Najintenzivnija apsorpcija hranjivih tvari pojavljuje se u

1) resice tankog crijeva

2) duodenum

4) debelo crijevo

Odgovor: 1

Izvodi se funkcija apsorpcije hranjivih tvari u ljudskom probavnom sustavu

1) labave stanice vezivnog tkiva

2) stanice glatkih mišića

3) žlijezde raznih dijelova probavnog sustava

4) resice tankog crijeva

Odgovor: 4

31. Postoji mnogo vitamina u ribljem ulju:

Odgovor: 3

Kao rezultat probave

1) iz složenijih organskih tvari čine složenije

2) hrana je slomljena

3) hrana se pomiče u probavnom kanalu

4) složene organske tvari se dijele na manje složene

Odgovor: 4

Jetra obavlja barijeru u ljudskom tijelu, od tada

1) glukoza se pretvara u glikogen

2) proizvodi se žuč koja se nakuplja u žučnom mjehuru

3) otrovne tvari se neutraliziraju.

4) proteini se mogu pretvoriti u masti i ugljikohidrate

Odgovor: 3

34. Pretvorba glukoze u rezervu ugljikohidrata - glikogen je najintenzivniji.

Sivno se događa u

1) želudac i crijeva

2) jetra i mišić

3) mozak

4) crijevne resice

Odgovor: 2

Najintenzivnija apsorpcija hranjivih tvari pojavljuje se u

1) resice tankog crijeva

2) duodenum

4) debelo crijevo

Odgovor: 1

36. U procesu apsorpcije kroz resice tankog crijeva,

Srediti prema krvi

1) glukoza i aminokiseline

2) glicerin i masne kiseline

4) glikogen i škrob

Odgovor: 1

U kojem je dijelu ljudskog crijeva podijeljena celuloza uz sudjelovanje mikroorganizama?

1) duodenum

2) debelo crijevo

Odgovor: 2

Ako redovito pijete vruću kavu nakon sladoleda, može

1) povećati izlučivanje želučanog soka

2) smanjiti količinu izlučene sline

3) poremetiti tkivo i gube zube

4) ispucati zubnu caklinu

Odgovor: 4

39. Proces apsorpcije kroz resice tankog crijeva nema

Srediti prema krvi

1) glukoza i aminokiseline

2) glicerin i masne kiseline

4) glikogen i škrob

Odgovor: 1

Kao rezultat probave

1) iz složenijih organskih tvari čine složenije

2) hrana je slomljena

3) hrana se pomiče u probavnom kanalu

4) složene organske tvari se dijele na manje složene

Odgovor: 4

41. Hrana iz dvanaesnika ulazi u:

HELP PLEASE!

A2. Nastaje najučinkovitija apsorpcija tvari:

1) u debelom crijevu 2) u ustima
3) u želucu 4) u tankom crijevu

A3. Nastajanje glikogena događa se u:

1) jetra 2) gušterača
3) želudac 4) crijevni zidovi

A4. Smanjenje broja bakterija u debelom crijevu dovest će do:

1) oslabljena apsorpcija kemijskih spojeva
2) kršenje razgradnje proteina, masti, ugljikohidrata
3) djelomična dehidracija
4) pogoršanje probave vlakana

A7. Koje se tvari izravno apsorbiraju u krv u tankom crijevu?

1) amino kiseline 3) vlakna
2) masne kiseline 4) nukleinske kiseline

Apsorpcija tankog crijeva

Apsorpcija je proces transporta sastojaka hrane iz šupljine gastrointestinalnog trakta u unutarnje okruženje tijela, njegove krvi i limfe.

Apsorpcija vode, elektrolita i produkata hidrolize hranjivih tvari provodi se uglavnom u tankom crijevu, kao iu ileumu i debelom crijevu. Primarna uloga u provedbi ovih procesa pripadaju stanicama crijevnog epitela - enterocita.

Ovisno o intenzitetu probave, više ili manje epitelnih stanica može biti uključeno u proces apsorpcije u tankom crijevu. Epitelne stanice gornjeg i srednjeg dijela resica najaktivnije su uključene u procese apsorpcije. Svaka epitelna apsorpcijska stanica u prosjeku osigurava vitalnu aktivnost 10 3 -10 5 stanica u tijelu. Uz produljeno gladovanje, nastavlja se aktivna apsorpcija enterocita. Tada apsorbiraju endogene tvari iz crijevnog lumena.

Postoje dva glavna načina prenošenja tvari u epitelne stanice intestinalne sluznice - kroz stanicu (transcelularnu) i kroz bliski kontakt u međustaničnom prostoru (paracelularno). Kroz potonje se prenosi vrlo mala količina tvari, ali prisutnost ove metode transporta objašnjava prodiranje određenih makromolekula (antitijela, alergena, itd.), Pa čak i bakterija iz crijevne šupljine u unutarnje okruženje.

Smatra se da je glavna metoda prijenosa tvari transcelularna. Ona se, pak, može provesti kroz dva glavna mehanizma - transmembranski prijenos i endocitozu. Endocitoza (pinocytosis) je transport kroz formiranje endocitoze (pinocytosis) invaginacije apikalne membrane između baza mikrovila enterocita. Kao rezultat ovog procesa, u citoplazmi enterocitnih vezikula koje sadrže te ili druge tvari, formiraju se brojne endocitne vezikule. U procesu formiranja endokitoznih vezikula važnu ulogu imaju citoskeleton mikrovila i apikalni dio epitelnih crijevnih stanica. Treba napomenuti da su paralelno s formiranjem endocitoznih mjehurića razdvojeni zatvoreni fragmenti mikrovila u crijevnu šupljinu. Ove vezikule s resicama nose enzime ugrađene u membranu na svojim površinama i tako sudjeluju u hidrolizi hranjivih tvari.

Trenutno se transmembranski prijenos smatra glavnim prijenosnim mehanizmom u odraslih životinja. Transmembranski prijenos se može provesti pomoću pasivnog i aktivnog transporta. Pasivni transport se provodi uz koncentracijski gradijent i ne zahtijeva energiju (difuzija, osmoza i filtracija). Aktivni transport je prijenos tvari kroz membrane prema elektrokemijskom ili koncentracijskom gradijentu uz potrošnju energije i uz sudjelovanje posebnih transportnih sustava - membranskih transportera i transportnih kanala.

Apsorpcija većine tvari nastaje zbog njihove aktivne "injekcije" kroz apikalnu membranu s trošenjem energije i kasnijim pasivnim odljevom prehrambenih supstrata kroz lateralnu membranu u međustanične prostore. Odavde ulaze u krv i limfu. Trenutno nije pronađeno izravno korištenje ATP-a u rubovima traka. Izvor energije za transmembranski prijenos supstrata, očigledno, je gradijent Na +, tj. Konstantan protok iona kroz membranu, koji nastaje pumpanjem tih iona iz ćelije uz potrošnju energije Ma + -K + -ATPaze, lokalizirane u bazolateralna membrana. Stoga je transport većine tvari kroz apikalnu membranu enterocita Ka + ovisna. Odsustvo Na + u otopini dovodi do smanjenja aktivnog transporta supstrata.

