umjerene zone.
Riba teži do 30 kilograma i dostiže 1-2 metra. Ime je dobila zbog snažne razvijene vilice i kratkih, ali oštrih konusnih zuba. Oni su vrlo korisni za nju tijekom lova, pomažući da se podijele izdržljive školjke morskih životinja.
Som ima usko izduženo tijelo slično tijelu jegulje ili moray. Riblje meso je mekano i hranjivo, ali kuhanje nije lako. Čvrsto zadržava svoj oblik i lako se širi na tavi ili tavi. Da bi zadržao oblik ribe, mora se natopiti u slabu otopinu soli.
Šteta za ribu
Bijela riba je važan proizvod u svakoj prehrani. Sadrži mnogo hranjivih tvari koje mogu zamijeniti meso. Međutim, to se odnosi na proizvode koji uzrokuju alergije, stoga ne zlorabite ribu.
Vrlo je važno uključiti njegove različite vrste u izbornik, bez odlaska u ciklusima u jednom. Uz potrebne vitamine i mikroelemente, bijela riba često sadrži tvari štetne po zdravlje, kao što su toksini, radioaktivne čestice i teški metali. Ne vrijedi odbiti od toga, ali prije kupnje važno je saznati gdje je riba uhvaćena i kako je zadržana. Srdele, atlantsku pašu, atlantsku skušu i haringu, sardine, barramundi karakteriziraju najniži zdravstveni rizici. Najveća količina štetnih tvari nalazi se u tunjevini, nazubljenoj ljetnoj pavki, škarpini i lugaru.
Koje ribe pripadaju bijelim sortama. Jela od riblje prehrane i ukusna jela
Riba je proizvod koji savršeno uravnotežuje sve vitamine i elemente u tragovima koji potiču mentalnu aktivnost, blagostanje i savršen izgled. Mnoge ljekovite ili mršave dijete uključuju riblja jela.
Bilo koja riba je korisna za tijelo, ali masne ribe su lakše probavljive i bogate aminokiselinama. U tom slučaju nije važno je li uzorak mora ili rijeke prijavljen u jelovniku.
Obratite pozornost! Stanovnici obalnih područja manje se žale na probleme sa srcem i kardiovaskularnim sustavom općenito. Ljudi koji konzumiraju ribu najmanje 2-3 puta tjedno praktički ne pate od depresije.
Zauljena riba se brzo i lako probavlja, za razliku od ostalih mesnih proizvoda. Postoji uvjetna podjela svih vrsta riba na tri kategorije: masnoća, srednje masnoća i niska masnoća.
Riba je češće uključena u dijetni meni, jer zamjenjuje svu tešku hranu koja sadrži proteine. U isto vrijeme, sve komponente su savršeno asimilirane. Važno je uzeti u obzir vrste plave ribe i glavne karakteristike proizvoda koje najbolje opisuju svojstva.
Popis riječnih i morskih masnih riba:
Jetra ima posebnu vrijednost jer poboljšava strukturu krvi, stabilizira rad srca i krvožilnog sustava.
Korist i šteta
Svaka riba obogaćena je vrijednim kiselinama i makronutrijentima. Prednosti masne i nisko-masne ribe su neosporne. Nije bitno gdje se ulovio rijeka ili more ili ocean.
No, osim pozitivnih učinaka na osobu, mogu se proizvesti i negativni učinci:
Prirodno je da crvena riba ima najveću vrijednost. Ova zapreka leži u načinu kultiviranja i maloj prisutnosti pojedinaca. Bijela masna riba jednako je važna za ljudsko tijelo kao i crvena riba.
Važno je! Pravilno pripremite proizvod. Korisna svojstva moguće je sačuvati što je više moguće, ako se file peče, kuha.
Biserna riba je zasebna obitelj koja je male veličine. Ali to je raznolikost masnoća, koja je predstavljena velikom raznolikošću i niskom cijenom.
Korisni videozapis
Različite vrste ribe s niskim udjelom masti mogu se podijeliti u vitke (prehrambene) i umjereno masne. Iako su neke vrste ribe i imaju puno masnoća, ali ove masti su korisne, nezasićene masne kiseline.
