Dijetalne juhe - 10 najboljih recepata za prve tečajeve koji su korisni za zdravlje. Tajne jednostavne i ukusne hrane: dijetne juhe

Cilj svake dijete je poboljšati tijelo. Da li je prehrana povezana s problemom prekomjerne težine ili sa bilo kojim od simptoma slabosti - to je važan dodatak liječenju i gotovo jedina mjera za prevenciju raznih bolesti, uključujući prekomjernu težinu. Hipokratova fraza - “mi smo ono što jedemo” - radi za zdravlje stotinama godina bez pretjerivanja. Naravno, uz ovu preporuku drevnog iscjelitelja.

I premda je ovaj članak namijenjen uglavnom za rusko govoreću publiku, ipak želim odgovoriti na pitanje jednog Amerikanca, “zašto Rusi kuhaju salate?” Ovo pitanje govori da su prehrambene juhe, poput juha, daleko od prioriteta. jelo u američkoj kuhinji, kao i ideja da juha sadrži 50% vode upravo zato što je voda temelj života. Ali u ruskoj kuhinji - prehrambene juhe gotovo se nisu pojavile otkako je čovječanstvo postalo svjesno da se hrana može kuhati na vatri. Istina, u to vrijeme nije bilo poznato ni o dijetama ili dijetnim juhama. Ali to su bili - juha i čorba, botvinija i okroška, ​​uho i kalija, turija i druge vrste - i bili su "preci" zdrave i zdrave hrane.

Stoga bi ljubitelji brze hrane trebali naučiti "kuhati salate" i usvajati najbolje tradicije prehrambenih juha. I ne samo u ruskoj kuhinji, već iu drugim kuhinjama naroda koji žive u Rusiji, Aziji i Europi.

A za nas, iz onoga što je rečeno, slijedi da je novo zaboravljeno staro. Pokušajmo objasniti glavne faze kuhanja raznih prehrambenih juha, već u svjetlu suvremenih otkrića dietologije i kuhanja.

Dijetalne juhe - opća tehnološka načela

Kao što je već spomenuto, osnova bilo kakve prehrambene juhe - voda. Osim ove komponente, sastav jela može uključivati ​​meso, ribu, povrće, pa čak i voće. Tijekom procesa kuhanja, voda je obogaćena dodanim hranjivim tvarima. Nastala juha se brzo i lako apsorbira u tijelu. Mnogo brže od bilo koje krute hrane koja ne sadrži vodu.

Dvije glavne kategorije - hladne i vruće juhe, dijele se na vrste prema njihovoj tekućoj osnovi, od kojih su sljedeće opcije prihvatljive u prehrani:

1. o mlijeku i mliječnim proizvodima;

3. na juhi ili soku od povrća ili voća;

4. u mesnoj juhi;

5. na riblju juhu;

6. na kombiniranoj osnovi (mlijeko i sokovi, meso i juha od povrća itd.)

Naravno, tu su i juhe na pivu, kvasu i vinu, ali ove vrste jela nisu pogodne za prehranu.

Uzimajući u obzir tehnološke metode pripreme prvih jela, u kategoriji prehrambenih juha ovdje su:

1. Prozirne juhe - na bazi koncentrirane juhe, razjašnjene uz korištenje kašnjenja.

2. Zgušnute juhe - jaja, mliječni proizvodi ili brašno koriste se kao zgušnjivači.

3. Pire juhe - koriste se različite metode mehaničkog brušenja (brisanja) kako bi se dobila konzistencija pirea.

4. Punjenje juha - za njihovu pripremu djelomično se upotrebljava metoda pranja.

Za prehrambene juhe metoda kuhanja, uključujući i pečenje, apsolutno nije prihvatljiva.

Juhe se također razlikuju po glavnom sastojku, u vezi s kojim je jelu dodijeljeno odgovarajuće ime. Dozvoljena je svaka kombinacija sastojaka za prehrambene juhe, pod uvjetom da su proizvodi maksimalno uravnoteženi i stupanj asimilacije korisnih tvari.

Razmislite o živom primjeru: poznato je da mrkva sadrži beta-karoten - provitamin A, koji spada u skupinu vitamina topivih u mastima i stoga ga tijelo najbolje apsorbira u kombinaciji s mastima. Iz toga slijedi da, primjerice, juha od mrkve neće biti nikakva upotreba ako ne uključuje maslac ili kremu, koja, pak, sadrži mliječnu kiselinu, koja najučinkovitije otapa vitamin A. To je mrkva može se jesti dnevno, cijeli kilogram, ali bez uspjeha.

Približno, isto se događa s drugim proizvodima. Poznavanje načela zdravog, ne samo okusa, kompatibilnost je nužna.

Juhe od povrća

Osnova mnogih niskokaloričnih dijeta su samo jela od povrća. Čini se da je juha najjednostavnije jelo koje lako i brzo može pripremiti svaka početnica. Tako je, ako znate:

• Vitamini u procesu njihove pripreme i naknadnog kuhanja nastoje ispariti i ući u hranu već u malim količinama. To se uglavnom odnosi na biljne juhe - najteže sa stajališta njihove pravilne pripreme, zbog značajnog gubitka vitamina tijekom toplinske obrade.

U ovom slučaju postoji glavno načelo - prije jela morate pripremiti juhu od povrća prije jela, s naglaskom na pravilnu i brzu obradu povrća: pranje, čišćenje i rezanje. Važno je da se odmah nakon obrade povrće odmah pošalje u posudu.

Što je još važno zapamtiti prilikom pripreme povrća za prehrambene juhe?

• Svaki od poznatih proizvoda ima drugačiji biokemijski sastav, različitu gustoću, što zauzvrat utječe na trajanje kuhanja. Stoga, rezanje povrća, prema tehnologiji, u kockama ili slamkama, ili na bilo koji drugi način, važno je poštivati ​​sljedeći redoslijed:

Tvrdo povrće treba narezati finije od manje gustih proizvoda, s labavom strukturom, ako se sastojci kuhaju istodobno - na primjer, za prehrambene pire supe;

Ako bi, prema receptu, povrće trebalo biti cjelovito, a uz zadržavanje atraktivnog izgleda jela, povrće se reže na istu veličinu, ali one se jedna za drugom umočavaju u kipuću vodu, počinju kuhati tvrde sastojke, a zatim dodaju mekane. Na primjer, najprije se skuha krumpir do polovine kuhane, a neko vrijeme kasnije doda kupus, svježu papriku, zelje.

Znajući da:

Rezani krumpir kuhajte oko četvrt sata, ovisno o vrsti krumpira i rezu;

Brokula - 7-8 minuta (u cijelom cvatu), 3-4 minute - narezana na ploče;

Sjeckana mrkva - do pet minuta, na kockice 0.5x05 mm - 10-12 minuta.

