Škampi pripadaju članovima člankonožaca dubokog mora i slatkovodnih tijela. Do danas postoji više od 2.000 vrsta rakova, koji se razlikuju po veličini i području distribucije. Škampi mogu doseći duljinu od 30 cm, ali takvi su primjerci iznimno rijetki. Na police trgovina dostavljaju se škampi srednje veličine ili velikih dimenzija, o kojima ćemo danas govoriti.
Sastav i svojstva škampa
Svi znaju da meso škampa ima najniži sadržaj kalorija. Za dio kuhane delikatese težine 100 grama. iznosio je 86 kcal. Pečeni škampi mogu se pohvaliti ocjenom od 240 Kcal.
Meso je tako nježno i ukusno da ga ljudi rado konzumiraju u svakoj prilici. Osim toga, delikatesa ima impresivan popis korisnih tvari.
Škampi imaju mnogo proteina, koji su potrebni za izgradnju mišićnih vlakana i jačanje kostiju. Člankonošci se mogu pohvaliti malim udjelom masti, vode, nezasićenih masnih kiselina, ugljikohidrata u maloj količini.
Kompleks vitamina također čini da se pitate. Škampi su poznati po nakupljanju vitamina PP, retinola, tiamina, tokoferola, riboflavina, vitamina B5, piridoksina u svom sastavu. Ne bez sudjelovanja folne kiseline i vitamina B12.
Što se tiče mineralnih spojeva, škampi sadrže kalij, sumpor, kalcij, fosfor, natrij, magnezij i kobalt. Također sadrže jod, željezo, selen, mangan, molibden i cink.
Među pristašama pravilne prehrane, škampi su česti, jer pomažu u održavanju težine u formi, a kombiniraju se s gotovo svim prehrambenim proizvodima.
Brojne studije su pokazale da ljudi koji konzumiraju morske koktele i ribe žive duže od drugih. Ovaj trend je uočen kod onih koji žive na obali oceana ili mora.
Prednosti škampa za muškarce
- Čovjekovo tijelo jednostavno treba konzumirati škampe kako bi uvijek bilo u formi. To posebno vrijedi za one koji redovito posjećuju teretanu i vode aktivan životni stil.
Uporaba račića za trudnice
- Trudnice bi trebale biti odgovorne za sastavljanje dnevne prehrane. Iskusni liječnici savjetuju dame da u prehranu uključe morske plodove kako bi osigurali formiranje fetusa u skladu s terminom.
- Folna kiselina, koja je dostupna u škampima, odgovorna je za zdravlje žene i pravilan tijek trudnoće. Vitamin E je prirodni antioksidans, potreban je za sprečavanje pojave prirođenih defekata kod djeteta.
- Kao dio delikatnosti mnogih vitamina skupine B, oni imaju pozitivan učinak ne samo na živčani sustav majke, nego i na bebu. Mineralni spojevi poboljšavaju sastav krvi i njenu cirkulaciju, smanjujući rizik od oštećenja srca.
- Škamp uklanja kolesterol, poboljšava protok žuči i ublažava jetru. Plodovi mora snižavaju krvni tlak, bore se protiv glavobolje i apatije tijekom trudnoće.
- Poslastica je dobra za jelo kako bi normalizirala rad probavnog sustava, eliminirala žgaravicu i gastritis.
- Jela s dodatkom člankonožaca povećavaju metabolizam, a također pridonose normalizaciji težine. Niskokalorični škampi pomoći će djevojkama da ne dobiju dodatne kilograme dok nose fetus.
- Sastav ima jod, koji povoljno utječe na štitnu žlijezdu i cijeli endokrini sustav. Željezo sprečava pojavu anemije (anemije) u nerođenog djeteta i majke.
Prednosti škampa za djecu
- Moderni pedijatri formirali su zajedničko mišljenje o uporabi račića od strane djece. Oni preporučuju uvođenje morskih plodova u prehranu bebe, počevši od 3 godine. Naravno, delikatesa je prethodno kuhana.
- Roditelji bi trebali pomno pratiti zdravlje djeteta, uz najmanji znak alergije, prestati liječiti dijete račićima. Pokušajte malo kasnije uvesti novi proizvod u prehranu.
- Isprva, dijete od 40-50 grama će biti dovoljno za dijete, postupno se količina može povećati (pod uvjetom da nema alergije). Djeci treba dati račiće prirodno uzgojene u oceanu.
- Što se tiče učestalosti korištenja morskih plodova, liječite dijete poslasticom 1-2 puta tjedno. Potpuno uravnotežen vitaminsko-mineralni kompleks djeluje pozitivno na sve važne tjelesne sustave.
- Korist škampa postiže se nakupljanjem proteina. Dijete oblikuje mišićno tkivo, kosti postaju gušće, smanjuje se vjerojatnost prijeloma i razvoj karijesa.
- Škampi poboljšavaju probavne procese, pa ih treba uzeti za zatvor. Minerali imaju pozitivan učinak na srčani mišić i poboljšavaju stvaranje krvi.
Prednosti škampa za mršavljenje
- Ljudi koji se pridržavaju pravilne prehrane ili stalno hrane, ne propustite priliku da jedete škampe. I to je ispravna odluka. Plodovi mora su uključeni u povećanje metabolizma, pa težina prirodno ostavlja bez stresa za tijelo.
- Niskokalorični plodovi mora omogućuju ljudima da jedu škampe gotovo bez ograničenja. Protein, koji je dio, potiče rast mišića (važno za one koji vježbaju u teretani).
- Kao dio bjelančevina od škampa daje se više od 30 grama., Masnoće i ugljikohidrati gotovo da i nemaju. Poslastica ubrzava metabolizam, uklanja kolesterol, poboljšava stanje kože i sprječava strije s oštrim gubitkom težine.
- Osim toga, škamp sadrži vitamine B skupine, koji pozitivno djeluju na središnji živčani sustav. Folna kiselina povećava proizvodnju serotonina, tako da je osoba tijekom prehrane uvijek dobro raspoložena.
- Dolazeći vitamini ljepote, kao što su retinol i tokoferol, podržavaju stanje kose i kože. Da biste dobili rezultat, morate jesti 250-350 grama. račići (kuhani) dnevno. Kombinirajte poslasticu koja vam je potrebna s povrćem, žitaricama, grahom.
- Ne zaboravite na način pijenja. Ako koristite manje od 2 litre. vode dnevno, višak težine "zamërt" i prestati izlaziti. Također se pobrinite za svježe povrće i sezonsko voće.
Ozlijediti škampe
- Plodovi mora povremeno uzrokuju pogoršanje zdravlja, što se obično razvija na pozadini alergija ili intolerancija. Stoga bi poznavanje škampa trebalo početi malim porcijama.
- Ne biste trebali jesti škampe pržene, jer gube svu svoju korisnost. Također, ako je poslastica začinjena začinima, može uzrokovati žgaravicu.
- Zbog nakupljanja proteina u velikom volumenu je opterećenje na jetru i bubrege. Stoga, uz zlostavljanje, možete primijetiti komplikacije u radu tih unutarnjih organa. U svim ostalim aspektima, škampi su izuzetno korisni. Glavno je znati mjeru.
Savjeti za škampi
- Škampi se ne smiju konzumirati sirovi. Najsigurniji i najlakši način kuhanja je kuhanje. S ovom metodom obrade se sprema najviše korisnih tvari.
- Nemojte probaviti delikatesu, inače će postati guma. Voda najprije mora biti kuhana i soljena, a zatim unutra škampi.
- Trajanje toplinske obrade ovisi o veličini. Obično se poslastica kuha dok artropodi ne plutaju na površinu. Dosta 3-6 minuta.
- Nakon kuhanja, ne žurite izvaditi škampe, pustite ih kasnije u tavi još 10 minuta. Uklonite, pospite maslinovim uljem (može biti kremasto).
