Mesni sufle je jelo koje se sastoji od nekoliko sastojaka koji su zdravi i hranjivi. Koje bolesti mogu jesti ovo jelo? Što se može uključiti? Kako kuhati supule od mesa, koji su recepti prikladni za djecu?
Tko se preporuča jesti sufle od mesa
Postoje razni popularni načini kuhanja mesa, ali neki preferiraju lakše opcije. Mesni sufle je ukusno jelo pogodno za odrasle i djecu. Osim toga, može se koristiti tijekom razdoblja oporavka u brojnim bolestima.
Preporučuje se sufle od mesa:
- djeca;
- kod bolesti gastrointestinalnog trakta;
- s pankreatitisom;
- u razdoblju nakon operacija.
Prije upotrebe suflea od mesa posavjetujte se sa svojim liječnikom.
Tajne kuhanja suflea od najboljih kuhara:
- jelo će bolje okusiti ako u njega stavite mali komad maslaca;
- Možete dodati povrće: tikvice, rajčice, slatke paprike, mrkvu;
- za okus dodajte češnjak, bosiljak kuhanoj masi;
- Pomp jela ovisi o tučenim bjelančevinama, koje se najbolje kuhaju ohlađene i malo soljene.
Ako je mesni sufle namijenjen bolesnim ljudima, preporuča se pare u laganom štednjaku.
Mesni sufle za pankreatitis
Potrebna je prehrana za upalne procese u gušterači. To je od pravilne prehrane ovisi o djelotvornosti metoda liječenja. Mesni sufle, prikladno jelo za razdoblje oporavka.
Vrste mesa koje se mogu koristiti za sufle:
- piletina bez kože;
- meso kunića;
- turska;
- govedina.
Čak i ove vrste mesa trebaju odabrati sorte s niskim udjelom masti, s malim venama.
Mora se zapamtiti da u pripremi sufla možete koristiti malu količinu začina, inače mogu uzrokovati pogoršanje bolesti.
Da bi jela postala dijetalna, potrebno je pravilno pripremiti meso, ukloniti masnoću, venu i kožu.
Gulaš od goveđeg mesa:
- 4 komada kruha, natopite oko 1 cm u mlijeku.
- Mljevenjem mesa pomiješajte 200 g mesa, 45 g svježeg sira.
- Dodajte 1 hljeb od žumanjaka, sve temeljito promiješajte.
- Pobijedite 1 protein, lagano unesite u masu sira.
- U pripremljeni spremnik smjestiti sastav.
- Pospite povrćem, nemasnim sirom.
- Stavite u vodenu kupku.
Za kuhanje jela prikladna multicooker, dok nema potrebe za korištenjem ulja, masti.
Mesni sufle dobiva se mekana, hranjiva. Lako se obrađuje u probavnom sustavu, što je važno tijekom liječenja pankreatitisa.
Što meso je bolje kuhati sufle
Sufle se može napraviti od različitih vrsta mesa. Da bi jelo bilo lagano, prehrambeno treba izabrati nisko-masne vrste mesa, pobrinite se da uklonite kožu s ptice.
Najbolje je koristiti sljedeće vrste suflea od mesa:
Prilikom pripreme mesa potrebno je pažljivo ukloniti sve kosti, hrskavicu, vene. U tom slučaju, dobivajte delikatnu i laganu sufle od teksture.
Soufflé mesa kalorija ovisno o vrsti mesa
Ovisno o vrsti mesa i sastavu jela, sadržaj kalorija također se mijenja.
Tablica kalorijskog mesa sufle, po 100 g:
Mesni sufle - 6 najboljih recepata za nježna jela od mesa
Soufflé od mesa idealno je jelo za zdravu prehranu i dječju hranu. Njegov uravnotežen sastav i pravilna toplinska obrada bez viška masnoća i kancerogenih tvari donijeti će tijelu samo koristi, pridonoseći umjerenom zasićenju bez gravitacije za želudac i negativnih posljedica.
Kako kuhati sufle od mesa?
Za one koji ne znaju kuhati sufle od mesa kod kuće, prvo će biti zanimljivo upoznati se s osnovnim fazama stvaranja jela, koja se često koriste u svim njenim varijacijama i receptima:
- Komadići mesa prvo se kuhaju na pari ili u posudi s vodom dok se ne omekša.
- Proizvod se mrvi uz primjenu odgovarajućih kuhinjskih aparata i miješa s veznim komponentama i onima koji reguliraju okus jela.
- Dobivena smjesa podvrgnuta je suhoj toplinskoj obradi u pećnici i ohlađena, čime je dobiven željeni okus mesa suflea.
Mesni sufle - recept
Mesni soufflé u pećnici, čiji je recept naveden u nastavku, najviše odgovara klasičnoj varijanti antene. Skladna kombinacija mesne komponente s vrhnjem, mlijekom i jajima ne smije se nadopunjavati povrćem, začinima i, po želji, zelenilom.
- meso - 0,6 kg;
- mlijeko - 200 ml;
- masna krema - 200 ml;
- jaja - 2 kom.
- ulje - 20 g;
- sol, papar smjesu.
- Pripremljena pulpa se reže na male porcije i kuha se u pari ili vodi dok se ne pripremi.
- Stavite kriške u zdjelu miješalice i usitnite, dodajući u procesu mlijeka, vrhnja, žumanjka, soli i papra.
- Proteini se pretvaraju u pjenu i nježno se miješaju u temelj posude.
- Prenesite masu u nauljeni oblik i pecite sufle od mesa 25 minuta na 200 stupnjeva.
Mesni sufle - recept za djecu
Iznenađujuće nježan i bujan mesni sufle, kao u vrtiću, recept za koji mnoge suvremene mame sanjaju pronaći, kako bi ih hranili poslasticom iz djetinjstva i njihovih potomaka, zapravo je vrlo jednostavno pripremljen. Često se teletina koristi kao baza, ali možete uzeti kunić ili pureći file koji će utjecati na okus, ali ga neće pokvariti.
- teletina - 0,5 kg;
- juha - 140 ml;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- svježa jaja - 2 kom.
- brašno - 1 tbsp. žlica s klizačem;
- sol.
- Kuhani komad teletine probija se u miješalici, dodajući juhu, sol, ulje, brašno i žumanjke.
- Miješati dalje kako bi se proširili proteini i lagano i pažljivo proširiti masu u nauljen spremnik.
- Posudu za pečenje mesa za bebe pošaljite pola sata u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva.
Sufle od mljevenog mesa - recept
Nema miješalice, a vi ne znate kako napraviti mesni sufle bez njega? Sljedeći recept pomoći će u rješavanju zadatka. Osnova jela u ovom slučaju je mljeveno meso, koje donekle mijenja strukturu posude, ali značajno pojednostavljuje i ubrzava proces kuhanja. Poželjno je da bazu pripremite od komada pečenice bez kostiju, uvijajući je u mlin za meso.
- meso - 500 g;
- domaća kisela vrhnje - 100 g;
- 3-4 jaja;
- muškatni oraščić - prstohvat;
- maslac - 20 g;
- mješavina paprike, začina, soli.
