Riba na pari - najbolji recepti za kuhanje ukusnih i zdravih jela

Parna jela smatraju se dijetnim i zdravim. S ovom metodom prerade u hrani se pohranjuje najviše hranjivih tvari i vitamina. Tako pripremljene posude izlaze manje kalorijske od onih koje su pržene u tavi. Para riba - ukusna poslastica za kuhanje jednostavno, brzo, a rezultat će biti ugodno zadovoljan s osjetljivim okusom.

Kako kuhati ribu za par?

Kuhanje na pari je još lakše nego što se na prvi pogled čini. S ovom metodom kuhanja nije potrebno osigurati da proizvod nije izgorio. Također, nemojte stajati blizu peći i kontrolirajte cijeli proces. No, ova opcija također ima svoje osobitosti, o čemu će biti riječi u nastavku:

1. Riba na pari, čiji recept ne sadrži sol, nakon toplinske obrade može se raspasti i izgubiti svoj estetski izgled. Stoga se preporuča da se proizvod lagano osvijetli lagano soljenom ili posutom limunovim sokom.
2. Za ovu vrstu kuhanja prikladan je i svježi i smrznuti proizvod. U potonjem slučaju treba povećati vrijeme kuhanja za 5-10 minuta.
3. Često čujete pitanje koliko kuhati za par. Ovdje nema jedinstvenog odgovora. Sve ovisi o tome što je kuhano - file ili trup. Leđni dio, izrezan na male komadiće, bit će spreman za 10-15 minuta. Za truplo vrijeme će trajati više - do 30-40 minuta.

Riba na pari s povrćem

Vrlo zgodna, praktična i korisna riba na pari odmah s povrćem. S ovim pristupom, vrijeme će biti spremljeno, a ukusna prilog je odmah spreman. Kako kuhati na pari ribu s povrćem, pročitajte ispod.

• Filet Pangasius - 300 g;
• mrkva - 100 g;
• luk - 100 g;
• limun - 3 kriške;
• peršin;
• sol.

1. Pangasius fileti su odmrznuti, izrezani na male komadiće, začinjeni i stavljeni na parobrod
2. Položite kriške limuna, luk, nasjeckanog na pola prstenova, krugovima mrkve i grančica zelenja.
3. Zatvorite uređaj i kuhajte pola sata.
4. Kuhana riža ili pire krumpir pogodni su kao prilog.

Riblji file na pari

Ako netko vjeruje da jela za paru moraju biti svježa i neukusna, duboko pogrešno. Ovaj recept je izvrsna potvrda. Kuhanje na paru na kineskom je opisano u nastavku. Nakon što je jednom pokušao, rodbina će ga tražiti da ponovno kuha.

• file bakalara - 500 g;
• korijen đumbira - 50 g;
• mladi luk - 1 hrpa;
• cilantro - 1 snop;
• soja umak - 3 žlice. žlice;
• sezamovo ulje - 3 žlice. žlice;
• morska sol - 1 žličica.

1. Isprani i osušeni file trlja se solju i ribanim đumbirom.
2. Stavite u posudu za parenje 10 minuta.
3. Scallions i cilantro se operu, osuše i zgnječe. Sezamovo ulje zagrijava se u tavi. Gotovu ribu stavimo u zdjelu, prelijemo sojinim umakom, vrućim uljem i gnječimo nasjeckanim povrćem. Sve je dobro promiješano i posluženo.

Riblji kotleti na pari

Parni riblji kotleti - izvrsna je dijetetska hrana, pogodna čak i za dječju hranu. Kotleti su mekani, sočni i vrlo ukusni. Poslužite ih kuhanim krumpirom ili rižom. Salata od svježeg povrća također nije suvišna.

• fileti oslića - 500 g;
• srednja mrkva - 1 kom.
• luk mala veličina - 1 kom.
• pileće jaje - 1 kom;
• pšenično brašno - 2 žlice. žlice;
• mažuran;
• sušeni kopar;
• sol.

1. Oslić zajedno s povrćem su usitnjeni u mlin za meso. Nastala masa se stavlja u cjedilo do viška tekućeg stakla.
2. Jaje se puni u mljeveno meso, pola brašna se sipa, sol, začini i dobro miješa.
3. Formirajte hamburgere, uvalite ih u preostalo brašno, stavite ih na roštilj uređaja i ostavite 20 minuta.

Crvena riba na pari

Kako kuhati crvenu ribu za par, tako da hrana izlazi ne samo dijetalna, nego i ukusna? Ako se postavi takvo pitanje, ovaj recept je za vas. Riba s aromom bilja i zelenila u umaku od limuna zasigurno nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

• losos - 500 g;
• zelje - 100 g;
• maslinovo ulje - 5 žlice. žlice;
• sok od limuna - 2 žlice. žlice;
• sol;
• papar.

1. Losos je dobro soljen i papar.
2. U zdjelu dvostrukog bojlera stavite sve zelje i stavite ribu na njega.
3. Pripremite 20 minuta.
4. Za umak umiješajte maslinovo ulje s limunovim sokom.
5. Poslužite lososa na jastuku zelenila, zalijevajte ga umakom.

Ribu u pari u mikrovalnoj pećnici

Možda ne svaka domaćica zna da se parena riba bez dvostrukog kotla također može kuhati. Čini se, kako je to uopće moguće? Zapravo, to je moguće zahvaljujući mikrovalnom i filmu o hrani. Kako to učiniti, pročitajte ispod.

• loin od bakalara - 50 g;
• ribani korijen đumbira - 1,5 žlice. žlice;
• sjeckani zeleni luk - 3 žlice. žlice;
• umak od soje - 2 žlice. žlice;
• ulje oraha - 1 tbsp. žlica;
• sezamovo ulje - 1 tbsp. žlicu.

1. Loin od bakalara je opran, osušen papirnim ručnikom i izrezan na velike komade.
2. Razmažite ih u vatrootporni kontejner i pospite ribanim đumbirom.
3. Čvrsto zamotajte u plastičnu foliju i 5 minuta šaljete u mikrovalnu pećnicu, postavljajući uređaj na maksimalnu snagu.
4. Nakon određenog vremena riba na pari je spremna! Pospite ga sjeckanim zelenim lukom, pospite sojinim umakom, prelijte mješavinom vrućih ulja i poslužite na stolu.

Pari ribu u spor kuhalo

Spori štednjak već se zaljubio u domaćice zbog njihove neprocjenjive pomoći u kuhinji. Ona peče, kuha i peče. To čini bolje od tradicionalnih. I kuha velike parne posude. Kako kuhati ribu za par u sporom štednjaku, sada saznajte.

• file ružičastog lososa - 200 g;
• krišku limuna.

1. Riblji fileti su sušeni i posuti limunovim sokom.
2. Zatim je stavite na komadić folije, prebacite u košaru s višenamjenskim štapićem i savijte rubove kako biste stvorili nešto nalik na ploču.
3. Bez tih manipulacija možete bez njih. No, tako sok koji se ispušta iz ružičastog lososa neće se izlijevati u zdjelu, ali će ostati uz ribu, od koje će biti samo sočniji.
4. Postavite odgovarajući način rada i podesite vrijeme - 20 minuta. Zvučni signal će vas upozoriti da je riba spremna!

Riba na pari

Za vrijeme strogog korizma jedini dozvoljeni proizvod životinjskog podrijetla je riba. Prema strogoj monaškoj povelji, može se jesti samo dva dana tijekom 7 dugih tjedana: na blagdan Navještenja Presvete Bogorodice i na blagdan Gospodinovog ulaska u Jeruzalem (Cvjetna nedjelja). A ako Blagoslov pada na Veliki tjedan, onda ostaje samo jedan riblji dan! Ne očekujemo takve žrtve od nas, laika, pa češće jedemo ribu tijekom korizme. Kako kuhati ribu tako da je ne samo ukusna, nego i organizmu koji nije navikao na tešku hranu? Najbolja opcija je riba na pari. "Kulinarski raj" posebno za posta odabrao je odabrane riblje recepte na pari.

