Recepti

quenelle

Natječajno i dijetalno pileće meso - osnova za divno jelo. Kuhajte pileće knedle kod kuće.

Recept 1: pileće knedle (korak po korak fotografije)

Ovaj recept za pileće knedle potpuno je jednostavan. Sastojci koji su vam potrebni dostupni su u bilo kojoj regiji, a tehnologija kuhanja je tako jednostavna da se i oni koji su novi u kulinarstvu mogu nositi s tim.

Europska kuhinja u većini je slučajeva povezana s nečim profinjenim, prehrambenim i vrlo ukusnim. Pileće knedle s rižom smatraju se klasičnim jelima tradicionalne francuske kuhinje - nježna kremasta aroma, nježna tekstura. Ovo lagano i istodobno hranjivo mesno jelo idealno je za djecu, kao i za one kojima je potrebna dijetalna hrana.

mljeveno pile - 485 g
riža - 100 g
sol na okus
maslac - 35 g

Riža je dobro oprana u tekućoj vodi, prokuhati dok ne bude gotova. Da bi riža za pileće knedle imala željenu konzistenciju (to jest, blago viskoznu), uzimamo okrugle sorte. Također je važno poštovati omjer riže i vode - 1 dio žitarica treba uzeti točno 2,5 dijela tekućine.

Lagano ohlađena kuhana riža u kombinaciji s mljevenim piletinom i omekšanim maslacem. Sve to malo soli i mijesiti žlicom - ispostavlja se homogena, ne jako gusta masa.

Iz dobivene smjese formiramo male knedle, odmah ih stavljamo u duboku tavu ili tavu. Tradicionalno to rade uz pomoć dvije žlice. Mali trik - ako se žlice periodično ispiru hladnom vodom, nadjev se neće zalijepiti. Dodajte malo vode u posuđe, obavezno pokrijte poklopac i kuhajte 20-25 minuta na laganoj vatri.

Juicy, ukusna mljevena piletina i rižin knedle spremni su poslužiti! Usput, kako bi ovo jelo još više dijetalno, možete ga kuhati u dvostrukom kotlu. Ponekad se knedle jednostavno kuhaju u velikoj količini slane vode, umočavajući sirove kuglice iz mase u kipuću vodu.

Ovo mesno jelo možete poslužiti bilo kojim prilogom - tjesteninom, kuhanim povrćem, salatom od svježeg povrća itd. Ako su knedle pripremljene za dijete, onda je bolje da ih poslužite s pire krumpirom - ovu kombinaciju obično uživaju djeca.

Recept 2, korak po korak: mljeveno pileće knedle

Knedle - jelo od fino mljevenog mesa ili riblje mljeve u obliku kuglica, kuhano u kipućoj vodi. Pokušajte kuhati ukusne i vrlo nježne pileće knedle. Kemijski sastav pilećeg mesa i značajke pripreme mljevenog mesa iz njega omogućuju kuhanje piva za redovite, svakodnevne jelovnike, kao i za djecu i dijetnu hranu.

Piletina - 500 g
Bijela jaja - 2 kom.
Krema ili mlijeko - 50-80 ml
Maslac - 30 g
Zeleni, kremasti umak - po želji
Sol, začini - po želji

Pileće meso 2 puta mljeveno.

Dodajte omekšani maslac i dobro promiješajte, postupno dodajte bjelanjke.

Dodajte kremu, sol, začine, tučite miješalicom dok ne dobijete polutrajnu masu.

Zagrijte vodu u loncu za kuhanje do vrenja.

Masu podijelite žlicom ili žličicom na male porcije i stavite ih u kipuću vodu.

Kada dođe plutača, kuhajte ih nekoliko minuta.

Spremni za uklanjanje utora skovkoy.

Možete poslužiti kenele s bilo kojim prilogom, s umakom od vrhnja i sjeckanim povrćem. Dobar apetit.

Recept 3: okruglice od piletine i mrkve (korak po korak)

piletina (file) - 250 g;
mrkva - 100 g;
pileće jaje - 1 kom;
sol - 3 g;
pileća juha - 200 ml;

jogurt - 100 g;
kopar - 15 g;
luk - 1 kom.
sol - 2 g

Za pileće knedle izrađujemo mljeveno meso: sjeckati pileći file u mlincu za meso ili ga sitno isjeći oštrim nožem.

