Jeste li ikada vidjeli ribe s prekrasnim crvenim okom u trgovinama? Najvjerojatnije, da. Jeste li ga kupili? U većini slučajeva odgovor je negativan. Samo što od njega kuhati, malo ljudi zna. Ispričat ću vam o ovoj ribi i receptima iz nje.
Koja vrsta ribe i kako je korisna
Ako niste probali ovu ribu, pobrinite se da ispravite propust.
Sočno meso je nešto između soma i skuše.
Da, ovdje je zanimljiva kombinacija.
Tako će svako jelo od njega oduševiti čak i poznate sladokusce.
Vrlo lijepe crvene oči. Tijelo pokriveno srednjim ljuskama može imati različite nijanse. Sivi do ružičasto-narančasti preljevi su zaštitni znak. Čini se da je ime ribe primljeno zbog boje očiju, ali nisu nimalo crvene, pa i dalje ostaje misterija.
Red-eyed na perciformes i nalazi se uglavnom u Novom Zelandu, odakle je uspješno otpremljen u mnoge zemlje širom svijeta.
Nesumnjiva prednost je zasićenost. Tijelo od 700-800 g dovoljno je za prehranu cijele obitelji.
Mnogi u ribi i dobri. Prioritetnu pozornost pridaju vitamini skupine B i P, askorbinska kiselina, magnezij i željezo. Hoćete li reći da postoji mnogo takvih tvari u drugim proizvodima? Tako je. Ali oni su samo asimilirani od ribe, tijelo je puno bolje.
Crvene oči mogu se pripremiti na različite načine. Riba je pržena, kuhana, ukiseljena, pečena i svaki put ispada vrlo ukusna.
To se može kuhati i pržiti i peći, a soliti se ispostavilo da nije samo ukusno. Ovo je prava poslastica. No, u isto vrijeme trošak ribe može se pripisati proračun opcije.
Kako odabrati
Crveno oko svježe u našoj zemlji nije na prodaju. Odmah nakon ulova, zamrzava se, stavlja u zatvorenu ambalažu i dostavlja na prodaju.
Odabir ribe, obratite pozornost na integritet paketa. Također, ne smije biti led. To može značiti nepravilno pohranjivanje.
To je prilično jeftino. Pripada proračunskim opcijama. Cijena se kreće od 100 do 180 rubalja po kilogramu.
Kupljena riba mora se odmrznuti u hladnjaku. Za to nemojte koristiti vodu ili mikrovalnu pećnicu. To će pokvariti meso, izgubit će gustoću, postati labavo, raspasti se.
recepti
Prije kuhanja treba očistiti crvene oči od ljusaka. Neke ribe, kao što je smuđ, čiste prilično teško, i to plaši domaćicu. No, ova sorta je vrlo lako uklonjena vaga, pri čemu neće biti problema. Unutar malo. Šteta je što nije često moguće susresti mlijeko i mrijest.
Riba ulovljena tijekom mrijesta odmah se koristi, žetve kavijara, a mlijeko se koristi za izradu izvrsnih pite i grickalica.
Nakon čišćenja ribu operite, osušite ručnikom i možete početi kuhati.
Pržene crvene oči
Okus gotovog jela nalikuje somu ili tolstolobu. Kosti praktički nema, meso je savršeno odvojeno, pa se može dati djeci.
- Vrsta jela: drugo
- Način pripreme: u tavi
- Pripreme: 4
- 30 min
sastojci:
- crveno oko - 700 g;
- brašno - 100-150 g;
- Sol. ulje za prženje;
- sol i nešto crnog mljevenog papra.
Način kuhanja
Izrežite na porcije.
Pomiješajte brašno sa soli i paprom.
Svako djelo valjemo u njemu.
Posudu namažite biljnim uljem, lagano toplo. Spread svaki komad, pržiti na obje strane.
Pržena riba je spremna.
Možete ga poslužiti uz salatu od svježeg povrća, pire krumpira ili bilo koje druge priloge.
Recept za kuhanje u pećnici u potpunosti
Ako nemate vremena za kuhanje, a želite ugoditi vašoj obitelji ukusnim i zdravim jelom, pokušajte kuhati crveno oko u pećnici u foliji. Riba će postati nježna, vrlo ukusna, ugodnog mirisa.
sastojci:
- crvene oči - 1000 g;
- jedan srednje limun;
- jedan mali luk;
- neke svježe zelje;
- sl.oil - 1 žličica;
- Sol. ulje za prženje;
- sol i začini prema okusu.
Kako kuhati
Ribe čiste, isperite, osušite. Luk nasjeckajte na pola prstena i lagano promiješajte u tavi. Limun narežite na kriške i prelijte kipućom vodom.
Ribu natopite solju i začinima iznutra i izvana. Unutar rasprostrte luk i sitno nasjeckane zelje, stavite limunske prstenove na vrh. Možete napraviti uzdužne posjekotine u trupu i umetnuti limun u njih.
Stavite punjenu ribu u foliju, na vrh maslaca, zamotajte i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite 20-25 minuta. Ako želite dobiti crvenu koru, 5 minuta prije isključivanja, izvucite foliju.
Kako se ukiseli
Lagano slana krasnoglazka - prava poslastica. Ona se može natjecati s još skupim lososom. Svakako pokušajte. Solite bolje porcije.
sastojci:
- krasnoglazka - 1 kg;
- sol - 2 žlice;
- šećer - 1 stol.l;
- piment - 12 graška;
- 1 l vode;
- lovorov list - 3-4 komada.
priprema
Ribe čistite, operite, osušite i narežite na porcije.
Da biste to učinili, pomiješajte sve ostale sastojke u toploj vodi.
Ostavite dan.
Možete koristiti metodu suhog soljenja. U ovom slučaju, riba ne treba rezati. To treba protrljati mješavinom soli, šećera i mljevenog crnog papra (3: 2: 0.5). Nakon zamotajte u plastičnu foliju i ostavite 3-5 sati na sobnoj temperaturi.