Ovo su primjeri. Ako imate takav stol pri ruci, možete apsolutno točno izračunati vrijeme pripreme bilo kojeg jela, a ne samo prehrambene juhe. I, uzgred, potrebno je uzeti u obzir da će se, nakon što se juha od lonca već izvadila iz peći, odnosno vrelišta od 100 - 104 ° C, postupno smanjivati, za vrijeme hlađenja, onda, na primjer, mogu se baciti kopar, peršin ili druga zelenila. u ovom trenutku u kipućoj vodi. Miris i vitamini svježeg bilja prenijet će se na juhu bez gubitka, ali posuda mora biti pokrivena poklopcem. Nemojte se bojati da neće kuhano zeleno lišće dovesti do kiselosti juhe: temperatura pasterizacije, 80 ° C; i to je sasvim dovoljno za toplinsku obradu. Juha se neće odmah ohladiti na temperaturu pasterizacije, a vrijeme prirodnog hlađenja dovoljna je da se zelenilo isparava bez dodatnog grijanja na štednjaku.

• Zapamtite da mnogi oguljeni i sjeckani biljni proizvodi, koji ostaju na stolu u otvorenom obliku, gube pola svojih vrijednih svojstava za pola sata. To se posebno odnosi na vitamin C, koji se nalazi u mnogim povrćem u jednom ili drugom volumenu.

Da bi se izbjegli značajni gubici vrijednih elemenata proizvoda, potrebno je pažljivo razmotriti slijed radova u pripremi dijetalnih povrća i organizirati radno mjesto tako da se operacije obavljaju brzo i precizno. To će pomoći u poznavanju nekih tehnika, na primjer:

Krumpir se može oguliti i rezati unaprijed, a zatim ga staviti u posudu napunjenu hladnom vodom. U njemu je vitamin C prisutan u najmanjim količinama, a svi ostali vitamini sigurno će biti sačuvani do kraja pripreme. S druge strane, ako se narezani krumpir ulijeva vodom, a zatim mijenja 2-3 puta, škrob je djelomično ispran iz povrća - izvor ugljikohidrata, a priprema prehrambenih juha za osobe oboljele od dijabetesa ili borbe s viškom kilograma usmjerena je na borbu. Ali ako, primjerice, trebate pripremiti brokulu, peršin i slatke paprike, koje sadrže jednako bogatu količinu vitamina C, za kuhanje dijetalnih juha, onda, znajući svojstva proizvoda, povrće povrtite zakiseljenom vodom. U tom slučaju, ostaje samo preklopiti povrće kroz cjedilo, prije nego što ih pošaljete u tavu.

• Neki vitamini, nažalost, isparavaju tijekom toplinske obrade. Kako se suprotstaviti tom neželjenom učinku? Ako se u kući nalazi multicooker, pronađeno je rješenje problema jer ova tehnika omogućuje pripremanje jela uz zadržavanje maksimalnog sadržaja korisnih svojstava. Ako to nije dostupno, pokušajte ne otkinuti poklopac konvencionalne posude bez posebne potrebe - barem djelomično, to će vam pomoći zadržati najviše vitamina u dijetnim juhama.

Mesne i riblje prehrambene juhe

Uzimajući u obzir najtežu kategoriju juha, sa stajališta njihove pripreme uz očuvanje maksimalne koristi, ostaje reći nešto o juhama od mesa i svih vrsta, kao io ribi i morskim plodovima.

S gledišta prehrane i zdrave prehrane, ovi proizvodi cijenjeni su visokim sadržajem bjelančevina, masti, aminokiselina, različitih mineralnih elemenata, au ribljim proizvodima - i fosfora. Ovi elementi su otporniji na temperaturne učinke od vitamina. Stoga meso i riblji poluproizvodi, čak i uz produljenu toplinsku obradu, zadržavaju svoju prehrambenu vrijednost.

Dijetalne juhe pripremaju se na osnovi mesnih ili ribljih juha, a pripremaju se i uz dodatak povrća. U tom slučaju slijede ista načela kao i za pripremu juhe od povrća. Osim odabira visokokvalitetnih proizvoda i pravilnog odabira začina za takve juhe, ne postoje posebne suptilnosti u njihovoj pripremi.

Mliječne dijetalne juhe

U pravilu, za pripremu juhe od mlijeka najčešće se služe kao tjestenina ili žitarice kao sastojci. Postoje i recepti za mliječne juhe s povrćem ili voćem. Uz kuhane juhe od mlijeka postoji i masa recepata za hladne juhe na kefiru, sirutki, kremi ili mlijeku. I, naravno, takva je dijeta namijenjena prvenstveno djeci, trudnicama, osobama koje pate od nedostatka kalcija u tijelu.

Za mliječne prehrambene juhe koristite mliječne proizvode raznih sadržaja masti, sa ili bez dodavanja vode. Tjestenina ili žitarice dodaju se u kipuće mlijeko uz stalno miješanje. Za mliječnu juhu s žitaricama i povrćem, ovo se može kuhati odvojeno, u vodi, a zatim dodati u masu mlijeka. Vanilija, cimet, šafran, citrusna korica idealni su za mliječne prehrambene juhe. U pravilu, šećer ili druga sladila dodaju se u juhu s mlijekom ako je šećer kontraindiciran.

Dijetalne juhe nisu samo zdrava, već i vrlo ukusna jela, a njihova priprema je umjetnost u kojoj će svaka domaćica moći pokazati izvrsne kulinarske vještine.

Recept 1. Dijeta juha od peradi - prozirna juha od pijetla, s povrćem

Sastav proizvoda:

• Korijen celera i peršina

• Sol, začini, lovorov list

Priprema:

S izrezanim tijelom mladog pijetla skinite kožu, izrežite je na komade. Koža iz piletine je uklonjena, tako da juha je dijetalna. Idealno je za pileću juhu, meso pijetla, a ne piletinu. Voda treba uzeti tako da lagano prekriva meso. Stavite tavu na malu vatru i nemojte se udaljavati od peći dok ne izvadimo svu pjenu iz vrele juhe. Čim pjena prestane rasti, u posudu bacamo pripremljeno povrće, osim lišća peršina. Povrće se može proizvoljno rezati ili kuhati cijele - potrebne su za okus i zlatnu boju juhe. Stoga, samo gornje ljuske treba ukloniti iz žarulje, odrezati korijenje i oprati. 5-6 minuta prije pripreme dodajte omiljene začine i sol. Svaka juha će biti još ukusnija ako u nju dodate malu žlicu šećera - ne za slatkoću, nego za pikantnost. Buja bujona. Može se poslužiti u šalici od bujona s krutonima ili krekerima. Takva juha može poslužiti kao osnova za izradu prozirnih dijetnih juha.

Recept 2. Dijetalna juha u ribljoj juhi - uho "Tsarskaya"

Sastav proizvoda:

• Glava i rep štuke 500 - 600 g

• File lososa 400 g

• Glava, rep, lososov greben 1,5 kg

• File smuđa 600 g

• Krumpir 0,5 kg

• Celer (korijen ili stablo) 200 g

• Kopar zelenila, začina

Priprema:

Pripremljene glave, grebeni i repovi ribe polažu se u tavi, napunjenu vodom, kuhanu na najnižoj vatri. Prije početka kuhanja uklonite nastalu pjenu. Polovicu kuhanog povrća stavite u juhu, osim zelje kopra i krumpira. Preostalo povrće izrežite na kockice. Krumpir, kako ne bi potamnio, neko vrijeme uronite u vodu. Riblji fileti također se režu na porcije. Gotovu juhu procijedite kroz sito s gazom u 4 sloja, a zatim je natočite u posudu. Kad se ponovno prokuha, naizmjence valjajemo kockice krumpira, nakon 3 minute - kockice mrkve i celera, dodamo komadiće ribe s lukom. Prije završetka kuhanja dodajte začine. Prilikom posluživanja svakom se servisu dodaje sjeckani kopar.

