Simptomi

Knedle od govedine (pare)

Pripremljeno meso (komadići trebaju biti izrezani iz tetiva i grubo vezivno tkivo) su usitnjeni u mlin za meso, dodamo mrvicu starog pšeničnog kruha, namočenu u mlijeko, pomiješanu i ponovno zdrobljenu u mlincu za meso. Zatim umutiti masu, postupno dodajući kokošje jaje i mlijeko. Na kraju mučenja dodajte sol. Komad dobro tučene pletene mase ne tone u vruću vodu.

Završnu masu slagati u posudu u obliku kuglica od 2 kom. po porciji, namažite maslacem i kuhajte 20 minuta. Poslužite knedle s umakom od mlijeka i maslacem.

Knedle od govedine

Knedle od govedine su vrlo lagane i ukusne mesne kolače, nalik izgledu mesnih okruglica. Pripremite prepelice od upletenog mesa s dodatkom zelenila, jaja i začina. Pokušajte!

SASTOJCI

Govedina 350 grama
Mrvica za kruh 1 Art. žlicu
Jaje 1 komad
Sol na okus
Papar na okus
Zeleni za okus
peršin i kopar

1. korak

Goveđe meso (dvaput), sol, papar i mrvice kruha i žumance. Promiješati.

Korak 2

Dodajte bjelančevinu u jaku pjenu. Ponovno promiješati.

Korak 3

Grind zelje i dodati u mljeveno meso, miješati.

4. korak

Mokre ruke oblikuju kuglice. Stavite ih u tavu, namazanu margarinom.

Korak 5

Ispunite knedle toplom vodom (oko pola). Posolite vodu, prokuhajte i kuhajte još 10 minuta.

Korak 6

To je sve, kraljice su spremne! Bon appetit!

quenelle

Kneli je jelo od peradi, mesa ili ribe. Kako odabrati meso, ribu ili perad za knedle pročitajte ovdje

Na ovoj stranici naći ćete recepte za quenelles:

Svi recepti odgovaraju prehrani broj 5p - s pankreatitisom, pripadaju proteinskoj prehrani, izvrsnoj za dječju hranu. Knedle su na pari, kao - više o tome...

Parenje - Kneli

Kuhanje piva za par - to su zahtjevi terapijske i prehrambene prehrane.

Koristim tri varijante kuhanja quelles (ili drugih jela) za par. Pročitajte i odaberite najbolje za vas:

Opcija 1 - baciti u kipuću vodu. Nakon što knedle plutaju, kuhajte još pet minuta. Poslužuje se s kiselim vrhnjem i povrćem.
Opcija 2 - sipajte malo vode u tavu, složite tijesto, dodajte vodu tako da je tijesto napola skriveno vodom. Kuhajte knedle za 15 minuta.
3 opcija - u multicooker. Mi širimo kenele (ostale proizvode) u podmazani spremnik-dvostruki kotao. U tijelo ulijte dvije šalice tople vode. Odaberite način rada višekutnika: "Steaming", vrijeme - 20 minuta.

Pileći knedli

sastojci:

pileći file - 500 g
mlijeko - 150 ml
palica - 50-60 g
-1 komada jaja
sol na okus

Tehnologija kuhanja:

Namočite kašu kruha u mlijeko (moguće je u vodi).
Pileći file narežite na male komadiće i pomiješajte miješalicom.
Dodajte jaja piletini, jajima, kruhu, maslacu i nastavite miješati s miješalicom. Masa bi trebala biti elastična, poput paste.
Kuhanje na pari - kao što je gore opisano
Knedle poslužite uz stol uz prilog - pire od povrća ili povrće, kiselo vrhnje, maslac.

Napomena: Ako nema miješalice, koristite mlin za meso. Filet se pomiče dva puta, a za mljevenje mesa koristi se fina rešetka. Nakon spajanja sastojaka, ponovno se pomaknite u mlin za meso.

Knedle od govedine

sastojci:

govedina - 500 g
štruca - 50 g
mlijeko 3,2% - 150 ml (3/4 šalice)
jaja - 1 kom
maslac - 10 g (1 tbsp)
sol - na okus

Tehnologija kuhanja:

Namočite kašu kruha u mlijeko (moguće je u vodi).
Meso dvaput preskočite kroz stroj za mljevenje mesa s finim roštiljem.
Dodajte hljeb na mljevenje i ponovno preskočite kroz stroj za mljevenje mesa.
Dodajte mlijeko, bjelančevine (prema receptu, ali sam stavio zajedno s žumanjkom). Ambasador.
Kuhanje na pari - kao što je gore opisano
Knedle poslužite uz prilog - krumpir, pire od mrkve ili repe, kuhano ili pirjano povrće, kuhanu rižu.

Goveđi knedle s rižom

sastojci:

govedina - 500 g
griz od riže - 50 g (2 žlice)
mlijeko 3,2% - 150 ml (3/4 šalice)
maslac - 30 g (1 tbsp, malo više)
sol - na okus

Tehnologija kuhanja:

Dobro operite rižu, prokuhajte kašu, ohladite.
Meso dvaput preskočite kroz stroj za mljevenje mesa s finim roštiljem.
Dodajte rižinu kašu mljevenju i ponovno prođite kroz mlin za meso, po mogućnosti dvaput.
Dodajte mlijeko, sol. Pobijedili smo. Odbijamo tako da je nadjev elastičniji, tako da buduće kraljice budu glatke i lijepe i ne raspadaju se tijekom toplinske obrade.
Kuhanje na pari - kao što je gore opisano
Budući da se u pijesku nalazi riža, quelles se služi kao zasebna posuda bez dodatka jela. Možete preliti kiselo vrhnje, umak, dopuštenu dijetu ili rastopljeni maslac. Bon appetit!