U prehrani svake obitelji moraju biti prisutni prvi tečajevi. Uho iz crvenih očiju dobiva se bogatim, hranjivim i nježnim ugodnim mirisom.
sastojci:
- crveno oko - 800 g;
- krumpir - 300 g;
- jednu mrkvu;
- srednji luk;
- 2 litre vode;
- sol i začini prema okusu.
kuhanje
Voda stavljena na srednju toplinu.
Ogulite povrće, krumpir i mrkvu sjeckani, prokuhajte.
Ogulite ribu, izrežite na porcije.
Izvadite povrće i umočite ribu u kipuću vodu, spustite cijeli luk.
Nakon 15 minuta možete pomiješati sastojke, dodati sol i začine po želji.
Uklonite luk, on više nije potreban. Poslužite juhu, posuto svježim začinskim biljem.
Krasnoglazka - vrlo ukusna i zdrava riba. Budite sigurni da je dio vaše prehrane.
A za svečanu prigodu ovaj je recept prikladan:
Riba crvenih očiju: fotografija
Krasnoglazka - osoba koja pripada poretku reda. Takva riba s crvenim očima, čija je slika prikazana u nastavku, ima veliku komercijalnu vrijednost u Japanu, Indiji, Čileu i Africi. Njeno meso služi za pripremu raznih jela, prije svega salate, glavna jela i grickalice. Poznati kuhari nude razna ukusna jela.
Kakva je to vrsta ribe i kako je korisna?
Red Eyes je vrlo ukusna i zdrava hrana. Dijetalna hrana ima mali broj kalorija, što je jednako 100 kilokalorija na 100 grama. Ova morska riba je zdrava hrana koja nosi samo zdravlje, sadrži veliki udio savršeno probavljivih proteina. Najosjetljiviji način za očuvanje hranjivih tvari u hrani je prerada ribe vlaženjem ili kuhanjem.
Takva hrana je izuzetna u smislu sadržaja korisnih vitamina, minerala i elemenata u tragovima. Mesni proizvod je zasićen: kalcij, fosfor, kalij, natrij, magnezij, sumpor, željezo. Hrana proizvedena od ribe uključuje značajan broj elemenata periodnog sustava. Crvene oči sadrže poznate vitamine A, D, B. Liječnici ga preporučuju djeci, osobama s oslabljenim imunološkim sustavom, skrbnicama i trudnicama. Kontinuirana upotreba prehrambenog proizvoda može izliječiti bolest kože i sluznice.
Riblje crvene oči, fotografija
Nije ni za što crveno oko dobilo takvo ime, boja očiju je svijetlo crvena. Ne izgleda kao jedan stanovnik mora. Struktura tijela, izgled i boja su individualni. Hrani se na oba biljna proizvoda koji ne sadrže životinjske bjelančevine i male rakove i sve vrste ličinki. Takva hrana također mora kušati ribu. Mesni proizvod aktivno se koristi u svim vrstama jela. Meso takvog zastupnika ima nešto zajedničko s takvim vrstama riba kao što su som i skuša.
opis
Crvenooke oči imaju izduženo tijelo, stisnuto sa strane, prekriveno je malim ljuskama. Peraja koja se nalazi na poleđini ima dvije vrste zraka: bodljikavo i mekano. U nekim dijelovima su spojeni, u ostatku između zraka postoji razmak, koji je okupiran slobodnim šiljcima. Tijelo ima svijetlo crvenu ili ružičasto-srebrnu boju. Usta se uvlače, potpuno ispunjena malim zubima nalik bristu. Prosječna veličina tijela ribe je 60 centimetara, a težina dostiže 2 kilograma. U prosjeku ribu možete uloviti od 800 do 1000 grama.
Gdje se nalazi stanište
Možete susresti takvog pomorskog predstavnika u vodama tri oceana: Pacifiku, Indiji i Atlantiku. Ribe žive u stupcu vode na velikoj dubini. Moguće je uhvatiti pojedinca s crvenkastom nijansom vage na dubini od 50-100 metara. Neki primjerci nalaze se na dubinama mora od 200-500 metara. Preporuča se uhvatiti na udicu. Ribu držite pod vodom samo u jatima. Iz tog razloga, mnogi ribolovci prakticiraju ribolov s koćom.
Preferirana su mjesta obrasla raznim morskim biljkama. Tihi rukavci i trske - to je za njih idealno mjesto. Protok, slatka voda, brzi tokovi - sva ta riba ne voli mnogo, pa stoga ne bira stalno mjesto boravka rijeke s jakom strujom.
Crvenkasta riba kuhati u pećnici
Postoji mnogo načina za proizvodnju ukusnog jela od crvenih riba. Međutim, većina kuhara radije je peče u pećnici. Ako nema vremena za stvaranje složenog jela, a želite iznenaditi goste ukusnom hranom, onda se to može učiniti uz pomoć crvenih očiju i obične folije. Pečena riba ima delikatno i ukusno meso, kao i poseban okus.
Glavne komponente potrebne za kuhanje:
- krasnoglazka - 1 kilogram;
- limun -1 komad, srednje veličine;
- žarulja - 1 glava malog promjera;
- svježe zelje - 1 mala hrpa;
- maslac - 1 žličica;
- suncokretovo ulje potrebno za prženje;
- sol, papar, posebna trava - po želji.
Detaljne upute za kuhanje:
- Ribe čistite, isperite tekućom vodom, osušite.
- Narežite luk u srednjim polu-prstenovima, lagano pržite u zagrijanoj tavi.
- Limun narežite na male kriške, prelijte kipućom vodom.
- Crveno oko pažljivo protrljajte solju, paprom i začinima, iznutra i izvana. Unutra polažemo luk i sitno nasjeckane zelje, ležimo limunske prstenove vani. Da bi se kriške čvrsto držale u pečenom proizvodu, na tijelu ribe napravite nekoliko rezova nožem i stavite limun u njih.
- Punjeno crveno oko pomiče se na foliju, na vrhu stavljamo maslac i umotavamo ga.
- Posudu treba staviti u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, vrijeme upijanja treba biti jednako ne više od 25 minuta.