Recept 3. Dijetalna juha na kefiru

Okroshka i tarator - sredstvo za gubljenje težine i hladnoće.

Hash opcije su bezbrojne, ne samo za svaku nacionalnu kuhinju, već i za svako mjesto. U ponudi je jedna od hladno pripremljenih dijetnih juha.

Sastav proizvoda:

• Zeleni luk, kopar, peršin

• Majoneza ili kiselo vrhnje

• Krumpir "u uniformama"

Priprema:

Za svako posluživanje potreban vam je jedan svježi krastavac srednje veličine, 5 sitnih rotkvica, 1 kuvano jaje i krumpir iste veličine. Osim toga, za ukupnu masu potrebno je uzeti jedan veliki snop luka i zelenila, majonezu ili kiselo vrhnje za punjenje goriva, kao i 1% mineralne vode i kefira, u omjeru 1: 1, polet i sok od jednog limuna. Omjer čvrstih i tekućih sastojaka - prosječna konzistencija.

Polovica krastavaca utrljati, a drugi - izrezati na kockice. Nasjeckati zelenilo i luk, samljeti u malter s grubom soli. Oljuštena jaja, rotkvice i krumpir također izrezati na kockice. Kombinirajte sve sastojke u loncu za pirjanje, začinite majonezom ili kiselim vrhnjem i prelijte kefir, razrijeđen vodom.

Hladne prehrambene juhe postaju mnogo ukusnije nakon što se skuhaju, čak i na sat vremena. Po želji dodaju mesne proizvode ili filete kuhane ribe.

Recept 4. Dijetalna juha - heljda s mlijekom

Sastojci za 2 porcije:

• Kruška, heljda 100 g

• Maslac, rastopljen (za punjenje)

Priprema:

Za razvrstavanje sapi oprati ga i zagrijati na suhoj tavi dok se vlaga ne ukloni. Kuhajte kašu na vodi. Kada je šalica gotovo gotova, dodajte šećer, sol i lagano ulje. Mlijeko kuhajte odvojeno. Poslužite kašu u dubokim tanjurima i zalijte mlijekom odmah za stolom.

Recept 5. Dijetalna krem ​​juha s vrhnjem, bundevom i mrkvom

Sastojci za 2 porcije:

• Krema 15% 150 ml

• Maslinovo ulje i ghee (za gašenje)

• Stabljika celera 1 kom.

• Šafran (ili kurkuma)

• Listovi od metvice 4-6

Priprema:

Zagrijte ulje u tavi. Pola luka na popisu hrane, mrkva i bundeve izrezati na velike kocke i pirjati 15 minuta. Da bi povrće brzo oslobodilo sok i postalo mekano, povucite ih sa šećerom i solju. U prokuhanu vodu stavite preostale luk i celer. Kada povrće prokuha, dodajte vruću kremu u kombinaciji s prstohvatom šafrana ili kurkume. Gotovo povrće stavite iz tave u tavu i ponovno prokuhajte. Vruća juha ubiti miješalicu dok se ne zagladi i prebaci u a la carte tanjure. Ukrasite lišćem mente i gustom kremom.

Recept 6. Dietna juha od povrća i mliječnih proizvoda

Gusta juha od cvjetače i šparoga.

Sastav proizvoda:

• Bujon, piletina 2,5 l

• Brašno, pšenica 2 žlice. l.

• Kupus, boja 8-10 cvasti

• Krumpir 200 g

• Maslac (vrhnje ili maslina) 2 žlice. l.

• Korijen peršina 50 -70 g

• Korijen celera 50 g

• Češnjak 1

Priprema:

Pripremite povrće - očistite i narežite na male kockice, izrežite cvjetove kupusa na pola. Za zgušnjavanje odvojite 200 ml juhe, ostatak prokuhajte i stavite u njega krumpir i šparoge. Ostatak povrća, osim svježeg povrća i češnjaka, prelazi u tavu, u kremu ili maslinovom ulju i sipa kremu u kombinaciji s dijelom bujona i brašna. Sadržaj lonca premjestimo u tavu, zavrijemo i uklonimo vatru. U gotovu juhu dodajte sjeckani češnjak i sjeckani zelje, ostavite 20 minuta i poslužite.

Recept 7. Dijeta teleća juha s brokolijem i zelenim graškom

Sastav proizvoda:

• Teletina s kostima 0.8 kg

• Korijen peršina 50 g

• grašak 150 g

• Korijen celera 100 g

• Češnjak 1

Priprema:

Uklonite film iz teletine, odvojite meso od kosti i izrežite meso na dijelove. Kuhajte juhu dok ne bude spremna, ne zaboravljajući ukloniti pjenu. Na kraju kuhanja juhe, dodajte pola količine luka i mrkve uzete, korijena peršina i celera, tako da meso i juha dobiju okus. Također dodajte začine - mješavinu graška graška, lovorov list. Neobičan i osvježavajući učinit će okus juhe od narančine kore, koja se savršeno spaja s govedinom. Ako želite eksperimentirati, dodajte ga nekoliko minuta prije nego izvadite juhu iz tanjura radi naprezanja. Nakon filtriranja juha, i opet stavljanjem dijelova teletine u nju, dovedite do kuhanja i kuhajte povrće: prvo, spustite mrkvu, izrežite na male kockice, a zatim - luk, grašak i brokulu. Kad kuhamo povrće, dodamo sol. Ako ste dodali koru naranče, onda je češnjak bolje staviti na stranu. Gotovu juhu pospite zelenom.

Recept 8. Dijetalna juha s rižinim i purećim mesnim okruglicama i sirom

Sastav proizvoda:

• 300 g purećih prsa

• 1 mali luk

• 100 g tvrdog sira

• 1 žumanjka

Za juhu:

• 1 cijeli luk s oguljenom

• 1 stabljika celera

• 1 korijen peršina

• 1½ limuna, sok i polet

• 1 velika mrkva

• ½ šolje na duge riže

• Svježe zelje za posluživanje.

Priprema:

Operite rižu i ostavite u hladnoj vodi najmanje pola sata. Pripremite povrće: operite i ogulite. Mljeveno meso ćuretine kuhajte bez kože, dvaput pomičite meso s lukom u mlincu za meso. Dodajte mljeveni žumance, naribani sir, začine, lagano posolite. Spremni da tuku nadjev i potopiti u hladnom najmanje pola sata, a zatim podijeliti u jednake dijelove (žličica) i roll loptice. Spremni mesne okruglice privremeno staviti u hladnjak.