Riblji knedle

Preporučuje se: vitke vrste riba - štuka, bakalar, navaga, ledena riba, smuđ, smuđ, carbot, oslić, kopriva.

sastojci:

nemasna riba, file - 300 g
štruca - 20 g
mlijeko - 50 ml (1/4 šalice)
bjelanjak jaja - 1 kom
maslac -10 g (1 tbsp)

Tehnologija kuhanja:

Namočite kašu kruha u mlijeko (moguće je u vodi).
File ribljeg mesa s finim roštiljem.
Dodajte hljeb na usitnjenu ribu i ponovno prođite kroz mlin za meso, po mogućnosti dvaput.
Dodajte mlijeko, sol. Pobijedili smo. Odbijamo tako da je nadjev elastičniji, tako da buduće kraljice budu glatke i lijepe i ne raspadaju se tijekom toplinske obrade.
Zakuhati tijesto u kipućoj vodi ili ga pariti - kao što je gore opisano.
Poslužite riblje knedle s maslacem, umakom od mlijeka, umakom od vrhnja. Može se poslužiti uz prilog od žitarica ili pirea.

Kuhane knedle od ribe štuke

sastojci:

štuka (ili smuđ) - 320 g
mlijeko - 120 g (1/2 tbsp)
pšenično brašno - 20 g (2 žličice)
jaje - 1 kom
maslac - 20 g (2 žličice)

Tehnologija kuhanja:

Kuhanje ribe - uklonite kosti i kožu, izrežite ih na komade i preskočite kroz stroj za mljevenje mesa.
Sušeno brašno u tavi (nemojte koristiti maslac)
Dodajte mlijeko i sol kako biste dobili gusti umak od mlijeka, ohladite.
Dodajte umak od mlijeka i jaja u riblje meso, dobro promiješajte.
Izrađujemo kuglice od 20-25 g mljevenog mesa - to su polugotovo tijesto.
Stavimo ih u tavi i prelijemo toplom vodom. Piketajle skuhajte iz štuke dok ne budete spremni, izbjegavajući snažno kuhanje.

Bon appetit!

Kuhanje u laganom štednjaku - drugi recepti

Pileći knedle: 6 dijetnih recepata

Natječajno i dijetalno pileće meso - osnova za divno jelo. Kuhajte pileće knedle kod kuće.

Recept 1: pileće knedle (korak po korak fotografije)

Ovaj recept za pileće knedle potpuno je jednostavan. Sastojci koji su vam potrebni dostupni su u bilo kojoj regiji, a tehnologija kuhanja je tako jednostavna da se i oni koji su novi u kulinarstvu mogu nositi s tim.

Europska kuhinja u većini je slučajeva povezana s nečim profinjenim, prehrambenim i vrlo ukusnim. Pileće knedle s rižom smatraju se klasičnim jelima tradicionalne francuske kuhinje - nježna kremasta aroma, nježna tekstura. Ovo lagano i istodobno hranjivo mesno jelo idealno je za djecu, kao i za one kojima je potrebna dijetalna hrana.

mljeveno pile - 485 g
riža - 100 g
sol na okus
maslac - 35 g

Riža je dobro oprana u tekućoj vodi, prokuhati dok ne bude gotova. Da bi riža za pileće knedle imala željenu konzistenciju (to jest, blago viskoznu), uzimamo okrugle sorte. Također je važno poštovati omjer riže i vode - 1 dio žitarica treba uzeti točno 2,5 dijela tekućine.

Lagano ohlađena kuhana riža u kombinaciji s mljevenim piletinom i omekšanim maslacem. Sve to malo soli i mijesiti žlicom - ispostavlja se homogena, ne jako gusta masa.

Iz dobivene smjese formiramo male knedle, odmah ih stavljamo u duboku tavu ili tavu. Tradicionalno to rade uz pomoć dvije žlice. Mali trik - ako se žlice periodično ispiru hladnom vodom, nadjev se neće zalijepiti. Dodajte malo vode u posuđe, obavezno pokrijte poklopac i kuhajte 20-25 minuta na laganoj vatri.

Juicy, ukusna mljevena piletina i rižin knedle spremni su poslužiti! Usput, kako bi ovo jelo još više dijetalno, možete ga kuhati u dvostrukom kotlu. Ponekad se knedle jednostavno kuhaju u velikoj količini slane vode, umočavajući sirove kuglice iz mase u kipuću vodu.

Ovo mesno jelo možete poslužiti bilo kojim prilogom - tjesteninom, kuhanim povrćem, salatom od svježeg povrća itd. Ako su knedle pripremljene za dijete, onda je bolje da ih poslužite s pire krumpirom - ovu kombinaciju obično uživaju djeca.

Recept 2, korak po korak: mljeveno pileće knedle

Knedle - jelo od fino mljevenog mesa ili riblje mljeve u obliku kuglica, kuhano u kipućoj vodi. Pokušajte kuhati ukusne i vrlo nježne pileće knedle. Kemijski sastav pilećeg mesa i značajke pripreme mljevenog mesa iz njega omogućuju kuhanje piva za redovite, svakodnevne jelovnike, kao i za djecu i dijetnu hranu.

Piletina - 500 g
Bijela jaja - 2 kom.
Krema ili mlijeko - 50-80 ml
Maslac - 30 g
Zeleni, kremasti umak - po želji
Sol, začini - po želji

Pileće meso 2 puta mljeveno.