- Možete dodati rumenilo pomoću akcije kao što je rasklapanje crvene folije za oči nekoliko minuta prije pečenja.
Za stolom bi trebalo odmah poslužiti vruće ispečeno crveno oko iz pećnice.
Crveno oko ribe recenzije
Većina mišljenja o ovom prehrambenom proizvodu je pozitivna. Mnogi kuhari bilježe sočnost i nevjerojatan okus crvenookih. Važna je i činjenica da kuhana riba ima mali broj kalorija. Može jesti i ljude koji su na strogoj dijeti.
Osim toga, ova vrsta morskog pojedinca je vrlo zadovoljavajuća. U pripremi ribe crvene oči nije ništa komplicirano, može se podvrgnuti bilo kojoj metodi toplinske obrade. Potrošači bilježe ogroman sadržaj korisnih komponenti u njemu, koje vrlo brzo obnavljaju ljudsko zdravlje. Crvena oči masna riba s velikim slojem potkožnog masnog tkiva, koja se može korisno koristiti u kuhanju.
zaključak
Ako ne znate kakva je riba ovo crvenkasto oko, fotografija će vam pomoći da to shvatite. Ovo naizgled atraktivno morsko biće istinski je pojedinac s vrijednim okusom. Sočne i masne hrane od riba blagotvorno djeluju na ljudsko tijelo.
Recenzija: Riba zamrznuta ribaHit "Krasnoglazka" - ukusna i zdrava riba
U paketu koji smo kupili bile su dvije ribe. U isto vrijeme, praktički nije bilo leda, poput drugih marki. Često kupujemo proizvode tvrtke FishHit upravo zbog nedostatka leda. Osim toga, ribe su izgledale sasvim svježe. Na njima nije bilo žutog cvjetanja, a nakon odmrzavanja osjećao se miris svježe ribe. Osim toga, trupovi nisu oštećeni. I to se svidi. Naravno, glavni nedostatak je da se riba ne prodaje za ljuštenje.
Što se tiče procesa čišćenja, to zahtijeva dovoljno oštar nož. Odvajanje glave od tijela nije tako jednostavno. Greben krasnoglazki je jak. Osim toga, ukloniti iz njezine ljuske je vrlo teško. Dugo se morate brinuti. Stoga ga obično skinem s kože. To uvelike olakšava proces čišćenja. ako je nož tup, tada će biti gotovo nemoguće izrezati kožu ljuskom. Ako je riba dobro odmrznuta, onda u procesu čišćenja možete lako ukloniti peraje i podijeliti je na odvojene dijelove ili ukloniti filete iz kostiju.
Nakon čišćenja nema previše otpada. Međutim, vrijedi imati na umu da je crvenooka glava prilično velika. Ali, po želji, može se čistiti i koristiti za kuhanje juha, na primjer, s prosom. Ispada ukusna i hranjiva juha. No, bolje je koristiti za kuhanje ribljih fileta. Što se tiče utrobe, njih nema mnogo. I koža s ljuskama, unutrašnjost i peraje - sve se lako razdvaja.
Ako očistite kožu od kože, izvana je vrlo slična skuši. Priprema takve ribe je vrlo jednostavna i jednostavna. To se može pržiti, peći, koristiti za izradu juhe, pa čak i guliti s povrćem. Ali nemojte ga pržiti, kao haringu ili skušu. Ova riba je vrlo gusta i ima puno krvi u njoj. U procesu soljenja može potamniti. Obično ga podvrgavam toplinskoj obradi.
Što se tiče ukusa, crvenooki su pomalo nalik atlantskoj haringi. Jedina razlika je u tome što je gušća od te sorte i mnogo deblja. U ovom slučaju, pržila sam ribu. Za početak, samo sam ga uvaljao u brašno, a zatim ga položio u tavu s vrelim biljnim uljem. Nakon toga sam svaki komad pekao na velikoj vrućini. To je omogućilo zadržavanje soka unutar ribe. Umrtvljena, već sam na srednjoj vatri. Ako to ne učinite, crveno oko će biti suho. Čak i rez ribe ne raspada, što, naravno, raduje. Ne lijepi se na tavu. Što je također važno. Osim toga, u procesu prženja nema neugodnog mirisa ribe. I to je dobra vijest. Ali nije bilo lako isprati riblji duh iz posuđa i iz ruku. Morao sam pokušati.
Ako želite, možete ispeći crveno oko u tijestu i ispod sira. Ispada ukusno i ukusno. Želim napomenuti da kosti takve ribe nisu mnogo. Ovdje samo greben, peraje i kosti na peritoneumu. Tamo su se nalazile male kosti, poput haringe. Ovo je također dobro. Ne morate se mučiti u procesu čišćenja. Može se dati djeci. Poslužite krasnoglazku moguće s bilo kašom i pire krumpir. Ispada da je hranjiva i ukusna.
Još jedna prednost ove ribe je u tome što nije ništa manje korisna od drugih sorti. Sadrži mnogo elemenata u tragovima i vitaminima, uključujući retinol, vitamine skupine B, PP, askorbinsku kiselinu, željezo, fluor, natrij, kalcij, bakar i krom. U ovoj krasnoglazka nisu najdeblje ribe. Naravno, u procesu pripreme nisu sačuvane sve korisne komponente, ali ipak ima koristi od toga.
Općenito, svidjelo mi se crveno oko tvrtke RybHit. To je uredna, lijepa, ukusna i zdrava riba. Djeca su je jela sa zadovoljstvom. Stoga preporučujem. Naravno, ovo nije crvena riba, ali iz nje možete kuhati i obilan obrok i kuhati izvrsnu juhu.
Krasnoglazka: fotografije, kuhanje, korist i zlo
Red Eye: opis, priprema, sastav, korist i šteta
Krasnoglazka (lat. Emmelichthys) je rod ribe iz obitelji Krasnoglazkovye odreda Okunoobraznye. Nalazi se u južnim dijelovima (tropske i suptropske vode) Atlantika i Pacifika i Indijskog oceana (u blizini obala Afrike, Indije i Šri Lanke, Australije i Novog Zelanda, Čilea, Indonezije, Filipina, Japanskog mora). U tim zemljama je od velike komercijalne važnosti.