- Pažljivo pročitajte natpise na pakiranju. Ako ste kupili račiće u trgovini, oni se već mogu kuhati i čistiti. U tom slučaju morske plodove treba umočiti u vruću vodu i zagrijati 1 minutu.
Bez sumnje, škampi su potrebni za ljudsko tijelo. Oni će imati koristi od muškaraca i žena, djece, starijih osoba. U prehranu trudnih djevojaka treba uvesti delikatesu kako bi se osigurao pravilan razvoj fetusa.
Prednosti i štete škampa za žene, muškarce i djecu
Plodovi mora su prava ostava zdravih tvari. Prije svega, daju nam najnježnije i izuzetno vrijedno dijetetsko meso, koje tijelo lako apsorbira. Među ostalim stanovnicima dubokog mora, najpovoljniji proizvod je škamp. Njihove koristi i štete za tijelo detaljno su proučavali nutricionisti. Ti se rakovi kreću duž dna ležišta i apsorbiraju mineralne tvari, dok ih mogu prerađivati u lako probavljiv oblik ljudskog tijela.
Suvremenom čovjeku nedostaje mikro i makro, a taj se problem povećava. Zbog obrade tla u hrani su proizvodi koji su siromašni mineralnim spojevima. Zdravstvene prednosti škampa su da nas zasititi vrlo vrijednim komponentama.
Korisna svojstva
Škampi su lagani prehrambeni proizvod, s minimalnim sadržajem kalorija, meso malih rakova dugo vremena zadovoljava glad. Proteinski škampi se lako probavljaju, potrebno je da stanice tijela izgrađuju tkivo i nastaju kolagenska vlakna. Stoga, uz redovitu konzumaciju proizvoda poboljšava izgled kože i usporava proces njenog starenja.
Količina masti u mesu škampa je samo 1,2% na 100 grama - to je manje od 8 puta više od sadržaja masti u piletini. Dakle, ljudi koji žele izgubiti težinu mogu jesti škampi. Njihov kalorijski sadržaj je manji od 90 kcal. Čak i poznata "dijeta od škampa", s kojom osoba može izgubiti do 5 kilograma težine tjedno. Na jelovniku su škampi, lisnato povrće, povrće, voće i smeđa riža. Istina, monotona dijeta treba slijediti ne više od 7 dana, a takav režim je dopušten samo zdravim ljudima.
Prednosti mesa rakova su visoke u količini omega-3 kiselina. Ove nezasićene kiseline imaju pozitivan učinak na rad srca i poboljšavaju vaskularnu izdržljivost. Njihovo uključivanje u jelovnik sprječava razvoj srčanog udara, moždanog udara i malignih tumora. Tijelo ne može samostalno sintetizirati te spojeve, pa ih treba redovito uzimati zajedno s hranom.
Astaksantin daje prekrasnu narančastu boju rakovima. To je jedinstveni antioksidans koji sprječava trošenje tijela i neutralizira štetne učinke okoliša. Popravlja oštećenja unutar stanica, poboljšava mišićnu funkciju i ima svojstva protiv starenja. Danas, znanstvenici razmišljaju o dodatnom uključivanju ove tvari u sastav proizvoda. Po svojim svojstvima jača je od vitamina E i antioksidanata sadržanih u voću. Zahvaljujući astaksantinu i polinezasićenim kiselinama, škampi se preporučuju osobama koje pate od gihta, reumatizma, patologije zglobova i proširenih vena.
Poput ostalih morskih plodova, mali rakovi sadrže velike količine joda. Samo 100 grama mesa škampa daje dnevni dio ovog elementa. Jod je neophodan za normalno funkcioniranje štitnjače i uravnoteženu razinu hormona.
Jedna porcija škampa sadrži dnevnu količinu rijetkog elementa - selena. Resurs "Polzateevo" otkrio je što je mineral toliko koristan za tijelo. Utječe na stanje kože, kose, srčanog mišića i uklanja živu iz tijela - vrlo otrovni metal. Dnevna stopa selena za odraslu osobu iznosi 60 mg dnevno. Većina ljudi ima manjak selena, ali se ta količina može dobiti iz 200 grama kuhanih rakova.
Visoki kolesterol može uplašiti mnoge ljubitelje morskih plodova. Međutim, holesterol mesa račića smatra se "dobrim", smanjuje količinu "lošeg" kolesterola u tijelu. Ako rakove ne potpuno očistite, nego da sačuvate dijelove ljuske na njima, to pomaže eliminirati štetne tvari iz tijela i sprječava pretilost. Ako osoba ima aterosklerozu, poželjno je ograničiti konzumaciju mesa račića, unatoč njegovim prehrambenim svojstvima.
Kao i svi stanovnici dubokog mora, škampi mogu izazvati alergijske reakcije, tako da ih se osobe koje imaju individualnu netoleranciju na proizvod moraju suzdržati od njihove uporabe. Škampi ne samo da apsorbiraju hranjive tvari, već i otrovne, to je šteta niskokvalitetnog proizvoda. Ako je ulov proizveden iz voda kontaminiranih radioaktivnim otpadom, poslastica postaje toksična i opasna za zdravlje.
Danas, mali rakovi nisu samo uhvaćeni iz morskih dubina, već se i uzgajaju na posebnim farmama škampa. Beskrupulozni poduzetnici ih pripremaju u boji kako bi proizvodu pružili ugodnu boju. Nakon toga, one su natopljene kemijskom otopinom, koja fiksira boju i privlači vodu unutra. To pomaže povećanju mase gotovog proizvoda.
Prije kupnje delikatese u trgovini treba pregledati ambalažu, sadržaj vode ne smije prelaziti 7%. Nema potrebe za odabirom škampa proizvedenih u Aziji - Tajlandu ili Vijetnamu. Mogu biti zasićeni hormonima, stimulansima rasta i antibioticima. Prednosti takvog mesa je nula, ali tijelo se može otrovati štetnim spojevima.
Prednost treba dati proizvodu ulovljenom na obali Norveške, Estonije, Danske. Takvi škampi mogu imati manju veličinu, što ne umanjuje njihove korisne osobine. Kupite neoljene škampe i kuhajte ih 2-3 minute.
Kemijski sastav
Jedinstvena svojstva proizvoda sastoje se od njegovog sastava, bogatog mineralnim elementima i vitaminima. Škampi sadrže puno željeza koje povećava izdržljivost i sprječava bolesti krvi. Kalcij, koji obogaćuje rakove, lako se probavlja. Potrebno je ojačati koštani sustav i zube. Dakle, škampi su jedan od proizvoda koji je posebno koristan za djetetovo tijelo u razdoblju intenzivnog rasta.
Mali rakovi su bogati vitaminom B12, koji podupire zdravlje živčanog sustava i uključen je u procese stvaranja krvi. U mesu ima mnogo provitamina A - elementa koji je koristan za oči i kožu, kao i vitamine D i E, cijeli kompleks vitamina grupe B.
Postoji impresivna količina mineralnih elemenata:
Koristi za žene, muškarce i djecu
Prisutnost nekih aminokiselina pomaže ženama da prežive "kritične dane", štite od nervoza i depresije. Proteini, vitamini, masne kiseline pomažu očuvanju mladosti ne samo kože već i cijelog tijela.
Hranjenje rakova preporučuje se tijekom trudnoće. To pomaže pravilnom razvoju djeteta. Dijetetsko meso zasićuje tijelo vrijednim elementima, što je važno za žene tijekom menopauze. Pomaže u poboljšanju metaboličkih procesa i doprinosi razvoju spolnih hormona.