Kuhajte jednu veliku mrkvu u uniformi, ogulite i utrljajte na finu ribicu.

Dodajte mrkvu mljevenoj piletini.

Stavite jedno jaje i sol. Za one s visokim kolesterolom, morate uzeti 2 jaja, odvojiti bijelu od žumanjka i staviti samo proteine u mlijeko.

Temeljito mijesite nadjev. Morate se miješati oko 5 minuta, a zatim stavite nadjev u hladnjak. To je neophodno da se pileće knedle ne raspadaju i dobro su oblikovane.

Donesite piletinu juhu na čir. Uzimamo 2 žlice: blagovaonicu i čaj. Kašičemo dio mljevenog mesa žlicom, te žličicom za žvakanje istresemo knedle u vrelu juhu.

Pileće knedle kuhajte s mrkvom u bujonu 5 minuta. Kuhari se kuhaju na različite načine: možete kuhati u juhi, možete kuhati u dvostrukom kotlu, ili u konvencionalnom cjedilu (podmažite cjedilo biljnim uljem, rasporedite knedle i stavite posudu s kipućom vodom, zatvorite cjedilo s poklopcem, kuhajte 5 minuta).

Izrada umaka za knedle: sitno nasjeckajte pola lukovice i kopra. Presavijte luk i kopar u mort, sol. Kako treba trljati smjesu tučkom. Uzmite jogurt s niskim udjelom masti, koji nije slatki. Pomiješajte jogurt s pounded luk i kopar. Dodajte svježe mljeveni crni papar.

Pileću piletinu poslužite vruće, zalijevajte umakom od jogurta.

Recept 4: Jednostavni knedli od piletine

Ovo je izvrsno dijetetsko jelo, univerzalno pogodno za prehranu, uključujući proteine, kao i za dječju hranu iz godine, budući da su knedle osjetljiv proizvod, a za razliku od mnogih jela od prsa, nisu toliko suhe, pogotovo ako su poslužene s njom umak.

pileći file - 800 g;
kokošja jaja - 2 komada;
sol - na okus

Dakle, za kuhanje quenelle, pileća prsa file mora biti mljeven dvaput, sol.

Uzmite jaja, odvojite bijele od žumanjka i bičite u jaku pjenu. Žumanjke možete staviti u nadev i možete ih baciti. U pravilu, žumanjak se obično ne stavlja u knedle.

Sljedeća faza, lagano ubrizgana u mljeveno meso pileće bjelančevine,

mljeveno se ispada veličanstveno.

Istodobno, u tavi, kuhajte slanu vodu. Čim voda dobro prokuha, žlicom u kipuću vodu bacamo komade mljevenog mesa, pokušavajući im dati zaobljeni oblik.

Knell kuhati brzo, oko 10 minuta, ne više.

Spremne knedle raširene u drugom jelu.

Recept 5: pileće knedle s rižom na pari (sa slikom)

pileći file (grudi) - 300 g;
riža - 1 vrećica (80 g);
maslac - 10 g;
jaja - 1 kom.
biljno ulje - podmazati postolje.

Pileći file nadjev.

Vrećica riže za kuhanje i riža, također nadjev

i dodajte ga mljevenu piletinu.

Zagrijte maslac da bi ga učinio tekućim, ulijte ga u mljeveno piletinu.

Odvojite žumance od proteina, dodajte žumance u mljevenje.

Sol sol i papar.

Dobro mijesiti. Bjelančevina bjelančevine u zasebnoj miješalici za zdjelu

i pažljivo ga dodajte u pripremljenu mljevenu mesu.

Za formiranje tijesta pripremite dvije žlice i šalicu vode. Stavite žlice u vodu tako da se nadev ne lijepi na žlice...

oblikuju cnele. Tehnologija oblikovanja quelova je vrlo jednostavna, ali ipak zahtijeva određenu vještinu.

Umutite jednu žlicu u šalicu vode, dodajte mljeveno meso s njom, umočite još jednu žlicu u šalicu vode i pokrijte žlicu mljevenim mesom, uklonite višak, formirajte jaje u obliku knelsa.