Opis crvenih očiju
Crvenooko tijelo je izduženo, bočno stisnuto ili gotovo fusiformno, prekriveno malim ljuskama. Leđna peraja sadrži trnovite i meke zrake. U nekim vrstama obitelji Krasnoglazkovye su spojene, u drugima između tih vrsta zraka postoji praznina koja je zauzeta slobodnim šiljcima.
Tijelo je crvenkaste ili ružičaste boje. Usta se uvlače, opremljena malim, sličnim čekinjama, zubima.
Ribe srednje veličine: do 60 cm duge i težine do 2 kg.
Životni stil crvenih očiju
Krasnoglazka je plava riba, to jest, živi u vodenom stupcu, ponekad na prilično velikoj dubini. Tako su južne crvene oči uhvaćene na dubinama od 50-100 m, a rubin, ili, kako se još nazivaju, ružičasto crvene oči, na dubinama od 200-500 m. Uhvaćen je na hvataljke.
Vodeći u gomili života, velika jata obećavaju koćni ribolov.
Crveno oko u kuhanju
U teritorijalnim vodama Rusije, ova se riba praktički ne pojavljuje, najčešće dolazi iz Novog Zelanda.
Kada kupujete, uzmite u obzir težinu ribe - ne smije prelaziti 1 kg.
U okusu, crvenooke su pomalo podsjećale na atlantsku haringu, ali je meso gušće. U cjenovnoj kategoriji također je veća od haringe.
Riba je prikladna za sve metode kuhanja. I kuhane i pržene crvene oči imaju sočan i delikatan okus, meso ostaje lagano s bilo kojom toplinskom obradom.
Nutritivna vrijednost crvenih očiju (na 100 g)
Korisna svojstva crvenih očiju
Krasnoglazka je prehrambeni proizvod, jer je njegov kalorijski sadržaj tek nešto više od 100 kcal / 100 g, ili čak i manje. Bez pretjerivanja, ova se riba može pripisati proizvodima koji donose zdravlju osobe. Sadrži mnogo lako probavljivih proteina. Da bi se očuvala maksimalna količina korisnih svojstava, crveno oko je najbolje kuhano ili pirjana.
Crvene oči su neobično bogate mineralima i vitaminima. Riblje meso je zasićeno kalcijem, fosforom, kalijem, natrijem, magnezijem, sumporom, klorom, željezom. Kemijska analiza ove ribe pokazala je da je riječ o "plutajućem sustavu Mendeljeva".
Crvene oči u velikim količinama sadrže vitamine topljive u mastima - A i D. Sadržaj vitamina topivih u vodi, uključujući i skupinu B, također je vrlo velik.
Krasnoglazka je prikazana u dječjoj hrani i prehrani osoba sa slabim zdravljem, kao i trudnica i dojilja.
Redovita konzumacija ove ribe pomaže u liječenju mnogih bolesti kože i sluznica, uključujući ekcem.
Omega-3 obiluje kiselinama, stoga je u smislu sprječavanja razvoja ateroskleroze dobro i crveno oko.
Crvene oči su bogate jodom, koji je dio hormona štitnjače. S obzirom da većina ljudi u Rusiji pati od nedostatka joda, mnogi od nas trebaju jesti ovu ribu u svakoj prilici. Uostalom, nedostatak joda je uzrok kroničnog umora, gubitka kose, pretilosti i edema.
Šteti crvenim očima
Crvene oči nemaju nikakve posebne kontraindikacije za uporabu. Povremeno se na njemu uočavaju alergijske reakcije, kao i na bilo koju drugu ribu.
Crvene oči: opis, korist i šteta, recepti za kuhanje
Crvene oči se smatraju popularnom komercijalnom ribom i naširoko se koriste za pripremu raznih jela. Njegova velika potražnja na tržištu morskih plodova je zbog široke dostupnosti potrošača, izvrsnih okusnih svojstava i prilično pristupačne cijene.
opis
Krasnoglazka je tipičan predstavnik reda Okuniform i živi u tropskim i suptropskim širinama Atlantskog, Pacifičkog i Indijskog oceana. Populacija krasnoglazki posebno je brojna kod obala Afrike i Novog Zelanda, nešto manja u australskoj, čileanskoj, japanskoj, indonezijskoj obali iu Filipinima. U tim zemljama riba ima veliku komercijalnu vrijednost i čini značajan doprinos gospodarstvu obalnih država.
Ribe se također nalaze na obali Crnog mora, ali se zbog malog broja pojedinaca praktički ne koristi kao komercijalna riba. Crvenooko oko izgleda prilično neobično: ima blago izduženo vretenasto tijelo prekriveno malim ljuskama i rijetku crvenkastu ili ružičasto-srebrnu boju. Usta ribe imaju uvučenu strukturu i prekrivena su malim zubima u obliku čekinja, a oči imaju svijetlo crvenu karakterističnu nijansu. Odrasla osoba doseže dimenzije reda veličine 60 cm i teži prosječno 2 kg.
Krasnoglazka se odnosi na pelagičnu morsku ribu koja živi u prilično pristojnim dubinama. Na primjer, južno crveno oko bit će uhvaćeno na dubini od najmanje 100 metara, a ružičasta na najmanje 500. Ova vrsta živi samo u jatima, zbog čega je najpogodnija za ribolov pomoću ribarske koče. Osnova prehrane crvenih očiju su biljni proizvodi koji ne sadrže životinjske proteine, kao i male rakove i mladice.
Pulpa crvenih očiju po svojim okusima je nešto slična somu i skuši, ali kao posljedica toplinske obrade postaje malo suha.