Čak su se i stanovnici drevnog Rima hvalili delikatesom, međutim, jeli su škampe pržene. Pomogao je u obnovi muške moći. Moderni muškarci trebaju uključiti proizvod u svoju prehranu kako bi poboljšali potenciju. Nije uzalud da se ovo dijetetsko meso naziva afrodizijakom - proizvodima koji se koriste prije ljubavne predigre. Omega-3 kiselina je korisna za muškarce jer pomaže u proizvodnji testosterona.
Meso malih rakova jedan je od rijetkih proizvoda od morskih plodova koji rijetko uzrokuju alergijsku reakciju. Jesu li nutricionisti nedvojbeno odgovorili na pitanje: u kojoj je dobi dopušteno davati škampe djeci? Neki preporučuju njihovo uvođenje u prehranu nakon godinu dana, drugi savjetuju da se beba zaštiti od proizvoda do 3 godine.
Prvo, dajte djetetu mali dio kuhanih rakova, promatrajući njegovu reakciju na inovaciju. Ako na koži nema promjena, to znači da tijelo dobro podnosi proizvod. Međutim, ne oversatten dijeta škampi. Oni ne zamjenjuju govedinu, perad i drugo meso. Dovoljno je hraniti dječju poslasticu 1-3 puta tjedno.
Jesu li škampe korisne ili štetne za bolesti?
Proizvod je vrlo koristan za osobe s dijabetesom. Niskokalorični sadržaj, bogati sastav aminokiselina i gotovo potpuni nedostatak ugljikohidrata omogućuju nam da ga preporučimo u hrani osobama s oštećenjem metabolizma ugljikohidrata. Škampi su također dobri za jetru zbog prehrambenih svojstava.
Kada je pankreatitis dopušten ući u morsku hranu u dijeti u remisiji. Tijekom rehabilitacije tijelu pacijenta je jako potrebna visokokvalitetna bjelančevina, koja je neophodna za obnovu tkiva pankreasa i sprječava sklerotične promjene. Stoga ovaj proizvod pomaže u diverzifikaciji slabe prehrane i zamjenjuje umorna pileća prsa. Treba jesti kuhano i ne više od 350 grama dnevno.
Škampi se peku, prže, kuhaju. Prednost prženog proizvoda znatno je manja, a osim toga kalorijski se sadržaj povećava na 270 kcal. Meso rakova koristi se kao snack i snack za pivo, kao i za pripremu juha, salata i pizze. Tjestenina s kozicama i krem sirom, špageti s plodovima mora i rajčicama vrlo je popularna u talijanskoj kuhinji.
Zašto je zdravlje štetnika škampa često mnogo bolje?
Postoji mišljenje da su škampi korist, a još jednom korist za organizam. U ovom prehrambenom proizvodu nema štete. Nažalost, stvari su upravo suprotne. Škampi su više negativan utjecaj nego korisna svojstva. Razmotrimo zašto.
Opasnost od opasnosti na farmi
Škampi - najpopularniji plodovi mora na svijetu. Zato se od 70-ih godina prošlog stoljeća aktivno uzgajaju na farmama uz obale Tajlanda, Indonezije, Ekvadora, Kine, Meksika i Vijetnama. A ako su divlji rakovi korisni. Škampi uzgojeni na farmi često su štetni i opasni. I evo zašto.
Šteta škampi u uzgoju je da sadrže:
- do 47 vrsta antibiotika [1], od kojih se mnogi koriste za liječenje ljudi, te stoga mogu dovesti do rezistencije na antibiotike, koji u slučaju ozbiljne bolesti mogu biti opasni po život;
- malahitno zeleno - fungicidni lijek s karcinogenim djelovanjem;
- rotenon - povećava vjerojatnost Parkinsonove bolesti;
- organotinske spojeve slične estrogenu;
- razni pesticidi s najjačim kancerogenim svojstvima;
- organofosfati, tvari koje su toksične za živčani sustav (škampi na farmi su posebno opasni tijekom trudnoće, jer organofosfati blokiraju normalan razvoj fetusa i mogu dovesti do njegove smrti i najtežih urođenih mana);
- 4-heksilresorcinol, koji ima estrogena svojstva i povezan je s povećanim rizikom od razvoja raka dojke, bubrega, gušterače i mozga.
struktura
Dakle, s otrovnim kemijskim sastavom škampa, shvatili smo, sada ćemo proučavati od čega su napravljeni divlji rakovi s gledišta uobičajene prehrambene vrijednosti. To jest, što je kalorijski sadržaj škampa, koji su u njima prisutni proteini, masti i ugljikohidrati.
Ako procijenite sadržaj kalorija u običnim škampima na 100 grama, dobivate 99 kcal. Velike kraljevske obitelji imat će nešto višu vrijednost.
Sadržaj kalorija u prženim škampima je mnogo više i ovisi o načinu na koji su prženi: u kojem maslac, tijesto itd.
Također u 100 grama kuhanih rakova sadrži:
- 20,9 g proteina (to je jednako kao i pileća prsa);
- 347 mg omega-3 masnih kiselina (samo u obliku koji je potreban ljudima);
- 57% dnevne norme selena;
- preko 30% kolina;
- 25% vitamina B12;
- 17% željeza;
- 14% fosfora;
- 13% niacina;
- na 10% cinka i bakra;
- 8% magnezija;
- 5% kalija.
Potpuno odsutni ugljikohidrati. Ali postoji najmoćniji antioksidans na Zemlji - astaksantin.
Također, divlji škampi su proizvodi koji sadrže jod. 100 grama ovih morskih mrvica može opskrbiti tijelo s 27% dnevne potrebe ovog elementa u tragovima.
Budući da se ti rakovi pojavljuju u različitim vrstama i različitim veličinama, njihov sastav može se neznatno razlikovati od navedenog. Osim toga, farmeri rakovi obično sadrže manje korisne vitamine i minerale.
Korisna svojstva
- Prevencija i liječenje anemije. Škampi su bogati željezom i proteinima. Osim toga, sadrže mnogo vitamina B12, što omogućuje sprečavanje razvoja anemije s nedostatkom B12.
- Ti sićušni rakovi dobar su izvor omega-3 masnih kiselina životinjskog podrijetla, odnosno one koje su posebno korisne za ljudsko tijelo. Ovi spojevi imaju različite biološke učinke koji se ne mogu opisati dvjema riječima. Za ono što je potrebno uzeti omega-3 kiseline, možete pročitati OVDJE.
- Održavanje zdravlja štitnjače. Ovdje je posebna prednost škampa za tijelo žena. Uostalom, slabiji spol je mnogo češće jaki ima problema sa štitnjačom, koji su povezani s nedovoljnim unosom joda u tijelu. Plodovi mora nadoknaditi ovaj nedostatak.
- Škampi mogu i trebaju biti (samo divlji) na teret šećera. Budući da su potpuno bez ugljikohidrata. No, da sadrži antioksidante i omega-3 masne kiseline, tako potrebne za dijabetičare.
- Blagotvorna svojstva škampa povezana su s prisutnošću u njihovom sastavu velike količine selena - elementa u tragovima, bez kojeg je rad nekih jakih antioksidanata, kao što je glutation, nemoguć. I također uz prisutnost tako snažnog antioksidansa, astaksantina.
Glutation i astaksantin su neophodni za borbu protiv slobodnih radikala i sprečavanje mnogih ozbiljnih bolesti: rak, ateroskleroza, neurodegenerativne bolesti (Alzheimerova bolest, itd.), Sljepoća. Spojevi pomažu produžiti mladost kože i cijelog tijela.
Međutim, samo prirodni astaksantin ima slična svojstva. Prilikom zavijanja na farmama koristi se sintetički analog koji nema ljekoviti učinak.
Učinak gubitka težine
- Sadržaj kalorija u škampima je mali, a njihova prehrambena vrijednost je značajna zbog visokog sadržaja proteina. Za održivi zdravi gubitak težine potrebna vam je proteinska dijeta. Budući da proteini normaliziraju proizvodnju hormona prehrane, povećavaju brzinu metabolizma i pomažu u održavanju mišićnog tkiva.
