Kako kuhati sufle od svježeg sira

Sufle od sira smatraju se brzim i ukusnim jelima. Slatki, prozračni desert će biti odličan dodatak vašem doručku, pogotovo u vrijeme kada postoji katastrofalno kratko vrijeme za kuhanje jutarnjeg užitka. Postoji mnogo različitih recepata za izradu sufela od svježeg sira, koji se peku u mikrovalnoj pećnici, pećnici, višenamjenskom pećnici, parobrodu. A ako zamijenite klasični recept za hranu, ovo jelo diversificira vašu prehranu na dane posta.

Sufle od sira - recepti za kuhanje sa slikama

Značajka suflea od sira je brzina i lakoća pripreme. Uz minimalno vrijeme, dobit ćete nevjerojatno jelo koje neće ostaviti ravnodušnim nijednog člana obitelji. Sir može se nadopuniti komadima voća, bobica, ili čak džemom od trešnje, maline, jagode. Ali ako u sufle ne dodajete šećer, onda će ovo jelo biti izvrstan obrok. Da biste uspješno pripremili desert, slijedite ove preporuke:

1. Tajna nježnog i prozračnog suflea je u tome što je za kuhanje potrebno koristiti mekani i neprevrnuti sir, a vrhnja mora biti visokog sadržaja masti.
2. Protein bi uvijek trebao biti tučen u staklenoj, keramičkoj ili emajliranoj posudi. Ako u tu svrhu koristimo aluminijske posude, onda proteini izlaze sa sivom bojom.
3. Da biste napravili sufle, koristite proteine ​​koji nisu prvi svježi, jer će ih biti lakše prebiti u jaku pjenu. Da bi se dobila gusta, izdržljiva pjena, posuđe za mućenje mora biti savršeno čisto, bez kapljica vode i masti.

U pećnici

Klasični uređaj za pečenje suflea je uporaba pećnice. Za pripremu šest obroka sireva od sira potrebno je četrdeset minuta vremena i sljedećih sastojaka:

• vrećicu vanilnog šećera;
• 2 žličice. kiselo vrhnje;
• 2 jaja;
• 2 žličice. griz;
• 1 žličica. maslac;
• 1 tbsp. l. šećer;
• prstohvat soli;
• svježi sir - 200 g

Korak po korak upute za pripremu ukusnog sufle od svježeg sira:

1. Priprema mase skute. Da biste to učinili, trebate staviti sir, griz, vanilu i obični šećer, maslac, kiselo vrhnje, dva žumanca u zdjelu procesora ili miješalice. Sastojke pobijedite u ravnomjernu konzistenciju, koju zatim stavimo na hladno pola sata.
2. Zatim trebate bičkati bjelanjke s malo soli. Pjena mora biti jaka i stabilna, jer od toga ovisi kvaliteta gotovog suflea. Potom pomiješajte svježi sir s proteinima i pomiješajte.
3. Za pečenje možete upotrijebiti silikonske porcije, koje morate napuniti 75% tijesto od svježeg sira, tako da sufle ima mjesta za uzdizanje. Plijesni stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° 25 minuta.

U mikrovalnoj pećnici

Mikrovalna pećnica pomoći će vam pripremiti sufle za doručak za nekoliko minuta. Za takvo pečenje možete koristiti običnu šalicu. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 1 jaje;
• šaku grožđica;
• 1 tbsp. l. šećer;
• svježi sir - 150 g;
• kakao - 0,5 tsp;
• šećer u prahu - 0,5 žličice;

Desert u mikrovalnoj pećnici pripremljen je prema sljedećoj shemi:

1. U maloj zdjeli, pobijedite svježi sir s miješalicom zajedno sa šećerom, jajem i kakaoom u ukupnu pastoznu masu.
2. Isprane grožđice dodajte u sir i lagano promiješajte žlicom.
3. U bijeloj keramičkoj šalici raspodijelite dobiveno tijesto i stavite ga u mikrovalnu pećnicu 3-5 minuta, kontrolirajući postupak pečenja. Ako je sufle počeo rasti - spreman je. Gotov desert premjestimo na tanjur, na vrhu obložen šećerom.

U spori kuhalo

Moderna kuhinja je teško zamisliti bez prisutnosti raznih kućanskih aparata. Takav višenamjenski uređaj je multicooker, koji također možete koristiti za izradu soufflé skute. Za ovaj desert morate pripremiti sljedeće sastojke:

• 5 jaja;
• 250 grama kiselog vrhnja;
• svježi sir - 750 grama;
• 3 žlice. l. škrob;
• jednu i pol čašu granuliranog šećera;
• prstohvat vanilina.

Kuhanje korak po korak u laganom kuhalu sastoji se od sljedećih koraka:

1. U početku mljeti svježi sir s žumanjkom pet jaja, dodajući vanilin, škrob i kiselo vrhnje.
2. Prohladiti ohlađene proteine ​​šećerom u prahu ili miješalicom dok se ne stvori jaka pjena, kao što je to slučaj s kolačem. Dobivena smjesa se kombinira s masom skute i miješa.
3. Cijelu konzistenciju treba lagano staviti u posudu laganog štednjaka, zatvoriti poklopcem i staviti način "pečenje" na ploču. Imajte na umu da ne možete otvoriti poklopac i ne kontrolirati proces pečenja suflea. Multicooker nakon 65 minuta samostalno završi kuhanje.
4. Kad vas uređaj obavijesti o završetku pečenja, odmah pod poklopcem zatvorite način rada “Grijanje” na pola sata.
5. Završna faza kuhanja bit će prebacivanje gotovog jela na prekrasnu tanjure. Odozgo možete posuti šećerom u prahu.

U dvostrukom kotlu

Da bi sufle bile korisnije i manje kalorične, možete, ako kuhate za par. Parna pećnica pomaže u stvaranju predivnog deserta koji nije inferioran u okusu jela koja se kuhaju u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Pripremite sljedeće namirnice za ovaj desert:

• svježi sir 7% masti - 350 grama;
• 15 grama maslaca;
• svježe mlijeko - 150 grama;
• 3 žličice. šećerni pijesak;
• 1 tbsp. l. mekani med;
• 1 jaje;
• 1 tbsp. l. griz;
• prstohvat cimeta.

Sufle od sira pripremaju se u dvostrukom kotlu koristeći sljedeću tehnologiju:

1. Prvo morate samljeti svježi sir kako biste dobili pastoznu, elastičnu masu. Za to je preporučljivo koristiti mikser ili mlin za meso.
2. Zatim, u staklenoj posudi, odvojite bjelančevinu koja se mora šibati kako bi se stvorila gusta pjena i stavili u hladnjak na nekoliko minuta.
3. U međuvremenu, u pripremljeni svježi sir dodajte jedan žumanjak, kiselo vrhnje, krupica, mlijeko, granulirani šećer, meki med, prstohvat cimeta.
4. Zatim pomiješajte dvije mase i temeljito umijesite. Zatim morate napuniti tri preformirane plijesni, koje su namazane maslacem. Zatim uključite parni štednjak u otvor, otvorite poklopac spremnika za paru i stavite kalupe za šarže na donji dio uređaja. Postavili smo tajmer na pola sata.
5. Nakon 30 minuta isključite parobrod i uklonite desert napravljen od sirovog sira bez masnoće. Kalorija jela će biti 190 kcal na 100 grama, tako da ovaj desert neće utjecati na oblik.