Dodajte omekšani maslac i dobro promiješajte, postupno dodajte bjelanjke.

Dodajte kremu, sol, začine, tučite miješalicom dok ne dobijete polutrajnu masu.

Zagrijte vodu u loncu za kuhanje do vrenja.

Masu podijelite žlicom ili žličicom na male porcije i stavite ih u kipuću vodu.

Kada dođe plutača, kuhajte ih nekoliko minuta.

Spremni za uklanjanje utora skovkoy.

Možete poslužiti kenele s bilo kojim prilogom, s umakom od vrhnja i sjeckanim povrćem. Dobar apetit.

Recept 3: okruglice od piletine i mrkve (korak po korak)

piletina (file) - 250 g;
mrkva - 100 g;
pileće jaje - 1 kom;
sol - 3 g;
pileća juha - 200 ml;

jogurt - 100 g;
kopar - 15 g;
luk - 1 kom.
sol - 2 g

Za pileće knedle izrađujemo mljeveno meso: sjeckati pileći file u mlincu za meso ili ga sitno isjeći oštrim nožem.

Kuhajte jednu veliku mrkvu u uniformi, ogulite i utrljajte na finu ribicu.

Dodajte mrkvu mljevenoj piletini.

Stavite jedno jaje i sol. Za one s visokim kolesterolom, morate uzeti 2 jaja, odvojiti bijelu od žumanjka i staviti samo proteine u mlijeko.

Temeljito mijesite nadjev. Morate se miješati oko 5 minuta, a zatim stavite nadjev u hladnjak. To je neophodno da se pileće knedle ne raspadaju i dobro su oblikovane.

Donesite piletinu juhu na čir. Uzimamo 2 žlice: blagovaonicu i čaj. Kašičemo dio mljevenog mesa žlicom, te žličicom za žvakanje istresemo knedle u vrelu juhu.

Pileće knedle kuhajte s mrkvom u bujonu 5 minuta. Kuhari se kuhaju na različite načine: možete kuhati u juhi, možete kuhati u dvostrukom kotlu, ili u konvencionalnom cjedilu (podmažite cjedilo biljnim uljem, rasporedite knedle i stavite posudu s kipućom vodom, zatvorite cjedilo s poklopcem, kuhajte 5 minuta).

Izrada umaka za knedle: sitno nasjeckajte pola lukovice i kopra. Presavijte luk i kopar u mort, sol. Kako treba trljati smjesu tučkom. Uzmite jogurt s niskim udjelom masti, koji nije slatki. Pomiješajte jogurt s pounded luk i kopar. Dodajte svježe mljeveni crni papar.

Pileću piletinu poslužite vruće, zalijevajte umakom od jogurta.

Recept 4: Jednostavni knedli od piletine

Ovo je izvrsno dijetetsko jelo, univerzalno pogodno za prehranu, uključujući proteine, kao i za dječju hranu iz godine, budući da su knedle osjetljiv proizvod, a za razliku od mnogih jela od prsa, nisu toliko suhe, pogotovo ako su poslužene s njom umak.

pileći file - 800 g;
kokošja jaja - 2 komada;
sol - na okus

Dakle, za kuhanje quenelle, pileća prsa file mora biti mljeven dvaput, sol.

Uzmite jaja, odvojite bijele od žumanjka i bičite u jaku pjenu. Žumanjke možete staviti u nadev i možete ih baciti. U pravilu, žumanjak se obično ne stavlja u knedle.

Sljedeća faza, lagano ubrizgana u mljeveno meso pileće bjelančevine,

mljeveno se ispada veličanstveno.

Istodobno, u tavi, kuhajte slanu vodu. Čim voda dobro prokuha, žlicom u kipuću vodu bacamo komade mljevenog mesa, pokušavajući im dati zaobljeni oblik.

Knell kuhati brzo, oko 10 minuta, ne više.

Spremne knedle raširene u drugom jelu.

Recept 5: pileće knedle s rižom na pari (sa slikom)

pileći file (grudi) - 300 g;
riža - 1 vrećica (80 g);
maslac - 10 g;
jaja - 1 kom.
biljno ulje - podmazati postolje.

Pileći file nadjev.

Vrećica riže za kuhanje i riža, također nadjev

i dodajte ga mljevenu piletinu.

Zagrijte maslac da bi ga učinio tekućim, ulijte ga u mljeveno piletinu.

Odvojite žumance od proteina, dodajte žumance u mljevenje.

Sol sol i papar.

Dobro mijesiti. Bjelančevina bjelančevine u zasebnoj miješalici za zdjelu

i pažljivo ga dodajte u pripremljenu mljevenu mesu.

Za formiranje tijesta pripremite dvije žlice i šalicu vode. Stavite žlice u vodu tako da se nadev ne lijepi na žlice...

oblikuju cnele. Tehnologija oblikovanja quelova je vrlo jednostavna, ali ipak zahtijeva određenu vještinu.

Umutite jednu žlicu u šalicu vode, dodajte mljeveno meso s njom, umočite još jednu žlicu u šalicu vode i pokrijte žlicu mljevenim mesom, uklonite višak, formirajte jaje u obliku knelsa.

Pripremite roštilj koji se koristi u načinu "dvostrukog kotla" (ako vaša multicooker ima takvu funkciju, onda roštilj mora biti priključen). Pecite s biljnim uljem.

Pažljivo stavite knedle na roštilj...

stavite rešetku u spor štednjak... zatvorite poklopac, odaberite način "dvostruki kotao", namjestite vrijeme kuhanja za 15 minuta i pritisnite gumb "start"...

