Soufflé od sira s želatinom

Četvrtak, 5. svibnja 2016. t

Čini se da nema potrebe objašnjavati kako se sufle od sira razlikuje od želea sa sirom? Ili je to potrebno? Za razliku od prilično gustog i elastičnog suflea od želea, uvijek se ispostavi da je nježniji, prozračniji i porozniji. Danas ćemo kod kuće pripremiti zdravu deliciju - zasigurno ćete cijeniti okus, miris i baršunost supe od sira.

U pravilu se sufle može kuhati ne samo u pečenom obliku - u pećnici, multi-štednjaku ili u dvostrukom kotlu. Najčešće se supe od sira izrađuju bez pečenja, odnosno gelom zračne mase s agar-agar ili želatinom. Na zahtjev Olesye, koja je naručila ovo desertno jelo, s vama dijelim recept za sufle od svježeg sira na želatini, koju ne morate peći.

Glavni zadatak u pripremi soufflé sira (barem za mene osobno) je stvoriti porozne i prozračne teksture gotovih deserta. Da biste to učinili, možete koristiti niz tehnika koje uopće nisu komplicirane. Najprije stvorite potrebnu količinu jaja pomoću bjelanjka u jakoj pjeni ili šlagu, koji se unose u posljednje vrijeme u već pripremljenu bazu skute. Ili, već duže vrijeme, mješalicom tukli masu koja se već dobro ohladila želatinom.

Na posljednji način kuham sufle s svježim sirom, jer nije uvijek moguće dobiti masnu kremu, a moja snažna pomoćnica u kuhinji je uvijek pri ruci. Ako je vaša mješalica slaba, možda neće izdržati duge tuče, pa koristite gore navedeno s proteinima ili kremom.

Gotova sirena od sira može se poslužiti kao samostalni desert, ukrašavajući ga kriškama svježeg voća, bobica, mente ili matičnjaka. Osim toga, odličan je za izradu domaćih kolača, gdje služi nježan i baršunast sloj. Od navedenog broja proizvoda postoje dva vrlo pristojna dijela deserta ili sloj za kolač promjera 16-18 centimetara.

Korak po korak recept za sufle svježeg sira s fotografijom

Svi dobro znamo prednosti svježeg sira. Međutim, svatko ne voli svoj blago kiseli okus. Stoga, da bi kombinirali posao i zadovoljstvo, preporučujemo da probate sufle od svježeg sira. Ispada vrlo nježna i prozračna. U pećnici, štednjaku ili mikrovalnoj pećnici možete kuhati sufle od svježeg sira. Postoji recept za sufle od svježeg sira s želatinom, ali u ovoj verziji jelo gubi svoju teksturu, za koju je svi toliko volimo. Zatim ćemo podijeliti s vama nekoliko jednostavnih recepata za sufle od svježeg sira, koji su savršeni za odraslu osobu i za dijete.

Recept dijetetski sufle sir u pećnici

sastojci

Kuhanje korak po korak

1. Jedno bjelance odvaja se od žumanjka i stavlja u različita jela.
2. Žumanjku kombiniramo s 205 grama svježeg sira i sve pomiješamo miješalicom kako bismo dobili masu kremaste teksture.
3. Masnoj grudi dodajte 25 grama brašna, 2 grama vanilinog šećera i još jednom lagano prekinite miješalicu.
4. Kombinirajte protein s 10 grama šećera i istresite mješalicom dok se ne formira bijela gusta masa.
5. Pažljivo pomiješajte masu skute s masom proteina i vrlo nježno promiješajte s lopaticom.
6. Silikon formira masnoću maslinovim uljem i na njih stavlja masu.
7. Plijesni stavite u pećnicu i pecite 20 minuta na temperaturi od 150 stupnjeva.
8. Spremni sufle pomak na udoban tanjur i poslužuju se na stol s džemom, medom ili kiselim vrhnjem.

Video recept

Ako želite vizualno vidjeti teksturu masne grudice za sufle u pećnici, preporučujemo da pogledate sljedeći videozapis.

Suffle od sira u mikrovalnoj pećnici

sastojci

Kuhanje korak po korak

1. Kombinirajte jedno jaje sa 265 grama svježeg sira u zasebnoj zdjeli i umutite ga umutkom kako bi zrna svježeg sira razbila što je više moguće.
2. U dobivenu masu dodajte 15 grama šećera, 3 grama praška za pecivo, 2 grama vanilinog šećera i dobro promiješajte.
3. U dobivenu masu dodajte 15 grama šećera, 3 grama praška za pecivo i promiješajte tijesto lopaticom.
4. Pripremljenu masu sirovine širimo na silikonske kalupe. Plijesni stavite u mikrovalnu pećnicu 3,5-4 minute uz snagu od 900 vata.
5. Spremni sufle izaći iz mikrovalne, staviti u zgodan jelo i poslužiti na stolu s medom ili džemom.

Video recept

Da biste vizualno vidjeli kakvu gotovu sufle u mikrovalnoj pećnici trebali imati, preporučujemo da gledate ovaj videozapis.