Prvo, malo teorije. Prethodno je za pečenje ribe korištena posebna izdužena posuda s dvostrukim perforiranim dnom. Sada su ga parobrodi uspješno zamijenili. Ako još uvijek nemate ovaj važan uređaj, upotrijebite metalni ili silikonski umetak u tavi. Ako to nije slučaj, možete staviti nekoliko viljuški ili metalne poklopce na dno posude kako biste podigli ribu iznad vode. A možete učiniti još lakše i kuhati ribu na jastuku od povrća - dobiti i ribu i povrće ga ukrasiti. Ribu možete kuhati u maloj količini vode - tako da voda dosegne pola ribe. To će biti napola puštanje, a napola parenje. U svakom slučaju, parna riba bit će mnogo zdravija nego pržena i znatno ukusnija od kuhane, jer će zadržati više hranjivih tvari.

Gotovo sve morske i riječne ribe pogodne su za parenje: bakalar, morski i riječni smuđ, polak, oslić, skuša, ružičasti losos, losos, crveni cipal, iverica - po vašem ukusu i bogatstvu. Za parenje možete koristiti svježu i smrznutu ribu. U slučaju smrznute ribe dodajte 5-10 minuta u vrijeme navedeno u receptu. Provjerite spremnost ribe s nožem: nakon punkcije, bistri sok bi se trebao istaknuti, a meso bi trebalo biti izvan kostiju.

Prije kuhanja ribe potrebno je posoliti i zakiseliti ribu, inače će izgubiti oblik i raspasti se. Ako vam riba s parom izgleda svježa, marinirajte je u soja sosu, vinskom octu ili maslinovom ulju s omiljenim začinima, a prije kuhanja zalijte bijelo vino.

Najbrži način je kuhanje ribljeg filea, ali je riba kuhana u cijelosti. Umjesto kuhanja ribe, možete koristiti juhu iz glave, kosti i peraje ribe. Da biste to učinili, glavu bez škrga, kosti i oprane peraje kuhajte 40-50 minuta s lukom, peršinom i omiljenim začinima. Procijedite juhu kroz cjedilo. Nakon kuhanja pari ribe iz ove juhe, možete kuhati juha ili umak.

Ako niste zadovoljni mirisom riba na paru, probajte ovaj trik: u vodu dodajte dobar čaj (bez umjetnih okusa). Oolong čaj je idealan (srednje fermentirani uvijeni čaj). Umjesto svježeg čaja, možete upotrijebiti veliku količinu upotrijebljenih čajnih listova, a paru će dati i ugodnu aromu. Prirodno, voda u kojoj se kuhao čaj više se ne može koristiti.

Ako već imate dvostruki kotao, nudimo vam nekoliko jednostavnih ribljih recepata:

Parnu ribu s povrćem

Sastojci za 1 porciju:
1 mala riba (brancin, cipla),
2 krumpira,
1 mrkva,
1 tikvica,
1 kriška limuna,
1 žličica Mješavine Garam Masala (kardamom, korijander, klinčići, zira, cimet, papar, muškatni oraščić),
1 tbsp. zelenilo (cilantro, kopar),
1 tbsp. biljno ulje
svježi đumbir, sol - po želji.

Priprema:
Operite ribu, očistite, uklonite peraje i osušite. Pomiješajte začine, zelenilo, mljevenje od đumbira i sol i trljajte ribu unutar i van ovom smjesom. Unutra, stavi krišku limuna. Izvadite povrće juliennom i pržite u biljnom ulju 3-5 minuta kako bi ostali hrskavi. (Prvo, mrkva i krumpir, zatim tikvice.) Posolite povrće, papar i prenesite u košaru parobroda. Stavite ribu na vrh i kuhajte 20-30 minuta, ovisno o veličini ribe. U gotovom ribom meso treba lako odvojiti od kostiju. Parna riba s povrćem može se kuhati bez krumpira. U tom slučaju, preporučuje se posluživanje kuhane riže.

Pari orijentalni losos

Sastojci za 1 porciju:
1 odrezak od lososa,
2 žlice. teriyaki umak,
2 žlice. ocat od riže,
zeleni luk i svježi krastavac.

Priprema:
Isperite losos odrezak, posušite salvetama, stavite u središte velikog komada folije i četkom s teriyaki umakom. Prelijte ocat preko odrezka, pospite nasjeckanim zelenim lukom i sitno sjeckanim krastavcem bez sjemenki. Zamotajte omotnicu od folije, stavite u dvostruki kotao i kuhajte 15-20 minuta.

Kineski bakalar na pari

sastojci:
400-500 g filea bakalara,
2-3 cm svježeg đumbira,
hrpa zelenog luka
hrpa cilantra,
2-3 žlice umak od soje
2-3 žlice ulje sezama
1 žličica morska sol.

Priprema:
Osušite komade filea papirnatim ručnicima, utrljajte solju i đumbirom i kuhajte 5-7 minuta u dvostrukom kotlu. U ovom trenutku, nasjeckati luk i cilantro, zagrijati sezamovo ulje u tavi. Prenesite ribu iz dvostrukog kotla u zdjelu, prelijte sojinim umakom, pospite lukom, promiješajte. Kada je ulje vruće, prelijte ga ribom i promiješajte tako da svi dijelovi budu ravnomjerno premazani uljem.

Riba na pari aromatična

sastojci:
File od 4 do 4 puta
3-4 listova kineskog kupusa,
3-4 grančice ružmarina,
2 žlice. čaj s prirodnim aromama jasmina ili bergamota,
sok od limuna, sol, bijeli papar na okus.

Priprema:
Ulijte ribu sokom od limuna, soli i papra. Ulijte čaj u posudu za vodu. Stavite listove kupusa u košaru parobroda, stavite ribu i ružmarin na njih. Kuhajte 15-20 minuta, ovisno o veličini filea.

Šaran

sastojci:
1 šaran (1-1,5 kg),
1-2 šampinjona
1 luk,
2 žlice. nasjeckano povrće (luk, cilantro),
1 žličica mljeveni đumbir,
2 žlice. bijelo vino
sol, papar na okus.

Priprema:
Šaransku utrobu, temeljito isperite, očistite, uklonite škrge. Napravite kosi rez na stranama s intervalom od oko 2 cm. Ribu posolite iznutra i izvana, papar i utrljajte njime s đumbirom. Stavite kriške gljiva u posjekotine, a iznutra - mješavinu luka i zelenila. Stavite šarana u dvostruki kotao, sipajte bijelo vino i kuhajte 20-25 minuta.

Riba na paru s narančama u omotnicama

sastojci:
1-1,5 kg bakalara ili druge bijele ribe,
2 naranče,
1 tbsp. kadulja,
2 žlice. maslinovo ulje,
sol, papar - po želji.

Priprema:
S zobom obrišite polet plutom, uklonite bijelu kožu i izrežite meso na kriške. Zagrijte maslinovo ulje u tavi, pržite kadulju i pržite narančaste krugove 1 minutu na svakoj strani. Iz ribe odrežite filete i narežite ih na 100-200 g porcije, a porcije od 40x50 cm od pergamenta, stavite ribu na jednu stranu pravokutnika, pospite narančinom koricom, sol, papar, na vrh stavite 1-2 narančaste šalice i preklopite rubove. omotnicu. Stavite omotnice s ribom u dvostruki kotao i kuhajte 15-20 minuta. Poslužite na isti način - u omotnicama.

Općenito, sretni vlasnici parobroda za recepte riba s parom mogu se obratiti korisničkom priručniku. A onda ćemo vam reći kako kuhati ribu za par bez dvostrukog kotla, koristeći obične tave.

Vreće za vuču

sastojci:
300-400 g fileova vreće,
2-3 listova zaljeva
mješavina paprike, limunovog soka, soli prema okusu.

Priprema:
Isperite filete, lagano stisnite i osušite. Ribu umasite sokom od limuna, pospite mješavinom paprike, uvaljajte u pecivo i zakolajte čačkalicama. Ulijte vodu u lonac za pirjanje, stavite lovorov list, pustite da proključa. Presavijte pecivo u cjedilo, stavite ga na tavu i pokrijte poklopcem. Kuhajte 15-20 minuta. Poslužite uz kuhano ili ukiseljeno povrće.

sastojci:
3-4 velika odreska od lososa,
2 mrkve,
1 luk,
1 glava koromača,
2 stabljike celera,
2 rajčice,
1 repa (izborno),
zelje: majčina dušica, peršin - po ukusu,
začini: lovorov list, bijelo vino ocat, morska sol, crni papar - po želji.

