Pravilna prehrana je jedna od važnih metoda liječenja raznih bolesti probavnog sustava. Dijeta u slučaju trovanja pomoći će brzo oporavak, kako bi se izbjegao razvoj komplikacija, posebno je važno držati se prehrane za djecu i starije osobe.

Kod trovanja je važno jesti zdravu hranu u malim porcijama.

Glavne preporuke i značajke liječenja

Trovanje hranom razvija se nakon uporabe loših prehrambenih proizvoda, alkoholnih pića, negativnih simptoma nastaju zbog nakupljanja velike količine toksičnog otpada koji nastaje tijekom rasta i reprodukcije patogenih mikroorganizama u tijelu.

Načela prehrane:

1. U dnevnom obroku količina ugljikohidrata je 200 g, 80 g proteina, 70% životinjskih bjelančevina i 85 g masti.
2. Jedite hranu treba biti djelomična - svaka 2-2,5 sata, masa dijela treba biti oko 100 g.
3. Pijenje režim - dnevno morate piti najmanje 2,5 litre tekućine, što će pomoći očistiti tijelo od toksičnog otpada, spriječiti dehidraciju. Pijenje mineralne alkalne vode bez plina, ljekovite esencije i infuzije potrebno je 70-80 ml svakih pola sata kako se ne bi izazvalo povraćanje.
4. Sva hrana treba kuhati, kuhati u dvostrukom kotlu, nakon kuhanja, hranu treba protrljati, čistiti, meso treba dvaput upiti.
5. Neophodno je jesti polako, pažljivo žvakati hranu, za vrijeme obroka ne smije biti smetnji - TV, knjige, razgovori.
6. Sva hrana i pića trebaju imati ugodnu temperaturu - 18–55 stupnjeva.
7. Kako bi se smanjio unos soli - slana hrana iritira sluznicu probavnog sustava.
8. Strogo je zabranjeno piti alkohol, jer će u suprotnom bubrezi i jetra, koji jako pate od trovanja, raditi još gore.
9. Prehrana traje 1,5 do 3 tjedna, ovisno o težini trovanja. Povratak u uobičajenu prehranu treba postupno, možete unijeti u jelovnik samo jedno novo jelo dnevno.

Da biste očistili tijelo od toksina, morate piti najmanje 2,5 litre vode dnevno.

Nakon trovanja lošom hranom ili alkoholom, morate slijediti dijetu od 1a, 4. Dnevni unos kalorija je 1900-2000 kcal.

Što možete jesti u slučaju trovanja

Nakon teškog trovanja, možete koristiti samo dijetnu hranu s visokim sadržajem životinjskih bjelančevina, koja je potrebna za stvaranje novih stanica, obnavljanje integriteta sluznice.

Popis dopuštenih proizvoda:

• slabe juhe na bazi mesa i povrća;
• tikvice, mrkva, repa;
• banane;
• zobena kaša, riža, griz, heljda kaša u vodi, nakon 3-4 dana možete dodati malo mlijeka, maslac;
• puretina i piletina;
• nemasna riba;
• svježi sir, acidofil, kefir, jogurt, niske masnoće;
• kuhana jaja, kajgana;
• krekeri, sušeni kruh, keksi, krekeri;
• prirodni sokovi, razrijeđeni polovinom s vodom, izvarak kukova.

Prilikom trovanja možete koristiti malo masnoće

Osim toga, možete uzeti vitamine - askorbinska kiselina jača imunološki sustav i zidove krvnih žila, obnavlja oštećeni epitel. Retinol i tokoferol pomažu u borbi protiv upalnih procesa, a vitamini B osiguravaju normalno funkcioniranje probavnog trakta.

Dijetetski stol s trovanjem hranom ne podrazumijeva potpunu eliminaciju slatkog - možete piti kompote, kissels, jesti marmeladu u maloj količini. Ovi proizvodi doprinose sintezi glikogena, koji pomaže tijelu da se brže očisti od nakupljanja toksina.

Što ne jesti u slučaju trovanja

Dijeta nakon trovanja želudac podrazumijeva potpuno isključivanje iz prehrane štetnih namirnica, proizvodi koji iritiraju sluznicu, izazivaju pojačano stvaranje plina.

Popis zabranjenih proizvoda:

• začinjena, začinjena, pržena, marinirana, dimljena, masna hrana, brza hrana;
• svježe voće, kiselo bobice, agrumi, orašasti plodovi;
• mahunarke, sve vrste kupusa, gljive, rotkvice, luk, krastavci;
• svježi kruh i peciva, kolači, čokolada, tjestenina;
• zasićene bujone, višekomponentne juhe;
• masno meso i riba;
• konzervirana hrana, kobasice, namirnice, umaci;
• ječam, proso, kukuruzna kaša;
• jaka kava, čaj, slatka soda.

Nemojte jesti masnu i začinjenu hranu nakon trovanja.

U roku od 48 sati nakon pojave znakova trovanja, morate potpuno odustati od jela, ako imate apetit, možete jesti hrskav kruh, krišku tvrdog kruha, piti sok od kupusa, bujne bokove. Alkalne mineralne vode - Borjomi, Essentuki 17, Polyana Kvasova pomažu u uklanjanju negativnih simptoma, ali najprije morate osloboditi plin.

Uzorak izbornika

Nakon apetita potrebno je napraviti jelovnik dopuštenih proizvoda kako bi se lakše držao dijete. Obroci se mogu kuhati jednako za odraslu osobu i dijete, samo će veličina posluživanja biti različita.

Što možete jesti s trovanjem hranom za odrasle: dijeta

Čovjek ne može živjeti bez hrane. Zbog toga problemu prehrane često pristupamo s velikom odgovornošću, pažljivo odabiremo kvalitetne proizvode i podvrgavamo ih toplinskoj obradi. No, unatoč tome, trovanje hranom u naše vrijeme nije neuobičajeno. U nekim slučajevima to je zbog neodgovornosti proizvođača, u drugima mi sami ne obraćamo pažnju na datume isteka, a posebno na skladištenje hrane. Prilikom prvih znakova trovanja, ne samo da što prije normalizirate svoje zdravlje, nego i slijedite posebnu prehranu. Što možete jesti s trovanjem hranom za odraslu osobu, shvatit ćemo u ovom članku.

Zašto trebate dijetu tijekom trovanja

Povraćanje, proljev, vrućica i jake bolove u trbuhu samo su površinski simptomi trovanja. U stvari, ljudsko tijelo, u ovom trenutku prolazi kroz tešku intoksikaciju, a sluznica želuca je jako upaljena i nadražena. Osim toga, u slučaju trovanja i proljeva dolazi do snažnog gubitka važnih elemenata u tragovima u tijelu.

Pravilnim izborom dijete postupno će se obnoviti rad želuca i ubrzati proces zacjeljivanja sluznice. Osim toga, uravnotežena prehrana će vratiti ravnotežu elektrolita i obnoviti tijelo s pravim proteinima, vitaminima i elementima u tragovima. Također, stručnjaci kažu da će ispravno odabrani proizvodi pomoći eliminirati ili smanjiti refleks gag.

Važno je zapamtiti da odbijanje ispravljanja prehrane može dovesti do pogoršanja zdravlja, kao i ubrzati proces dehidracije.