Sufle od sira u laganom štednjaku

sastojci

Kuhanje korak po korak

1. Žumanjci triju jaja odvojeni su od proteina i stavljeni u različita jela.
2. Tri bijelca, tučite do pjene s umiješačem ili mješalicom.
3. U zasebnoj zdjeli kombiniramo 3 žumanjka, 245 grama svježeg sira, 45 grama krupice, 45 grama kiselog vrhnja i 135 grama šećera. Rezultirajuća masa se prekida uz pomoć imerzijskog miješalice.
4. Masa grudica se kombinira s tučenim proteinima i miješa s lopaticom.
5. Dno i bočne strane posude s više peći podmazuju se s 10 mililitara suncokretovog ulja.
6. U laganom štednjaku rasporedite masu skute i ravnomjerno špatulom.
7. Pospite sufle na vrh s 105 grama svježih ili smrznutih bobica.
8. Zatvorite poklopac za više kotlova, odaberite funkciju pečenja i kuhajte 30 minuta.
9. Pola sata kasnije, gotovi sufle se prebacuju s višenamjenske na ploču i poslužuju za stol.

Video recept

Vi ćete moći vidjeti vizualno sve gore navedene recept za izradu sufle od svježeg sira u spor kuhalo u sljedećem video.

U otvorenim prostorima modernog kulinarstva, postoji mnogo jednostavnih slastica koje se mogu pripremiti bez ikakvih problema u domaćoj kuhinji. Na primjer, čokoladni mousse, koji je pogodan za blagdanski stol, i za svakodnevnu upotrebu. Čokoladni sufle sadrži vrlo malo kalorija zbog činjenice da je proizveden na bazi kakaa. Mliječni žele zahtijeva minimalno vremena za njegovu pripremu. Priprema se iz mješavine mlijeka i želatine ili agar-agara. Domaća marmelada priprema se od samo tri raspoloživa sastojka, a ispada čak i ukusnija od trgovine.

10 najboljih recepata dijetetski sufle

Tijekom bilo kakve prehrane potrebno je ograničiti količinu konzumiranih slatkiša. Dozvoljena je delikatesa poput dijetnog suflea od sira. Vrijeme za pripremu proizvoda traje malo (u prosjeku - do 40 minuta), a rezultat će zadovoljiti sve. U posudu uvijek možete dodati dodatne sastojke kako bi okus bio originalniji, primjerice kolačići ili voće.

Tu su i recepti za pripremu suflea od mesa, koji je jednako jednak drugom i prilozima.

Nesumnjiva prednost ovog jela je lakoća pripreme. Različite varijante recepata omogućuju kuhanje u mikrovalnoj pećnici, pećnici ili štednjaku, što ga čini pristupačnim za svakoga.

• jaja - 3 kom.
• sir niske masnoće - 300 g;
• škrob - 2 žlice. l.
• limun - 1 kom.
• šećer - 2 žlice. l.
• biljno ulje - 1 tbsp. l.
• šećer u prahu - po želji.

1. 1. Skuta se melje kroz sito kako bi se dobila zračna masa.
2. 2. U odvojenoj posudi umutite jaja sa šećerom dok se ne pojavi pjena.
3. 3. Dodajte škrob i istisnite limunov sok, dobro promiješajte.
4. 4. Dodajte sirovinu u dobivenu masu i protresite do jednolične konzistencije pomoću miješalice ili umutiti. Posudu za pečenje pokrijte pergamentnim papirom i raširite ga biljnim uljem.
5. 5. Napunite smjesu obrascem i pošaljite ga u pećnicu, prethodno zagrijanu na +180 stupnjeva.
6. 6. Kuhajte 10-15 minuta, prije uporabe, možete ukrasiti sufle s voćem ili sirupom.

• šećer - 4 žlice. l.
• vanilin šećer - vrećica od 10 g;
• želatina - 25 g;
• mlijeko - 100 ml;
• voda - 1 šalica;
• skuta - 300 g;
• sirup - po ukusu.

1. 1. Siru skuhajte kroz sito kako biste dobili zračnu masu.
2. 2. Želatina prelijte čašom tople vode i ostavite da nabubri.
3. 3. Pomiješajte svježi sir sa šećerom i vanilom.
4. 4. Postupno sipajte mlijeko i otečenu želatinu u nju, stalno miješajte.
5. 5. Premiješajte smjesu mješalicom ili umutite i raširite po kalupima.
6. 6. Pošaljite u hladnjak na 2 sata.
7. 7. Nakon stvrdnjavanja možete ukrasiti voćem ili sirupom i poslužiti.

• sirovi sir niske masnoće - 400 g;
• kiselo vrhnje - 300g;
• šećer - 3 žlice. l.
• agar-agar - 2 žličice. bez slajdova;
• limunska kiselina - 0,5 tsp;
• vanilin šećer - 0,5 žličice;
• mlijeko - 100 ml.

1. 1. Prosijati svježi sir kroz fino sito.
2. 2. Agar-agar prelijte mlijekom i ostavite 10 minuta.
3. 3. Dodajte šećer, vaniliju, limunsku kiselinu svježi sir, dodajte kiselo vrhnje. Slatkoća mase skute može se podesiti prema okusu.
4. 4. Proslijedite mlijeko s agar-agar do srednjeg plamena, prokuhajte dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
5. 5. Lagano ohladite i ulijte tanku struju u smjesu svježeg sira, neprestano miješajući miješalicom ili umutkom.
6. 6. Onda brzo ulijte masu u kalupe, jer se stvrdnjava mnogo brže od želatine i šaljete u hladnjak na 30 minuta.
7. 7. U ovom receptu možete dodati voće, sirupe, džem po želji.

• mrkva - 170 g;
• skuta - 60 g;
• mlijeko - 50 ml;
• šećer - 2 žlice. l.
• jaje - 1 kom.
• maslac - 1 tbsp. l.
• griz - 2 žlice. l.
• sol - na vrhu noža.