Priprema:
Trebat će nam široka posuda, koja će vam omogućiti da odrežete odreske u jednom sloju. U ovoj tavi stavite dovoljno krupnog povrća, bilja i začina. Ako stavite repu, ona će obojiti juhu i ribu u lijepoj boji. Ulijte hladnu vodu 2-3 cm iznad povrća i prokuhajte na visokoj temperaturi. Stavite odreske u kuhanu juhu. Trebali bi biti pola ili trećina iz vode. Čim voda ponovno počne kuhati, smanjite toplinu i kuhajte 5-7 minuta ispod poklopca. Zatim isključite toplinu i ostavite ribu u juhi još 5-7 minuta. Odreske poslužite s povrćem i ostavite juhu ili umaku.

S lososom kuhanim po ovom receptu možete kuhati mnogo zanimljivih bezmesnih jela. Ako je sitno sjeckan i pomiješan s pire krumpirom i sjeckanim peršinom, dobivate riblje kolače. Ako pomiješate losos s kuhanim zelenim graškom i tjesteninom, dobivate prekrasnu toplu salatu. Kuskusu možete dodati parni losos s koromačem, ljutom paprikom i maslinama - dobivate originalnu, ukusnu i zadovoljavajuću posudu. I možete ispeći mršavku riblju pitu.

Isti pristup kuhanju ribe koristi se iu ruskoj kuhinji. S našim gljivama i bez mediteranskog povrća rezultat je ništa manje zanimljiv.

Riba na pari na ruskom

sastojci:
500 g bijele ribe,
200 g svježih gljiva (šampinjoni, bijeli)
100-150 ml bujona,
3 žlice. suho bijelo vino
zelje prema okusu.

Priprema:
Oguljene ribe, izrezati na velike komade, staviti u plitku posudu. Između komada ribe nalaze se kriške gljiva. Sol, papar, ulijte vinom. Ulijte vrelu juhu tako da je napola prekrivena ribom i kuhajte pod poklopcem 15-20 minuta. Prilikom posluživanja ribe s gljivama pomaknite se u grijanu posudu. Ukrasite se mogu poslužiti kriške limuna, salate, krastavci ili kuhani krumpir.

Riba u pari u armenskom stilu

sastojci:
1-2 male pastrve ili druge crvene ribe,
1 hrpa zelenog luka,
1 hrpa tarragona,
1 limun,
sol na okus

Priprema:
U loncu za pirjanje ili loncu za pirjanje stavite poseban uređaj za kuhanje na pari, pokrijte ga vodom i prokuhajte. Kada voda proključa, stavite izbačenu ribu, ali ne skaliranu ribu, sol. Ribu napunite mješavinom sjeckanog zelenog luka, taragon i limuna bez kore. Posudu dobro prekrijte i kuhajte na srednjoj vatri 20-30 minuta, ovisno o veličini ribe. Skinite kožu s ljuskama i poslužite ribu vruću. Umjesto vode, možete koristiti suho bijelo vino.

Para riba - to uopće nije dosadno i nije monotono. Slijedeći ove preporuke i recepte, možete pripremiti ova ukusna jela na svaki riblji dan posta. A ako dodate ribu na pari s raznim umacima, ova jela će zauzeti vrijedno mjesto na vašem dnevnom stolu.

Riba na pari: Recepti

Ukusna riba kuhana s parenim povrćem, gljivama, rižom ili drugim sastojcima niskokalorična je, zdrava i vrlo ukusna jela za cijelu obitelj. Parna jela mogu se unijeti u dječju prehranu i dodati u jelovnik kako bi bio uravnotežen i raznolik. Ova metoda toplinske obrade eliminira korištenje povrća i maslaca, dakle, morska ili slatkovodna riba je osobito nježna, sočna i doslovno se topi u ustima. Vi samo trebate vjerovati dokazani recept, kao i odabrati pravu hranu i začine.

Što riba je bolje na pari

Za parenje se preporuča uporaba vrlo svježe ili potpuno odmrznute ribe. Bolje je dati prednost zdravoj morskoj ribi, koja ima manji broj kostiju, ima gušću teksturu i ne raspada se tijekom toplinske obrade, kao što je slučaj sa slatkom vodom, riječnom vodom. Posebno su ukusni skuša, smuđ, haringa, bakalar, polak, tilapija, jesetra, iverak, oslić, plavi mol, čorba, milje, beluga i brancin, pari. Poželjno je kuhati štuku i losos na drugi način (u pećnici, na roštilju ili u tavi).

Riblji recepti na pari

Parena dijetna riba je jednostavno i pristupačno jelo koje se lako priprema u posebnoj košari za paru, laganom štednjaku, pa čak iu mikrovalnoj pećnici. Takva parna posuda može biti napravljena ne samo u čistoj pitkoj vodi, već iu zasićenoj ribljem juhu, filtriranoj pomoću gaze ili sita. Ribe s oštrim mirisom, kao što su oslić ili hoki, najbolje se kuhaju u vodi pomiješanoj s malom količinom kuhanja ili dobrim jakim čajem bez dodatnih aroma i aromatskih dodataka. Glavno je da se fileti ispravno pripreme i poštuju razmjere navedene u receptu.

U spori kuhalo

• Vrijeme: 25 minuta.
• Usluga: 2 osobe.
• Kalorijska jela: 132 kcal na 100 g
• Namjena: dijetalna hrana, ručak, večera.
• Kuhinja: međunarodna.
• Teškoća: srednja.

Ružičasti losos kuhan u varivu je zdravo jelo koje se lako proizvodi od samo 3 sastojka u 25 minuta. Korisni ružičasti losos, koji se zove ružičasti losos, sadrži veliku količinu joda, pa se preporuča uvesti u prehranu za bolesti štitne žlijezde. Jela će biti još mirisnija ako u nju dodate mirisna ljekovita bilja, na primjer grančice od terragona, paprene metvice, majčine dušice ili peršina, koje se savršeno kombiniraju s ribom. Umjesto limuna, možete koristiti naranču ili grejp da ružičastom lososu daju izvrstan, lagano slatki okus.

sastojci:

• ružičasti losos - 250 g;
• ružmarin - 1 grančica;
• limun - 1 kriška.

Način pripreme:

1. Ružičasti losos temeljito osušite papirnatim ručnikom.
2. Prebacite u foliju.
3. Krem od limuna lagano se proteže u vašim rukama. Pospite morski riblji file sa svježim limunovim sokom.
4. Vrh s grančicom ružmarina ili bilo kojim drugim mirisnim biljem.
5. Pažljivo stavite file u košaru s višenamjenskim štednjakom.
6. Rubovi folije se savijaju prema gore, tako da slijepa ploča nalikuje plitkoj ploči. Ako je potrebno, možete to učiniti bez folije, ali onda će mirisni sok jednostavno otjecati na dno kontejnera za više kotlova. Ako svi sokovi ostanu u foliji, dodatno će namočiti ružičasti losos i učiniti ribu još nježnijom, sočnijom, mirisnijom.
7. Postavite način "kuhanje za par".
8. Kuhati lososov file na 20 minuta.
9. Po želji, ružičasti losos može se potpuno umotati u banana, foliju ili pergamentni papir. U ovom slučaju, ružičasti losos će postati još sočniji. Ovaj se file servira na stol odmah nakon kuhanja bez okretanja.

S povrćem

• Vrijeme: 35 minuta.
• Usluga: 3 osobe.
• Jela kalorija: 64 kcal na 100 g
• Namjena: dijetalna hrana, ručak, večera.
• Kuhinja: međunarodna.
• Teškoća: srednja.