Apsorpcija ugljikohidrata nastaje samo kao monosaharidi, uglavnom u tankom crijevu. Mala količina također se može apsorbirati u debelom crijevu. Apsorpcija glukoze aktivira se apsorpcijom natrijevih iona i ne ovisi o njezinoj koncentraciji u himusu. Glukoza se nakuplja u epitelnim stanicama, a njezin naknadni transport u međustanične prostore i u krv dolazi uglavnom uz koncentracijski gradijent. Parasimpatička živčana vlakna ojačavaju i simpatički inhibiraju apsorpciju monosaharida u tankom crijevu. U regulaciji ovog procesa važnu ulogu imaju endokrine žlijezde. Apsorpcija glukoze je pojačana hormonima nadbubrežne žlijezde, hipofize, štitnjače, serotonina, acetilkolina. Histamin, somatostatin inhibiraju ovaj proces.

Apsorbirani monosaharidi iz kapilara vila ulaze u sustav portalne vene jetre. U jetri se značajna količina odgađa i pretvara u glikogen. Dio glukoze koristi cijelo tijelo kao glavni energetski materijal.

Apsorpcija proteina. Protein iz hrane apsorbira se u obliku aminokiselina. Ulazak aminokiselina u epitelne stanice odvija se aktivno uz sudjelovanje nositelja i trošenje energije. Od epitelnih stanica u izvanstaničnu tekućinu, aminokiseline se prenose mehanizmom olakšane difuzije. Neke aminokiseline mogu ubrzati ili usporiti apsorpciju drugih. Prijenos natrijevih iona potiče apsorpciju aminokiselina. Unesene u krv, aminokiseline kroz sustav portalnih vena ulaze u jetru.

Usisna mast Masti u gastrointestinalnom traktu pod utjecajem enzima su podijeljene u glicerol i masne kiseline. Glicerin je vrlo topiv u vodi i lako se apsorbira u epitelne stanice. Masne kiseline su netopljive u vodi i mogu se apsorbirati samo u kombinaciji s žučnim kiselinama. Žučne kiseline, osim toga, povećavaju propusnost crijevnog epitela za masne kiseline. Lipidi se najčešće apsorbiraju u duodenumu i proksimalnom jejunumu. Od monoglicerida i masnih kiselina uz sudjelovanje žučnih soli nastaju sitne micele (promjera oko 100 nm) koje se kroz apikalne membrane transportiraju u epitelne stanice. U epitelnim stanicama dolazi do resinteze triglicerida. Hilomikroni nastaju iz triglicerida, kolesterola, fosfolipida, globulina u citoplazmi epitelnih stanica - najmanjih masnih čestica zatvorenih u proteinskoj ljusci. Oni napuštaju epitelne stanice kroz lateralne i bazalne membrane, prolazeći kroz stromalne resice, gdje ulaze u središnju limfnu posudu resica.

Torakalni limfni kanal teče u prednju venu, gdje se limfa miješa s venskom krvlju. Prvi organ u koji padaju hilomikroni su pluća, gdje su uništeni hilomikroni i lipidi ulaze u krv.

Na brzinu hidrolize i apsorpciju masti utječe središnji živčani sustav. Parasimpatička podjela autonomnog živčanog sustava pojačava i simpatički usporava taj proces. Apsorpcija masti pojačava hormone nadbubrežne kore, tiroidnih, hipofiznih i duodenalnih hormona - sekretina i kolecistokinina. Zajedno s limfom i krvlju, masti se šire po cijelom tijelu i talože u depoima masti. Ovdje se koriste u energetske i plastične svrhe.

Apsorpcija vode i soli. Apsorpcija vode odvija se u gastrointestinalnom traktu. Većina tekućine se apsorbira u tankom crijevu. Ostatak vode zajedno s topljivim solima apsorbira se u debelom crijevu.

Apsorpcija vode odvija se prema zakonima osmoze. Voda lako prolazi kroz staničnu membranu od crijeva do krvi i natrag u himus. Hyperosmotic chyme od želuca, ulazi u crijevo, uzrokuje prijenos vode iz krvne plazme u crijevni lumen. To osigurava izoosmotičnost crijevnog okoliša. Kako se supstance apsorbiraju iz crijevnog lumena u krv, smanjuje se osmotski tlak himusa što uzrokuje apsorpciju vode.

Odlučujuću ulogu u prijenosu vode kroz epitelni sloj imaju anorganski ioni, posebice natrijevi ioni. Stoga, svi čimbenici koji utječu na transport i utječu na transport vode. Osim toga, transport vode povezan je s apsorpcijom aminokiselina i šećera.

Natrijevi, kalijevi i kalcijevi ioni uglavnom se apsorbiraju u tankom crijevu. Natrijevi ioni se transportiraju u krv kroz crijevne epitelne stanice kao i kroz međustanične prostore. U različitim dijelovima crijeva njihov se transport može pojaviti na različite načine. Dakle, u debelom crijevu apsorpcija natrija ne ovisi o prisutnosti šećera i aminokiselina, a u tankom crijevu to ovisi o njima. U tankom crijevu je prijenos natrijevih i klornih iona konjugiran, u debelo crijevo - prijenos natrijevih i kalijevih iona. Sa smanjenjem sadržaja natrija u tijelu, njegova apsorpcija u crijevu se dramatično povećava. Apsorpcija natrijevih iona povećava hormone nadbubrežne žlijezde i hipofize, inhibira gastrin, sekretin i kolecistokinin.

Apsorpcija glavne količine kalijevih iona javlja se u tankom crijevu putem aktivnog i pasivnog transporta (uz elektrokemijski gradijent). Uloga aktivnog transporta je manja, vjerojatno je povezana s transportom natrijevih iona.

Klorni ioni počinju se apsorbirati u želucu, njihov transport je najintenzivniji u ileumu, gdje se provodi prema vrsti aktivnog i pasivnog transporta.

Bivalentni ioni se apsorbiraju iz šupljine gastrointestinalnog trakta vrlo sporo. Dakle, kalcijevi ioni se apsorbiraju 50 puta sporije od natrijevih iona. Ioni željeza, cinka i mangana apsorbiraju se još sporije.

HELP PLEASE!

A2. Nastaje najučinkovitija apsorpcija tvari:

1) u debelom crijevu 2) u ustima
3) u želucu 4) u tankom crijevu

A3. Nastajanje glikogena događa se u:

1) jetra 2) gušterača
3) želudac 4) crijevni zidovi

A4. Smanjenje broja bakterija u debelom crijevu dovest će do:

1) oslabljena apsorpcija kemijskih spojeva
2) kršenje razgradnje proteina, masti, ugljikohidrata
3) djelomična dehidracija
4) pogoršanje probave vlakana

A7. Koje se tvari izravno apsorbiraju u krv u tankom crijevu?

1) amino kiseline 3) vlakna
2) masne kiseline 4) nukleinske kiseline

Apsorpcija hranjivih tvari

Apsorpcija hranjivih tvari je krajnji cilj procesa probave i prijenos prehrambenih komponenti iz gastrointestinalnog trakta u unutarnje okruženje tijela (skup bioloških tekućina) - limfe i krvi. Tvari se apsorbiraju u krvotok, šire se po cijelom tijelu i sudjeluju u metabolizmu.

Proces apsorpcije nutrijenata javlja se u gotovo svim dijelovima probavnog sustava.