1. 1. mrkvu izrežite u srednje kockice i kuhajte dok ne postane mekano u mlijeku.
2. 2. Zatim obrišite sito.
3. 3. Mješavina sira s šećerom, maslacem, krupicom, solju i žumanjkom.
4. 4. Pažljivo istresite protein u zasebnom spremniku, a zatim ga lagano dodajte masi sira.
5. 5. Stavite pire od mrkve i lagano promiješajte.
6. 6. Ulijte masu u posudu za pečenje i kuhajte 30 minuta.
7. 7. Spremnost za određivanje podudarnosti: ako probuši sufle i ne proteže se, postoji kora - ona se može ukloniti, jelo je spremno.

• svježi sir - 500 g;
• kuhano goveđe meso (može se zamijeniti s piletinom ili svinjetinom) - 350 g;
• jaja - 2 kom.
• kruh - 30 g;
• mlijeko - 30 g;
• ribani sir - 30 g;
• maslac - 30 g;
• sol, papar, začini - po želji.

1. 1. Kruh bez kora prelijte mlijekom.
2. 2. Mljevenje govedine s miješalicom ili mlinom za meso dok ne dobijete konzistenciju pire krumpira. Za kuhanje možete koristiti gotova mljevena mesa.
3. 3. U meso dodajte natopljeni kruh, začine, 2 žumanjka i maslac.
4. 4. Smjesu dobro izmješajte mješalicom ili miješalicom.
5. 5. U odvojenoj posudi tučite bjelanjke do pjene i lagano promiješajte u smjesu tako da se ne slegnu.
6. 6. Masu stavite u posudu za pečenje, prethodno nauljenu.
7. 7. Peći u pećnici zagrijanoj na +170 stupnjeva 35 minuta.

• svježi sir - 500 g;
• Kolačići (po želji) - 100 g;
• šećer - 60 g;
• jaja - 2 kom.
• mlijeko (sobna temperatura) - 80 ml;
• maslac - 40 g;
• kiselo vrhnje - 4 žlice. l.

1. 1. Mljevenje kolačića do sitne mrvice.
2. 2. Ulijte mlijeko u mljevene kolačiće i dodajte šećer, promiješajte.
3. 3. Natrljajte sirom preko sitnog sita, stavite u njega šećer, žumance i maslac.
4. 4. Pomiješajte s pjenjačom ili umutiti u mješalicu dok ne postane glatka.
5. 5. Protein bičem u zasebnoj posudi kako bi se pjenio i pažljivo dodao u ukupni sastav.
6. 6. Stavite smjesu u posudu za pečenje i kuhajte nekoliko minuta.

• svježi sir - 250 g;
• vrhnje - 2 žlice. l.
• griz - 2 žlice. l.
• šećer - 3 žlice. l.
• jaja - 3 kom.
• sušeno voće (po ukusu: suhe marelice, suhe šljive i grožđice) - 60 g.

1. 1. Suho voće sipajte kipućom vodom tako da se omekšaju.
2. 2. Prosipajte sir kroz sitno sito, dodajte mu šećer i krupicu, dodajte žumanjke i dobro promiješajte.
3. 3. U odvojenom spremniku protrljajte bjelančevine pjenom pomoću mješalice i lagano ulijte smjesu sira.
4. 4. Ocišćite preostalu vodu iz suhog voća i dodajte je ukupnom sastavu.
5. 5. Pecite lim za pečenje s maslacem, prebacite masu skute na njega.
6. 6. Sufle za paru pecite 30 minuta.

• sir bez masnoće - 250 g;
• maslac - 50 g;
• šećer - 30 g;
• jaja - 3 kom.
• vanilin šećer - 1 vrećica.

1. 1. Sirni sir skuhajte kroz fino sito kako biste dobili prozračnu konzistenciju.
2. 2. Dodajte šećer, vaniliju, dodajte žumanjke i maslac, istresite mikser.
3. 3. Premjestite bijelo rublje u zasebnu posudu do pjenušavog.
4. 4. Nježno ih umiješajte u masu skute i prenesite u posudu za pečenje.
5. 5. Zagrijte pećnicu na +180 stupnjeva i pecite 20 minuta.

• svježi sir - 500 g;
• jaja - 3 kom.
• kiselo vrhnje - 5 žlice. l.
• škrob - 2 žlice. l;
• šećer - 70 g;
• vanilin - 1 prstohvat;
• grožđice - 60 g;
• maslac - 1 žličica.

1. 1. Skutom obrišite sito.
2. 2. Raizin sipati kipućom vodom i ostaviti 15 minuta.
3. 3. Sipajte šećer, škrob, vanilin u svježi sir, dodajte maslac i žumanjke, dobro promiješajte s miješalicom.
4. 4. Pobijedite bijelo rublje do pjene u odvojenom spremniku.
5. 5. Dodajte ih lagano u smjesu.
6. 6. Ocijedite suvišnu vodu iz grožđica i stavite je na masu skute.
7. 7. Nanesite ulje na oblik višekutnika i ulijte smjesu svježeg sira.
8. 8. Aktivirajte funkciju "Oven" 20-25 minuta.

• svježi sir - 100 g;
• jaje - 1 kom.
• šećer - 2 žlice. l.
• griz - 1 žlica. l.
• voće - po ukusu.