Brza riba na pari s povrćem niskokalorična je, ali vrlo zdrava i hranjiva posuda s laganim ukrasom. Pangasius je bogat proteinima, bogat željezom, fluorom, kalijem i cinkom. Vrlo je važno pravilno pripremiti file, pažljivo očistiti ribu od kostiju, ljusaka i peraja. Umjesto mrkve i sočnog luka, možete koristiti i druge sastojke kao što su šparoge, patlidžan, brokula, mladi krumpir male veličine. Hrana će biti spektakularna i ukusna, kao na fotografiji, ako vam je draže malo povrće koje nije potrebno rezati.

sastojci:

• Pangasius - 350 g;
• mrkva - 1 kom.
• limun - 50 g;
• luk - 1 kom.
• cilantro - 50 g

Način pripreme:

1. Pangasius filet suh, izrezati na male porcije. Zamrznuta riba mora se prethodno odmrznuti.
2. Stavite poseban roštilj.
3. Nanesite narezani limun na Pangasius file.
4. Dodajte luk, izrezati na vrlo tanke polutke. Mali luk se može ostaviti cijelim ili izrezati na pola.
5. Nanesite sirovu mrkvu, narežite na kockice ili krugove.
6. Stavite sloj mrkve grančica svježeg cilantra ili bilo kojeg drugog mirisnog zelenila.
7. Zatvorite parobrod. Nemojte prečesto otvarati poklopac parobroda kako biste spriječili pad temperature i gubitak pare. Inače će riba na pari s povrćem kuhati duže.
8. Kuhajte pangasius filet pola sata.

Crvena riba na pari

• Vrijeme: 25 minuta.
• Usluga: 4 osobe.
• Kalorijska jela: 171 kcal na 100 g
• Namjena: dijetalna hrana, ručak, večera.
• Kuhinja: međunarodna.
• Teškoća: srednja.

Para crvena riba je zdrava, delikatna i fantastično ukusna delicija, bogata vitaminima i makronutrijentima. Losos će biti još sočniji ako ga pre-marinirate u mješavini visokokvalitetnog maslinovog ulja i začina - šafrana, mljevenog crnog papra, kadulje. Što će riba dulje marinirati, intenzivniji će biti okus i ugodna tekstura. Aroma lososa će biti doista jedinstvena ako u vodu dodate par kokosovog mlijeka, klinčiće, prstohvat mljevenog kima, nekoliko kapi riže ili bijelo suho vino.

sastojci:

• losos - 500 g;
• maslinovo ulje - 5 žlice. l.
• sok od limuna - 2 žlice. l.
• sol - štipanje;
• zelje - 100 g

Način pripreme:

1. Papirni ručnik od lososa s obje strane.
2. Pospite biftek sa soli. Po želji možete koristiti i morsku sol.
3. Temeljito isperite zelje. Napunite čistom vodom najmanje pola sata kako bi se male čestice prljavštine smirile na dnu spremnika. Ponovno isperite, ocijedite u cjedilu.
4. Razvijte bilje (npr. Cilantro, peršin i rukolu) u posudu za parenje. Po želji, "supstrat" ​​zelenila zamjenjuje se listom kupusa ili tanko narezanim povrćem, koje se može koristiti kao prilog.
5. Stavite ribu na vrh.
6. Losos kuhajte 20 minuta. Riba se smatra završenom kada meso prestane biti prozirno i lako se raspada.
7. Odvojeno kombinirati maslinovo ulje i sok od limuna. Tući s umutiti, tanjura ili pomoću miksera dok glatka.
8. Pripremljen losos poslužite toplo ili vruće na jastuku zelenila.
9. Prije posluživanja, prelijte puno umaka preko filea.

Kako kuhati na pari ribu u dvostrukom kotlu

• Vrijeme: 40 minuta.
• Usluga: 4 osobe.
• Kalorijska jela: 92 kcal na 100 g
• Namjena: dijetalna hrana, ručak, večera.
• Kuhinja: međunarodna.
• Teškoća: srednja.

U dvostrukom kotlu lako se pripremaju ne samo komadi fileta, već i cijele ribe, primjerice šarana. Pripremljen trup može biti punjen mirisnim biljem, mrkvom, masti, bijelim kruhom, pomiješanim sa sirovim jajima, bijelim gljivama i šampinjonima. Prije dodavanja gljiva možete ih prethodno prokuhati. Druge vrste ribe mogu se kuhati u obliku usta-navodnih peciva. Da bi se to postiglo, svaki se file protrlja mješavinom začina i začina, lagano namotava i osigurava drvenim ražnjacima. U svakoj roli možete omotati šipku sirove mrkve, sjeckanog luka ili zelenila.

sastojci:

• šaran - 1,5 kg;
• šampinjoni - 6 komada;
• vlasac - na okus;
• bijelo vino - 2 žlice. l.
• luk - 1 kom.
• Đumbir - 10 g.

Način pripreme:

1. Ispiranje šarana, crijevo. Uklonite škrge, ljuske i peraje.
2. Načinite duboke urezane dijelove filea. Razmak između reza ne smije prelaziti 2 centimetra.
3. Pažljivo utrljajte trup šarana s mljevenim đumbirom iznutra i izvana.
4. Gljive izrezati na ne previše tanke ploče.
5. Luk izrezati na vrlo male kocke ili tanke polutke. Pomiješajte s usitnjenim vlascem.
6. Napunite šarana mješavinom luka i vlasca.
7. U rezove stavite kriške šampinjona.
8. Pažljivo prenesite pripremljeni trup na dvostruki kotao. Po želji, na dno dvostrukog kotla može se staviti pregršt tuja (crnogoričnog grmlja), što će okus učiniti suptilnijim i zanimljivijim.
9. Ulijte bijelo suho vino.
10. Kuhajte šarana par minuta.
11. Na zahtjev poslužite kuhanu rižu i jaki japanski teriyaki umak.

S patlidžanom

• Vrijeme: 25 minuta.
• Usluga: 4 osobe.
• Kalorijska jela: 53 kcal na 100 g
• Namjena: dijetalna hrana, ručak, večera.
• Kuhinja: međunarodna.
• Teškoća: srednja.

Grgulja s kuhanim parenim patlidžanom i češnjakom dobiva zapanjujući miris zbog dodavanja čaja. Preporučljivo je dati prednost visokokvalitetnom crnom čaju s jasminom ili bergamotom (dodaci voća ili bobica nisu prikladni). Čaj, koji se može zamijeniti jakim čajnim listićima, zaspi pravo u posudu za vodu. S ovom metodom kuhanja smuđ ispada ne manje sočan nego kada pečenje u rukavu. Gotovo jelo poslužuje se toplo s krastavcima, kuhanim krumpirom ili laganom povrćem, začinjenom biljnim uljem i octom.

sastojci:

• filet smuđa - 500 g;
• 2 patlidžana;
• Čaj - 2 žlice. l.
• češnjak - 1 zub;
• sok od limuna - 2 žlice. l.
• sol - prstohvat.

Način pripreme:

1. Isperite patlidžane, isperite ih, osušite papirnatim ručnikom. Preporučljivo je dati prednost malim plodovima iste veličine.
2. Izrežite na vrlo tanke kriške ili kratke trake.
3. Očistiti mješavinom soli i naribanog češnjaka. Umjesto svježeg češnjaka možete koristiti granulat.
4. Dodajte narezane patlidžane s češnjakom u ravnomjerni sloj u košari.
5. Razvijte filet grgeča na vrhu. Ako je file mali, može se postaviti na cijele patlidžane.
6. Ribu navlažite svježim limunovim sokom.
7. Ulijte čaj jasminom ili bergamotom u posebnu posudu za vodu.
8. Pecenje smjese kuhajte oko 20 minuta. Ako je filet vlažan, ostavite ga u dvostrukom kotlu dok se ne skuha, provjeravajući svakih 2 minute.

U umaku od rajčice

• Vrijeme: 35 minuta.
• Usluga: 3 osobe.
• Kalorijska jela: 87 kcal na 100 g
• Namjena: dijetalna hrana, ručak, večera.
• Kuhinja: međunarodna.
• Teškoća: srednja.