Riba ima visoku nutritivnu vrijednost, ali se lako probavlja. Nemasna riba ne sadrži višak kalorija, već uključuje čitav niz važnih elemenata u tragovima i vitamina. Sve te ribe imaju različitu vrijednost okusa. A strogo meso štuke specifičnog mirisa treba posebnu pripremu - popis jela koja se mogu pripremiti od ove ribe prilično je ograničen.
Dijetetičari preporučuju jedenje najmanje 3 porcije ribe tjedno. Kuhano ili pečeno povrće, kao što su kupus, krumpir, mrkva, grašak ili šparoge, kuhaju se kao prilog za prehrambene vrste ribe. Da biste poboljšali okus ribe, možete sipati svježe cijeđeni limunov sok i posuti bijelim paprom.
Ne ograničavajte hranu kuhanom ribom. Dijetalna jela mogu se kuhati na pari, u aerogrillu ili multicookeru. Riba se peče u foliji, ruši se u začinskom bilju, peče u vlastitom soku. Prilikom kuhanja vrijedi smanjiti količinu začina, osim sira, kiselog vrhnja, majoneze i drugih visokokaloričnih dodataka.
Umjereno masna riba
Za dijetetsku hranu odaberite svježe ulovljenu ili rashlađenu ribu. Ima izraženiji okus. Sudak se može kuhati drugačije, na primjer, stavljanjem u lagani štednjak. Nutricionisti svjesno nose mršavu ribu u zdravu prehranu. Pravilno kuhana mršava riba s povrćem nikada neće dovesti vas i vaše dijete u puninu. Oko 15% ribljeg mesa je visokokvalitetni protein koji sadrži sve aminokiseline potrebne za ljudsko tijelo.
Meso riba koprc je vrlo ukusno, bijelo, bez kostiju, srednje masnoće, sadrži 14-18% proteina. Kavčuk se bavi i koprcama. Ostale vrste morske ribe - tune, taline i skuše sadrže nešto manje bjelančevina - do 16%, ali također imaju znatno manje masti - do 4,2% (nego za morski jezik). Odvojeno, potrebno je spomenuti haringu, skušu, papalinu, jegulju i jetru bakalara, poput ribe, koja sadrži većinu svih nezasićenih masnih kiselina.
Zanimljivo je da najdeblja riba na svijetu živi u Bajkalskom jezeru. To je Bajkalska golomyanka (Comephorus baikalensis). Riba je izvor visoke kvalitete, lako probavljive životinjske bjelančevine s esencijalnim aminokiselinama. Najkorisnija riba je svježa, ali je nemoguće kupiti svježu morsku ribu u mnogim regijama Rusije.
U akutnim razdobljima bolesti za ishranu se koriste samo riblji fileti, odnosno ukloniti kožu i kosti. Na jelovniku se mogu poslužiti jela od mljevenog filea - quenelles, pare od pare, sufle i složenke. Riba je vrijedna po tome što sadrži polinezasićene kiseline koje tijelo ne može samostalno proizvesti. Što je riba deblja, to više Omega-3 ili polinezasićenih kiselina u njemu.
8%. Ova skupina uključuje: haringu, iverak, jegulju, jesetru, skušu itd. 4 do 8% masti. Tu spadaju riba kao što su pastrva, ružičasti losos, brancin, smuđ, šur, tuna, šaran, som, nisko-masni haringa. Stanovništvo Japana i Islanda preferiralo je riblja jela i dalo je izvrsne rezultate.
Volim ribe, rijeke i more, volim morske proizvode. Pogledajmo kako se različite vrste riba odnose na njihov sadržaj masti, što znači vrijedne aminokiseline. Neke vrste mršavih riba najčešće se prže - na primjer, ovako se obično kuhaju riba i šarani. Stavite pakete za bakalar na lim za pečenje i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 ° C. Pecite ribu dok ne budete spremni.