Što piti u slučaju trovanja?

Kod nekontroliranog povraćanja i proljeva potrebno je napraviti pristranost da se uspostavi ravnoteža vode u tijelu, inače može doći do dehidracije. Da biste to učinili, prvog dana opijenosti morate piti najmanje 2 litre tople vode bez plinova. Unos vode treba biti čest i u malim količinama, otprilike 100 ml svakih 20 minuta. Treba zapamtiti da ni u kojem slučaju ne može piti vodu u jednom gutljaju, grlo bi trebalo biti plitko.

Umjesto vode, stručnjaci preporučuju korištenje decoctions od kamilice i drugih biljaka, kao i redovite crni čaj, po mogućnosti s kriškom limuna. Ako je moguće, možete koristiti domaće voćne napitke, voćne napitke i žele.

Kako bi se ubrzala obnova vodeno-solne ravnoteže, pomoći će lijek "Regidron", ako se taj lijek nije nalazio, onda ga se može pripremiti samostalno, kod kuće. Za to ćete trebati:

• 1/4 čajne žličice soli;
• 5 litara čiste tople vode;
• 2 žlice šećera;
• 1 čajna žličica sode bikarbone.

Prije korištenja ovog rješenja, trebali biste se posavjetovati sa svojim liječnikom, jer čim on sazna za obilježja trovanja i moći će preporučiti odgovarajuće lijekove.

Drugog dana nakon trovanja u prehranu se mogu dodati lagane juhe. Idealna opcija je piletina lean bujon.

Osobitosti prehrane u slučaju trovanja

Konzumiranje prave hrane u slučaju trovanja pomoći će bržem oporavku želuca, ali valja se sjetiti da bi se pacijent radije osjećao bolje, bilo bi dobro provesti jedan dan u krevetu i spavati više.

Glavne značajke prehrane u slučaju trovanja su:

• Uporaba obroka u malim obrocima;
• Povećanje obroka do 6-8 puta dnevno;
• Smanjen dnevni unos kalorija;
• Iznimke su masne, začinjene i slane hrane;
• Jedite isjeckanu hranu ili pire.

Jedite hranu treba biti samo u obliku topline, jer topla i hladna hrana iritira sluznicu želuca. Također, ne zaboravite na uzimanje sorbenata, koji će vam pomoći da brzo uklonite otrovne tvari iz tijela.

Dopušteni i regenerirajući proizvodi

Akutno trovanje hranom ima mnogo posljedica, pa je slijediti strogu dijetu i posebnu prehranu tijekom tretmana i oporavka jednostavno potrebno. No, unatoč mnogim kontraindikacijama, postoje namirnice koje pacijenti jedu specifično za vraćanje želuca i suzbijanje refleksa i proljeva.

Popis takvih proizvoda nije dugačak, ali je njihov prijem nužan za normalizaciju zdravstvenog stanja:

• Kuhano ili pečeno povrće i voće;
• Kaša na vodi. Riža je osobito korisna;
• Raženi krekeri bez aroma;
• Odkoje od bilja;
• Nemasni riblji fileti na pari;
• Kuhano mljeveno meso ili gotovi mesni pire krumpir;
• Suhi keksi ili keksi.

Borovnice također pomažu u uklanjanju znakova proljeva. No prirodne sokove treba tretirati pažljivije. Osobi koja boluje od želučanih smetnji dopušten je sok od jabuka, banana, nara i mrkve. Naranču ili grejp treba odbaciti jer sadrže kiseline koje mogu oštetiti iritirani želudac.

Što ne može jesti u slučaju trovanja?

U slučaju trovanja, uporaba mnogih proizvoda postaje zabranjena. Razlog za to - njihova slaba probavljivost, osim toga, često određeni proizvodi mogu nositi posebne negativne posljedice. Na primjer, fermentacija, stvaranje plina i povećanje kiselosti. Zato se pacijentima savjetuje da ne jedu pržene, soljene, začinjene i dimljene. Također, pri trovanju ne bi trebali jesti pekarske proizvode, mliječne proizvode, sirovo voće i povrće, alkoholna i gazirana pića, slatkiše, kavu i gljive. Svi ti proizvodi imaju iritantan učinak i izazivaju nove pojave povraćanja ili proljeva.

Što možete jesti nakon trovanja?

Čak i nakon normalizacije zdravlja i restauracije želuca, pacijentima se savjetuje da slijede posebnu dijetu barem još jedan tjedan. To se radi tako da želudac može u potpunosti obnoviti svoju mikrofloru i izliječiti zidove sluznice. Osim toga, dijetalna hrana će spriječiti ponovni slom.

Prvog dana trovanja stručnjaci preporučuju potpuno napuštanje hrane i pristranost u korištenju vode. U ekstremnim slučajevima, pacijent može priuštiti da pojede nekoliko krekera i popije ih toplim čajem.

Sljedećeg dana, ako se osjećate bolje. Liječnici preporučuju prelazak na čestu upotrebu hrane u malim porcijama. Za doručak, odlična opcija bi bila jesti rižinu kašu u vodi. Za vrijeme ručka prikladna je mesna juha. A za večeru možete pojesti mali komad ribe s parom. Uloga laganih grickalica može igrati pečene jabuke, krekere ili peciva.

Nakon potpunog poboljšanja stanja, pacijent može početi uvoditi mesne proizvode u prehranu, na primjer, piletine u to vrijeme ili pileća prsa. Također možete postupno uvesti fermentirano mlijeko, ne-masnu hranu. Idealna opcija u ovom slučaju bila bi kefir, ali trebate uzeti u obzir da svježi proizvod može izazvati proljev, pa biste trebali odabrati mliječni proizvod s 2-3 dana izloženosti.

U sljedećih nekoliko dana pokušajte napraviti jelovnik raznovrsniji, ali u isto vrijeme ne žurite s uvođenjem težih proizvoda.

Važno je zapamtiti da se pitanju izbora hrane treba pristupiti s punom odgovornošću i pokušati koristiti samo dokazane proizvode koji zadovoljavaju sve rokove trajanja i podložni su pravilnom skladištenju.

Optimalna ljudska prehrana

Upozorenje! Mi ne dajemo nikakve preporuke za pravilnu prehranu. Ovdje se izračunava minimalni trošak skupa proizvoda, čime se osigurava potrošnja potrebne količine hranjivih tvari (bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina, minerala), na temelju matematičke obrade podataka o sadržaju tih hranjivih tvari u proizvodima.

U prvoj fazi izračunava se minimalna cijena skupa proizvoda (možete unijeti i proizvode svoje prehrane). U drugoj fazi možete prilagoditi primljenu prehranu i vidjeti primjer izračunavanja stvarne prehrane. Pojedinosti potražite u odjeljku "Kako koristiti izračun".

Ovisnost o očekivanom trajanju života o različitim čimbenicima - ovdje.

Što možete jesti u slučaju trovanja: savjeti, dopušteni proizvodi, uzorak izbornika

Trovanje hranom jedna je od najčešćih bolesti u svakodnevnom životu. Uz to, glavni utjecaj pada na probavni sustav, pa je prehrana u slučaju trovanja jednako važna kao i terapija lijekovima. Nakon što se provede detoksikacija tijela, glavni simptomi su eliminirani, treba razmisliti o prehrani pacijenta.