Također možete saznati sadržaj kalorija voća i bobica iz tablica.

Sufle s želatinom

Ako tijekom pripreme takvog deserta dodajete želatinu, možete dobiti desert koji ima okus slatkiša ili tortu od ptičjeg mlijeka. Za ovaj recept trebat će vam sljedeći proizvodi:

• krema 10% masti - 250 g;
• želatina - 10 g;
• pola šalice mlijeka;
• 140 g svježeg sira;
• pola šalice kondenziranog mlijeka;
• silikonske limenke;
• za glazuru: čokolada 100 g i 2 žlice. l. mlijeko.

Priprema se sastoji od nekoliko faza:

1. Prvo trebate pripremiti želatinu, napuniti je vodom i staviti deset minuta.
2. U zasebnoj metalnoj zdjeli trebate pomiješati kremu s kondenziranim mlijekom i zapaliti ih na nekoliko minuta.
3. Vrućoj masi dodajte želatinu, promiješajte do homogene konzistencije i ohladite.
4. Tada hladnu smjesu treba temeljito tučiti miješalicom, postupno dodajući skute.
5. Nanesite u limenke, a zatim stavite u hladnjak tri sata. Hladan desert nalio je glazuru iz rastopljene čokolade na parnu kupelj s mlijekom. Vrh još uvijek možete ukrasiti orasima.

Sufle od sira u pećnici

Prekrasna desert, čiji se korijeni vraćaju do Luja XV. U njegovoj kuhinji prvi put je stvoren ovaj lagani i prozračni desert. Svaki su član obitelji cijenili sufle od svježeg sira, a njegova priprema ne zahtijeva sofisticirane i sofisticirane proizvode.

Soufflé nije samo lagani desert, već je i vrlo hranjiv.

Za kuhanje sufle od svježeg sira u pećnici potrebni su sljedeći proizvodi:

• pola kilograma svježeg sira;
• 25 g maslaca;
• 3 jaja;
• 15 g maka (izborno);
• 80 g šećera;
• 55 g krupice;
• jedna jabuka.

Postupak kuhanja:

1. Razmažite sirovinu u velikoj posudi sa žlicom dok ne postane glatka.
2. Kombinirajte krupicu s masom skute i dobro promiješajte.
3. Odvojite bjelanjke od žumanjka i pobijedite bijelce do guste pjene. Stupanj "prozračnosti" deserta se lako podešava. Što je gusta i elastičnija masa proteina dobivena, to će biti više prozračan soufflé.
4. Dodajte šećer ili šećer u prahu proteinima.
5. Dodajte žumanjke u masu gruša i ulijte tučeno bijelo rublje.
6. Dodajte maslac i dobro izmiješajte nastalu masu.
7. Odrežite jabuku i izrežite na male komadiće. Dodajte jabuku i mak u grupu.
8. Nastalo tijesto rasporedimo u posebne kalupe za kolače i pečemo u pećnici oko pola sata.

Takav soufflé sira u pećnici se priprema vrlo brzo i ne zahtijeva puno truda kako bi se tretirali neočekivani gosti ili ugodili ljubiteljima ukusnog doručka.

Klasični recept za sufle može se pripremiti u modernom kuhinjskom pomoćniku - laganom štednjaku koji nadopunjuje desert raznim sezonskim voćem. To je fleksibilan recept i svaki ga prilagođava svojim ukusnim preferencijama.

Sastojci koje trebate:

• pola kilograma svježeg sira;
• 3 jaja;
• 1 žličica. maslac;
• 6 tbsp. l. kiselo vrhnje;
• vanilin (pinch);
• 2 žlice. l. škrob;
• 150-200 g šećera.

Postupak kuhanja:

1. U kapacitetu stavljamo svježi sir s vrhnjem. Odvojite bjelanjke od žumanjka i dodajte žumanjke na skutu.
2. U mješavinu dodajte škrob i umutite smjesu umutkom do potpune homogenosti.
3. U zasebnoj zdjeli, pobijedite bijelo rublje (važno je da je posuda potpuno suha, inače proteini neće dosegnuti "vrhove"). Kada proteini postanu dovoljno gusti i elastični, počinjemo postupno dodavati šećer.
4. Povezujemo dvije mase. Ulijemo bjelančevine u sir. Promiješajte bez upotrebe umutiti. Lagano ometajte smjesu proteina u masi skute.
5. Kuhanje u laganom štednjaku, izravno u češće ili silikonska posuda za kolače. Postavite način "Pečenje". Vrijeme pečenja traje oko sat vremena. Nakon završetka, nemojte odmah otvarati lonac za kuhanje, potrebno je ohladiti desert, inače će „pasti“ i neće biti prozračan.
6. Gotovo ukusno ukrašavamo po vlastitom nahođenju. Možete posuti šećerom u prahu ili preliti čokoladu.

Svaka domaćica trebala bi imati recept za ukusan desert, koji se priprema za 5 minuta. Dijetetski sufle od sira u mikrovalnoj pećnici - jedna od njih.

Za kuhanje trebat će vam:

• 200 g svježeg sira (masnoće ili srednje masnoće)
• 2 kokošja jaja;
• 1 žličica soka od limuna;
• 2 žlice. l. šećer;
• 2 žlice. l. griz.

Postupak kuhanja:

1. Za početak pripremite smjesu od jaja. Razbijte jaja u posebnu posudu i dodajte šećer i sok od limuna (po želji). Miješalica ili umutiti umutiti dok ne postane glatka.
2. Sir se mora pažljivo umiješati i pomiješati s tučenim jajima i šećerom.
3. Dodajte krupicu koja djeluje kao cement za ovaj desert. Ne biste je trebali previše dodavati, inače će desert postati gust i izgubiti prozračnost.
4. Miješajte, kako bi nastala masa, stavite u silikonski kalup za višekratnu upotrebu i postavite u mikrovalnu pećnicu.
5. Peći bi trebao biti na poseban način, u dva pristupa. Prvo namjestite desert na tri minute, zatim ga malo ohladite i postavite još dvije minute.
6. Neka se ohladi desert, stavi ga iz forme.

Ako dodate receptu voće, bobice, džem, džem ili zanimljive slatke začine, pokazujući maštu, njezin će se ukus dramatično promijeniti.

Dijetni recept u dvostrukom kotlu

Pripremite najdelikatniji desert s malo kiselog okusa, koristeći crveni ili crni ribiz.

Za to ćete trebati:

• 1/2 kg svježeg sira;
• ribizla (prema ukusu);
• 4 žlice. l. kiselo vrhnje;
• 6 kokošjih jaja;
• 4 žlice. l. mamac;
• 12 tbsp. l. šećer.

Postupak kuhanja:

1. Odvojite bijele od žumanjka. U odvojenom spremniku pomiješajte svježi sir, krupicu, šećer, kiselo vrhnje i žumanjke.
2. Pobijedite bjeline do gustih vrhova s ​​mješalicom.
3. Zatim vrlo pažljivo unesite proteine ​​u prethodno pripremljenu masu skute. Silikonska lopatica kao da ometa odozdo prema gore masno tkivo.
4. Nastalo tijesto raširimo u silikonski oblik, posipamo gornji sloj bobica i stavimo u dvostruki kotao. Kuhajte pola sata.

S želatinom

Suflet od sira pripremljen uz dodatak želatine uvijek je prozračniji i svjetliji. Gosti će cijeniti baršunastost i profinjenost okusa.