Sastav i kalorija
Zbog niske energetske vrijednosti, crveno oko se često koristi kao jedna od posuda za pripremu dijetnog menija. Kalorična vrijednost od 100 g proizvoda varira od 97 do 125,4 kcal. i ovisi o metodi toplinske obrade. Najviša stopa je pržena riba u suncokretovom ulju, a kuhan trup ima minimalni broj kalorija. Hranjiva vrijednost crvenookih pulpa je sljedeća: proteini čine 21,9% na 100 g tvari, masti - 4,2%, a ugljikohidrati su potpuno odsutni. Udio kolesterola doseže 49 mg, voda sadrži 76 g, pepeo - oko jedan gram.
Mineralni sastav riba predstavlja veliki broj mikro i makro elemenata koji blagotvorno djeluju na glavne sustave i organe ljudskog tijela. Od makronutrijenata, sadržaj kalija je posebno visok, a njegov udio doseže 350 mg na 100 g proizvoda. Slijedi sumpor, čija je prisutnost određena 200 mg. Zatim slijede fosfor i natrij s pokazateljima od 165 i 150 mg, respektivno. I popunite popis važnih minerala kalcija i magnezija, gdje je udio prvog 50 mg, a drugi - 45.
Elementi u tragovima su mnogo širi, a vodeći u sadržaju je željezo. Njegova prisutnost određena je pokazateljem od 0,3 mg. Cink, bakar, krom, jod, mangan, fluor, nikal, kobalt i molibden su također veliki. Vitamini uključuju retinol, tiamin, riboflavin, askorbinsku kiselinu i vitamin PP.
Korist i šteta
Prednosti korištenja crvenih očiju su očite.
- Prvo, riba je jednostavno bjelančevina koja se u njemu nalazi u lako probavljivom obliku za ljudsko tijelo. Zbog toga svojstva, crvene oči se često koriste kao jedno od glavnih jela u pripremi proteinske dijete koju sportaši koriste za izgradnju mišića. Da bi se povećala očuvanje korisnih svojstava crvenih očiju preporučuje se kuhanje.
- Kuhani i pirjani riblji file je koristan za trudnice i dojilje. To je zbog visokog sadržaja vitalnih minerala potrebnih za pravilan intrauterini razvoj djeteta.
- Osim toga, ljudi koji redovito jedu crvene oči manje su podložni različitim kožnim bolestima i potpuno se oslobađaju nekih oblika ekcema, a zbog prisutnosti omega-3 masnih kiselina rijetko dobivaju aterosklerozu.
- Prisutnost u sastavu joda ima vrlo pozitivan učinak na stanje štitne žlijezde, stoga bi uporaba crvenih očiju trebala biti redovita za osobe s disfunkcijom ovog važnog organa za unutarnje sekreciju.
Riba crvenih očiju
4 minute Objavio / la Alexander Messer 164
Ribe se nalaze u gotovo svim vodama svijeta, broj njihovih vrsta je ogroman. Oni su predmet proučavanja znanosti ihtiologije, koja se bavi proučavanjem raznolikosti vrsta i obilježja života tih stanovnika. Postoje dvije velike skupine: slatkovodni i morski stanovnici. U ovom članku govorit ćemo o ribama crvenih očiju. Kakvo je to mjesto, gdje živi, što jede, i što je najvažnije, kako ga treba uhvatiti.
Kratak opis
Prije nego što počnete govoriti o vrstama i značajkama, vrijedi reći o mitovima koji se odnose na ime ove ribe. Vrlo često se to događa kada se u biologiji ovakva ili ona vrsta naziva ovako, ali, kako kažu, bit će "potpuno drugačija" među ljudima. Ovaj incident dotaknuo je naš slučaj, a riječ "crvenookih" sada je postala narodno ime žohara, koje je uhvatilo ribolov. Nažalost, također se vrlo često koristi na internetu u odnosu na ovu ribu, pa ako unesete u okvir za pretraživanje: "Hvatanje crvenookih očiju", tada će se stranice pojavljivati uglavnom o ribici.
Krasnoglazka - je morski stanovnik, obitelj se zove Red Eye, odred Okunoobraznye. Ova riba živi uglavnom na dubokim mjestima.
Obitelj ima pet rodova. Najpoznatija su tri tipa:
Tijelo tih riba blago je stisnuto sa strane, izduženo, obojeno u ružičasto-srebrnu ili crvenkastu boju. Male vage. Bočne peraje su crvene, u obliku latica, krajevi su šiljasti. Repna ploča je mala, razmaknuta, oštra. Boja je također crvena.
Prednje donje peraje su lakše i rastu paralelno s sredinom bočnih peraja. Gornja ploča je bodljikava, nalik na smuđa, ima oblik trokuta. Stražnja leđna peraja je mekana, smještena odvojeno od prednje gornje ploče, ali kod nekih vrsta crvenookih obitelji obje su peraje spojene. U pravilu su stražnje dorzalne i trbušne peraje tih riba sličnog oblika.
Usta se uvlače, postoje mali slabi zubi. Južno crveno oko nalazi se uz obalu Afrike, Australije, Novog Zelanda i Čilea. Mladi pojedinci često su uhvaćeni u otvorenom oceanu, njihovo tijelo ima dužinu od oko 60 cm. Indijske crvene oči hvataju se blizu obale Indije, Filipina, Indonezije i Cejlona na dubini od oko 50-100 metara. To je jedna od najmanjih vrsta obitelji Krasnoglazok, pojedinci ne dostižu više od 10 centimetara, preferiraju pjeskovito dno na dubini od 10-15 metara. Često indijanske crvene oči dolaze u zone desalinizacije.
Crvenooka ruža, popularno nazvana "rubin", živi u vodama Indijskog oceana, ali, za razliku od prethodnog predstavnika, preferira velike dubine (od 200 do 500 metara). Komercijalni ribolov ove vrste provodi se u vodama Australije i Južne Afrike. Duljina "rubina" može doseći oko 60 centimetara. Navedene vrste nalaze se u svim oceanima osim na Arktiku. Ribolov crvenih očiju provodi se zimi, proljeće, ljeto i jesen, odnosno tijekom cijele godine.
Koja oprema je prikladna za njezin ribolov
Crvenooke ribe nisu sumnjive pa nema poteškoća pri odabiru opreme. Ribari najčešće koriste sljedeće uređaje:
- hranilica;
- štap s plovkom;
- mreže ili mreže.