1. 1. Prosijati svježi sir kroz sito kako bi se dobila zračna masa.
2. 2. U odvojenom spremniku pobijedite jaje i šećer.
3. 3. Stavite sir, krupicu i miješajte dok ne postane glatka.
4. 4. Ostavite stajati 5 minuta, a zatim ulijte u posude za pečenje.
5. 5. Stavite mikrovalnu pećnicu na maksimalnu snagu i pošaljite sufle 1 minutu.
6. 6. Nakon toga, morate vidjeti kako se jelo ponaša, treba povećati veličinu i pokriti koricom.
7. 7. Ako se to ne dogodi, pošaljite ga u mikrovalnu pećnicu još 1 minutu, provjeravajući spremnost svakih 10 sekundi.

Da biste dobili ukusno jelo kao rezultat, morate znati nekoliko tajni njegove pripreme.

U fazi pripreme proizvoda važno je:

• odaberite pravi sir;
• Prosijati kroz vrlo fino sito dok se ne dobije mješavina zraka.

Neki trikovi u kuhanju:

• ako se sufle kuhaju u pećnici, mora se zagrijati na +180 stupnjeva prije slanja posude;
• mikrovalno kuhanje zahtijeva stalno praćenje stanja antene, u prosjeku, taj proces traje od 1 do 3 minute;
• u laganom štednjaku vrijeme kuhanja se kreće od 20 do 35 minuta.

Spremnost jela možete provjeriti šibicom - ako se lako sljubljuje s mješavinom i ništa joj se ne lijepi, sufle su spremne. Također znak spremnosti je izgled zlatne kore.

Najkvalitetniji svježi sir - kuhani samostalno kod kuće od pravog mlijeka, ali ispada vrlo masno. Stoga, za dijetetske sufle je bolje koristiti proizvod s niskim udjelom masti ili bold. U trgovini se već prodaje u zatvorenim kutijama.

Prilikom odabira obratite pozornost na izgled:

• proizvod mora biti mliječno bijele boje, bez žute boje;
• visokokvalitetna skuta uvijek homogena konzistencija;
• Obavezno se pridržavajte razdoblja skladištenja.

Prilikom otvaranja pakiranja provjerite miris. Visokokvalitetni svježi sir nema miris senfa, a okus nije kiselkast.

Kako kuhati sufle od svježeg sira

Sufle od sira smatraju se brzim i ukusnim jelima. Slatki, prozračni desert će biti odličan dodatak vašem doručku, pogotovo u vrijeme kada postoji katastrofalno kratko vrijeme za kuhanje jutarnjeg užitka. Postoji mnogo različitih recepata za izradu sufela od svježeg sira, koji se peku u mikrovalnoj pećnici, pećnici, višenamjenskom pećnici, parobrodu. A ako zamijenite klasični recept za hranu, ovo jelo diversificira vašu prehranu na dane posta.

Sufle od sira - recepti za kuhanje sa slikama

Značajka suflea od sira je brzina i lakoća pripreme. Uz minimalno vrijeme, dobit ćete nevjerojatno jelo koje neće ostaviti ravnodušnim nijednog člana obitelji. Sir može se nadopuniti komadima voća, bobica, ili čak džemom od trešnje, maline, jagode. Ali ako u sufle ne dodajete šećer, onda će ovo jelo biti izvrstan obrok. Da biste uspješno pripremili desert, slijedite ove preporuke:

1. Tajna nježnog i prozračnog suflea je u tome što je za kuhanje potrebno koristiti mekani i neprevrnuti sir, a vrhnja mora biti visokog sadržaja masti.
2. Protein bi uvijek trebao biti tučen u staklenoj, keramičkoj ili emajliranoj posudi. Ako u tu svrhu koristimo aluminijske posude, onda proteini izlaze sa sivom bojom.
3. Da biste napravili sufle, koristite proteine ​​koji nisu prvi svježi, jer će ih biti lakše prebiti u jaku pjenu. Da bi se dobila gusta, izdržljiva pjena, posuđe za mućenje mora biti savršeno čisto, bez kapljica vode i masti.

U pećnici

Klasični uređaj za pečenje suflea je uporaba pećnice. Za pripremu šest obroka sireva od sira potrebno je četrdeset minuta vremena i sljedećih sastojaka:

• vrećicu vanilnog šećera;
• 2 žličice. kiselo vrhnje;
• 2 jaja;
• 2 žličice. griz;
• 1 žličica. maslac;
• 1 tbsp. l. šećer;
• prstohvat soli;
• svježi sir - 200 g

Korak po korak upute za pripremu ukusnog sufle od svježeg sira:

1. Priprema mase skute. Da biste to učinili, trebate staviti sir, griz, vanilu i obični šećer, maslac, kiselo vrhnje, dva žumanca u zdjelu procesora ili miješalice. Sastojke pobijedite u ravnomjernu konzistenciju, koju zatim stavimo na hladno pola sata.
2. Zatim trebate bičkati bjelanjke s malo soli. Pjena mora biti jaka i stabilna, jer od toga ovisi kvaliteta gotovog suflea. Potom pomiješajte svježi sir s proteinima i pomiješajte.
3. Za pečenje možete upotrijebiti silikonske porcije, koje morate napuniti 75% tijesto od svježeg sira, tako da sufle ima mjesta za uzdizanje. Plijesni stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° 25 minuta.