Kuhajte juhu od povrća. Luk i korijenje mogu se umočiti u posudu s vodom, ili izrezati na velike komade. Kada se korijenje prokuha i odustanu od svih okusa, izvadite ih žlicom s prorezima i bacite u mesne okruglice, pripremite rižu s mrkvom, izrežite na male kockice, u vrelu juhu od povrća. Kuhajte dok se ne omekša, uklonite pjenu. Poslužite u dubokom tanjuru, posuto sjeckanim, svježim povrćem.

Recept 9. Dijetalna juha s piletinom s domaćim rezancima

Sastav proizvoda:

• Brašno, pšenično brašno

Za juhu:

• Pileća juha 1,5 l

• Krumpir 200g

Priprema:

Mijesiti vrlo hladno tijesto prosijanog brašna i žumanjka. Triturirajte površinu brašnom i razvaljajte tijesto vrlo tanko, posipajte ga na vrh tako da se ne zalijepi. Zatim formirajte u rolu i izrežite trake širine 2 mm. Proširite rezance i ostavite da se suše neko vrijeme. Prije bacanja u juhu, otresite višak brašna.

U pilećoj juhi prokuhajte kockice krumpira, veličine 1 x 1 cm, do polovine kuhane, dodajte rezance i kuhajte juhu dok ne pluta na površinu. Gotova juha poslužena sa sjeckanim koprom.

Recept 10. Dijetalna slatka juha s suhim marelicama

Sastav proizvoda:

Krema, kuhana 250 ml

Sirup od višnje 200 ml

Lišće od metvice ili matičnjaka - služiti.

Priprema:

Od voća, izvadite kosti, usitnite ih i kuhajte dok ne dobijete mekani sirup od višnje. Razbijte voćnu masu miješalicom i stavite je u posudu. Prelijte kuhanu kremu preko voćne juhe i na vrh stavite svježe listove matičnjaka ili mente.

Dijetalne juhe - savjeti i trikovi

• Izbjegavajte kuhanje juhe tijekom kuhanja. Bolje je da on propadne.

• Pažljivo odaberite povrće za kuhanje juha. Oštećeni plodovi mogu pokvariti okus juhe.

• Tekuću juhu treba odmah uzeti u odgovarajućoj količini. Voda se ne smije dodavati tijekom procesa kuhanja, jer to može narušiti kvalitetu juhe.

Da biste dobili dobru juhu, stavite meso u zdjelu, prelijte hladnom vodom i prokuhajte. Ako želite imati sočno meso, onda prvo treba kuhati vodu, a zatim u nju staviti meso.

Kuhajte sa zadovoljstvom i zdravljem!

Snaga u svakom zrnu! Dijetalna juha od žitarica - ukusni i brzi recepti

Prva jela - stalni dio većine dijeta za mršavljenje. To ne čudi, jer juhe vam omogućuju da odaberete najuspješniju kombinaciju zdravih i ukusnih proizvoda. Osim toga, na temelju bilo kojeg prvog tečaja - tekućine, a to značajno smanjuje kalorijski sadržaj svakog dijela.

Žitarice u prehrani

Žitarice su u velikoj mjeri temelj naše prehrane. A ako su pekarski proizvodi podvrgnuti stalnim kritikama zbog visokog sadržaja kalorija, obilja ugljikohidrata i ne uvijek bezopasnih okusa, žitarice su mnogo manje odbačene.

U kuhanju se žitarice koriste za kuhanje prvih jela, priloga, žitarica, slastica, pića. Osim ugljikohidrata, ovi proizvodi sadrže i mnoge korisne tvari, a vitaminsko-mineralni sastav žitarica uvelike varira.

Dakle, heljda sadrži vitamine skupine B, veliku količinu vitamina E i nikotinske kiseline, razlikuje se od ostalih žitarica u visokom sadržaju proteina - oko 13%. A u proso puno vitamina A i karotena, kao i fosfora i kalija.

Važno je! Korištenje proizvoda dobivenih od žitarica, donosi tijelu ne samo kalorije, već i tvari potrebne za održavanje metaboličkih i regenerativnih procesa.

Naravno, teško je kuhati žitarice za doručak svaki dan, iako neke dijete također propisuju takav način organiziranja obroka. Mnogo je lakše dodati supe u prehranu, koje uključuju različite žitarice. Takva jela su jednostavna za pripremu, ali ne monotona: dodavanje povrća i začina stvorit će raznolikost na dnevnom stolu.

Od zobene kaše

Zob - hranjivi proizvod koji je osnova mnogih prehrambenih jela. Juha s upotrebom zobene kaše tradicionalno je jelo za mnoge nacije. U prehrani s hranom, njezina osnova je ili voda ili druga pileća juha.

Ova juha može se pripremiti i od zobenih pahuljica i od zobenih pahuljica. U prvom slučaju, juha se kuha mnogo brže, ali juha je više mutna. U drugom slučaju, bolje je unaprijed namočiti žitarice i duže kuhati.

sastojci:

• voda (ili pileća juha) - 2 l;
• zobena kaša - 100 g;
• mrkva - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• sol.

Priprema:

1. Namočite zobenu kašu u vodi nekoliko sati, možete preko noći.
2. Ocijedite vodu, ponovno operite zobenu kašu i sipajte u vodu da prokuha juhu ili juhu.
3. Kuhanje zobene pahuljice traje oko 40 minuta - dok se žitarice ne omekšaju.
4. Narežite mrkvu ili ih na drugi način isjeckajte.
5. Mrkvu izlijte u žitnu juhu, kuhajte 10 minuta, zatim dodajte sjeckani luk.
6. Solite i kuhajte još 7-10 minuta.

Od prosa u riblju juhu

Proso je bilo jedno od glavnih zrna za južnoslavenska plemena zbog svojih nutritivnih svojstava i sposobnosti kuhanja, formiranja hranjivih i laganih pahuljica.

Recept za dijetnu juhu od žitarica od prosa može biti u mesnoj ili ribljoj juhi. Optimalan izbor za dijetni jelovnik bit će nemasna riba - pollock, oslić. Dobri drugovi za proso bit će začinsko bilje i korijenje.

• oslić - 200 g;
• proso - 50 g;
• luk - 1 kom.
• korijen peršina - 1 kom.
• kopar - 30 g;
• grašak crnog papra;
• sol.

Priprema:

1. Isprana riba (ako nije izlučena, potrebno je ukloniti utrobu i odrezati glavu, peraje i rep) uroniti u hladnu vodu i kuhati 10 minuta nakon ključanja. Uklonite mjerilo.
2. Dodajte prosa, nastavite kuhati.
3. Peršin i luk treba potpuno spustiti tako da se nakon probave mogu lako ukloniti iz tave.
4. Kuhajte dok se žitarice ne prokuhaju, posolite i popaprite.
5. Prije serviranja pospite nasjeckanim povrćem.

Od heljde

Heljda je poznata po svojim prehrambenim svojstvima. No, u izborniku dijeta za mršavljenje, može ući ne samo u obliku prilog. Juha s heljdom bit će vrlo gusta i hranjiva, bogata proteinima, ali će sadržaj kalorija u njemu oduševiti svakoga tko gubi težinu.

sastojci:

• pileća prsa - 0,5 kom.
• heljda - 100 g;
• mrkva - 1 kom.
• zeleni luk - 30 g;
• sol.