Dodavač je dno s hranilicom za smjesu za mamac. U smislu mamac i mamac riba je izbirljiva, doslovno napada sve što ga nude. Na primjer, običan crv. U rezervoar mora biti dodan sjeckani mamac.
Linija bi se trebala uzeti i za ribolov u moru. Možete vezati nekoliko kuka tako da gotovo nema preklapanja. Šipka je odabrana s duljine od dva metra. Svijetli quivertip (vrh štapa za ribolov) ili štitnik koriste se kao signalni uređaji. Može biti zvučna, vizualna, ili može biti mehanizam koji se aktivira tijekom ugriza i baca liniju za ribolov - riba je ošišana. Takav se alat naziva samorezac. Hranitelj je uhvaćen s broda ili broda, morat ćete ploviti 100-200 metara od obale.
Na plovku uhvatiti, na primjer, "rubin", vrlo je problematično - prevelika dubina. Na južnim crvenim očima lakše je uhvatiti plutajuću podlogu, jer ona živi na dubini od 10-15 metara. Za morski ribolov pluta kravata druge, masivnije. Zahtjevi za vodove, udice i ostale elemente opreme ostaju isti. Velika aktivnost ove ribe uočava se rano ujutro.
Mreže i mreže su brži način da se donese pristojan ulov. Dvije nijanse. Prva stvar je da većina ribolovaca ne voli ovu metodu, smatra se nepoštenom, nezanimljivom. Druga nijansa se odnosi na zakonodavstvo zemlje ili regije. Na mnogim mjestima nadzorna tijela prekidaju krivolovce, takva oprema je zabranjena.
Krasnoglazka se smatra gurmanskom morskom ribom, od koje se uglavnom pripremaju glavna jela. Prodaje se u ribljim trgovinama, cijena po kilogramu nije tako visoka. Broj recepata za pripremu crvenih očiju je ogroman, ali je nemoguće uhvatiti za domaćeg ribiča u našem području - morate ići na putovanje u vode suptropskih i tropskih voda.
Crvene oči
Krasnoglazka je morska riba reda Perciformes iz Red-eyed obitelji. Ovo ime dobila je za crvenu boju očiju.
Tijelo crvenookih vretenastog oblika, prekriveno malim ljuskama. U leđnoj peraji nalaze se bodlje. Slikana riba u crvenkastoj ili srebrno-ružičastoj boji. Obično krasnoglazki dosežu 30-60 centimetara u duljinu s težinom od 0,5-1,5 kilograma.
Povijest proizvoda i geografija
Krasnoglazka živi u tropskim i suptropskim područjima. Rasprostranjena je u Atlantskom, Indijskom i Pacifičkom oceanu: uz obalu Indije, Indonezije, Šri Lanke, Filipinskih otoka, Australije, Novog Zelanda i Afrike. Većina riba živi u obalnim područjima, ali se može naći iu otvorenom oceanu.
Crvene oči pripadaju komercijalnim ribama. Uhvatite je u Australiji i Južnoj Africi s kukom.
Najčešće se crvene oči u Rusiji izvoze iz Novog Zelanda. Težina ribe ne smije prelaziti 1 kilogram.
Vrste i vrste
Postoji 6 rodova i 14 vrsta crvenih očiju. Najčešći su indijski, ili douper, japanski, čileanski, južni, ružičasti ili rubinski, pjeskoviti ili estuarijski duper i crvenooki Strusaker.
Južne crvene oči mogu se naći u blizini Australije, Novog Zelanda, Afrike, Čilea, Japana - uz obalu Japana, Indije - u obalnim vodama Indije, Cejlonu, Indoneziji, Filipinskim obalama, Rose i Čileu - u blizini Koreje, Kine, Japana, Indije, Australije, Afrike i Sjedinjenim Američkim Državama, i Crvenooki Strusaker, uz obalu Australije, Japana i Havajskih otoka.
Pješčane crvene oči, za razliku od njihovih rođaka, mogu živjeti u slatkoj vodi. Uglavnom se distribuira u rijekama Indije, Indonezije, Šri Lanke i Filipina.
Indijske crvene oči žive na plitkim dubinama (10-15 metara), ostale vrste pripadaju broju dubokomorskih stanovnika oceana: južni crvenooki oči žive na dubini od 50-100 metara, a ružičasti - 200-500.
Indijski crveno oko je najmanji član obitelji. Njegova duljina ne prelazi 10 centimetara.
Osobitost južnih crvenih očiju - crvenkasta nijansa. Kada se skupi nekoliko riba, čini se da voda postaje crvena. Australci ovu ribu nazivaju crvenom haringom ili crvenim biserom. Ima i druga imena - bisernu haringu i picarel.
Crvenkasto oko prodano je svježe zamrznuto (s glavama ili bez glave) ili dimljeno.
Korisna svojstva
Crvenkasto meso bogato je vitaminima (retinol, riboflavin, tiamin, niacin, askorbinska kiselina), bjelančevine, masti, omega-3 i omega-6 masne kiseline, taurin. Postoje razne mineralne tvari: natrij, kalij, bakar, željezo, kalcij, cink, fluor, klor, krom, nikal, kobalt, molibden, mangan, jod, sumpor, fosfor. Riba je među ostalim proizvodima joda i selena. Crvenkasto meso karakterizira optimalna ravnoteža proteina i masti.
Upotreba crvenih očiju:
- jača imunološki sustav;
- štiti od štetnih utjecaja na okoliš;
- povećava mentalnu budnost;
- normalizira živčani sustav;
- ublažava nesanicu;
- pomlađuje tijelo;
- sprječava nastanak karcinogenih tumora.
Zbog sadržaja taurina, riblje meso može normalizirati proizvodnju inzulina. Stoga se preporučuje uključiti u prehranu osobe oboljele od dijabetesa.
Korisno će biti crveno oko za one koji se boje dobivanja dodatnih kilograma. Može se uključiti u bilo koju dijetu za mršavljenje. Riba će tijelu osigurati potrebne hranjive tvari, bez dodavanja kalorija.