- Unatoč niskom kaloričnom udjelu, plodovi mora pripadaju hrani koja energizira i omogućuje vam aktivniji život. Za gubljenje težine, to znači da oni mogu sagorijevati više kalorija tijekom dana.
- Divlji rakovi sadrže puno astaksantina i selena. Astaksantin je snažan antioksidans. Selen osigurava rad drugog antioksidansa - glutationa. Tvari s antioksidacijskom aktivnošću bore se protiv kronične upale, koja je uvijek prisutna u tijelu osoba koje su prekomjerne težine.
- Kuhani škampi tijekom prehrane mogu se jesti noću. Za mnoge ljude, ovo je poslastica. Neki percipiraju obrok od škampa jednako kao i mast, to jest, kao nešto slatko. Za mnoge ljude gubitak težine, takva psihološka podrška u odbacivanju pravih slatkiša je iznimno važna.
Kako odabrati?
Sada razmislimo o tome koji škampi je bolje kupiti i je li to u načelu moguće.
Međutim, kod nas je situacija sa škampima nešto povoljnija nego u istim državama, u kojima je 90% rakova na tržištu poljoprivrednik. Možemo naći škampe sa sjevernih mora. Ne rade sve regije jednostavno. Ali postoji takva mogućnost.
Ako se ipak odlučite za kupnju prekomorskih rakova, svakako provjerite sadrži li pakiranje “divlje” (divlje) ili “ulovljeno” (ulovljeno u moru).
- I nemojte loviti veličinu škampa. Divlje životinje su obično male. Veliki kraljevski primjerci najvjerojatnije se uzgajaju na farmama.
- Također budite sigurni da pogledate količinu glazure. To bi trebalo biti minimalno. U paketu uopće nije bilo leda. Njegova prisutnost pokazuje da je proizvod zamrznut.
- Ne kupujte rakove s crnom glavom. Možda su zaraženi nečim. Ali oni čija je glava zelena ili smeđa, ne boje se. Prvi su pojeli određenu vrstu algi, druga - trudnu.
Ono što je najvažnije, potražite divlje škampe. I ništa više! I pokušajte ne naručiti jela iz ovog plodova mora u kafićima i restoranima. Budući da ugostiteljski sustav gotovo uvijek koristi poljoprivredne uzorke - oni su veći i stoga se mogu mnogo skuplje provesti.
Kako koristiti?
Zato kuhamo rakove. Za ovo:
- stavi posudu na vatru i ulij u nju vodu;
- na pakiranje škampa (800 grama) dodati 1-2 kriške limuna, ½ tbsp. žlice soli, 2-3 klinčića, 6-7 crnih papra; 2-3 paprike pirinča, 1-2 lišća;
- kad voda zavri, u nju širimo rakove;
- čekanje trenutka njihovog plutanja na površini;
- nakon toga kuhati još 3 minute;
- izvaditi.
Ali što je s ljuskom?
Da bi odgovorili na pitanje je li moguće jesti škampe sa ljuskom, potrebno je - to je moguće, ali s velikim oprezom.
Osim toga, kuhani škampi s ljuskom ne jedu. I samo oni koji su bili duboko prženi. No, prženje rakova u dubokoj masti je tako štetan način kuhanja da ga je nemoguće preporučiti.
kontraindikacije
Farmerski rakovi nisu pokazani nikome, ali čak i divlji škampi imaju kontraindikacije za konzumaciju.
- Alergija. Ova vrsta člankonožaca odnosi se na takozvane "vrhunske alergene", odnosno one namirnice za koje su alergije često i često nose tešku formu do anafilaktičkog šoka.
- Pitanje da li se škampi mogu jesti s gihtom nema definitivnog odgovora. U plodovima mora ima puno purina. Tradicionalno, takva hrana treba biti ograničena na one koji pate od gihta. Međutim, prema suvremenim znanstvenim podacima, proizvodi koji obiluju fruktozom i oni koji su bogati purinima izazivaju razvoj gihta. Ipak, u razdobljima akutnog pogoršanja gihta od ovih rakova, još je bolje biti.
- S kroničnim gastritisom i pankreatitisom mogu biti škampi. No, kada se pogoršaju problemi s želucem, gušteračom i žučnim mjehuru i crijevima, te morske plodove treba isključiti iz jelovnika.
Je li moguće račiće za vrijeme trudnoće i majke za dojenje?
Divlja limenka. Ali uz određene rezerve.
- Rakovi su jaki alergeni. Budući da se u razdoblju rađanja, alergije mogu razviti čak i na činjenicu da ga prije nije bilo, potrebno je voditi brigu.
- Također u proizvodu puno joda, čija doza tijekom trudnoće mora biti pažljivo kontrolirana.
- Kao i kod brazilskog oraha, u rakovima ima puno selena (57% dnevne potrebe od 100 grama). Selen je koristan. No, nemoguće ih je zloupotrijebiti, osobito u zanimljivom položaju.
- Divlji rakovi mogu biti kontaminirani živom. Obično je količina ovog teškog metala mala, budući da je vrijeme njihovog života malo. Za većinu ljudi to nije opasno. Ali fetus u maternici može biti štetan.
Sve što je rečeno o uporabi morskih plodova u razdoblju nošenja djeteta, odnosi se na odgovor na pitanje je li moguće dojiti škampe.
U načelu, stroge zabrane za uporabu ne postoje. No, treba imati na umu da je proizvod alergen, može sadržavati tragove žive, višak joda, puno selena.
Jesti škampi s GW-om nisu dopušteni.
U kojoj dobi možete dati dijete?
Ne prije godinu dana. Međutim, mnogi liječnici vjeruju da je kasnije, jer za bebe rođene u našim geografskim širinama, škampi egzotični proizvod i često uzrokuju alergije. Stoga, ne biste trebali nastojati hraniti vrlo malo dijete s tim plodovima mora. Štoviše, škampi je teško pripisati dijetalnim dijelovima prehrane.
Ne zaboravite da u divljim rakovima mogu biti živa i previše joda sa selenom.
Pitanje je li moguće dati farmerima škampe maloj djeci nije ni vrijedno. Sigurno ne.
Da, kalorijski škampi su niski. Sadrže mnogo vitamina, mikroelemenata i antioksidanata.
Međutim, takva svojstva imaju samo divlji rakovi, koje nije lako pronaći. Sve što je uzgajano na farmama, sadrži mnogo antibiotika i raznih pesticida. Stoga uzrokuje značajnu štetu ljudskom tijelu.
Ali čak i divlje životinje mogu biti onečišćene živom. A uz pretjerano uključivanje u prehranu može uzrokovati predoziranje jodom.
Stoga škampi tijekom trudnoće i dojenja nisu poželjni. Oni se ne prikazuju maloj djeci.
Sviđa vam se ovaj članak? Podijelite s prijateljima!
Kao post? Potom se pretplatite na naš kanal na Yandex.DZen, kako biste uvijek bili svjesni dobrih vijesti iz svijeta pravilne prehrane.
POVEZANI MATERIJALI
Kao post? Potom se pretplatite na naš kanal na Yandex.DZen, kako biste uvijek bili svjesni dobrih vijesti iz svijeta pravilne prehrane.
Škampi: dobri, mršavi, kalorijski škampi
Među našim sunarodnjacima morska hrana zaslužila je slavu delikatesa. Izgledaju zanimljivo, imaju izvrstan i drugačiji okus od ostalih proizvoda. Plodovi mora također su skladište korisnih vitamina i minerala.
Jedan od najpopularnijih plodova mora je škamp. O njima ćemo govoriti.