Nutricionisti svjesno nose mršavu ribu u zdravu prehranu. Pravilno kuhana mršava riba s povrćem nikada neće dovesti vas i vaše dijete u puninu. Oko 15% ribljeg mesa je visokokvalitetni protein koji sadrži sve aminokiseline potrebne za ljudsko tijelo. Također, riblje meso sadrži mnoge vitamine skupine B, fosfor, kalcij, selen, cink i jod. Morska riba sadrži jod znatno više nego u rijeci. Sadržaj masti u ribi je vrlo važan pokazatelj i izravno ovisi o njegovoj raznolikosti. Sadržaj masti u ribi također varira ovisno o sezoni. U pravilu, najdeblja riba postaje razdoblje mriješćenja. Ovisno o nakupljenoj masnoći, riba se dijeli u tri kategorije:
Lean sorte (sadržaj masti do 4%),
- umjereno masne sorte (4 do 8% masti) i
- masne sorte (više od 8% masti).
Mršave vrste riba uključuju: bakalar (0,3% masti), vahnu (0,5% masti), navaga (0,8-1,4% masti), srebreni oslić (0,8-1,4%), pollock (0,5-0,9% masti), Pollock (do 2%), Saika, Plavi mol, riječni smuđ, smuđ, deverika, štuka, crvenperka, cipal, iverka (1,3-4% masti) školjke i obitelj raka. Meso ovih sorti je nisko kalorično. Sadržaj kalorija štuke, na primjer, 70-90 kalorija, bakalar - 70-90 kcal, i koprcati - 80 kcal. Ove vrste ribe možete kuhati i jesti barem svaki dan i dijeta, bez brige o debljanje.
Umjereno masne vrste ribe su losos (5,6% masti), orada (6,4% masti), ružičasti losos (5-7% masti), Baltički haringa, matičnjak, šur, tuna (4.2-4, 5%), som, pastrva, haringa s niskim udjelom masti, šaran (5,3% masti), karaš, som. Prosječan kalorijski sadržaj ovih vrsta ribe usporediv je s kalorijskim sadržajem mesa: u nisko-masnom haringi je 120-140 kilokalorija, u tunama - 130-140 kcal, u šaranu - 90-120 kcal.
Fat sorte ribe (preko 8% masti) su: kaspijska papalina (13% masti), zubata (16% masti), haringa (od 14 do 19%), skuša (od 13 do 18% masti), jegulja (do 30, 5%), jesetra, jesetra, saury, iverak, som. Kalorija je ovdje prilično visoka. Dakle, masna haringa ima kalorijski sadržaj od 210-250 kilokalorija na 100 grama, masna skuša - 180-220 kilokalorija. Bakalar se smatra dijetalnim ribljim proizvodom. Bijelo meso bakalara sadrži 18-19% proteina; ima vrlo malo masnoće (0,3-0,4%), praktički nema kolesterola, sadrži korisne fosfolipide. Nema male mišićne kosti u mesu bakalara.
Bakalar ima velike rezerve masti u jetri (do 70%). Minipipa je nešto mekša od bakalara po svom okusu i praktički se ne prepušta hranjivoj vrijednosti. Meso sa saita i plavi mola (familija bakalara) blizu su bakalara u smislu nutritivne vrijednosti i okusa. Navaga ima manje ukusno i grublje meso, sadrži do 1,4% masti. Meso riba koprc je vrlo ukusno, bijelo, bez kostiju, srednje masnoće, sadrži 14-18% proteina. Kavčuk se bavi i koprcama. Meso je bijelo, sadrži 15-20% proteina i masnoće od 5 do 22%. U pravilu se meso halibuta koristi za proizvodnju balika i proizvoda od slanih soli.
Ostale vrste morske ribe - tune, taline i skuše sadrže nešto manje bjelančevina - do 16%, ali također imaju znatno manje masti - do 4,2% (nego za morski jezik). Morska riba ima prednosti nad svim drugim proizvodima kao bogat izvor joda, fluora i broma - sadržaj tih elemenata je 10 puta veći nego u mesu. Puno morske ribe također fosfor, kalij, kalcij, natrij. Ali, u usporedbi s mesom, u ribi je manje željeza.