Pripremite roštilj koji se koristi u načinu "dvostrukog kotla" (ako vaša multicooker ima takvu funkciju, onda roštilj mora biti priključen). Pecite s biljnim uljem.

Pažljivo stavite knedle na roštilj...

stavite rešetku u spor štednjak... zatvorite poklopac, odaberite način "dvostruki kotao", namjestite vrijeme kuhanja za 15 minuta i pritisnite gumb "start"...

Na kraju kuhanja, kada se čuje zvuk spremnosti, pažljivo uklonite roštilj, prisjećajući se da je vruće, stavite knedle na tanjur za posluživanje, ukrasite povrćem. Bon appetit!

Recept 6: pileći kotleti, okruglice s lećom

Dijetetsko jelo, ako su knedle, i samo ukusne, ako su mesne okruglice. Dva od jednog, pa čak i tri. Uđite, pokušajte.

Pileća prsa (file) - 1 kom
Leća (crna) - 50-100 g
Pileće jaje - 1 kom
Biljno ulje (za prženje)
Mrvice / krušne mrvice
Sol - po ukusu
Nizozemski sir (bilo koji, za posluživanje)

Želim skrenuti vašu pozornost na činjenicu da su crne leće poželjne za ovo jelo.

Stavite opranu leću u lonac s vodom, pustite da proključa. Nakon kuhanja, kuhajte crnu leću 15-20 minuta. na slaboj vatri. Proporcije: za 1 šalicu leće - 2 šalice vode.

Ohladite kuhanu leću.

Chop pileći file prikladan za vas. Sjekao sam dva puta.

Jaje podijeljeno na bijelo i žumance. Žumanjka pomiješajte s mljevenim mesom, bijelce istucite prstohvat soli i nježno dodajte mljevenom mesu.

Zatim, djelujemo ovisno o tome što želimo primiti: knedle ili kotleti.

Ako planiramo quenel, dodajte 50 g (to je suha težina) leće, promiješajte. Koristeći žlicu i žličicu umočenu u vodu, oblikujemo kraljice i spuštamo ih jednu po jednu u kipuću vodu. Nakon pojave tijesta, kuhajte ih 15 minuta.

Možete poslužiti s bilo čim, posula sam sir.

Ako želimo piletine s piletinom, onda dodamo leću dvostruko više. Prvo formiramo mesne okruglice, a onda ih stavimo u krušne mrvice, izravnavamo ih s obje strane.

Pržite u biljnom ulju s obje strane do zlatne hrskavice. Služi se s umakom, začinskim biljem ili samo tako.

Pileći knedle s rižom u laganom štednjaku

Objavljeno 13.03.2015
Autor: Fairy Rassvet [Offline]
kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Pileći file je najvrjedniji dio piletine. Sastav pilećeg filea sadrži više proteina nego bilo koje drugo meso. Osim toga, to je malo kalorija. Liječnici preporučuju da se pileća prsa pojedu za trudnice i djecu, jer im je potreban protein više od drugih, kao glavni građevinski materijal za stanice u nastajanju. Takozvano "bijelo meso" piletina sadrži kompleks vitamina skupine B, potrebnih za zdrav živčani sustav. U sastavu pilećih prsa posebno je važan takav "ženski" vitamin kao vitamin B12, koji doprinosi normalnom razvoju ploda tijekom trudnoće i održavanju majčine dobrobiti. Nije iznenađujuće da liječnici preporučuju grudi i piletinu da se redovito konzumiraju tijekom trudnoće i dojenja. Osim toga, bijelo meso piletina sadrži vitamine kao što su cink, magnezij, selen.

Pileći file je najbolje kombinirati s rižom. Ova kombinacija se smatra najklasičnijom opcijom prehrane.

Budući da je riža bogata složenim ugljikohidratima koji tijelu daju energiju u mišićnom tkivu, preporuča se za dijetetsku prehranu sportaša. Kombinacija bjelančevina sadržanih u pilećim prsima, koje utječu na formiranje mišićne mase i složenih ugljikohidrata sadržanih u riži, dajući pritom energiju mišića, čine kokoši i piletinu nezamjenjivim dijetnim jelima za sportaše.
Pileći knedli s rižom u laganom štednjaku - recept dana.
sastojci:

- pileći file (grudi) - 300 g;
- riža - 1 vrećica (80 g);
- maslac - 10 g;
- jaja - 1 kom.
- biljno ulje - podmazati postolje.