Važno: u većini slučajeva sluznice želuca (javlja se gastritis) i crijeva (proljev) pate od trovanja, javljaju se smetnje jetre i gušterače. Hrana u ovom slučaju treba biti usmjerena na obnovu normalne mikroflore i rad probavnih organa.

Trovanje hranom i povezani rizici

Uzrok trovanja hranom su često:

• proizvodi koji nisu prošli toplinsku obradu;
• produkti koji su istekli;
• neoprano povrće i voće;
• sirova jaja;
• meso s krvlju;
• fermentirani mliječni proizvodi (istekla);
• slabo kuhana riba.

Trovanje jako slabi tijelo i nakon njega je potrebno ne samo čišćenje, nego i oporavak, koji se uglavnom događa zbog prehrane. Odmah nakon intoksikacije, hrana se ne može potpuno probaviti i asimilirati, stoga treba poštivati ​​određena ograničenja u ishrani. To će pomoći da se ne preoptereti tijelo i da se potakne brži oporavak. Zadatak takvog načina ishrane je vraćanje vodno-solne ravnoteže i sluznice želuca i crijeva kroz najnežnije termičke, mehaničke i kemijske učinke hrane na njemu.

Opća pravila prehrane u slučaju trovanja

1. Prvog dana trovanja prikazan je samo obilan napitak (voda, zeleni čaj, rižina voda, mineralna voda, čaj (slab), čaj od pseće vrsti).
2. Od drugog dana uvode se lagana jela (pire krumpir, juha).
3. Meso, kiselo, mlijeko, začinjeno je zabranjeno.
4. Povrće se može samo kuhati, mljeti u pireu.
5. Bujon samo od povrća u ranim danima.
6. Kaša na vodi, ne mlijeko.
7. Hrana mora biti umjereno topla, ali ne vruća ili hladna.
8. Jedite male obroke i postupno povećavajte njihov volumen.
9. Kolačići su dopušteni suhi, bez kreme, preljeva.
10. Prehrana samo djelomična - 6-7 puta dnevno.

Imajte na umu: Ako slijedite preporuke, bit će lakše do kraja prvog dana. Tada možete jesti 1-2 domaća krekera, juha bez masnoće, malo pire krumpir (bez ulja i soli), tekući riža kaša. Ako se proljev nastavi, onda se pokazuje borovnica, kao i izvarak gospine trave, koji ima adstrigentna svojstva.

Preporučeni proizvodi za trovanje

Brži oporavak i oporavak tijela pomoći će domaćim jelima kao što su:

• juha, mljevena u pireu od povrća;
• mesne pljeskavice na pari (iz trodnevne prehrane);
• složenice, sufle i puding od svježeg sira;
• suhi galetni kolačići;
• riblje mesne okruglice;
• heljda i riža na vodi;
• povrće kuhano i pečeno;
• izvarak kopra;
• čaj od kamilice i divlje ruže (moguće s malom količinom meda);
• mineralna voda bez plina;
• ne kiselo voće kuhano i pečeno kao kruške, jabuke;
• juha od riže;
• domaći kruhovi;
• sufle od mesa;
• parni omlet;
• voćni žele (od 3 dana).

Važno: nakon 5-7 dana prehrane, možete uključiti u prehrani fermentirani mliječni proizvodi bogati bifidobakterijama za normalizaciju crijevne mikroflore (prirodni jogurt, kefir, ryazhenka, jogurt).

Pića koja se mogu konzumirati u slučaju trovanja

U slučaju trovanja, režim konzumiranja alkohola mora se promatrati kao strogo propisivanje lijeka. Pretjerano pijenje je zalog nedostatka dehidracije i prevencije hipovolemičnog šoka. Fluid treba progutati nakon svakog čina defekacije i povraćanja (malih gutljaja). U tom slučaju pomaže smanjiti intoksikaciju i brzo ukloniti nakupljene toksine.

Preporuke o tome što i kako piti u slučaju trovanja:

• Potrebno je piti samo čistu, kuhanu vodu ili mineral bez plina.
• Optimalno je piti solne otopine ljekarni (na primjer, Regidron), koje dobro dovode do normalne solne i elektrolitičke ravnoteže.
• Pijte tekuće gutljaje, polako, svakih 10-15 minuta.
• Umjesto rehidrona, možete sami pripremiti slanu otopinu (0,5 žlice soli na 1 litru prokuhane vode).
• Za sat vremena morate popiti najmanje 200 ml tekućine.
• Dopušteno je piti zeleni čaj, grožđice, kompot od šipka, izrez kamilice.
• Koristit će se i izvarak kopra (prokuhati 1 žličicu sjemenki kopra u 1 l vode), uzimati u malim gutljajima, nakon hlađenja tijekom dana.

Što ne jesti u slučaju trovanja

Postoje kategorije proizvoda koje ne treba konzumirati u prvim danima i tjednima nakon trovanja zbog njihovog iritantnog učinka na sluznicu probavnog trakta, tešku apsorpciju. To uključuje:

Ograničenje u prehrani ovih proizvoda omogućit će vam brzo vraćanje tijela nakon trovanja. Svi su oni vrlo teški i sadrže mnoge nepotrebne i štetne tvari koje mogu samo pogoršati bolesničko stanje tijekom trovanja hranom. Konkretno, takva hrana uzrokuje povećanu nadutost, bol i grčeve u želucu, izaziva prekomjernu stimulaciju enzima, uzrokuje fermentaciju u crijevu.

Juha može biti samo nemasna, ne-pržena, idealno - vegetarijanska. Med se primjenjuje približno od četvrtog dana, jer slatko pojačava procese fermentacije u crijevima. Mlijeko odmah nakon trovanja ne može biti pijan, kao kefir s jogurtom, oni se daju od 5. dana, ne ranije. Zabrana se odnosi i na jaja u bilo kojem obliku - to je težak proizvod.

Imajte na umu: Postoje različita mišljenja o bananama. Protivnici ovog voća u slučaju trovanja vjeruju da banane ne treba konzumirati jer oni su prilično slatki. Međutim, banane sadrže dovoljno kalija (mnogo je izgubljeno u slučaju trovanja), nekoliko voćnih kiselina koje iritiraju sluznicu gastrointestinalnog trakta (za razliku od drugih svježeg voća), imaju mekanu teksturu. Stoga je njihova uporaba dopuštena.

Uzorak izbornika nakon trovanja

Prvi dan: glad i opijanje (biljni izmet, ljekovita farmaceutska).

Drugi dan: do 2 litre tekućine, juha (3 puta dnevno, po 100 ml), nekoliko krekera, pire krumpir (krumpir, tikvice, mrkva) do 200 gr.

Treći dan: riža na vodi (250g), juha od povrća (300g), krekeri i keksi, puno pića.

Četvrti dan: pileća juha (bez kostiju) 200 ml, lonac od povrća sa krupicom (bez jaja) - 250 grama, pirjane ribe ili mesne okruglice (100g), domaći krekeri, kolačići.

Peti dan: kuhana riža (300 gr), piletina s mesnim okruglicama (500 ml), krekeri, sufle od svježeg sira (250 gr).