Na kraju kuhanja, kada se čuje zvuk spremnosti, pažljivo uklonite roštilj, prisjećajući se da je vruće, stavite knedle na tanjur za posluživanje, ukrasite povrćem. Bon appetit!

Recept 6: pileći kotleti, okruglice s lećom

Dijetetsko jelo, ako su knedle, i samo ukusne, ako su mesne okruglice. Dva od jednog, pa čak i tri. Uđite, pokušajte.

Pileća prsa (file) - 1 kom
Leća (crna) - 50-100 g
Pileće jaje - 1 kom
Biljno ulje (za prženje)
Mrvice / krušne mrvice
Sol - po ukusu
Nizozemski sir (bilo koji, za posluživanje)

Želim skrenuti vašu pozornost na činjenicu da su crne leće poželjne za ovo jelo.

Stavite opranu leću u lonac s vodom, pustite da proključa. Nakon kuhanja, kuhajte crnu leću 15-20 minuta. na slaboj vatri. Proporcije: za 1 šalicu leće - 2 šalice vode.

Ohladite kuhanu leću.

Chop pileći file prikladan za vas. Sjekao sam dva puta.

Jaje podijeljeno na bijelo i žumance. Žumanjka pomiješajte s mljevenim mesom, bijelce istucite prstohvat soli i nježno dodajte mljevenom mesu.

Zatim, djelujemo ovisno o tome što želimo primiti: knedle ili kotleti.

Ako planiramo quenel, dodajte 50 g (to je suha težina) leće, promiješajte. Koristeći žlicu i žličicu umočenu u vodu, oblikujemo kraljice i spuštamo ih jednu po jednu u kipuću vodu. Nakon pojave tijesta, kuhajte ih 15 minuta.

Možete poslužiti s bilo čim, posula sam sir.

Ako želimo piletine s piletinom, onda dodamo leću dvostruko više. Prvo formiramo mesne okruglice, a onda ih stavimo u krušne mrvice, izravnavamo ih s obje strane.

Pržite u biljnom ulju s obje strane do zlatne hrskavice. Služi se s umakom, začinskim biljem ili samo tako.

Što su knedle - korak po korak recepti za kuhanje mesa, peradi, jetre ili ribe s fotografijama

Većina domaćica zna kuhati mesne kuglice - mesne kuglice za dodavanje juha ili služi kao zasebno glavno jelo. Knedle su i mesne okruglice s posebnim, ovalnim oblikom. Jelo europske kuhinje, pripremljeno od raznih vrsta mesa, ribe ili povrća, mljevenog mesa i servirano vruće, uz prilog, zelenilo i bilo koji bijeli umak. Poštujući tehnologiju pripreme, osnova za tijesto ispada kao tekuća, ali u isto vrijeme tijekom kuhanja zadržavaju svoj oblik i ne raspadaju se.

Kapi - što je to

Jela deve iz zapadne Europe je posebno pripremljena riba, meso ili povrće (mogu biti duguljaste ili u obliku jajeta). Riječ “qunel” na francuskom znači “dumpling” ili “meatball”, ali nije poznato u kojoj su zemlji najprije kuhani. Poljaci smatraju queli za svoje nacionalno jelo. Gotove knedle poslužuju se uz prilog za drugu ili dodaju juhama kao srdačan dodatak.

Od tradicionalnih okruglica okruglice se razlikuju samo u duguljastom obliku. Nadev im je učinio mnogo tekućom konzistencijom, nemoguće ih je oblikovati rukama. Dodavanjem bjelanjaka, mlijeka ili vrhnja, ove su knedle vrlo osjetljive u okusu i mnogo manje kalorija (za kuhanje se koristi samo nemasno meso ili riba).

Kako kuhati

Piletina, riba ili mljevenje od mljevenog mesa su mesne okruglice kuhane po posebnoj tehnologiji. Ovi kotleti, u pravilu, ne prže, nego se kuhaju u kipućoj vodi (bujon) ili u vodenoj kupelji. Sastav sitno sjeckanog i mljevenog mesa preko sita od mljevenog mesa nužno uključuje tučeno jaje, mrvicu kruha, natopljenu mlijekom, prelijte vrhnjem ili kiselo vrhnjem. Zahvaljujući dodavanju ovih sastojaka i upotrebi miješalice pri miješanju mljevenog mesa, ispravna baza bi trebala biti tekuća, nježnog okusa, lagana i prozračna u konzistenciji.

Zbog tekuće konzistencije mljevenog mesa, za pripremu tijesta prije kuhanja koriste se posebni okrugli kalupi ili žlica, što rezultira neobičnim duguljastim oblikom mesnih okruglica. Ako je moguće, bolje je koristiti parobrod ili polagan štednjak sa funkcijom kuhanja na pari, u ovom slučaju se dobiva vrlo ukusno glavno jelo. Preporuča se kuhati ga za djecu koja je u većini slučajeva jedu bolje od običnih prženih kotleta.

Recepti za knedle

Sve metode kuhanja quellesa pogodne su za prehrambene ili dječje hrane. Maslac se ne koristi tijekom kuhanja, a mesne okruglice se ne peku, tako da u gotovom jelu ima mnogo manje karcinogena i više hranjivih tvari. Tradicionalno se mljeveno meso za ove mesne okruglice proizvodi od ribe s niskom razinom masnoće (bakalar, štuka, smuđ, pakao, pastrva, oslić) pilećeg ili purećeg mesa, kao i govedina, teletina ili zec. Postoje vegetarijanski recepti na bazi mljevenog povrća ili žitarica.