Slatkovodne ribe umjereno masnih i vitkih sorti šarana, koje uključuju šarana, deverika, linjaka, crvenperka, šaran, šaran, šaran i šaran, visoko su cijenjene kao izvor potpunih proteina i vitamina. Iako su neke vrste ribe i imaju puno masnoća, ali ove masti su korisne, nezasićene masne kiseline. Odvojeno, potrebno je spomenuti haringu, skušu, papalinu, jegulju i jetru bakalara, poput ribe, koja sadrži većinu svih nezasićenih masnih kiselina. Međutim, ako imate povišen kolesterol u krvi, skuša će se morati napustiti, jer stimulira proizvodnju abnormalnog kolesterola. Zanimljivo je da najdeblja riba na svijetu živi u Bajkalskom jezeru. To je Bajkalska golomyanka (Comephorus baikalensis). Njeno tijelo je gotovo 40% masti. Ostatak je velika glava s ogromnim ustima, perajama i kralježnicom.
riba
jelo je ukras bilo kojeg stola. Riba je svestrana jela koja
uklapa se i ljubi obilan obrok i uvijek je dijeta. I gurmanski
onima koji poštuju radno mjesto. Čak i najstroži post dopušta ponekad korištenje
ribe.
riba
mogu biti potpuno različite - velike i male, morske i slatkovodne, crvene i
bijela. Morska riba (bakalar, cipal, iverica, skuša, oslić, kirnja i
dr) su veće od slatke vode i imaju manje kostiju. Slatkovodna riba (štuka,
krušni šaran, šaran, šaran, som, pastrva itd.) manji su i sa mnogo
male kosti, ali za okus nije niže od mora, pogotovo ako je njegova
kuhati cijelu. Osim toga, slatkovodna riba je dva puta jeftinija od
more.
riba
podijeljen je na mast i mršav, stoga je prije pripreme jela važno
odrediti koja vrsta ribe odgovara vašem jelu. Uslovno sve ribe mogu
podijeljene grupe:
- srednje masne ribe
masne
vrste riba
obitelj
jesetra - jesetra, beluga, jesetra - to su kraljevi među ribama. Od njih mogu
kuhati sve od juha do hladnih zalogaja. Ulaze hrskavice
u sastavu soli, a vizigu se koristi kao plomba za kolače i pite.
Prije kuhanja, ribu treba podijeliti na dijelove i opeći kipućom vodom, tako da ostane
više korisnih svojstava.
obitelj
losos - losos, losos, pastrva su riblji "aristokrati". Imaju meso
nježni, bez malih kostiju. Ove sorte pogodne su za hladne i druge vrste. posoljen
losos je uvijek omiljen na svakom blagdanskom stolu, osobito ako
sami losos krastavci kuće.
obitelj
haringa - haringa, papalina i papalina - izvrsno za juhe i drugo
pržena hrana. Svježa haringa može iznenaditi goste na neobičan način -
pržena ili na žaru.
riba
srednje masnoće
obitelj
Šaran - deverika, šaran, šaran, lin - idealno za prženje. Njihovo je meso nežno i
vrlo ukusno. Ali u tim ribama ima puno malih kostiju. Dakle, ova riba je bolja
ugasiti, onda će se kosti omekšati. Postoji još jedan nevjerojatan način kako
riješite se malih kostiju - napravite nekoliko poprečnih prije toplinske obrade
rezovi hrskavice, primjerice u šaranu i šaranu, a kosti nestaju. Šaran i šaran
dobro samo kuhano ili punjeno.
obitelj
Flounder - iverka i iver - izvrsno za kuhana i pržena jela.
