Tablica 5 recepta za juhu s povrćem

Prehrana broj 5 propisana je za hepatitis i kolecistitis koji se javljaju u akutnom obliku, kao i za cirozu jetre i bolesti žučnog kamenca. Svrha ove prehrane je poboljšati sekreciju žuči i normalizirati funkciju jetre. Osnova prehrane trebaju biti korisne i uravnotežene juhe. Za vas smo pripremili 8 recepata za ukusne i zdrave juhe koje se mogu pripremiti tijekom terapijske prehrane br. Bon appetit!

Juha od povrća

• Velika mrkva - 80 g
• Krumpir - 60 g
• Svježi krastavci - 200 g
• Rajčica - 60 g
• Korijen peršina - 50 g
• Zelena salata - 20 g
• Odvarak povrća - 750 g
• Kiselo vrhnje s niskim udjelom masti - 30 g
• Maslinovo ulje - 20 g

1. Krastavci trebaju biti oguljeni i izrezati na kriške, a zatim ih staviti u posudu s toplom vodom na nekoliko minuta, u kojem prvo treba dodati malo soka od limuna.
2. Korijen peršina i mrkva su oguljeni i izrezani na trake. Zatim se peku na srednje jakoj vatri u posudi koja je podmazana maslinovim uljem. Tijekom kuhanja, povrće se prelije sa prethodno kuhanim povrćem.
3. Rajčicu treba oprati kipućom vodom, oguliti i narezati na kriške.
4. Zelena salata se fino raspada, a oguljeni krumpir se reže na male kockice.
5. Kuhani juha od povrća dovodi se do kuhanja, a krumpir se najprije šalje u posudu, koja se kuha 15 minuta.
6. Zatim se u bujon ulivaju rajčice, sjeckani listovi salate, pirjani krastavci, peršin i mrkva. I sve povrće se kuha još deset minuta dok se ne skuva u potpunosti.

U juhu se prije posluživanja dodaje kiselo vrhnje.

Vegetarijanska juha

• Bijeli kupus - 200 g
• Peršinasti korijen - 30 g
• Mrkva - 1 kom.
• Rajčica - 2 kom.
• Odvarak povrća - 350 ml
• zelenilo
• Maslinovo ulje - 10 g
• Sol na vrhu noža

1. Najprije se od kupusa bijelog kupusa, jednog krumpira i mrkve priprema odvarka povrća. Da biste to učinili, sve povrće se ulije u kipuću vodu, kuhaju se do kuhanja, nakon čega se juha filtrira kroz sito i gazu. Bujon može biti malo soli.
2. Kupus fino usitnite i pritisnite ruke.
3. Mrkva i korijen peršina moraju se očistiti i izrezati na tanke trake. Nakon toga, ovo povrće je dopušteno u posudu s dodatkom ulja i pola čaše povrća ispod poklopca zatvoreno.
4. Rajčice se režu na kriške, zelje treba sitno sjeckati nožem.
5. Mrkva s peršinom i isjeckan kupus se šalju u vreli bujoni.
6. Gotovo prije završetka spremnosti u juhu se dodaju rajčice i zelje, a kuhaju se nekoliko minuta.

Pileća juha

• Pileća dojka - 180 g
• Mlade tikvice srednje veličine - 1 kom.
• Krumpir - 2 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Ghee - 1 žličica.
• peršin

1. Pileći file najprije se kuha u vodi.
2. Zatim se voda ulije u posudu i dovede do prokuhavanja.
3. Krumpir je oguljen i izrezan na male kockice, nakon čega se šalju u lonac kipuće vode.
4. Tikvice, očišćene od sjemenki, narezane su na trake, a mrkva se protrlja. Nakon toga, ovo povrće se također dodaje u juhu. Kuhaju oko osam minuta.
5. U juhu možete staviti sjeckanu piletinu i kuhati još 10 minuta.
6. Na kraju pileće juhe pospite peršinom.