Poslužite kao potpuno glavno jelo, s gljivama, povrćem, žitaricama, tjesteninom. Najbolja prilog za pileće knedle je riža, za meso - kuhani kupus ili pečeni krumpir, za ribe - špagete ili pire krumpir. Prije posluživanja posudu prelijte kiselim vrhnjem ili umakom, začinite peršinom, koprom, bosiljkom ili cilantrom.

Pileći knedli

Vrijeme: 25 minuta.
Usluga: 4 osobe.
Kalorijska jela: 560 kcal.
Svrha: na drugom.
Kuhinja: poljski.
Teškoća: lako.

Tradicionalne pileće knedle poslužuju se s biljnim ukrasom, rižom, tjesteninom, pire krumpirom. Kiselo vrhnje, rastopljeni maslac ili svjetlo bijeli umak, na primjer Bechamel, koristi se kao umak. Kuhane knedle pogodne su za dodavanje juha od piletine ili povrća. Što je mljeveno meso fleksibilnije, to je manja vjerojatnost da će se mesne okruglice raspasti tijekom procesa kuhanja.

pileći file - 0,5 kg;
mlijeko (voda) - 1 šalica;
pileće jaje - 1 kom;
kruh od pšeničnog brašna - 120 g;
sol - 0,5 žličice.

Pileći file nadjevimo ili nasjeckamo miješalicom.
Namočite krušne mrvice mlijekom, dodajte smjesu u mljeveno meso.
Pobijedite dobivenu masu, postupno uvodeći u nju bjelance. Dodajte sol.
Formirajte okrugle ili ovalne knedle iz gotove baze, kuhajte ili parite 5-7 minuta.

Od govedine

Vrijeme: 40 minuta.
Usluga: 6 osoba.
Kalorijska jela: 630 kcal.
Svrha: na drugom.
Kuhinja: poljski.
Teškoća: lako.

Knedle od mljevenog mesa kuhaju se malo duže od povrća, piletine ili ribe, zbog produljenja vremena kuhanja mljevenog mesa. Umjesto govedine, možete koristiti meso od teletine ili zeca. Svinjetina, janjetina ili bilo koje drugo masno meso nije pogodno za kuhanje ovih mesnih okruglica. Prije posluživanja, pospite zelenilom, gotove knedle možete podmazati bilo kojim umakom ili kiselim vrhnjem. Osim soli, po želji se dodaju crna ili crvena paprika i drugi začini.

Govedina - 800 g;
mlijeko (voda) - 400 ml;
bjelanjak - 2 kom.
maslac - 2 žlice. l.
hljeb od pšeničnog brašna - 120 g;
sol - 0,5 žličice.

Namočite kruh u mlijeko (ili vodu). Goveđa pulpa pomičite se kroz mlin za meso, pomiješajte s mrvicama kruha, ponovno se pomaknite, promrznite kroz sito.
Pobijedite dobivenu masu miješalicom, dodajući sol, mlijeko. Pobijedite bjelanjke i posljednji.
Kuhajte knedle, prelijte rastopljeni maslac prije posluživanja.

Govedina s rižom

Vrijeme: 35 minuta.
Usluga: 4 osobe.
Kalorijska jela: 690 kcal.
Svrha: na drugom.
Kuhinja: poljski.
Teškoća: lako.

Kada se riža doda goveđim okruglicama, jelo je hranjivije i hranjivo. Osim žitarica, možete dodati i mekani sir (npr. Sir) u meso ili pileće knedle prije kuhanja. Vrijeme toplinske obrade kod dodavanja povrća ili drugih sastojaka u mljeveno meso praktički se ne mijenja, mesne se kuglice čuvaju u kipućoj vodi dok ne odlebde na površinu (u prosjeku, kuhanje traje 5-10 minuta).

goveđa pulpa - 600 g;
riža - 60 g;
krema - 220 ml;
bjelanjak - 2 kom.
maslac - 2 žlice. l.
štruca - 120 g;
sol - 0,5 žličice.

Operite rižu, prokuhajte do polovine kuhane.
Kuhajte mljeveno meso - obojite meso odreske; Mljeveno, melje kroz sito. Unesite namočenu kašu kruha, bjelanjke od jaja, vrhnje, ponovno se pomaknite kroz mlin za meso i samljeti kroz sito.
Pomiješajte s rižom, izmješajte mješalicom.
U posudu ulijte vodu tako da tijekom kuhanja pokriva polovicu formiranih okruglih loptica. Žlica u obliku knedle, stavite nastalu masu, pirjajte dok ne skuhate (15-20 minuta). Druga mogućnost kuhanja je peći ih u pećnici na temperaturi od 180-200 ° C 15-20 minuta.

Riblja para

Vrijeme: 40 minuta.
Usluga: 5 osoba.
Kalorijska jela: 465 kcal.
Svrha: na drugom.
Kuhinja: poljski.
Teškoća: lako.

Parni knedle od ribe brzo su dijetetsko jelo s osjetljivim okusom i niskim udjelom kalorija. Za njegovu pripremu odaberite svježu nemasnu ribu: bakalar, polak, kopnu, vahnu, deverika, oslić, smuđ, štuka, šaran. Možete kupiti gotov file ili sami očistiti i izrezati trup riba. Poslužite bolje s rižom ili drugim žitaricama, krompirom u seoskom stilu s zelenim graškom ili gljivama. Tartar, kiselo vrhnje ili bilo koji umak od bijelog svjetla pogodan je kao preljev.

riblji file - 500 g;
mlijeko - 150 ml;
pileće jaje - 1 kom;
bijeli kruh - 120 g;
riblja juha - 250 ml;
sol - 0,5 žličice.