Usisna usta

Slina sadrži enzime koji razgrađuju ugljikohidrate na glukozu. Prvi je ptyalin ili amilaza, koji razgrađuje škrob (polisaharid) na maltozu (disaharid). Drugi enzim se naziva maltaza i mora razgraditi disaharide na glukozu. No, zbog kratkog perioda boravka hrane u usnoj šupljini od 15 do 20 sekundi, škrob se ne raspada u potpunosti na glukozu, zbog čega se apsorpcija ovdje zapravo ne provodi, monosaharidi se tek počinju apsorbirati. Slina ima veći probavni učinak u želucu.

Usisavanje želuca

Neke aminokiseline se apsorbiraju u želucu, djelomično glukoza, veći volumen vode i otopljene mineralne soli, a alkohol se dobro apsorbira.

Apsorpcija tankog crijeva

Većina procesa apsorpcije hranjivih tvari utječe na tanko crijevo. To je uglavnom zbog njegove strukture, jer je dobro prilagođeno usisnoj funkciji. Apsorpcija hranjivih tvari kao procesa određena je veličinom površine na kojoj se provodi.

Unutarnja površina crijeva je oko 0,65 - 0,70 m2, dok villiji visine 0,1 - 1,5 mm i dalje proširuju njegovu površinu. Jedan kvadratni centimetar sadrži 2.000-3.000 vlakana, što povećava stvarnu površinu na 4–5 m2, što je dva do tri puta veća od površine ljudskog tijela.

Osim toga, vilije imaju prstne naslage - mikrovile. I dalje umnožavaju usisnu površinu tankog crijeva. Između mikrovila nalazi se značajna količina enzima koji su uključeni u parijetalnu probavu.

Ova vrsta cijepanja hranjivih tvari je vrlo djelotvorna za tijelo, posebno za proces apsorpcije.

To je zbog sljedećeg stanja stvari. Crijevo sadrži značajnu količinu mikroba. Da su procesi cijepanja hranjivih tvari provedeni samo u crijevnom lumenu, mikroorganizmi bi koristili većinu proizvoda cijepanja, a manja količina apsorbirala bi se u krv. Zbog svoje veličine, mikroorganizmi nisu u stanju ući u jaz između mikrovila, do mjesta djelovanja enzima, gdje se provodi parijetalna digestija.

Usisavanje u debelom crijevu

U šupljini debelog crijeva, proces apsorpcije utječe na vodu (50–90% prema broju autora), soli, vitamine i monomere (monosaharide, masne kiseline, glicerin, aminokiseline itd.).

Mehanizmi procesa usisavanja

Kako je proces apsorpcije? Različite tvari apsorbiraju se kroz različite mehanizme.

Zakoni difuzije. Soli, male molekule organskih tvari, određena količina vode u krvi prema zakonima difuzije.

Zakoni o filtraciji. Smanjenje glatkih mišića crijeva povećava pritisak, on potiče prodiranje određenih tvari u krv prema zakonima filtracije.

Osmoze. Povećanje osmotskog tlaka krvi ubrzava apsorpciju vode.

Visoki troškovi energije. Neke hranjive tvari zahtijevaju znatnu energiju za proces apsorpcije, među njima - glukozu, brojne aminokiseline, masne kiseline, natrijeve ione. U procesu eksperimenata uz pomoć posebnih otrova, prekinut je ili zaustavljen energetski metabolizam u sluznici tankog crijeva, pa je stoga zaustavljena apsorpcija natrijevih iona i glukoze.

Apsorpcija hranjivih tvari zahtijeva povećanje staničnog disanja sluznice tankog crijeva. To ukazuje na potrebu za normalnom vitalnom aktivnošću epitelnih stanica crijeva.

Slomljeni rezovi također doprinose upijanju. Izvana, svaki vilus je pokriven crijevnim epitelom, unutar njega su živci, limfati i krvne žile. Glatki mišići smješteni u stijenkama resica, kontrakcija, guraju sadržaj kapilarne i limfne žile resice u veće arterije. U razdoblju opuštanja mišića, male žile vilija oduzimaju otopinu iz šupljine tankog crijeva. Dakle, vilus funkcionira kao neka vrsta pumpe.

Tijekom dana apsorbira se oko 10 litara tekućine, od čega je oko 8 litara probavnih sokova. Apsorpcija hranjivih tvari vrši se uglavnom stanicama crijevnog epitela.

Kako se regulira apsorpcija hranjivih tvari?

Proces apsorpcije hranjivih tvari koordinira središnji živčani sustav.

Uključena je i humoralna regulacija: vitamin A povećava apsorpciju masti, vitamin B - apsorpciju ugljikohidrata. Klorovodična kiselina, aminokiseline, žučne kiseline pojačavaju kretanje resica, višak ugljične kiseline - usporava.

Proces apsorpcije proteina

Proces apsorpcije (apsorpcije) proteina provodi se u obliku otopina vode i aminokiselina pomoću kapilara vila. Kao postotak, 50-60% konačnih proteinskih produkata apsorbira se u duodenumu, 30% u tankom crijevu i 10% u debelom crijevu.

Proces apsorpcije ugljikohidrata

Ugljikohidrati se apsorbiraju u krv u obliku monosaharida, fruktoze, glukoze, u razdoblju laktacije - galaktoze.

Različiti monosaharidi imaju različite brzine apsorpcije. Glukoza i galaktoza imaju najveću stopu, ali njihov transport se usporava ili blokira ako nema natrijevih soli u crijevnom soku. Oni poboljšavaju ovaj proces povećavajući brzinu više od 100 puta. Osim toga, apsorpcija ugljikohidrata je intenzivnija u gornjem dijelu crijeva.

Polako se ugljikohidrati apsorbiraju u debelom crijevu. Međutim, ova se mogućnost u medicinskoj praksi koristi u procesu umjetnog hranjenja pacijenta (nutritivnih klistira).

Proces apsorpcije masti

Masti se apsorbiraju u obliku masnih kiselina i glicerola uglavnom u limfi u tankom crijevu. Proizvodi razgradnje svinjske masti i maslaca među ostalim mastima se lakše apsorbiraju.

U procesu apsorpcije glicerin lako prolazi kroz epitel crijevne sluznice. Masne kiseline tijekom ovog procesa stvaraju komplekse, topive sapune, kombinirajući sa solima i žučnim kiselinama. Nakon prolaska kroz stanice intestinalnog epitela, kompleksi se kolabiraju, masne kiseline se ponovno kombiniraju s glicerolom, tvoreći masno tkivo koje je karakteristično za ljudsko tijelo.

Proces upijanja vode i soli

Upijanje vode provodi se prema zakonima osmoze. Proces apsorpcije vode počinje u želucu, ali mnogo intenzivnije se odvija u crijevima - 1 litru 25 minuta. Voda se apsorbira u krv, otopljene su i mineralne soli, ali brzina apsorpcije potonje posljedica je njihove koncentracije u otopini.