Pileći file nadjev.

Vrećica riže za kuhanje i riža, također nadjev

i dodajte ga mljevenu piletinu.

Zagrijte maslac da bi ga učinio tekućim, ulijte ga u mljeveno piletinu.

Odvojite žumance od proteina, dodajte žumance u mljevenje.

Sol sol i papar.

Dobro mijesiti. Bjelančevina bjelančevine u zasebnoj miješalici za zdjelu

i pažljivo ga dodajte u pripremljenu mljevenu mesu.

Za formiranje tijesta pripremite dvije žlice i šalicu vode. Stavite žlice u vodu tako da se nadev ne lijepi na žlice...

oblikuju cnele. Tehnologija oblikovanja quelova je vrlo jednostavna, ali ipak zahtijeva određenu vještinu.

Umutite jednu žlicu u šalicu vode, dodajte mljeveno meso s njom, umočite još jednu žlicu u šalicu vode i pokrijte žlicu mljevenim mesom, uklonite višak, formirajte jaje u obliku knelsa.

Pripremite roštilj koji se koristi u načinu "dvostrukog kotla" (ako vaša multicooker ima takvu funkciju, onda roštilj mora biti priključen). Pecite s biljnim uljem.

Pažljivo stavite knedle na roštilj...

stavi rešetku u spor kuhalo...

zatvorite poklopac, odaberite način "dvostruki kotao", namjestite vrijeme kuhanja za 15 minuta i pritisnite gumb "start"...

Na kraju kuhanja, kada se čuje zvuk spremnosti, pažljivo uklonite roštilj, prisjećajući se da je vruće, stavite knedle na tanjur za posluživanje, ukrasite povrćem.

Za doručak, počastite sebe i svoje najdraže školjkama.

Što su knedle - korak po korak recepti za kuhanje mesa, peradi, jetre ili ribe s fotografijama

Većina domaćica zna kuhati mesne kuglice - mesne kuglice za dodavanje juha ili služi kao zasebno glavno jelo. Knedle su i mesne okruglice s posebnim, ovalnim oblikom. Jelo europske kuhinje, pripremljeno od raznih vrsta mesa, ribe ili povrća, mljevenog mesa i servirano vruće, uz prilog, zelenilo i bilo koji bijeli umak. Poštujući tehnologiju pripreme, osnova za tijesto ispada kao tekuća, ali u isto vrijeme tijekom kuhanja zadržavaju svoj oblik i ne raspadaju se.

Kapi - što je to

Jela deve iz zapadne Europe je posebno pripremljena riba, meso ili povrće (mogu biti duguljaste ili u obliku jajeta). Riječ “qunel” na francuskom znači “dumpling” ili “meatball”, ali nije poznato u kojoj su zemlji najprije kuhani. Poljaci smatraju queli za svoje nacionalno jelo. Gotove knedle poslužuju se uz prilog za drugu ili dodaju juhama kao srdačan dodatak.

Od tradicionalnih okruglica okruglice se razlikuju samo u duguljastom obliku. Nadev im je učinio mnogo tekućom konzistencijom, nemoguće ih je oblikovati rukama. Dodavanjem bjelanjaka, mlijeka ili vrhnja, ove su knedle vrlo osjetljive u okusu i mnogo manje kalorija (za kuhanje se koristi samo nemasno meso ili riba).

Kako kuhati

Piletina, riba ili mljevenje od mljevenog mesa su mesne okruglice kuhane po posebnoj tehnologiji. Ovi kotleti, u pravilu, ne prže, nego se kuhaju u kipućoj vodi (bujon) ili u vodenoj kupelji. Sastav sitno sjeckanog i mljevenog mesa preko sita od mljevenog mesa nužno uključuje tučeno jaje, mrvicu kruha, natopljenu mlijekom, prelijte vrhnjem ili kiselo vrhnjem. Zahvaljujući dodavanju ovih sastojaka i upotrebi miješalice pri miješanju mljevenog mesa, ispravna baza bi trebala biti tekuća, nježnog okusa, lagana i prozračna u konzistenciji.

