Na webinaru “Tehnologije za biogenu domaću hranu za zimu. Zdrava hrana u zimskim mjesecima. Što, kažu, nisu bili pripremljeni kao moderni žele. Krumpirski škrob nije korišten u njihovoj pripremi. I za razliku od modernog tekućeg voća i bobičastog želea, želatina mora biti gusta. A ponekad, čak i rezati nož poput pita.
Možda ste primijetili da posvećujemo veliku pozornost etimologiji riječi. Etimologija (istina, osnovno značenje riječi) dio je lingvistike koja proučava podrijetlo riječi (i rjeđe morfeme).
Primjerice, u knjizi “Moji začini” otkrivamo značenje riječi “Spice” i ističemo različito značenjsko značenje te riječi iz pojma “Spice”.
Trudimo se ne samo ukazati, oživjeti ili stvoriti korisne načine kuhanja, nego nastojimo prikazati duboko, bogato i ponekad važno značenje imena određene hrane i procesa kuhanja.
Događa se da nam se daju komentari, da pišemo "nepismeno", "pisanje riječi nije u skladu s pravilima modernog ruskog jezika". Riječ "moderno" ovdje je ključ. U modernim ruskim udžbenicima doista nema pojmova i naziva za ruske stare iZkkonne jela (a ne "jela"), a ne samo za njih.
Način kuhanja želea došao mi je iz memorije klana, kao i običan kruh i kvas. I danas dijelim s vama način izrade zobenog pudinga.
"Kisel", to je - kiselo, fermentirano, kvaseno. To je, također, proizvod mliječne fermentacije, koja podržava zdravu mikrofloru naših crijeva, poput kruha i kvasa bez kvasca. Želim napomenuti da se riječ "mliječni-kiseli" ne odnosi uvijek na mlijeko i mliječne proizvode, već je upravo to ime.
Napravim žele od delikatne teksture. Da bi bila deblja, smanjite količinu vode. Isto tako, piti kao piće, dodati još vode.
Bolje je uzeti cijeli zob. Meljem ga u kućnom mlinu. Još jedna zamišljena da je melje s vodom u mikseru. Ili uzmi zobenu kašu.
Kada kupite "Hercules", uzmite težinu, dugo kuhanje.
Dakle, za izradu zobene kaše obitelji Zhdanov trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 1 čašu valjanih zobi;
- 2 čaše vode;
- 1 žličica ražena kvasca.
Kiseli će fermentirati u pravom smjeru i dati veliki postotak bakterija mliječne kiseline.
Sve pomiješajte u dubokoj zdjeli, pokrijte ručnikom i ostavite preko noći na toplom mjestu. Kao i Shutter za kruh.
Ujutro sam sve pomiješala u mikseru.
Procijedite kroz gazu. Torta - izvrsna hranjiva maska za lice!
Zdravo mliječno piće je spremno.
No, da biste dobili puding, kuhajte ga. Kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Trajat će oko 15-20 minuta. Spremnost želatine je njezino zgušnjavanje.
Zatim, ohladite želatinu.
Zatim se ohladi u hladnjaku, gdje se još više zgusne. I to je kao marmelada, možete se izvući iz forme.
Ukusno je jesti žele s medom ili džemom.
Tajna našeg mliječnog mlijeka također je u tome što je kuhamo za par, kao i sve žitarice.
P.s.
8. studenog, webinar Doručak za zdravlje, harmoniju i ljepotu. Doručak za djecu i odrasle Razgovarat ću detaljno o ovoj praktičnoj tehnologiji. Nije potrebno miješati niti slijediti kašu. Ne bojte se da će nešto pobjeći na štednjaku ili spaliti do dna.
Za danas sve
Tatiana Zhdanova bila je s vama
Terapijski ovseni koktel dr. Izotov
Mnogi su čuli pozitivne kritike o korisnim svojstvima zobene kaše Izotov. Od davnina ljudi su poznavali ljekovita svojstva zobi, pa se često koristi kao sastojak u pripremi raznih jela. Jedno od tih jela bila je zobena kaša.
Marc iz zobi blagotvorno djeluje na zidove želuca, sprječavajući pojavu gastritisa. Osim toga, redoviti unos zobene kaše stimulira jačanje imunološkog sustava i opće poboljšanje tijela.
Izotov je bolovao od krpeljnog encefalitisa, nakon što je prolazio kroz liječenje, njegov imunološki sustav bio je u velikoj mjeri oslabljen i kao posljedica toga počeo je patiti od ishemije, gubitka sluha, visokog krvnog tlaka, urolitijaze i hipertenzije uzrokovane poremećajem homeostaze. Za liječenje se obratio tradicionalnoj medicini za pomoć, jer je razvio alergiju na lijekove zbog encefalitisa.
Pronalazeći recept za zobenu kašu, poboljšao je svoju tehnologiju i počeo ga koristiti svaki dan 8 godina. Nevjerojatno je da uporaba kissela ne samo da je poboljšala njegov imunitet, već je također spasila Izotova od stečenih bolesti. Pregled terapijskih učinaka Izotovog želea je svugdje.
Prema riječima dr. Izotova, upravo je ovaj ovseni koktel pomogao obnovi imuniteta i liječenju srčanih i crijevnih bolesti. Ovo jelo se jednostavno priprema i ne zahtijeva dodatne sastojke, što znači da ga svatko može lako uključiti u svoju prehranu. Pozitivan rezultat bit će vidljiv za manje od šest mjeseci; i osjetit ćete ton i lakoću u svakoj stanici vašeg tijela.
Indikacije za upotrebu zobi Izotov
Vladimir Kirillović je 1992. godine pokušao i patentirao svoj poboljšani recept, nakon čega je njegov koktel od zobene kaše postao dio priznatog lijeka.
Izotov je u 16. stoljeću prikupljao raznovrsne jelene recepte koje su koristili seljaci i redovnici, a receptu je dodao i vlastitu tehnologiju - rezultat mnogih medicinskih studija.
Zobenu kašu treba koristiti kada:
- Bolesti probavnog trakta: gastritis, čirevi, diskinezije;
- Problemi s jetrom i bubrezima;
- Aritmije i druge bolesti srca;
- Poremećaji metabolizma, kardiovaskularna distonija;
- Povećan umor, kao i niska otpornost na stres;
- Prevencija moždanog udara i srčanog udara.
Osim toga, Izotovljev zobeni pahuljac stimulira jačanje imunološkog sustava i uklanja kemijske toksine i štetne radikale iz tijela. Štoviše, zob je također poznat kao skladište vitamina i minerala - žele od zobi je bogat vitaminima skupina A, B i E, a sadrži i nikotinsku kiselinu (Vit. PP), koja je uključena u izmjenu lipidnih i ugljikohidratnih stanica.
Način kuhanja zobene kaše
- Zobeni ferment je glavni sastojak; Potrebno je 5-10 žlica kiselog tijesta da bi se napravila jedna posuda od želea.
- Povrće ili maslac (na okus).
- 2 čaše pitke vode.
Postoje dva načina da napravite zobenu kašu. Ovaj članak pokriva dvije od njih.
Metoda 1
Zobeni ferment miješa se u tavi s dvije šalice tople vode i stavlja se na vatru, do ključanja. Zatim smanjite toplinu i stalno ometajte, isparavajući do željene konzistencije. Kissel je spreman. Prije posluživanja dodajte malo ulja. Hladnom poljupcu također možete dodati malo slatkoće dodavanjem nekoliko žlica meda ili javorovog sirupa.
Metoda 2
Zapalio je lonac vode. Kada se voda u loncu za kuhanje prokuha, u nju se uliva zobena fermentacija pomiješana s hladnom vodom. Stalno miješajući, pustite da proključa i isparite do željene konzistencije.
Način uporabe
Da biste osjetili punu korist od Izotovljeva ljekovitog želea, zob treba uzimati svakodnevno ujutro.
- Na prazan želudac popiti 200 ml toplog želea.
- 100 gr. kruh s maslacem (i medom).