Preporučujemo:

O asimilaciji hrane: analiza čimbenika utjecaja

O žgaravici

09/23/2018 admin Komentari Nema komentara

Hranjiva apsorpcija (apsorpcija, apsorpcija, apsorpcija) je krajnji cilj procesa probave, prijevoza prehrambenih komponenti - ugljikohidrata, masti, bjelančevina, vitamina, minerala - od gastrointestinalnog trakta do unutarnjeg okoliša tijela (kombinacija bioloških tekućina) - limfe i krvi. Tvari se apsorbiraju u krvotok, šire se po cijelom tijelu i uključene su u metabolizam.

sadržaj:

1. Proces apsorpcije u organima probavnog trakta:

4. Proces upijanja različitih hranjivih tvari:

Veliki i šuplji organi gastrointestinalnog trakta su mišićni organi. Valovita kontrakcija zidova olakšava kretanje hrane i tekućine i omogućuje da se sadržaj miješa u svakom organu. Takvo kretanje naziva se peristaltika.

Tijelo apsorbira dvije vrste hranjivih tvari: makronutrijente (ugljikohidrati, proteini, masti) - glavni izvori energije i elemenata u tragovima (vitamini, minerali, itd.), Posredno utječući na raspoloživu energiju, djelujući kao katalizatori. Da biste asimilirali neke hranjive tvari, morate ih podijeliti na manje elemente.

Apsorpcija hranjivih tvari događa se uglavnom u dva gornja dijela tankog crijeva: duodenum i jejunum. Međutim, apsorpcija hranjivih tvari, poput probave, počinje u ustima i završava u debelom crijevu, tj. apsorpcija hranjivih tvari u krvi javlja se u svim dijelovima probavnog trakta.

Oralno usisavanje

Slina sadrži enzime koji razgrađuju ugljikohidrate na glukozu. Prvi je ptyalin ili amilaza, koji razgrađuje škrob (polisaharid - najsloženiji tip spoja) do maltoze (disaharid koji se sastoji od dva monosaharidna ostatka). Drugi enzim se naziva maltaza i mora razgraditi disaharide na glukozu. No, zbog kratkog boravka hrane u ustima - 15 - 20 s, škrob se ne raspada u potpunosti u glukozu, zbog čega se monosaharidi tek počinju apsorbirati. Slina ima veći probavni učinak u želucu.

Upijanje hranjivih tvari u želucu

Proces probave je pojačan djelovanjem klorovodične kiseline i enzima - proteaze (uništava protein), lipaze (razgrađuje masti) i amilaze (razgrađuje ugljikohidrate).

Neke vrste hranjivih tvari zahtijevaju više vremena za obradu od drugih. Na primjer, masti i proteini se probavljaju duže od ugljikohidrata, jer enzimi se kasnije oslobađaju.

Unatoč činjenici da je želudac leglo probavne aktivnosti, u njemu se apsorbira mali broj hranjivih tvari. U želudac se može apsorbirati:

• brojne aminokiseline;
• djelomično glukoza;
• veći volumen vode i otopljenih minerala (bakar, fluorid, jodid, molibden);
• dobro apsorbira alkohol.

Apsorpcija tankog crijeva

Sljedeća stanica je tanko crijevo - mjesto gdje se apsorbiraju gotovo sve hranjive tvari. To je uglavnom zbog njegove strukture, budući da je organ dobro prilagođen funkciji usisavanja. Apsorpcija hranjivih tvari kao proces ovisi o veličini površine na kojoj se provodi.

Unutarnja površina crijeva je oko 0,65-0,70 m2, dok vilije visine 0,1-1,5 mm povećavaju njegov volumen. Jedan kvadratni centimetar sadrži 2.000-3.000 vlakana, zbog čega se stvarna površina povećava na 4-5 m2, što je dva do tri puta veća od površine ljudskog tijela.

Osim toga, vilije imaju prstne naslage - mikrovile. I dalje umnožavaju usisnu površinu tankog crijeva. Između mikrovila postoji značajna količina enzima uključenih u parijetalnu probavu.

Ova vrsta degradacije hranjivih tvari je vrlo učinkovita za tijelo, posebno za procese apsorpcije. To je zbog sljedećeg stanja stvari. Crijevo sadrži značajnu količinu mikroorganizama. Da su procesi cijepanja hranjiva provedeni samo u crijevnom lumenu, mikroorganizmi bi koristili većinu proizvoda cijepanja, a manja količina apsorbirala bi se u krv. Zbog svoje veličine, mikroorganizmi nisu u stanju ući u jaz između mikrovila, do mjesta djelovanja enzima, gdje se provodi parijetalna digestija.

Pogledajmo bliže kako se nutrijenti apsorbiraju u tankom crijevu.

Kretanje hranjivih tvari kroz crijevni zid

Postoje dva glavna načina na koji hranjive tvari prelaze zid tankog crijeva i ulaze u krvotok: pasivna difuzija i aktivni transport.

Pasivna difuzija ne zahtijeva izravne troškove energije. Stručnjaci uspoređuju proces difuzije s prolaskom tekućine kroz gazu, kada se hranjive tvari kreću iz područja s visokom koncentracijom (crijevna šupljina) u područje niske koncentracije (protok krvi). Razlikuje se i difuzija svjetlosti - ovdje se pomicanje provodi uz pomoć proteina nosača - molekule koja se umeće u membranu, prodire u nju i oblikuje kanale.

Aktivni transport znači da je hranjivoj tvari potrebna pomoćna molekula ili molekula nosača da prođe kroz crijevni zid u krvotok. Osim toga, prijenos se ne odvija uz gradijent koncentracije tvari (gradijent karakterizira smjer promjene koncentracije tvari u mediju), nego protiv (od područja niske do visoke koncentracije), koji zahtijeva slobodnu energiju tijela.

Osjećaj umora ili nedostatka snage nakon konzumiranja velike količine hrane djelomično je posljedica činjenice da tijelo mora raditi kako bi apsorbiralo hranjive tvari. Količina energije potrebne za transport hranjivih tvari ovisi o hranjivoj tvari i njezinoj veličini.

• Za sljedeće prehrambene sastojke potreban je aktivni transport: glukoza, galaktoza, aminokiseline, kalcij, željezo, askorbinska kiselina, tiamin, folacin, holne kiseline i djelomično natrij.
• Metoda difuzije koristi većina hranjivih tvari.

Značajke transporta više energetskih komponenti:

• Glukoza se apsorbira u srednjem dijelu tankog crijeva koristeći natrijev transporter SGLT1 (S = natrij, GL = glukoza, T = transport) samo uz natrij. Galaktoza se apsorbira istim mehanizmom.
• Usis fruktoze ovisi o količini prijenosnika GLUT5 u stijenci tankog crijeva. Zdravi ljudi mogu probaviti do 50 grama fruktoze u isto vrijeme, ali s niskim sadržajem GLUT-5 - samo od 0 do 20 grama.
• Aminokiseline se u tankom crijevu apsorbiraju pomoću aminokiselinskih i natrijevih nosača istim mehanizmom kao i glukoza.
• Natrij se apsorbira u tankom i debelom crijevu putem različitih mehanizama, kao što je su-transfer s glukozom ili aminokiselinama. Prijevoz klora uglavnom prati transport natrija.
• Željezo iz životinjskih proizvoda - heme - apsorbira se bolje od neheme željeza iz biljnih izvora. Apsorpcija mineralne tvari raste kada su rezerve u tijelu niske (na primjer, nakon krvarenja ili menstruacije) i smanjuje se ako je visoka.
• Apsorpcija kalcija u tankom crijevu ovisi o vitaminu D i stimulirana je paratiroidnim hormonom (PTH), koji se povećava kada se razina kalcija u krvi smanji. Apsorpcija kalcija također potiče trudnoća, hormon rasta i inzulin, a inhibira tiroksin i kortizol. Općenito, samo se oko 30% kalcija apsorbira iz prehrane.