- Pulpa se tri puta zakreće kroz stroj za mljevenje mesa.
- Dodajte žumanjke, kiselo vrhnje, muškatni oraščić, maslac, dodajte sol, okus s muškatnim oraščićem i paprom što je više moguće.
- Izmiješajte smjesu mješalicom ili umutiti, a zatim ubrizgajte odvojeno guste proteine od pjene.
- Napunite velikodušno začinjenu formu dobivenom smjesom i pošaljite trideset minuta u pećnicu zagrijanu na 195 stupnjeva.
Goveđi sufle
Jednostavan mesni soufflé s jajima sadrži najmanje dodatnih komponenata, ali može biti iznenađujuće bogat i mirisan. Možete samo nekoliko puta uviti bazu posuđa kroz stroj za mljevenje mesa, ali za bolji sjaj bolje je koristiti miješalicu i temeljito pobijediti sastojke. Luk će jelu dati dodatnu sočnost i pikantnost, ali ne prelazi preporučenu količinu kako ne bi prekinuo nježan, blag okus jela.
- Govedina - 700 g;
- luk - 100 g;
- Odabrana jaja - 3 kom.
- biljna mast - 20 ml;
- papar, sol.
- Goveđe meso se priprema i melje zajedno s žarulama na bilo koji mogući način.
- Žumanjke dodajte solju i začinima, razbijte i lagano promiješajte bjelančevine koje su prethodno tučene do guste pjene.
- Na masnom ulju natrljajte sufle od mesa i kuhajte na 185 stupnjeva četrdeset pet minuta.
Pileća juha - recept
Dobiva se najkorisniji i istodobno nevjerojatno ukusan mesni sufle s povrćem ili svježim sirom, pogotovo ako uzimate kao pileći file ili pureće meso. Osnovna varijanta predložena u nastavku može se mijenjati variranjem vrste baze i dodatnih komponenti, kao i dodavanjem drugih po svom ukusu te ih začiniti dodatnim začinima.
- pileći file - 700 g;
- svježi sir - 200 g;
- jaja - 3 kom.
- masna krema - 0,5 l;
- maslac - 60 g;
- griz - 100 g;
- tvrdi sir (izborno) - 100 g;
- krušne mrvice - 40 g;
- mješavina začina za perad - 2 prsta;
- mljeveni papar, sol.
- Grind pileće meso nekoliko puta u meso mlinac ili bušiti u mikser zajedno s svježeg sira, žumanjke.
- Oni dodaju sol, papar, začinite začinima, stavite kriške mekog ulja, prelijte griz, prelijte vrhnjem i sve ga pažljivo utrljajte.
- Na kraju uvode gustu proteinsku pjenu, nastojeći sačuvati svoj sjaj, lagano miješajući nadjev s žlicom ili lopaticom.
- Ostaje samo polagati temelj posude u nauljenom i posuto krušnim mrvicama, posuti površinu sirovim čipsom i ispeći sufle od mesa na 185 stupnjeva četrdeset i pet minuta.
Mesni sufle u laganom štednjaku
Ako ne želite peći u pećnici sufle od mesa, recept u laganom štednjaku će biti odlična alternativa. Štoviše, korištenjem načina "pečenje" možete dobiti isti okus poslastica kao u klasičnom pečenju. Osim toga, uređaj se može upotrijebiti za dobivanje maksimalne varijacije u ishrani, tako da se izdaje za par u odgovarajućem programu.
Parni sufle
Zatim, kako pravilno kuhati sufle od mesa u kapacitetu uređaja za parenje. Meso se može uzimati bilo koje vrste, ali korisnija je hrana od zeca, puretine, piletine i teletine. Dodano povrće u bazu učinit će jelo mekšim i lakšim, smanjujući količinu kalorija, a uporaba ljekovitog bilja i začina dodatno će ga začiniti. Ako je poslastica namijenjena djetetu ili hrani za gastrointestinalne bolesti, treba izbjegavati uporabu papra i oštrih sastojaka.
- file ili riba - 700 g;
- jaja - 3 kom.
- mlijeko - 400 ml;
- maslac - 40 g;
- griz - 70 g;
- zelje, začini, sol.
- Sirovi file ili šnala probušite u miješalici s oguljenim mrkvama.
- U nastaloj gnojnici stavite žumanjke, krupicu, ulijte mlijeko, bacite kremasti meki maslac, sol, začine i začinsko bilje i ponovno istresite.
- Proteinska pjena se lagano umiješa i smjesa se stavlja u uljane plijesni.
- Parni sufle se kuhaju na roštilju uređaja trideset minuta odabirom odgovarajućeg moda.
Recept za parenje mesa s parom
Mesni sufle: kulinarski recepti za neobično jelo
Mesni sufle je jednostavno i istodobno izvorno jelo.
To će se svidjeti svima: djeci, odraslima, pa čak i najatraktivnijim gurmanima.
Postoje posebne vrste ove delikatese, koje vole navijači zdravog načina života.
Sorte dječjih sufala također su ukusne i zdrave.
Dakle, razmislite o nekoliko načina za pripremu ovog jela.
Recept za dječje sufle od mesa
Pileće meso je idealno za ovu vrstu hrane.
Bogata je proteinima, mineralima i aminokiselinama, tako potrebnim za rastuće tijelo.
Možete koristiti i puretinu.
Dakle, recept za mesne sufle za djecu će uključivati:
- file peradi - 100 grama;
- žlica maslaca;
- žlica riže;
- jedno pileće jaje;
- 3 žlice mlijeka.
Razmislite o receptu za mesni soufflé s detaljnim opisima i fotografijama.
Kuhano meso treba podijeliti u male komadiće i staviti u posudu miješalice.
Pomoću ove tehnike kuhanja, usitnite meso i dodajte žlicu mlijeka.
Proizvodi trebaju imati homogenu masu.
Zatim uzimamo rižu i malo vode, ali tako da su žitarice u cijelosti prekrivene vodom i zakuhale kašu u maloj posudi.
Možete je kuhati u mikrovalnoj pećnici.
Nakon 5 minuta, kada je voda gotovo isparila, dodajte 2 žlice mlijeka i kuhajte još 2 minute.
Gotovu kašu prenesemo u mesni pire i sve to ponovno izmiješamo u miješalici.
Zatim prelijte žumanjkom i rastopljenim maslacem i promiješajte žlicom.
Pobijedite bjelančevinu u pjeni, a zatim dodajte ukupnu posudu.
Pravilno tučeni proteini tajna su prozračnog i ugodnog okusa mesa.
Sada nanesite sirovu smjesu u obliku ili u nekoliko manjih kalupa, prethodno podmazanih uljem.
Možete koristiti silikonske kalupe koji ne zahtijevaju podmazivanje i jamče da hrana neće gorjeti.
Para takva posuda treba pripremiti 20-25 minuta.
Broj prisutnih sastojaka namijenjen je jednom posluživanju.
Ali ako se jelo poslužuje uz prilog, poput kaše od heljde ili pirea, onda je to sasvim dovoljno za dvoje.