U mikrovalnoj pećnici

Mikrovalna pećnica pomoći će vam pripremiti sufle za doručak za nekoliko minuta. Za takvo pečenje možete koristiti običnu šalicu. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 1 jaje;
• šaku grožđica;
• 1 tbsp. l. šećer;
• svježi sir - 150 g;
• kakao - 0,5 tsp;
• šećer u prahu - 0,5 žličice;

Desert u mikrovalnoj pećnici pripremljen je prema sljedećoj shemi:

1. U maloj zdjeli, pobijedite svježi sir s miješalicom zajedno sa šećerom, jajem i kakaoom u ukupnu pastoznu masu.
2. Isprane grožđice dodajte u sir i lagano promiješajte žlicom.
3. U bijeloj keramičkoj šalici raspodijelite dobiveno tijesto i stavite ga u mikrovalnu pećnicu 3-5 minuta, kontrolirajući postupak pečenja. Ako je sufle počeo rasti - spreman je. Gotov desert premjestimo na tanjur, na vrhu obložen šećerom.

U spori kuhalo

Moderna kuhinja je teško zamisliti bez prisutnosti raznih kućanskih aparata. Takav višenamjenski uređaj je multicooker, koji također možete koristiti za izradu soufflé skute. Za ovaj desert morate pripremiti sljedeće sastojke:

• 5 jaja;
• 250 grama kiselog vrhnja;
• svježi sir - 750 grama;
• 3 žlice. l. škrob;
• jednu i pol čašu granuliranog šećera;
• prstohvat vanilina.

Kuhanje korak po korak u laganom kuhalu sastoji se od sljedećih koraka:

1. U početku mljeti svježi sir s žumanjkom pet jaja, dodajući vanilin, škrob i kiselo vrhnje.
2. Prohladiti ohlađene proteine ​​šećerom u prahu ili miješalicom dok se ne stvori jaka pjena, kao što je to slučaj s kolačem. Dobivena smjesa se kombinira s masom skute i miješa.
3. Cijelu konzistenciju treba lagano staviti u posudu laganog štednjaka, zatvoriti poklopcem i staviti način "pečenje" na ploču. Imajte na umu da ne možete otvoriti poklopac i ne kontrolirati proces pečenja suflea. Multicooker nakon 65 minuta samostalno završi kuhanje.
4. Kad vas uređaj obavijesti o završetku pečenja, odmah pod poklopcem zatvorite način rada “Grijanje” na pola sata.
5. Završna faza kuhanja bit će prebacivanje gotovog jela na prekrasnu tanjure. Odozgo možete posuti šećerom u prahu.

U dvostrukom kotlu

Da bi sufle bile korisnije i manje kalorične, možete, ako kuhate za par. Parna pećnica pomaže u stvaranju predivnog deserta koji nije inferioran u okusu jela koja se kuhaju u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Pripremite sljedeće namirnice za ovaj desert:

• svježi sir 7% masti - 350 grama;
• 15 grama maslaca;
• svježe mlijeko - 150 grama;
• 3 žličice. šećerni pijesak;
• 1 tbsp. l. mekani med;
• 1 jaje;
• 1 tbsp. l. griz;
• prstohvat cimeta.

Sufle od sira pripremaju se u dvostrukom kotlu koristeći sljedeću tehnologiju:

1. Prvo morate samljeti svježi sir kako biste dobili pastoznu, elastičnu masu. Za to je preporučljivo koristiti mikser ili mlin za meso.
2. Zatim, u staklenoj posudi, odvojite bjelančevinu koja se mora šibati kako bi se stvorila gusta pjena i stavili u hladnjak na nekoliko minuta.
3. U međuvremenu, u pripremljeni svježi sir dodajte jedan žumanjak, kiselo vrhnje, krupica, mlijeko, granulirani šećer, meki med, prstohvat cimeta.
4. Zatim pomiješajte dvije mase i temeljito umijesite. Zatim morate napuniti tri preformirane plijesni, koje su namazane maslacem. Zatim uključite parni štednjak u otvor, otvorite poklopac spremnika za paru i stavite kalupe za šarže na donji dio uređaja. Postavili smo tajmer na pola sata.
5. Nakon 30 minuta isključite parobrod i uklonite desert napravljen od sirovog sira bez masnoće. Kalorija jela će biti 190 kcal na 100 grama, tako da ovaj desert neće utjecati na oblik.

Također možete saznati sadržaj kalorija voća i bobica iz tablica.

Sufle s želatinom

Ako tijekom pripreme takvog deserta dodajete želatinu, možete dobiti desert koji ima okus slatkiša ili tortu od ptičjeg mlijeka. Za ovaj recept trebat će vam sljedeći proizvodi:

• krema 10% masti - 250 g;
• želatina - 10 g;
• pola šalice mlijeka;
• 140 g svježeg sira;
• pola šalice kondenziranog mlijeka;
• silikonske limenke;
• za glazuru: čokolada 100 g i 2 žlice. l. mlijeko.

Priprema se sastoji od nekoliko faza:

1. Prvo trebate pripremiti želatinu, napuniti je vodom i staviti deset minuta.
2. U zasebnoj metalnoj zdjeli trebate pomiješati kremu s kondenziranim mlijekom i zapaliti ih na nekoliko minuta.
3. Vrućoj masi dodajte želatinu, promiješajte do homogene konzistencije i ohladite.
4. Tada hladnu smjesu treba temeljito tučiti miješalicom, postupno dodajući skute.
5. Nanesite u limenke, a zatim stavite u hladnjak tri sata. Hladan desert nalio je glazuru iz rastopljene čokolade na parnu kupelj s mlijekom. Vrh još uvijek možete ukrasiti orasima.

Kulinarski recepti s fotografijama

Ovdje se mlada dama upozna s mladićem, dođe mu do osjećaja. A onda 23. veljače na nosu. Što trebate znati o svom voljenom, kako ne biste pogriješili.