Prođite kroz stroj za mljevenje mesa dvaput pomoću najfinijeg roštilja.
Namočite kruh u mlijeko, pomiješajte s mljevenim mesom, ulijte u mlijeko i bjelance, posolite. Masu pomiješajte miješalicom dok se ne dobije elastična pasta (u procesu kuhanja pero će ispasti glatko i neće se raspasti).
Kuhajte juhu. Koristeći dvije desertne žlice, oblikujte knedle, prebacujući nadev s jedne na drugu. Stavite knedle na cjedilo ili na poseban obrazac za kuhanje na pari, držite iznad kuhane juhe 15-20 minuta.

Od purana

Vrijeme: 30 minuta.
Usluga: 6 osoba.
Kalorijska jela: 690 kcal.
Svrha: na drugom.
Kuhinja: francuska.
Teškoća: lako.

Turska meso okruglice su nježne i sočne, ako zamijenite kremu mlijekom dok kuhate mljeveno meso. Poslužite ih s pečenim krumpirom ili pirjanim kupusom, uz umak i svježe bilje. Prikladnije je formirati knedle uz pomoć dva deserta ili žlice. Ove neobične mesne okruglice su izvrsne za dodavanje povrća, juha od sira, mesnih ili pilećih juha.

pureći file - 400 g;
krema - 1 šalica;
pileće jaje - 1 kom;
štruca - 120 g;
sol - 0,5 tsp;
začini - na okus.

Isperite filet peradi, oljuštite filmove, usitnite dva ili tri puta.
Namočite krušne mrvice mlijekom ili vrhnjem. Odvojite bjelance i žumance.
Dodajte vrhnje, kruh, bjelanjke od jaja do mljevenog kruha, promiješajte, kapajte kroz sito, posolite i dodajte začine.
Kuhajte knedle dok ne skuhate (sve dok knedle ne plutaju do površine vode).

Recept za tijesto jetre

Vrijeme: 45 minuta.
Usluga: 6 osoba.
Kalorijska jela: 570 kcal.
Svrha: na drugom.
Kuhinja: poljski.
Teškoća: lako.

Goveđa i pileća jetra prikladne su za pripremu jetre. Prije nego što okrenete jetru kroz stroj za mljevenje mesa, morate iz njega ukloniti dodatnu gorčinu. Da biste to učinili, mora se čuvati u mlijeku 20-30 minuta, nakon što uklonite film, pruge i posude (prije uklanjanja filma jetra se može opeći kipućom vodom). U govedinu morate dodati luk.

pileća jetra - 500 g;
luk - 1 kom.
mrkva - 1 kom.
pileće jaje - 2 komada;
pšenično brašno - 2 žlice. l.
sol - 0,5 tsp;
Paprika ili drugi začini - po želji.

Jetra oprati, ukloniti film. Ogulite luk i mrkvu. Pomaknite se s jetrom kroz mlin za meso.
Dodajte jaja, sol, umutite miješalicom, postupno uvodeći brašno. Umiješajte mljeveno meso, dodajte začine.
Formirajte knedle, stavite u cjedilo i kuhajte quenelles za par za 15-20 minuta. Druga mogućnost kuhanja je peći ih u pećnici na 150-180 ° C 15-20 minuta.

Kako kuhati

Istom tehnologijom pripremaju se knedle od ribe, mesa ili piletine. Prvo se nadjeva, uz dodatak mlijeka, vrhnja i bjelanjka, zatim formiraju i kuhaju na jedan od sljedećih načina:

U kipućoj vodi u tavi - mesne se lopatice spuštaju u vodu, a nakon uspona na površinu kuhaju se 3-5 minuta.
U kipućoj vodi u tavi voda se ulijeva u posudu tako da kada su knedle umočene na dno, pokriva ih na pola. Vrijeme kuhanja - 15 minuta.
Pari (ili u vodenoj kupelji) - knedle se polažu u posebnom obliku ili u cjedilu i čuvaju na tavi kipuće vode ili juhe 10-15 minuta. Nema potrebe za okretanjem mesnih okruglica
U dvostrukom kotlu ili u laganom štednjaku, u "parnom" načinu rada. Vrijeme kuhanja ovisi o snazi uređaja, u rasponu od 20 do 35 minuta.

Drugi mogući način kuhanja je peći ih u pećnici. Da biste to učinili, lim za pečenje obložen je pergamentnim papirom, nadjev se polaže i oblikuje u knedle uz pomoć dvije žlice (tako da se nadjev ne zalijepi, navlaže se u mlijeku ili vodi). Pećnica se zagrijava na 180-200 ° C, peče mesne okruglice 15-20 minuta, dok se ne formira kora.

Kuhajte knedle ne samo na vodi, nego i na juhi. Ova se mogućnost koristi u pripremi povrća od krumpira. Bujon se tada može koristiti kao osnova za kuhanje bilo koje juhe, a okus krompira krumpira je bogatiji. Poslužuju se kao prilog bilo kojem jelu od mesa ili ribe, s kiselim vrhnjem ili pikantnim umakom.

Povrće za parove

Paštete od mesa su nježna i nježna jela od mesa, odličan izbor za dijete i dijetnu hranu. Jednostavan recept za mesne knedle pomoći će vam u pripremi ovog jela.

Kako kuhati narezane mesne okruglice:

Meso se melje u mlin za mljevenje dvostrukim roštiljem (ili dvaput s jednim roštiljem), u kombinaciji s bijelim kruhom pšenice bez kore, prethodno namočenom u dio mlijeka (ili u vodu) i stisne, te ponovno prođe kroz mlin za meso.