Za kuhanje trebat će vam:

• pola kilograma svježeg sira;
• 140 g šećera;
• 2 prsta vanilije;
• 30 g želatine
• 300 g kiselog vrhnja;
• 400 ml mlijeka.

Postupak kuhanja:

1. Prvo morate kombinirati svježi sir, kiselo vrhnje, šećer i vanilin u dubokoj posudi.
2. Mješavinu vrlo dobro miješamo s mješalicom tako da ne ostane sir. Ako za miješanje koristite potopni mikser, težina će biti još prozračnija i poroznija. To će imati pozitivan učinak na desert.
3. Koristimo instant želatinu u prahu. Mora se otopiti u vrućoj tekućini. Omjer želatine i vode izgleda na pakiranju. Omjeri ovise o tipu želatine.
4. Još jednom, pobijedite masu skute, ali umiješajte, koja zasiti smjesu mjehurićima kisika.
5. Kroz sitno sito ulijte otopljenu želatinu u masu i dobro promiješajte. Stavite tijesto u hladnjak na nekoliko minuta kako bi se želatina malo "zaglavila".
6. Zatim trebate tuknuti ohlađenu masu do tada, dok ne postane zrak. Ovaj korak možete preskočiti, ali na kraju nećete dobiti sufle od svježeg sira, već jednostavno žele od svježeg sira.
7. Dodajte tučeno vrhnje tučeno vrhnje, lagano ih umiješajte u masu.
8. Stavite desert u čaše ili tanjure a ostavite da se zamrzne u hladnjaku. Soufflé s želatinom bit će spreman za sat i pol.

S jabukama

Još jedan zanimljiv recept za izradu soufflé sira.

Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

• prstohvat cimeta;
• 6 jabuka;
• 200 g šećera u prahu;
• 600 g svježeg sira;
• 4 jaja.

Postupak kuhanja:

1. Prvo što trebate učiniti jest pripremiti jabuke. Da biste to učinili, očistite ih od kože, sjemena i samljeti u miješalici na pire krumpir.
2. Iscijedite sok od jabuke.
3. Tučemo sir kroz sito ili na neki prikladan način.
4. Žumanjke odvojite od proteina.
5. Pomiješajte pire od jabuka, svježi sir, žumance i cimet.
6. Protein umutiti u jake vrhove u odvojenom spremniku. Postupno unesite šećer u prahu.
7. Dodajte bjelančevine u masu skute, nježno ih pomiješajte sa silikonskom lopaticom.
8. Tijesto raširimo u oblicima, vrh ukrasimo tankim kriškama jabuka.
9. Pečemo u pećnici na 200 stupnjeva oko pola sata.

Desert s bananama

Dijetalni recept za sufle od svježeg sira u laganom štednjaku s bananom izvrsna je poslastica za one koji paze na svoju težinu.

To će zahtijevati:

• 2 velika zrela banana;
• 2 žlice. l. šećer ili sladilo;
• 2 jaja;
• 330 g skuta.

Postupak kuhanja:

1. Bilo koji prikladan način mljevenja banana u stanje pirea od krumpira.
2. Odvojite žumanjke i proteine ​​u različitim spremnicima.
3. Dodajte banane žumanjcima. Promiješati. Uvesti svježi sir.
4. Rezultirajuću masu bičite u miješalici ili miješalici, dok čestice skute s bananom potpuno ne nestanu.
5. Bičite bjelančevine pri srednjoj brzini i postupno dodajte šećer.
6. Kombinirajte proteine ​​i masu skute. Lagano promiješajte tučeni protein u tijestu.
7. Stavite tijesto u silikonske kalupe.
8. Stavimo obrasce u spor kuhalo, odaberite način "Pečenje". Vrijeme kuhanja ne traje duže od pola sata.

Zanimljiva stvar: ako ostavite desert od skute u hladnjaku sat vremena, bit će još ukusniji.

Soufflé s čokoladnim sirom

Za ljubitelje čokolade u svim njegovim manifestacijama, postoji verzija recepta s dodatkom kakaa.

To će zahtijevati:

• 15 g želatine;
• 100 ml 1% mlijeka;
• 50 g kakao praha;
• 400 g nemasnog svježeg sira;
• 30 g meda.

Postupak kuhanja:

1. Natopite želatinu u čaši kipuće vode pola sata. S natečenom želatinom izlijemo višak vode.
2. Mi stavljamo mlijeko na malu vatru. Tome dodamo želatinu i kakao. Dobro zagrijte, ali ne dovodite do ključanja.
3. Dodajte med u svježi sir i dobro udarite.
4. Kombinirajte smjesu svježeg sira i mlijeka. Ulijte u silikonske konzerve i ostavite u hladnjaku dok se ne ohladi i zamrznite.

Kako poslužiti jelo za stolom

Desert možete poslužiti na stolu tako da ga ukrasite cijelim štapićima cimeta, svježim lišćem mente ili bobicama. Deserti s dodatkom želatine na stol se poslužuju ohlađeni, a ostatak se preferira. Na desertnom tanjiru možete izvući sufle od plijesni i ukrasiti svježim voćem i orašastim plodovima.

Korak po korak recept za sufle svježeg sira s fotografijom

Svi dobro znamo prednosti svježeg sira. Međutim, svatko ne voli svoj blago kiseli okus. Stoga, da bi kombinirali posao i zadovoljstvo, preporučujemo da probate sufle od svježeg sira. Ispada vrlo nježna i prozračna. U pećnici, štednjaku ili mikrovalnoj pećnici možete kuhati sufle od svježeg sira. Postoji recept za sufle od svježeg sira s želatinom, ali u ovoj verziji jelo gubi svoju teksturu, za koju je svi toliko volimo. Zatim ćemo podijeliti s vama nekoliko jednostavnih recepata za sufle od svježeg sira, koji su savršeni za odraslu osobu i za dijete.

Recept dijetetski sufle sir u pećnici

sastojci

Kuhanje korak po korak

1. Jedno bjelance odvaja se od žumanjka i stavlja u različita jela.
2. Žumanjku kombiniramo s 205 grama svježeg sira i sve pomiješamo miješalicom kako bismo dobili masu kremaste teksture.
3. Masnoj grudi dodajte 25 grama brašna, 2 grama vanilinog šećera i još jednom lagano prekinite miješalicu.
4. Kombinirajte protein s 10 grama šećera i istresite mješalicom dok se ne formira bijela gusta masa.
5. Pažljivo pomiješajte masu skute s masom proteina i vrlo nježno promiješajte s lopaticom.
6. Silikon formira masnoću maslinovim uljem i na njih stavlja masu.
7. Plijesni stavite u pećnicu i pecite 20 minuta na temperaturi od 150 stupnjeva.
8. Spremni sufle pomak na udoban tanjur i poslužuju se na stol s džemom, medom ili kiselim vrhnjem.

Video recept

Ako želite vizualno vidjeti teksturu masne grudice za sufle u pećnici, preporučujemo da pogledate sljedeći videozapis.