Za vas smo odabrali ideje za jela koja će vam pomoći uvijek na gladnim kolegama na korporativnim zabavama 23. veljače ili 8. ožujka.

25. veljače bit će sljedeća dodjela Oskara. Uoči ovog događaja odlučili smo posjetiti kuhinje najomiljenijih filmova.

Kažu da su muškarci najbolji kuhari, ali zamislite kako će se produktivnost povećati ako prijateljici date neki cool kuhinjski uređaj! Prikupili smo 10 najnaprednijih uređaja.

Kakav je gastronomski naglasak 23. veljače ugoditi vašem voljenom čovjeku? Prođite naš test, da ne biste pogriješili.

Znanstvenici su otkrili zašto fanovi brze hrane umiru ranije.

Recept za sufle skute

• Pripreme: 4
• Vrijeme pripreme: 10 minuta
• Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Recept za dijetalno sufle

Nježni okus i lagana struktura suflea učinili su je nezamjenjivim jelom za one koji slijede sliku i prianjaju pravilnoj prehrani.

Tehnologija pripreme deserta:

1. Odaberite svježu, poroznu i nevlažnu skutu.
2. Mljeti proizvod kroz fino sito tako da se ispostavi da su gotova jela prozračna.
3. U odvojenoj zdjeli, tucite šećer i jaja mješalicom ili umutite.
4. U smjesu jaja dodajte šećer, škrob i limunov sok.
5. Promiješajte masu žlicom, stavite svježi sir u nju i istresite mikser dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
6. Napravite lim za pečenje s pergamentom i masnoćom s otopljenim maslacem.
7. Ulijte smjesu svježeg sira i stavite u zagrijanu pećnicu 10-15 minuta.

Nakon isteka vremena, provjerite spremnost jela s čačkalicom i po potrebi pecite još 10-15 minuta. prije formiranja zlatno smeđe.

Dijetalni sufle od svježeg sira s mrkvom i suhim marelicama

Ako želite dodati svoj okus omiljenom skutu, eksperimentirajte s ispunima. Predlažemo dodavanje suhe marelice i mrkve suflu.

• sir bez masnoće - 500 g;
• 3 kokošja jaja;
• šećer - 40-50 g;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• griz - 2 žlice. l.
• svježe mrkve i suhe marelice - po želji;
• maslac - 1-2 žlice. l.

Način pripreme souffléa od sira:

1. Skutnite sirovinu kroz fino sito.
2. U zasebnoj zdjeli pomiješajte šećer, žumanjke, griz i kiselo vrhnje s mješalicom.
3. U smjesu dodajte svježi sir i nastavite premazati smjesu dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
4. Očistite sirovu mrkvu na finom rende, usitnite i isjeckajte suhe marelice.
5. Kombinirajte punjenje s masom skute i dobro promiješajte.
6. Pobijedite bjelanjke u raskošnu pjenu i polako dodajte kuhanu smjesu. Lagano promiješajte žlicom, a ne koristeći mikser.
7. Pokrijte pladanj za pečenje pergamentom, isperite rastopljenim maslacem i sipajte tijesto.

Peći sufle treba najmanje 20 minuta. prije pojave pompe i zlatno smeđe.

Soufflé sos od sira je delikatna, mirisna i zdrava jela pogodna za doručak i kasnu večeru. Pripremite desert nisko-masnog svježeg sira, a dobivate kompletnu proteinu, bogatu vitaminima.

Soufflé od sira

Ukusan i zdrav desert, koji se također može koristiti kao punjenje za kolač. Sadržaj kalorija u suhomu svježeg sira ovisi o postotku masnoće kreme i svježeg sira, koji su glavni sastojci. Ako želite, možete napraviti niskokalorični desert.

Klasični recept za sufle od svježeg sira uključuje dodavanje želatine u strukturu koju je stegla stekla.

• Sadržaj kalorija
• 262 kcal na 100 g
• 2098 kcal Ukupno

sastojci

• Krmni sir bold 300 g
• Krema od 10% masti 100 ml
• Krema 35% masti 200 ml
• Šećer 200 g
• Šećer od vanilije 1 kom.
• Želatina 2 žličice.

Video recept za sufle

Sufle s okusom od sira korak po korak foto-recept

Svi potrebni sastojci za izradu sufle svježeg sira kod kuće na fotografiji:

Želatina je natopljena u maloj količini vode i ostavljena da nateče 10 minuta.

Mi kombiniramo skutu, kremu, šećer i vanilin šećer u prikladan spremnik za bičevanje.

Sve prekidamo miješalicom sve dok ne dobijemo ujednačenu konzistenciju.

Odvojeno bičite kremu 4-6 minuta.

Želatina se istopi u mikrovalnoj pećnici iu tankom mlazu ulazimo u tučeno vrhnje, nastavljajući udarati polaganom brzinom.

Kombinirajte kremu s masom skute i glatko promiješajte dok ne dobijete ravnomjerne pokrete odozgo prema gore.

Gotovi sufle od sira šalju se u hladnjak 30 minuta.

Gledajte mirno

Suflé iz sira - dijetetski tretman

Natječajni sufle od svježeg sira nekako podsjeća na pečenje. Samo se ispostavi da je više prozračno i svjetlo. Souffle iz svježeg sira pomoći će vam da napunite baterije od jutra, trajeći do same večere. Ova poslastica je izvrstan spasitelj za ljude koji ne mogu zamisliti svoj život bez slatkiša, ali u isto vrijeme žele izgubiti te viškove.

