Probavnu funkciju želuca određuje želučani sok u čijem razvoju sudjeluju njegove stanice. Složeni sastav omogućuje djelomičnu razgradnju hranjivih tvari. Povreda sekretorne funkcije žlijezda dovodi do promjena u kemijskom sastavu i količini proizvedenog soka, što uzrokuje razvoj bolesti.

Što je želučana sekrecija?

Žljezdani aparat želuca tijekom dana proizvodi 2-2,5 litara želučanog soka, koji ima kiselu reakciju i tekućina je, bezbojna i bez mirisa. Želučani i crijevni sok nastaje čak i za vrijeme spavanja. U tom smislu, fiziologija probavnog djelovanja želuca je različita ovisno o fazi izlučivanja. U želudcu na postu sluz se odvaja od spojeva bikarbonata i izlučevina pilorusa.

Osnovne funkcije tekućine

Glavna svojstva želučanog soka omogućavaju takve procese:

• oticanje i denaturacija proteina hrane;
• aktivaciju pepsina;
• antibakterijska zaštita;
• stimulacija lučenja pankreasa;
• regulacija motoričke funkcije želuca;
• cijepanje emulgiranih masti;
• Castle factor osigurava eritropoezu.

Natrag na sadržaj

Sastav želučane sekrecije

Želučani sok je 99% vode, ostatak su organske i anorganske tvari (klorovodična kiselina, kloridi, bikarbonati, sulfati, spojevi natrija, kalcija, magnezija i dr.). Organsku skupinu tvari čine proteolitički (pepsin, gastriksin, kimozin) i ne-proteolitički enzimi, lizozim, sluz, gastromukoprotein, faktor kaštela, aminokiseline, urea, mokraćna kiselina.

Svojstva lipaze i pepsina

Pepsini su najučinkovitiji enzimi koji sadrže želučanu sekreciju.

Kvaliteta želučanog soka ovisi o enzimima u njegovom sastavu.

Glavne stanice fundusnih žlijezda sintetiziraju pepsinogen, koji zbog klorovodične kiseline prelazi iz neaktivnog oblika u aktivni oblik i tvori pepsin. Aktivan je pri pH 1,5-2,0. Postoji nekoliko podtipova: A, B (želatinaza), C (gastricxin). Djelomično mogu otopiti proteine, hemoglobin i želatinu. Lipaza ima nedovoljan učinak cijepanja, jer njegov rad zahtijeva neutralnu ili slabu pH vrijednost. U kiseloj sredini želuca, lipaza otapa emulgirane masti za masne kiseline i glicerin. Najkarakterističnija je njegova aktivnost u probavnom procesu novorođenčadi.

Klorovodična kiselina

Karakterizacija želučanog soka počinje s klorovodičnom kiselinom, koja se u njoj nalazi, a koju tvore parijetalne stanice. Kiseli okoliš doprinosi uništavanju bakterija, potiče stvaranje probavnih hormona, sok gušterače. Njegova koncentracija u želucu je stabilna i iznosi 160 mmol / l, ali se smanjuje s godinama. To je glavni element koji aktivira enzime želučanog soka. Odstupanja u sadržaju klorovodične kiseline u većoj ili manjoj strani uzrokuju razvoj bolesti, probavne smetnje i pokretljivost želuca.

Sluz u probavnom organu

Agresivna kiselina, koja proizvodi želudac, može probaviti njegov zid, ako nije imala zaštitu. Takav zaštitni čimbenik za njega je sluz sadržana u organu. Kada se kombinira s bikarbonatima, viskozna gel-supstanca koja štiti zidove od utjecaja klorovodične kiseline, iritacije lijeka, djelovanja toplinskih, kemijskih i mehaničkih štetnih čimbenika. Dvorac Factor je dio sluzi. Veže se za vitamin B12, štiti ga od razaranja i potiče daljnju apsorpciju u crijevima.

Zahvaljujući sluzi, regulirana je razina kiselosti, a klorovodična kiselina ne oštećuje zidove organa.

Ostale komponente soka

Želučani sok ima složen kemijski i mineralni sastav. Sadrži kloride, fosfate, sulfate, bikarbonate, amonijak. Od mineralnih tvari su natrij, kalcij i sumpor. Visoko aktivna tvar - kimozin, potiče razgradnju kazeina i ureazu - karbamid. Lipazna slina može biti sadržana u želučanom izlučivanju, obavljajući baktericidnu funkciju. Želučani sok ne smije sadržavati nikakve dodatne komponente. U tablici su navedeni glavni sastojci soka.