Ukusna vreća u umaku od rajčice je originalno, zadovoljavajuće i vrlo spektakularno jelo dostojno svečanog stola. Posebno su ukusne riblje rolnice ribljih vrsta ako imate istu veličinu fileta. Šparoge, mrkva, sjeckani peršin ili drugi sastojci po želji mogu se umotati u velike riblje filete. Ražnjići se uklanjaju tek nakon što je vreća u potpunosti pripremljena. Ako će se valjci zadržati u lošem stanju i početi se razvijati, mogu se vezati perom zelenog luka. U umaku od rajčice možete dodati mrkvu, izrezanu na male kockice.

sastojci:

• vahnjača - 450 g;
• šećer - 0,5 žličice;
• rajčica - 2 žlice. l.
• brašno - 1 tbsp. l.
• lovorov list - 3 kom.
• voda - 1 tbsp.
• sok od limuna - 2 žlice. l.
• Mješavina papra - po ukusu;
• luk - 1 kom.
• sol - 1 žličica;
• biljno ulje - 2 žlice. l.

Način pripreme:

1. Fileti vuči temeljito oprani. Ocijedite salvete ili papirnati ručnik.
2. Slobodno prelijte svježe iscijeđenim limunovim sokom.
3. Nježno utrljajte mješavinom paprike, pazeći da ne oštetite nježnu strukturu filea.
4. Da bi se formirale porcije valjaka, počele su se vraćati od široke strane u uski (rep).
5. Svaku gredicu izbosti nožnim čačkalicama ili drvenim ražnjacima.
6. Kuhanje vuče za 20 minuta. Važno je na vrijeme izvaditi ribu iz dvostrukog kotla tako da zadrži svoju sočnost i oblik.
7. Zagrijte ulje u tavi.
8. Dodajte luk, izrežite na tanke polutke ili vrlo male kocke.
9. Kada luk postane lijep i zlatan, dodajte paste od rajčice, lovorov list, šećer i sol. Pržite oko minute.
10. Ulijte čistu vodu. Preporučljivo je prethodno zagrijati, tako da temperatura sastojaka u tavi ne padne.
11. Prelijte pšenično brašno. Promiješajte žlicom ili umutkom kako biste spriječili stvaranje grudica.
12. Stavite umak od rajčice na čir.
13. U posudu za posluživanje ulijte zasićeni umak od rajčice, trebao bi biti dubok. Ostaci umaka mogu se preliti u tavu i poslužiti odvojeno.
14. Vrh s rolama filova od vreće.
15. Uklonite ražnju.

U mikrovalnoj pećnici

• Vrijeme: 10 minuta.
• Usluga: 2 osobe.
• Kalorijska jela: 223 kcal na 100 g
• Namjena: dijetalna hrana, ručak, večera.
• Kuhinja: međunarodna.
• Teškoća: srednja.

Ukusna riba na pari bez dvostrukog kotla je jednostavna, pristupačna i vrlo brza. Nisu sva parna jela bogatog okusa i mirisa, pa dvostruki kotao nije u svakom domu. Nepostojanje dvostrukog kotla nije razlog za napuštanje ideje iznenađenja ljudi pikantnim parnim bakalom bogatim aminokiselinama, fosforom i kalcijem. U tu svrhu možete koristiti mikrovalnu pećnicu. Pareni će se file pokazati posebno mirisnim, zahvaljujući korijenu đumbira, bočatom sojinom umaku i olju od oraha. Gotovi bakalar treba poslužiti toplo s rižom, povrćem, pšenicom ili grizom.

sastojci:

• bakalar - 150 g;
• ulje oraha - 2 žlice. l.
• đumbir - 20 g;
• soja umak - 3 žlice. l.
• sezamovo ulje - 2 žlice. l.

Način pripreme:

1. Isperite file od bakalara, osušite papirnatim ručnikom.
2. Izrežite na velike komade. Važno je da su iste veličine, inače riba neće kuhati ravnomjerno.
3. Prenesite bakalar u jela otporna na toplinu, koja se mogu lagano podmazati.
4. Svježi đumbir naribajte na najmanji ribež. Pospite filete mirisnim čipsom.
5. Filetirane posude umotajte čvrsto u foliju ili pokrijte poklopcem.
6. Stavite u mikrovalnu pećnicu, odaberite maksimalnu temperaturu.
7. Namjestite vrijeme kuhanja - 5 minuta. Gotovi file mora biti dosadan i lako se lomi kad se pritisne vilicom.
8. Pomiješajte maslac od kikirikija sa sezamovim uljem, dobro ga zagrijte u tavi.
9. Gotov file od bakalara prelijte mješavinom vrućih ulja.
10. Prije posluživanja pospite sojinim umakom.

Riba na pari

Riba na pari - osnovni recept za kuhanje parne ribe za prehranu (uopće nema začina) ili redovite hrane

Posljednjih nekoliko desetljeća moda zdravog načina života postala je endemična, a često i pomalo smiješna. Naravno, prije svega, zdrava prehrana i zadnje jutarnje vježbe. Što je lakše, stvoriti izgled zdrave prehrane.

Često smo čuli da ljudi, zbog određenih uvjerenja, odbijaju meso, ribu, jaja, alkohol, pušenje itd. Ako se posljednje točke mogu samo pozdraviti, onda odbijanje mesa i ribe uzrokuje zbunjenost. Iako, svatko ima svoje vlastite dosjetke. Ali sada se ne radi o tome.

Kuhanje domaće hrane za zdravu prehranu osigurava određena pravila i kanone. Negdje sam pročitao da je osnova svake dijetne hrane mogućnost kuhanja hrane za par. Zapamtite, čim je riječ o pamćenju dijetalnih obroka, prvo što vam pada na pamet su parne mesne okruglice. To ima smisla, jer se pareni proizvodi bez dodatka masti i začina izvrsno koriste za prehrambenu prehranu, osobito za probleme s probavom i srcem.

Nažalost, u našoj zemlji i na Zapadu parenje nije popularno. No, u zemljama Azije i Istoka, kuhanje na pari ogroman je dio kulinarske tradicije. Jedno od najstarijih jela koje se priprema uz pomoć pare je kuskus i riža. U Aziji je parni štednjak tkanina od bambusa s poklopcem. Ovdje je sve mnogo lakše. Malo je vjerojatno da je kupnja specijaliziranog parobroda barem u svakoj desetoj kuhinji. Najčešće se koristi moderan multicooker.

Većina koristi konvencionalnu tavu s poklopcem u koji je umetnuta rešetka ili perforirani umetak. Kipuća voda u loncu za kuhanje dobro jede hranu. Ono što je važno, takav uređaj ne zauzima puno prostora i lako se čisti.

Jednom smo kuhali ribu na paru, a od tada se riba često parira u našoj prehrani. Čak iu čuvenoj „Knjizi o ukusnoj i zdravoj hrani“ čitavo je poglavlje posvećeno ribi na paru, a čitatelju je rečeno da je pari riba ukusnija i zdravija od kuhane ribe.

Parenje je najbolji način kuhanja većine uobičajene hrane, osobito povrća i ribe. Izuzetak su proizvodi koji zahtijevaju veću preradu, na primjer, komade mesa, ili one proizvode koji zahtijevaju intenzivno vrenje.

Parna riba je vrlo pogodna za kuhanje. Riba na pari ne mora biti pripremljena bez soli i začina, i bez nje. Reći ću ovo. Za mene je parenje način zagrijavanja proizvoda, a ne način da se označim - "Jedem samo zdravu hranu." Mi koristimo konvencionalne začine, uglavnom bez masnoće, zgušnjivače i malo soli.

Stepenasta riba recept

sastojci

• Riba (notoeniya) 4 kom
• Sol, šareni grašak od papra, grašak od korijandera, suho mirisno bilje po želji
• Limun, maslac, peršin na zahtjev

1. Parenje je osnovna metoda kuhanja pogodna za gotovo svaku ribu koju želite kuhati. Kada kažem bilo koje, mislim, dostupne vrste riba, a ne sasvim egzotične ribe, što je rijetko. Najčešće se za kućnu kuhinju kupuju jeftine morske ribe i tzv. Crvene boje ili riječne ribe. Štuka i som idealni su za kuhanje riba iz riječne ribe. Međutim, parni bas je vrlo ukusan, ali ga očistiti - nema zadovoljstva. Parena morska riba kuhamo bakalar, pola, notoeniyu.