Priprema:

1. Kuhajte pileća prsa 15 minuta nakon ključanja.
2. Dodajte heljdu u juhu i kuhajte još 15 minuta.
3. Dodajte naribanu mrkvu i kuhajte dok se ne omekša.
4. Solite, pospite nasjeckanim lukom.

Ovaj recept služi kao osnova, popis sastojaka može se proširiti dodavanjem raznog povrća i ljekovitog bilja.

od ječma

Ječam i ječam su napravljeni od ječma čišćenjem i drobljenjem - žitaricama, čvrsto korištenim u svakodnevnom životu. Ječam zahtijeva ispijanje ili kuhanje, inače će ostati previše tvrdo, a korisne tvari skrivene u njemu ostaju nedostupne tijelu.

Predložena opcija juhe s ječmenom brašnom ne traje predugo za kuhanje, jer se žitarice najprije kuhaju do polovine kuhane, a zatim miješaju s povrćem.

Ljeto povrće se u izobilju koristi u ovoj juhi, ali ako želite kuhati ovo jelo zimi, možete koristiti zamrznute smjese. Kao osnova možete koristiti vodu ili laganu pileću juhu.

sastojci:

• krupica ječma (biser ječam) - 100 g;
• Rajčica - 2 kom.
• tikvice - 200 g;
• Bugarski papar - 1 kom.
• češnjak - 2 klinčića;
• kopar - 30 g;
• sol.

Priprema:

1. U posebnoj posudi kuhajte ječmenu krupicu dok pola ne skuhate u dovoljnoj količini vode. Posebnu pozornost treba posvetiti tome da se zrna ne lijepe zajedno.
2. Kuhanu tikvicu stavite u kipuću vodu ili juhu. Mora se očistiti i sjeme ukloniti.
3. Nakon 10 minuta dodajte pire od rajčice i bugarsku papriku srednje veličine.
4. Polu-gotove žitarice unesite u glavnu juhu, kuhajte još 10 minuta.
5. Dodajte zdrobljeni češnjak i začinsko bilje, sol.

Ključne preporuke

Većina sapi mora biti prethodno namočena ili kuhana. Iznimke su one žitarice koje su već prošle značajnu preradu - na pari, fino usitnjene ili pretvorene u pahuljice. Mogu se dodati izravno tijekom kuhanja.

Žitarice se dobro slažu s povrćem i začinskim biljem. Ali s prehrambenom hranom ne smije se dopustiti miješanje žitarica i krumpira u jedno jelo - formira se višak ugljikohidrata, hrana će biti previsoka u kalorijama. Krumpir se može zamijeniti tikvicama ili tikvicama, možete aktivno koristiti mrkve.

Upozorenje! Žitarice tvore gustu juhu, pa se većina juha može kuhati bez mesa ili ribe.

nalazi

Za dijetalna jela, juhe od žitarica su jedna od najuspješnijih opcija prvog jela. Sadrže veliku količinu ugljikohidrata, ali su također bogati mineralima i vitaminima.

Žitarice često zahtijevaju prethodnu pripremu - namakanje ili ključanje. Time se skraćuje vrijeme kuhanja. U juhe od žitarica mogu se dodati razno povrće, osim onih bogatih škrobom, primjerice krumpira.

Dijetetski recepti za juhu: dijeta broj 5

5. tablica je dijeta koju je razvio MI. Pevznerom za bolesnike s kroničnim bolestima jetre i bilijarnog trakta. Punopravna prehrana ograničena je samo na unos masti, a hrana koja je bogata kolesterolom, purinima, eteričnim uljima i oksalnom kiselinom je isključena. Dijeta broj pet ne osigurava post. Morate jesti frakcionirano, 4-5 puta dnevno. Naravno, meni bi trebao sadržavati prve jela - ukusna, raznovrsna i štedljiva.

Kuhanje juhica

Juhe s dijetom od 5 je bolje kuhati bez prženja (foto: belonna.ru)

Kako odabrati i pravilno kuhati dijetnu juhu:

• Tablica 5 omogućuje žitarice, povrće, mliječne proizvode, vegetarijanske juhe i juhu od cikle. Također možete kuhati juhu i juhu bez mesa.
• Zabranjene su bogate juhe (gljive, meso, riba), zelena juha, okroška.
• To je bolje odbiti prženje, za preljev povrća i brašna su sušeni.
• Možete dodati kuhano meso i ribu u juhe, ali ne u juhu. Bolje je odabrati meso s niskim udjelom masti (puretina, piletina, teletina, zec) i ribu (štuka, oslić, polak, smuđ, pangasius). Zabranjene su konzervirane hrane, dimljena mesa, kobasice.
• Za juhe od mlijeka možete koristiti mlijeko s niskim udjelom masti, a kao začine dodajte kiselo vrhnje. Krem i masni mliječni proizvodi su zabranjeni.
• Dopuštene su sve vrste žitarica i kuhana tjestenina. Posebno je korisna zobena kaša i heljda. Ne možete biti bean.
• Za pripremu dijetalnih juha, možete koristiti većinu povrća, osim za kiseli, špinat, rotkvica, rotkvica, kiseljak, zeleni češnjak, luk. Možete pire zeleni grašak, kiseli kupus (blago kiseli). Luk se smije upotrebljavati nakon pred-ključanja.
• Od začina je poželjno da se isključi kopar, peršin, lovorov list, začinske začine (papar, hren, senf).
• Dopušteno rafinirano biljno ulje (maslinovo, suncokretovo, laneno), maslac u malim količinama. Kulinarske i vatrostalne masti (uključujući masti) su isključene.

Vijeće nutricionista. Prehrana broj 5 omogućuje uporabu sljedećih vrsta juha:

• Pire. Pripremljena na bazi žitarica i povrća. Izuzetno upija zbog osjetljive teksture. Dodavanjem svježih sokova (primjerice mrkve ili rajčice) u pire-juhe možete povećati sadržaj vitamina.
• Mliječni. Također imaju visoku probavljivost. Nemojte dovesti do povećanog izlučivanja želuca. Oni sadrže metionin, koji, imajući lipotropni učinak, pomaže jetri da radi. Mliječne juhe kuhaju se na laganoj vatri. Tjestenina i neke žitarice (proso, riža, ječam, zob) se kuhaju nekoliko minuta.
• Vegetarijanska. Kuhani na juhi od povrća (od mrkve, peršina, karfiola i kupusa, krumpira). Biljne juhe sadrže ekstrakte bez dušika koji stimuliraju izlučivanje želučanog soka u normalnim granicama.

Možda ste zainteresirani

Juhe od povrća

Dijeta recepti će se svidjeti cijeloj obitelji (foto: socfit.info)

Recepti juha za dijetu 5 s povrćem:

Krem juha od brokule. Sastojci: 100 g teletine, 500 g brokule, luk, lovorov list, 50 g sira, zelje, sol.