Pedijatar, dr. Komarovsky govori o liječenju trovanja hranom u djece:

Prevencija trovanja

Da ne bi trebalo liječiti trovanje i prehranu, pokušajte slijediti jednostavne preventivne mjere u kuhinji iu procesu kuhanja:

1. Svu hranu uvijek čuvajte odvojeno od kuhane hrane.
2. Pijte i koristite samo kvalitetnu vodu za kuhanje.
3. Kada kuhate i jedete hranu, obavezno je čistite.
4. Za povrće, voće, meso i ribu koristite samo različite daske za rezanje i noževe.
5. Prije kuhanja dobro operite ruke sapunom i vodom;
6. Čuvaj se pokvarljiva hrana u hladnjaku na niskoj temperaturi - i spremna i sirova.

Betsik Julia, liječnica

94,911 Ukupno pregleda, 1 pogleda danas

Simptomi trovanja hranom i liječenje. Vrste, klasifikacija trovanja. Prva pomoć, dijeta i prevencija.

Web-lokacija pruža osnovne informacije. Odgovarajuća dijagnoza i liječenje bolesti mogući su pod nadzorom savjesnog liječnika. Bilo koji lijekovi imaju kontraindikacije. Potrebna je konzultacija

Trovanje hranom je nezarazna bolest koja proizlazi iz uporabe hrane koja sadrži štetne mikroorganizme ili tvari koje su toksične za ljudsko tijelo.

Trovanje hranom je kolektivni pojam, jer može biti uzrokovano brojnim razlozima, ali su mehanizmi razvoja bolesti, kao i njena manifestacija, slični. Za sve vrste hrane karakteristično je trovanje: opća intoksikacija, upala sluznice probavnog trakta, kao i čest razvoj dehidracije.

Vrste i klasifikacija trovanja hranom

Postoje 2 glavne skupine trovanja hranom:

1. Trovanje hrane mikrobnim podrijetlom

• Toksikinfekcija (Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. Cereus, Str. Faecalis, itd.)
• toksikoza
  • Bakterijski (toksini koje proizvodi Staphylococcus aureus, Cl. Botulinum.)
  • Gljivice (toksini koje proizvode gljive Aspergilus, Fusarium itd.)
• hibrid

1. Trovanje hrane ne-mikrobnog podrijetla

• Trovanje otrovnim biljkama i tkivima životinja:
  • Biljke otrovne u prirodi (bjelančevine, belladonna, amanita itd.)
  • Životinjska tkiva koja su otrovna u prirodi (organi ribe su mrena, ribica za puhanje, Marinka itd.)
  • Proizvodi od povrća koji su otrovni pod određenim uvjetima (zeleni krumpir koji sadrži kukuruznu govedinu, sirovi grah itd.)
  • Proizvodi životinjskog podrijetla, otrovni pod određenim uvjetima (kavijar, mlijeko, jetra neke ribe za vrijeme mrijesta skuše, barbe, štuke, itd.)
  • Kemijsko trovanje nečistoćama (pesticidi, nitrati, spojevi zarobljeni u proizvodu iz ambalažnih materijala, itd.)

1. Trovanje hranom neidentificirani uzroci.

Toksikinfekcija - akutna bolest koja se javlja nakon konzumacije hrane koja sadrži veliki broj živih mikroorganizama. Uzročnici toksikokinfekcije aktivno se reproduciraju na prehrambenim proizvodima, kada uđu u ljudski organizam, štetni učinci određuju i sam mikrob i toksini koji se oslobađaju nakon njegove smrti.

Glavni uzročnici toksikoinfekcije hrane: Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. Faecalis, a isto tako malo proučavani Hafnia, Pseudomonas, Klebsiela i drugi.

Toksikoza - akutna ili kronična (u slučaju gljivične toksikoze) bolest u kojoj se razvoj bolesti javlja zbog djelovanja toksina koji se nakuplja na hrani. Sam patogen ulazi u tijelo u malim količinama. Na primjer, pri dugotrajnom izlaganju sira, samo se stafilokokni toksin može pohraniti bez živog mikroorganizma.

Opći mehanizmi za razvoj trovanja hranom

Simptomi i znakovi trovanja hranom

Prvi simptomi trovanja

Nakon koliko se trovanja manifestira.

Bez obzira na faktor koji je uzrokovao trovanje, manifestacije bolesti su slične i mogu se podijeliti u 3 glavne skupine simptoma:

1. Simptomi upale sluznice želuca i crijeva (simptomi gastroenterokolitisa)
2. Simptomi opijenosti
3. Simptomi dehidracije

Simptomi gastroenterokolitisa

Simptomi opijenosti

Intoksikacija je posljedica ulaska toksina u krvotok, što dovodi do raznih poremećaja u mnogim organima i sustavima. Intoksikacija odražava tjelesni odgovor na infekciju. Ozbiljnost stanja bolesnika uglavnom je posljedica stupnja intoksikacije.

Glavni simptomi opijenosti:

• Opća slabost
• zimica
• glavobolja
• groznica
• Bolovi u mišićima i zglobovima
• labavost
• mučnina
• povraćanje

Kako odrediti stupanj opijenosti?

Simptomi dehidracije

Simptomi dehidracije posljedica su gubitka tekućine zbog povraćanja i proljeva.
Glavni simptomi dehidracije:

• Opća slabost
• žeđ
• Suhe sluznice
• cardiopalmus
• glavobolja
• mučnina
• povraćanje
• proljev
• Smanjeno mokrenje

Kako odrediti stupanj dehidracije?

Čimbenici koji upućuju na trovanje hranom:

• Početak bolesti je akutan, iznenadan (od 30 minuta do 7 dana, obično 2-6 sati)
• Bolest se razvija istovremeno u skupini pojedinaca.
• U pravilu kratak tijek bolesti (3-5 dana)
• Jasna povezanost bolesti s upotrebom antene ili proizvoda
• Trovanje hranom se ne prenosi s pacijenta na zdravu osobu, a to je njihova glavna razlika od zaraznih bolesti.

Glavne vrste trovanja hranom ovisno o proizvodu i uzročniku bolesti, te neke njihove osobine

Prije svega, potrebno je posebno razlikovati bolesti kao što su šigeloza i salmoneloza, koje su inherentno zarazne bolesti. Međutim, oni se često smatraju toksikoinfekcijama koje se prenose hranom. Te su bolesti nešto teže od banalnog trovanja hranom i zahtijevaju posebnu pozornost, osobito u liječenju.

Trovanje mlijekom

Trovanje mlijekom, kefir, maslac, sir, svježi sir...

Mogući uzročnici bolesti: Shigella Zonne, ime bolesti shigellosis ("urbana bolest", dizenterija), stafilokoki, itd.