   Trupovi notovenia za parenje

   Mljeti začine

   Odrežite ribe sa strana i utrljajte sa začinima

   Pripremljenu riblju polovicu stavite u parobrod

   Stavite ribu na tanjure, dodajte limun i zelje

   Riba na pari

   Ribu s parom i začinima i limunom

   U dvostrukom kotlu, riblja jela

   Želite li zdravu, dijetalnu, ukusnu hranu za večeru? Rješenje problema je riba u dvostrukom kotlu! Više o ribi u dvostrukom kotlu.

   U dvostrukom kotlu

   Dijetalna posuda s polarom u laganom štednjaku, na pari. Priprema je vrlo jednostavna.

   Kuhanje šarana ili druge ribe u dvostrukom kotlu vrlo je jednostavno. Ovo jelo će biti ne samo korisno, nego svakako ukusno, jer se parena riba još uvijek razlikuje po okusu od obične kuhane ribe.

   Filet smuđa bit će spreman za nekoliko minuta. Riblja tvrtka napravit će prekrasnu bundevu, koja se nakon kuhanja raspada u vlakna slična špagetima. (Ova vrsta bundeve od špageta squash izgleda kao žuta tikvica.) Gljive su divlje i mirisne. Mediteranska verzija slatko-kiselog umaka (agro-dugi umak) napravljena je od maslinovog ulja s okusom i šećerom s okusom češnjaka.

   Mesne okruglice ili pari od pare napravljeni su od male morske ribe (npr. Papalina), s rižom, zelenim lukom i začinima.

   Bakalar se pari i poslužuje se s povrćem.

   Riba kuhana u dvostrukom kotlu, marinirana limunom, češnjakom i začinima, zadivljuje svojom sočnošću i prirodnim okusom, a povrće delikatno nadopunjuje harmoniju okusa, a povećava sitost jela.

   File bijele ribe pari se u kokosovom umaku.

   Danas ćemo kuhati ribu u pećnici, uz parno jelo od povrća, ali to neće biti jednostavna riba. Današnji recept je idealan za one gurmane koji vole ribu, ali mrze da se bore protiv vaga. Ispeći ćemo dorado u soli.

   Da bi se ova riba na roštilju izvrsno skuhala, nije potrebno da ju zakiseljete ili izvršite neke druge lukavosti, već samo trljajte filete od pilota s improviziranim začinima i pržite na otvorenoj vatri.

   Priprema brancina u dvostrukom kotlu, na listu banana, pod oštrim dresom. Ribu poslužujemo s pikantnim umakom.

   Morski branc pripremljen sa začinjenim travama u bananinom listu.

   Crvena riba ne treba puno začina, što je recept jednostavniji, to bolje. Losos u dvostrukom kotlu - dijetetski recept i vrlo jednostavan za izvođenje.

   Parenje pastrve sa parobrodom uopće nije teško. Trupovi pastrva kuhaju se s češnjakom i đumbirom.

   Kao i uvijek, ja sam pristalica jednostavnog kuhanja, ali pametna prezentacija. Uostalom, uspjeh jelo u velikoj mjeri ovisi o tome kako ga poslužiti :))) Nakon što je staklenku bez poklopca i dna, paket morskih plodova, malo kuskus (kuskus je zrnce krupice i durum pšenice) i 20 minuta - možete stvoriti takvu kreaciju - kuskus s morskim plodovima - i ukusan, koristan i lijep, a ne dugo.

   Recept za lososnu tortu od lososa - 12 opcija kuhanja na jednoj osnovi. Skrećem vam pozornost, u svakoj verziji okus (i izgled) mesnih okruglica je RAZLIČIT. Za moj ukus, najljepši lososni kotleti u pećnici (sirovi luk), i ukusni lososni komadići mljevenog mesa se peku, sjeckani (pržiti)

   S povrćem možete ispeći skušu. I možete napraviti skušu u dvostrukom kotlu - vrlo jednostavno i ukusno jelo.

   Dijetetske kotletke s jabukom i svježim sirom su mekane i ukusne, a kuhanjem na pari vrlo je korisno!

   Bakalar u duplom kotlu - izvrsna jelo za jelo.

   Predlažem kuhati za večeru smuđ, koji je prvo mariniran u soku od limuna uz dodatak ljekovitog bilja i začina, a zatim kuhan u dvostrukom kotlu. Niskokalorični obrok vrijedi probati!

   Ptičica punog lubina na pari u kokosovom umaku.

   Recept za doradu na pari - jela, nevjerojatna za nježnost okusa.

   Tako je: pari ribu! U dvostrukom kotlu, riba će biti mnogo zdravija nego pržena i znatno ukusnija od kuhane, jer sadrži maksimalne hranjive tvari. Istovremeno je zadovoljstvo kuhati u dvostrukom kotlu, proces je vrlo brz i jednostavan. A glavna prednost ove metode pripreme je da se riba u dvostrukom kotlu priprema bez upotrebe masti, tj. Rezultat je dijetalna, lagana i zdrava jela. No, kao i svako drugo jelo, riba u paru ima svoje nijanse. Na primjer, najukusnija opcija bila bi crvena riba u dvostrukom kotlu, najsvjetlija i najkorisnija riba u dvostrukom kotlu s povrćem, najnježnija i najsočnija riba u dvostrukom kotlu u foliji. Kao što možete vidjeti, postoji mnogo mogućnosti za kuhanje ovog jela, a svaki od njih se sigurno može nazvati "riba u dvostrukom kotlu". Recepti ovih kulinarskih jela nalaze se na našoj web stranici, proučavaju ih, prodaju ih u kuhinji. Ocijenite fotografije svakog od ovih jela, svaku verziju ribe u dvostrukom kotlu. Fotografija će vam zasigurno pomoći da pravilno procijenite svoje sposobnosti i želje. Stoga je glavna preporuka: kuhati ribu u dvostrukom kotlu, recepte s fotografijama koje ste bolje učili od drugih i prikladni su za vašu obitelj.

   Mnogi ljudi razmišljaju o tome koliko kuhati ribu u dvostrukom kotlu. Nema definitivnog odgovora, sve ovisi o veličini ribe ili komadima u koje se reže, o vrsti ribe, o receptu pripreme i pripreme ribe. Osim toga, kuhanje ribe u dvostrukom kotlu može biti odgođeno ako je zamrznuto ili kapacitet uređaja nije dovoljan za ovo jelo.

   Stoga, kako biste bolje razumjeli kako kuhati ribu u dvostrukom kotlu, koristite savjete iskusnih kuhara:

   - u dvostrukom kotlu možete kuhati i zamrzavati ribu, ali istovremeno se vrijeme kuhanja mora povećati za 10 posto;

   - da biste smanjili višak potrošnje energije i vrijeme kuhanja, napunite dvostruki kotao toplom ili čak toplom vodom;

   - sve morske i riječne ribe će biti prikladne za parenje, uklj. - bakalar, morski i riječni smuđ, polak, oslić, skuša, ružičasti losos, losos, iverka - po vašem ukusu i stupnju dostupnosti proizvoda;

   - Prije polaganja u parobrod, riba treba lagano soliti i zakiseliti kako ne bi izgubila oblik i ne raspala se;

   - svježa parna riba bolje će okusiti ako je pre-marinirate u soja umaku, vinskom octu ili maslinovom ulju s bilo kojim začinima koje volite. Ribu možete loviti i bijelim vinom;

   - ako želite imati i odličan prilog za ribu, dodajte i svoje omiljeno povrće (mrkvu, krumpir, patlidžane, itd.), koje treba staviti na gornji sloj stroja u malim parobrodima.

   Riba na pari kuhana u loncu [Recept]

   Ribu treba jesti barem jednom tjedno, sjećati se ribljih dana u vrtiću? Neke tradicije uvijek treba slijediti. Kako kuhati ribu tako da je ne samo ukusna, već i laka za tijelo? Najbolja opcija je riba na pari.

   U svakom slučaju, riba na pari bit će mnogo zdravija nego pržena i znatno ukusnija od kuhane, jer će zadržati više hranjivih tvari.