Meso je dobro za posluživanje umaka. Flounder ima specifičnu
miris, pa kad čistite, skinite kožu s tamne strane.
more
Smuđ je izvrsna baza za svako jelo. Nije jako debela,
praktički bez kostiju. Prikladno za redovito prženje, za pečenje mesnih okruglica,
Možete kuhati u mikrovalnoj pećnici i kuhati juhu.
skuša
je također omiljena, više preferiraju malo Crno more
skuše, a ne velikih (također se naziva skuša). Skuša se može pržiti i
gulaš, a ona je izvrsna u loncu u kombinaciji s krumpirom.
u
veliko meso soma je teže, ali ipak je kuhano i prženo, kao i kuhano
kotletima.
Niske masnoće
vrste riba
obitelj
od bakalara
- bakalar, bakalar, navaga - mesnate ribe, ali je potpuno mršava
bez malih kostiju. Bakalar i vreća su dobro kuhani i prženi, i
ovdje
Bolje je pržiti navagu, samo uz minimalni iznos
masnoće. Primijećeno je da je meso Dalekog istoka bogatije;
sjeverni
morski bazeni.
obitelj
smuđ - štuka i smuđ - imaju nježno bijelo meso, vrlo ugodno
po ukusu. Iz njihove juhe izvrsna izvrsna jellied jela. Sudak općenito za
samo stane - kuhano je, prženo,
pečena, kuhana riblja juha, punjena, dimljena. Velikim grbom češće dopušteno, ali
od male kuhane riblje juhe.
štuka
ima specifičan okus, nemasno meso i male kosti. Od štuke
Dobro je praviti kotlete, ali češće je punjena. Za prženje nije jako
To se uklapa. Za to. Da biste se riješili mirisa močvare, štuka mora biti pažljivo
Isperite hladnom vodom sa soli.
Pollack
- univerzalna riba, bez malih kostiju, bez mirisa, suha, što je
Veliki plus za one koji ne mogu jesti masnu hranu ili za gubljenje težine. Tijekom kuhanja
ne raspada, savršeno pržena i prikladna za mesne okruglice.
popis
Riba je, naravno, beskrajna. Stranica je govorila o glavnim sortama koje su dostupne
na prodaju i svima poznat. Raspon ribljeg reda stalno se ažurira, i to
jasno vidljivi na tržištu i trgovinama ribe, a ne u supermarketima. Nova imena
može čak i preplašiti kupca, iako u stvarnosti nalikuju okusu
nama poznate ribe. Ovdje, na primjer, meso pelamida podsjeća na tune ili
skuša, patassa - bakalar i oslić - oslić.
tajne
kuhanje
Pripremite ribu
prema određenoj shemi, to je kao zakon za čišćenje, zakiseljavanje, sol.
Čišćenje ribe je neugodno,
ali vrlo je važno da se bez ovog postupka ne može raditi. Bolje je očistiti ribu rukavicama
kako ne bi prikovali prste iu smjeru od repa do glave. Ako razmjera zaostaje
Loše je ispustiti ribu na pola minute u kipućoj vodi, a zatim je preliti hladnom vodom
iz slavine. Tako da riba ne ispadne iz ruke, dobro je posuti
natrijeva sol. Ako se tijekom rezanja prolije žuč, obrišite ih solju i
isperite pod hladnom vodom. Općenito, sada svugdje postoji usluga koja se nudi
čišćenje ribe za nominalnu naknadu, tako da može biti lakše nego ubadanje
sebi ruke i poprskajte zidove.
Riba zakiseli
Ne možete samo tradicionalni sok od limuna, ali i suho vino i ocat. tada
ribu treba staviti u zatvorenu posudu i poslati u hladnjak na nekoliko sati,
tada će riba biti sočna, a miris ugodan.
Soljenje ribe
trebate vrlo pažljivo, ne dopuštajući odabir soka. Inače, nakon toplinske obrade ribe
postat će suha. Ako imate vremena, napunite ga marinadom,
tada će antena steći originalan i izvrstan okus. Mogućnosti marinade
mnogi, ali glavne komponente su sol, mirisni korijeni, mješavina paprike
grašak, lovorov list i luk.
Riba je odmrznuta
nekoliko sati u slanoj vodi, osim jesetre i riblje filete,
koji se treba odmrznuti na sobnoj temperaturi.