Nakon doručka, uzeti sljedeću seriju može biti ne manje od tri sata. Pijenje pića noću je nepoželjno, jer Izotovljev kissel dovodi tijelo u oblik i komplicira proces zaspanja.
Korak-po-korak recept za kuhanje kiselog tijesta i zobene pahuljice Izotov
Priprema zobenog fermenta podijeljena je u tri faze:
- fermentacija
- filtriranje
- Filtratna obrada
fermentacija
Fermentacija fermentacije traje od jednog do dva dana, nakon dužeg perioda fermentacije, okus fermentacije se pogoršava. Na fermentaciji zobi ukazat će se na obilnu evoluciju mjehurića ugljičnog dioksida, kiselog mirisa na posudu, kao i na pretvaranje sadržaja u kašastu masu.
Za fermentaciju su potrebni određeni uvjeti - nešto viši od sobne temperature (temperatura kuhinje, gdje se stalno priprema je izvrsna), odsustvo sunčeve svjetlosti, čija prisutnost usporava rast bakterija u kvascu i nepropusnost (kako bi se spriječio ulazak drugih mikroorganizama u posudu).
Sastojci potrebni za proizvodnju kiselog tijesta:
- 3 šalice (ili 300 grama) zobenih pahuljica ili zobenih pahuljica;
- 4 žlice. žlice masnog jogurta (80-100 grama) za početak starter procesa; umjesto kefira, također možete koristiti Izotov starter preostale nakon prethodnih priprema - to će potrajati 2 žlice. žlice;
- 2 litre ohlađene pitke vode;
- 8-10 žlica sitno mljevenog zobi;
- Voda i kefir su izliveni u prethodno oprani trolitarski posudu i miješani. Zatim se u posudu ulivaju pahuljice zobi ili Herkula.
- Da bi se stimulirao proces fermentacije u posudi, preporučuje se dodavanje sitno mljevenog zobi (možete ga kupiti u trgovini ili ga napraviti kod kuće mljevenjem zobi u mlincu za kavu ili miješalici).
- Nakon toga banka je zatvorena kako bi spriječila ulaz stranih mikroorganizama izvana, kao i osigurala jedinstvenu klimu za razvoj gljivica kefira.
Važno je upamtiti da u procesu fermentacije bakterije emitiraju ugljični dioksid kao proizvod prerade zobi, tako da zatvaranje posude s metalnim poklopcem nije najbolja ideja (pod tlakom plina staklenka može eksplodirati). Najbolje bi bilo koristiti gumenu rukavicu umjesto kapice koja će osigurati nepropusnost i istovremeno neće dopustiti plinovima da povećaju pritisak u banci.
Kako bi se osigurali optimalni uvjeti svjetla za bakterije, potrebno je omotati konzervu tkaninom, papirom ili staviti u neku vrstu poklopca gdje svjetlost neće ući. Sunčeve zrake negativno utječu na rast gljivica kefira, štoviše, dovodi do uništenja vitamina.
Gljivice kefira najbolje se razmnožavaju pri temperaturi zraka od 23–28 ° C. Najbolje mjesto za kiselo tijesto od zobene kaše bit će topla kuhinja ili mjesto u blizini tople baterije. Važno je uzeti u obzir činjenicu da će na previsokoj temperaturi gljivice kefira umrijeti, a fermentacija neće raditi.
Filtriranje kiselog tijesta od zobi
Za izvođenje procesa filtracije i odvajanje startera od emulzije potrebno je:
- Uzmite veliku tavu, sito ili cjedilo i ulijte sadržaj posude u nju u posudu. Nakon toga, zobene pahuljice koje su obrađivale bakterije ostale su u situ, koje će se zatim koristiti kao starter u pripremi filtrata izotovog polifela.
- Zobenu kašu treba oprati pod tekućom vodom. Gotov starter stavite u posudu i prelijte čistom vodom na sobnoj temperaturi, promiješajte pahuljice i ponovno filtrirajte.
- Ponovno isperite starter.
Proces filtracije je završen, kao rezultat fermentacije dobivena su dva proizvoda:
- Tekuća emulzija, koja je ključna komponenta u pripremi koktela Izotov.
- Zobene pahuljice s kiselim tijestom, koje se zatim mogu ponovno upotrijebiti za pripremu emulzije, kao i za vitaminske dodatke u žitaricama i kolačima.
Obrada emulzije
Dobiveni filtrat treba ispustiti u posudu i namjestiti da se istopi jedan dan. Nakon toga, emulzija u konzervi se dijeli na dva dijela: teški sediment će ostati na dnu, dok će na vrhu biti bistra tekućina.
Prozirna frakcija, kiseli okus - nije ništa poput kvasa; ima zdrava i tonička svojstva - može se popiti da bi se uklonili slobodni radikali.
Nakon obrade dobivamo gustu emulziju na dnu limenke, koju ćemo koristiti kao glavni sastojak.
Nastali precipitat može se upotrijebiti za vrenje zobene kaše, kao i za pripremu novog dijela startera. Da biste spremili ovaj starter, morate ga staviti u hladnjak, gdje ga možete pohraniti do dvadeset i jedan dan. No, bolje je zadržati dobivenu emulziju ne više od deset dana, budući da je život gljivica kefira deset dana.
Nemojte koristiti plastična jela, zbog prisutnosti velikog broja štetnih kemikalija. S obzirom da kiselo fermentiranje luta dva dana, to ne bi trebalo biti u plastičnoj posudi, kao što je tada, proces fermentacije ne može ići.
Izotovljeva zobena posuda jedinstveno je sredstvo za liječenje mnogih bolesti.
Dragi čitatelji, mnogi ljudi znaju o prednostima zobi. Zobena kaša na sadržaju bjelančevina, željeza i fosfora premašuje heljdinu i proso. Ali tko među vama prihvaća Izotovljev zobeni pahuljac, liječnik koji je patentirao svoj recept i svijetu predstavio jedinstveni lijek za liječenje mnogih bolesti?
Ovo jelo je poznato po svojim blagotvornim svojstvima, od kojih je najvažnije obaviti i zaštititi sluznicu probavnog trakta, ojačati naš imunitet, oporaviti se od teških bolesti i riješiti mnoge druge zdravstvene probleme. Već sam kratko spomenuo na blogu o Kisselu Izotovu, ali odlučio sam posvetiti poseban članak ovom zasluženom jelu.
Britanci svoj dan počinju zobenom kašom. I u Rusiji, zob se konzumira gotovo svakodnevno - napravili su zobeno brašno pomiješano s kiselim mlijekom, zobenim palačinkama, prženom zobenom kašom. Prevedeno s latinskog, pojam "avena" (zob) došao je od riječi "avere", što znači "biti zdrav". Zašto je Izotovljev mliječi tako korisno, i koji je doprinos tom liječniku pridonio općem razvoju ljekovite dijetetike?
Povijest zobene pahuljice Izotova
Izotov Vladimir Kirillovič radio je dugi niz godina na području virologije. Kandidat je medicinskih znanosti. Nakon pretrpljenog krpeljnog encefalitisa, njegovo zdravlje se naglo pogoršalo, dogodili su se ozbiljni poremećaji metabolizma, a sluh se počeo smanjivati. Izotovu je dijagnosticirana ishemijska bolest srca. I vjerovao je da je prijenosni encefalitis izazvao takve kardinalne promjene u njegovu zdravlju.
Bolest je prisiljena tražiti nove načine za poboljšanje. Izotov, znajući o brojnim korisnim svojstvima zobi, smislio je svoj čuveni recept za žele, koji se još uvijek koristi za liječenje mnogih bolesti.
Mnogi ljudi pamte taj žele iz djetinjstva iz rata. Stavili su ih na noge ranjenika i blokade, tovljene gladne djece.