   Gotovo sve morske i riječne ribe pogodne su za parenje: bakalar, morski i riječni smuđ, polak, oslić, skuša, ružičasti losos, losos, crveni cipal, iverica - po vašem ukusu i bogatstvu. Za parenje možete koristiti svježu i smrznutu ribu. U slučaju smrznute ribe dodajte 5-10 minuta u vrijeme navedeno u receptu. Provjerite spremnost ribe s nožem: nakon punkcije, bistri sok bi se trebao istaknuti, a meso bi trebalo biti izvan kostiju.
   Prije kuhanja ribe potrebno je posoliti i zakiseliti ribu, inače će izgubiti oblik i raspasti se. Ako vam se para ribe doima svježa, ukrasite je u soja umaku, vinski ocat ili maslinovo ulje svojim omiljenim začinima.

   Najbrži je riblji file u parenju, ali riba na pari je ukusnija, kuhana cijela.

   Riba na pari kuhana u tavi

   Proizvodi uključeni u recept:

   • kopar - 5 grama;
   • kuhinjska sol - 3 grama;
   • juha od povrća - 250 mililitara;
   • peršin (zeleni) - 5 grama;
   • smuđ (Stizostedion, ili Lucioperca) - 200 grama.

   Priprema:

   1. Ribu izrežite na komade, obrišite suhom, utrljajte solju i stavite uz parni umetak, pospite koprom i peršinom.
   2. Prokuhajte u posudi u koju se uklapa parna otopina, 250 ml. juha s povrćem ili voda.
   3. Umetnite umetak unutra, zatvorite tavu i kuhajte komadiće ribe dok ne budete spremni, okrećući se za to vrijeme jednom.

   Riba na pari

   Riba na pari nije toliko recept kao metoda kuhanja. U novije vrijeme, naše bake, najčešće su pržile svaku ribu u tavi od lijevanog željeza, ne štedeći ulje. U čast su se namazali i tukli. Suvremena istraživanja o opasnostima tvari koje se oslobađaju u procesu prženja, osobito u velikim količinama nafte, postupno su počele mijenjati naš odnos prema proizvodima i metodama njihove pripreme. Danas malo tko misli da je riba na pari recept za ljude s zdravstvenim problemima, ili da je previše svježa i vrlo ukusna.

   Još jedna zabluda - za takav recept zahtijeva posebne alate. Riba na pari, kao i svaki drugi proizvod pripremljen na ovaj način, bolje zadržava korisna svojstva, riblja vlakna ne gube vlagu, a jelo postaje sočno. Čak i masne ribe, u pari, postaju dijetalna i niskokalorična. Da biste kuhali ribu na pari, dovoljno je koristiti uobičajenu posudu s kipućom vodom i, na primjer, cjedilo. U prodaji uvijek možete pronaći posebne posude - dvije u jednoj, za kuhanje na pari. Ali, ako ste obožavatelj upravo takve metode - kupite dvostruki kotao.

   Ovaj način kuhanja ribe poznat je diljem svijeta. To je apsolutno elementarno - čak i nositi se.

   Takva riba na pari jedna je od najčešćih jela na kineskom.

   Mješavina "Pet začina" nam nije jako dobro poznata, barem znatno manje od.

   Riba na pari: svojstva, odabir i kuhanje

   Postoje mnoge situacije u kojima je u prehrani potrebno koristiti ribu na pari. To se odnosi na dijetu, dječji jelovnik ili post. U svjetlu takve popularnosti, postoje brojne mogućnosti za njegovu pripremu, tako da kod kuće možete napraviti zaista ukusnu i zdravu morsku hranu za cijelu obitelj.

   Korist i šteta

   Plodovi mora koji se pripremaju na pari vrlo su zdravo, hranjivo i jednostavno ukusno jelo koje ima malo kalorija, au sastavu s povrćem, gljivama ili žitaricama pripremljenim na isti način, zaslužuje uključivanje u prehranu djece i odraslih. Osim toga, parna riba zadržava svoju vizualnu privlačnost, tako da se takva glavna jela mogu sigurno koristiti ne samo u dnevnom obroku, već i za posluživanje svečanog obroka.

   Parna riba može se pripremiti po različitim receptima, što vam omogućuje da uobičajenu prehranu učinite raznovrsnijom i istovremeno uravnoteženom. Ova tehnologija kuhanja ne zahtijeva dodatnu kremastu ili biljnu masnoću, a kuhani morski ili slatkovodni ostaci ostaju sočni, s nježnim i ukusnim mesom. Glavna stvar je da odaberete pravi recept, kao i odabrati odgovarajući set začina i priloga.

   Posebno je relevantna upotreba takve obrade za dijetalni i dječji jelovnik, jer plodovi mora tijekom kuhanja nisu zasićeni viškom masti i kancerogenih tvari, koji se ispuštaju iz ulja tijekom prženja.

   Pozitivna svojstva parne ribe su da pripremljeni proizvod ne gubi svoje prirodne značajke, kao što su okus, boja, izgled. To se odnosi i na kemijski sastav, koji se pod djelovanjem pare pohranjuje u proizvodu, zasićujući ljudsko tijelo korisnim vitaminima i elementima u tragovima u procesu potrošnje.

   Važna stvar je činjenica da većina vodotopivih hranjivih tvari ostaje 100% u plodovima mora jer nisu u kontaktu s maslacem ili bujonom kada se pari. Tijekom takve pripreme isključena je zasićenost posude za pripremu štetnih nečistoća, koja se nalazi u običnoj vodi iz slavine koja se koristi u standardnoj kuhinji.

   Kolosalne prednosti ribe na pari je da je proizvod mnogo puta lakše probavljiv, eliminirajući neugodan osjećaj težine u želucu nakon jela. Osim toga, uzimajući u obzir kemijski sastav i hranjivu vrijednost parne ribe, može se primijetiti da u ovom jelu neće sadržavati štetni kolesterol i troske koje štetno utječu na rad cijelog organizma. Takva niskokalorična dijeta blagotvorno djeluje iznutra, a istovremeno poboljšava stanje kože, kose i noktiju, produžujući ukupnu mladost tijela.

   Pravilno kuhana uz pomoć višekutnika, dvostrukog kotla ili konvencionalne posude, parna riba s redovitom upotrebom normalizira živčani sustav i pozitivno utječe na mozak. Prema liječnicima, parna morska hrana služi kao preventivna mjera s ciljem sprečavanja razvoja bolesti povezanih s kardiovaskularnim sustavom.

   Osim neosporne prednosti koristi za tijelo, riba na paru traje mnogo manje vremena, a sam proces bit će ispunjen minimalnom količinom problema.

   S obzirom na moguću štetu, u ovom slučaju možemo uočiti neku dvojnost prednosti fosfora, koji se nalazi u ribama, jer se ta tvar prilično slabo apsorbira u ljudskom tijelu.

   Izbor ribe

   Prva i najvažnija preporuka u preradi morskih plodova za par je potreba za korištenjem svježe ribe, to je zbog maksimalne koristi od korištenja upravo takvog proizvoda. Ako ne postoji mogućnost dobivanja svježe ulovljenih proizvoda, onda se zamrznuta polovica mora pravilno odmrznuti prije toplinske obrade, a taj proces treba biti nježan: bez upotrebe agresivne kipuće vode, koja može pokvariti okus ribe, i mikrovalnu, jer će ovaj uređaj učiniti suhim.

   Birajući glavni sastojak, potrebno je dati prednost morskim pasminama riba, u kojima će, u pravilu, biti mnogo manje kostiju, a sam filet nakon toplinskog utjecaja zadržat će svoju elastičnu konzistenciju, zbog čega se porcije neće pretvoriti u kašu.

   Najpopularniji ostaci su skuša, haringa, polak, oslić, pišmolj, barbot, bakalar i smuđ. Ukusno kuhanje štuke ili lososa uz pomoć pare vjerojatno neće izaći, pa je za takvu ribu bolje preferirati druge mogućnosti kuhanja.

   Ako morate raditi s otopljenim proizvodima, potrebno je dodati dodatnih 10 minuta za vrijeme kuhanja. Činjenica da je jelo spremno za jelo ukazat će na prisutnost svjetlosnog soka koji će se izdvojiti iz plodova mora na mjestu uboda fileta. Osim toga, ako se meso odmakne od kostiju, to znači da ga više ne morate kuhati.