Juha od pirea od mrkve

• Mrkve - 3 kom.
• Mlijeko - 150 ml
• Maslac - 10 g
• Brašno - 5 g
• Mali pileći žumance
• Odvarak povrća

1. Pripremite odrezak od povrća iz bilo kojeg povrća. Možete koristiti celer, kupus, krumpir i luk.
2. Mrkva je oguljena i narezana na kriške, nakon čega se šalje u posudu namazanu maslacem. Tijekom paprikaša mrkvi se dodaje nekoliko žlica juhe od povrća. Kada je spreman, morate ga samljeti mješalicom ili mješalicom.
3. Odvojeno pripremljen bijeli umak. Da biste to učinili, brašno je malo prženo u suhoj tavi, nakon čega se mlijeko ulije u tanku struju i cijela smjesa se temeljito promiješa.
4. Mrkvu, tučenu u miješalici, pomiješamo s gotovim bijelim umakom i pomiješamo s juhom od povrća kako bismo napravili umjereno tekuću pire juhu.
5. U ohlađenu juhu dodaje se pileći žumanjak.

Juha od rajčice

• Svježe rajčice -170 g
• Riža u suhom obliku - 2 žličice.
• Mlijeko 2,5% masti - 2 žlice.
• Maslac - 5 g
• Krema 10% masti - 2 žlice.
• Brašno - 1 tbsp.
• Odvarak povrća - 300 ml

1. Unaprijed pripremljen odrezak od povrća. Za to, krumpir, mrkva, cvjetača se kuhaju u blagoj slanoj vodi, nakon čega se juha filtrira i ostavi po strani.
2. Rajčice se skupe kipućom vodom, od njih se uklanja koža, a meso se sitno sjeckano.
3. Riža se kuha dok se ne skuha u velikoj količini vode. Zatim se povezuje s rajčicama, a cijelu smjesu se protrlja kroz sito.
4. U ovom trenutku, brašno se malo suši na apsolutno suhoj tavi, dodaje se mlijeko, krema i sve se temeljito miješa. Pripremite ovaj umak na srednjoj vatri oko 10 minuta. Na kraju se filtrira.
5. Čisti rajčica s rižom miješa se s umakom od mlijeka, nakon čega im se dodaje vruća juha od povrća. I ovdje trebate pratiti samu konzistenciju, koja bi trebala nalikovati gustoj kiselo vrhnje. Na kraju se juha doda maslac.

Juha od riže

• Griz od riže - 200 g
• Krumpir - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Maslac - 5 g
• Kiselo vrhnje 15% masti - 10 g
• Sol - 2 g
• Odvarak povrća - 400 ml

1. Prvo se priprema izvarak bilo kojeg povrća. Da biste to učinili, u tavi u kipućoj vodi, možete baciti krumpir, mrkvu, cvjetaču, korijen celera. Sve povrće se kuha 20 minuta, nakon čega se juha filtrira.
2. Mrkva i krumpir su oguljeni i narezani na male kockice, nakon čega se lagano pirjaju u vrućoj tavi, uz dodatak maslaca i povrća.
3. Kuhana juha se ulije u kuhanu juhu koja se kuha do polovine kuhane.
4. Nakon toga se u juhu šalju povrće na pari, koje se kuha dok se ne skuha, nakon čega se doda kiselo vrhnje. Jelo se može soliti i spremno je za jelo.

Mliječna juha

• Rezanci - 100g
• Mlijeko - 500 ml
• Šećer - 30 g
• Malo soli
• Maslac - 5 g

1. Voda i mlijeko treba naliti u posudu, a sol i šećer treba odmah ulijevati.
2. Pustite tekućinu da prokuha i dodajte rezance, koji se kuhaju 10 minuta.
3. Juha ne bi smjela kuhati, već odmah isključiti, nakon čega je treba dopustiti da se ulije pola sata.