Sufle od sira

Za pripremu deserta potrebni su vam neki sastojci: 500 g naribanog svježeg sira, 150 g šećera, četiri kokošja jaja, 250 g kiselog vrhnja, 30 g maslaca, vanilin, 60 g brašna.

Miješalica bijelo. Kravlji sir, nariban kroz sito, pomiješajte s žumanjcima, šećerom, brašnom, rastopljenim maslacem i vanilijom. Masa dobro umutiti, postupno uvesti proteine. Razmažite kalup za sufle rastopljenim maslacem i prenesite smjesu skute. Peći delikatesu u pećnici ne više od petnaest minuta. Sufle se najbolje poslužuje vruće za doručak, zajedno s kremom ili mlijekom. Dobar apetit.

Soufflé od sira sa suhim marelicama i mrkvom

Potrebni sastojci: 500 g svježeg sira, dvije žlice krupice, tri tučena jaja, 40 g granuliranog šećera, suhe marelice i mrkva (po okusu), 15 g maslaca i 100 g kiselog vrhnja.

Na finom rende, trljati oguljene mrkve. Dobro isperite vodom i dobro isjeckajte suhe marelice. Trljajte sirovinu kroz sito. Pomiješajte sve sastojke u zasebnu posudu. Dodajte potrebnu količinu krupice i šećera. Promiješati smjesu dok ne postane glatka. Pobijedite bjelanjke i postupno ih unesite u masu skute. Zagrijte pećnicu. U posudu za pečenje, nauljenu, promiješajte slatku smjesu i pošaljite je u pećnicu. Vrijeme kuhanja je dvadeset minuta. Dobar apetit.

Souffle s svježim bobicama

Potrebni sastojci: 250 g svježeg sira, 60 g krupice, 2 žlice vrhnja, 3 jaja, svježe bobice (maline, crveni ribiz i sl.).

Vrlo brzo i ukusno možete kuhati sufle od sira u dvostrukom kotlu. Odvojite žumanjke od bijelih. Kroz sito za brisanje. Protein dobro umutiti s mješalicom. Blender pomiješamo svježi sir, krupicu, kiselo vrhnje, žumanjke i šećer. Zatim lagano, malo, unesite proteine. Slatku masu stavite u nauljeni oblik, pospite svježim bobicama i stavite u dvostruki kotao. Nakon trideset minuta jelo će biti spremno.

Soufflé od sira s želatinom

Za slatku poslasticu trebat će vam sljedeći sastojci: tri žlice šećera, 250 g mekog skute, 25 g želatine, 100 ml mlijeka, vanilin šećer, voće (neobavezno), bojila za hranu.

Razrijedite želatinu u vodi prema uputama. Pire se svježi sir pomiješan s vanilijom i šećerom. Dodajte mlijeko i razrijeđenu želatinu. Dobro izmiješajte s miješalicom. Dodajte boju ili sok od bobičastog voća u masu sira. Prelijte slatkoću u kalupe i stavite u frižider. Dobar apetit.

Sufle s jabukom

Sastojci: jabuka, 250 g svježeg sira, jaje, dvije žlice šećera.

Na finom grateru, protrljajte jabuku. Dodajte naribani sir, šećer i pileće jaje. Pobijedite masu miješalicom. Prenesite smjesu u kalupe, nauljenu. Pecite sufle u mikrovalnoj pećnici 5-7 minuta, dok se ne stvori nijansa. Bon appetit!

Kako kuhati sufle od svježeg sira

Soufflé od sira je delikatna, prozračna poslastica na bazi bijelog jaja. Jelo pripada kategoriji prehrane, ovisno o sadržaju masti u sastojcima koji su uključeni u njegov sastav, možete prilagoditi sadržaj kalorija u posudi. Na primjer, umjesto slatkog vrhnja, umjesto slatkog ili prirodnog jogurta, napravite sufle od sira s medom.

Recepti za kuhanje svježeg souffles su mnogi, najjednostavniji uključuje samo jaja, sir i šećer. Da bi se jelo ne pretvorilo u lonac, morate zapamtiti da je glavna komponenta jela bjelanjak, tučen u gustu, jaku pjenu. A ako je u recepturi prisutna želatina, tom sufleu nije potrebna toplinska obrada.

Metode kuhanja

Sufle od sira pripremaju se uz minimalno vrijeme i trud. Dovoljno je pomiješati sve sastojke navedene u receptu i pripremiti ih na prikladan način - u pećnici, štednjaku, mikrovalnoj pećnici ili dvostrukom kotlu. Dodavanje suflenih komada svježeg voća, bobica, džema i suhog voća dat će jelu jedinstveni okus i obogatiti ga vitaminima.

U pećnici

Da biste kuhali sufle u pećnici, potrebno je 40-60 minuta. Ova metoda je najpopularnija, poznata i pristupačna. Slijed radnji nije kompliciran, čak ga i dijete može nositi:

• u posudu miješalice napunite svježi sir, žumanjak, šećer i druge sastojke prema recepturi;
• Dobro udarajte sve dok masa ne postane homogena;
• staviti na hladno mjesto 20-30 minuta;
• bičevati bjelančevine u pahuljastu, stabilnu masu, to je najvažniji korak na kojem ovisi kvaliteta jela;
• kombinirajte masu skute s proteinima i lagano promiješajte, bez naglih pokreta žlicom;
• ispunite kalup za pečenje na 3⁄4, a sufle će se povećati u volumenu tijekom kuhanja;
• peći 20-25 minuta, temperatura 200 stupnjeva.