Dijagnoza želučanih sekrecija

Sastojci želučanog soka, njegova količina u različitim fazama sekrecije i kiselosti mogu se odrediti metodama određivanja sondom i bezvodnim. Posljednji od njih su neinformativni. Uspješno se zamjenjuju frakcijskim očitavanjem i pH-metrijom. Na prvom od njih, liječnik umeće sondu u želučanu šupljinu, koja izgleda poput tanke gumene cijevi s metalnim vrhom. Nakon 15 minuta započinje prikupljanje bazalnog soka iz želučane sekrecije, koji se oslobađa bez prisutnosti hrane u njoj. Takvi dijelovi sakupljaju 4 u redovitim intervalima. Druga faza istraživanja sastoji se u poticanju izlučivanja mesne juhe ili soka od kupusa. Moguće je zamijeniti hranu injekcijom histamina, što izaziva refleksno odvajanje tajne. To je druga faza izlučivanja kod ljudi, a želudac može proizvesti do 120 ml soka. U roku od sat vremena, liječnik napravi ogradu 4 porcije.

Intragastrična pH-metrija je određivanje razine kiselosti želučanog soka u različitim točkama. To nije zamjena za frakcijsko očitavanje, već kao dodatna metoda. Sonda sa senzorima je umetnuta u organ kroz usta. Pomoću metode moguće je dnevno mjerenje indikatora u različitim fazama sekrecije tijekom dana i noći. U tom slučaju, uvođenje se provodi kroz nazofarinks, što ne sprečava pacijenta da jede. Istodobno pacijent piše detaljne podatke o svojim postupcima i osjećajima tijekom dana. Ako se noću javljaju neugodni osjećaji, to se također bilježi.

Poremećaji u želučanim sekretima: uzroci

Kemijski sastav želučanog soka, kao i njegova količina i pH, mogu se promijeniti u slučaju patoloških stanja želuca, gušterače, infektivnih ili intoksikacijskih procesa u tijelu. Uzorak lučenja i njegova kvaliteta ovise o unosu hrane ili lijekova. Refleksni luk izlučivanja želučanog soka može se poremetiti u jednoj fazi, što također treba uzeti u obzir pri dijagnosticiranju bolesti želuca. Kod takvih bolesti najčešće se otkrivaju patološke promjene:

• akutni i kronični gastritis;
• peptički ulkus;
• rak želuca i gušterače;
• Lammer-Vinsonov sindrom;
• hipo ili hipertireoidizam;
• infekcije probavnog trakta.

Pod tim uvjetima može se osloboditi više ili manje soka, koji vjerojatno sadrži krv ili leukocite. Atopijski stanični elementi promjene mineralnog sastava, boje i mirisa ispitivanog materijala ukazuju na bolest. U teškim uvjetima moguće je potpuno zaustaviti izlučivanje želučanog soka. Provođenje gore opisanih dijagnostičkih postupaka omogućuje rano prepoznavanje mnogih bolesti i liječenje korištenjem lijekova različitih farmaceutskih skupina.

Anatomija ljudskog želučanog soka - informacija:

Članak Navigacija:

Želučani sok -

Želučani sok je složen probavni sok kojeg proizvode različite stanice želučane sluznice. Čisti želučani sok je bezbojna, blago opalescentna tekućina bez mirisa s suspendiranim grudicama sluzi. Sadrži klorovodičnu (klorovodičnu) kiselinu, enzime (pepsin, gastriksin), hormon gastrin, topljivu i netopljivu sluz, minerale (natrijev klorid, kalij i amonij kloridi, fosfati, sulfati), tragove organskih spojeva (mliječna i octena kiselina, kao i urea, glukoze itd.). Ima kiselu reakciju.

Glavne komponente želučanog soka: - klorovodična kiselina

Parijetalne stanice fundusa (sinonim za glavnu) žlijezde želuca izlučuju klorovodičnu kiselinu - najvažniju komponentu želučanog soka. Njegove glavne funkcije su: održavanje određene razine kiselosti u želucu, osiguravanje pretvaranja pepsinogena u pepsin, sprečavanje prodiranja patogenih bakterija i mikroba u organizam, poticanje oticanja proteinskih sastojaka hrane, priprema za hidrolizu. Klorovodična kiselina koju proizvode parijetalne stanice ima konstantnu koncentraciju: 160 mmol / l.

bikarbonati

HCO3 bikarbonati su neophodni za neutralizaciju klorovodične kiseline na površini sluznice želuca i dvanaesnika kako bi se zaštitila sluznica od izlaganja kiselini. Proizvedene su površinskim dodatnim (mukoidnim) stanicama. Koncentracija bikarbonata u želučanom soku iznosi 45 mmol / l.