Zbog tekuće konzistencije mljevenog mesa, za pripremu tijesta prije kuhanja koriste se posebni okrugli kalupi ili žlica, što rezultira neobičnim duguljastim oblikom mesnih okruglica. Ako je moguće, bolje je koristiti parobrod ili polagan štednjak sa funkcijom kuhanja na pari, u ovom slučaju se dobiva vrlo ukusno glavno jelo. Preporuča se kuhati ga za djecu koja je u većini slučajeva jedu bolje od običnih prženih kotleta.

Recepti za knedle

Sve metode kuhanja quellesa pogodne su za prehrambene ili dječje hrane. Maslac se ne koristi tijekom kuhanja, a mesne okruglice se ne peku, tako da u gotovom jelu ima mnogo manje karcinogena i više hranjivih tvari. Tradicionalno se mljeveno meso za ove mesne okruglice proizvodi od ribe s niskom razinom masnoće (bakalar, štuka, smuđ, pakao, pastrva, oslić) pilećeg ili purećeg mesa, kao i govedina, teletina ili zec. Postoje vegetarijanski recepti na bazi mljevenog povrća ili žitarica.

Poslužite kao potpuno glavno jelo, s gljivama, povrćem, žitaricama, tjesteninom. Najbolja prilog za pileće knedle je riža, za meso - kuhani kupus ili pečeni krumpir, za ribe - špagete ili pire krumpir. Prije posluživanja posudu prelijte kiselim vrhnjem ili umakom, začinite peršinom, koprom, bosiljkom ili cilantrom.

Pileći knedli

Vrijeme: 25 minuta.
Usluga: 4 osobe.
Kalorijska jela: 560 kcal.
Svrha: na drugom.
Kuhinja: poljski.
Teškoća: lako.

Tradicionalne pileće knedle poslužuju se s biljnim ukrasom, rižom, tjesteninom, pire krumpirom. Kiselo vrhnje, rastopljeni maslac ili svjetlo bijeli umak, na primjer Bechamel, koristi se kao umak. Kuhane knedle pogodne su za dodavanje juha od piletine ili povrća. Što je mljeveno meso fleksibilnije, to je manja vjerojatnost da će se mesne okruglice raspasti tijekom procesa kuhanja.

pileći file - 0,5 kg;
mlijeko (voda) - 1 šalica;
pileće jaje - 1 kom;
kruh od pšeničnog brašna - 120 g;
sol - 0,5 žličice.

Pileći file nadjevimo ili nasjeckamo miješalicom.
Namočite krušne mrvice mlijekom, dodajte smjesu u mljeveno meso.
Pobijedite dobivenu masu, postupno uvodeći u nju bjelance. Dodajte sol.
Formirajte okrugle ili ovalne knedle iz gotove baze, kuhajte ili parite 5-7 minuta.

Od govedine

Vrijeme: 40 minuta.
Usluga: 6 osoba.
Kalorijska jela: 630 kcal.
Svrha: na drugom.
Kuhinja: poljski.
Teškoća: lako.

Knedle od mljevenog mesa kuhaju se malo duže od povrća, piletine ili ribe, zbog produljenja vremena kuhanja mljevenog mesa. Umjesto govedine, možete koristiti meso od teletine ili zeca. Svinjetina, janjetina ili bilo koje drugo masno meso nije pogodno za kuhanje ovih mesnih okruglica. Prije posluživanja, pospite zelenilom, gotove knedle možete podmazati bilo kojim umakom ili kiselim vrhnjem. Osim soli, po želji se dodaju crna ili crvena paprika i drugi začini.

Govedina - 800 g;
mlijeko (voda) - 400 ml;
bjelanjak - 2 kom.
maslac - 2 žlice. l.
hljeb od pšeničnog brašna - 120 g;
sol - 0,5 žličice.

Namočite kruh u mlijeko (ili vodu). Goveđa pulpa pomičite se kroz mlin za meso, pomiješajte s mrvicama kruha, ponovno se pomaknite, promrznite kroz sito.
Pobijedite dobivenu masu miješalicom, dodajući sol, mlijeko. Pobijedite bjelanjke i posljednji.
Kuhajte knedle, prelijte rastopljeni maslac prije posluživanja.