Shigella je bakterija u obliku štapa sa zaobljenim krajem. Na proizvodima u tlu žive do 5-14 dana. Umiru u zrakama izravne sunčeve svjetlosti 30 minuta, odmah kuhajući.

razlog:

1. Postoje nosioci infekcije zona Shigella, koji kriju svoju bolest i ne žele ići na medicinsku skrb, ako ne slijede sanitarna pravila, dolazi do kontaminacije hrane. Kontaminacija bolesne hrane događa se u različitim fazama prikupljanja, transporta i prodaje tih proizvoda.
2. Nedovoljna dezinfekcija ili kontaminacija mlijeka i mliječnih proizvoda izravno u mljekarama i tvornicama.
3. Mliječni proizvodi izvrsni su hranjivi supstrati za reprodukciju bakterija.
4. Kao faktor rizika na prvom mjestu je kiselo vrhnje, mlijeko, svježi sir, kefir, vrhnje, sir.

simptomi

Simptomi opće intoksikacije:

• Početak akutnog (1-7 dana)
• Opća slabost
• Blaga glavobolja
• Obično je temperatura normalna, na 38 ° C i više je rijetko
• Oštar pad apetita
• U teškim slučajevima, gubitak svijesti, konvulzije

Trovanje mesom, piletinom, jajima, trovanjem bjelančevinama

Česti patogen bolesti salmonele, uzrokujući takozvanu salmonelozu.

Salmonella je bakterija u obliku štapa sa zaobljenim rubovima, pokretna - ima cijelu površinu.

U mesu salmonela može trajati do 6 mjeseci, u zamrznutom mesu dulje od šest mjeseci, u jajima do 1 godine ili više, na ljusci od jaja do 24 dana. Biti u hladnjaku u mesu, salmonele ne samo da preživljavaju, nego se također mogu razmnožavati (na niskoj pozitivnoj temperaturi). Salmonella na 70 ° C umire za 5-10 minuta, ali u debljem komadu mesa može izdržati ključanje nekoliko sati.

Simptomi trovanja:

Vrsta pacijenta:

• Blijedo, moguće plavetnilo udova

Simptom opće intoksikacije:

• Početak je akutan ili akutan (od 2 sata do 72 sata)
• Opća slabost
• glavobolja
• porast temperature na 38 ° C i više
• Oštar pad apetita
• U teškim slučajevima, gubitak svijesti, konvulzije

Simptomi enterokolitisa (upala crijeva):

• Grčeve boli, uglavnom iznad i oko pupka
• Stolica je u izobilju, vodena, do 10 puta dnevno, zelenkasta ili tamno smeđe boje, smrdljiv smrad, ponekad ima izgled "močvarnog blata".
• Ne postoji nečistoća u krvi u izmetu.

Laboratorijska dijagnoza

• Salmonella je izolirana iz emetičnih masa, izmet. Sa uobičajenim oblikom krvi i urina.

Trovanje konditorskih proizvoda

Uglavnom trovanje nije uzrokovano samim mikroorganizmom, već toksinom koji proizvodi.

Staphylococcus najčešće ulazi u prehrambene proizvode osoba oboljelih od različitih gnojnih bolesti (furunkuloza, gnojnih rana, tonzilitisa, sinusitisa). Staphylococcus se dobro razmnožava u mliječnim proizvodima, osobito u kremama za kolače itd. U procesu vitalne aktivnosti, stafilokoki izlučuju posebnu vrstu toksina - enterotoksina, koji uzrokuje trovanje. Enterotoksin ne mijenja okus ili miris hrane. Toksin je otporan na toplinu i može izdržati zagrijavanje na 100 ° C tijekom 1-2 sata.

Simptomi i posebnosti trovanja stafilokoknim toksinima:

• Brz početak bolesti (30-60 minuta nakon konzumiranja kontaminirane hrane)
• Mučnina, najčešći simptom
• Neobuzdano povraćanje
• Teška rezna bol u trbuhu, iznad pupka
• Tjelesna temperatura je normalna ili niska, rijetko raste do 38-39 ° C, traje nekoliko sati.
• labavost
• vrtoglavica
• Proljev u 50% slučajeva, ne više od 2-5 utroba dnevno, trajanje 1-3 dana
• Nema nečistoće krvi ili sluzi u izmetu.
• Velika vjerojatnost razvoja, napadaji i gubitak svijesti

Trovanje ribom

Ako nakon posjeta sushi baru osjećate opću slabost, mučninu, bolove u trbuhu i proljev, izgleda da ste bili otrovani. Najčešći uzročnici trovanja u sushi barovima su 1) bakterije iz skupine E. coli (E.Coli, Citrobacter, Enterobacter), 2) Staphylococcus aureus 3) Proteus, itd. Obično se takva bakterija jede kada se ne poštuju osnovna higijenska pravila i skladištenje je nepravilno. U ovom slučaju dolazi do klasičnog razvoja trovanja hranom. Simptomi: opća slabost, bol u trbuhu, mučnina, povraćanje, proljev.

Međutim, tu su trovanja riba, koja sama po sebi postaje otrovna pod određenim uvjetima. Primjerice, tijekom mrijesta mlijeka, jetra i kavijar ribe kao što su štuka, smuđ, čorba, mrena, beluga postaju otrovni, uzrokujući ozbiljno trovanje.

Postoje i otrovanja koja se javljaju prema vrsti alergijske reakcije. Nakon konzumiranja ribe mogu se pojaviti simptomi kao što su: crvenilo kože, svrbež, oticanje lica, peckanje u ustima, glavobolja, mučnina, proljev. Ova manifestacija trovanja posljedica je visokog sadržaja tvari u ribi koje uzrokuju simptome alergije, kao što su histamin i drugi, a nakon završetka djelovanja histamina, svi simptomi nestaju bez traga, nakon 7-8 sati. No, za vašu vlastitu sigurnost bolje je uzimati antialergijske lijekove (suprastin, cetirizin, itd.) I konzultirati se s liječnikom jer se ne može isključiti razvoj prave alergijske reakcije na riblje sastojke.

Budite oprezni pri odabiru ribe

• Kategorički je zabranjeno koristiti ribe u kojima su se ljuske proširile, želudac je natečen, oči su tupi.

Budite pažljivi pri kuhanju ribe

• Riba pohranjena na 1 ° C
• Ne odmrznite ribu ako niste odlučili kuhati. Nakon odmrzavanja, riba vrlo brzo počinje propadati i oslobađa opasne toksine.

Trovanje ribom ozbiljna je bolest iu većini slučajeva zahtijeva kvalificiranu medicinsku pomoć.

Trovanje gljivama

Od trovanja biljnim otrovima vodeće mjesto zauzima trovanje gljivama.
U Rusiji, više od 70 vrsta otrovnih gljiva, od kojih 20 ima vrlo otrovna svojstva. Tijekom cijele godine, slučajevi trovanja gljivama javljaju se u svakoj petoj ruskoj obitelji. Broj žrtava povećava se u takozvanoj „sezoni gljiva“ od svibnja do studenog. U ovom trenutku dolazi do teškog, ponekad masivnog trovanja ljudi, od kojih mnogi završavaju smrću. Nitko nije osiguran od trovanja, ponekad se čak i najiskusniji berači gljiva suočavaju s ovim problemom.

Pročitajte više o trovanju gljivama u članku: Trovanje gljivama.

Trovanje konzerviranom hranom, botulizam

Botulizam je ozbiljna, potencijalno fatalna zarazna bolest uzrokovana gutanjem botulinum toksina. Odlikuje se oštećenjem živčanog sustava s oštećenjem vida, gutanjem, govorom i progresivnom respiratornom depresijom.