Korisna svojstva i kalorijski škampi
Blagotvorna svojstva škampa zbog sadržaja vitamina D, E, A, PP, B12, bakra, željeza, fosfora, magnezija, natrija, kalija. Prisutnost aminokiselina, joda i sumpora u njima doprinosi aktivaciji rasta stanica u tijelu, kao i skladnom radu svih organa i sustava. Ove blagotvorne tvari blagotvorno djeluju na kožu, nokte i kosu.
Zbog niskokaloričnih škampi mogu se konzumirati u prehrani. Osim kalorija, škampi sadrže i tvar kao što je astaksantin, koja je odgovorna za boju rakova. Ova tvar može ojačati kardiovaskularni sustav, sprječava nastanak srčanog udara, koronarne bolesti srca, moždanog udara. Da je, škampi je vrlo koristan proizvod za svakoga.
No, iako je kalorijski sadržaj škampa mali, oni sadrže kolesterol. To, naravno, ne više nego u drugim namirnicama, ali nemojte zlostavljati škampe.
Škampi su također afrodizijački proizvod. U stanju je pobuditi libido i stimulirati seksualnu aktivnost. Također, ovi plodovi mora su korisni kada nema dovoljno joda u tijelu. Proteini škampa se apsorbiraju mnogo brže od proteina od mesa. Osim kalorija, škampi u količini od 200 g donose dnevne potrebe cinka, željeza, selena, magnezija i bakra.
Kako odabrati škampe?
Prilikom odabira ovog proizvoda morate slijediti osnovne kriterije:
- pažljivo pročitajte oznaku na kojoj se moraju navesti telefonski brojevi i adresa proizvođača;
- dobri škampi imaju savijen rep, glatko jednolično bojanje;
- znakovi starog škampa: žućkasto meso, crne mrlje na šapama, suhe ljuske;
- ako je rep škampa odmaknut, onda je umro prije mraza;
- ako u pakiranju ima snijega, to znači da su škampi odmrznuti tijekom postupka isporuke i zatim ponovo zamrznuti;
- znak bolesnih osoba: crna glava. Ako je glava zelena, ne treba se bojati. To znači da su škampi hranjeni posebnom vrstom planktona. A kozice s smeđom glavom su trudne osobe čije je meso nevjerojatno zdravo.
Kalorijski škampi i gubitak težine
Zbog malog broja kalorija, škampi su dio raznih metoda gubitka težine. Sadrže omega-3 masne kiseline, proteine najviše kvalitete.
Dakle, koliko kalorija u škampima? Kalorijski škampi su 97 kcal na 100 g.
Dijeta škampa:
- zbog niskog kalorijskog sadržaja škampa, mogu se konzumirati u količini od 250 g dnevno;
- Dajte prednost kuhanim račićima s maslinovim uljem ili preljevom od soka od limuna. Tko voli pržene škampe, može ih jesti, ali u količini od jedne trećine dnevne norme, jer je sadržaj kalorija u prženim škampima prilično visok. Preostale dvije trećine su kuhane. Sadržaj kalorija u kuhanim škampima je 95 kcal;
- Zelena salata, bijeli kupus, krastavci i rajčice savršeni su za račiće kao prilog. Škrobasto povrće treba odbaciti;
- dnevno možete pojesti više od kilograma povrća;
- Možete organizirati snacking jabuke, bobice, citruse i kivi.
Tijekom prehrane zabranjeno je korištenje:
- proizvodi od brašna;
- sol;
- šećer;
- životinjske masti;
- začini koji povećavaju apetit;
- alkohol.
Tijekom prehrane možete popiti sok od jabuke, ananasa, nara, naranče, ne više od čaše mlijeka dnevno, negazirane mineralne vode.
Uzorak izbornika za dijetu škampa:
- doručkovajte uz čašu soka od naranče i jedan kivi;
- za drugi doručak jedemo jabuku;
- ručak s juhom od povrća, salata od škampa s preljevom od limunovog soka, mineralna voda;
- za vrijeme ručka imamo pola grejpa, pregršt divljih bobica, sok od nara;
- Večera kuhani škampi, zelena lisnata salata, čaša mlijeka.
Prehrana traje sedam dana, tijekom kojih se zbog niskog kalorijskog sadržaja škampa opraštate s pet kilograma. Program mršavljenja možete ponoviti jednom u 3-6 mjeseci.
Recepti prehrane škampa
Konačno, želio bih navesti nekoliko niskokaloričnih recepata sa škampima.
Prvi recept za dijetu - koktel škampa i povrća. Drobno nasjeckajte polovicu crvenog luka, stavite u zdjelu i sipajte sok od pola limuna i maslinovog ulja. Škampi skuhajte u količini od 400 g. Nakon jednog avokada, jedna je rajčica i jedan krastavac. Avokado je posuto pola soka od limuna. Presavijte sve povrće u zdjelu za salatu, dodajte sjeckani cilantro, luk s marinadom, sol i papar. Sve je temeljito izmiješano. Kada poslužujete, ukrasite salatu kriškom limete. Koliko kalorija u škampima u ovom receptu? Škampi kuhani s kalorijama i salatom su 56 kcal na 100 g.
Sljedeći recept je salata od škampa. Kuhajte 500 g škampa. Izrežite polovicu crvenog luka, kuhane račiće, masline u količini od 1 limenke. Sve se to miješa u zdjelu za salatu. Fino izrezati dvije rajčice i dvije slatke paprike. Dodajte salatu i promiješajte. Avokado nasjeckati i posuti limunovim sokom. Dodajte salatu. Preostali sok od limuna i sok od limete stisnut u salatu. Sve temeljito izmiješati, posoliti. Ukrasite salatu grančicom cilantra. Koliko kalorija u škampima u ovom receptu? Škampi kuhani od kalorija s salatom su 62 kcal na 100 g.
Sljedeći recept je riža s račićima. Više je kalorijski nego prethodni. Ali to ne znači da se takvo jelo ne može jesti na dijeti. 150 g riže je oprano, osušeno i malo prženo u žlici maslinovog ulja. Nakon toga dodajte 400 ml pileće juhe ili mješavinu vode i juhe s rižom. Nakon kuhanja smanjite toplinu i kuhajte dok voda ne ispari. Nakon požara, stavite ga na minimum, pokrijte rižu i kuhajte 20 minuta. Nema potrebe za miješanjem. U međuvremenu, kuhajte škampe. Utrljajte 20 g parmezana na finom ribežu, nasjeckajte peršin. Dodajte škampe, peršin i sir u tavi s rižom. Sve miješamo, kuhamo minutu pri minimalnoj toplini. Jelo je spremno. Koliko kalorija u škampi i riži? Sadržaj kalorija u škampi i riži u ovom receptu je 175 kcal na 100 g
škamp
Škampi - rakovi iz reda decapoda (Decapoda). Široko rasprostranjena u morima cijelog svijeta, mnoge su vrste ovladale slatkom vodom. Veličina odraslih jedinki različitih zastupnika varira od 2 do 30 cm, au morima Dalekog istoka Rusije broji više od 100 vrsta. Mnogi predstavnici ove skupine su objekti za industrijski ribolov.
Obično se prodaju po veličini. Što su veći, to su oni skuplji. Broj malih, samo 3-7 cm duljine i jeftini su škampi s dubokim morem, koji su, uglavnom, svježe ulovljeni i zamrznuti.
Prije svega, ako je glava škampa crna, onda je škamp loš. Ako na škampima postoje bijele pruge, to znači da je negdje zamrznuto i ne mogu se uzeti. Ako je ljuska suha, onda su škampi stare.
Idealne škampe trebaju biti lagano vlažne, bez bijelih mrlja, ugodne boje.
Crne mrlje i crni prstenovi na nogama znače da su škampi stari ili oštećeni. Ako stavite takve škampe da se prže u tavi, to će pasti u kašu. Ako na škampima postoje žute mrlje ili bumps, to znači da su se pokušali riješiti crnih točaka kemijskom otopinom. Ako su na škampima suha bijela mjesta, onda je zamrznuta.