Indikacije za uporabu Izotovog želea
Kissel Izotova ima sljedeće naznake:
- bolesti gastrointestinalnog trakta (čirevi, gastritis, pankreatitis, disbioza);
- gubitak snage, smanjeni učinak nakon operacije i prošlih bolesti;
- crijevne infekcije, obnova mikroflore nakon disbakterioze;
- ateroskleroza;
- metaboličke bolesti, dijabetes;
- smanjeni imunitet;
- pustularna kožna oboljenja izazvana gutanjem crijeva i cijelog tijela;
- alergijske bolesti;
- masna jetra;
- virusni hepatitis;
- konstipacija;
- paraziti, slabljenje tijela nakon uklanjanja crva.
Izotovljeva zobena kaša je skladište vitamina B, koji sudjeluju u svim vrstama metabolizma, odgovorni su za pretvaranje ugljikohidrata, proteina i masti u energiju, sintezu antitijela, regeneraciju tkiva, rad živčanog sustava, stvaranje crvenih krvnih stanica. Zob sadrži veliku količinu lecitina, esencijalnih aminokiselina. A prebiotička vlakna s kojima je Izotovljev puding bogat su plodno tlo za probiotike (laktobacile i bifidobakterije).
Mnogi ljudi redovito uzimaju probiotičke komplekse, zaboravljajući da nije dovoljno samo kolonizirati crijeva s korisnim mikroorganizmima - također je potrebno održavati optimalne uvjete za rast zdrave mikroflore. Za to su potrebni prebiotička vlakna. A ima ih mnogo u zobi.
Korisna svojstva Izotovog želea
Osobno sam zadovoljan činjenicom da se svaki dan sve više ljudi pita o koristima i mogućoj šteti Izotovljevom poljupcu. To sugerira da su mnogi ljudi zainteresirani za zdravu prehranu. Samo želim reći da negativni zdravstveni učinci uporabe ovog prirodnog proizvoda gotovo nikada nisu slučaj. Pojedinačna netolerancija može se pojaviti kod osoba s kroničnim alergijama.
Glavna korisna svojstva zobene kaše Izotov:
- poboljšava probavu;
- obnavlja crijevnu mikrofloru i zaštitnu crijevnu barijeru koja sprečava infekcije da uzrokuju ozbiljne bolesti;
- inhibira starenje tijela;
- pomaže u održavanju optimalne razine glukoze i kolesterola u krvi;
- vraća poremećeni metabolizam;
- čisti tijelo od toksina, šljake, ostataka antibiotika i drugih lijekova;
- vraća aktivnost probavnih enzima i gušterače;
- ublažava kroničnu bol u trbuhu, što je karakteristično za disbiozu i sindrom iritabilnog crijeva;
- potiče imunitet;
- poboljšava kožu, kosu i nokte;
- sprječava pojavu senilne miopije i drugih očnih bolesti;
- Pozitivno djeluje na živčani sustav, poboljšava san i opće stanje tijela.
Kisel Izotova - jedan od rijetkih proizvoda koji je pogodan za liječenje gotovo svih uobičajenih bolesti, te za prevenciju njihovog razvoja.
Nemamo mnogo korisnih proizvoda. Da bi ih mogli koristiti svakodnevno, znajući da je to samo dobro. Ako se zaljubite u Izotovljevu mliječ i ne budete lijeni da to učinite, za nekoliko mjeseci primijetit ćete da mnogi zdravstveni problemi nestaju.
Zob u ovom receptu ima pozitivan učinak na probavu. A kada želudac i crijeva rade ispravno, postoji dovoljno enzima za cijepanje hrane, korisni mikroorganizmi rastu i ne dopuštaju nezdravim da uzrokuju bolesti, a naše zdravstveno stanje je tada izvrsno.
Zdrava crijeva je još uvijek lijepa, čista koža bez akni, jaki nokti i sjajna i snažna kosa. Samo za vaše zdravlje morat ćete pokušati. Izotovljev recept za zobenu kašu je jednostavan, ali s njim se morate brisati. Vjerujte mi, rezultat je vrijedan toga.
A sada se okrećemo opisu najprestižnijeg recepta za zobenu kašu Izotov od autora.
Korak po korak recept
Za pripremu zobene kaše prema Izotovljevom receptu trebat će vam:
- suha i čista limenka od 3 litre;
- zobene pahuljice "Hercules" - 500 g;
- mljeveni zob - 10 žlica;
- kefir ili kiselo mlijeko - 100 ml;
- topla, prokuhana ili filtrirana voda - 2 litre.
Napunite suhu posudu s zobenom kašom i prethodno razbijenom zobenom pahuljicom. Napunite bazu kefirom ili kiselim mlijekom, promiješajte i nalijte 2 litre tople ili prokuhane vode odozgo. Promiješajte sastav drvenom lopaticom, pokrijte vrat posude gazom i osigurajte gumicom. Stavite posudu na toplo i tamno mjesto za fermentaciju tijekom 2 dana.
U drugoj fazi trebat ćete naprezati proizvod. Nakon 2 dana, sastav u banci bit će podijeljen u dva dijela: na vrhu će biti tekućina, a zob će ostati na dnu. Kroz plitko cjedilo sipati tekućinu u zasebnu posudu i ostaviti "kolač". Stavite ga u zasebnu posudu. Zatvorite poklopac i ostavite stajati 15-20 sati. Od preostalih kolača možete kuhati kašu ili kolače.
Nakon 15-20 sati, možete preći na treću fazu pripreme izotovske zobene pahuljice - filtracije. Tekućina u konzervi se ponovno dijeli na dva sloja. Gornji dio mora biti sastavljen s gumenom cijevi u poseban spremnik, a sediment mora biti smješten u drugi spremnik. U tom procesu, banka ne može biti uzdrman.
Na katu će se nalaziti zobeni kvas, koji se može čuvati u hladnjaku i piti kao terapeutsko piće. Dobro utažuje žeđ u vrućoj sezoni, zasićuje tijelo vitaminima B i korisnim elementima u tragovima. A sediment na dnu (kvasac) je upravo ono što bi se trebalo koristiti za izradu zobene kaše. Može se čuvati u hladnjaku 10 dana - tijekom tog razdoblja korisni mikroorganizmi zadržavaju korisna svojstva.
Kuhanje Izototsa samog sebe na temelju kvasca
Za 2 čaše vode, potrebno je uzeti 5-7 žlica kiselog tijesta. Stavite ga u zdjelu i prekrijte vodom, promiješajte, stavite na štednjak. Pustite da se proizvod zagrije nekoliko minuta, stalno miješajući. Gustoća želea ovisi o količini korištenog startera i trajanju namakanja na ploči. Što je puding duže kuhan, deblji će postati.
U ovom videu možete se upoznati s drugim receptom za kuhanje ovsene kaše.
Kako uzeti Izotov kissel
Ovaj proizvod se najbolje jede ujutro na prazan želudac - kao alternativa kaši. Kisel započinje rad želuca i crijeva, daje osjećaj lakoće za cijeli dan. Vrlo je hranjiv i ukusan, osobito kad se miješa s voćem.
Primjena Izotovog želea za liječenje želuca i crijeva
Kissel Izotova normalizira probavne procese, ublažava stres gastrointestinalnog trakta, štiti sluznicu od upale i ulceracije. Za tretman se preporučuje kuhati kissel na kvasu, koji ostaje nakon fermentacije (mora se čuvati u hladnjaku) s dodatkom koncentrata za početak.
U čaši hladne prokuhane vode razrijedite 3-4 žlice kiselog tijesta. Dodajte dvije čaše zobenog kvasa u tavu, stavite na vatru i prokuhajte, a zatim razrijedite kiselo tijesto u žele, dobro promiješajte i ponovno prokuhajte. Uklonite žele iz vrućine, pustite da se ohladi i dodajte žlicu maslinovog ili lanenog ulja. Pijte takav medicinski žele ujutro na prazan želudac svakodnevno. Može se pripremiti za buduću uporabu (2-3 dana).