Zanimljiva činjenica: tijekom apsorpcije hranjivih tvari u ljudskom crijevu, broj hranjivih tvari se apsorbira lakše od drugih. To ovisi o vrsti isporučene hrane i relativnoj potrebi za tim hranjivim tvarima. Što je manja količina u tijelu, to se lakše apsorbira.

Ne brinite o prekomjernom unosu hranjivih tvari. Tijelo neprestano teži homeostazi - samoregulaciji koja ima za cilj održavanje ravnoteže. Uz nedostatak, apsorbira više nego što je potrebno. Čim se postigne ravnoteža, apsorpcija se smanjuje kako bi se održala odgovarajuća razina.

Tanko crijevo ima nekoliko podjela:

• početni se naziva duodenum;
• srednji je jejunum;
• donji - ileum.

Hranjive tvari koje se mogu apsorbirati u dvanaesniku:

• Monosaharidi (glukoza, fruktoza, galaktoza), u manjoj mjeri - aminokiseline i masne kiseline.
• Minerali: bakar, magnezij, fosfor, selen, kalcij.
• Vitamini: retinol, tiamin, riboflavin, B3, B7, B9, D, E i K.

Nakon kirurškog uklanjanja duodenuma može se razviti malapsorpcija (neadekvatna apsorpcija) željeza i kalcija.

Hranjive tvari koje se mogu probaviti u jejunumu:

• Lipidi (masti, kolesterol).
• Monosaharidi: fruktoza, glukoza, galaktoza.
• Aminokiseline i kratki peptidi.
• Vitamini A, B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (pantotenska kiselina), B6 ​​(piridoksin), B7 (biotin), B9 (folat), D, E i K.
• Minerali: kalcij, krom, željezo, magnezij, mangan, molibden, fosfor, kalij, cink.

Oko 90% hranjivih tvari apsorbira se u prvih 100-150 centimetara jejunuma - to je odgovor na pitanje - gdje se hranjive tvari uglavnom apsorbiraju. Ako je ozbiljno zahvaćena ili se izvodi kirurško uklanjanje, dok je ileum netaknut, malapsorpcija se ne razvija.

Hranjive tvari koje se mogu apsorbirati u ileumu:

• Ovdje se apsorbira glavni volumen vode.
• Vitamini: B9, B12, C, Calciferol, K.
• Minerali: magnezij, kalij.

Probavljivi makronutrijenti u potpunosti se apsorbiraju u tankom crijevu, pa se kod osobe s dobrim zdravljem niti jedna od njih ne bi trebala pojaviti u stolici.

Oko 10 litara vode svakodnevno prodire u tanko crijevo: oko 2 litre iz prehrane, a ostatak od sline, žuči, sokova gušterače i crijeva. Od toga se 9 litara apsorbira u tankom crijevu i samo oko 1 litra se prebacuje u debelo crijevo, gdje se dio apsorbira, a oko 150 ml izlučuje se stolicom.

Usisavanje debelog crijeva

Sljedeće hranjive tvari mogu se apsorbirati u donjem crijevu:

• Voda.
• Minerali: kalcij, natrij, klorid, kalij.
• Masne kiseline kratkog lanca (acetat, propionat i butirat), koje nastaju tijekom fermentacije neprobavljivih ugljikohidrata (celuloze) i nekih aminokiselina, korisnim crijevnim bakterijama.
• Vitamini koje proizvode simbiotičke bakterije: vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B7 (biotin), vitamin B9 (folat), vitamin K.

Topiva dijetalna vlakna (pektin, guma, lignin), polioli (sorbitol, ksilitol, itd.) Fermentiraju crijevne bakterije, a njihovi proizvodi raspada se apsorbiraju u debelom crijevu.

Kirurško uklanjanje donjeg crijeva može utjecati samo na upijanje vode.

Mehanizmi za usisavanje

Kako je proces apsorpcije? Različite se tvari apsorbiraju različitim mehanizmima.

• Zakoni difuzije. Soli, male molekule organskih tvari, određena količina vode ulaze u krv prema ovim zakonima. Difuzija uključuje spontano kretanje tvari u otopini, što dovodi do ravnoteže njegove koncentracije u volumenu.
• Zakoni o filtraciji. Smanjenje glatkih mišića crijeva povećava pritisak, on potiče prodiranje određenih tvari u krv prema zakonima filtracije.
• Osmoza je kretanje molekula tvari kroz polupropusnu membranu, koja ih prolazi samo u jednom smjeru. Povećanje osmotskog tlaka krvi ubrzava apsorpciju vode.
• Visoki troškovi energije. Neke hranjive tvari zahtijevaju znatnu energiju za proces asimilacije, među njima - glukozu, brojne aminokiseline, masne kiseline, natrijeve ione. U pokusima uz pomoć posebnih otrova, poremećen je ili zaustavljen energetski metabolizam u sluznici tankog crijeva, pa je zbog toga prekinut proces apsorpcije natrijevih iona, glukoze.

Apsorpcija hranjivih tvari zahtijeva povećanje staničnog disanja sluznice tankog crijeva. To ukazuje na potrebu za normalnom vitalnom aktivnošću epitelnih stanica crijeva.

Slomljeni rezovi također potiču apsorpciju. Izvana, svaki vilus je pokriven crijevnim epitelom, unutar njega su živci, limfati i krvne žile. Glatki mišići unutar zidova resica, kontrakcija, guraju sadržaj kapilare i limfne žile vilusa u veće arterije. U razdoblju opuštanja mišića, male žile vilija oduzimaju otopinu iz šupljine tankog crijeva. Dakle, vilus funkcionira kao neka vrsta pumpe.

Tijekom dana apsorbira se oko 10 litara tekućine, od čega je oko 8 litara probavnih sokova. Apsorpcija hranjivih tvari uglavnom se provodi putem epitelnih stanica crijeva.

Kako se regulira apsorpcija hranjivih tvari?

Fascinantna značajka probavnog sustava su vlastiti regulatori.

Glavne hormone koji kontroliraju funkcije gastrointestinalnog trakta proizvode i oslobađaju stanice sluznice želuca i tankog crijeva.

• Gastrin uzrokuje da želudac proizvodi klorovodičnu kiselinu kako bi probavio određenu hranu. Također je neophodan za normalan rast sluznice želuca i crijeva.
• Secretin stimulira gušteraču da proizvodi probavni sok, bogat bikarbonatom; jetre - za sintezu žuči; želudac - za proizvodnju pepsina - enzima koji probavlja proteine.
• Holcistokinin potiče rast gušterače i potiče ga na proizvodnju enzima pankreasnog soka, što dovodi do oslobađanja sadržaja žučnog mjehura.

2 vrste neurotransmitera pomažu u kontroli rada probavnog sustava. Vanjski utjecaj na organe gastrointestinalnog trakta ima mozak ili leđnu moždinu. Kemikalije su sintetizirane - acetilkolin i adrenalin.