Suffle od sira u mikrovalnoj pećnici

sastojci

Kuhanje korak po korak

1. Kombinirajte jedno jaje sa 265 grama svježeg sira u zasebnoj zdjeli i umutite ga umutkom kako bi zrna svježeg sira razbila što je više moguće.
2. U dobivenu masu dodajte 15 grama šećera, 3 grama praška za pecivo, 2 grama vanilinog šećera i dobro promiješajte.
3. U dobivenu masu dodajte 15 grama šećera, 3 grama praška za pecivo i promiješajte tijesto lopaticom.
4. Pripremljenu masu sirovine širimo na silikonske kalupe. Plijesni stavite u mikrovalnu pećnicu 3,5-4 minute uz snagu od 900 vata.
5. Spremni sufle izaći iz mikrovalne, staviti u zgodan jelo i poslužiti na stolu s medom ili džemom.

Video recept

Da biste vizualno vidjeli kakvu gotovu sufle u mikrovalnoj pećnici trebali imati, preporučujemo da gledate ovaj videozapis.

Sufle od sira u laganom štednjaku

sastojci

Kuhanje korak po korak

1. Žumanjci triju jaja odvojeni su od proteina i stavljeni u različita jela.
2. Tri bijelca, tučite do pjene s umiješačem ili mješalicom.
3. U zasebnoj zdjeli kombiniramo 3 žumanjka, 245 grama svježeg sira, 45 grama krupice, 45 grama kiselog vrhnja i 135 grama šećera. Rezultirajuća masa se prekida uz pomoć imerzijskog miješalice.
4. Masa grudica se kombinira s tučenim proteinima i miješa s lopaticom.
5. Dno i bočne strane posude s više peći podmazuju se s 10 mililitara suncokretovog ulja.
6. U laganom štednjaku rasporedite masu skute i ravnomjerno špatulom.
7. Pospite sufle na vrh s 105 grama svježih ili smrznutih bobica.
8. Zatvorite poklopac za više kotlova, odaberite funkciju pečenja i kuhajte 30 minuta.
9. Pola sata kasnije, gotovi sufle se prebacuju s višenamjenske na ploču i poslužuju za stol.

Video recept

Vi ćete moći vidjeti vizualno sve gore navedene recept za izradu sufle od svježeg sira u spor kuhalo u sljedećem video.

U otvorenim prostorima modernog kulinarstva, postoji mnogo jednostavnih slastica koje se mogu pripremiti bez ikakvih problema u domaćoj kuhinji. Na primjer, čokoladni mousse, koji je pogodan za blagdanski stol, i za svakodnevnu upotrebu. Čokoladni sufle sadrži vrlo malo kalorija zbog činjenice da je proizveden na bazi kakaa. Mliječni žele zahtijeva minimalno vremena za njegovu pripremu. Priprema se iz mješavine mlijeka i želatine ili agar-agara. Domaća marmelada priprema se od samo tri raspoloživa sastojka, a ispada čak i ukusnija od trgovine.

10 najboljih recepata dijetetski sufle

Tijekom bilo kakve prehrane potrebno je ograničiti količinu konzumiranih slatkiša. Dozvoljena je delikatesa poput dijetnog suflea od sira. Vrijeme za pripremu proizvoda traje malo (u prosjeku - do 40 minuta), a rezultat će zadovoljiti sve. U posudu uvijek možete dodati dodatne sastojke kako bi okus bio originalniji, primjerice kolačići ili voće.

Tu su i recepti za pripremu suflea od mesa, koji je jednako jednak drugom i prilozima.

Nesumnjiva prednost ovog jela je lakoća pripreme. Različite varijante recepata omogućuju kuhanje u mikrovalnoj pećnici, pećnici ili štednjaku, što ga čini pristupačnim za svakoga.

• jaja - 3 kom.
• sir niske masnoće - 300 g;
• škrob - 2 žlice. l.
• limun - 1 kom.
• šećer - 2 žlice. l.
• biljno ulje - 1 tbsp. l.
• šećer u prahu - po želji.

1. 1. Skuta se melje kroz sito kako bi se dobila zračna masa.
2. 2. U odvojenoj posudi umutite jaja sa šećerom dok se ne pojavi pjena.
3. 3. Dodajte škrob i istisnite limunov sok, dobro promiješajte.
4. 4. Dodajte sirovinu u dobivenu masu i protresite do jednolične konzistencije pomoću miješalice ili umutiti. Posudu za pečenje pokrijte pergamentnim papirom i raširite ga biljnim uljem.
5. 5. Napunite smjesu obrascem i pošaljite ga u pećnicu, prethodno zagrijanu na +180 stupnjeva.
6. 6. Kuhajte 10-15 minuta, prije uporabe, možete ukrasiti sufle s voćem ili sirupom.

• šećer - 4 žlice. l.
• vanilin šećer - vrećica od 10 g;
• želatina - 25 g;
• mlijeko - 100 ml;
• voda - 1 šalica;
• skuta - 300 g;
• sirup - po ukusu.

1. 1. Siru skuhajte kroz sito kako biste dobili zračnu masu.
2. 2. Želatina prelijte čašom tople vode i ostavite da nabubri.
3. 3. Pomiješajte svježi sir sa šećerom i vanilom.
4. 4. Postupno sipajte mlijeko i otečenu želatinu u nju, stalno miješajte.
5. 5. Premiješajte smjesu mješalicom ili umutite i raširite po kalupima.
6. 6. Pošaljite u hladnjak na 2 sata.
7. 7. Nakon stvrdnjavanja možete ukrasiti voćem ili sirupom i poslužiti.

• sirovi sir niske masnoće - 400 g;
• kiselo vrhnje - 300g;
• šećer - 3 žlice. l.
• agar-agar - 2 žličice. bez slajdova;
• limunska kiselina - 0,5 tsp;
• vanilin šećer - 0,5 žličice;
• mlijeko - 100 ml.

1. 1. Prosijati svježi sir kroz fino sito.
2. 2. Agar-agar prelijte mlijekom i ostavite 10 minuta.
3. 3. Dodajte šećer, vaniliju, limunsku kiselinu svježi sir, dodajte kiselo vrhnje. Slatkoća mase skute može se podesiti prema okusu.
4. 4. Proslijedite mlijeko s agar-agar do srednjeg plamena, prokuhajte dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
5. 5. Lagano ohladite i ulijte tanku struju u smjesu svježeg sira, neprestano miješajući miješalicom ili umutkom.
6. 6. Onda brzo ulijte masu u kalupe, jer se stvrdnjava mnogo brže od želatine i šaljete u hladnjak na 30 minuta.
7. 7. U ovom receptu možete dodati voće, sirupe, džem po želji.

• mrkva - 170 g;
• skuta - 60 g;
• mlijeko - 50 ml;
• šećer - 2 žlice. l.
• jaje - 1 kom.
• maslac - 1 tbsp. l.
• griz - 2 žlice. l.
• sol - na vrhu noža.

1. 1. mrkvu izrežite u srednje kockice i kuhajte dok ne postane mekano u mlijeku.
2. 2. Zatim obrišite sito.
3. 3. Mješavina sira s šećerom, maslacem, krupicom, solju i žumanjkom.
4. 4. Pažljivo istresite protein u zasebnom spremniku, a zatim ga lagano dodajte masi sira.
5. 5. Stavite pire od mrkve i lagano promiješajte.
6. 6. Ulijte masu u posudu za pečenje i kuhajte 30 minuta.
7. 7. Spremnost za određivanje podudarnosti: ako probuši sufle i ne proteže se, postoji kora - ona se može ukloniti, jelo je spremno.

• svježi sir - 500 g;
• kuhano goveđe meso (može se zamijeniti s piletinom ili svinjetinom) - 350 g;
• jaja - 2 kom.
• kruh - 30 g;
• mlijeko - 30 g;
• ribani sir - 30 g;
• maslac - 30 g;
• sol, papar, začini - po želji.