Kissel Izotova za jačanje imuniteta i gubitak težine
Izotovljev zobeni pahuljac poboljšava reakcije razmjene, doprinoseći prirodnom gubitku težine. Također, proizvod značajno jača imunološki sustav, ako ga koristite za duge tečajeve. Kisel se može kuhati na vodi i kiselom tijestu, ili na preostalom zobenom kvasu i kiselom tijestu. U topli napitak dodajte nekoliko žlica meda.
Neki ga dodaju vrućem želeu kako bi brzo rastopili med. Ali uništava većinu hranjivih tvari. Dodajte med u toplu žele, dobro miješajući.
Snižavanje kolesterola
Uz pomoć Izotovog želea možete smanjiti razinu kolesterola i spriječiti rizik od moždanog udara, ateroskleroze i drugih bolesti koje se smatraju jednim od najopasnijih za ljude. Ono što vrijedim u proizvodima od zobi je njihov veliki doprinos čišćenju krvnih žila i prevenciji nastanka kolesterola.
Lijekovi za kolesterol koji nam nude liječnici još uvijek nisu opcija za svaki dan. Bilo koji lijek može naškoditi na ovaj ili onaj način. Zobena kaša je prirodna i bogata je lecitinom - ova komponenta se najbolje bori protiv ateroskleroze. Drugi lecitin podržava živčani sustav i mozak.
Zamislite: u 100 g zobi 900 mg lecitina. Kada kuhanje žele ostaje manje, ali još uvijek jako puno. Ako ne izbacite tzv. "Kolač" nakon prve faze kuhanja mliječi, već ga uzmite u hranu, tada će se progutati sav lecitin. Da bi ga više, kuhati žele na mljevenim zobima zobi - bez dodavanja pahuljica "Hercules".
Važne preporuke
Izotovljeva zobena kaša nema kontraindikacije, ali se ne smije koristiti za proljev kada se pojave znakovi crijevne infekcije. Velika količina vlakana kontraindicirana je kod takvih poremećaja. Kisel može povećati crijevnu peristaltiku i simptome proljeva.
Kada pripremate Izotovljev poljubac, možete malo odstupiti od njega, dodajući ne samo med, nego i bobičasto voće. Glavna stvar je pronaći mjesto u vašoj prehrani za ovaj koristan proizvod.
Recenzije jelly Izotov
Kada sam tek počeo biti zainteresiran za pripremu Izotovljeva poljupca, tražio sam recepte od samog autora, morao sam proučavati forume na kojima obični ljudi komuniciraju i dijele svoje dojmove o korištenju određenog lijeka. Mišljenja su bila različita, ali pozitivnija.
Mnoge, na prvi pogled, zaustavlja težak, korak-po-korak recept Izotovljeve mliječi, ali kad ga kuhate nekoliko puta, taj proces više neće izgledati dugo i komplicirano. Eksplicitno negativne povratne informacije u pregledima nisu ispunjene.
Kisel Izotovu više pripremaju ljudi srednje i starije dobi, koji su svojim godinama došli do ideje da niti jedan lijek neće vratiti zdravlje gastrointestinalnog trakta i da neće ojačati imunološki sustav - barem na način kako zob i druge zdrave biljke i proizvodi to mogu učiniti.
Moj pregled o Izotovljevoj mliječi: reći vrlo kratko: „Ovo je prekrasan prirodni proizvod koji će vas spasiti od mnogih bolesti, staviti vas na noge, ojačati vaš imunološki sustav, a vi ćete zaboraviti na probleme s gastrointestinalnim traktom.
Ovo su komentari čitatelja mog bloga o Izotovom želeu:
I otkrio sam Kissel za Izotova, svi probiotici su vrlo daleko od njega. Već 4 mjeseca to radim, crijeva su počela normalno raditi, bez ključanja i grčeva. Prestao sam piti Fistal, općenito, napraviti i jesti, vrlo dobar alat.
Liječnici recenzije o Kissel Izotov
Liječnici također puno pišu o prednostima izotovskog kissela. Izotovljev žele kao napitak sa snažnim terapeutskim učinkom akcije, govori I. P. Neumyvakin, profesor i doktor medicinskih znanosti, koji traži optimalne mogućnosti za poboljšanje zdravlja osobe uz pomoć tradicionalnih i netradicionalnih metoda.
Mikrobiologinja Evgenia Shelobolina ne samo da je opisala učinke zobene kaše na ljudski organizam, već je također istaknula procese koji se odvijaju u fermentiranom proizvodu, znanstveno je objasnio razlog korisnosti pića.
Nadam se da ćete naći vremena i kuhati kremu od zobene kaše Izotov za sebe i svoje najmilije. To je stvarno korisno, ali ako pokažete maštu - bit će vrlo ukusno. Na primjer, možete ga preinačiti s bobičastim voćem (krastavac, malina, jagoda), orašasti plodovi, med. Vrlo ukusan ovaj poljubac s morskim krkavicama.
A za dušu ćemo poslušati video Igor Krutoy. Nježnost. Divna glazba i video.
Izotovljeva medicinska zobena kaša - kuhanje, pravila uprave
Iz dubina sivih stoljeća došla je poslovična mudrost naših predaka - hrana je također lijek! Hoće li biti zdravi, hoće li živjeti dugo vremena i dugi niz godina, uvelike ovisi o nama, o našoj kvaliteti života i pravilnoj prehrani.
Zobena kaša, koja se priprema prema receptu našeg ruskog liječnika Vladimira Kirillovića Izotova, izvrstan je opći tonik, preventivni i zdravstveni organizam: to je slučaj kada obična hrana liječi i daje vitalnost!
Danas ćemo govoriti o prednostima i štetnosti zobenog želea, naučit ćete kuhati Izotov zobeni žele.
Dugo vremena o pripremi čuda - žele u inozemstvu nije znao apsolutno ništa. I tek 1992. godine liječnik V.K. Izotov patentirao je i potkrijepio prirodnu i apsolutno sigurnu metodu liječenja, poboljšanu i novu recepturu, dopunjenu suvremenim spoznajama - Izotovljevom ljekovitom zobenom kašom.
Kissel - doista rusko piće
Izotov Vladimir Kirillovič - kandidat medicinskih znanosti, ruski virolog, koji je iskusio ljekovitu moć zobene kaše na vlastitom životnom iskustvu. Činjenica je da se nevolje dogodilo liječniku, da ga je ugrizao encefalitički krpelj.
Nakon ugriza i dugotrajnog liječenja razvili su se komplikacije i ozbiljni zdravstveni problemi, pojavila se čitava gomila bolesti: poremećaji metabolizma, urolitijaza, hipertenzija, koronarna bolest srca, oštećenje sluha i uzimanje novih lijekova koji su uzrokovali alergije.
Vladimir Kirillovič se okrenuo popularnoj mudrosti, počeo tražiti svoje spasenje u tradicionalnoj medicini. Uspio je pronaći stari ruski recept za zobenu kašu, koji je usavršavao i uzimao ljekovito piće svakodnevno 8 godina. Popularno liječenje donijelo je pozitivne rezultate - imunitet je postao jači i bolesti su se povukle.
Sada je Izotovljev medicinski zobeni pahuljac poznat u širokim krugovima, uživa zasluženu popularnost i prepoznaje ga tradicionalna medicina. Ovo divno piće, kada se uzima svakodnevno, ima pozitivan učinak na tijelo i pomaže u liječenju, čak iu slučajevima kada se tradicionalno liječenje pokazalo neučinkovitim.
Izotovljeva zobena kaša - korist i šteta
Zobeni kolač preporučuje se uključiti u vašu dnevnu prehranu, kao ljekovito i preventivno piće za razne bolesti.
- Sastav ovog prekrasnog pića uključuje vitamine: A, PP, E, skupinu B, lecitin, aminokiseline. Uspješno nadopunjuju koristan sastav proteina, škroba, lizina, kolina, minerala: fluora, željeza, kalija, magnezija i drugih.
- Svi oni koji su po izotovom receptu uzeli zobeni pahuljac, posebno osobe čija je starost preko 50 godina, primijetili su zamjetan pomlađujući učinak. Razina vitalne aktivnosti raste, procesi starenja usporavaju, osoba postaje aktivnija i izgleda mnogo mlađe. To je zbog činjenice da je Izotov žele prirodni i vrlo moćan biološki stimulans.