• Tele kuhati odvojeno do polovine kuhane juhe.
• U međuvremenu, prokuhajte brokulu do mekanja.
• Meso narežite na male komadiće, prelijte svježom vodom, dodajte sol i lovorov list, kuhani luk, sjeckani pola prstena. Kuhajte 20 minuta, povremeno uklanjajući pjenu.
• Pomiješajte s brokolijem i naribanim rastopljenim sirom, zgnječite miješalicom.
• Prije posluživanja ukrasite nasjeckanim povrćem.

Pire od juha s tikvicama. Sastojci: žlica maslinovog ulja, 120 g kuhanog zelenog graška, tikvica, krumpira i mrkve, jaje, 200 ml nemasnog mlijeka, žlica brašna, soli, zelenila. Za poboljšanje okusa može se kuhati u povrću.

• Oljuštite povrće i kuhajte zasebno, a zatim miješalicom obrišite ili usitnite.
• U međuvremenu pripremite umak: pustite da prokuha 150 ml vode ili juhe od povrća, osušite brašno u pećnici i dodajte juhu.
• Izmiješati mlijeko s jajetom i maslacem, prokuhati, dodati sol, kombinirati s drugim sastojcima juhe.
• Kuhajte na laganoj vatri 3-5 minuta, zatim masu ponovno usitnite miješalicom.
• Prije posluživanja ukrasite juhu.

Juha od bundeve s piletinom. Sastojci: 2 mrkve, 100 g piletine, 400 g bundeve, 150 ml mlijeka, slatka paprika, zelje, sol.

• Ogulite bundeve, izrežite na kockice. Rasporedite na lim za pečenje, pokrijte folijom i pošaljite u pećnicu 20-25 minuta na 170 stupnjeva Celzija. Ohladite i usitnite miješalicom.
• Narežite mrkvu, sitno nasjeckajte papriku.
• Kuhajte piletinu odvojeno, sipajte juhu.
• Kombinirajte s bundevom od bundeve, solite i kuhajte 5 minuta, zatim ulijte mlijeko u tanku struju, miješajući juhu. Ostavite na laganoj vatri još 4-5 minuta.
• Tući s miješalicom dok ne postane glatka, dodajte zelje.

Dijetalne juhe sa žitaricama

Možete držati dijeta broj 5 za dugo vremena (foto: edim-vkusno.ru)

Žitarice mogu značajno diverzificirati njihov jelovnik.

Juha od žitarica. Sastojci: 1,5 litra vode, 100 grama riže, 100 grama prosenih krupica, 100 grama heljde, zelenila, biljnog ulja, soli, rajčice, mrkve.

• Ulijte malo biljnog ulja u tavu i pohranite sitno sjeckanu mrkvu i rajčicu (možete zamijeniti paradajzom).
• Stavite povrće u posudu s kipućom vodom, dodajte temeljito oprane žitarice i kuhajte na laganoj vatri 25 minuta.
• 5 minuta prije spremnosti dodati sol, lovorov list.
• Dodajte sitno usitnjene zelje prije posluživanja.

Krumpir juha sa žitaricama. Sastojci: 300 g krumpira, litar juhe od povrća, lovorov list, sol, 150 g žitarica (izborno), mrkva, 35 g korijena peršina, 10 g biljnog ulja, 100 g teletine.

• Odvojeno, kuhati meso i izrezati na male komadiće.
• U posebnom spremniku kuhajte žitarice.
• Ogulite krumpir, narežite na kockice, dodajte juhu od povrća i kuhajte dok se pola ne skuha.
• Malo usitnite mrkvu i korijen peršina, osušite u pećnici.
• Izmiješati sve sastojke i kuhati 15 minuta na laganoj vatri.
• Nekoliko minuta prije spremnosti dodajte sol, lovorov list, zelje.

Riblja juha sa žitaricama. Sastojci: 200 g filea oslića (ili druge mršave ribe), 3 krumpira, mrkve, 3 žlice prosa, zelenila, soli.

• Ako je potrebno, odmrznuti, isprati i narezati file na male komadiće. Kuhajte do polovine.
• Krumpir ogulite i izrežite na kriške srednje veličine. Kuhajte u tavi s čistom vodom ili juhom od povrća 20 minuta.
• Proso kuhati odvojeno do polovine.
• Mrkvu sitno isperite i osušite u pećnici.
• Dodajte sve sastojke u tavu na krumpir, sol i kuhajte još 5-7 minuta.
• Prije posluživanja, začinite zelje, možete dodati žlicu kiselog vrhnja.

Mliječne juhe

Mlijeko se može konzumirati samo ako ga tijelo dobro podnosi (foto: babyben.ru)

Juha od grizova s ​​mlijekom. Sastojci: 50 g krupice, 300 ml mlijeka, 10 g maslaca, 200 l vode, pola jaja, 2 žlice šećera.

• Ulijte krupicu u kipuću vodu, stalno miješajući kako bi se spriječilo pojavljivanje kvržica. Kuhajte 10 minuta.
• Dodajte 200 ml prethodno zagrijanog mlijeka, pustite da proključa.
• Pomiješajte jaje sa 100 ml vrućeg mlijeka, dobro promiješajte i ulijte u posudu.
• Dodajte šećer, sol, maslac i uklonite iz topline.

Mliječna juha s brokolijem. Sastojci: 400 ml mlijeka, 300 ml vode, 4 krumpira, 200 g brokule, srednje mrkva, sol, zelje.

• Ogulite mrkvu, narežite na kriške i osušite u pećnici.
• Ogulite krumpir i narežite na kockice, brokulu podijelite na cvjetove.
• Povrće stavite u kipuću slanu vodu i kuhajte 10 minuta.
• Dodajte mrkvu, kuhano vruće mlijeko i kuhajte još 10-15 minuta. Posolite malo, ako je potrebno.
• Dodajte sitno usitnjene zelje prije posluživanja.

Mliječna juha s knedlama. Sastojci: litar mlijeka, jaje, čaša brašna, malo soli, 2 žlice šećera, 80 g vermicellija, 10 g maslaca.

• Ulje melje s jajima i brašnom. Dodajte malo vode u smjesu koja je postala poput guste kisele vrhnje.
• Mlijeko će proključati. Namočite žličicu u mlijeko, dodajte malo tijesta i dodajte u mlijeko.
• Kuhajte knedle 5 minuta ispod poklopca, zatim dodajte vermicelli i kuhajte još 3-5 minuta dok ne omekša.
• Dodajte šećer, promiješajte i poslužite.

Sluzaste juhe

Sluzaste juhe obogaćuju jelovnik ako postoje problemi s probavnim traktom (foto: analitik.am)

Slimy juha s zobenim pahuljicama. Sastojci: 40 g zobene pahuljice, čaša mlijeka, čaša vode, pola žumanjaka, žličica šećera, 10 g maslaca.

• Stavite vodu na čir i dodajte zobenu kašu. Kuhajte na laganoj vatri jedan sat.
• Procijedite juhu kroz sito, ponovno ulijte u posudu i zavrijte.
• Udarite žumance u toplo mlijeko i polako promiješajte. Mješavini dodajte tanku struju u sluznicu.
• Dodajte šećer, sol, možete malo zelenila.