Pepsinogen i pepsin

Pepsin je glavni enzim putem kojeg dolazi do razgradnje proteina. Postoji nekoliko izoforma pepsina, od kojih svaki utječe na vlastitu klasu proteina. Pepsini se dobivaju iz pepsinogena, kada oni ulaze u medij s određenom kiselošću. Za proizvodnju pepsinogena u želucu nalaze se glavne stanice fundusa žlijezda.

mulj

Sluz je najvažniji čimbenik u zaštiti sluznice želuca. Sluz tvori sloj gela koji se ne miješa, debljine oko 0,6 mm, koji koncentrira bikarbonate, koji neutraliziraju kiselinu i time štite sluznicu od štetnog djelovanja klorovodične kiseline i pepsina. Proizvedene su površinskim dodatnim stanicama.

Interni faktor Kastle

Unutarnji faktor Kastle je enzim koji pretvara neaktivni oblik vitamina B12, koji dolazi s hranom, u aktivan, probavljiv. Tajne u parijetalnim stanicama žlijezda fundusa.

Kemijski sastav želučanog soka

Glavne kemijske komponente želučanog soka: - voda (995 g / l); - kloridi (5-6 g / l); sulfati (10 mg / l); - fosfati (10-60 mg / l); - hidrokarbonati (0-1,2 g / l) natrija, kalija, kalcija, magnezija; - amonijak (20-80 mg / l).

Volumen proizvodnje želučanog soka

Dan u želucu odrasle osobe proizvodi oko 2 litre želučanog soka. Bazalna (to jest, u mirovanju, ne stimulirana hranom, kemijskim stimulansima, itd.), Izlučivanje kod muškaraca je (kod žena 25-30% manje): - želučani sok - 80-100 ml / h; - klorovodična kiselina - 2,5-5,0 mmol / h; - pepsin - 20-35 mg / h. Maksimalna proizvodnja klorovodične kiseline kod muškaraca je 22-29 mmol / h, kod žena 16-21 mmol / h.

Fizička svojstva želučanog soka

Želučani sok je gotovo bezbojan i bez mirisa. Zelenkasta ili žućkasta boja ukazuje na prisutnost nečistoća žuči i patološkog duodenogastričnog refluksa. Crvena ili smeđa boja može biti posljedica nečistoća u krvi. Neugodan gnjusan miris obično je posljedica ozbiljnih problema s evakuacijom želučanog sadržaja u crijeva. Normalno, u želučanom soku postoji samo mala količina sluzi. Primjetna količina sluzi u želučanom soku ukazuje na upalu sluznice želuca.

Ispitivanje želučanog soka

Proučavanje kiselosti želučanog soka vrši se intragastričnim pH-metrom. Ranije uobičajena frakcijska osjetljivost, tijekom koje je želučani sok prethodno ispumpan od strane želučane ili duodenalne sonde, danas nema ništa više od povijesnog značaja. Smanjenje sadržaja, a posebno odsustvo klorovodične kiseline u želučanom soku (akilija, hipoklorhidrija) ukazuje, u pravilu, na prisutnost kroničnog gastritisa. Smanjenje želučane sekrecije, posebno klorovodične kiseline, karakteristično je za rak želuca.

U slučaju duodenalnog ulkusa (peptički ulkus) uočava se povećanje sekrecijske aktivnosti želučanih žlijezda, a najčešće se povećava stvaranje klorovodične kiseline. Broj i sastav želučanog soka može varirati kod bolesti srca, pluća, kože, endokrinih bolesti (dijabetes, tirotoksikoza), bolesti hematopoetskog sustava. Dakle, za pernicioznu anemiju karakterizira potpuno odsustvo izlučivanja klorovodične kiseline. Povećano izlučivanje želučanog soka može se uočiti kod osoba s povećanom podraživošću parasimpatičkog dijela autonomnog živčanog sustava, s dugotrajnim pušenjem.

Najvažnija komponenta probavnog soka

Uštedite vrijeme i ne gledajte oglase uz Knowledge Plus

Uštedite vrijeme i ne gledajte oglase uz Knowledge Plus

Odgovor

Odgovor je dan

Tomiriskatomi

Povežite Knowledge Plus da biste pristupili svim odgovorima. Brzo, bez reklama i prekida!

Ne propustite važno - povežite Knowledge Plus da biste odmah vidjeli odgovor.

Pogledajte videozapis da biste pristupili odgovoru

Oh ne!
Pogledi odgovora su gotovi

Povežite Knowledge Plus da biste pristupili svim odgovorima. Brzo, bez reklama i prekida!

Ne propustite važno - povežite Knowledge Plus da biste odmah vidjeli odgovor.

Glavne komponente ljudskog želučanog soka

Želučani sok je probavni sok, koji sadrži različite komponente. Proizvode ga stanice koje pripadaju sluznici želuca, te je u svom čistom obliku tekućina bez boje. Što je točno u sastavu ljudskog želučanog soka?