Govedina s rižom

Vrijeme: 35 minuta.
Usluga: 4 osobe.
Kalorijska jela: 690 kcal.
Svrha: na drugom.
Kuhinja: poljski.
Teškoća: lako.

Kada se riža doda goveđim okruglicama, jelo je hranjivije i hranjivo. Osim žitarica, možete dodati i mekani sir (npr. Sir) u meso ili pileće knedle prije kuhanja. Vrijeme toplinske obrade kod dodavanja povrća ili drugih sastojaka u mljeveno meso praktički se ne mijenja, mesne se kuglice čuvaju u kipućoj vodi dok ne odlebde na površinu (u prosjeku, kuhanje traje 5-10 minuta).

goveđa pulpa - 600 g;
riža - 60 g;
krema - 220 ml;
bjelanjak - 2 kom.
maslac - 2 žlice. l.
štruca - 120 g;
sol - 0,5 žličice.

Operite rižu, prokuhajte do polovine kuhane.
Kuhajte mljeveno meso - obojite meso odreske; Mljeveno, melje kroz sito. Unesite namočenu kašu kruha, bjelanjke od jaja, vrhnje, ponovno se pomaknite kroz mlin za meso i samljeti kroz sito.
Pomiješajte s rižom, izmješajte mješalicom.
U posudu ulijte vodu tako da tijekom kuhanja pokriva polovicu formiranih okruglih loptica. Žlica u obliku knedle, stavite nastalu masu, pirjajte dok ne skuhate (15-20 minuta). Druga mogućnost kuhanja je peći ih u pećnici na temperaturi od 180-200 ° C 15-20 minuta.

Riblja para

Vrijeme: 40 minuta.
Usluga: 5 osoba.
Kalorijska jela: 465 kcal.
Svrha: na drugom.
Kuhinja: poljski.
Teškoća: lako.

Parni knedle od ribe brzo su dijetetsko jelo s osjetljivim okusom i niskim udjelom kalorija. Za njegovu pripremu odaberite svježu nemasnu ribu: bakalar, polak, kopnu, vahnu, deverika, oslić, smuđ, štuka, šaran. Možete kupiti gotov file ili sami očistiti i izrezati trup riba. Poslužite bolje s rižom ili drugim žitaricama, krompirom u seoskom stilu s zelenim graškom ili gljivama. Tartar, kiselo vrhnje ili bilo koji umak od bijelog svjetla pogodan je kao preljev.

riblji file - 500 g;
mlijeko - 150 ml;
pileće jaje - 1 kom;
bijeli kruh - 120 g;
riblja juha - 250 ml;
sol - 0,5 žličice.

Prođite kroz stroj za mljevenje mesa dvaput pomoću najfinijeg roštilja.
Namočite kruh u mlijeko, pomiješajte s mljevenim mesom, ulijte u mlijeko i bjelance, posolite. Masu pomiješajte miješalicom dok se ne dobije elastična pasta (u procesu kuhanja pero će ispasti glatko i neće se raspasti).
Kuhajte juhu. Koristeći dvije desertne žlice, oblikujte knedle, prebacujući nadev s jedne na drugu. Stavite knedle na cjedilo ili na poseban obrazac za kuhanje na pari, držite iznad kuhane juhe 15-20 minuta.

Od purana

Vrijeme: 30 minuta.
Usluga: 6 osoba.
Kalorijska jela: 690 kcal.
Svrha: na drugom.
Kuhinja: francuska.
Teškoća: lako.

Turska meso okruglice su nježne i sočne, ako zamijenite kremu mlijekom dok kuhate mljeveno meso. Poslužite ih s pečenim krumpirom ili pirjanim kupusom, uz umak i svježe bilje. Prikladnije je formirati knedle uz pomoć dva deserta ili žlice. Ove neobične mesne okruglice su izvrsne za dodavanje povrća, juha od sira, mesnih ili pilećih juha.

pureći file - 400 g;
krema - 1 šalica;
pileće jaje - 1 kom;
štruca - 120 g;
sol - 0,5 tsp;
začini - na okus.