Za proizvodnju tijesta u pripremljenu masu mesa (meso koje je tri puta prošlo kroz stroj za mljevenje mesa), uvode se maslac, bjelanjci i ohlađeno mlijeko. Udariti miješalicom ili miješalicom dok se ne dobije homogena, pahuljasta masa. Sol se uvodi na kraju premlaćivanja.

Od lagane, nježne mase, dvije žlice se koriste za stvaranje malih knedli i pare 15-20 minuta. Prilikom posluživanja, parne knedle mogu se preliti otopljenim maslacem.

Kruh u tijestu može se zamijeniti svježim sirom ili viskoznom rižom.

Parne goveđe knedle

autor

O receptu:

sastojci:

goveđa pulpa 800 grama
pšenični kruh 80 grama
mlijeko 2 šalice
bjelanjak jaja 2 komada
Maslac 4 žlice. žlice
sol na okus
Kupite na FindMeals

Za kuhanje ćete možda trebati:

Način pripreme:

Mesno meso s finim roštiljem.

Kruh namočite u dijelovima mlijeka.

Miješajte mljevenu govedinu s namočenim kruhom, dvaput meljete mlinom za meso s finom rešetkom i utrljajte kroz sito.

Pobijedite nastalu masu, u nekoliko koraka, unesite bjelanjke, preostalo mlijeko, sol.

U kalupima, namašćenim uljem, stavite dobivenu smjesu i kuhajte 15 minuta.

Prilikom posluživanja na posudu stavite goveđe knedle od pare, prelijte otopljenim maslacem i ukrasite zelenilom.

Dijetalni okrugli meso

Dijetalna govedina

Sastojci za dijetu s mesnim okruglicama:

Voda - 1/2 hrpa.
Riža - 2 žlice. l.
Govedina (pulpa) - 150 g

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Broj posuda po kontejneru: 1

Recept "Dijetalne knedle od mesa":

Recept iz "Knjige o ukusnoj i zdravoj hrani" 1939. izd.

Meso mesa, očišćeno od masti i tetiva, 3-4 puta se okreće kroz mlin za meso. Isperite dobro opranu rižu u 1/2 šalice vode dok se ne omekša u obliku guste kaše, protrljite kroz sito, pustite da se ohladi i miješajte u hladnom obliku s mesom.
Smjesu stavimo u tavu i dobro pretučemo drvenim kuhara, posolimo i stavimo žlicu u obliku knedle.
Stavite knedle u tavu navlaženu vodom, prelijte hladnom vodom i ostavite da prokuha 5-10 minuta. Izvadite kuhane knedle iz vode i poslužite s maslacem (komad).

Pretplatite se na Cookovu skupinu u Kontaktu i svaki dan dobijte deset novih recepata!

Pridružite se našoj grupi u Odnoklassniki i dobijate nove recepte svaki dan!

Podijelite recept s prijateljima:

Slični recepti

Rižu s govedinom i povrćem u loncu

7
51
3622

Goveđa svinjetina

43
267
4215

Goveđi "karneval"

78
62
15.804

Slatko meso od Sary Abramovna

115
445
33.242

Meso "Sjevernik"

23
25
5855

Tangerina marinirana govedina i umak od vrhnja s kriškama mandarine

16
15
6158

Riža s mesom

14
96
8136

Govedina u umaku od limuna

34
198
9929

Dolma

8
373
65.589

Pokušajte kuhati zajedno

Salata "Francuski"

116
1298
27.992

Zapečeni sir

237
313
10.598

Marmelada "Frou-Frou" kod kuće

76
579
31.959

Komentari i recenzije

16. kolovoza 2012. moj položaj

16. kolovoza 2012. Demonica

16. kolovoza 2012. Pantagruel # (autor recepta)

15. kolovoza 2012. Irushenka #

15. kolovoza 2012. Pantagruel # (autor recepta)

16. kolovoza 2012. Irushenka #

Ostavite komentar ili recenziju recepta

Prijavite se ili se prijavite ako ste se već registrirali.

Možete se prijaviti na stranicu bez registracije i unosa lozinke, koristeći svoj račun na sljedećim stranicama:

Ako niste zadovoljni s nečim u novom dizajnu - napišite svoje komentare kako bismo ga mogli popraviti.

Prijava bez registracije

Možete se prijaviti na ovu stranicu.
pod vašim imenom.

Povrće za parove

Mesno meso s finim roštiljem. Kruh namočite u dijelovima mlijeka.
Mljeveno meso pomiješajte s natopljenim kruhom, dvaput narežite mlinom za meso s finom rešetkom i protrljajte kroz sito. Pobijedite nastalu masu, u nekoliko koraka, unesite bjelanjke, preostalo mlijeko, sol.
U kalupima, namašćenim uljem, stavite dobivenu smjesu i kuhajte 15 minuta.
Prilikom posluživanja knedle stavite na posudu, prelijte otopljenim maslacem i ukrasite zelenilom.

Recept Steak knedle. Kuhajte knedle od goveđe pare, recept.

Knedle od govedine

Vrijeme kuhanja 30 min

Pripreme: 4

Sastojci: 0,4 kg mljevenog govedine, 4 kriške bijelog kruha bez kore, 2 jaja, 4 žlice. žlice mlijeka, 1 žlica. žlica maslaca, 5 grančica kopra, sol.

Namočite kruh u mlijeko, istisnite i stavite u mljevenje. Mljevenje soli, dodati sjeckani zelje, dobro promiješati. Stavite u mljeveno omekšano maslac i jaja, dobro promiješajte. Moulded loptice s promjerom od 2-3 cm, staviti u posudu i stavite parobrodi na sredini rešetke.