1. 1. Kruh bez kora prelijte mlijekom.
2. 2. Mljevenje govedine s miješalicom ili mlinom za meso dok ne dobijete konzistenciju pire krumpira. Za kuhanje možete koristiti gotova mljevena mesa.
3. 3. U meso dodajte natopljeni kruh, začine, 2 žumanjka i maslac.
4. 4. Smjesu dobro izmješajte mješalicom ili miješalicom.
5. 5. U odvojenoj posudi tučite bjelanjke do pjene i lagano promiješajte u smjesu tako da se ne slegnu.
6. 6. Masu stavite u posudu za pečenje, prethodno nauljenu.
7. 7. Peći u pećnici zagrijanoj na +170 stupnjeva 35 minuta.

• svježi sir - 500 g;
• Kolačići (po želji) - 100 g;
• šećer - 60 g;
• jaja - 2 kom.
• mlijeko (sobna temperatura) - 80 ml;
• maslac - 40 g;
• kiselo vrhnje - 4 žlice. l.

1. 1. Mljevenje kolačića do sitne mrvice.
2. 2. Ulijte mlijeko u mljevene kolačiće i dodajte šećer, promiješajte.
3. 3. Natrljajte sirom preko sitnog sita, stavite u njega šećer, žumance i maslac.
4. 4. Pomiješajte s pjenjačom ili umutiti u mješalicu dok ne postane glatka.
5. 5. Protein bičem u zasebnoj posudi kako bi se pjenio i pažljivo dodao u ukupni sastav.
6. 6. Stavite smjesu u posudu za pečenje i kuhajte nekoliko minuta.

• svježi sir - 250 g;
• vrhnje - 2 žlice. l.
• griz - 2 žlice. l.
• šećer - 3 žlice. l.
• jaja - 3 kom.
• sušeno voće (po ukusu: suhe marelice, suhe šljive i grožđice) - 60 g.

1. 1. Suho voće sipajte kipućom vodom tako da se omekšaju.
2. 2. Prosipajte sir kroz sitno sito, dodajte mu šećer i krupicu, dodajte žumanjke i dobro promiješajte.
3. 3. U odvojenom spremniku protrljajte bjelančevine pjenom pomoću mješalice i lagano ulijte smjesu sira.
4. 4. Ocišćite preostalu vodu iz suhog voća i dodajte je ukupnom sastavu.
5. 5. Pecite lim za pečenje s maslacem, prebacite masu skute na njega.
6. 6. Sufle za paru pecite 30 minuta.

• sir bez masnoće - 250 g;
• maslac - 50 g;
• šećer - 30 g;
• jaja - 3 kom.
• vanilin šećer - 1 vrećica.

1. 1. Sirni sir skuhajte kroz fino sito kako biste dobili prozračnu konzistenciju.
2. 2. Dodajte šećer, vaniliju, dodajte žumanjke i maslac, istresite mikser.
3. 3. Premjestite bijelo rublje u zasebnu posudu do pjenušavog.
4. 4. Nježno ih umiješajte u masu skute i prenesite u posudu za pečenje.
5. 5. Zagrijte pećnicu na +180 stupnjeva i pecite 20 minuta.

• svježi sir - 500 g;
• jaja - 3 kom.
• kiselo vrhnje - 5 žlice. l.
• škrob - 2 žlice. l;
• šećer - 70 g;
• vanilin - 1 prstohvat;
• grožđice - 60 g;
• maslac - 1 žličica.

1. 1. Skutom obrišite sito.
2. 2. Raizin sipati kipućom vodom i ostaviti 15 minuta.
3. 3. Sipajte šećer, škrob, vanilin u svježi sir, dodajte maslac i žumanjke, dobro promiješajte s miješalicom.
4. 4. Pobijedite bijelo rublje do pjene u odvojenom spremniku.
5. 5. Dodajte ih lagano u smjesu.
6. 6. Ocijedite suvišnu vodu iz grožđica i stavite je na masu skute.
7. 7. Nanesite ulje na oblik višekutnika i ulijte smjesu svježeg sira.
8. 8. Aktivirajte funkciju "Oven" 20-25 minuta.

• svježi sir - 100 g;
• jaje - 1 kom.
• šećer - 2 žlice. l.
• griz - 1 žlica. l.
• voće - po ukusu.

1. 1. Prosijati svježi sir kroz sito kako bi se dobila zračna masa.
2. 2. U odvojenom spremniku pobijedite jaje i šećer.
3. 3. Stavite sir, krupicu i miješajte dok ne postane glatka.
4. 4. Ostavite stajati 5 minuta, a zatim ulijte u posude za pečenje.
5. 5. Stavite mikrovalnu pećnicu na maksimalnu snagu i pošaljite sufle 1 minutu.
6. 6. Nakon toga, morate vidjeti kako se jelo ponaša, treba povećati veličinu i pokriti koricom.
7. 7. Ako se to ne dogodi, pošaljite ga u mikrovalnu pećnicu još 1 minutu, provjeravajući spremnost svakih 10 sekundi.

Da biste dobili ukusno jelo kao rezultat, morate znati nekoliko tajni njegove pripreme.

U fazi pripreme proizvoda važno je:

• odaberite pravi sir;
• Prosijati kroz vrlo fino sito dok se ne dobije mješavina zraka.

Neki trikovi u kuhanju:

• ako se sufle kuhaju u pećnici, mora se zagrijati na +180 stupnjeva prije slanja posude;
• mikrovalno kuhanje zahtijeva stalno praćenje stanja antene, u prosjeku, taj proces traje od 1 do 3 minute;
• u laganom štednjaku vrijeme kuhanja se kreće od 20 do 35 minuta.

Spremnost jela možete provjeriti šibicom - ako se lako sljubljuje s mješavinom i ništa joj se ne lijepi, sufle su spremne. Također znak spremnosti je izgled zlatne kore.

Najkvalitetniji svježi sir - kuhani samostalno kod kuće od pravog mlijeka, ali ispada vrlo masno. Stoga, za dijetetske sufle je bolje koristiti proizvod s niskim udjelom masti ili bold. U trgovini se već prodaje u zatvorenim kutijama.

Prilikom odabira obratite pozornost na izgled:

• proizvod mora biti mliječno bijele boje, bez žute boje;
• visokokvalitetna skuta uvijek homogena konzistencija;
• Obavezno se pridržavajte razdoblja skladištenja.

Prilikom otvaranja pakiranja provjerite miris. Visokokvalitetni svježi sir nema miris senfa, a okus nije kiselkast.

Sir za roštiljanje Soufflé

Savršena posuda od svježeg sira!

Još jednom, nakon što sam čuo od majke da više nije dobila lonac, obećala sam joj savršen recept! Evo ga: nježna, prozračna, mirisna i topiva u ustima! Mama, recept za tebe! Kuhajte na njemu i bit ćete ukusni!

Bez masnoće svježi sir često se koristi u recepturama za različita jela, čini divne kolače od sira, knedle, kolače i sokove.

Rafinirani šećer ima potpuno bijelu boju, ponekad čak i plavu boju.

Kukuruzni škrob se dobiva iz zdrobljenih kukuruznih zrna koristeći različite tehnologije.