Isperite filet peradi, oljuštite filmove, usitnite dva ili tri puta.
Namočite krušne mrvice mlijekom ili vrhnjem. Odvojite bjelance i žumance.
Dodajte vrhnje, kruh, bjelanjke od jaja do mljevenog kruha, promiješajte, kapajte kroz sito, posolite i dodajte začine.
Kuhajte knedle dok ne skuhate (sve dok knedle ne plutaju do površine vode).

Recept za tijesto jetre

Vrijeme: 45 minuta.
Usluga: 6 osoba.
Kalorijska jela: 570 kcal.
Svrha: na drugom.
Kuhinja: poljski.
Teškoća: lako.

Goveđa i pileća jetra prikladne su za pripremu jetre. Prije nego što okrenete jetru kroz stroj za mljevenje mesa, morate iz njega ukloniti dodatnu gorčinu. Da biste to učinili, mora se čuvati u mlijeku 20-30 minuta, nakon što uklonite film, pruge i posude (prije uklanjanja filma jetra se može opeći kipućom vodom). U govedinu morate dodati luk.

pileća jetra - 500 g;
luk - 1 kom.
mrkva - 1 kom.
pileće jaje - 2 komada;
pšenično brašno - 2 žlice. l.
sol - 0,5 tsp;
Paprika ili drugi začini - po želji.

Jetra oprati, ukloniti film. Ogulite luk i mrkvu. Pomaknite se s jetrom kroz mlin za meso.
Dodajte jaja, sol, umutite miješalicom, postupno uvodeći brašno. Umiješajte mljeveno meso, dodajte začine.
Formirajte knedle, stavite u cjedilo i kuhajte quenelles za par za 15-20 minuta. Druga mogućnost kuhanja je peći ih u pećnici na 150-180 ° C 15-20 minuta.

Kako kuhati

Istom tehnologijom pripremaju se knedle od ribe, mesa ili piletine. Prvo se nadjeva, uz dodatak mlijeka, vrhnja i bjelanjka, zatim formiraju i kuhaju na jedan od sljedećih načina:

U kipućoj vodi u tavi - mesne se lopatice spuštaju u vodu, a nakon uspona na površinu kuhaju se 3-5 minuta.
U kipućoj vodi u tavi voda se ulijeva u posudu tako da kada su knedle umočene na dno, pokriva ih na pola. Vrijeme kuhanja - 15 minuta.
Pari (ili u vodenoj kupelji) - knedle se polažu u posebnom obliku ili u cjedilu i čuvaju na tavi kipuće vode ili juhe 10-15 minuta. Nema potrebe za okretanjem mesnih okruglica
U dvostrukom kotlu ili u laganom štednjaku, u "parnom" načinu rada. Vrijeme kuhanja ovisi o snazi uređaja, u rasponu od 20 do 35 minuta.

Drugi mogući način kuhanja je peći ih u pećnici. Da biste to učinili, lim za pečenje obložen je pergamentnim papirom, nadjev se polaže i oblikuje u knedle uz pomoć dvije žlice (tako da se nadjev ne zalijepi, navlaže se u mlijeku ili vodi). Pećnica se zagrijava na 180-200 ° C, peče mesne okruglice 15-20 minuta, dok se ne formira kora.

Kuhajte knedle ne samo na vodi, nego i na juhi. Ova se mogućnost koristi u pripremi povrća od krumpira. Bujon se tada može koristiti kao osnova za kuhanje bilo koje juhe, a okus krompira krumpira je bogatiji. Poslužuju se kao prilog bilo kojem jelu od mesa ili ribe, s kiselim vrhnjem ili pikantnim umakom.

Pileći knedli

Toritsikune nabe. Nabe - na japanskom samo pan. Stoga bi se naše jelo moglo nazvati "pilećim knedlama u laganom štednjaku". No, budući da jelo pripada japanskoj kuhinji, ime mora imati i japanski. Ovo jelo mi se uglavnom svidjelo jer sadrži malo kalorija. Stoga je vrlo dobro za proljeće koristiti ovo jelo za mršavljenje. Možete ga koristiti kao prilog uz povrće ili kao prvo jelo ako dodate više juhe. Jednom riječju, odlučite sami.