Kalorijski škampi
Škampi su izvrstan dijetetski proizvod, od čega 100 g sadrži 97 kcal. Zbog visokog sadržaja proteina i niskog sadržaja masti, dobro zadovoljavaju glad, bez dodavanja dodatnih kilograma. 100 g kuhane račiće - 95 kcal. Prilično visoko kalorijski škampi, prženi u paniku. To je 242 kcal na 100 g. U velikim količinama, ovo jelo može uzrokovati pojavu viška težine. U 100 g škampa pečenih u umaku - 175 kcal, ne smijete ih zlostavljati. Alternativna mogućnost kuhanja ukusnih, zdravih i niskokaloričnih škampa je parenje. 100 g ovog jela je samo 99 kcal.
Koje su prednosti škampa za ljudsko tijelo?
Dobrobiti i štetnosti škampa se pripisuju većini ljudi tijekom pripreme prehrane. Morska poslastica ima mnogo prednosti, skladište korisnih tvari, a njezino korištenje ograničeno je samo nekoliko pravila. Oni koriste ove rakove u slanom, kiselom, prženom, svježem obliku, na pari, jačanju kardiovaskularnog i živčanog sustava zbog svojstava proizvoda, imuniteta, poboljšanja cjelokupnog zdravlja.
Kemijski sastav škampa
Iako je u početku odnos prema mesu škampa bio nepravedan, smatrao se štetnim, istraživanje kemijskog sastava i svojstava naglašavalo je vrijednost sirovina. Rakovi su priznati dobavljači joda među ostalim morskim životinjama.
I škampi sadrže:
- esencijalne aminokiseline;
- spojevi kobalta, mangana, molibdena;
- elementi u tragovima magnezija, natrija, kalcija, kalija;
- provitamin A, vitamini D, E, C, skupine PP, B.
Meso škampa je prepoznato kao skladište korisnih bjelančevina, koje ne samo da podupire mišiće tijela u tonu, nego je također potrebno za stvaranje kolagena, koji čuva elastičnu mladu kožu. Mineralna ravnoteža, prisutnost Omega-3 kiselina, druga svojstva škampa sprečavaju razvoj mnogih bolesti, jačaju kosti, krvožilni sustav.
Nutritivna vrijednost i kalorijski škampi
Morski člankonošci pripadaju dijetetskim proizvodima čiji sadržaj kalorija često ovisi o stupnju i vrsti obrade.
Popečeni prženi
Pečena u umaku
Sadržaj kalorija u popularnim kraljevskim i tigrastim kozicama nije mnogo drugačiji: 86,9 odnosno 90 kcal na 100 g.
Dobrobiti mesa račića nadopunjuju mogućnost jesti ukusnu hranu bez narušavanja tijela postom ili monotonom hranom koja je siromašna hranjivim tvarima.
Koliko je kolesterola u škampima
Škampi sadrže velike količine kolesterola, budući da su u ovom vlasništvu lideri među plodovima mora. 100 g mesa rakova sadrži 160-190 mg kolesterola, ali ne više od 2,2 g masti. Ta svojstva su pokazatelj da su prednosti upotrebe artropoda mnogo više od štete. Uostalom, oni ne stvaraju uvjete za sintezu kolesterola u ljudskom tijelu. Nasuprot tome, korisne nezasićene kiseline i odsustvo zasićenih masti izazivaju čišćenje krvnih žila.
Blagotvorna svojstva škampa
Koristi škampa za ljudsko tijelo proučavane su ne samo teoretski, već i empirijski. Plodovi mora, kada su pravilno pripremljeni, vrlo su ukusni, što je dobar bonus za njihova vrijedna svojstva.
Preporučuje se uporaba morskih rakova:
- tijekom prehrane;
- za jačanje mišića, kostiju;
- u imunodeficijenciji;
- u procesu oporavka od dugotrajne bolesti.
Dovoljno je konzumirati 100 g proizvoda u sastavu salate, tako da tijelo prima dnevnu količinu cinka, selena i joda neophodnu za normalno funkcioniranje.
Prednosti škampa za žene
Žene moraju uključiti zdravu morsku hranu u svoju prehranu. Zbog svojih svojstava, rakovi u nekoliko dana korištenja učinit će kosu debljom, a jake nokte, eliminirati promjene raspoloženja, normalizirati hormone.
Mineralni sastav pomoći će poboljšati metabolizam, riješiti se punine. U normalnim količinama, račići se preporučaju za trudnice kako bi održali zdravo stanje, osiguravajući fetusu sve vitamine i mikroelemente potrebne za razvoj. Tijekom menopauze i nakon nje morski plodovi, zbog svojih korisnih svojstava, postat će najdostupniji izvor elemenata u tragovima.
Što je korisno za muškarce
Korist škampa za muškarce prepoznata je u dane antičkog Rima. Koristili su se kao sredstvo za poticanje potencije. Zbog niskog kalorijskog udjela hrane, brzo se apsorbira, ne pogoršava želudac, dopuštajući aminokiselinama, selenu i cinku da stimuliraju biosintezu testosterona, što pozitivno utječe na spolnu funkciju.
Proizvod će biti štetan ako se opetovano zamrzne, o čemu svjedoče takva svojstva kao što su pocrnjele glave, miris i nezdrava mjesta.
Kozica za starije osobe
Dobrobiti i štete škampa za zdravlje starijih osoba su nejasne.
Proizvod u malim količinama:
- ojačati kosti;
- štiti od infekcija;
- normalizira razinu kolesterola;
- stabilizira tlak.
To jest, meso člankonožaca pomoći će se nositi s većinom problema tipičnih za određenu dob, ako nema kontraindikacija liječnika, uzrokovanih svojstvima i sastavom morskih plodova ili individualne netolerancije.
Je li moguće konzumirati račiće i dojilje
Trudnice i dojilje bi trebale biti posebno oprezne kada je u pitanju kvalitetna prehrana. Nutricionisti inzistiraju na prednostima plodova mora i tjednoj upotrebi ove kategorije ljudi. Tijekom trudnoće i hranjenja, vitamini i polinezasićene kiseline jačaju tijelo majke stimulirajući razvoj fetusa i pravilan rast djeteta.
Je li moguće dati škampe djeci iu kojoj dobi
Mišljenja pedijatara o prednostima škampa u prehrani djece razlikuju se samo u odnosu na dob kada se proizvod može uključiti u prehranu. Većina njih inzistira na 3-4 godine, a potom beba treba postupno povećavati porcije. Po prvi put, nakon savjetovanja s pedijatrom ili liječnikom, dijete treba probati jedan mljeveni škamp, koji je nakon toga najmanje 24 sata pod nadzorom.
Štete od rakova pokazuju:
- iznenadne labave stolice;
- kratak dah;
- izgled osipa;
- bezrazložni curenje nosa.
Ako nema kontraindikacija za liječnika i alergijske reakcije, nakon 5. godine, djetetu se dopušta da ne daje više od 30-50 g škampa dnevno, što je jednako konzumiranju 100 g ribe ili teletine.
Dio tinejdžera se povećava na 70–80 g. Kuhana jela za djecu su začinjena umakom od vrhnja ili limuna, ali ne i začinima, zbog čega su njihova svojstva poboljšana i mogu oštetiti dijete.
Jesu li ukiseljene kozice korisne?
Marinirani škampi sadrže najmanje količine kalorija, bez gubitka korisnih svojstava u procesu kuhanja. U njihovom sastavu nalaze se isti elementi u tragovima, proteini i vitamini koji se nalaze u svježim sirovinama. Dijetetsko meso člankonožaca koje se konzumira u ovom obliku služi kao prirodni zaštitnik tijela, jačajući ga, poboljšavajući njegovu otpornost na bolesti.