• Acetilkolin uzrokuje da se mišići probavnih organa kontrahiraju s većom snagom i promiču hranu kroz gastrointestinalni trakt. Osim toga, potiče želudac i gušteraču da proizvede više probavnih sokova.
• Adrenalin opušta mišiće organa i smanjuje dotok krvi u njih.

Međutim, važniji su unutarnji živci koji tvore gustu mrežu u zidovima jednjaka, želuca, crijeva. Aktiviraju se kada se zidovi organa protežu djelovanjem hrane. Unutarnji živci proizvode mnogo različitih tvari koje ubrzavaju ili usporavaju kretanje hrane i proizvodnju sokova od strane organa za probavu.

Uključena je i humoralna regulacija: vitamin A povećava apsorpciju masti, vitamina B - ugljikohidrata. Klorovodična kiselina, aminokiseline, žučne kiseline pojačavaju kretanje resica, višak ugljične kiseline - usporava.

Proces apsorpcije ugljikohidrata

U prosjeku, odrasla osoba dnevno konzumira 200-300 grama ugljikohidrata. Neke od najčešćih namirnica sadrže uglavnom ovu hranjivu tvar:

Kao dio mnogih od njih - škrob, probavlja tijelo, i balastne tvari (celuloza), koje su samo djelomično razdvojene, a ostaci se uklanjaju iz tijela.

Enzimi u sastavu sline, sok gušterače i sokovi tankog crijeva dijele probavljive ugljikohidrate u jednostavne komponente - monosaharide, koji se apsorbiraju u krv (fruktoza, glukoza, tijekom laktacije - galaktoza).

• Škrob se apsorbira u dvije faze: prvo, enzimi u slini i pankreasni sok ga razgrađuju (polisaharid) u maltozu (disaharid); zatim enzim - maltaza - u sluznici tankog crijeva dijeli maltozu na glukozu (monosaharid), koja se može apsorbirati u krv. Glukoza se kreće kroz krvotok do jetre, gdje se pohranjuje ili koristi za davanje energije tijelu.
• Drugi disaharid - saharoza - enzim u sluznici tankog crijeva podijeljen je na glukozu i fruktozu, koja se apsorbira iz crijevne šupljine u krv.
• Mlijeko sadrži drugu vrstu ugljikohidrata - laktozu, koju enzim laktaza dijeli na galaktozu i glukozu apsorbiranu iz crijevne šupljine.

Različiti monosaharidi imaju različitu brzinu apsorpcije. Glukoza i galaktoza imaju najveću stopu, ali njihov transport se usporava ili blokira ako nema natrijevih soli u crijevnom soku. Oni poboljšavaju ovaj proces povećavajući brzinu više od 100 puta. Osim toga, apsorpcija ugljikohidrata je intenzivnija u gornjem dijelu crijeva.

Polako se ugljikohidrati apsorbiraju u debelom crijevu. Međutim, ta se mogućnost koristi u medicinskoj praksi tijekom umjetne prehrane pacijenta (nutritivnih klistira).

Proces apsorpcije proteina

Sastav mesa, jaja, zrna plodova mora, tofua, itd. - molekula bjelančevina koje treba probaviti enzimima prije nego što se mogu upotrijebiti za stvaranje i popravak tjelesnih tkiva.

Enzimi u želučanom soku započinju proces probave: pepsin potiče razgradnju proteina u peptide. Proces završava u tankom crijevu. Ovdje enzimi iz pankreasnog soka i crijevne sluznice dijele protein na aminokiseline, koje se apsorbiraju u krv i transportiraju u sve dijelove tijela.

Proces asimilacije proteina provodi se u obliku otopina vode i aminokiselina kapilarima resica. 90% konačnih proizvoda ovog hranjiva apsorbira se u tankom crijevu, a 10% u debelom crijevu.

Proces apsorpcije masti

Masti molekula su glavni izvor energije za tijelo. Prvi korak u probavi masti, kao što je maslac, je da se otopi u vodenom sadržaju crijevne šupljine putem žučnih kiselina koje proizvodi jetra. Oni omogućuju enzimima razgradnju masnoća u sastojke. Glicerin (1 komponenta) u procesu apsorpcije lako prolazi kroz epitel crijevne sluznice.

Masne kiseline (2 komponente) i kolesterol (3 komponente) kombiniraju se s količastim kiselinama (žuč), koje im pomažu da se presele u stanice sluznice. U njima, sastojci ponovno stvaraju cjelinu - masne kiseline u kombinaciji s glicerinom stvaraju masnoću, što je karakteristično za ljudsko tijelo. Većina tih molekula prelazi u limfne žile blizu crijeva. Prema njima, pretvorena masnoća se prenosi na krvne žile u prsima, a odatle se krv seli u različite dijelove tijela.

Proizvodi razgradnje svinjske masti i maslaca među ostalim mastima se lakše apsorbiraju.

Proces upijanja vode i soli

Apsorpcija počinje u želucu, ali se mnogo intenzivnije odvija u crijevu.

Glavni volumen sadržaja koji se apsorbira iz šupljine tankog crijeva je voda otopljena u solima. Dolazi iz hrane, tekućine i sokova koje izlučuju mnoge žlijezde probavnog sustava. Kod zdrave odrasle osobe, više od 4,5 litara vode, koja sadrži više od 28 grama soli, apsorbira se iz crijeva u krv svakih 24 sata, pri čemu se 1 litra apsorbira za 25 minuta. Brzina apsorpcije mineralnih soli ovisi o njihovoj koncentraciji u otopini. Upijanje vode provodi se prema zakonima osmoze.

Vanjski čimbenici koji utječu na apsorpciju hranjiva

Osim nutritivnog statusa organizma (nutritivni status), postoje i drugi čimbenici koji utječu na proces asimilacije hranjivih tvari. Evo nekoliko ključnih varijabli.

1. Stres

Mnogi ljudi imaju probavne smetnje, kao što su dispepsija (gastrointestinalna dispepsija) i žgaravica, a to je uglavnom zbog stresa. To su nusproizvodi biokemijskog odgovora tijela na stres. Budući da takva reakcija živčanog sustava ne doprinosi probavi, ona također negativno utječe na apsorpciju. Mnogi ljudi uzimaju antacide kako bi smanjili simptome, ali ti lijekovi također mogu smanjiti apsorpciju određenih hranjivih tvari, tako da njihovo uzimanje može biti kontraproduktivno. Najbolji plan je promijeniti svoj stav prema okolnostima na koje osoba ne može utjecati. Može ublažiti dispepsiju i žgaravicu te tako vratiti normalnu apsorpciju.

Stres također doprinosi:

• neravnoteža crijevnih bakterija - rast patogena;
• razvoj kronične upale;
• povećati bol.

Jednostavne mjere za ublažavanje stresa:

• šetnje;
• joga;
• razmatranje;
• biljni čajevi;
• topla kupka;
• voditi dnevnik u kojem možete izbaciti svoje emocije;
• dovoljno sna za tijelo, itd.