- Povećava tjelesne i moždane performanse, je kronični umor.
- Čudo - žele savršeno se nosi s liječenjem većine bolesti želuca i probavnog sustava, čisti tijelo od toksina i učinaka štetnog djelovanja nikotina i alkohola.
- Pomaže u poboljšanju metaboličkih procesa u tijelu, uređuje živčani sustav.
- On potiče razvoj enzima, antitijela i hormona, sudjeluje u obnovi, regeneraciji tkiva, potiče njihov rast.
- Dobar učinak na rad srca i krvnih žila, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka, čisti krv i poboljšava njezinu kvalitetu.
- Stimulira i poboljšava nadbubrežne žlijezde, pomaže u liječenju artritisa, alergija.
- Povećava tjelesnu obranu i imunitet, pomaže u savladavanju mnogih zaraznih bolesti i herpes virusa.
- Jača koštano tkivo, osiguravajući zdravlje zuba, kostiju, noktiju i zuba. Prihvaćanje zobene kaše bit će dobra prevencija od osteoporoze.
- Poboljšava vid i blagotvorno djeluje na zdravlje i stanje kože.
Izotovljeva medicinska zobena kaša - Koja je korist?
Čudo - Kissel ima moćnu iscjeliteljsku snagu i jedinstven iscjeljujući učinak:
- Snižava kolesterol;
- ublažava zatvor.
- poboljšava metabolizam i pomaže smanjiti prekomjernu težinu;
- jača imunološki sustav;
- osigurava vitalnost i energiju;
- čisti tijelo od toksina i šljake;
- poboljšava protok žuči;
- uklanja upalne procese;
- pruža ljudskom tijelu esencijalne vitamine i minerale;
- usporava proces starenja i povećava dugovječnost.
Izotovljeva ovsena kosa - korak-po-korak recept
Da bismo dobili pravi proizvod za iscjeljivanje, moramo proći kroz nekoliko faza.
Faza 1 Zobeni koncentrat i fermentacija
To je prva i najvažnija faza u pripremi ljekovitog želea, pažljivo pročitajte i učinite sve kako je opisano, slijedeći slijed akcija i nijansi.
- Zobena kaša "zobena kaša" - 3 šalice (300 grama);
- krupne mljevene zobi ili zdrobljene na mlincu za kavu - 8 žlica;
- kuhana i ohlađena voda - 2 litre;
- kefir ili kiselo mlijeko - 100 grama.
Kupite kvalitetnu zobenu kašu, bez dodataka, što prirodnije. Velike pahuljice morat će se mljeti mlinom za kavu, tako da su poput krupnog brašna.
Instant žitarice i prerađeni u uvjetima prerade hrane nisu prikladni, jer tijekom obrade gube sve korisne tvari i vitamine.
Voda za kvasac mora biti prokuhana i ohlađena na temperaturu "svježeg mlijeka".
Uzmite bocu od 5 litara i ulijte u nju 300 grama zobene kaše, mljevenog na mlincu za kavu. Napunite pripremljenu vodu tako da napunite 3/4 limenke. Možete uzeti malo manju posudu, 3 litre, međutim, treba imati na umu da se tijekom fermentacije fermentacije stvara ugljični dioksid, masa će se uzdići, a to zahtijeva prostor.
Da biste poboljšali proces fermentacije, u posudu dodajte 8 žlica krupnog mljevenog prirodnog zobi (zrno se melje na mlincu za kavu) i pola šalice kefira. Umjesto kefira, možete uzeti redovito kiselo mlijeko, tako da će biti još bolje i korisnije.
Pokrijte posudu poklopcem, pridržavajući se uvjeta nepropusnosti. Međutim, valja imati na umu da će se tijekom procesa fermentacije emitirati ugljični dioksid. Zbog toga na teglu možete nositi gumenu rukavicu ili poklopac koji služi za izradu vina. Za ugljični dioksid bio je izlaz.
Banku treba zaštititi od svjetla, pa ćemo je pokriti krpom ili debelom papirnom vrećicom. Budući da izloženost svjetlu uzrokuje reakcije koje uništavaju korisne sastojke pića, gubi se mikroelementi i vitamini.
Sada trebate staviti fermentaciju na 1 - 2 dana, moramo je staviti na toplo mjesto. Ako imate hladnoću u kući, onda je stavite na bateriju, ili u kuhinju, bliže peći. Optimalna temperatura za fermentaciju: 22 - 28 stupnjeva.
Znak dobroćudne i dobre fermentacije je razdvajanje u suspenziji i vidjet ćete mjehuriće.
Nakon dva dana fermentacije, smjesa se filtrira kroz uobičajeno sito ili cjedilo. Prvo izlijte višak tekućine u zasebnu posudu i operite zob u cjedilu.
To se radi na sljedeći način: sipajte hladnu kuhanu vodu u male porcije u cjedilo i aktivno pomiješajte sadržaj. Spojena tekućina mora se također sakupiti u zasebnoj posudi.
Faza 2 Filtracija i proizvodnja koncentrata
Nakon dva dana fermentacije, mješavina se filtrira kroz uobičajen cjedilo (sito će učiniti): u ovoj fazi, prvo izlijte višak tekućine u zasebnu posudu.
Zatim operemo zobenu kašu s kvasca. U tu svrhu prebacujemo starter kulturu iz cjedila u staklenku i napunimo je hladnom prokuhanom vodom (malo vode), dobro protresemo i ponovno filtriramo kroz cjedilo. Spojena tekućina se skuplja u zasebnoj posudi.
Ne žurite bacati zobene pahuljice, pustite ih da služe vašoj ljepoti zdravlja: možete dodavati pahuljice ili žitarice, pripremiti kolače od zobene kaše.
Dobili smo dvije konzerve filtrata, pokrili ih poklopcima i postavili ih 16 sati. Za to vrijeme doći će do odvajanja tekućine. Gornji dio mora biti pažljivo isušen ili usisan kroz gumenu cijev.
Dobili smo najprirodniji zdravi zobeni kvas, a već ga je moguće popiti - također je vrlo korisno za tijelo, savršeno utažuje žeđ i čuva se u hladnjaku nekoliko dana.
Dobili smo i 2 limenke zobene kaše, iz kojih se koristi Izotov. Neki izvori tvrde da ih ne treba miješati, jer imaju različita ljekovita svojstva.
Zasićeni koncentrat bez dobroga pranja tretira:
- Gastroduodenit s visokom kiselošću i gastritisom;
- pankreatitis.
Koncentrat dobiven ispiranjem prikladniji je za tretiranje:
- dysbiosis;
- hipertenzija;
- želudac niske i normalne sekrecije.
Zobeni koncentrat treba čuvati u hladnjaku ili podrumu ne više od tri tjedna.
Faza 3 Priprema terapeutskog zobi Izotov
Glavni sastojak kuhanja je kiseli tijesto - zobeni koncentrat, čije je dobivanje opisano gore u pripremnim fazama.
sastojci:
- Zobna predjela - 5 - 7 žlica;
- ulje (maslina, vrhnje, suncokret), med - po ukusu i želji;
- voda - 2 šalice.
Kako bismo pripremili ljekoviti poljubac, moramo napraviti vrlo jednostavne korake:
- Uzmite koncentrat zobi, stavite u mali lonac i napunite s dvije čaše prokuhane vode. Voda se mora ohladiti.
- Pa dobro promiješati i staviti lonac za pirjanje na štednjak, donijeti smjesu na čir i kuhati nekoliko minuta nakon ključanja. Ne zaboravite miješati sadržaj u tavi.
- Kad vidite da je želatina zgusnuta, ona je spremna. Poslužite ga s malo ulja, ako ste ljubitelj slatkiša, možete dodati malo prirodnog meda.