Red-eye bi trebao biti prisutan u prehrani osoba koje pate od poremećaja metabolizma, bolesti kardiovaskularnog i mišićno-koštanog sustava. Poboljšava metabolizam, obnavlja štitnu žlijezdu, normalizira srčanu aktivnost, smanjuje rizik od razvoja bolesti cirkulacijskog sustava, smanjuje koncentraciju kolesterola, sprječava vaskularnu okluziju, snižava krvni tlak, jača kosti.
Preporučuje se korištenje crvenih očiju za trudnice, djecu, starije osobe, kao i osobe koje prolaze rehabilitaciju nakon duge bolesti.
okus kvalitete
Crvenkasto meso pripada gurmanskoj hrani: nježno je, sočno i ima nevjerojatan okus. Malo nalik na atlantsku haringu, ali gustu i deblju. Slikano riblje meso u ružičastoj ili crvenoj boji.
Primjena za kuhanje
Crvene oči su izvrsne za bilo koju metodu toplinske obrade. Kuhana je, pržena i pirjana. No, posebno ukusna riba se dobiva, peče u foliji ili na žaru, kao iu tijestu, majonezi, kiselo vrhnje ili umaku od rajčice.
Dimljena krasnoglazka posjeduje nevjerojatan okus. Dimljeni mogu biti hladni ili vrući.
Nitko neće biti ravnodušan na slanu i ukiseljenu ribu, kao i na konzerviranu hranu od nje.
Dekoracija svečanog stola će biti punjena krasnoglazka. Ali za nadjev morate pronaći veću kopiju.
Riblji meni, knedle, mesne okruglice, palačinke, palačinke, palačinke i pite će vam pomoći u raznolikosti jelovnika. Još jedno izvorno jelo je riba.
Krasnoglazka je idealna za riblju juhu i riblju juhu. To čini masnu i bistru juhu s ugodnim okusom i aromom.
Od male ribe napravite riblji obrok.
U restoranima u Europi posebno je popularan kolut s crvenim očima.
Crveno oko s povrćem, crnim paprom, češnjakom, korijandrom, ružmarinom, umakom, povrćem, jabukama, limunom, limetom savršeno se kombinira.
Crveno oko - Emmelichthys nitidus
Crvenooke more je tipičan predstavnik odmora u obliku smuđa. Latinski naziv ove reprezentativne ihtiofaune je Emmelichthys nitidus. Živi u tropskim i suptropskim područjima svijeta, jer obično ima nešto za profit. Sa svojim imenom iz obitelji šarana, crveno-oko mora ima nekoliko zajedničkih značajki, osim što se okusne kvalitete i koristi od samog mesa podudaraju. U isto vrijeme, crvenooke more je velika riba, duljine do šezdeset centimetara, pa je visoko cijenjena među ribičima: amaterima i lovcima. Njegova velika populacija i široko stanište omogućuju prikupljanje bogatog ulova!
opis
Crvenooke more se nalazi isključivo u jatima, a samo rijetki primjerci žive sami. Kao i svaka pelagična riba, riba crvenookih riba živi u vodi na dubini od pedeset do pet stotina metara. U hrani je nepretenciozna, jede beskralježnjake, plankton, male ribe.
stanište
Stanište morskih crvenkastih očiju, kao što je već spomenuto, vrlo je široko, zbog čega je riba vrlo popularna kod ribolovaca, a na nekim područjima najviše su liste po broju ulovljenih riba. Možete opisati opisanog predstavnika ihtiofaune u:
- Australija
- Afrika
- Čile
- Indija
- Indonezija
- Područja Šri Lanke
- Filipinski otoci
- Južni Japan
U Rusiji, morski crvenih očiju nije pronađen, to je donio iz Novog Zelanda.
Struktura tijela
Tijelo morskih crvenih očiju, izduženo, vreteno, blago poravnano bočno. Prekriven je malim srebrnim ljuskama. Veličina trupa je obično do šezdeset centimetara, a težak je do dva kilograma.
Stražnji dio crvenih očiju gotovo je ravan, prekriven crvenkastim ili ružičastim ljuskama, međutim, kako se približava trbuhu, ljuske postaju svjetlije, a na trbuhu bijele ili sive boje. Peraje su mekane, leđna peraja kombinira tvrde i meke zrake.
Glava morskog crvenog oka ima ovalni oblik. Čeljust je podignuta, a njuška je arogantan izraz. Oči, od kojih je crvenooki more dobilo ime, crvene su.
Značajke ponašanja
Morsko crveno oko počinje se mrijesti u trećoj - četvrtoj godini života. Kavijar je također pelagičan, pa ga morske crvene oči polažu u vodeni stup, gdje kavijar kasnije pliva, putujući iza toplih struja. Mrijest počinje u toploj sezoni.
U svom cijelom životu, ženska morska crvenkasta žena može izdvojiti do četiri stotine i pedeset tisuća jaja i nekoliko tisuća na dan. I preživljavanje mladunčadi je visoko, pa stanovništvo ostaje na istoj razini.
Komercijalna uporaba
Crvenooke meso nalikuje atlantskoj haringi u okusu, ali je morsko crvenooke meso vlaknastije u gustoći. Kuhari također cijene ukus ove ribe, osim toga, jela iz mora crvenih očiju manje su kalorijska nego jela s dodatkom mesa drugih riba.
Široko rasprostranjena amaterska kolica ove ribe. Ribolov za morske crvenkaste oči obično izlazi s mrežom, ali može se koristiti i zupčanik.
Red Eye (riba) - recept
Red-eyed (riba) pripada redoslijedu, ima izduženo, blago spljošteno tijelo, prekriveno malim ljuskama, crvenkaste ili ružičasto-srebrne boje. Glavno stanište ove nevjerojatno ukusne i zdrave ribe je obalno područje Novog Zelanda, Australije, Čilea, a često se može naći iu vodama Japana, Indije i Indonezije. Stoga je malo vjerojatno da će se ruski ribari moći pohvaliti ulovom crvenih očiju. Na šalterima domaćih trgovina ova vrsta ribe uglavnom se nabavlja iz Novog Zelanda.