Pročitajte više o trovanju konzerviranom hranom u članku: Botulizam

Dijeta za trovanje hranom

Simptomi trovanja hranom

Ovisno o broju klica koje su ušle u tijelo, opipljivi znakovi trovanja mogu se očitovati u razdoblju od dva do dvanaest sati. Unutar pola sata nakon unošenja proizvoda loše kvalitete u želudac, mikrobni se otrov apsorbira u stijenke crijeva. Intoksikacija izaziva oslobađanje tekućine i soli u jednjak. Iritira centar za povraćanje i povećava motilitet gastrointestinalnog trakta, uzrokujući povraćanje i proljev. Kao rezultat, tijelo gubi tekućinu i hranjive tvari.

Opasnost od trovanja hranom toksina je također u činjenici da su oni u stanju postupno uništiti slojeve sluznice želuca i crijeva. Posljedica toga je gubitak bjelančevina, tijelo je oslabljeno, dolazi do patološkog povećanja metabolizma. Budući da je oštećen zaštitni sloj crijeva, otrovne tvari se brže apsorbiraju u krvotok i uzrokuju još više trovanja. Uz mučninu, povraćanje i proljev, pucanje i bol u trbuhu, vrtoglavicu, slabost, zimicu i glavobolju također su simptomi trovanja.

Svaka hrana može izazvati trovanje koje ugrožava život. Posebno nepredvidivo razvija se trovanje gljivama i konzerviranim mesom. Kada se pojave prvi simptomi, potrebno je posavjetovati se s liječnikom i proći potrebne testove kako bi se odredio stupanj trovanja i uzrok intoksikacije. Trovanje hranom, prolazi bez komplikacija, može se prevladati i samostalno, uz prehrambenu prehranu. Međutim, u slučaju poremećaja želuca, nije preporučljivo nasumično odabrati fiksativne pripravke.

Simptomi trovanja hranom

Ako je trovanje uzrokovano E. coli, onda je proljev način na koji se tijelo oslobađa trovanja. E. coli se vrlo brzo razmnožava. Ako osoba uzima fiksativ, tijelo nakuplja toksine, dolazi do naglog porasta temperature na 39-40 stupnjeva. U tom slučaju morate nazvati hitnu pomoć i proći liječenje u bolnici. Droppers s lijekovima pomoći će brzo ukloniti trovanje i eliminirati uzročnika.

Prije svega, kada trovanje će morati očistiti želudac. To je osobito važno ako postoji mučnina, ali ne i povraćanje. Treba piti što više vode i osloboditi želudac od ostataka loše hrane. Slaba otopina kalijevog permanganata najbolje pomaže, iritira sluznicu jednjaka i uzrokuje povraćanje.

Način pijenja za trovanje

Isprva se ništa ne pojede. Kašalj u želucu i stanje mučnine ne uzrokuju želju za jelom, čak postoji odbojnost prema hrani i njezinim mirisima. Važno je piti puno tekućine, ali učinite to ispravno. Dijelovi vode trebaju biti mali, preporuča se takozvano kapljično piće - nekoliko gutljaja svakih 5-10 minuta. Ova metoda vam omogućuje da vratite ravnotežu vode na normalnu razinu. Odmah se ne preporuča piti puno tekućine, opet može izazvati povraćanje.

Mineralna voda bez plina, prokuhana voda s kriškom limuna ili svježeg đumbira, infuzijom pasose, odljevom kamilice i kompotom bez šećera pogodni su za piće. Slab crni ili zeleni čaj također ublažava simptome opijenosti, trebao bi biti svjež. Osim što kompenzira gubitak tekućine, tijelo treba vratiti ravnotežu minerala, izgubljeno zbog povraćanja, probavne smetnje i pretjeranog znojenja. Piće mora biti umjereno toplo.

Možete napraviti hranjivu vodu riže. Žlicu žitarica riže treba kuhati u malo vode, oko jedne čaše. Kada se riža prokuha, treba je isušiti, dodati malo soli u tekućinu i ohladiti na ugodnu temperaturu. Odrezak od riže vrlo je koristan kada se osjeća glad u lošoj probavi. On također apsorbira toksine u crijevima i pomaže u zaustavljanju proljeva, bez snažnog sidrenja kao lijekovi. Prvi dan nakon trovanja preporučuje se provesti bez hrane. Kada se osjećate bolje, možete otići na dijetni meni.

Dijeta za trovanje crijevima

Kada nestanu neugodni simptomi trovanja i pojavi se apetit, možete jesti juhu od povrća. Prvi dijelovi hrane trebaju biti mali, oko pola čaše. Juhe, i povrće i žitarice - posebno su važne u prehrani nakon trovanja. Treba imati na umu da juhe treba kuhati bez pečenja luka i mrkve. Svježe ili smrznuto povrće pogodno je za juhe: tikvice, cvjetača, mrkva i krumpir.

Da bi se sačuvalo više hranjivih tvari u povrću, treba ih staviti u kipuću vodu. Važno je da tijelo tijekom perioda oporavka dobije što više prirodnih vitamina. U juhu i juhu dodajte krekere ili tost od bijelog kruha. Slatke i slane krutone s okusima u ranim danima prehrane treba izbjegavati.

Dijeta za trovanje uključuje tekuće žitarice. Pomažu započeti poremećeni probavni proces. Zobena kaša ili heljdina kaša kuhana u vodi dobar je način za pomlađivanje i obnavljanje mineralne ravnoteže tijela. Kashu treba dobro kuhati, a za bolje ovladavanje lagano nasjeckati s potopljenom miješalicom, ne dovesti je u jednoobrazno stanje. Ako nemate uzrujan želudac, žitarice u prehrani mogu biti začinjene maslacem: ¼ - ½ tsp. Zobenu kašu možete jesti s bananom, ali ne miješajte ova dva proizvoda na tanjuru.

Tijekom normalnog rada probavnog sustava i dobre asimilacije prehrane od juhe i kaše mogu se mijenjati niskokalorična mesna i riblja jela. Najbolja opcija - pari mesne okruglice, lonac ili pašteta. U ovom obliku, dijetalna vlakna ne iritiraju želučanu sluznicu.

Dijeta u odraslih treba biti bogata vitaminima. Krumpir kuhani u uniformama zadržavaju dovoljnu količinu kalija i vitamina C. Preporučljivo je jesti krumpir bez dodavanja biljnog ulja, lagano posoljen. Jaja napuniti opskrbu vitaminom E, jaja napraviti omlet - par, u pećnici ili kuhana tvrdo kuhana jaja.

Dijeta za trovanje crijevima

U dijetnom jelovniku mogu se dodati i sokovi od voća i povrća, ali ih je bolje razrijediti vodom. Za čaj i druga pića preporučuje se posluživanje galetnih kolačića, sušenja, a ne slatkih slatkih krekera. Pijenje na dijeti je još uvijek u izobilju i podijeljeno u male dijelove. Nakon gubitka tekućine, krv se znatno zgusne, tako da morate piti vodu i smanjiti količinu pića u dovoljnoj količini još tjedan dana nakon trovanja.

Vrtoglavica može početi zbog nedostatka tekućine, pa se režim pijenja mora pažljivo pratiti. Ukupna količina tekućine ne bi trebala prelaziti dvije litre na dan, tako da nema edema i zadržavanja vode u tijelu.