Klorovodična kiselina

Možda je glavna komponenta, koja je dio želučanog soka, klorovodična kiselina. Upravo razvoj parijetalnih stanica fundusa žlijezde želuca. Zbog klorovodične kiseline moguće je zadržati određenu granicu u odnosu na stupanj kiselosti u želucu. Osim toga, prikazana komponenta stvara prepreke za prodiranje patogenih bakterija u tijelo, te priprema hranu za učinkovitu hidrolizu.

Valja napomenuti da je ova komponenta u sastavu želučanog soka karakterizirana konstantnom i nepromijenjenom koncentracijom, odnosno 160 mmol / l. Stručnjaci obraćaju pozornost na neke značajke povezane s ovom tvari: kao što znate, probavni proces počinje u ustima, a enzimi sline (maltaza, amilaza) su uključeni u proces cijepanja polisaharida. Dakle, grumen hrane prodire u područje želuca, gdje se uz pomoć specifičnog soka probavlja najmanje 30-40% ugljikohidrata.

Osim toga, pod utjecajem klorovodične kiseline, koja je dio želučanog soka, alkalni medij se pretvara u kiselinski, a aktiviraju se i enzimi sline.

Naravno, bez prezentirane komponente, optimalno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta je jednostavno nemoguće.

Na koje druge komponente sastava, na.

Bikarbonat i sluz

Bikarbonat je specifična komponenta koja je potrebna u želucu kako bi se neutralizirala klorovodična kiselina, koja se pojavljuje u površinskoj membrani želuca sluznice, 12 čira dvanaestopalačnog crijeva. Zbog toga je sluznica zaštićena od štetnih učinaka kiseline. Bikarbonati proizvode stanice koje su dio površinske dodatne skupine stanica. Njihova koncentracija u ljudskom želučanom soku je 45 mmol / l.

Sljedeće, želio bih skrenuti pozornost na tako važnu komponentu kao što je sluz. To proizlazi iz činjenice da omogućuje idealnu zaštitu sluznice želuca. Stručnjaci obraćaju pozornost na sljedeće značajke povezane s prikazanom komponentom:

1. on formira sloj gela koji se ne miješa, a njegova debljina nije veća od 0.6 mm;
2. gel koncentrira bikarbonate, koji neutraliziraju, kao što je ranije spomenuto, kiselinu. Tako se formira zaštita sluznice od štetnog djelovanja klorovodične kiseline, kao i pepsina;
3. sluz stvaraju dodatne stanice, koje su povrh toga površinske. To stvara još jedan mali zaštitni sloj.

Dakle, bikarbonati i sluz, svaka od tih komponenti je dio sastava želučanog soka. Međutim, njihovo funkcioniranje bi bilo inferiorno bez klorovodične kiseline, kao i neke druge komponente, koje će biti predstavljene kasnije.

Ostale komponente

Sljedeća komponenta sastava kod ljudi su pepsini. To je ujedno i jedinstvena komponenta, jer je uz njenu pomoć izvršena najbrža i učinkovitija razgradnja proteina. Suvremena medicina svjesna je nekoliko oblika pepsina, od kojih svaki ima utjecaj na određene kategorije proteinske komponente. Ta se komponenta dobiva iz pepsinogena i javlja se u procesu prodiranja u medij s određenim pokazateljima gustoće.

Sljedeće bih želio spomenuti lipazu. Unatoč činjenici da je ova komponenta u beznačajnom omjeru u želučanom soku, uloga ovog enzima nije manje značajna nego u svim drugim. Upravo lipaza obavlja funkciju povezanu s početnom hidrolizom masti, to jest, dijeli ih na masne kiseline i glicerin.

Navedeni enzim je površinski aktivni katalizator, koji je također relevantan za ostatak enzima u sastavu želučanog soka.

Druga komponenta u želučanom soku je unutarnji faktor dvorca. Ovo je još jedan poseban enzim, ova značajka je zbog sposobnosti aktiviranja neaktivnog oblika vitamina B12 (kao što je poznato, on ulazi u ljudsko tijelo s hranom). Unutarnji faktor kastle proizvodi se u parijetalnim stanicama želučanih žlijezda i stoga je vrlo važan za održavanje optimalnog stanja želučanog soka.

Valja napomenuti da se svakih 24 sata proizvode najmanje dvije litre spoja u želucu normalne odrasle osobe. Svaka promjena boje sastava upućuje na bolesti, određena patološka stanja koja zaslužuju pažnju. Ne smijemo zanemariti slučajeve u kojima se sluz pojavljuje u području želučanog soka, jer to ukazuje na upalne procese u području sluznice želuca.

Stoga su sve komponente u sastavu ove komponente enzimi i druge tvari koje su mu potrebne. Njihova prisutnost jamči 100% dobro koordiniran rad gastrointestinalnog sustava, odsustvo bolnih senzacija i drugih neugodnih simptoma. Zato stručnjaci preporučuju periodično testiranje omjera ove komponente.