Gastronomska obilježja
Pojedinci koji su dostupni potrošaču u prosjeku teže oko jednog kilograma. Kemijski sastav crvenih očiju savršeno je zasićen masnoćama i proteinima, a kao i svaka druga morska hrana sadrži veliku količinu makro-i mikronutrijenata i vitamina korisnih za ljudsko tijelo.
Riblje meso ima gustu konzistenciju i pogodno je za gotovo svaku kulinarsku toplinsku obradu. I zahvaljujući neusporedivom okusu koji posjeduje crvenookva riba, ovaj proizvod ima samo divne kritike. Amateri, gurmani, iskusni kuhari tvrde da je riba lijepa u oba kuhana i pržena, na pari, pečena, soljena, ukiseljena. Meso je uvijek sočno i nježno. A juhe i juhe postaju lijepo prozirne i umjereno masne. Posebno je ukusno crveno oko (riba), čiji recepti podrazumijevaju kuhanje u pećnici.
Što dati
Ova vrsta ribe dobro se slaže s hrskavom, kuhanom rižom, krumpirom, svježim, pirjanim ili konzerviranim povrćem. Zeleni nikada neće biti suvišni. Gotovu posudu možete posuti limunovim sokom, što će mu dati još ukusniji okus.
A možete kuhati punjene crvenkaste odjednom ili dodati sjeckani gomolja krumpira prilikom kuhanja, a zatim pitanje prilog će nestati sama od sebe.
Red-eyed (riba) - kako kuhati?
Riba kuhana po ovom receptu savršena je za obiteljski ručak, večeru i blagdanski stol. Recept za jelo može se mijenjati, na temelju svojih ukusa, u svakom slučaju, pečene crvene oči ne mogu izaći iz neuspješnog jela.
Sastojci za 4 porcije:
- Četiri ribe težine 500-600 grama.
- Jedan limun.
- Dvije srednje mrkve.
- Dva luka.
- Zeleni.
- Začin za ribu, sol, papar.
- Maslac.
instrukcija
Dakle, sve potrebne komponente i crveno oko (ribe) su spremni, kako ga kuhati? Lako. Jedina poteškoća može nastati čišćenjem ribe, ali ako slijedite detaljne upute, to neće uzrokovati nikakve posebne poteškoće.
- Prvo trebate probati ribu. Odrežite joj glavu, peraje, rep, uklonite škrge. Nakon svake manipulacije sa svakom ribom dobro isperite sve trupove. Sada, možda najteže. Ovaj recept zahtijeva filet na koži, što znači da će biti potrebno rezati rebra s obje strane i ukloniti greben kao cjelinu.
- Ostaci se solju, začini i paprikom fileti. Pokrijte glavni sastojak posude folijom i pošaljite ga na hladno mjesto pola sata kako biste marinirali.
- Dok riba dosegne, uključite se u druge komponente. Ogulite luk i mrkvu, izrežite na pola prstena, isperite zelje, osušite i sitno isjeckajte. Istisnite sok iz limuna.
- Dalje, od povrća treba pržiti. Uzmite tavu, rastopite 100 grama maslaca, pržite u lijepu zlatnu boju luka i mrkve.
- Izvadite pladanj za pečenje, zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, pripremite 4 velika komada folije.
- Uklonite ukiseljenu ribu, stavite svaki file na zasebni komadić folije, dodajte prženo povrće, podijelite ga u jednakim omjerima, zelje i mali komad maslaca. Pospite limunovim sokom. Zamotajte foliju tako da se sok ne isprazni prilikom pečenja.
- Stavite trupac na lim za pečenje. Kuhajte u zagrijanoj pećnici 35-40 minuta.
Završena krasnoglazku može se poslužiti u tanjuru izravno u foliji ili ga polagati. Izvrstan za ovo jelo stane kuhani novi krumpir, riža.
Možete pozvati cijelu obitelj, rodbinu i prijatelje na stol, osim ako se, naravno, svi već vrte oko vas, trčeći za nevjerojatnom aromom koja dolazi iz kuhinje. Dobar apetit.
Riba crvenih očiju
Svojstva ribe crvenih očiju
Koliko je riba crvenih očiju (prosječna cijena za 1 kg.)?
Crvenooka riba je svijetli predstavnik reda perciformes crvenookih obitelji. Ružičasto-srebrne ili crvenkaste ribe imaju izduženo, blago stisnuto bočno ili gotovo fusiformno tijelo s malim ljuskama. Ulov crvenookih riba teško se može pohvaliti ruskim ribarima, jer se obalna područja Australije, Afrike, Čilea i Novog Zelanda, kao i vode Indonezije, Japana, Šri Lanke, Indije i filipinskih otoka smatraju staništem ove ljepote. Općenito, distribucija ove obitelji ograničena je na suptropska i tropska područja.
Na ruskom tržištu, riba crvenih očiju dolazi uglavnom iz Novog Zelanda. Istodobno, prosječna težina komercijalnih riba ne smije prelaziti jedan kilogram. Crvenkasto riblje meso bogato je vitaminima, makro i mikroelementima, dok je optimalno uravnoteženo u sastavu masti i bjelančevina.
U kulinarske svrhe, riba crvenih očiju često se koristi, nalik na okus atlantske haringe, ali ima gušće meso. Da, i cijeni se mnogo više. Ova riba je pogodna za gotovo sve vrste kulinarske obrade. I u kuhanom obliku i nakon prženja, meso crvenookih riba ostaje lagano, krupno zrnato, sočno, nježno i vrlo ukusno. Možete kuhati juhu na temelju ove plodove mora, onda će se ispostaviti da se masnoća, transparentan, s ugodnim mirisom i okusom. Ipak, stručnjaci preporučuju kuhanje crvene vruće ribe iz crvenih očiju.
Riba crvenih očiju riba 125.4 kcal
Energetska vrijednost crvenih očiju riba (omjer proteina, masti, ugljikohidrata - bju):
Omjer energije (b | W | y): 70% | 30% | 0%