Značajke jedenja škampa za bolesti
Sastav korisnih rakova uključuje jedinstveni antioksidans astaksantin, koji prelazi učinkovitost sličnih tvari koje se nalaze u plodovima. Štiti tijelo od preranog razaranja, neutralizira stres, pridonosi liječenju artritisa, gihta, reumatizma i drugih uobičajenih bolesti. A prednosti kraljevskih škampa i ne tako velikih kopija istih.
S dijabetesom
Osobama koje boluju od dijabetesa savjetujemo da jedu škampe. Jod iz mesa člankonožaca ojačat će tijelo, pomoći unutarnjim organima da pravilno funkcioniraju. Dijetetski proizvod se lako probavlja, čisti tijelo od ostataka hrane, šljake. Dnevni obrok škampa ne smije prelaziti 100 g, budući da obilje kolesterola u kombinaciji s mineralima može izjednačiti učinke lijekova koji uzrokuju štetne posljedice po zdravlje.
pankreatitis
Liječenje gušterače je neraskidivo povezano s pridržavanjem stroge prehrane, određenim prehrambenim ograničenjima. Tijekom pogoršanja pankreatitisa morskih rakova treba napustiti. Nakon normalizacije pokazatelja, obrok se obogaćuje korisnim škampima kao sastojkom u mesnim okruglicama, sufliju i pireu.
Uz gastritis i čir na želucu
Razlozi za napuštanje liječenja čira na želucu ili gastritisa zbog štete koju uzrokuju su:
- pogoršanje bolesti;
- povećana kiselost;
- alergijska reakcija;
- nepravilno kuhanje.
Samo kuhani škampi, posluženi bez viška soli, začina, limunovog soka, bit će korisni, što će dovesti do iritacije stijenki želuca i povećanog izlučivanja želučanog soka. Poslužuje se u salati s kuhanim graškom, razne vrste povrća pari ili kuhani škampi zbog svojih svojstava donijet će samo korist.
Koliko škampa možete pojesti dnevno
Tijekom dana, zdravim se odraslim osobama preporučuje da ne jedu više od 100–120 g škampa, stopu pacijenata, starije osobe i djecu - do 100 g. Optimalno - 50–75 g. Preporučljivo je diverzificirati prehranu, mijenjajući zdravo meso s drugim proizvodima.
Kako kuhati škampe
Škampi se uglavnom prodaju zamrznuti, stoga je važno dovesti ih u jestivo stanje.
Korisna svojstva proizvoda ostaju podložna sljedećim pravilima:
- Odmrzavanje se mora odvijati postupno, oko 10-12 sati.
- Mikrovalna pećnica za brze rezultate je zabranjena.
- Zamrznuta poslastica bačena u toplu vodu gubi svoju vrijednost.
- Škampi se lako kvare, što im zabranjuje da dulje vrijeme odlaze na sobnoj temperaturi.
Najbolje je pribjeći faznom odmrzavanju u hladnjaku, postupno ga spuštajući s gornje police na donji odjeljak za povrće, ili ga stavljajući u cjedilo u tavi s hladnom vodom, mijenjajući je svakih 20-30 minuta.
Šteti škampe i kontraindikacije
Poput bilo koje korisne morske hrane, rakovi mogu biti štetni ako se konzumiraju u nerazumnim količinama. Opasnost predstavljaju kolesterol i teški metali, koji u morskim vodama iz godine u godinu rastu. Mnogi ljudi pate od netolerancije na plodove mora zbog viška proteina u njima, što dovodi do problema u probavnom traktu, alergijskih osipa. Škampi koji se uzgajaju na privatnim farmama mogu uzrokovati određenu štetu, gdje se hormonski pripravci, stimulansi rasta i antibiotici koriste za postizanje brzih rezultata.
zaključak
Koristi i štetnost škampa ne ovise o njihovoj veličini ili mjestu uzgoja. Mali pojedinci nemaju manje hranjivih tvari od najvećih kraljevskih. Štoviše, dnevna konzumacija škampa ograničena je na 100 grama čistog mesa. Proizvod je koristan svima s nekim ograničenjima, zahvaljujući njemu stanje zdravlja se uvelike poboljšava.
Što je korisno škampi
Dragi čitatelji, mnogi od nas vole morske plodove. A jedna od tih omiljenih namirnica je škamp. Oni uistinu imaju nešto voljeti - ne samo da imaju nježni slatki okus, već donose neprocjenjivu korist našem tijelu.
Škampi se mogu podijeliti na hladnokrvne i toplokrvne. Prvi imaju bogatiji sastav i bogat okus, a drugi, koji žive u toplim vodama, veći su - do 8-10 cm, a danas ćemo govoriti o blagodatima i štetnosti škampa za naše zdravlje, kako ih odabrati i kako ih pravilno kuhati.
Sastav i kalorija
100 g proizvoda sadrži gotovo 19 g proteina i minimalna količina masti je samo 1 g! I ova mast je dobra za tijelo, jer sadrži tijelo koje treba Omega-6 i Omega-3.
Kemijski sastav škampa je vrlo raznolik. Samo 100 grama proizvoda sadrži:
Također, u škampima se nalaze i različiti vitamini: C, A, PP, E, B9, B1, B2. Dopunite njihove esencijalne aminokiseline.
Sadržaj kalorija u škampima, kuhani u slanoj vodi bez aditiva, iznosi samo 83-95 kcal na 100 g. Međutim, njihova energetska vrijednost može varirati ovisno o vrsti škampa i načinu njihove pripreme:
- kuhani škampi imaju najmanje kalorija - 80 kcal;
- kraljevske kozice sadrže nešto više kalorija - 93 kcal;
- u svježe smrznutom - 97 kcal;
- tigarski škampi kuhani i oguljeni sadrže 85 kcal;
- pržena u ulju - 112 kcal;
- pečeni u pećnici ili na roštilju - 83 kcal;
- kuhano za par - 78 kcal.
Korisna svojstva
Zbog svog sastava i sadržaja kalorija, konzumiranje škampa pozitivno utječe na rad različitih organa i tjelesnih sustava. Zdravstvene prednosti škampa su sljedeće:
- škampi su korisni jod koji se u njima nalazi - važan je za endokrini sustav i dobro opće stanje, kao i za mentalnu aktivnost;
- velika količina magnezija, kalija i natrija u škampima doprinosi normalnom funkcioniranju srca;
- sumpor potreban za proizvodnju kisika osigurava podršku za aktivnost mozga;
- škampi su izvrsna prevencija raka.
Posebno je važna činjenica da se svi ti elementi u tragovima ne nalaze samo u škampima, već ih i tijelo lako apsorbira.
Uz redovitu uporabu škampa, njihova korisna svojstva daju veći učinak. Stanje zdravlja općenito se poboljšava, unutarnji (uključujući hormonalni) procesi se normaliziraju, imunitet postaje jači. Štetne naslage i toksini, kao i nakupljeni alergeni, postupno se uklanjaju iz tijela.
Škamp sadrži esencijalni vitamin B12, koji se ne može dobiti iz bilo koje biljne komponente. Ako odbijate jesti meso, morski plodovi moraju se jesti kako bi se nadoknadio njihov nedostatak.
Predlažem da pogledate video o prednostima škampa za naše zdravlje.
Utjecaj na probavu
Korist za probavni sustav ne donosi meso škampa, a njihov zaštitni sloj - hitin. Ako jedete malo mekane ljuske od škampa, on će, prolazeći kroz crijeva, stimulirati njegov rad i ukloniti nakupljene štetne naslage u želucu.
Hitin nadmašuje čak i celularna vlakna, jer su organske kiseline često prisutne u voću i povrću, što negativno utječe na probavu. Međutim, ako želite da Hitin donese samo koristi, morate biti oprezniji u odabiru morskih plodova, jer se teški metali akumuliraju u ljusci proizvoda niske kvalitete.