Preporučuje se posluživanje jela djeci od 1 godine.
Možete ga čak i kuhati još lakše, kao u ovom videozapisu:
Mesni sufle u pećnici: jednostavan recept
Soufflé pečena u pećnici već se dugo dokazala kao ukusna i mirisna, a istovremeno i kao delikatna i lagana jela.
Meso se može koristiti za govedinu, piletinu ili puretinu.
- meso - 500 grama;
- čašu mlijeka;
- krema s udjelom masti od 10 posto - 200 g;
- 3 kokošja jaja;
- žlica maslaca;
- papar na okus;
- žličicu soli;
- tvrdi sir na okus.
Prije svega, morate kuhati meso i osloboditi ga kostiju.
Zatim je najbolje samljeti i dodajte sve ostale sastojke, osim sira, temeljito miješajući.
Posudu za pečenje podmažite uljem i tamo stavite smjesu.
Kao oblici možete koristiti plijesni za kolače ili bilo koje druge.
Ako se odlučite za sir, naribajte ga s naribanim rupama za rezanje i pospite po vrhu glavne posude.
To će dodati eleganciju i estetiku.
Takvu hranu trebate kuhati 45 minuta na temperaturi ne nižoj od 180 ° C.
Nakon kuhanja možete isključiti pećnicu i na kratko odmoriti jelo, tako da postane zasićeno i još ukusnije.
Dijetalna verzija jela
Zdrave životne navike ljudi preferiraju nisko-masne vrste mesa za kuhanje ovog jela.
Uglavnom se koristi meso piletine ili kunića.
Bolesti poput pankreatitisa i drugih problema s gušteračom ili želucem razlog su zašto mnogi ljudi ne mogu priuštiti ovčetinu ili druge vrste masnog mesa.
Stoga vam predstavljamo dijetetski recept za sufle od mesa na pari.
Pripremite sljedeće namirnice:
- meso - 500 g;
- bijeli kupus - 500 g;
- vrhnje sa sadržajem masti ne većim od 15 posto - 100 g;
- dva kokošja jaja;
- luk;
- sol i papar na okus;
- tvrdi sir na okus.
Umjesto kiselo vrhnje u receptu dijetetskog suflea od mesa, možete koristiti juhu drugog ili čak trećeg kuhanja mesa.
Poželjno je ukloniti kožu.
Meso, kupus i luk treba sitno sjeckati i staviti u dubok kontejner.
Premlaćivanje jajeta, potrebno je, uz kiselo vrhnje, dodati gore navedenim sastojcima.
Tada možete posoliti i poprskati i pomiješati.
Sirovu smjesu treba naliti u kalup (nekoliko kalupa) i staviti u aparat za kuhanje.
Mogu poslužiti kao dvostruki kotao ili multi-štednjak.
Također možete pripremiti vodenu kupku za kuhanje mesa parnog sufla prema ovom receptu.
Parenje je najzdraviji način.
Kada zadržava sva korisna svojstva sirovina.
Sufle od mljevenog mesa
Predstavljamo vam dva recepta za pripremu mesnog suflea od mljevenog mesa u laganom štednjaku.
Izrađujemo jedan nadjev od piletine, drugi - od govedine s dodatkom gljiva.
Dakle, prva opcija u receptu uključuje sljedeće proizvode:
- mljeveno pile - 600 g;
- brašno - žlica;
- krema - 100 ml;
- dva kokošja jaja;
- luk;
- sol, papar na okus.
Pobrkati žumanjke zajedno s brašnom i vrhnjem.
Začinite mljevenim začinima, dodajte sitno sjeckani luk.
Izbacite ove sastojke u miješalicu i dovedite ih u ujednačeno stanje.
Nastavite mućenje i polako ulijte smjesu žumanjaka u zdjelu.
Nakon toga, slomiti proteine odvojeno, pretvoriti ih u pjenu.
Pomiješajte s mljevenim mesom i stavite u posudu koja će pripremiti jelo.
Spori štednjak treba konfigurirati u način "pečenje".
Ukusno jelo je spremno za posluživanje!
Idite na drugi recept za mesni sufle od mljevenog mesa.
- mljevena govedina - 400 g;
- pileće jaje;
- maslac - 30 grama;
- brašno - žlica;
- 100 grama šampinjona;
- mrkva - 1 kom.
- luk;
- čašu mlijeka;
- kušati sol i papar.
Grind šampinjoni, mrkva i luk, pržite na maslacu.
Dodajte sol i papar.
Ako želite, možete koristiti i druge začine.
Pobijedite ostatak sastojaka, pomiješajte s passerovkom i pobijedite sve zajedno.
Dobivenu smjesu stavite u lagani štednjak iu režimu "pečenje" pripremite prije zvučnog signala.
Želite li izgubiti težinu? Koliko je ljudi sada, nakon što je pročitalo ovo pitanje, mentalno reklo "da". Prestani se sažaliti, vrijeme je za djelovanje! Počnite promjenom svoje prehrane. Sve o odvojenoj prehrani za mršavljenje možete pronaći ovdje.
Ovdje će naši stručnjaci otkriti sve tajne pravilnog mršavljenja kod kuće.
Kulinarski rezultati
Jedenje mesa sa žitaricama ili krumpirom za mnoge je uobičajena, ali nezdrava stvar.
Mesna jela savršeno se kombiniraju s povrćem.
Stoga, kuhajući kod kuće, možete eksperimentirati s tikvicama, cvjetačom ili rajčicama.
U sufle možete dodati brokulu i tikvice.
Za ugodniji okus jelo je začinjeno češnjakom i sušenim bosiljkom.
Za atraktivan izgled možete ga ukrasiti zelenim graškom.
Također u jelo možete dodati majonezu, svježi sir, krušne mrvice i još mnogo toga, ovisno o mašti kuhara.
Mesni sufle izvrsna je poslastica koja ne oduzima puno vremena i može zadovoljiti vaš dom i goste.
Sada predlažemo da se obratite pozornost na posljednji video recept u ovom članku, gdje će se goveđa jetra uzeti kao osnova za jelo:
Parni soufflé
Parni soufflé je idealan za djecu i dijetnu hranu, kao i za ljude koji se pridržavaju pravilne prehrane. Ukusan može biti koristan, uvjerite se sami!
sastojci
- 1 kg mljevenog piletine
- 200 ml kreme 15% (može se zamijeniti mješavinom mlijeka i vrhnja 15% 1: 1)
- 2 jaja
- 1 mrkva - nije potrebno
- 1 tbsp. škrob - nije potrebno
- sol, papar na okus
Recept kuhanja kod kuće
- Piletina nadjev (to je poželjno kuhati sami pomicanjem fileti u meso mlinac) u kombinaciji s žumanjke (držeći bjelančevine u hladnjaku) i vrhnje. Dobro promiješati, dodati sol i papar na okus. Mrkvu treba očistiti, narezati na finom ribežu i dodati mljevenom mesu.