Riba će
ukusnije je ako ribu ne posolite prije prženja, već brašno u kojem će biti
biti u panici.
Dobiva se riba
mnogo ukusnije ako se čuva u hladnom mlijeku ili premazuje kiselim vrhnjem.
Niska masnoća morske ribe sastavni je dio zdrave prehrane odrasle osobe i nužno mora biti uključena u jelovnik za djecu.
Ako pratite stanje vašeg zdravlja, želite imati vitku figuru, sjajnu kosu i snažan imunološki sustav - riblja jela trebaju biti prisutna na vašem stolu što je češće moguće.
Po količini nakupljene masti podijeljena je u tri kategorije:
- Sorte se smatraju nemasnim ako je sadržaj masti manji od 4%.
- Umjeren sadržaj masti - ne više od 8%.
- Masne stijene - više od 8%.
Obratite pozornost! Sadržaj masti bilo koje pasmine može se mijenjati tijekom godine, dobivajući maksimalnu vrijednost tijekom razdoblja mriješćenja.
U prehrambenim navikama najvrjednija riba je mršava (niskomasna) sorta. Upravo te sorte nutricionisti preporučuju jesti najmanje tri puta tjedno.
Najbolje ribe s niskim udjelom masti u prehrani su bakalar, polak, polak, koprc, kopid, trlja, šaran, pastrva, oslić. Njihovo meso hrani naše tijelo s dovoljno kalcija, joda i fosfora i prirodno pomaže u rješavanju problema gubitka težine.
Pri sastavljanju dijetnog jelovnika svakako uključite u popis pasmina s niskim udjelom masti:
Vrste bijele ribe, imena i specijaliteti
Bela riba je jedan od mnogih stanovnika rijeka, mora i oceana. Ista izjava vrijedi i za slatkovodna tijela Rusije. Još u davna vremena, bijela riba pripadala je najvrjednijim vrstama riba, pa se ribolov razvijao više nego ikad. U pravilu, većina sela i gradova nalazila se u neposrednoj blizini rijeka, jezera i mora. Stoga je primarni izvor njihovog bogatstva bio ulov i prodaja bijele ribe.
Danas ribarstvo također nije posljednje mjesto, a bijela riba je osnova za pripremu raznih jela. To je ne samo ukusno, nego i korisno. Osim toga, bijela riba se ne smatra skupim proizvodom, za razliku, na primjer, od crvene ribe. Hvatanje bijele ribe je uzbudljivo i zabavno. Zato postoji veliki broj ribara, čiji je glavni cilj uhvatiti bijelu ribu.
Vrste bijele ribe
Morska bijela riba ima specifičnu svjetlost. Razlikuje se i po izgledu i po pripadnosti određenoj obitelji. Stoga, razlikovati sljedeće vrste bijele ribe.
Ravna riba
Za ovu sortu preporučljivo je uključiti iverku, halibut, bijelu ribu i tilapiju. Ovu ribu karakterizira izvorni izgled. Oblik tijela ove ribe je suzbijen. U ovoj ribi, glavne kosti, koje odstupaju od leđa, podsjećaju na zrake, usmjerene na obje strane grebena. U isto vrijeme, takve vrste mogu rasti u duljini do dva metra. Ovdje su neki članovi ove obitelji.
iverak
Znanstvenici znaju više od 30 vrsta iverki. Tijelo ove ribe je jako spljošteno s obje strane. U gornjem dijelu, gdje se nalaze oči, nalazi se svjetlija i svjetlija boja. Poželjno je biti na samom dnu, a nalazi se u Azovu, Crnom, Beringu, Okhotsku i Sredozemnom moru, te u Atlantskom oceanu. Flounder se mrijesti u rano proljeće, na dubini od 150 m. Može dobiti težinu do 3 kg. Zbog izvrsnih okusnih svojstava, iverka se brzo hvata, što dovodi do smanjenja populacije u mnogim morima.