Kako uzeti
Najbolje vrijeme za jelo jest jutro. Da biste postigli dobar ishod za zdravlje, trebate redovito uzimati. Preporučuje se da se ne jede doručak svakog jutra:
- Isotov zob kose - 200 grama;
- komad kruha, možete raž - 100 grama;
- maslac ili maslina - 1 žlica;
- med po volji, za one koji vole slatkiše. Suho voće ili svježe bobice.
Korisni savjeti
Isotova ovsena mliječ, bez aditiva, nema okusa, tako da njezin okus možete poboljšati dodavanjem suhog voća ili bobičastog voća, meda, malo ulja ili prstohvat soli. Sve ovisi o vašim željama.
- Kisel je poželjno koristiti u obliku topline.
- Sljedeći put, nakon doručka s želeom, jedemo za tri sata.
- Ne preporučuje se uzimanje zobene kaše za noć, jer povećava snagu, daje energiju i ton, tako da ne možete zaspati.
Zobena kaša za gubitak težine
To je široko vjeruje da uz pomoć zobena kaša žele, možete izgubiti težinu i izgubiti težinu. Međutim, sa svim svojim zdravstvenim prednostima, ovo piće ne smanjuje prekomjernu težinu.
Uostalom, mnogi ljudi tvrde da je suprotno, i uvjereni su da je to čudo - piće im je pomoglo da izgube težinu. Što, u stvari, leži u tajnosti mršavljenja?
Činjenica je da zobeni kolač, jelo s minimalnim unosom kalorija, a zamjenjuje ga običnim doručkom, značajno će smanjiti broj kalorija u vašoj dnevnoj prehrani i ukupno nećete dobiti dodatne kilograme. Ovdje je tajna učinka gubitka težine.
Osim toga, piće čisti tijelo od toksina, sprječava apsorpciju viška masti, zasićuje vitaminima i hranjivim tvarima - sve to ima vrlo pozitivan učinak na oblik i dobrobit vašeg tijela.
U zaključku našeg razgovora predlažem da pogledate: Izotovljev zobeni pahuljac - video recept.
Zobena kaša: korisno i zdravo jelo
Zobeni žele mogu biti od zobene pahuljice, zobene pahuljice i zobene kaše. Koliko će želatina biti debela ovisi o količini pahuljica (brašno ili zobena kaša) po volumenu vode.
Zobena kaša
Zobeni žele mogu biti od zobene pahuljice, zobene pahuljice i zobene kaše. Koliko će želatina biti debela ovisi o količini pahuljica (brašno ili zobena kaša) po volumenu vode.
Koliko će kiselog mliječi ovisiti o vrsti startera (raženi krekeri ili zobeni ferment, ili uopće ne fermentiraju), vrijeme koje je potrebno zobenom brašnu (zobenu kašu ili zobenu kašu) da fermentira. Trajanje zrenja, ovisno o željenom rezultatu, kreće se od 6 sati do 2 dana.
Kisel na površini ovsa
250 g zobene kaše - 3 litre vode. Vrijeme zrenja 12 sati.
Ulijte toplu prokuhanu vodu 30-35S u zdjelu (zdjela). Prosijavanje brašna kroz sito, u malim dozama, miješanje umutiti (umutiti u desnu ruku, sito s brašnom u lijevo), ulijte zobenu kašu u vodu. Ostavite 12 sati. Nakon određenog vremena, filtrirajte kroz sitno sito u posudu i pustite da proključa. Ulijte u posudu ili posudu.
Kisel na zobenu kašu
Za 1 šalicu zobene kaše - 1,5 litre vode. Vrijeme zrenja 12 sati.
U posudu ulijte toplu prokuhanu vodu 30-35S. Ulijte zobenu kašu u vodu u malim dozama, miješajući umutiti (kao u receptu s želeom na zobenu kašu). Ostavite na sobnoj temperaturi 12 sati. Nakon određenog vremena, filtrirajte kroz sitno sito u posudu i pustite da proključa. Izlijte žele u oblik (ili tanjur).
Kisel na zobenu kašu
Na 500 g zobene kaše - 1,5 litre vode. Vrijeme zrenja 12 sati.
U posudu ulijte toplu prokuhanu vodu 30-35S. Ulijte zobenu kašu u vodu. Ostavite na sobnoj temperaturi 12 sati. Nakon određenog vremena, iscijedite kroz fino sito u lonac za pirjanje (ako je moguće, iscedite pahuljice žlicom) i pustite da proključa. Izlijte žele u oblik (ili tanjur).
Kissel izli u oblicima i ohladi se može izlio s medom, dunja (ili drugih) pekmez, mlijeko (osobito pečena), vrhnje, kiselo vrhnje ili samo posuti sa šećerom.
Korisno jelo, osobito s medom.
Možete smanjiti količinu žitarica, brašna ili zobene kaše, tako da puding nije jako gust, ili ga učiniti debljim povećanjem količine zobi.
Kisela zobena kaša. Recept PF Simonenko "Primjerna kuhinja" 1892
Izdanje: 2fun. Zobeno brašno.
Namachivat u večernjim satima 2 str. zobenu kašu u vodi i dodajte tamo kruh od kiselog tijesta ili komad crnog kiselog kruha. Oni daju kiselo, a ujutro filtriraju kroz sito u lonac, posolite i prokuhajte dok ne skuhate, stalno miješajući lopaticom; izli u duboku posudu ili obliku i ohladi.
Veggies ili bademovo mlijeko poslužuju se odvojeno.
kvasac
Kao predjelo možete upotrijebiti pregršt raženih krekera ili napraviti zobeno predjelo, što je zobeni kvas.
Da biste pripremili kiselo tijesto, potrebno je 1/2 čašice zobene pahuljice ili 1 šalicu zobene kaše da se napuni hladnom prokuhanom vodom - 2 litre. Dodajte ražene krekere i ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 dana. Zatim lagano ulijte ½ gotovog prozirnog kvasa (može se popiti ili upotrijebiti za pečenje, kao i za sirutku), ostatak zobene kaše treba isisati kroz fino sito i staviti u hladnjak. Protresite prije upotrebe.
rasprave
Recepti starog ruskog KISSELA na kiselom tijestu
109 postova
Kisel na kiselom tijestu proizvod je fermentiranog mlijeka: zapravo, samo ime sugerira da bi njegov okus trebao biti kiselkast. O tome izvješćuje Dahlov rječnik: "KISEL - (kiseli) brašnasti žele. Zobena kaša, raž, pšenični kissel - stavlja se u juhu i kiselo tijesto; zrno graška." Prema "Rječniku ruske akademije" (1789-1794), kissel je hrana koja se kuha pomoću predjela i ključa od mljevenog brašna od zobenog brašna, koji se filtrira kroz vodu kroz sito za peeling, ili iz natopljene gnječene heljde ili napokon iz brašna. grašak, zobena kaša, heljda, grašak.
Ovo jelo poznato je još od antičkih vremena: "Priča o prošlim godinama" također spominje pod 997. u priči o opsadi Belgorodskih pečenica. Kissel, naravno, postojao je davno prije toga - nije to bilo zbog Pečenega koje su ga izmislili :) Prema analima, možete obnoviti proces njegove pripreme: napravili su ga od žitarica ili mekinja, prije svega pripremili malog govornika - “cezh”. Ovaj "tsezh" izlio u lonce, kuhani, izlio u zdjelu i jeli s žlicom (ne pije). Tradicionalna upotreba kissela s medom: "rastopiti" med znači otopiti ga s vodom i, nakon naprezanja, ukloniti komade voska.
Gotovi žele je imao gustu teksturu, mogao se jesti žlicom (u obliku topline), pa čak i rezati nožem (na hladnoći). U Domostroju se spominju „zobene pahulje“, „kissel sa šljivama“, „slatki žele“, „bijeli žele s kremom“... Koristili su ga s mednim medom (medom u vodi), medom, melasom, bobičastim sokovima, mlijekom, vrhnjem, mršavim sokovima. nauljen, vruć ili hladan. Posuda je bila toliko popularna da je napravljena za prodaju od posebnih „jeleberija“ - tako da je u 16. stoljeću u Novgorodu bilo čak 24. Ovo je jelo imalo posebno značenje (kao i ostala jela na bazi tkanine i pivarstva) tijekom posta, hranjiva i jednostavan za pripremu.