- Protein bičem pri visokim brzinama miješalicom s prstohvatom soli dok se ne stabiliziraju vrhovi. Pomiješajte bjelanjke s mesom, dodajte škrob, pomiješajte s lopaticom i stavite sve u veliku silikonsku posudu za pečenje. Ulijte oko 600 ml vode u posudu za kuhanje na paru ili u posudu za kuhanje i kuhajte.
- Stavite štednjak na pari s mljevenim mesom i zatvorite poklopac. Kuhanje parnog mesa sufle od piletine oko 40 minuta u dvostrukom kotlu ili 40 minuta u laganom štednjaku (parni način ili parenje).
- Izvadite oblik iz dvostrukog bojlera, pažljivo iscijedite formiranu tekućinu i stavite pileći sufle na posudu. Sufle za paru narežite na porcije i poslužite s bilo kojim prilogom. Bon appetit!
Slični recepti:
Piletina pirjana u pivu s krumpirom i povrćem
Krumpir i riba s talijanskim salsa umakom "Verde"
Pečena pire s zlatnom koricom
Pileći file s majonezom
Palačinka pileća torta
Palačinka Pita od mesa
Vaše povratne informacije i savjeti
Novo na web-lokaciji:
Za sezonsku sezonu:
Mi smo u društvenim mrežama
čitati FOODideas na Facebooku
- recepti
- Drugi tečajevi
- Prvi tečajevi
- Prilozi
- umaci
- salate
- grickalice
- pečenje
- deserti
- napici
- konzervacija
- Kroz kuhanje
- Na štednjaku
- U pećnici
- U mikrovalnoj pećnici
- U spori kuhalo
- U dvostrukom kotlu
- U kruhu
- Na roštilju
- Kuhinje svijeta
FOODideas (hrana ideje) je web stranica posvećena umjetnosti kuhanja kod kuće, u kojoj se prikupljaju najbolji recepti kulinarskih jela s fotografijama i detaljnim detaljnim uputama, tako da možete kuhati bilo koje, čak i najteže jelo kod kuće.
Kuhani dječji recept za sufle s fotografijama
Poteškoća kuhanja: Lako
Vrijeme kuhanja: do 30 minuta
Broj obroka: 1 porcija
Vrsta jela: Glavna jela
Kalorija: 121 kcal
Proteini: 12g / masti: 4g / ugljikohidrati: 9g
Sastojci za dječje sufle na pari za 1 porciju:
Recept za kuhanje dječjeg mesa suflea pari
Analiza sastojaka na bazi hrane
datum objave: 15.11.2014
Slični recepti
Komentari i osvrti na recept
Nema komentara i povratnih informacija. Možete biti prvi!
copy FindFood.ru - Kulinarski site + Društvena mreža o hrani №1, 2012-2018.
Korištenje informacija s web-mjesta moguće je samo s aktivnom vezom na izvor i obavijestima u poštanskom sandučiću. Dopušteno je kopiranje podataka ne više od 10 stranica mjesečno pod uvjetima trenutačne web-lokacije.
Za sva pitanja pišite na
Tajne žena
Blagi sufle od mesa u laganom štednjaku ili dvostrukom kotlu
Pozdrav, prijatelji, čitatelji bloga "Kuhanje obitelji". Danas želim s vama podijeliti jednostavno i brzo jelo - dječji sufle od mesa u dvostrukom kotlu ili lagani štednjak, koji se može kuhati u dvostrukom kotlu ili u laganom štednjaku u parnoj košari. Moja djeca to vole. Često, prije odlaska u šetnju, uključim dvostruki kotao (imam ležaj) na jednom stupu, na primjer, postavim rižin kašu, a na drugom stupu, mesni sufle, recept koji ću napisati u ovom članku. Kao rezultat toga, do našeg dolaska s šetnje - čekamo spremnu, ukusnu večeru i minimalan napor za to. Zainteresirani? Čitajte dalje, ispričat ću vam o receptu. Posebno će se svidjeti ljubiteljima kotleta (među mojim djecom su i takvi ljubavnici).
Proizvodi od mesa s parom na paru
- Piletina (teletina, govedina, puretina) ili mljeveno meso - 500 g
- Griz - 2 žlice.
- Mlijeko - 150 ml (može se zamijeniti vrhnjem ili vrhnjem)
- 2-3 jaja
- sol
- Mrkva - izborno
- Maslac - 50 g
Recept za kuhanje suflea od mesa u parnom štednjaku
- Meso narežite na male komadiće
- Moje mrkve, očistiti i sjeckati u miješalici (može se izrezati na kockice, ali to je više prikladan za mene mikser, pa čak i brže).
- Miješajte filete mesa miješalicom ili preskočite nekoliko puta kroz stroj za mljevenje mesa.
- U dobivenom nadjev dodajte jaja, omekšani maslac, mlijeko i griz. Sve temeljito izmiješati, posoliti.
- Da bi griz otekao, potrebno je ostaviti dobivenu mesnu masu 10-15 minuta.
- Masu za sufle stavljamo u silikonske kalupe (ona je prilično guste teksture).
- Obrasci s mljevenim mesom stavljaju se u dvostruki kotao ili u lagani štednjak na rešetku za parenje. Ne zaboravite naliti vodu: 2-3 šalice u laganom štednjaku, koliko u parobrodu, kako to zahtijevaju upute. U dvostrukom kotlu obično dolijem gornju oznaku da ne brinem da voda kuha tijekom kuhanja.
- Kao što sam rekao na početku, možete staviti prilog na drugi sloj sporog štednjaka - na pari krumpir, na pari ili na pari. Ako kuhate u laganom štednjaku, možete istovremeno ući i kuhati dva jela, istovremeno stavljajući kuhanu rižu, heljdu ili krumpir zajedno s sufleom.
- Za višenamjenski kotačić, odaberite način "parenja", za dvostruki kotao jednostavno podesite vrijeme i kuhajte sufle od 30-40 minuta. Obično stavljam 40 minuta - za to vrijeme imam vremena pripremiti prilog i meso.
- Nakon kuhanja sufle, neka se malo ohladi, a zatim ga uklonite iz kalupa.
Poput recepta za sufle od mesa u laganom štednjaku i dvostrukom kotlu? Potom se pretplatite na ažuriranja bloga kako ne biste propustili nove jednostavne i ukusne recepte
Pareni mesni sufle
proizvodi:
- Goveđe meso - 100 gr.
- Kiselo vrhnje - 2 žlice.
- Pileće jaje - 1 kom.
- Sol - izborno
- Maslac - za podmazivanje kalupa.
U laganom štednjaku možete kuhati gotovo svako jelo, a dječji sufle od mesa nije iznimka. Ako je vaše dijete starije od jedne godine, a meso i jaja su već dodana u njegovu prehranu, ovaj recept je za vas. Soufflé će biti ukusan i nježan, a ono što je važno - hranjivo i zdravo.
Za promjenu, dijete može kuhati ne samo meso, već i riblji sufle u laganom štednjaku. Kao i sufle od zeca, puretine i piletine.
Kuham u multi-štednjaku Polaris 0517, ali je recept prikladan za sve multi-kuhala gdje postoji mogućnost kuhanja za par.