Halibut (jedini)
Moguće je susresti tu ribu u sjevernim dijelovima Pacifika i Atlantskog oceana, au teritorijalnim vodama Rusije to je Okhotsko more i Barentsovo more. U isto vrijeme, iverak je podijeljen na crne, obične, azijske strijelce i američke strelice.
Halibut je predatorska vrsta riba. Njegova prehrana uključuje bakalar, koprc, polak i sve vrste mekušaca. Može živjeti oko 30 godina. Halibut pripada vrijednoj komercijalnoj ribi, zbog čega se ulovi u velikim količinama.
tilapija
To je slatkovodna riba koja dovodi do života na dnu. Naseljava ribnjake smještene u tropima. Hrana je potpuno neselektivna i hrani se većinom različitih organizama u ribnjaku.
Uzgaja se umjetno u azijskim, afričkim i sjevernoameričkim državama. Ima izvrstan okus, za koji je dobio drugo ime "Royal Perch". Meso nije masno, a sadrži veliku količinu proteina.
Okrugla riba
Ova vrsta uključuje ribe kao što su grdobina, škarpina, prugasti bas, crveni lovokrad, vahnjača, riba, oslić i bakalar.
Ove ribe su zaobljenog oblika, blago guste. Oči se nalaze na obje strane glave. Ribe kosti imaju zakrivljeni oblik i spuštaju se s grebena.
bakalar
Obitelj bakalara ima određeni broj podvrsta. Neke vrste mogu rasti u dužini do 1,7 m, ali neke vrste ne rastu do 1 m duljine. Ovo je vrijedna komercijalna vrsta riba koja se u pravilu lovi u sjevernim širinama Pacifika i Atlantskog oceana. Riba vodi školski život i karakterizira ga visoka plodnost.
Procjenjuju se osobe koje su navršile 3-7 godina i dobivaju težinu od oko 10 kg. Unatoč tome, neki primjerci mogu živjeti do 100 godina i narasti do ozbiljne veličine.
bijela Salmon
Nelma je slatkovodna riba i odlikuje se srebrnastom nijansom. Nelma je velika riba koja može težiti oko 50 kg, duljine do 1,5 m. Njegova prehrana uključuje manje ribe, kao što su miris ili bijela riba. Mrijesti se s dolaskom jeseni. Usput rečeno, ova riba je prilično plodna i može oboriti do 400 tisuća jaja.
bakalar
Vahnja se također odnosi na vrijedne komercijalne ribe. Godišnje se lovi u vrlo velikim količinama - više od pola milijuna tona. Ova vrijedna riba nalazi se u vodama Arktika i Atlantskog oceana. Može doseći težinu od 20-30 kg, ali prosječna veličina uhvaćene vahnje ne prelazi 15 kg.
Pašu je lako razlikovati od ostalih vrsta riba, na karakterističnim ovalnim mrljama crne boje, smještenim s obje strane glave. Prema riječima stručnjaka, ova vrsta ribe određuje svoje rođake upravo po prisutnosti tih mjesta. Haddock je preporučen od nutricionista jer ima mršavo meso. Takvu ribu možete kupiti u bilo kojoj trgovini.
manić
Burbot je riba koja izgleda kao som. Poput somova, mrlja se nalazi u slatkim vodama, iu Europi iu Aziji. Istodobno preferira hladniju vodu, s temperaturom ne većom od + 25 ° C. Živi u neposrednoj blizini dna. Ljeti, kada se voda može zagrijati na temperaturu iznad optimalnog, burbar se skriva u jazbinama ili podno, gdje čeka dolazak hladnog vremena. Burbot, kao i som, ide u lov samo noću, pa je poželjno ribarenje noću. Ribolov kopilad, spinners ili dno rješavanje pomoću životinjskih mamaca.
Tretira predstavnika ribljih vrsta riba, preferira slanu vodu i ne velike dubine. Ulovljene osobe u pravilu ne prelaze 40-50 cm duljine, u ovom slučaju postoje uzorci duljine do 1,5 metara. Zbog izvrsnih okusnih svojstava mesa oslić zauzima prvo mjesto među ribljim mesom zbog svoje vrijednosti mesa. Jastučići preporučuju nutricionisti, jer meso sadrži dovoljno vitamina i dosta masti.