Slimy juha s rižom. Sastojci: pola šalice riže okruglog zrna, čaša mlijeka, 3 čaše vode, 15 g maslaca, jaje, 20 g šećera, sol.

• Dobro operite rižu u hladnoj tekućoj vodi. Uronite u kipuću vodu i prokuhajte dok ne dobijete kašu.
• Ohladite juhu, procijedite kroz sito i ponovno prokuhajte.
• Pomiješajte jaja, mlijeko i maslac i dodajte juhu.
• Solite, dodajte šećer, promiješajte i poslužite.

Sluzna juha s ječmom. Sastojci: čaša mlijeka, 100 g bisera, 2 krumpira, 3.5 čaše vode, 15 g maslaca, jaja, soli, zelenila.

• Perite krupicu od ječma, stavite u hladnu vodu i kuhajte 2,5-3 sata.
• Smrviti miješalicom i ponovno prokuhati, staviti krumpir, narezati i kuhati 20 minuta.
• Pobijte jaje u mlijeko, dodajte maslac i promiješajte. Sipajte u vruću juhu u tankom mlazu, stalno miješajući.
• Sol, ponovno ubij mikser. Poslužite s povrćem.

S ovim elektroenergetskim sustavom supe su neophodne. Još jedan recept za ukusnu juhu od povrća korak po korak - u videu ispod.

Juha od povrća - 8 jednostavnih i dijetalnih recepata

Koje jelo povezujete sa zdravom prehranom? Imam juhu od povrća. Ovdje su mogućnosti za kuhanje beskrajne! Možete sanjati bojom i okusom! Za sve želje!

Oni će im se svidjeti, i odrasli i djeca. Juhe mogu biti mesne ili suhe, prikladne za ljubitelje vegetarijanske kuhinje i podložne kršćanskom postu. Mogu biti tekuće i prozirne ili guste, kremaste (juhe), lagane i dijetalne ili oštre, zasićene i hranjive.

Mogućnosti za kuhanje juhica od povrća, toliko ih je. Možete koristiti i svježu i smrznutu hranu. Što je više povrća kombinirano u jednom jelu, to je bogatiji po okusu, mirisu i blagotvornim svojstvima. Krumpir, luk, paprika, tikvice, mrkva, različite vrste kupusa, grašak, kukuruz, zelje - i to nije potpuni popis sastojaka koji se koriste za izradu takve juhe - svijetla i hranjiva.

Danas vam želim predstaviti 8 recepata za juhu od povrća. Lakoća izvedbe, dostupnost proizvoda i neočekivana nova rješenja privlačni su aspekti ovog jela. Koristite gotove ideje i izmislite, dodajte nešto svoje! Izbor je uvijek vaš! Kuhajte sa zadovoljstvom! I budite zdravi!

Povrčna juha - jednostavan dijetetski recept

Vrlo jednostavan recept za dijetnu juhu s tikvicama. Uobičajeni proizvodi, a ne komplicirana metoda kuhanja, s kojima se može nositi čak i domaćica. Recept je koristan za stvaranje brzog, ali ukusnog i zdravog ručka!

Za pripremu koja nam je potrebna:

• Krumpir - 2-3 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Slatka paprika - 1 kom.
• Rajčica - 1 kom.
• Tikvice - 1 kom.
• Peršin - 1 hrpa
• Sol - po ukusu
• Crni papar na okus
• Biljno ulje - 20 ml.

1. Sve povrće se pere. Ogulite krumpir, luk, mrkvu, tikvice. U slatkom papriku uklonite jezgru i sjemenke.

2. Krumpir narežite na kockice i kuhajte u tavi u slanoj vodi.

3. Na pola prstenova narežite luk, izrežite mrkvu i papar na trake.

4. Pržite luk s mrkvom u tavi u biljnom ulju 2-3 minute.

5. Nakon što se luk ispeče, dodajte joj slatki papar i nastavite kuhati povrće.

6. Tikvice izrezati na male komadiće.

7. Nakon 15 minuta kuhanja krumpira dodajte tikvice.

8. Nakon 5 minuta, dodajte prženo povrće iz tave.

9. Juha, papar, sol, dodajte sjeckani peršin.

10. Čim voda proključa, kuhajte još 3 minute. Dajte juhu da se ulije i poslužite.

Kako kuhati juhu od povrća

Za pripremu koja nam je potrebna:

• Krumpir - 300 gr.
• Mrkva - 100 gr.
• Tikvice - 150-200 gr.
• Brokula - 350 gr.
• Zeleni luk - 100 gr.
• Biljno ulje - 30 ml.
• Sol - po ukusu
• Crni papar na okus

1. Dok voda kipi u loncu, krumpir se reže na male kockice. Pecite u slanoj vodi 10 minuta.

2. Brokula rastavlja u velike cvatove.

3. Usitnite zeleni luk fino, usitnite mrkve u male komadiće i pošaljite ih u tavu s biljnim uljem da lagano porumeni.

Ovaj proces traje oko 3 minute.

4. Dok se krumpiri kuhaju i zazharka kuha, tikvice se reže na velike komadiće (ako se reže na male komadiće brzo će se otopiti).

5. Nakon 10 minuta, preostalo povrće bacite u lonac s krumpirom: prvo brokule, zatim tikvice, a zatim pržite.

U juhu dodajte sol, papar, promiješajte.

6. Kada voda zavri, smanjite toplinu, prokuhajte pod poklopcem još 10 minuta.

Ukusna juha od povrća s cvjetačom

Recept je jednostavna, ali vrlo ukusna juha od povrća. Gotovo na samom kraju kuhanja dodajte žlicu maslaca za sitost i ugodan kremasti okus. Stabljike celera daju svjež miris našem laganom jelu.

Za pripremu koja nam je potrebna:

• Mrkva - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Krumpir - 2 kom.
• Zeleni (peršin ili kopar)
• Češnjak - 1 klinčić
• Brokula - 200 gr.
• Karfiol - 200 gr.
• Celer stabljika - 2-3 kom.
• Kukuruz - 2-3 žlice. žlice
• Maslac - 20 gr.
• Začini: origano, bosiljak, provansalsko bilje

U nastavku možete vidjeti detaljni video recept za kuhanje juhe:

Recept za juhu od brokule i zeleni grašak

Ova juha je već hranjivija i bogatija od prethodnih. U mirisnoj govedini (ili piletini), sa začinima i stabljikama celera, kuhani krumpir, brokula i grašak. Gotovo jelo poslužuje se sa sjeckanim kuhanim jajima i zelenilom. Ispada lijepa i ukusna jela!

Za pripremu koja nam je potrebna:

• Mesna juha - 1 l.
• Govedina - 600 gr.
• Krumpir - 6 kom.
• Brokula - 1 kom.
• Smrznuti zeleni grašak - 200 gr.
• Mrkva - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Jaja - 5 kom.
• Peršin - 1 hrpa
• Stabljika celera - 1 kom.
• Grasak od crnog papra - 20 gr.
• Sol - po ukusu

1. Kuhajte unaprijed mesne juhe iz bilo koje vrste mesa. Za miris dodamo lovorov list, crni papar i stabljiku celera za svježi, začinski miris u juhu.