I tako počinjemo.
Kako kuhati meso sufle u gulaš multicooker - recept s fotografijom:
1. Već sam objavio recept za kuhan mesni sufle i recept za puding. A sada ćemo napraviti sufle od mesa koje prethodno nije kuhano.
2. Meso sitno nasjeckajte. Ako u komadu mesa postoje tetive, masti i filmovi - oni se moraju odrezati. Djeci ostavljamo samo najbolje i dijetu.
3. Stavite meso u posudu za miješalicu, dodajte joj nekoliko žlica kiselog vrhnja i jedan žumanjak. Protein se odvaja u drugom jelu.
4. Meso popecite s jajetom i kiselim vrhnjem pomoću miješalice. U ovom koraku treba dobro zujati, tako da je masa homogena, bez vila i grudica. Sol na okus i miješati.
5. Pobijedite protein u pjeni. Dodajte u blago usitnjeno meso i lagano promiješajte žlicom.
6. Namjestite sufle od mesa u kalupe, prethodno namazane maslacem. Ulijte litru tekućine u višestruko posudu i postavite posudu za kuhanje na pari. Stavite kalupe na ovu zdjelu.
7. Kuhajte sufle od mesa u višenamjenskoj kuhinji za par minuta 40-50 minuta.
8. Ne otvarajte poklopac za više kotlova odmah nakon signala, ako ne želite da se sufle dobro namoči. Neka ostane još 10 minuta u načinu “grijanja”.
Odmah nakon signala otvorio sam poklopac i vidio u njemu dobro podignut sufle od mesa. Ali dok se petljao fotoaparatom i hvatao fokus, potonuo je.
Usput, odmah pri kuhanju, na praznim mjestima možete razgraditi bilo koje povrće za prilog: mrkva, cvjetača, brokula, bundeve, tikvice.
9. Dječji sufle od mesa u laganom štednjaku su spremne. Osim ovog jela, možete pripremiti dječji kompot u laganom štednjaku od smrznutog bobičastog voća i suhog voća.
Blagi sufle od mesa u laganom štednjaku ili dvostrukom kotlu
Pozdrav, prijatelji, čitatelji bloga "Kuhanje obitelji". Danas želim s vama podijeliti jednostavno i brzo jelo - dječji sufle od mesa u dvostrukom kotlu ili lagani štednjak, koji se može kuhati u dvostrukom kotlu ili u laganom štednjaku u parnoj košari. Moja djeca to vole. Često, prije odlaska u šetnju, uključim dvostruki kotao (imam ležaj) na jednom stupu, na primjer, postavim rižin kašu, a na drugom stupu, mesni sufle, recept koji ću napisati u ovom članku. Kao rezultat toga, do našeg dolaska s šetnje - čekamo spremnu, ukusnu večeru i minimalan napor za to. Zainteresirani? Čitajte dalje, ispričat ću vam o receptu. Posebno će se svidjeti ljubiteljima kotleta (među mojim djecom su i takvi ljubavnici).
Proizvodi od mesa s parom na paru
- Piletina (teletina, govedina, puretina) ili mljeveno meso - 500 g
- Griz - 2 žlice.
- Mlijeko - 150 ml (može se zamijeniti vrhnjem ili vrhnjem)
- 2-3 jaja
- sol
- Mrkva - izborno
- Maslac - 50 g
Recept za kuhanje suflea od mesa u parnom štednjaku
- Meso narežite na male komadiće
- Moje mrkve, očistiti i sjeckati u miješalici (može se izrezati na kockice, ali to je više prikladan za mene mikser, pa čak i brže).
- Miješajte filete mesa miješalicom ili preskočite nekoliko puta kroz stroj za mljevenje mesa.
- U dobivenom nadjev dodajte jaja, omekšani maslac, mlijeko i griz. Sve temeljito izmiješati, posoliti.
- Da bi griz otekao, potrebno je ostaviti dobivenu mesnu masu 10-15 minuta.
- Masu za sufle stavljamo u silikonske kalupe (ona je prilično guste teksture).
- Obrasci s mljevenim mesom stavljaju se u dvostruki kotao ili u lagani štednjak na rešetku za parenje. Ne zaboravite naliti vodu: 2-3 šalice u laganom štednjaku, koliko u parobrodu, kako to zahtijevaju upute. U dvostrukom kotlu obično dolijem gornju oznaku da ne brinem da voda kuha tijekom kuhanja.
- Kao što sam rekao na početku, možete staviti prilog na drugi sloj sporog štednjaka - na pari krumpir, na pari ili na pari. Ako kuhate u laganom štednjaku, možete istovremeno ući i kuhati dva jela, istovremeno stavljajući kuhanu rižu, heljdu ili krumpir zajedno s sufleom.
- Za višenamjenski kotačić, odaberite način "parenja", za dvostruki kotao jednostavno podesite vrijeme i kuhajte sufle od 30-40 minuta. Obično stavljam 40 minuta - za to vrijeme imam vremena pripremiti prilog i meso.
- Nakon kuhanja sufle, neka se malo ohladi, a zatim ga uklonite iz kalupa.
Dobar apetit
Poput recepta za sufle od mesa u laganom štednjaku i dvostrukom kotlu? Potom se pretplatite na ažuriranja bloga kako ne biste propustili nove jednostavne i ukusne recepte
Soufflé od mesa s parenim grizom
Povijest kuhanja sufle potječe iz Francuske krajem 18. stoljeća. Tada je pariški kulinarski stručnjak tučio žumanjke i bjelanjke, pomiješao ih sa svježim sirom, ohladio i pokazao se kao neobičan nježni desert. Novost i originalnost delikatese uživale su okrunjene dame, a delikatesa je ubrzo postala popularna u zemlji i inozemstvu. Tijekom vremena, metoda kuhanja soufflesa je raznovrsna i stvorila je nove sorte, gdje glavni sastojak nije svježi sir, već mesni / riblji nadjev, voće / povrće. Hrana je postala toliko raznolika da može biti neovisna. U ovom pregledu razmotrit ćemo kako pripremiti sufle od mesa s parenim grizom.
Soufflé od mesa je delikatno jelo koje je najbolje napraviti od kuhane govedine, teletine ili peradi. Iako se meso po želji može ispeći u pećnici. Kuhano meso temeljito se usitnjava u stanje pire krumpira, mljevenog, usitnjenog u miješalicu ili procesor hrane. Prema ovom receptu, možete kuhati sufle i u pećnici iu dvostrukom kotlu ili laganom štednjaku. Umjesto mlijeka, možete uzeti kiselo vrhnje ili mesnu juhu i zamijenite krupicu zobenom kašom ili kuhanom rižom. Za promjenu sastava sufle možete unijeti komade povrća ili sira. Uz dodatak povrća, jelo će biti korisnije.
- Kalorije na 100 g - 202 kcal.
- Broj porcija - 3
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta
sastojci:
- Meso s malo masti (bilo koja vrsta) - 250 g
- Jaja - 1 kom.
- Mlijeko - 30 ml
- Sol - Pinch
- Griz - 1 tbsp.