   Vrijeme pripreme i pripreme sastojaka

   Tehnologija parenja riba zahtijeva standardni pripremni rad s proizvodom. To se odnosi na čišćenje trupa od ljusaka, utroba, uklanjanje glave i peraja. Ako to zahtijeva recept, trup će također morati biti podijeljen na porcije ili odvojene filete. Nije potrebno kupiti cijele plodove mora za kuhanje, možete kuhati već narezanu ribu bez parobroda (u laganom štednjaku ili shakeru), koji se prodaje u ohlađenim dijelovima.

   Međutim, proizvod pripremljen sam po sebi ili kupljen u trgovini mora biti obrađen s nizom začina ili začina, a za tu svrhu mogu se koristiti i razne marinade. U pravilu, za poboljšanje okusa i sočnosti morske ili riječne ribe, prije kuhanja na pari namočite se u soja sos, vino ili ocat, protrljajte solju i začinima, koristite svježe cijeđeni limunov sok ili sok od limete.

   Da bi filet bio što ljepši, preporučljivo ga je sačuvati u kokosovom mlijeku ili kisele krastavce kada koristite bosiljak, cilantro, klinčić ili češnjak.

   Najbrži način kuhanja za par je file od morskih plodova, ali, kao što praksa pokazuje, riba koja je kuhana u cjelini bolje će okusiti.

   Ako parna obrada ribe uključuje uporabu mikrovalne pećnice, posuda u obliku porcioniranih komada šalje se na uređaj ispod zatvorenog poklopca i uključuje pećnicu na maksimalnu snagu, ostavljajući proizvod da se kuha oko četvrt sata. No, u pitanju odabira optimalnog vremena da dovede ribu do pune spremnosti, trebate se usredotočiti na veličinu i debljinu komada samog proizvoda.

   Ako je, kada je proboden vilicom, file mekan, posudu možete izvaditi iz uređaja i dovesti na stol.

   U slučaju kuhanja ribe u loncu za kuhanje pomoću košare za paru, nakon što se tekućina poslužila, morske plodove treba kuhati oko 10-20 minuta, ako se obrađuje trup. Cjelovita riba može se kuhati tek nakon 30 minuta.

   Da bi miris kuhanja morskih plodova bio ne toliko jak, tijekom kuhanja na pari možete dodatno dodati malo čajnog lista bez dodatnih pojačivača okusa ili okusa.

   recepti

   Danas je prehrambena kuhinja sve popularnija, tako da postoji i mnogo ideja za kuhanje parne ribe. Među raznolikostima treba istaknuti najuspješnije opcije.

   Da biste napravili niskokalorične plodove s povrćem, morat ćete kupiti takav skup sastojaka:

   • limun - 1 komad;
   • file od bilo koje morske ribe - 400-500 grama;
   • cilantro;
   • mrkva - 1 komad;
   • luk - 1 komad.

   Koristi se korak po korak algoritam.

   • Prvi korak je priprema za toplinsku obradu fileta. Za to je proizvod zgnječen u komade.
   • Limun treba oprati, izrezati na tanke krugove.
   • Stavite ribu na stalak multicooker, stavite kriške citrusa na vrh.
   • Nasjeckati kolutove luka, mrkvu izrezati na trake srednje debljine ili u malim krugovima. Stavite povrće na vrh ribe, a zatim položite grančicu cilantra.
   • Zatvorite pokrov instrumenta. Kuhajte na režimu pare oko 25-30 minuta.

   Ukusne i lijepe parne ribe mogu se dobiti od sljedećih proizvoda:

   • vahnjača - 500 grama;
   • šećer - 3 grama;
   • paste od rajčice - 2 žlice;
   • brašno - 1 žlica;
   • limun - 1 komad;
   • lovor, mješavina papra, sol;
   • luk - 1 komad;
   • suncokretovo ulje.

   Tehnologija radi.

   • Ribu narežite na porcije ili na filete. Prelijte sokom od limuna preko morskih plodova, narežite na začine i sol s obje strane. Ostaviti da se namoči 10 minuta.
   • Nakon navedenog vremena, pošaljite proizvod u dvostruki kotao, parnu četvrtinu sata.
   • Ogulite i nasjeckajte luk na pola prstena, kuhajte u tavi s malo ulja, dodajte sol, šećer i paradajznu pastu, pirjajte na minimalnoj temperaturi, dobro miješajući. Zatim dodajte određenu količinu brašna, umutite umak dok ne postane glatko.

   Ribu poslužite, zalijevajte marinadu od rajčice na vrh, ili je ulijte u lonac i poslužite odvojeno.

   Parna riba se također može brzo pripremiti u mikrovalnoj pećnici. U tu svrhu pripremite skupinu sastojaka:

   • file bakalara - 200 grama;
   • maslac od kikirikija - 2 žlice;
   • đumbir - 20 grama;
   • umak od soje - 2 žlice;
   • sezamovo ulje - 2 žlice.

   Algoritamsko djelovanje.

   • Operite plodove mora i dobro osušite od vlage, izrezati na porcije. Stavite proizvod u posudu otpornu na toplinu, pospite malom količinom oraha na vrhu, utrljajte sa začinima. Posudu prekrijte ribljim folijama ili pokrijte odgovarajućim poklopcem.
   • Kuhanje morskih plodova mora biti na maksimalnoj snazi ​​oko 10 minuta. Kako bi se osigurala spremnost posude, možete proširiti pokrovni materijal - ako je riba postala tupa u boji, tada neće biti potrebna daljnja toplinska obrada.
   • Nakon što je bakalar spreman, u woku ili u tavi treba zagrijati dvije vrste ulja, prije posluživanja, sipati morske plodove s dobivenim sastavom, posuti soja sosom.

   U dvostrukom kotlu možete kuhati vrlo ukusan i niskokalorični šaran. Sastav jela:

   • trup riba - 1 kilogram;
   • gljive - 150 grama;
   • luk - 1 komad;
   • svježe začinsko bilje;
   • đumbir - 3-4 grama;
   • suho bijelo vino - 2 žlice;
   • sol, crni papar, paprika.

   Algoritamski rad.

   • Prvo trebate očistiti plodove mora, ukloniti glavu i iznutra. Oštrim nožem napravite uzdužne rezove po cijelom tijelu, nasjeckajte gljive, stavite ih unutra.
   • Plodovi mora trljali su se na vrhu i unutra sa začinima, solju i đumbirom. Miješati luk i bilje, stavljati ih u trbuh.
   • U tom obliku riba se mora staviti u dvostruki kotao, sipati vino s trupom. Nakon 20-30 minuta posuda se može poslužiti.

   Što podnijeti?

   Među raznim mogućnostima posluživanja stola za posluživanje parne ribe, povrće se najviše traži kao prilog, osobito krumpir i kuhana riža.

   Međutim, ljubitelji egzotičnih opcija radije koriste ribe u tajlandskom stilu s vrućim i začinskim začinima, kao što su đumbir, sezam i umak od ljute paprike. Također, u ulozi prikladnog priloga za parne morske plodove, možete koristiti ukiseljeno, ukiseljeno ili soljeno povrće, gulaš od povrća, koji se može napraviti samostalno ili kupiti u supermarketu u smrznutom obliku.

   Uspješna je kombinacija ribe s kuhanom repom ili kupusom, svježom salatom, rajčicama, mahunama, kukuruzom ili maslinama. Štoviše, prilog može biti jednostavan, koji se sastoji od jednog sastojka, ili kompleksa, gdje se skup povrća može prilagoditi na temelju osobnih ukusa.

   Kako bi se zajamčio izbor proizvoda koji se najbolje uklapaju, potrebno je uzeti u obzir vrstu korištene ribe.

   Ako se kuhaju masne plodove mora, najbolje je jesti sa laganom hranom, a za suhu meso dodatno pripremiti umak. To može biti metoda crnog ulja, umak od majoneze ili holandskog sira, opcije gljiva ili preljeva.

   Za informacije o tome kako kuhati polak u multicookeru pogledajte sljedeći video.