Dovršeno je 0 od 9 zadataka

1. 1
2. 2
3. 3
4. 4
5. 5
6. 6
7. 7
8. 8
9. 9

PASS FREE TEST! Zahvaljujući detaljnim odgovorima na sva pitanja na kraju testa moći ćete smanjiti vjerojatnost bolesti!

Već ste prošli test prije. Ne možete je ponovno pokrenuti.

Morate se prijaviti ili registrirati za pokretanje testa.

Morate dovršiti sljedeće testove da biste započeli ovo:

1. Bez rubrike 0%

1. Može li se spriječiti rak?
Pojava bolesti poput raka ovisi o mnogim čimbenicima. Osigurati punu sigurnost ne može nitko. Ali svatko može značajno smanjiti šanse za maligni tumor.

2. Kako pušenje utječe na rak?
Apsolutno, apsolutno zabranite pušenje. Ta je istina već umorna od svih. Ali prestanak pušenja smanjuje rizik od razvoja svih vrsta raka. Sa pušenjem povezano s 30% smrtnih slučajeva od raka. U Rusiji, tumori pluća ubijaju više ljudi nego tumori svih drugih organa.
Isključivanje duhana iz vašeg života je najbolja prevencija. Čak i ako pušenje nije pakiranje dnevno, već samo polovica, rizik od raka pluća već je smanjen za 27%, prema American Medical Association.

3. Utječe li prekomjerna tjelesna težina na razvoj raka?
Pogledajte češće češće! Dodatni kilogrami neće utjecati samo na struk. Američki institut za istraživanje raka otkrio je da pretilost izaziva razvoj tumora jednjaka, bubrega i žučnog mjehura. Činjenica je da masno tkivo služi ne samo za uštedu energetskih zaliha, već ima i sekretornu funkciju: masti proizvode proteine ​​koji utječu na razvoj kroničnog upalnog procesa u tijelu. I rak se pojavljuje samo na pozadini upale. U Rusiji je 26% svih slučajeva raka povezano s pretilošću.

4. Hoće li sport doprinijeti smanjenju rizika od raka?
Vježbajte najmanje pola sata tjedno. Sport je na istoj razini s pravilnom prehranom kada je u pitanju onkološka prevencija. U Sjedinjenim Američkim Državama, jedna trećina svih smrtnih slučajeva pripisuje se činjenici da pacijenti nisu slijedili nikakvu prehranu i nisu obraćali pozornost na tjelesni odgoj. American Cancer Society preporučuje trening za 150 minuta tjedno u umjerenim tempom, ili dva puta manje, ali aktivnije. Međutim, studija objavljena u časopisu Nutrition and Cancer iz 2010. godine dokazuje da je čak 30 minuta dovoljno za smanjenje rizika od raka dojke (koji pogađa svaku osmu ženu na svijetu) za 35%.

5. Kako alkohol utječe na stanice raka?
Manje alkohola! Alkohol je kriv za pojavu tumora usne šupljine, grkljana, jetre, rektuma i mliječnih žlijezda. Etilni alkohol se u tijelu razgrađuje do octenog aldehida, koji se zatim transformira u octenu kiselinu djelovanjem enzima. Acetaldehid je najjači kancerogen. Alkohol je posebno štetan za žene jer potiče proizvodnju hormona estrogena koji utječu na rast tkiva dojke. Višak estrogena dovodi do nastanka tumora dojke, što znači da svaki dodatni gutljaj alkohola povećava rizik od obolijevanja.

6. Koji kupus pomaže u borbi protiv raka?
Kao kupus od brokule. Povrće nije samo uključeno u zdravu prehranu, već pomaže iu borbi protiv raka. Stoga preporuke o zdravoj prehrani sadrže pravilo: povrće i voće treba činiti polovicu dnevne prehrane. Posebno su korisna krumpirova povrća koja sadrže glukozinolate - tvari koje tijekom obrade dobivaju svojstva protiv raka. Ovo povrće uključuje kupus: običan bijeli kupus, prokulica i brokula.

7. Na koji rak tijela utječe crveno meso?
Što više jedete povrće, manje ćete staviti u tanjur crvenog mesa. Istraživanja su potvrdila da ljudi koji jedu više od 500 grama crvenog mesa tjedno imaju veći rizik od raka rektuma.

8. Koji lijekovi se preporučuju za zaštitu od raka kože?
Zalihe za zaštitu od sunca! Žene u dobi od 18 do 36 godina su posebno osjetljive na melanom, najopasniji oblik raka kože. U Rusiji, u samo 10 godina, učestalost melanoma porasla je za 26%, svjetska statistika pokazuje još veći porast. To se pripisuje opremi za umjetno štavljenje i sunčevim zrakama. Opasnost se može smanjiti jednostavnom cijevi za zaštitu od sunca. Studija časopisa Journal of Clinical Oncology iz 2010. potvrdila je da ljudi koji redovito primjenjuju posebnu kremu pate od melanoma dva puta manje od onih koji zanemaruju takvu kozmetiku.
Kremu treba odabrati sa zaštitnim faktorom SPF 15, primjenjivim čak i zimi, pa čak iu oblačnom vremenu (postupak bi trebao postati ista navika kao i pranje zubi), a ne izlagati sunčevom svjetlu od 10 do 16 sati.