Pileća jaja postala su vrlo popularna u našim životima kada je vrijeme kuhanja svedeno na minimum. Nema ništa lakše od kajgana ili kajgana, koje se kuhaju za nekoliko minuta, osim toga, zahvaljujući blagotvornim svojstvima kokošjih jaja, takvi se doručci smatraju hranjivim i vrlo hranjivim - barem možete sigurno živjeti prije ručka, ne razmišljajući o hrani.

Najčešće se u tijesto dodaje vanilin. Malo praha na vrhu noža je dovoljno. Upravo zbog toga gotova peciva dobivaju zavodljiv miris.

Soufflé od sira s želatinom

Četvrtak, 5. svibnja 2016. t

Čini se da nema potrebe objašnjavati kako se sufle od sira razlikuje od želea sa sirom? Ili je to potrebno? Za razliku od prilično gustog i elastičnog suflea od želea, uvijek se ispostavi da je nježniji, prozračniji i porozniji. Danas ćemo kod kuće pripremiti zdravu deliciju - zasigurno ćete cijeniti okus, miris i baršunost supe od sira.

U pravilu se sufle može kuhati ne samo u pečenom obliku - u pećnici, multi-štednjaku ili u dvostrukom kotlu. Najčešće se supe od sira izrađuju bez pečenja, odnosno gelom zračne mase s agar-agar ili želatinom. Na zahtjev Olesye, koja je naručila ovo desertno jelo, s vama dijelim recept za sufle od svježeg sira na želatini, koju ne morate peći.

Glavni zadatak u pripremi soufflé sira (barem za mene osobno) je stvoriti porozne i prozračne teksture gotovih deserta. Da biste to učinili, možete koristiti niz tehnika koje uopće nisu komplicirane. Najprije stvorite potrebnu količinu jaja pomoću bjelanjka u jakoj pjeni ili šlagu, koji se unose u posljednje vrijeme u već pripremljenu bazu skute. Ili, već duže vrijeme, mješalicom tukli masu koja se već dobro ohladila želatinom.

Na posljednji način kuham sufle s svježim sirom, jer nije uvijek moguće dobiti masnu kremu, a moja snažna pomoćnica u kuhinji je uvijek pri ruci. Ako je vaša mješalica slaba, možda neće izdržati duge tuče, pa koristite gore navedeno s proteinima ili kremom.

Gotova sirena od sira može se poslužiti kao samostalni desert, ukrašavajući ga kriškama svježeg voća, bobica, mente ili matičnjaka. Osim toga, odličan je za izradu domaćih kolača, gdje služi nježan i baršunast sloj. Od navedenog broja proizvoda postoje dva vrlo pristojna dijela deserta ili sloj za kolač promjera 16-18 centimetara.

Soufflé od sira

Riječ “soufflé”, kao i sama jela, je francuskog podrijetla, prevedena kao “dah”. Lagana i prozračna, ona utjelovljuje francusku kuhinju, poznatu po svojoj delikatesi.

Ne, to nije lonac. To je upravo sufle od svježeg sira - nježna, prozračna, doslovno se topi u ustima. Ono što je, zapravo, lako objasniti: sufle se temelje na osjetljivim sastojcima kremaste konzistencije, a lakoća se postiže uz pomoć tučenih proteina.

Brašno nije uključeno u ovaj recept. Tijekom pečenja sufle se povećava u volumenu, kao da je napuhan. Nakon što se izvadi iz pećnice, vrući zrak iz nje postupno izlazi i počinje se taložiti. Stoga se sufle kuha neposredno prije posluživanja. Na primjer, za Uskrs - vrlo važno.

sastojci

• svježi sir - 150 grama
• maslac - 10 grama
• pileće jaje - 1 komad
• kukuruzni škrob - 1,5 žlice
• vanilin na vrhu noža ili šećer s prirodnom vanilijom - 5 grama
• sadržaj kremne masti 33% - 150 ml
• vrhnje - 30 grama
• granulirani šećer - 30 grama

Kako kuhati soufflé sira

Operite jaje. Odvojite bijelu od žumanjka. Protein čist u hladnjaku.

Stavite naribani sir u prostranu zdjelu. Dodajte omekšani maslac i žumance. Pound pažljivo.

Sad stavite kukuruzni škrob, vaniliju ili vanilin šećer u masu skute. Promiješati.

Dodajte vrhnje i kiselo vrhnje u zdjelu s masom skute. Ponovno dobro izmiješajte.

Stavite ohlađeni protein u čistu zdjelu. Razmažite umutiti šećerom i šećerom dok ne dođe do jakih vrhova.

Stavite vjeverice u nekoliko stupnjeva u zdjelu s masnom grušom i lagano promiješajte prema gore kako biste održali lakoću.

Maslac za pečenje podmažite volumenom od 200 ml s maslacem. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva.

Napunite posudu za pečenje masom 3/4 volumena. Forme sa suhom od sira stavite u prethodno zagrijanu pećnicu 20 minuta.

Gotove sufle poslužite s umakom od voćnog bobičastog voća ili džemom i odmah poslužite stolu.

Savjeti za kuhanje Soufflé sira

Uzmite za kuhanje samo svježi sir s ugodnim okusom. Budite sigurni da obrišite skutu tako da njena konzistencija postane kremasta. Upravo ta nijansa razlikuje dobru kuhinju od obične.

Ako umjesto vanilina koristite vanilin šećer, smanjite ukupnu količinu šećera u skladu s tim.

Kvaliteta suflea izravno ovisi o kvaliteti tučenog proteina. Da bi se proteini mogli tučiti do tvrdih vrhova, prethodno ga ohladite. Pobijedite bijele samo u čistim jelima. (Pročitajte o tajnama bičevanja proteina OVDJE).

Ispunite obrazac ne više od 3/4, desert se diže tijekom pečenja. Poslužite pripremljenu sufle na stolu, jer s vremenom pada.

Kuhinjski recepti za kuhanje sufle

Bilo koji desert od sira vrlo je nježan i nježan. Što možemo reći o suhom sira, koji se u doslovnom smislu riječi jednostavno topi u ustima.

Ova baršunasta poslastica može se kuhati u pećnici, lagani štednjak, dvostruki kotao, ali mnogi ljudi vole slatki desert koji nije kuhan. Želatina će pomoći da se učvrsti i popravi njezin oblik, kao i da se jelu da ugodan okus.

Proces stvaranja suflea je jednostavan, ali zahtijeva strpljenje. U početku, trebate dugo tući temelj za svježi sir, tako da postane prozračan, porozan, lagan. Tada trebate samo pretući proteine. Mikser, mikser će vam pomoći u ovom mukotrpnom poslu.

Nježna masna krema ukusno je kombinirana s plodovima plodova i bobica. Pire se može kupiti u trgovini, ali je ukusnije, naravno, napraviti vlastitu od svježih bobica.

Ni na koji način ne umanjuju sufle od voća i sira i deserte, gdje je sirni sir bogat bogatim okusima čokolade i kakaoa.