Sva jela na dijetnom meniju moraju biti dovoljno hranjiva, jer tijelo treba snagu da se oporavi. No, masna, teška i previše kalorijska hrana vrijedi isključiti. Dijeta s trovanjem hranom u odraslih ima dovoljno kalorija - vrijednost prehrane dnevno može biti oko dvije tisuće kilokalorija.

Dijeta nakon trovanja obično se promatra od pet do deset dana. Tijekom tog vremena, rad gastrointestinalnog trakta postaje sve bolji, a probava dolazi do fiziološke norme. Čak i uz normalnu dobrobit, sljedeća dva tjedna preporučuje se ograničiti neke namirnice koje je teško probaviti. Proše, ječam i ječam mogu uzrokovati težinu želuca. Punomasno mlijeko i kondenzirano mlijeko do sada su isključeni. Masti mesnih sorti preporučuju se zamijeniti teletinom, pilećim fileom i puretinom.

Dimljene kobasice, svinjska mast, previše začinjena jela s dijetom s trovanjem isključuje.

Dijeta nakon trovanja kod djece

Trovanje djeteta je uobičajeno. Budući da tijelo još nije u potpunosti razvijeno, djeca su osjetljivija na infekcije od odraslih. Ako dijete nema vrućicu, i takvi neugodni simptomi kao što su povraćanje i probavne smetnje nisu česti, možete se oporaviti od trovanja kod kuće. Ako sumnjate na trovanje gljivama, mesom ili ribljim proizvodima, kao i kontinuirano povraćanje s žučom i stolicama češće od jednom u dva sata, odmah se obratite liječniku.

Čim dijete postane lakše, njegov se apetit budi. Dijeta u slučaju trovanja u bebi sadrži gotovo sva jela na koja se koristi. Ali bolje je suzdržati se od slatkog. Djetetu možete ponuditi čaj s kolačićima s niskim udjelom masti. Pola posluživanja zobene kaše ili pola šalice juhe od povrća također će koristiti bebi. Nakon trovanja kod djece postoji visoki rizik od razvoja alergija na hranu. Stoga u prvim danima oporavka djeci ne treba davati slatkiše, agrume, čokoladu, rajčicu i džem od bobica jarkih boja.

Dijeta nakon trovanja kod djece

Postupno, sva uobičajena domaća jela unose se u prehranu, po mogućnosti bez prženja. Kada se dijelove hrane hranite manje od normalne. Ako se dijete pojede, neka se orijentira prema vlastitom apetitu. Od proteinske hrane, ponudite djetetu piletinu ili mesne okruglice, riblji sufle i omlet s pari na jajima. Svinjsko meso, govedina, kobasice i kobasice dva tjedna isključeni su iz prehrane. Nakon trovanja djeca često imaju zatvor. Da biste to izbjegli, jednom dnevno morate dati salatu od ribanog repa. Sve povrće se unosi u dječji jelovnik već kad nema uznemirene stolice. Izuzetak su kuhani krumpir i kuhana jaja.

Temeljito pranje ruku, razuman izbor proizvoda i poštivanje svih pravila za njihovo skladištenje pomoći će spriječiti trovanje hranom. Upotreba vlažnih maramica je prisilna, ali nedovoljna mjera higijene. Odrasli pomažu djeci do 5 godina tako da peru ruke tako što sade pravilan slijed akcija važnih za zdravlje. Kada putujete, bolje je dati prednost flaširanoj vodi i svježe pripremljenim jelima koja su podvrgnuta dovoljnoj toplinskoj obradi.

Dijeta nakon trovanja hranom u odraslih

Trovanje hranom (medicinski izraz je trovanje hranom ili toksikoinfekcija hrane) je akutna upala gastrointestinalnog trakta koja je posljedica uporabe proizvoda niske kvalitete koji su u velikoj mjeri kontaminirani patogenim bakterijama i njihovim toksinima. Proizvodi niske kvalitete nisu samo proizvodi koji su istekli, već i prehrambene tvari pohranjene u neodgovarajućim uvjetima ili nisu termički obrađene. Najopasnije skupine hrane su pića i proizvodi na bazi mlijeka, ribe, mesa, jaja i kobasica (kada je rok trajanja u kobasici povećan broj botulinum toksina - nastaju neurotoksini koje proizvodi bakterija Clostridium botulinum).

Trovanje hrane kod odrasle osobe

Vrste trovanja hranom - shema

Liječenje toksikoinfekcija koje se prenose hranom uključuju terapiju rehidracije koja je usmjerena na vraćanje ravnoteže vode i elektrolita, uzimanje enterosorbenata kako bi se smanjila toksičnost, i antibiotike da se uništi infektivni agens. Simptomatska terapija uključuje primjenu antiemetika, probavnih enzima za normalizaciju probave i antispazmodika za ublažavanje bolova uzrokovanih grčevima crijeva ili želuca. Velika važnost u razdoblju liječenja i oporavka je prehrana. Dijeta nakon trovanja hranom u odraslih treba biti uravnotežena, ali u isto vrijeme svaka hrana koja bi mogla ozlijediti upaljenu sluznicu probavnog trakta potpuno je isključena iz prehrane.

Dijeta za trovanje hranom

Zašto vam je potrebna dijeta?

Trovanje hranom je pretežno akutna patologija, u kojoj počinje nagli rast patogene flore u želucu i crijevima, čiji je izvor slaba kvaliteta proizvoda. Gotovo sve toksične infekcije praćene su akutnim febrilnim sindromom, visokom temperaturom, neukrotivim povraćanjem, koje ne donosi olakšanje, blanširanje kože. Jedna od glavnih manifestacija trovanja je proljev: pacijent može imati stolicu do 10-15 puta dnevno, a proces defekacije popraćen je bolnim napetostima, grčevima i lažnim poticajima.

Prvi simptomi trovanja

Patogene bakterije oštećuju sluznicu gastrointestinalnog trakta, uzrokujući akutni kolitis s karakterističnim simptomima: grčeve ili rezne bolove u donjem dijelu trbuha, povraćanje, mučninu, osjećaj stiskanja i pucanja u trbuhu. Ako osoba tijekom tog razdoblja konzumira proizvode koji izazivaju stvaranje plina ili fermentaciju (na primjer, grah ili kupus), njegovo se stanje može pogoršati, a bol - postati intenzivniji.

Što učiniti u slučaju trovanja

Glavni ciljevi kliničke prehrane nakon trovanja hranom su:

• sprječavanje nedostatka vitamina, mineralnih soli i aminokiselina neophodnih za vitalnu aktivnost tijela;
• obnavljanje izgubljenih tekućina i sprečavanje dehidracije;
• istovar probavnih organa (enzimski istovar je od posebne važnosti);
• normalizacija stolice;
• liječenje epitelne membrane želuca i crijeva.

Nepoštivanje načela terapijske prehrane nakon trovanja hrane kod odraslih može dovesti do akutne upale želuca (gastritisa), kroničnog crijevnog kolitisa i upale duodenuma (duodenitis).

Memo o pravilnoj i sigurnoj prehrani

Važno je! Dijeta nakon trovanja hranom nužno uključuje dovoljnu količinu tekućine, jer je dehidracija glavni uzrok smrti od bolesti ove skupine. Tipični simptomi dehidracije su suhe usne, bljedilo kože (možda plava u nekim područjima), smanjenje dnevne diureze, suhi izmet.