2. Lijekovi

Interakcija lijekova s ​​hranjivim tvarima može djelovati u oba smjera. Na primjer, kortikosteroidi, često propisani za smanjenje upalnog procesa nakon sportskih ozljeda, smanjuju apsorpciju kalcija i vitamina D. kolesterola), što može dovesti do predoziranja. Bilo koji lijek može utjecati na apsorpciju hranjivih tvari.

Važno je proučiti upute i ispravno interakirati s liječnicima.

3. Alkohol

Čak i kada se unos hranjivih tvari približava preporučenoj dnevnoj količini, konzumiranje alkohola može uzrokovati nedostatak.

Alkohol oštećuje sluznicu želuca i tankog crijeva, mijenja ili smanjuje apsorpciju vitamina i minerala.

Također, prema izvještaju Nacionalnog instituta za zlouporabu alkohola i alkoholizmu iz 1993., alkohol sprječava razgradnju hranjivih tvari smanjivanjem izlučivanja probavnih enzima.

Preporuka je smanjiti konzumaciju alkohola na minimum.

3. Kofein

Nije potrebno odustati od jutarnje kave kako bi apsorbirali hranjive tvari, ali pričekajte najmanje sat vremena između unosa kofeina i hrane ili dodataka prehrani. Željezo je jedna od hranjivih tvari koja je posebno pogođena kofeinom, koji može smanjiti apsorpciju mineralnih tvari do 80%.

Vrijedi razmisliti o tome kako zamijeniti kavu i čaj s analozima koji ne sadrže taj psihostimulans. Također možete ublažiti učinak kofeina na apsorpciju jednostavnim dodavanjem nekoliko žlica mlijeka ili vrhnja kavi ili čaju.

4. Vježbajte

Intenzivna tjelovježba doprinosi zdravlju tijela i duše, ali teška i neblagovremena vježba može utjecati na učinkovitost apsorpcije hranjivih tvari. Općenito, tjelesna aktivnost poboljšava pokretljivost crijeva, promičući njegovo zdravlje. Ali s agresivnim i neblagovremenim treningom, tijelo šalje krv i hranjive tvari radnim mišićima, odvlačeći pozornost od procesa probave i apsorpcije hrane. Zbog toga je važno pričekati nekoliko sati između konzumacije hrane i prijelaza na vježbanje. Ako tijelu nije dano vrijeme za pravilno asimiliranje hranjivih tvari, osoba neće moći dobiti očekivani učinak od vježbanja. Makro i mikroelementi su uključeni u metabolizam za energiju, a nedostatak bilo koje hranjive tvari znači nižu razinu energije.

Kako poboljšati apsorpciju hranjivih tvari - dodatne preporuke

Ljudsko tijelo može apsorbirati od 10 do 90% hranjivih tvari iz hrane. Saznajte sljedeće savjete i primijenite ako su prikladni za vas.

1. Vratiti oštećeni probavni trakt

Gotovo 90% hranjivih tvari koje se apsorbiraju u tankom crijevu. Ako osoba pati od sindroma iritabilnog crijeva ili druge vrste gastrointestinalnog poremećaja, hranjive tvari će se slabo apsorbirati. Izlaz - tretman + uzimanje probiotika - živih mikroorganizama i / ili njihovih metabolita, koji liječe probavni trakt i liječe crijeva. Probiotici također mogu poboljšati gotovo svaku funkciju tijela.

Ostali dodaci za liječenje oštećenog gastrointestinalnog trakta uključuju kolagen i probavne enzime.

2. Sokovi

Za razliku od sirovog voća i povrća, svježi sok je već obrađen, što olakšava proces probave.

3. Ispravna kombinacija hrane

Tijelo može apsorbirati neke hranjive tvari samo u kombinaciji s drugima, stoga ih treba kombinirati. Na primjer, vitamini A, D, E i K topljivi u mastima moraju se kombinirati s masnom hranom.

Istraživanjem je dokazano da ulje avokada i kokosovo ulje poboljšavaju apsorpciju hranjivih tvari.

4. Žvakanje

Proces probave počinje u trenutku kada osoba počne žvakati hranu. Slina sadrži enzime koji pomažu razgradnju hrane, što olakšava probavu. Prema istraživačima, ovaj proces poboljšava apsorpciju. Ako je osoba brza, onda, najvjerojatnije, ne žvače ispravno. preporuke:

• Zagrizite hranu u malim komadima.
• Uzmite si vremena i polako žvačite.
• Žvačite dok hrana ne izgubi teksturu.
• Nemojte stavljati više hrane ili tekućine u usta dok ne progutate prethodni dio.

Natjecanje hranjivih tvari za apsorpciju

Istina je da neke hranjive tvari zauzimaju dominantan položaj u procesu asimilacije. Na primjer, kalcij inhibira apsorpciju željeza. Također se mogu natjecati bakar i cink, cink i željezo. Ali nemojte se objesiti na analizu interakcije hranjivih tvari. Priroda ih je "spakirala", treba li osoba odvojiti hranjive tvari? Postoje slučajevi kada vam je potreban dodatni unos minerala ili vitamina:

• na primjer, liječnik može preporučiti dodatke željezu za ispravljanje anemije;
• žene sportaši i starije osobe često trebaju dodatni kalcij;
• Liječnici preporučuju uzimanje folne kiseline kod žena prilikom planiranja trudnoće.

Međutim, uzimanje visokih doza određenih vitamina ili minerala bez medicinskog razloga dovodi do neravnoteže u prehrani i povećava vjerojatnost natjecanja hranjivih tvari. Važno je znati izbjegavati slučajeve zlostavljanja.

Upijanje hranjivih tvari iz prehrambenih dodataka

U većini slučajeva, vitamin-mineralni kompleksi se apsorbiraju u tijelu kao i obična hrana. Međutim, obratite pozornost na sljedeće točke.

• bioraspoloživost. Izraz znači koliko je učinkovita tableta ili kapsula nakon gutanja u tijelu. Bez obzira koliko je dobar proizvod, ako se ne apsorbira, tijelo ga neće moći koristiti.
• chelation - omatanje aminokiselina hranjivim tvarima. Ovaj proces povećava bioraspoloživost minerala. Međutim, da bi se postigla djelotvornost, potrebno je da se chelation pravilno izvodi, inače smanjuje ili čak blokira apsorpciju hranjivih tvari.
• doza. U pravilu se učinkovitost apsorpcije smanjuje s povećanjem količine vitamina ili mineralnih tvari. Stoga, ako su propisane visoke doze, liječnici ih preporučaju podjelu na dijelove tijekom dana.
• Uzmite dodatke prehrani s hranom. Neki stručnjaci tvrde da u nekim slučajevima, što su duže hranjive tvari unutar tijela, to je veća stopa apsorpcije.

Apsorpcija hranjivih tvari

Apsorpcija je proces transporta digestiranih hranjivih tvari iz šupljine gastrointestinalnog trakta u krvni, limfni i izvanstanični prostor.

Provodi se kroz probavni trakt, ali svaki odjel ima svoje karakteristike.

Apsorpcija je beznačajna u usnoj šupljini, jer hrana se ne zadržava, ali neke tvari, kao što su kalijev cijanid, kao i lijekovi (eterična ulja, validol, nitroglicerin, itd.) Se apsorbiraju u usnoj šupljini i vrlo brzo ulaze u krvotok, zaobilazeći crijeva i jetre. To se koristi kao metoda davanja lijekova.