Sastojci za "Pileće tijesto":

Piletina (2 pileća prsa) - 500 g
Mrkva - 100 g
Poriluk - 100 g
Đumbir (2 žličice).
Kliš (bambus 50 gr.)
Šampinjoni (ako ih ima, bolje shiitake) - 50 g
Pileće jaje - 1 kom
Bijelo polusuho vino (bolje sake, ako ga ima.) - 2 žlice. l.
Bujon (izborno)
Sos od soje - 1 tbsp. l.
Sol (more prema ukusu)
Kineski kupus - 2 kom
Nori - 1 ml

Mogućnosti kuhanja u sporom kuhalu:

Snaga: 800 W

Program: "Višestruki par" (15 minuta)

Recept "Pileće tijesto":

Pripremite proizvode koje vidite na ovoj fotografiji.

Pileće mleto meso mora se isjeckati tri puta, tako da su peneće mekane i mekane.

Dodajte u mljeveno 1 pileće jaje, ribani korijen đumbira, 1 tbsp. l. sake ili poluslatko vino. Sol na okus.
Ruke mijesiti dobro dok se ljepilo ne zgusne.

U zdjelu VITEK VT-4214 višenamjenske posude ulijte 2 šalice vruće juhe i umočite oblikovane pileće knedle u nju. Ako želite da imate male zalogaje "za jedan zalogaj", onda upotrijebite male žlice, ako želite da izgledaju impresivnije i ističu se na tanjuru, a zatim uzmite velike žlice.

Nakon toga, izrežite manje izbojke od bambusa, stavite ih u juhu do knedle.

Tu je i sve ostalo što vam treba, izrežite kineski kupus.

Zatvorite poklopac i ugradite program "Multipovar" sa 130g. Od 15 minuta.

Knedle poslužite kao glavno jelo. Odozgo se ukrašava svježim žutim i sjeckanim nori listom. U ovom slučaju kuhana riža mora se poslužiti odvojeno. (Iskreno, nikad se ne preklapaju, obično stavljaju nekoliko malih komada na dno ploče i to je to. Već sam na ruskom, tako da možete vidjeti što je tamo)

Ako se u čašu ulije više juhe, to će biti prvo jelo.

U Japanu se tijekom ručka obično poslužuje nekoliko obroka. Kao što je jedan od mojih prijatelja, japanski djed, rekao: "Vjerojatno živim tako dugo jer nisam jeo manje od 25 jela za ručak." U isto vrijeme bio je vrlo vitak i zdrav čovjek.

Pretplatite se na Cookovu skupinu u Kontaktu i svaki dan dobijte deset novih recepata!

Pridružite se našoj grupi u Odnoklassniki i dobijate nove recepte svaki dan!

Podijelite recept s prijateljima:

Slični recepti

Kobasice od pilećeg mlijeka

105
872
19.500

Pileće mesne okruglice s konzerviranim paprom

11
13
1442

Turska mitlof

40
180
6383

Baby hamburgeri

22
67
4416

Parne krokete s iznenadjenjem iznutra

74
431
24300

Pileće mesne okruglice u laganom štednjaku

90
339
18.296

Pileći kotleti s svježim sirom u laganom štednjaku

84
380
20.380

Pileće mesne okruglice s Ricottom i slaninom

30
46
2180

Kotleti na bazi Provanse

54
188
12.264

Fotografije "Pileći knedle" od kuhane (2) t

Komentari i recenzije

12. lipnja 2016. Sherl #

23. svibnja 2016. Eugene 1976.

29. rujna 2014. chychyndra #

5. rujna 2014. 69Alice #

5. rujna 2014. Hiroko # (autor recepta)

29. travnja 2014. acallbaby #

30. travnja 2014. Hiroko # (autor recepta)

26. ožujka 2014.

26. ožujka 2014. Hiroko # (autor recepta)

25. ožujka 2014. tomi_tn #

26. ožujka 2014. Hiroko # (autor recepta)

24. ožujka 2014. Elea #

24. ožujka 2014. Hiroko # (autor recepta)

23. ožujka 2014. para_gn0m0v #