Razdoblje oporavka: osnovna pravila

Oporavak nakon trovanja hranom traje oko 10 dana. U bolesnika s kroničnim bolestima probavnih organa, kao i osoba sa smanjenim imunitetom, puni oporavak može se dogoditi tek nakon 2-3 tjedna: tijekom tog razdoblja morat će se pridržavati posebnih pravila. One se uglavnom odnose na toplinsku i mehaničku obradu hrane. Sva jela trebaju imati tekuću, pire i kašastu konzistenciju, jer čak i mali komadići mogu oštetiti upaljeni epitel i povećati postojeće simptome boli.

Obroci tijekom razdoblja oporavka

Zabranjeno je jesti velike porcije, jer je tijelu teško probaviti veliku količinu hrane, a to može uzrokovati pogoršanje dobrobiti pacijenta. Optimalan način rada su djelomični i česti obroci, u kojima obujam porcije ne prelazi 180-200 ml. Temperatura gotovih jela i pića ne smije prelaziti 40 °. Vrlo hladna jela (npr. Sladoled, voćni led) zabranjena su za uporabu do potpunog oporavka.

Sladoled će morati biti napušten.

Obratite pozornost! Svi prehrambeni proizvodi za ljude nakon trovanja hranom trebaju biti pripremljeni u skladu s načelima prehrambene prehrane. Upotreba pržene hrane nije dopuštena: meso, riba i povrće treba peći u pećnici ili na pari, kuhati ili kuhati u vlastitom soku ili u vodi. Da biste smanjili unos masti u tom razdoblju, pecite mesne proizvode i perad u foliji ili papiru za hranu.

Tretman gladi

Potpuno izgladnjivanje nakon trovanja proizvodima niske kvalitete prikazano je unutar 1-2 dana nakon pojave prvih simptoma. Ovih dana je dopušteno koristiti samo pića bez dodanog šećera i kofeina. Iznimka je kvalitetan zeleni čaj bez aromatskih dodataka i boja: možete popiti do 2-3 šalice dnevno takvog čaja. Zeleni čaj savršeno čisti krv i crijeva od toksina, tonova, pomaže u suočavanju s razgradnjom uzrokovanom intoksikacijom i proljevom. Biljni čajevi od lipe, kamilice, matičnjaka korisni su nakon trovanja. Poboljšavaju motilitet crijevnih stijenki, umiruju nadraženu sluznicu i osiguravaju dezinfekciju gastrointestinalnog trakta, ubrzavajući eliminaciju toksina i otpadnih produkata bakterija.

Pijem puno tekućine.

Savjet! Dobar narodni lijek za borbu protiv infektivnog proljeva je izvarak bobica ptičje trešnje. Za pripremu, potrebno je pregršt bobica ulijte 500 ml kipuće vode i kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta. Pročišćena i ohlađena juha treba podijeliti u tri dijela i piti tijekom dana. Ptičja trešnja tijekom kuhanja proizvodi veliku količinu sluzi, koja obavija zidove želuca i crijeva te ih štiti od djelovanja patogena.

Je li moguće umrijeti od trudnoće?

Trovanje hranom tijekom trudnoće može dovesti do ozbiljnih posljedica, stoga kod prvih znakova opijenosti morate uzeti bilo koji sorbent (Smekta, Enterosgel) i obratiti se liječniku. Post tijekom trudnoće kontraindiciran je, jer nedostatak vitamina i drugih hranjivih tvari može dovesti do abnormalnosti u razvoju fetusa. Međutim, hrana za 1-2 dana nakon trovanja treba biti nježna kako bi se ubrzao oporavak probavnog trakta i smanjila aktivnost probavnih enzima.

Trudnice s trovanjem lošom hranom mogu koristiti sljedeće proizvode:

• pire od kuhanog povrća ili voćnih kašica;
• raženi krekeri;
• rižina kaša na vodi;
• izvarak od riže;
• nemasna pileća juha s krekerima;
• složenke ili sufle od piletine ili ribe (u ograničenim količinama - ne više od 50-60 g).

Mliječni proizvodi, jaja, začini potpuno su isključeni iz prehrane.

Važno je! Napitke za hranjenje trudnica treba maksimalno ojačati kako bi njihova potrošnja mogla nadoknaditi gubitak elektrolita i soli i osigurati fetusu potrebne tvari za rast i razvoj. To mogu biti esencije i kompoti od sušenog voća, izvarak borovnice, planinski jasen ili divlja ruža, voda od kopra. Čaj od kadulje dobro podnosi proljev i grčeve u trbuhu - pijete ga 3-4 puta dnevno, 150-200 ml.

Što možete jesti odrasle osobe: sastav prehrane

Uvođenje hrane nakon dvodnevnog posta je potrebno postupno kako ne bi izazvali povećanje bolnih simptoma. Trećeg ili četvrtog dana u prehrani pacijenta trebaju se pojaviti juhe od povrća, naribano povrće (osim kupusa i krumpira), nezaslađeno voće u obliku sufela i složenica (kruške, jabuke). U odsutnosti bolova u trbuhu četvrtog dana u jelovniku, možete ući u banane - one obavijaju sluznicu i smanjuju proljev.

Liječnici preporučuju da se jela od mesa i ribe vraćaju u jelovnik ne ranije nego petog dana liječenja, jer ih je teško probaviti, a oslabljeni gastrointestinalni trakt se možda neće nositi s takvim opterećenjem. Bolje je ako je to dijetalno svježe meso: puretina, zec, piletina, govedina. Od njih možete kuhati mesne okruglice, složenke. Kuhano meso treba biti vrlo fino usitnjeno miješalicom ili mlinom za meso. Prije uporabe možete dodati malo biljnog ulja.

Cijela zrna tijekom oporavka nakon trovanja su zabranjena. Dopušteno je koristiti tekuće kaše na vodi pripremljenoj od heljde, ječma, zobene kaše. Maslac, med i drugi aditivi u gotovoj kaši bolje je ne dodavati.

Kako spriječiti trovanje hranom

Približna prehrana pacijenta od trećeg do desetog dana liječenja

doručak:

• zobena kaša na vodi;
• kruhovi s tankim slojem paštete;
• čaj od kamilice ili kadulje.

Drugi doručak:

ručak:

• pileća juha s pšeničnim krekerima;
• goveđe mesne okruglice s prilogom od kuhanih kockica mrkve;
• kompot od suhih marelica bez šećera.

Vrijeme čaja:

večera:

• posuda za povrće;
• zečji sufle s umakom od rajčice;
• infuzija sjemenki kopra ili komorača.

Vrijeme za spavanje: rižina voda.

Što jesti nakon trovanja

Što ne može jesti?

Pacijent se može vratiti na uobičajenu prehranu jedanaesti dan od trenutka liječenja, pod uvjetom da postoji stabilna pozitivna dinamika, dobri testovi i zadovoljavajuća opća dobrobit pacijenta. Do ove točke postoje određena ograničenja u prehrani koja će se morati pridržavati punog oporavka. Popis zabranjenih proizvoda nalazi se u donjoj tablici.

Tablica. Što se ne može jesti nakon trovanja hranom.