Neke aminokiseline se apsorbiraju u želucu, neke glukoze, voda s mineralnim solima otopljene u njoj, i apsorpcija alkohola je vrlo značajna.

Glavna apsorpcija produkata hidrolize proteina, masti i ugljikohidrata javlja se u tankom crijevu. Proteini se apsorbiraju u obliku aminokiselina, ugljikohidrata - u obliku monosaharida, masti - u obliku glicerina i masnih kiselina. Vodotopive žučne soli pomažu apsorpciju u vodi netopljivih masnih kiselina.

Apsorpcija hranjivih tvari u debelom crijevu je beznačajna, tamo se apsorbira mnogo vode, koja je neophodna za formiranje fecesa, u maloj količini glukoze, aminokiselina, klorida, mineralnih soli, masnih kiselina i vitamina A, D, E, K. t isto kao i iz usne šupljine, tj. izravno u krv, zaobilazeći sustav cirkulacije portala. Na tome se temelji djelovanje takozvanih hranjivih klistira.

Mehanizmi procesa usisavanja

Kako je proces apsorpcije? Različite tvari apsorbiraju se kroz različite mehanizme.

Zakoni difuzije. Soli, male molekule organskih tvari, određena količina vode u krvi prema zakonima difuzije.

Zakoni o filtraciji. Smanjenje glatkih mišića crijeva povećava pritisak, on potiče prodiranje određenih tvari u krv prema zakonima filtracije.

Osmoze. Povećanje osmotskog tlaka krvi ubrzava apsorpciju vode.

Visoki troškovi energije. Neke hranjive tvari zahtijevaju znatnu energiju za proces apsorpcije, među njima - glukozu, brojne aminokiseline, masne kiseline, natrijeve ione. U procesu eksperimenata uz pomoć posebnih otrova, prekinut je ili zaustavljen energetski metabolizam u sluznici tankog crijeva, pa je stoga zaustavljena apsorpcija natrijevih iona i glukoze.

Apsorpcija hranjivih tvari zahtijeva povećanje staničnog disanja sluznice tankog crijeva. To ukazuje na potrebu za normalnom vitalnom aktivnošću epitelnih stanica crijeva.

Slomljeni rezovi također doprinose upijanju. Izvana, svaki vilus je pokriven crijevnim epitelom, unutar njega su živci, limfati i krvne žile. Glatki mišići smješteni u stijenkama resica, kontrakcija, guraju sadržaj kapilarne i limfne žile resice u veće arterije. U razdoblju opuštanja mišića, male žile vilija oduzimaju otopinu iz šupljine tankog crijeva. Dakle, vilus funkcionira kao neka vrsta pumpe.

Tijekom dana apsorbira se oko 10 litara tekućine, od čega je oko 8 litara probavnih sokova. Apsorpcija hranjivih tvari vrši se uglavnom stanicama crijevnog epitela.

Barijerna uloga jetre

Hranjive tvari koje se apsorbiraju kroz crijevne zidove krvotokom prije svega ulaze u jetru. U stanicama jetre uništavaju se štetne tvari koje su slučajno ili namjerno u crijevima. Istodobno, krv koja prolazi kroz kapilare jetre gotovo ne sadrži kemijske spojeve koji su toksični za ljude. Ova funkcija jetre naziva se barijera.

Na primjer, stanice jetre su sposobne uništiti otrove kao što su strihnin i nikotin, kao i alkohol. Međutim, mnoge tvari oštećuju jetru, uzrokujući njezine stanice da umru. Jetra je jedan od rijetkih ljudskih organa sposobnih za samoizlječenje (regeneraciju), tako da neko vrijeme može podnijeti zlouporabu duhana i alkohola, ali do određene granice, nakon čega slijedi uništenje ciroze i smrti jetre.

Jetra je također skladište glukoze - najvažniji izvor energije za cijelo tijelo, a posebno za mozak. U jetri se dio glukoze pretvara u složeni ugljikohidrat - glikogen. U obliku glikogena, zaliha glukoze se pohranjuje do pada razine krvne plazme. Ako se to dogodi, glikogen se pretvara natrag u glukozu i ulazi u krv za isporuku u sva tkiva, i što je najvažnije - u mozak.

Masti, usisane u limfu i krv, ulaze u opći krvotok. Glavna količina lipida odlaže se u depoima masti, od kojih se masti koriste u energetske svrhe.

Gastrointestinalni trakt je aktivno uključen u metabolizam vode i soli u tijelu. Voda ulazi u probavni trakt u sastavu hrane i tekućina, izlučevinama probavnih žlijezda. Glavna količina vode se apsorbira u krv, mala količina u limfu. Apsorpcija vode u želucu počinje, ali je najintenzivnija u tankom crijevu. Aktivno apsorbirane otopljene tvari epitelne stanice "vuku" za vodu. Odlučujuću ulogu u prijenosu vode imaju ioni natrija i klora. Stoga svi čimbenici koji utječu na transport tih iona utječu na apsorpciju vode. Apsorpcija vode povezana je s transportom šećera i aminokiselina. Isključivanjem žučne digestije usporava se apsorpcija vode iz tankog crijeva. Inhibicija središnjeg živčanog sustava (primjerice tijekom spavanja) usporava apsorpciju vode.

Natrij se intenzivno apsorbira u tankom crijevu.

Natrijevi ioni prenose se iz šupljine tankog crijeva u krv kroz crijevne epitelne stanice i kroz međustanične kanale. Ulazak natrijevih iona u epitelnu stanicu dolazi pasivno (bez energije) zbog razlike u koncentraciji. Od epitelnih stanica kroz membranu, natrijevi ioni se aktivno transportiraju u međustaničnu tekućinu, krv i limfu.

U tankom crijevu, prijenos natrijevih i klornih iona odvija se istodobno i prema istim principima, u debelom crijevu apsorbirani natrijevi ioni zamjenjuju se kalijevim ionima, a kada se sadržaj natrija u tijelu smanjuje, njegova apsorpcija u crijevu se dramatično povećava. Upijanje natrijevih iona povećavaju se hormonima hipofize i nadbubrežnih žlijezda, a inhibiraju se gastrin, sekretin i kolecistokinin-pankreoimin.

Apsorpcija kalijevih iona javlja se uglavnom u tankom crijevu. Klorni ioni se apsorbiraju u želucu, a najaktivnije u ileumu.

Od dvovalentnih kationa namočenih u crijeva, od najvećeg su značenja ioni kalcija, magnezija, cinka, bakra i željeza. Kalcij se apsorbira po cijeloj duljini gastrointestinalnog trakta, međutim, njegova najintenzivnija apsorpcija javlja se u duodenumu i početnom dijelu tankog crijeva. Ioni magnezija, cinka i željeza apsorbiraju se u istom dijelu crijeva. Apsorpcija bakra javlja se pretežno u želucu. Žuči djeluje stimulativno na apsorpciju kalcija.

Vitamini topljivi u vodi mogu se apsorbirati difuzijom (vitamin C, riboflavin). Vitamin B₂ apsorbira u ileumu. Apsorpcija vitamina topljivih u mastima (A, D, E, K) usko je povezana s apsorpcijom masti.