Prugasti bas
To nije ništa manje vrijedna komercijalna riba s izvrsnim okusnim svojstvima. Najradije se razmnožava u Atlantskom oceanu, pri niskim temperaturama vode. Također se može naći u Azovskom moru.
Riječ je o grabežljivoj ribi, koju sportski ribolovci radije hvataju, iako nije lako uhvatiti grgeča. Stalno se kreće preko vodenih horizonta, pa je njegovo ponašanje potpuno nepredvidljivo. Hvatanje prugastog basa zahtijeva pažljivu pripremu i posebne alate za otkrivanje, kao što je zvukovnik. Koliko znamo, najtvrdokorniji uzorak koji je uhvaćen dostiže težinu od 37 kg.
ribolovac
Ova riba se naziva i "europska ribarska riba". Ova riba živi na dubini od 200 metara i vodi sjedilački način života. Može narasti do velikih veličina. Zovu ga tako zbog velike plosnate glave, koja zauzima gotovo 2/3 tijela.
Nalazi se u Atlantskom oceanu, kao iu Barentsovom i Crnom moru. Njegova prehrana je mala riba. Uhvatite ga zbog izvrsnih okusnih karakteristika, unatoč svom atraktivnom izgledu.
Ribolov bijele ribe
Bijela riba, koja se nalazi u slanoj vodi, preferira niže temperature, stoga nastanjuje sjeverne geografske širine. Riba se u pravilu prerađuje izravno na mjestu ulova: ovdje je utroba i duboko zamrznuta. Količina bijele ribe je dovoljna, a količina se brzo vraća. Stoga se bijela riba može uhvatiti bez ikakvih ograničenja.
Ukusi i zdrava svojstva bijele ribe
Izvrsne karakteristike okusa bijele ribe omogućuju vam da ga koristite u raznim jelima, kao i da ih koristite u bilo kojem obliku: pržena, kuhana, sušena itd. Osim toga, riblje meso sadrži dovoljnu količinu raznih vitamina i minerala koji su potrebni osobi za normalan život.
Bijela riba se smatra dijetetskim proizvodom jer ne sadrži veliku količinu masti. Riblje vrste kao što su haringa, tlo ovan, morski jezik, som i skuša razlikuju se po specifičnom udjelu masti. Unatoč tome, oni čine određeni dio ljudske prehrane. Sve ostale vrste ribe preporučuju nutricionisti za pravilnu prehranu.
Kako kuhati bijelu ribu
Bijela riba je izvrsna hrana, bez obzira na to kako se kuha. Međutim, svaka vrsta ima svoje preporuke, prema načinu pripreme. Takve ribe kao što su morski pahulj, dorado ili bakalar, najbolje je pržiti ili kuhati na roštilju. To je zbog činjenice da riba ima čvrsto meso koje se ne raspada s ovom tehnikom kuhanja.
Poželjno je da se pari pahuljica, đon ili škarpina, jer imaju previše mekano meso. Masna bijela riba podvrgnuta je takvim tehnikama kuhanja kao što su soljenje ili pušenje. Ne manje zanimljiva tehnologija kuhanja bijele ribe - sušenje ovna. Prednost ovog pristupa je da riba u ovom (sušenom) stanju može trajati dugo vremena. Mnogi narodi, na kojima se temelji prehrana služi bijeloj ribi, omogućuju im da prežive u teškim uvjetima sjevernih geografskih širina.
Moguće je kuhati odreske ili pljeskavice od gotovo bilo koje bijele ribe.
Bijela riba se smatra "bijelim zlatom mora". Imajući izvrstan okus, bijela se riba smatra jednim od glavnih prehrambenih proizvoda čovječanstva. Unatoč činjenici da je ribolov ogroman i da nema ograničenja, njegove se populacije vrlo brzo oporavljaju. U tom smislu, to je apsolutno pristupačna hrana za opću populaciju, a ima prilično pristupačne cijene.