Pogodnosti za žene
Kada je riječ o tome kako su škampi korisne za žene, nemoguće je ne reći da, prije svega, njihova uporaba ima pozitivan učinak na izgled. Zahvaljujući bogatom vitaminsko-mineralnom sastavu koji vraća ravnotežu metabolizma i povoljno utječe na endokrini sustav, stanje noktiju i kose je poboljšano.
Visokokvalitetni proteini potrebni su za proizvodnju kolagena, tako da škampi u prehrani imaju pozitivan učinak na kožu - nabori su izglađeni, postaje elastičniji.
Prednosti škampa za žene su neprocjenjive tijekom trudnoće. Tijekom tog razdoblja važno je organizmu dati više korisnih tvari nego što je to obično potrebno. Uključivanje škampa u prehranu omogućuje održavanje normalnog zdravlja i istovremeno pozitivan učinak na razvoj fetusa.
Prednosti za muškarce
Još u doba antičkog Rima, patriciji su znali za blagodati škampa za muškarce, i jeli dnevna jela kako bi pojačali mušku potenciju. Ove morske hrane sadrže veliku količinu selena, cinka i bogat sastav masnih aminokiselina. Sve ove tvari poboljšavaju proizvodnju testosterona. Nije ni čudo da se škampi smatraju prirodnim afrodizijakom!
Veći učinak može se postići ako se uz račiće u prehranu uključe i drugi proizvodi koji jačaju mušku snagu - bijelo vino, riža i drugi plodovi mora.
mršavljenje
Zbog svog sastava i svojstava, škampi se mogu savršeno nadopuniti raznim dijetama. Obogaćuju tijelo visokokvalitetnim proteinima i pružaju osjećaj punine dugo vremena.
Škampi se mogu koristiti za grickanje između obroka ili kao glavno jelo. Najbolje ih je kombinirati s povrćem, jer sadrže mnogo vlakana, što pridonosi probavi i asimilaciji mesa škampa.
Kod dijete je bolje odbiti ukiseljene i pržene rakove, jer u ovom obliku meso upija višak soli i ulja. U prvom slučaju, to će dovesti do edema, au drugom jelo neće biti dijetalna. Uz pravilnu prehranu vrijedi puniti račiće umacima bez maslaca. Također se mogu jesti ne samo u kuhanim, već i pirjanim ili pečenim.
Predlažem da vidite recept za dijetalnu salatu s račićima, koja se priprema za 5 minuta.
Je li moguće jesti škampe za djecu
Bolje je ne dati račiće djeci mlađoj od tri godine, jer je ta hrana preteška za djetetov želudac. No, oni koji su stariji, u tjedan dana, možete jesti i do 60 g kuhanih plodova mora. Škampi u velikim količinama sadrže esencijalne masne kiseline Omega-6 i Omega-3, koje su vrlo važne za razvoj i fizičkog i mentalnog.
Međutim, prije uvođenja ovog proizvoda u prehranu djeteta, neophodno je provjeriti reakciju hrane. Ponekad, nakon što su račići, alergijski osipi mogući u maloj djeci sklonoj njima. Zato je prije svega potrebno dati 1-2 morska raka i pratiti kako će reagirati želudac i tijelo u cjelini. U slučaju individualne netrpeljivosti, zabranjeno je davati dijete!
Škampi su u stanju donijeti ne samo dobrobit, nego i štetu za tijelo, ali to je moguće samo ako odaberete krivo ili ih koristite u prekomjernim količinama. Zasićenost aminokiselina i bjelančevina, od kojih u ovoj plodovima ima mnogo, izaziva težinu u želucu i loše zdravlje. Ali najgore od svega, teški metali djeluju na ljude, koji mogu ući u meso iz morske vode.
Mnogi odbijaju škampe jer sadrže kolesterol, šteta od koje je mnogo bolja. Međutim, u stvari, škampi sadrže spojeve dobrog kolesterola, jer je postotak masti u njemu vrlo nizak. Može negativno utjecati na srce i krvne žile samo ako ih ima velika količina, a također i ako se kuhaju pogrešno - pržene ili velikodušno začinjene maslacem.
Škampi ne mogu u potpunosti zamijeniti meso. Budući da je sastav aminokiselina u njima različit, ne biste ih trebali jesti češće 2-3 puta tjedno.
Što uzeti u obzir pri odabiru i kupnji škampa
Prije nego što odaberete kozice, posebno zamrznute, morate obratiti pozornost na zemlju isporuke. Najgora morska hrana dolazi iz Južne Azije. U međuvremenu, tamo se uzgaja najveća sorta - kraljevske kozice. Najbolja kvaliteta onih koji su minirani uz obalu Latinske Amerike.
Tako se dogodilo da ne uvijek veliki rakovi, koji su i najskuplji, s najvišom kvalitetom. Često su obični i blijedi škampi korisniji jer se rjeđe crpe s različitim bojama. Stoga, ako su taman boja i male veličine, a zatim dati prednost na njih. Takvi se škampi nazivaju hladnokrvni i beru se u Norveškoj, Kanadi, Danskoj i na Dalekom istoku.
Kako odabrati račiće? Slijedite nekoliko preporuka:
- pogledajte datum i mjesto proizvodnje;
- provjerite tamne mrlje na šapama - to je dokaz da je proizvod predugačak i da je već počeo propadati;
- odbiti kupnju onih rakova na ljusci od kojih su izbočine ili žute mrlje. Tako izgleda morska hrana, koja je prošla kemijsku preradu, u njima je malo korisno;
- bijele mrlje ukazuju na to da su proizvodi bili jako zamrznuti i dugo vremena, što joj definitivno nije pomoglo.
Neobrađeni škampi će biti sočniji, a korisna svojstva zadržat će se više nego ljušteno, jer će meso za vrijeme kuhanja biti zaštićeno ljuskom.
Je li vrijedno jesti škampe u slanoj vodi
Škampi čine više dobra nego štete, ali je li ta tvrdnja povezana s već gotovim proizvodom? Prodavaonice prodaju puno škampa u slanoj vodi, možete ih pržiti kod kuće.
Iznenađujuće, čak iu ovom slučaju, korisna svojstva rakova se ne smanjuju. No i sama marinada ostaje štetna, pogotovo ona koja se priprema na industrijski način, budući da je njezin sastav jedva daleko od prirodnog. Ako volite gotova jela, pokušajte ne koristiti krastavce od plodova mora i kupujte proizvode od pouzdanih tvrtki.
Kako kuhati škampe
Što su škampi manje kuhani, to su više koristi. A ako ih kuhate predugo, postat će poput gume, a okus će se pogoršati.
Evo nekih načina kuhanja:
- kuhanje na roštilju - 6 minuta;
- vrenje (morski plodovi nezamrznuti) - 3 minute;
- kuhanje smrznutih škampa - 7 minuta;
- za par - 5 minuta;
- pečeni u pećnici - 8 minuta;
- prženje u ulju - 3 minute.
Za salatu su jednako pogodni i kuhani, pečeni i prženi škampi.
Uz salate možete i kuhati ukusni pilaf ili ih dodati zajedno s omiljenim umakom od tjestenine. Možete diverzificirati njihov ukus ako dodajete mješavinu začina, soli, šećera i sjeckanog povrća tijekom kuhanja.
U našoj prehrani najmanje 2 dana u tjednu treba biti riba ili plodovi mora. Škampi ovdje imaju koristi u svakom pogledu - ukusni su, korisni i imaju cijelo skladište korisnih tvari. Šteta od njih je minimalna, tako da ih možete uključiti iu prehranu djece.
A za raspoloženje će zvučati Adam Hurst
Naricati. Divna glazba i lijepa djela umjetnika Michaela i Inesse Garmash.