Korak po korak kuhanja sufle od mesa s krupicom na pari, recept sa fotografijom:
1. Pre-kuhati meso i ohladiti. Ako ima masnoće, uklonite ga. Razderajte meso kroz vlakna i stavite ga u duboku posudu.
2. U posudu za meso ulijte 1-2 žlice. Mlijeko i miješalica se melju do glatke konzistencije pirea.
3. Na sjeckano meso, prelijte griz i prelijte preostalo mlijeko. Dobro promiješajte i ostavite masu 15-20 minuta tako da se griz nabrekne i pojača 2 puta. Tako da neće škripati na zubima u gotovom jelu.
4. U mesnu masu unesite jaja. Po želji, možete ih pretresti s mješalicom sve dok ne dobijete pahuljice.
5. Umiješajte proizvode do homogenosti i raširite ih u silikonske limenke, koje su postavljene u cjedilo, i stavite cjedilo u posudu s kipućom vodom. Istodobno pazite da vrela voda ne dođe u kontakt s cjedilom. Kuhajte sufle od mesa s krupicom za par 15 minuta ispod zatvorenog poklopca. Poslužite gotov obrok stolu vrućem ili rashlađenom.
Pogledajte i video recept za kuhanje suflea od mesa.
Goveđa dijeta Souffle recept
Goveđi soufflé je ukusan dijetetski proizvod koji ima izvrsna okusna svojstva. Parena kuhana goveđa sufla može poslužiti kao osnova prehrane u nekoliko dana za različite vrste prehrane. Ovo jelo ima mnogo mogućnosti kuhanja, a među raznolikostima možete odabrati najprikladniju opciju za sebe. Mesni suffle od kuhanog mesa ima visoku nutritivnu vrijednost, pa ga slobodno kuhajte! Danas ću vam ispričati tajne kuhanja goveđeg suflea u pećnici. Bon appetit!
Dijetalna juha od govedine: recept
Ako osoba nije vegetarijanac, onda ona može pogoršati vašu prehranu s nutritivno vrijednim, hranjivim i istovremeno prehrambenim proizvodom. Ovaj proizvod je govedina. U većini slučajeva, govoreći o prehrambenoj raznolikosti mesa, navedite kao primjer piletinu, zeca ili teletinu. Govedina se spominje vrlo rijetko, što nije točno.
Govedina u svom sastavu sadrži veliku količinu aminokiselina, elemente u tragovima koji su potrebni za ljudsko tijelo, kao i vitamine. Naravno, ova vrsta mesa je kalorija već spomenute piletine, zeca i teletine, međutim, koristeći se takvim mesom ili jelima pripremljenim uz dodatak, možete se puno brže puniti i ne osjećati glad puno duže.
Meso goveda, koje je pravilno kuhano, pomaže u radu želuca, jer tvari sadržane u proizvodu neutraliziraju neke komponente želučane sekrecije, među njima i solnu kiselinu. Tako možete jesti takvo meso čak iu slučaju problema s probavnim sustavom. Jedno od niskokaloričnih jela od govedine je soufflé. Dijetalna juha od govedine lako se apsorbira u tijelu, ima nizak kalorijski sadržaj i karakterizirana je relativnom lakoćom pripreme.
Recept za kuhanje goveđeg sufle dijeta u spor kuhalo
Luk treba sitno sjeckati, oprati meso i izrezati na male komadiće. Sve to treba kombinirati i iskriviti kroz stroj za mljevenje mesa. U dobivenom nadjevu morate dodati žumanjke dvaju jaja, sol i začiniti svim začinima.
Da bi gotova posuda dobila pomp i zračnost, potrebno je u fazi pripreme miješati mješalicu.
U međuvremenu, trebate bičevati proteine, dodajući malu količinu soli. Masu od bjelančevina dodajte u nadev i sve pomiješajte žlicom. Sve se to stavlja u zdjelu za pečenje i peče četrdeset pet minuta. Ako ne postoji multicooker, možete koristiti pećnicu.
Za pripremu dijetetskog sufla od goveđeg mesa potrebno je:
- šest stotina grama govedine;
- jedan luk;
- dva jaja;
- začini za meso (koje svatko sam odabire).
Recept za kuhanje parenog goveđeg suflea na pari
Ovaj delikatni dijetetski sufle od mesa pripremaju se pomoću svježeg sira, koji ne bi bio kombiniran s mesom, ali ako sve radite ispravno, rezultat će biti ugodno uvjerljiv. Meso treba prati, izrezati na komade, ukloniti sve filmove i tetive. Govedina se mora kuhati dok se ne skuha u slanoj vodi.
Kuhanog mesa treba mljeti u meso za mljevenje, polje koje se miješa s svježim sirom i miješa pomoću miješalice ili ponovno prođe kroz mlin za meso. U dobivenoj smjesi treba dodati maslac i žumance, nakon čega se sve miješa s miješalicom. Protein treba tučiti odvojeno i dodati u masu. Sve se lagano miješa pomoću žlice. Na samom kraju dodaju se sol i začini. Prije slanja u dvostruki kotao potrebno je napraviti mješavinu kuglica.
Za kuhanje parenog goveđeg sufela potrebno je:
- dvjesto grama govedine;
- pedeset grama svježeg sira;
- dvadeset grama maslaca;
- jedno jaje;
- začin na okus.
Sufflé od kuhanog mesa
Souffle može diverzificirati i svečani i obični stol. Savršeno za ručak ili večeru. Recepti razne vrste sufle: govedina, piletina, mljeveno, na pari, u laganom štednjaku. Ovo jelo se može kuhati na različite načine od različitih namirnica. Uvijek je zadovoljavajuće i nevjerojatno ukusno!
Tehnološki proces izrade sufle od kuhanog mesa
Pripremljeno meso se reže na komade težine 1,0-1,5 kg, debljine ne veće od 8 cm, stavi u vruću vodu, dovede do prokuhavanja, ukloni pjenu koja se formira na površini, prokuha sa slabim kuhanjem u zatvorenoj posudi dok se ne skuha. 15 minuta prije završetka kuhanja mesa dodaje se jodirana kuhinjska sol u juhu.
Kuhano meso se ohladi, izreže na komade, prođe kroz fino mljevenje dva ili tri puta. Umak od mlijeka priprema se od suhog pšeničnog brašna i mlijeka, a na kraju kuhanja dodaje se jodirana kuhinjska sol u umak. Gotov umak od mlijeka u malim porcijama ubrizgava se u pire od mesa, temeljito mijesimo. Bijele jaja se odvajaju od žumanjka.
U pripremljenu masu dodaje se pasterizirani tekući proizvod od jaja (žumanjak), miješa se. Proizvod pasterizira tekućinu za jaja (bjelančevine), prebije se u gustu pjenu, pažljivo doda u masu, miješa se prema gore. Masu stavite u podmazani lim za pečenje sa slojem od 3 cm i pecite na temperaturi od 180-200 ° C 15-20 minuta.