9. Što mislite, stresovi utječu na razvoj raka?
Sam stres raka ne uzrokuje, ali slabi cijelo tijelo i stvara uvjete za razvoj ove bolesti. Istraživanja su pokazala da stalna anksioznost mijenja aktivnost imunoloških stanica odgovornih za uključivanje mehanizma "hit and run". Kao rezultat toga, velika količina kortizola, monocita i neutrofila, koji su odgovorni za upalne procese, konstantno cirkuliraju u krvi. I kao što je već spomenuto, kronični upalni procesi mogu dovesti do stvaranja stanica raka.

HVALA ZA VRIJEME! Ako su informacije potrebne, možete ostaviti povratne informacije u komentarima na kraju članka! Mi ćemo biti zahvalni!

Najvažnija komponenta probavnog soka

Pitanje je objavljeno 29.12.2016 15:09:15

Glavna komponenta klorovodične kiseline

Glavne komponente želučanog soka su: klorovodična kiselina, koju izlučuju pokrivne (parijetalne) stanice, sluz i bikarbonat (proizvodnja dodatnih stanica), unutarnji faktor zamka (izlučuje se pokrivanjem stanica) i enzimi.

Ako sumnjate u točnost odgovora ili jednostavno ne postoji, pokušajte pretražiti stranicu i pronaći slična pitanja na temu biologije, ili postavite svoje pitanje i dobiti odgovor za nekoliko minuta.

Najvažnija komponenta probavnog soka

Gost je ostavio odgovor

Glavna komponenta klorovodične kiseline

Ako nema odgovora ili se ispostavi da je netočan na temu biologije, pokušajte s pretraživanjem na web-mjestu ili sami postavite pitanje.

Ako se problemi javljaju redovito, možda biste trebali zatražiti pomoć. Pronašli smo izvrsnu web-lokaciju koju možemo preporučiti bez ikakve sumnje. Prikupljeni su najbolji učitelji koji su obučavali mnoge studente. Nakon studija u ovoj školi možete riješiti i najsloženije zadatke.

Glavne komponente ljudskog želučanog soka

Probava u želucu

Struktura ljudskog želuca

Želudac obavlja sljedeće funkcije:

1. Polaganje. Hrana je u želucu nekoliko sati.

2. Tajništvo. Stanice njegove sluznice proizvode želučani sok.

3. Motor. On osigurava miješanje i kretanje masa hrane u crijevima.

4. Usisavanje. Upija malu količinu vode, glukoze, aminokiselina, alkohola.

5. Izlučivanje. Uz želučani sok u probavnom kanalu prikazani su neki metabolički produkti (urea, kreatinin i soli teških metala).

6. Endokrini ili hormonski. U sluznici želuca nalaze se stanice koje proizvode gastrointestinalne hormone - gastrin, histamin, motilin.

7. Zaštitna. Želudac je prepreka patogenoj mikroflori, kao i štetnim hranjivim tvarima (povraćanje).

Sastav i svojstva želučanog soka. Vrijednost njegovih sastavnica

Na dan se proizvodi 1,5-2,5 litara soka. Izvan probave, samo 10-15 ml soka se izlučuje na sat. Ovaj sok ima neutralnu reakciju i sastoji se od vode, mucina i elektrolita. Kada jedete, količina proizvedenog soka povećava se za 500-1200 ml. Sok proizveden u ovom slučaju je bezbojna prozirna tekućina jako kisele reakcije, budući da sadrži 0,5% klorovodične kiseline. pH probavnog soka je 0,9-2,5. Sadrži 98,5% vode i 1,5% krutine. One su 1,1% anorganske tvari i 0,4% organske tvari. Neorganski dio suhog ostatka sadrži katione kalija, natrija, magnezija i aniona klornih, fosfornih i sumpornih kiselina. Organsku tvar predstavljaju urea, kreatinin, mokraćna kiselina, enzimi i sluz.