Opcija 1: OD ZARUČNE BRAŽE
- 1 šalica zobene kaše (cijela zrna), bolje grubo brušenje (ako možete samljeti brašno u kućnom mlinu i postaviti željenu količinu mljevenja - stavite ne najfinije mljevenje, ali ne i zrna)
- 3 šalice mlake vode (30-35 )S)
- 0,5-1 čajna žličica kvasca (1 žličica - za liječenje želuca!) Ili velika kora raženog kruha na kiselom tijestu (jasno je da pohranjen raženi kruh s kvascem ne može uzrokovati kiselo-mliječno vrenje - u najboljem slučaju slučaj, alkoholno vrenje zbog kvasca x t
Stavite brašno u zdjelu. Ulijte 2,5 šalice vode, dodajte kvasac ili koru kruha, promiješajte. Ostavite preko noći (12-14 sati). Ujutro se na površini smjese mogu pojaviti mjehurići, okus će biti od kiselog do kiselog (ako nešto nije u redu s kiselinom, količina startera može se povećati ili smanjiti). Dobro promiješajte smjesu, procijedite kroz sito u posudu, pažljivo pritisnite gustu žlicu. Zatim stavite debeli u izvornu zdjelu, prelijte preostalih 0,5 šalice vode, promiješajte i ponovno procijedite kroz sito u tavi. Na vatru stavite tekućinu (nekadašnju tsezh, kiselu, kiselinu), prokuhajte i stalno miješajte: miješanje je važno jer Kisel će se zgusnuti odozdo, a zgusnuti slojevi će izgorjeti. Možete ukloniti odmah nakon ključanja, možete kuhati na laganoj vatri 3-5 minuta.
Opcija 2: OAT pahuljice
- 1 šalicu zobene kaše
- 2 čaše mlake vode (30-35 )S)
- 0,5-1 žličice kaše od kaše ili raženog kruha
Stavite zdjelu žitarica. Pahuljice prije uporabe, možete tolku tkolushkoy. Ulijte 1,5 šalice vode, dodajte kvasac ili koru kruha, promiješajte. Ostavite preko noći (12-14 sati). U jutarnjim satima umiješajte smjesu, procijedite kroz sito u lonac za pirjanje, pažljivo pritisnite gustu žlicu. Zatim stavite debeli u izvornu zdjelu, prelijte preostalih 0,5 šalice vode, promiješajte i ponovno procijedite kroz sito u tavi. Stavite na vatru, dovedite do kuhanja, stalno miješajući, po želji, kuhajte na laganoj vatri 3-5 minuta.
Gotovi kissel se može konzumirati toplo, ili ga se može ulijevati u kalup, ohladiti, prevrnuti i želatina skliznuti na posudu. Ako ulijemo zobenu kašu s mednim sotom (med razrijeđen u vodi u omjerima 1: 1, ili zagrijan s vodom u vodenoj kupki na 40 stupnjeva), dobit ćete opciju potrošnje koja ima tisućljetnu povijest i opisana je u Priči o vremenskim godinama :)
Ako postoji želja da žele postane manje gusta ili manje tekuća, možete povećati ili smanjiti količinu vode tijekom kuhanja.
Da biste napravili konzistenciju pića, povećajte početnu količinu vode za 1 šalicu.
Ako koristite kissel kao lijek, osobito za bolesti želuca i dvanaesnika 12, treba ga uzimati ujutro na prazan želudac u obliku topline 30-60 minuta prije jela, ne miješajući se s ništa, i kuhati minimalno kiselo i tanko. Kao korisno jelo za jačanje, kissel je također bolje koristiti ujutro, jer je njegov tonički učinak prilično izražen. Možete miješati u obliku topline s maslacem i medom; možete dodati mlijeko ili vrhnje i opet, med. Za male, možete ga dodati jutarnjoj kašici i zasladiti. Hladan žele je dobar s bobicama, osobito kiselim; Možete ga probati punom medom, ili pomiješati u miješalici s bobicama i medom ili drugim prirodnim zaslađivačem, ili s mlijekom / vrhnjem i zaslađivačem.
O ULJUČNOM KISELU
Sasvim je moguće napisati knjigu o prednostima zobene pahuljice. Nije toliko u tome što tretira određeni organ, nego u činjenici da, kao i svaka ukiseljena hrana ili piće, vraća tijelu INTEGRITET, to jest, liječi u najpreciznijem smislu riječi.
Prije svega, njegove blagotvorne učinke osjetit će organi koji dolaze u izravan dodir s njim - želudac, jednjak, dvanaesnik: u prisutnosti bilo kakvog upalnog procesa (gastritis, gastroduodenitis, čir, itd.), Kissel, omotava sluznicu, odmah ublažava bol,
On će izliječiti crijeva, ukloniti toksine, toksine i teške metale i obnoviti korisnu mikrofloru, eliminirati dysbacteriosis - to jest, kissel je apsolutno indiciran tijekom i nakon uzimanja antibiotika. Koristi se kod bolesti gušterače, jetre, žučnog mjehura, bubrega.
Poboljšava sastav krvi i opće stanje kardiovaskularnog sustava, pomaže kod hipertenzije i angine pektoris; Također će biti korisna kod dijabetesa, alergija, poremećaja metabolizma, gubitka snage, hladnoće i kašlja - i općenito za sve upalne procese, kao i izlučivanje zobi. Bori se o zakiseljavanju tijela; nakon operacija i ozbiljnih bolesti, tradicionalno je prva hrana, jer je lako probavljiva; značajno jača imunološki sustav.
Ali čak i oni koji su savršeno zdravi primijetit će njegov snažan opći stimulirajući učinak, sposobnost podizanja općeg tonusa, ispunjenje snagom i vitalnošću - on, djelujući kao prirodni stimulans, povećava učinkovitost, usporava proces starenja i doprinosi dugovječnosti, ispunjava energiju i kao da čini 20 godina mlađi.
Mnogo više detalja o prednostima zobene kaše - ovdje: https://vk.com/wall-83903602_1430
BERRY KISSEL NA TEMELJU KISELA ZRNA
- 1 šalica zobene kaše, (ili raži, pšenica, pola pšenice, jaska), cjelovito brašno, bolje od grubog brušenja
- 2,5 šalice mlake vode (30-35 )S)
- 0,5 čajne žličice kiselog tijesta
- 1/3 šalice vode za sok od bobica
Večernji:
Pripremite govornika: stavite brašno u zdjelu, ulijte 2 šalice vode, dodajte kvasac, promiješajte. Ostavite preko noći (12-14 sati).
jutro:
Izmiješati smjesu, procijediti kroz sito u lonac za pirjanje, pažljivo pritisnuti debelu žlicu. Zatim prebacite debelu u izvornu zdjelu, tamo ulijte još 0,5 šalice vode, promiješajte i ponovno procijedite kroz sito u posudu.
Grind jagode u miješalica (to je također u jutro!), Dodajte dovoljno vode da bi jednu šalicu u cjelini, miješati. U tavi za već filtrirane tračeve dodajte pire od bobica, promiješajte, stavite na vatru, prokuhajte na laganoj vatri, stalno miješajte i kuhajte 2-3 minute. Prilikom kuhanja dodajte 2 žlice. žlice šećera, ili u ohlađenom poljupcu dodajte medu sat (med: voda - 1: 1). Ako trebate više tekuće konzistencije kissel (za piće), dodajte više vode tijekom kuhanja.
PŠENICA, RYE, PROSLAVA, YASHKY KISSEL
- 1 šalica raži, pšenice, pola pšenice, jaspis brašna (cijela zrna), bolje nego grubo mljevenje
- 3 šalice mlake vode (30-35 )S)
- 0,5 čajne žličice kiselog tijesta
Shema kuhanja je ista kao i za zobenu kašu.