Tradicionalna metoda izrade suflea s želatinom

Pripremio:

• 200 g skute
• 150 g kiselog vrhnja
• 20 g želatine
• 3 jaja
• 200 ml mlijeka
• 100 g šećera
• malo vanilije

Kako kuhati:

1. Želatina se razrjeđuje u mlijeku (oko temperature - u uputama na vrećici).
2. Odvojite bijele od žumanjka. Neka se bijelo pivo ohladi u hladnjaku. Pročitajte više recepata za kuhanje kavijara.
3. Cottage sira prvi utrljati kroz sito, uzimajući osloboditi od zrna svježeg sira (kada premlaćivanja, oni ponekad ne kolaps).
4. Kombinirajte svježi sir, kiselo vrhnje, šećer, vanilu, žumanjke. Potrebno ih je temeljito tučiti miješalicom ili imerzijskim miješalicom.
5. Razrijeđena želatina se filtrira tako da njezini neotopljeni fragmenti ne ulaze u masu skute. Ako je hladno, morate zagrijati tvar.
6. Polako, tankim mlazom, u tučenu smjesu unesite želatinu, lagano promiješajte.
7. Proizvod isporučujemo u hladnjak na deset minuta. Trebalo bi ga malo gelirati.
8. U međuvremenu, bičite bijele pjene.
9. Izvadite svježi sir iz hladnjaka i nježno ometajte proteinsku pjenu.
10. Stavite sufle u elegantnu posudu kako biste je posudili i stavili u hladnjak.
11. Nakon sat i pol možete poslužiti poslastice.

Vijeće. Odabir svježeg sira, dati prednost mekom pastozni proizvod koji ne sadrži zrna skute. Ako proračun dopušta, kupite ga na tržištu.

Sir, kao što je krema, treba biti podebljano ili podebljano. Mlijeko može biti bilo koji sadržaj masti. Želatina se razrjeđuje u hladnom i vrućem mlijeku. Točne informacije nalaze se u uputama na pakiranju proizvoda.

Želatina razrijeđena u hladnoj tekućini mora se zagrijati prije spajanja s drugim proizvodima, ali kuhana tvar ne smije kuhati, u suprotnom sufle neće otvrdnuti. Osnovu skuta treba tučiti najmanje 5-7 minuta. Umutite kremu i bijelo rublje. Obje ove komponente moraju biti ohlađene.

Ukusna i delikatna soufflé sira s voćem

Pripremio:

• 300 g svježeg sira
• čašu jagoda, jagoda, malina
• 2 žumanjka
• 4 vjeverice
• 150 grama šećera u prahu
• kockice maslaca
• 100 ml mlijeka

Kako kuhati:

1. Otopite želatinu u mlijeku.
2. Stavite na prvih deset svježih crvenih bobica za ukrašavanje deserta, a ostalo obrišite.
3. Kombinirajte pire od bobica s žumanjcima i šećerom. Tući s mješalicom.
4. Kroz sito sipamo skut i unosimo ga postupno, u tankom mlazu, razrijeđen u mlijeku i filtriranoj želatini. Naoružani mješalicom ili podvodnim miješalicom, pretvorit ćemo bazu skute u veličanstveni oblak.
5. Dodajte pire od slatkog bobičastog voća i ponovno istresite.
6. Pjenušane rashlađene bjelančevine stavite u gustu mješavinu zraka i nježno, bez lomljenja strukture, unosimo u poslasticu skute i bobice.
7. Oblikujte pečenje masti i stavite desert.
8. Pećnicu zagrijavamo na +180 ° C i čekamo dvadesetak minuta bez stvaranja dodatne buke.
9. Odmah poslužite za stol, ukrašen svježim crvenim bobicama.

Kako napraviti želatinozni desert s bananama?

Pripremio:

• pola kilograma svježeg sira
• 4 zrele velike banane
• pola šalice suhe marelice
• Kivi
• 4 jaja
• 150 g šećera
• 25 g želatine
• 100 ml mlijeka

Kako kuhati:

1. Otopite želatinu u mlijeku.
2. Odvojite bijele i žumanjke.
3. Žumanjke pomiješajte s pola šećera.
4. Spojite se s želatinom razrijeđenom u mlijeku. Masa bi trebala biti topla. Ako se ohladi, zagrijte je malo iznad minimalne topline.
5. Skutu se protrlja kroz sito.
6. Mi ćemo trljati na ribe s malim rubovima banana pulpa.
7. Kombinirajte svježi sir, bananinu kašu s pire krumpir i smjesu žumanjka-mlijeko na želatini. Pomiješajte ove komponente s miješalicom u pahuljastu masu.
8. Ohlađene bjelančevine zasladite preostalim šećerom, prebijte dok se u bijeloj pjeni ne pojave postojani vrhovi.
9. Proteinsku masu unesite u bazu skute i lagano promiješajte.
10. Raspadat ćemo se u elegantne kontejnere i ostaviti ih da stoje u hladnjaku sat i pol.
11. Ogulite kivi, izrežite na kolutiće ili na pola.
12. Dunja izrezati na male narančaste fragmente.

Prije poslastice ukrasit ćemo svaki dio zelenom kivijem i lagano tkati rezane dunje.

Recept za sufle od sira "Blanmange" bez pečenja

Pripremio:

• 200 g mlijeka
• 200 g skute
• 2 žlice. kakao žlice
• 3 jaja
• 200 g kreme
• 100 g šećera u prahu
• 2 žlice. žlice čokoladne mrvice

Kako kuhati:

1. Otopite želatinu u mlijeku.
2. Odvojite bijele od žumanjka, ohladite bijele u hladnjaku.
3. Kombinirajte žumanjke s pola šećera za glazuru i pobijedite.
4. Pomiješajte želatinu razrijeđenu u masi mlijeka i jaja.
5. Mi ćemo zagrijati ovu smjesu s minimalno 5 minuta termo moda. Promiješati, čekati dok se ne zgusne.
6. Dodajte kakaov prah, promiješajte, uklonite iz peći i umutite. Sada bi se trebala ohladiti.
7. Skutu skvrdimo kroz sito i pomiješamo s ohlađenom smjesom. Pobijedite ga, pretvarajući ga u zračnu masu.
8. Odvojeno jedna od druge, pjenjenje proteina s dodatkom preostalog šećera u prahu i vrhnja.
9. U sosu osnovnog sira uvrstite prvi šlag, zatim protein.
10. Sve pažljivo promiješajte.
11. Mi ćemo razgraditi u pripremljene lijepe vaze ili pialki.
12. Hladimo se sat i pol u hladnjaku.
13. Prilikom tretmana ne zaboravite ukrasiti čokoladnim čipsom.

Kako poslužiti jelo za stolom?

Suffle od slanog brašna služi kao samostalna poslastica za desert, ukrašavajući ga bobičastim voćem, voćem, čokoladom, karamelom. Ova delikatesa izvrsno je prikladna za ugradnju u domaće spužvice, kolače.

Poslužite desertni stol s prekrasnim desertnim tanjurima (malo su veći od čajne), žlicama ili posebnim vilicama (izgledaju kao žlice s rezovima).

Od pića nudimo sufle čaj s mlijekom i medom, kakao. Njegovu slatkoću dobro naglašavaju kiseli voćni napici, kompoti. Bilo koji desertni alkohol savršeno se slaže s ovim jelom.

Dobro je u društvu sa sufle jaje, menta, kava likeri. Isprobajte irsko kremasto čudo „Baileys“, gorki talijanski „Amaretto“ s okusom badema. Također možete poslužiti gusta slatka vina kao što su Cahors ili Malaga.

Parni kotlić sufle. Bran recept

Parna sufle ima posebno nježnu i prozračnu konzistenciju. U ovom slučaju, recept je jednostavan za izvođenje i ne zahtijeva skupe proizvode.