Sastav i svojstva želučanog soka

Enzimi želučanog soka uključuju peptidaze, lipazu, lizozim. Peptidaze uključuju pepsine. To je kompleks nekoliko enzima koji razgrađuju proteine. Pepsini hidroliziraju peptidne veze u molekuli proteina tako da tvore proizvode njihovog nepotpunog cijepanja - peptone i polipeptidoze. Pepsini se sintetiziraju glavnim stanicama sluznice u neaktivnom obliku, u obliku pepsinogena. Klorovodična kiselina u soku od njih odvaja protein koji inhibira njihovu aktivnost. Postaju aktivni enzimi. Pepsin A je aktivan pri pH = 1.2-2.0. Pepsin C, gastriksin pri pH = 3,0-3,5. Ta dva enzima cijepe proteine ​​kratkog lanca. Pepsin B, parapepsin je aktivan pri pH = 3,0-3,5. Razgrađuje proteine ​​vezivnog tkiva. Pepsin D, hidrolizira mliječni protein - kazein. Pepsini A, B i D se uglavnom sintetiziraju u antrumu. Gastriksin nastaje u svim dijelovima želuca. Probava proteina je najaktivnija u primucoznom sloju sluzi, jer su koncentrirani enzimi i klorovodična kiselina. Želučana lipaza razgrađuje emulgirane mliječne masti. Kod odrasle osobe njegova vrijednost nije velika. U djece hidrolizira do 50% mliječne masti. Lizozim ubija mikroorganizme u želucu.

Klorovodična kiselina nastaje u obladochnyh stanica kroz sljedeće procese.

1. Prijelaz bikarbonatnih aniona u krv u zamjenu za katione vodika. Nastajanje bikarbonatnih aniona u pokrovnim stanicama odvija se uz sudjelovanje ugljične anhidraze. Kao rezultat te razmjene, alkaloza se javlja na visini sekrecije.

2. Zbog aktivnog transporta protona u te stanice.

3. Uz pomoć aktivnog transporta aniona u njima.

Klorovodična kiselina otopljena u želučanom soku zove se slobodna. Biti u sprezi s proteinima određuje kiselost soka. Svi kiseli proizvodi od soka osiguravaju njegovu ukupnu kiselost.

Vrijednost soka klorovodične kiseline:

1. Aktivira pepsinogen.

2. Stvara optimalni odgovor medija za djelovanje pepsina.

3. Uzrokuje denaturaciju i otpuštanje proteina, pružajući pepsinima pristup proteinskim molekulama.

4. Doprinosi širenju mlijeka, tj. stvaranje otopljenog kazeinogena, netopljiv kazein.

5. Posjeduje antibakterijsko djelovanje.

6. Stimulira motilitet želuca i izlučivanje želučanih žlijezda.

7. Promiče proizvodnju gastrointestinalnih hormona u dvanaesniku.

Sluz stvaraju dodatne stanice. Mucin tvori školjku čvrstu na sluznicu. Na taj način štiti stanice od mehaničkih oštećenja i probavnog učinka soka. U sluzi se nakupljaju neki vitamini (skupine B i C), a sadrži i unutarnji faktor dvorca. Ovaj gastromukoprotid je neophodan za apsorpciju vitamina B12, koji osigurava normalnu eritropoezu.

Hrana koja dolazi iz usta nalazi se u želucu u slojevima i ne miješa se 1-2 sata. Stoga se probava ugljikohidrata pod djelovanjem enzima sline nastavlja u unutarnjim slojevima.

Info-Farm.RU

Farmaceutika, medicina, biologija

Želučani sok

Želučani sok je gotovo bezbojna, jako kisela, višekomponentna tekućina koju proizvode žlijezde želuca kako bi osigurale probavu.

struktura

Bezbojna, jako kisela (pH 1-1,5 u ljudi), blago opalescentna tekućina. 99,4% želučanog soka sadrži vodu (H _{2 O)} u kojoj su otopljene glavne komponente - enzimi, klorovodična kiselina i lukoida.

Glavna anorganska komponenta želučanog soka je klorovodična kiselina u slobodnom i proteinsko vezanom stanju. Također su uključeni kloridi, fosfati, sulfati, karbonati natrija, kalija, kalcija itd.

Među organskim spojevima su proteini, mucin (mucus), lizozim, enzimi (enzimi) pepsin, proizvodi metabolizma.

Klorovodična kiselina aktivira enzime, olakšava razgradnju proteina, uzrokuje njihovu denaturaciju i oticanje, uzrokuje baktericidna svojstva želučanog soka (sprječava razvoj truljenja u želucu), potiče izlučivanje hormona crijeva. Kod nekih poremećaja funkcije želuca, sadržaj u želučanom soku klorovodične kiseline može se povećati ili smanjiti do potpune odsutnosti (tonzilija). Sluz, koja se sastoji od mukoproteina, štiti zidove želuca od mehaničkih i kemijskih nadražaja. Želučani sok sadrži “unutarnji faktor” (faktor kaštela) koji potiče apsorpciju vitamina. _B 12.