Kuhana goveđa sufle
Meso se reže na male komadiće i napuni vodom. Mora se kuhati na laganoj vatri dok se ne skuha. Zatim ga dvaput možete okrenuti mlinom za meso ili ga pretvoriti u nadev miješalicom.
Kada je sve spremno, dodajte kiselo vrhnje, maslac i žumance, solite i promiješajte dok ne dobijete glatku mješalicu ili improvizirana sredstva. Pobijedite protein miješalicom do gustog stanja pjene, lagano promiješajte s mljevenim mesom, rasporedite u obliku i pošaljite u dobro zagrijanu pećnicu (oko 200 stupnjeva). Mesni sufle kuhaju se oko 45 minuta. Goveđa sufle napravljena je jednostavno.
Za pripremu sufleja trebamo:
- 200 grama mesa;
- žlica maslaca;
- pileće jaje;
- čajna žličica kiselog vrhnja;
- sol.
Kako kuhati goveđi sufle u pećnici
Nije uvijek moguće kuhati sočnu i mekanu govedinu, osobito u pećnici. Ovaj recept izvrsno rješava težak zadatak. Sufle su mekane, doslovno se topi u ustima i idealan je za sve postojeće priloge od žitarica i povrća. Za kuhanje trebate vrlo malo sastojaka. Jedno od najvažnijih je jaja.
Kako kuhati klasični goveđi sufle u pećnici
Operite govedinu. Pobrinite se da uklonite film i venu, čak i ako je stroj za mljevenje mesa vrlo moćan. Ali možete ostaviti mast. Zatim meso narežite na kriške, barem 2 puta kroz mljevenje mesa, koristite finu mrežu. Ako je nadjev pripremljen u kombajnu, onda ga dobro isjeckajte.
Pomiješajte nadev i tučeno bijelo rublje, premjestite ih na podmazani oblik, poravnajte, namažite kiselim vrhnjem i pošaljite goveđi sufle u peć. Pecite na 180 stupnjeva 40 minuta. Soufflé se neće zadržati u formi i bit će mnogo ukusnije ako se pravilno pripremi lonac. Možete ga podmazati iznutra, a zatim posuti krušnim mrvicama (bijelim) ili grizom. Na posudi će se pojaviti crvenkasto i hrskavo.
Sastojci klasičnog goveđeg suflea u pećnici:
- 600 grama govedine;
- 2 jaja;
- 100 grama luka;
- 40 grama kiselog vrhnja;
- 15 ml ulja;
- 0,3 žličice paprike (crna ili mješavina);
- 0,5 žličice soli.
Brzi recept za goveđi sufle u pećnici
Za ovaj sufle treba kuhanu govedinu. Meso se može kuhati posebno ili izvaditi iz juhe, bilo koje drugo jelo.
Osim toga, trebate malo maslaca. Možete koristiti sve začine. Ako je govedina pripremljena na kosti, onda je morate pokupiti, izrezati pulpu na komade, staviti je u mikser. Možete se okretati kroz stroj za mljevenje mesa. Grind zajedno s kriškom češnjaka, dodati začine, ležao sjeckani kopar.
Odvojite žumance, pošaljite na govedinu, odmah u ovoj fazi dodajte rastopljeni ili omekšani maslac. Malo komad slanine možete jednostavno uvrnuti u sufle. To će suhom mesu dati nedostatak masti. Sve to temeljito promiješamo dok ne postane homogeno i ostavimo na stranu, ostavimo začine otopiti.
Pobijedite protein, prenesite ga u nadev, promiješajte. Buduću sufle šaljemo u formu, izravnavamo i pecemo 15 minuta na 220 stupnjeva. Budući da je govedina kuhana, ovo vrijeme će biti dovoljno. U takvom sufleu možete dodati zeleni grašak ili konzervirani kukuruz, zanimljiv i ukusan s bugarskim paprom, ali ga morate rezati na male kockice.
Sastojci za brzo goveđe sufle u pećnici:
- 250 grama kuhane govedine;
- 1 jaje;
- 30 grama maslaca;
- začini;
- češanj češnjaka;
- 2 grančice kopra.
Kuhani sufle od mesa
Sufle od kuhanog mesa vrlo je osjetljivo jelo koje se može dati djeci od godine dana. Ako kuhate za malu djecu, onda vrijedi začiniti sol iz začina, ali ako je to za vas, onda je to stvar ukusa. Slobodno eksperimentirajte!
Mesni sufle od kuhanog telećeg mesa
Recept kuhane mesa:
- Meso isperite, narežite na komade i kuhajte dok se ne skuha bez začina. U našem receptu koristimo teletinu, pa je ovo vrlo mekano meso koje će odgovarati maloj djeci, ali možete izabrati bilo koju drugu ili kuhati perad sufle;
- Ohladite meso i utrljajte u miješalicu dok ne postane glatko. Ostavite juhu za umak;
- kuhati umak. Da biste to učinili, u mesnu juhu dodajte brašno, maslac i vrhnje. Dobro izmiješati i kuhati dok se ne zgusne na laganoj vatri;
- dobiveni umak, žumanjci i začini dodaju se tučenom mesu;
- bijelci dobro, tucite do guste pjene i lagano dodajte mesnoj smjesi;
- nježno miješati i rasporediti oblike;
- pecite u zagrijanoj pećnici 25 minuta na 200 stupnjeva;
- poslužite s vrhnjem i povrćem.
Sastojci za kuhanje suflea od kuhane teletine:
- 500 grama teletine;
- Juha od 1/4 šalice;
- 2 jaja;
- 200 ml kreme (sadržaj masti 33%);
- 3 žlice brašna;
- 1 žlica maslaca;
- 1 čajna žličica soli;
- 1/3 čajne žličice lana paprike;
- ostala začina prema okusu.
Kuhani pileći sufle
Operite pileća prsa, prelijte hladnom vodom i pustite da proključa. Ugasite vatru, ispustite vodu, operite pileće meso. Ohlađeno polukuhano meso piletine. Dodajte komade kruha, jaje, malo mlijeka u posudu s mesom, sol - i sve pomiješajte s ručnom miješalicom do ujednačene konzistencije - trebali biste dobiti kremasti pileći nadjev.
U nadjev dodajte nekoliko žlica majoneze, omiljene začine, a zatim dobro umiješajte nadjev rukom. Broj svih komponenata odabran je prema okusu. Na dnu male duboke posude za pečenje (po mogućnosti keramičke) ulijte nekoliko šačica rezanaca (tako da rezanci prekrivaju dno obrasca u jednom sloju). Stavite mljeveno piletinu na rezance, izgladite ih.
Pileći sufle u pećnici u pećnici prethodno zagrijanoj na 150 ° C. Provjerite spremnost da ne pepeklos i ostao sočan. Piletina soufflé izrezati na obroke i tamo je vruće i hladno. Piletina iz kuhanog mesa ispada vrlo gusta, a na kruh se mogu staviti tanke kriške hladne piletine - ići će na pileće kobasice.