Slična poglavlja iz drugih knjiga

Knedle sa sirom

Knedle sa sirom Sastojci: 1 kg krumpira, 200 g sira, 2 šalice brašna, 1 jaje, 2 žlice. žlice maslaca ili slanine, 1 žlica. žličice kruha Priprema: krumpir kuhan u kori, oguliti i staviti na dasku, posuto brašnom.

Smuđ

Odrezak od smuđa Sastav: file smuđa - 300 g, riblja juha - 300 g, mlijeko - 150 g, heljda - 4 žlice. žlice, bjelančevine - 1 kom, korijenje peršina i celera - 1 kom., mrkva - 1 kom., luk - 1 kom., sol po ukusu Način pripreme: Žlica heljde, oprati i

Knedle od sira

Knedle od svježeg sira Od navedenih proizvoda mijesiti tijesto. Iz nje formiramo male kuglice, stavljamo ih u slanu kipuću vodu i kuhamo dok ne plutaju.Poslužite kao samostalno jelo s mlijekom ili sokom od rajčice Sastav: 250 g nemasnog svježeg sira, 1 jaje, 100 g brašna / s, 3 žlice.

Knedle od govedine

Knedla od govedine vrijeme kuhanja 30 minuta broj porcija: 4 sastojci: 0,4 kg mljevenog mesa, 4 kriške bijelog kruha bez kore, 2 jaja, 4 žlice. žlice mlijeka, 1 žlica. žlica maslaca, 5 grančica kopra, sol Način pripreme: Namočite kruh u mlijeko, istisnite i stavite

quenelle

Ogulite peciva kore, usitnite, prelijte vrućom kremom. Kada se ohladi, obrišite. Omekšani maslac pomiješajte s brašnom, žumanjcima, naribanim sirom, vrhnjem, dodajte tučeno bjelo, sol; stavite u hladnjak. Izostavi, hvatajući pola čaja

O kuhanju knedle

O kuhanju prepelica Proporcija: pulpa iz jedne kokoši, gusta krema tri četvrtine boce, mljevena engleska paprika i sol na okus Sjeći celulozu fino nožem i gnječiti u žbuku i protrljati kroz česta sita drvenim tučkom. Ostaje na situ da bi se opet i slomio

O rezanju knedle

O rezanju quelle Quelle se reže čistom, bez cjeline ili s dodatkom vrlo sitno isjeckanih tartufa, peršina ili mrkve, ili sve te sorte zajedno. Ili dodaju za nijansiranje opečene i obrisati kiseljak kroz česta sita kako bi dobili

Knedle od ribe

Riblji knedle Sastav: 200 g ribe, 2 kriške bijelog kruha, 4 žlice kreme, kruh namočite u vrhnje. Riba od filea i mokri kruh, izbacite u tavi žlicom i stavite na podmazanu tavu u obliku knedle, prelijte hladnom vodom (1/2 šalice) i

Skutne knedle

Skutne knedle Sastojci: 350 g svježeg sira, 200 g sirne mase, 80 g šećera, 1 mango, 3 breskve, 200 g jagoda Za dekoraciju: 200 g maline, 1 tbsp. l. šećer. Prođite sirovinu kroz sito, stavite na zdjelu, pritišćite žlicu za desert. Dodaj u masu skute skute, 60 g šećera i

Knedle od ribe

Knedle od govedine ili teletine

Knedle od govedine ili teletine 300 g govedine ili teletine, 2 luka, 1 jaje, 1/4 bijelog kruha, 1 tbsp. žlica maslaca ili guste kisele vrhnje, 2 graška crnog i pimenta, muškatnog oraščića, soli Chop govedina ili teletina bez kostiju. Pržite u ulju fino

187. KNELI OD Štuke

187. PEEK IZ PIKE 1 kg štuke, 1 kriška kruha bez kore, 2 bjelanjka, 1 čaša mlijeka ili vrhnja? žličicu soli, 1 šalicu bijelog umaka, pripremljenu štuku prerežite na pola po duljini, uklonite kosti, uklonite kožu, izrežite meso na komade, dodajte rolu natopljenu mlijekom i 2

Knedle od ribe

Riblji knedle Sastav: 200 g ribe, 2 kriške bijelog kruha, 4 žlice kreme, 1 tbsp. l. maslac, 100 ml vode. Namočite kruh u vrhnje, zatim preskočite ribu s kruhom kroz stroj za mljevenje mesa, izbacite u tavi žlicom i stavite namazanu tavu u obliku

Cod Kneel

Cod škampi Komponente Cod fileti - 300 g Pšenični kruh s mekinjama - 2 kriške Nemasno mlijeko - 0, 25 šalica Krema 10% - 0,25 šalice Sirova jaja - 2 kom. Biljno ulje - 1 žlica Riblja ili juha od povrća - 1 - 1,5 šalice Sol - po želji Metoda

Knedle od govedine

Goveđi knedle Sastojci0,4 kg mljevenog mesa, 4 kriške bijelog kruha (neobrađeno), 2 jaja, 4 žlice mlijeka, 1 žlica maslaca, 5 grančica kopra, sol., Dodajte solju

Riblji knedle

Riblje knedle Sastojci300 g ribe, 2 kriške bijelog kruha, 50 g kreme, 2 žlice. l. maslac, sol Kuhanje Riba narezana na filete (možete odmah kupiti filete), okretati se mlinom za meso, dodati kruh namočen u vrhnje (ostatak kreme se također dodaje ribi) i miješati