- 1 tbsp. brašno od punog zrna PRO-SMOIN od mekinja ili mljevenog graška
- 4 čaše vode na sobnoj temperaturi (količina se može mijenjati ovisno o željenoj debljini)
- sol na okus; opcionalno 1 žlica. žlica suncokretovog ulja
Prosijati brašno, ukloniti mekinje, pomiješati brašno s vodom u loncu za pirjanje i staviti na vatru. Na laganoj vatri, pustite da proključa, stalno miješajte, dodajte sol, dodajte ulje i prokuhajte, nastavite miješati još 10 minuta.
Jedite vruće ili rashlađeno (zamrznuto) s prženim lukom, konopljom ili lanenim uljem.
Recept iz knjige "Ruska kuhinja", autor V. A. Levshin, godina izdanja 1816.
"Kisela graška hladna.
Zalijevajte brašno graška u vodu, miješajući žlicom, a kada počne sjesti, stavite posudu, ohladite i poslužite, zalijevajući uljem. "
KAKO JE PRIPREMLJEN KISEL U STARINU
U stara vremena postojala su dva načina kuhanja mliječi. Osnova polifenola, otopine brašna za kuhanje, može biti CEL (kisela) ili RIP.
CJES je brašno ili mekinje promiješano u vodi, fermentirano preko noći i zatim odvojeno od zemlje. Tsezh kuhani (u antici - ispuštajući vruće kamenje u kotao), a ispostavilo se spreman žele.
Ova riječ se spominje u Tale of Times, kada su stanovnici Belgorod-Kievsky kuhani zob, pšenica i mekinje sa samo "tsezh, kuhati kissel" u njemu, izlio u dobro i. ništa više od toga kako su Pečenezi bili prisiljeni podići opsadu grada, uvjereni da su se "hranili s tla" i da je beskorisno držati ih pod opsadom.
Govornik za želatinu također se može nazvati "kiselo", "žele", otopina tijesta, žele.
Tsezh za fermentaciju fermentira u svim slučajevima, osim pekmeza koji se tradicionalno priprema blag.
RIP je mješavina vode i mekinja ili cjelovitog brašna (to jest, sa svim školjkama), koji je također fermentiran preko noći i zatim filtriran od zemlje. Razlika je u tome što nastala cezhe nije odmah kuhala, već se branila nekoliko sati: za to vrijeme tekućina se odlijepila od sedimenta. Tekućina je isušena (i, nažalost, nestali su hranjivi sastojci koji su prošli u nju), te je izlivena masa ponovno izlivena vodom, promiješana, ponovno obrana i ponovno isušena - i tako nekoliko puta dok voda nije bila bistra. Iz glagola "stopi" i formira "rascjep" (po analogiji s "pobijediti" - "bitka"). Rip je zatim dodan u tekućinu (npr. Mlijeko) i kuhan. Ispostavilo se da je previše mlijeko :)
To je zapravo bio kućni način proizvodnje škroba (krumpirov škrob, poput krumpira koji je uzrokovao prvu oluju prosvjeda, pojavio se u Rusiji, naravno, mnogo kasnije, u poljupcima). Može se skladištiti za kasniju uporabu i čak sušiti. Suloi je često bio spreman da bude blag, au ovom slučaju bio je savršeno prikladan za pripremanje mliječnog mliječi: nakon svega, mlijeko će se smanjiti iz kiseline. Mlijeko Kissel na svježem zrnu stabljika je osjetljivo piće s ugodnim okusom koji se malo razlikuje od okusa uobičajenog mlijeka kissel.
Stabljika je vrlo bogata škrobom, pa se može koristiti kao i krumpirov škrob kako bi se dobila debljina bobica i mlijeka. A koristi su neusporedive! Uostalom, bjelančevina škroba i zrna, kako u bobičastom, tako iu bilo kojem drugom obliku na fermentaciji, fermentira se, dakle, daje se u najlakše probavljivom obliku i lišena je svojih negativnih svojstava; osim toga, ne smije se zaboraviti bogati sadržaj vitamina, mikroelemenata, aminokiselina, antibakterijskih, omotačnih i protuupalnih sastojaka.
Djeca kao što je ovaj žele - i to je ozbiljna pobjeda, jer hranjenje beba s tako korisna stvar kao, recimo, zobena kaša žele, u čistom obliku je gotovo nemoguće. Još jednom, uvjereni ste da su tradicionalni - provjereni - recepti uvijek na vrhu!
Zanimljivo je da 2 poznata recepta za medicinski žele koriste iste metode. Kissel Izotova priprema se na temelju rascjepa, a Misotova žele - tseža. Obje se pripremaju s kiselim tijesto (na fermentiranom mliječnom proizvodu - to jest, manje djelotvorno od žita od žita), ali Izotovljev mliječi se ispostavljaju manje kiselim, jer se kisela voda - nešto poput nezrelog kvasa - stapa s rascjepom i odvodi nešto kiseline; kada se kuha, zamjenjuje se vodom. U receptu za Momotovljevu mliječi ova voda nije odvojena, a njezina kiselina ostaje u želeu.
STARI RECEPTI KISELA
Evo nekoliko primjera recepata koji se najprije pripremaju za CEL.
Iz knjige PF Simonenka “Primjerna kuhinja”, godina izdanja 1892.
"Uvečer dodaju 2 kilograma zobene pahuljice i dodaju kiselo tijesto ili komad crnog kiselog kruha, piju ga kiselo i filtriraju kroz sito u posudu ujutro, posolite i kuhajte dok se ne pripremi, stalno miješajte lopaticom, ulijte u duboku posudu ili oblikujte i ohladite. Veganski maslac ili bademovo mlijeko poslužuju se odvojeno. "
Iz (nevjerojatne) knjige "Kulinarska zbirka najjednostavnijih, brzih i jeftinih jela" (krizni meni), koju je sastavio M. Sivitskaya, izdanje iz 1917. godine.
"Ovlaženu zobenu kašu navlažite s 1 litrom zobene kaše s toplom vodom, stavite komad crnog kruha za kiselo tijesto i stavite ga na štednjak za noć, koja je zagrijavana tijekom dana. Izvadite onaj dan, a ako je kiseli miris i lagano se podigne, možete kuhati. Samo hladna voda (za pola kilograma brašna otprilike 1½ - 2 čaše vode, ovisno o debljini želatine), ocijedite kroz sito ili gusto sito, solite i prokuhajte, često isto. grijani kerozin ili ruski peći za 20 minuta. Od ovog kissel će biti deblji i ukusniji. Hot kissel će jesti maslac, spali, hladno jesti maslac, piti ulje, jesti med. "
Iz knjige "Ruska kuharica", koju je sastavila Anna Makarova, izdanje iz 1880. godine.
"Stavite 1 kilogram zobene kaše u hladnu vodu u večernjim satima, ulijte 1 šalicu kvasca debljom. Sljedeći dan ocijedite kroz sito, ulijte u lonac za pirjanje, kuhajte 1/2 sata i stalno miješajte, posolite i prokuhajte još tri puta, zatim sipajte Poslužite s medom, bademovim mlijekom ili maslacem od kikirikija.
Evo primjera recepta s RIP-om:
Iz knjige "Ruska kuha", autora V. A. Levshina, godina izdanja 1816.
"Namočite ražene mekinje ili pšenične mekinje vodom, pustite da se tijekom dana osuši; ostavite da odstoji i isušite vodu sa smjesom; sipajte je čistom vodom, ponovno pritisnite i pustite da se opet održi. Ponavlja se dok voda koja je ostavljena nije očišćena. kuhajte u mlijeku, kada počnete sjediti, sipajte u forme i, nakon prehlade, poslužite na posudama. s kremom. Ostaci s rasjekom, sipajte vodom, čuvajte za druge kako kuhaju. Potrebna vam je voda, svakodnevno zalijevanje, napunite je vodom tako da ne trošite vodu na isti način. rips z nesѣennoy zob brašno ".