Sastojci za kuhanje pilećeg suflea od kuhanog mesa:
- 4 pileća prsa; 1 jaje;
- komad hljeba;
- nekoliko žlica mlijeka;
- nekoliko žlica majoneze;
- sol 2-3 šake;
- rezanci od durum pšenice
Kako kuhati sufle od mesa
Postoji mnogo načina da se zdravi sufle napravi: kuhano, prženo ili sirovo meso zaklače se u zdjelici miješalice s žumanjcima i drugim sastojcima, kao što su mlijeko, vrhnje, brašno, mrvica, kiselo vrhnje, puter i povrće.
U masu se dodaju tučeni proteini, koji daju jelu poroznu strukturu i fluffiness. Homogena mješavina se širi na lim za pečenje ili u posude za pečenje, kuha se u vodenoj kupelji, u laganom štednjaku ili peče u zagrijanoj pećnici na temperaturi od 180–190 ° C. Gotovi proizvodi poslužuju se ohlađeni, malo topli ili vrući.
Klasični recept za sufle u prehrani je vrlo jednostavan, ali uz standardni set proizvoda, metode kuhanja i opcije za posluživanje jela možete sigurno improvizirati. Glavni sastojak tradicionalno se koristi mršavog mesa - goveđa usna, puretina, zec, pileća prsa ili file, a malo manje - mršava svinjetina.
Po želji, sastav može dodati sočne luk, brokulu, mrkvu bogatu mrkvom, gljive i sve druge gljive, griz. Sve ovisi o dostupnim proizvodima, slobodnom vremenu, kulinarskoj imaginaciji domaćice i odabranom receptu.
Sufle za djecu
Sufle za djecu iz godine u godinu trebaju biti višekomponentne, uravnotežene i ukusne, tako da beba ne odbija jelo i jede sa zadovoljstvom. Meso sadrži željezo, kalcij i fosfor, bogato je proteinima i aminokiselinama, pa se ovaj korisni proizvod mora uvesti u dječju prehranu.
Bolje je preferirati teletinu, nemasnu govedinu, dijetalnog zeca, piletinu ili puretinu. Količina soli i drugih začina treba biti ograničena. Gotovi sufle posebno će zadovoljiti dijete ako se priprema u porcioniranim keramičkim ili silikonskim limenkama jarkih boja.
Način izrade sufla za djecu je kuhanje teletine. Mešavinu od mesa, maslac, sirove žumanjke i pšenično brašno umiješajte u posudu miješalice, koju prethodno treba prosijati. Dodajte ohlađen, izrežite na srednje komade teletine. Ubijte da biste dobili homogenu konzistenciju. Odvojeno, pobijedite bijelce u stanje pahuljice. Pažljivo promiješajte mješavinu mesa s bijelim bijelcima kako bi zadržali mjehuriće. Proširite masu u dijelovima. Pecite pola sata.
Sastojci za izradu sufle za djecu:
- teletina - 500 grama;
- brašno - 1,5 žlice;
- mesna juha - 150 mililitara;
- jaja - 2 komada;
- maslac - 30 grama.
Mljeveno sufle u pećnici
Ukusna sufle od govedine ili miješane svinjetine i mljevene junetine bit će kuhana mnogo brže od klasične verzije prženih ili kuhanih mesnih jela. Preporuča se dati prednost domu, a ne pohraniti nadev, čija je kvaliteta upitna.
Način kuhanja - usitnite govedinu ili teletinu, preskočite tri puta u mlincu za meso. Dobiveno mljeveno meso pomiješajte sa sirovim žumanjcima, kiselim vrhnjem (po mogućnosti uljnim) i muškatnim oraščićem. Mješavinu pobijedite mješalicom ili ručno umiješajte. U međuvremenu, tučite ohlađene bjelančevine u stanje pjenušave pjene. Kombinirajte tučeno bijelo meso s mljevenim sirovim govedima. Smjesu stavite na lim za pečenje ili u posudu za pečenje, namazanu maslacem. Pecite sufle od mljevenog mesa oko pola sata.
Sastojci za izradu suflea od mljevenog mesa:
- Govedina - 500 grama;
- muškatni oraščić - prstohvat;
- kiselo vrhnje - 4 žlice.
- jaja - 4 komada;
- maslac - 20 grama.
Sufle od kuhanog mesa
Zračni sufle od kuhane govedine čini se hranjivijim i bujnijim, zahvaljujući dodavanju bijelog kruha namočenog u mlijeko ili tople prokuhane vode. Ako domaćica nema priliku koristiti mikser, sastojci se mogu proći kroz mlin za meso dvaput.
Stoga je potrebno postići takvu konzistenciju, tako da je masa homogena, blago viskozna, bez komada mesa. Ako je sufle pripremljen ne za dijete, možete dodati svoje omiljene začine, primjerice hmelj-suneli, crnu i crvenu papriku, korijander. Jela će zadržati sočnost, ako je izrežete neposredno prije posluživanja.
Način kuhanja - kuhajte govedinu. Namočite kriške svježeg kruha ili slanih peciva u toplo mlijeko, tako da pulpa upije svu tekućinu i nabubri. Preporuča se rezanje tvrdih kora. Kombinirajte u posudi miješalice kuhanu govedinu, narezanu na kriške, namočenu mrvicu kruha, maslac, sirove žumanjke. Ubijte da biste dobili homogenu konzistenciju. Promiješajte gustu smjesu mesa s rashlađenim bjelančevinama. Stavite masu na lim za pečenje. Pecite pola sata.
Sastojci za kuhanje suflea od kuhanog mesa:
- Govedina - 650 grama;
- kruh - 50 grama;
- mlijeko - 4 žlice;
- jaja - 3 komada;
- maslac - 60 grama.
Turska sufle za bebu
Meso iz Turske jedno je od najukusnijih i najzdravijih vrsta dijetetskog mesa koje se mora uvesti u prehranu djece. Turski file sadrži natrij, željezo, kalcij i jod, ima visok sadržaj proteina. Sve vrijeme, dok je nadjev u pećnici, ne možete otvoriti vrata, inače će se pečenje riješiti, ispasti će ravno i neće se dobro kuhati.
Silikonske limenke ne smiju se puniti masom do vrha - sufle se povećavaju tijekom pečenja i stvaraju visoku „kapu“. Jelo, skuhano u velikoj posudi za pečenje, narezano je na male porcije, poput kolača.
Način kuhanja - kuhajte ćurku. Ogulite bundeve. Izrežite pulpu u male kockice približno iste veličine. U posudu miješalice uronite komadiće bundeve i kuhanu puretinu, razbijte dok ne postane glatko. Sipati u mlijeko, miješati. Dodajte sirovo jaje, ponovno razbijete mesnu smjesu. U malim porcijama uvesti prosijano pšenično brašno. Nanesite masu na silikonske konzerve. Pecite u dobro zagrijanu pećnicu oko 20 minuta. Prije nego što svom djetetu dostavite gotov sufle u prehrani, morate ga malo ohladiti.
Sastojci za izradu suflea:
- pureće meso - 350 grama;
- bundeve - 200 grama;
- mlijeko - 6 žlica;
- brašno - 1 žlica;
- jaje - 1 komad.