2. Iz gotove juhe dobivamo meso i celer.

3. Krumpir ogulite, narežite na kockice i pošaljite kuhati u tavi u juhi.

4. Usitnite luk sitno, mrkvu tri na ribež. Popecite povrće u tavi u biljnom ulju.

5. Meso možete izrezati iz juhe na male komadiće i dodati juhi.

6. Brokula podijeliti u velike cvatove, izrezati ih na pola i poslati kuhati za krumpir.

7. 3 minute nakon brokule, dodajte zazharku i grašak u tavu, juhu kuhajte još 8-10 minuta.

8. Kuhana tvrdo kuvana jaja su usitnjena u slučajne dijelove.

U zdjelu juhe dodajte sjeckani zelje i jaja.

Jednostavna i ukusna juha od pirea od brokule

Za pripremu koja nam je potrebna:

• Krumpir - 1 kom.
• Brokula - 200 gr.
• Mrkva - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Sol - Pinch
• Maslinovo ulje - 1 žličica

1. Očistite krumpir, mrkvu i luk te ih izrežite na kockice. Kupus rastavite u male cvatove.

2. Pripremljeno povrće stavite u kipuću vodu. Kuhajte 20-25 minuta na srednjoj vatri.

3. Gotovo povrće prekidamo miješalicom do ujednačene konzistencije.

4. Dodajte maslinovo ulje i sol, promiješajte. Naša juha je spremna!

Piletina juha od povrća Recept

Vrlo zanimljiv recept za juhu od povrća s kukuruzom, rajčicama i korijenom celera. Povrće se najprije pali u maslacu, a zatim se dodaje mesna juha ili pročišćena voda. Svijetla, mirisna, ukusna jela - poput ljeta u tavi! Jednom pripremljeni, sigurno ćete ga htjeti ponoviti!

Za pripremu koja nam je potrebna:

• Krumpir - 3 kom.
• Mrkva - 2 kom.
• Bugarski papar - 1 kom.
• Rajčica - 1 kom.
• Pernice od celera - 2 kom.
• Pileća juha (pročišćena voda) - 400 ml.
• Kopar - 1 hrpa
• Peršin - 1 hrpa
• Kurkuma - 15 gr.
• Mljeveni crni papar - 20 gr.
• Kukuruz (može se zamrznuti) - 150 gr.
• Lovorov list - 3 kom.
• Biljno ulje - 10 ml.
• Maslac - 10 gr.

1. Izrežite povrće.

Uklonite kožu s rajčice: za to trebate napraviti mali križni rez na rajčici, te ga preliti kipućom vodom 20-30 sekundi.

Krumpir, luk, rajčice, izrezati na kockice. Na bugarskom papru uklanjamo sjeme, izrežemo ga na trake. Mrkva samljeti proizvoljne komade. Zeleni i celer stabljika sitno seku.

2. Ulijte biljno ulje u tavu s debelim dnom, dodajte mali komad maslaca i počnite pržiti u luku mrkvom.

3. Zatim, stavite stabljiku celera i kukuruza, dajte im malo gulaša.

4. Nakon nekoliko minuta, bugarski papar i rajčica. Dobro miješajte povrće i nastavite kuhati pod poklopcem 5 minuta.

5. Kada je povrće mekše, sipajte krumpir na njih, ulijte juhu i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri.

6. Sol, začinite, stavite lovorov list, po želji možete dodati češnjak.

Kuhajte juhu još 5 minuta.

Nakon što je posuda uklonjena s vrućine, ostavite juhu 15 minuta ispod poklopca, poslužite uz zelenilo.

Dijetalna juha od povrća bez krumpira

Ta juha se kuha još brže, jer u sastavu nema krumpira. Ali ima više povrća nego dovoljno: cvjetača i brokula, paprika, mrkva, zeleni grašak, zeleni grah. Leek će dati posebnu pikantnost. Kombinacija toliko zdravih sastojaka s začinskim biljem i okusom čini okus ovog jela iz korizme jednostavno jedinstvenim!

Za pripremu koja nam je potrebna:

• Mrkva - 2 kom.
• Poriluk - 1 stabljika
• Cvjetača - 1 kom.
• Bugarski papar - 1 kom.
• Smrznuta paprika mix - 150 gr.
• Brokula - 150 gr.
• Zeleni grašak - 100 gr.
• Grah - 100 gr.
• Sol - 1 žličica
• Papar po želji
• Lovorov list - 1 kom.
• Peršin - 30 gr.
• Biljno ulje - za prženje

1. Rastaviti cvjetaču i brokulu u male cvjetove. Kuhajte ih u kipućoj slanoj vodi 3 minute.

2. Nosite poriluk izrezati na kolutove i pržiti u biljnom ulju dok ne skuhate.

3. Mrkvu očistimo od kože, izrežemo na tanke polutke i ulijemo u posudu u kupusu. Tamo šaljemo sve slatke paprike, grah, zeleni grašak. Napravimo srednju vatru, pokrijemo poklopcem i čekamo da prokuha.

4. Pomaknite pirinu u posudu. Sol, papar, stavite lovorov list.

5. Kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta. Gotova juha poslužena s sitno nasjeckanim zelenilom.

Ispod možete vidjeti detaljan video recept za kuhanje juhe od povrća.

Neobična juha od povrća s kupusom

Proizvodi koji se koriste u ovom nevjerojatnom receptu, navikli smo vidjeti u salatama s povrćem. Ima kupus, papriku, rajčicu i krastavce. Način kuhanja također nije sasvim poznat. Sve komponente juhe se polažu u slojevima, pirjaju u ulju, sipaju vodom i kuhaju. Ako želite, možete jednostavno promijeniti recept, smanjiti ili dopuniti komponente prema vašim željama. Postanite kreator svog remek-djela!

Za pripremu koja nam je potrebna:

• Krumpir - 2 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Kupus - 1/8 glave
• Krastavac - 1 kom.
• Rajčica - 3 kom.
• Bugarski papar - 1 kom.
• Biljno ulje - 3 žlice. žlice
• Maslac - 15 gr.
• Zeleni - za ukras
• Prokuhana voda - 200 ml.

1. Moje povrće. Uklanjamo koru od rajčice, za to napravimo križni oblik na rajčici i prelijemo kipućom vodom 20-30 sekundi. Koža se lako uklanja.

2. Izrežite sve povrće na bilo koji način koji želite.

3. Sipajte biljno ulje na dno posude. Dodajte komadić vrhnja. Slojevi su položeni sastojci: prvo, mrkva, zatim krumpir, luk, kupus, krastavac, rajčica i paprika.

Nakon toga pokrijte tavu poklopcem.

4. Stavite povrće na malu vatru 30 minuta, povremeno miješajući.

5. Nakon 30 minuta dodajte kipuću vodu, solite i kuhajte još jednu minutu.

Juhu poslužite s začinskim biljem i vrhnjem.