Izlučivanje želučanog soka

Izlučivanje želučanog soka određuje se u prvoj, složenoj refleksnoj fazi izlučivanja pojavom, mirisom i okusom hrane; u drugoj, neurohumoralnoj fazi - kemijske i mehaničke stimulacije želučane sluznice. Po osobi dnevno se razdvaja do 2 litre želučanog soka. Količina, sastav i svojstva želučanog soka variraju ovisno o prirodi hrane, kao i bolestima želuca, crijeva i jetre.

Zapravo, proces izlučivanja želučanog soka se aktivira kada su peptidi u želucu, a hormon gastrin, koji potiče želučane žlijezde da luče želučani sok, počinje teći u krv.

Faze lučenja

Faze želučane sekrecije su faze aktivacije nastanka sekrecije želučanog soka, zbog različitih živčanih humoralnih regulatornih mehanizama. U cerebralnoj (kompleksno-refleksnoj) fazi, čini se da se aktivira želučana sekrecija soka, miriše, priprema hranu za konzumaciju kroz receptore vida, sluha, (uvjetovano-refleksne pobude) i kada se hrana proguta, usna šupljina i time stimulira receptore usta, jezika, neba, ždrijela nerefleksna sekrecija želučane (neurohumoralne) faze javlja se kada se pojede mehanička i kemijska stimulacija receptora želučane sluznice, a također i pod utjecajem humoralnih čimbenika (histamin, gastrin, itd.); upaet prilikom ulaska u želučanog sadržaja crijeva, uzrokuje oslobađanje intestinalne sluznice endocrinocytes hormona, posebno enterogastrinu (glavni moćan humoralni faktor), koji stimulira krv kroz dodijeljene želučanog soka.

Ispitivanje želučanog soka

Proučavanje želučanog soka provodi se kod ljudi senzibiliziranjem želuca u pozadini korištenja različitih prirodnih i farmakoloških podražaja, kod životinja uz pomoć umjetno stvorenog naprednog I.P. Pavlovljeva metoda izolirane klijetke. Želučani sok dobiven od životinja primijenjen je oralno za liječenje određenih bolesti probavnih organa. bikarbonati

HCO3 bikarbonati su neophodni za neutralizaciju klorovodične kiseline na površini sluznice želuca i dvanaesnika kako bi se zaštitila sluznica od izlaganja kiselini. Izradite površinu dodatnim (mukoidnim) stanicama. Koncentracija bikarbonata u želučanom soku iznosi 45 mmol / l.

Pepsinogen i pepsin

Pepsin je glavni enzim putem kojeg dolazi do razgradnje proteina. Postoji pepoin kikina izoforma, od kojih svaka utječe na vlastitu klasu proteina. Pepsin se iz pepsinogena, kada potonji padaju u okoliš s određenom kiselošću. Za proizvodnju pepsinogena u želucu nalaze se glavne stanice fundalnih žlijezda.

mulj

Sluz je najvažniji čimbenik u zaštiti sluznice želuca. Sluz tvori mješoviti sloj gela, debljine oko 06 mm, koji koncentrira bikarbonate koji neutraliziraju kiselinu i time štite sluznicu od štetnog djelovanja klorovodične kiseline i pepsina. Proizvode se dodatnim površinskim stanicama.

Interni faktor Kastle

Unutarnji faktor Kastle je enzim koji pretvara neaktivni oblik vitamina B12 iz hrane u aktivni oblik, koji se uzima u obzir, a izlučuju ga parijetalne stanice fundamentalnih žlijezda želuca.

Kemijski sastav želučanog soka

Glavne kemijske komponente želučanog soka: - voda (995 g / l); - kloridi (5-6 g / l); - sulfati (10 mg / l); - fosfati (10-60 mg / l); - hidrokarbonati (0-12 g / l) natrija, kalija, kalcija, magnezija; - Amonijak (20-80 mg / l). Volumen proizvodnje želučanog soka

Dan u želucu odrasle osobe proizvodi oko 2 litre želučanog soka. Bazalna (to jest, u mirnom stanju, ne stimulirana hranom, kemijskim stimulansima, itd.) Sekret u muškaraca je (kod žena 25-30% manje): - želučani sok - 80-100 ml / h; - klorovodična kiselina - 25-50 mmol / h; - Pepsin - 20-35 mg / h Maksimalna proizvodnja klorovodične kiseline kod muškaraca je 22-29 mmol / h, kod žena 16-21 mmol / h.

Fizička svojstva želučanog soka

Želučani sok je gotovo bezbojan i bez mirisa. Zelena ili žućkasta boja ukazuje na prisutnost nečistoća žuči i patološkog duodenogastričnog refluksa. Crvena ili smeđa nijansa može biti od nečistoća u krvi. Neugodan gnjusan miris obično je posljedica ozbiljnih problema s evakuacijom želučanog sadržaja u crijeva. Normalno, u želučanom soku postoji samo mala količina sluzi. Primjetna količina sluzi u želučanom soku ukazuje na upalu sluznice želuca.