Potrebno je samo:

• Mliječni sir - 300 g;
• Mlijeko sa sadržajem masti do 1% - 100 ml;
• Jaje - 1 kom.
• Zobene mekinje - 1 punu žlicu;
• Sladilo - 30-35 g bit će sasvim dovoljno.

Priprema:

1. Skutnite s miješalicom ili mlinom i sito odrezak i samljeti na pastoznu konzistenciju.
2. Dodajte žumance, mlijeko, mekinje i zamjenu za šećer. Ubijte miješalicom dok ne postane glatka. Premjestite preostali protein umutkom ili mješalicom dok ne dobijete gustu pjenu i dodajte masu sira, stalno miješajući.
3. Pripremljeni oblik mora biti pokriven posebnim papirom za pečenje. Budućnost sufle prebacuje se na nju, nakon čega se stavlja na parnu kupelj ili lagani štednjak. Pripremanje jela 25-30 minuta.

Recept za čokoladni sufle

Još jedan popularan recept za sufle od svježeg sira. Ovo dijetno jelo razlikuje se dodavanjem kakao mase.

Za ovo jelo zahtijevat će:

• Sir do 5% - 200 g;
• Kakao bez masti - 3-4 žlice.
• Želatina - 2 žlice.
• Zamjena za šećer - po ukusu
• Mlijeko sa sadržajem masti ne većim od 1% - 250 ml.

Priprema:

1. Želatina se otopi u vodi i ostavi da nabubri. Zatim stavite mlijeko na štednjak, malo ga zagrijte, dodajte kakao. Važno je da se prah potpuno otopi i ne ostavlja neugodne kvržice.
2. Nakon toga dodajte istu zagrijanu želatinu. Ne dovodite do ključanja. Nakon toga slijedi zaslađivač i svježi sir, a mlijeko se uklanja s vrućine.
3. Razbijte sastojke dok ne postane glatko. Ulijte posudu u oblike koji mogu poslužiti kao obične čaše i ostaviti u hladnjaku dok se ne zamrznu.

Soufflé od sira u duplom kotlu

Jednostavan, ali takav natječaj, takav ukusni desert zasigurno će odgovarati vašim voljenima, i odraslima i djeci. Bobice su najprikladnije slatko i kiselo: maline, jagode, jagode, borovnice. Na fotografiji - sufle s jagodama u vrtu.

Popis sastojaka:

• Sirovi sir - 1 pakiranje.
• Jaje - 3 kom.
• Šećer - 5 žlice.
• Kiselo vrhnje - 2 žlice.
• Griz - 2 žlice.
• Jagode za okus.

kuhanje:

1. Pripremite potrebne sastojke za sufle.
2. Pomiješajte svježi sir sa žumanjcima, šećer, kiselo vrhnje, griz.
3. Dobro promiješajte s miješalicom.
4. Protein se protrese s kapljicom limunovog soka do rezistentnih vrhova.
5. Lagano unesite proteine ​​u masu skute.
6. Miješati masu skute i bjelančevine od vrha prema dnu.
7. Skutnu masu s proteinima stavimo u zdjelu za rižu, stavimo bobice na vrh.
8. Stavite obrazac u ladicu.
9. Naparite sufle 30 minuta.

Soufflé od sira s receptom za bobice

biskvit

1. Keks (vrlo jednostavan keks, uvijek ispadne i dugo se čuva, možete odmah kuhati nekoliko i ostaviti dok se ne pojavi inspiracija :)
   Beat 3 cijela jaja sa 200 grama šećera dok se potpuno ne otopi s mješalicom (prvo istujte jaja, a zatim postupno dodajte šećer, stalno miješajući).
   pomiješajte 1 šalicu kiselog vrhnja i 1 žličicu sode drvenom žlicom (nemojte na bilo koji način ometati mikser), pustite malo
2. U jaja dodajte kiselo vrhnje, 1 vrećicu vanilije, 1/2 pakiranja kakaa, 1 šalicu brašna (160 grama, oko 3/4 volumena šećera)
   tijesto treba biti deblje nego palačinke u posudu
   sipamo tijesto u podmazane i nauljene posude, koristim stakleni kalup promjera 20 ili 22 cm (u ovom obliku ponekad se vrh torte može ispucati)
3. Dvostruki dio ovog tijesta savršen je za oblik promjera 26 cm (izrađuju se 3 velika kolača)
   Pečem na drugoj razini od dna tijekom normalnog rada (oba grijača rade od vrha i dna) točno sat vremena bez konvekcije

sufle

• želatina 30 gr
• Mlijeko hladno 1 čaša 350 ml (pokušao zamijeniti s vodom, ali s mlijekom, činilo mi se, sufle ispada ukusnije)
• svježi sir 1 šalica od 350 ml
• vrhnje 1 šalica s gornjim volumenom od 350 ml
• šećer 1 čaša volumena 250 ml
• vanilin šećer 1 vrećica (30 gr)

Priprema:

1. Kiselo vrhnje. unaprijed nabavite svježi sir i dovedite na sobnu temperaturu. Pročitajte više recepata za piknik snack.
   Otopite želatinu u hladnom mlijeku jedan sat, zagrijte dok se ne otopi, dodajte običan i vanilin šećer vrućoj želatini, obavezno ispraznite,
2. Ulijte u drugu posudu i ohladite na temperaturu kiselog vrhnja i svježeg sira,
   Pomiješajte kiselo vrhnje s želatinom i svježim sirom s mješalicom dok ne dobijete glatkoću i prelijte u posudu, pokrijte vrhom za kolače.
   kao što sam napisao u sastojcima, ako želite napraviti kolač još ukusnijim, možete dodati vrhnje tako što ćete ih prethodno napuniti šećerom u prahu i ostaviti da se ohladi do temperature želatine,
3. Ili možete miješati kremu na sobnoj temperaturi sa šećerom u prahu, pahuljasta masa ne djeluje iz kreme. ali okus ovog kolača neće se promijeniti.
   optimalno u ovom obliku unaprijed ohladite žele s voćem i nalijte naš soufflé na vrh želea, prekrivajući ga kolačem
4. Da biste uklonili tortu - soufflé, trebate postaviti obrazac sa sufleom i kolačem u toplo, ali ne jako vruće, voda za neko vrijeme, držite ga za kratko vrijeme tako da sufle neće rastopiti, kolač će pasti na tanjur.
5. Držite se bolje u hladnjaku, pokriven oblikom u kojem je napravljen sufle

Također možete napraviti desert bez kolača, ukrasiti sufle voćem i želeom ili zamijeniti kolač mješavinom čokolade i mljevenih oraha, prethodno otopiti čokoladu i pomiješati s orasima, a zatim je ohladiti u hladnjaku.

Ne biste trebali štedjeti na želatina, na primjer, da se sipati kolač s promjerom od 20-22 cm trebate jednu čašu s volumenom od 350 ml voćni kompot, dobro, ili redovite sok i 20 g (2 pakiranja bijelo-zelene) želatine. Pokušao učiniti s 10g - nije rad. bobice su se zamrznule ili je na kraju pao s kolača.

U sufle možete staviti bobice, voće.
Najprikladniji način je napraviti ovaj kolač u odvojivom metalnom obliku, koji se ne širi prema gore, poput staklenih oblika na fotografiji, ali ima isti promjer preko cijele visine, a zatim stavlja tortu, sipajte sufle na vrh, kad stvrdne, sipajte ohlađeni žele i ukrasite kolač voćem.