U spori kuhalo

Spor kuhalo je dobro jer ne morate kontrolirati proces pečenja posuđa, naprotiv, ne preporučuje se otvaranje poklopca, jer u suprotnom sufle neće rasti. Međutim, vrijeme za pripremu deserta u ovoj pećnici će trajati više. Dakle:

• masa gruša s tučenim proteinima smještenim u zdjelu i pokrivenim poklopcem;
• kuhajte u načinu "pečenje" 60 minuta;
• nakon isteka vremena kuhanja potrebno je, bez otvaranja poklopca, podesiti način rada „Toplina“ i ostaviti sufle još pola sata.

Proces je dug, ali tako pripremljeno jelo uvijek se dobro podiže, ispada da je prozračno i nježno.

U mikrovalnoj pećnici

Koristeći mikrovalnu pećnicu, možete napraviti jednostavan kolačić u nekoliko minuta. Napravite sufle u običnoj šalici, gdje su stavljeni potrebni sastojci i kuhajte 3-5 minuta, čim desert poraste, možete ga izvaditi i početi degustirati.

U mikrovalnoj pećnici sufle se najčešće proizvodi od minimalne količine sastojaka - svježeg sira, jaja, šećera, eventualno grožđica, ukrašenih prahom, kakaoom ili naribanom čokoladom.

U dvostrukom kotlu

Pareni sufle bit će najkorisniji, a ako koristite nisko-masni svježi sir i najniže kalorijske. Recept je jednostavan:

• tijesto se stavlja u kalupe, lagano nauljeno;
• na donjoj rešetki dvostrukog kotla;
• uključiti tajmer za 30 minuta;
• Ukrasite gotov sufle s bobicama, orasima i svježim voćem.

Bez pečenja

Suflé iz sira možete pripremiti bez toplinske obrade ako tijestu dodajete želatinu. Okus ovog deserta bit će sasvim drugačiji i podsjeća na najdraže "ptičje mlijeko". Priprema je ugriz:

• želatina prelijte vodom i ostavite 10 minuta;
• odvojeno pomiješajte skut s drugim sastojcima;
• dodajte otečenu želatinu (možete odvojeno zagrijati mlijeko ili kremu i otopiti želatinu u njima);
• proširiti tijesto u kalupe i staviti u hladnjak;
• Smrznuti sufle može se preliti otopljenom čokoladom.

S punilima

Svi recepti za sufle mogu se nadopuniti raznim korisnim punilima:

• banane, jabuke, kruške i drugo voće;
• bobice;
• džem, džem i džem;
• mrkva;
• sušeno voće.

Miješaju se u pireu miješalicom ili se dodaju u grubo usitnjene komade. Možete miješati i eksperimentirati. A ako kuhate soufflé sira bez šećera, uz dodatak zelenja, češnjaka i začina, dobivate ukusnu užinu.

Priprema za kuhanje

Suflé iz sira jednostavno je i brzo pripremiti jelo, tako da u pripremnim postupcima neće dugo trajati.

1. Skuta se melje kroz cjedilo. Bolje je odabrati ne vrlo masne proizvode, 5-9% je dovoljno.
2. Svježa jaja su vrlo pažljivo podijeljena na žumanjke i bijelo rublje, tako da ni jedna kap žumanjka ne ulazi u posuđe s bijelcima, inače ih nećete moći dobro pobijediti.
3. Pripremite kalupe za pečenje tako da ih četkate s uljem.
4. Operite i ogulite voće, natopite suho voće.
5. Ako se koristi želatina, pustite da se ona nabrekne u vodi.

Klasični recept za sufle od svježeg sira

U stvari, postoje dvije glavne opcije za kuhanje ovog jela - u pećnici ili bez pečenja, uz dodatak želatine. Ali upravo zračni, lagani i nježni sufle sa zlatnom koricom koje većina ljudi povezuje s imenom ovog deserta, razmislite o klasičnoj verziji kuhanja supe s sirom u peći.

Morate znati kako napraviti soufflé za ovaj jednostavan recept, kojeg kasnije možete promijeniti prema vlastitim željama, dodati neke sastojke i zamijeniti neke sa sličnim, primjerice zamijeniti jogurt ili vrhnje s kiselim vrhnjem, umjesto brašna umiješati griz, dodati voće ili dodati voće. voćni pire.

Osnovni recept uključuje sljedeće komponente:

• 250 grama svježeg sira;
• 2 jaja;
• 75 grama šećera;
• 120 grama kiselog vrhnja;
• 15 grama maslaca;
• 30 grama brašna;
• vanilin.

• mljeti svježi sir, učinit će ga prozračnijim i nježnijim, pomoći u uklanjanju grudica;
• odvojiti žumanjke od bjelančevina;
• otopiti maslac u mikrovalnoj ili parnoj kupelji;
• mješavina skuta s žumanjcima i maslacem;
• dodajte brašno, vanilu i šećer;
• mljeti miješalica dok ne postane glatka;
• odvojeno pobijedili bijelce u otpornoj zračnoj masi;
• nježno, lopaticom, pomiješajte svježi sir i proteine;
• namažite konzerve, pospite šećerom;
• stavite tijesto tako da 1 ⁄ 4 dijela forme ostane slobodno, sufle treba lijepo porasti;
• postavite temperaturu u pećnici za 200 stupnjeva;
• pecite 15-20 minuta;
• tijekom kuhanja ne otvarajte vrata pećnice;
• poslužite odmah, ukrasite desert po želji.

Tajne i trikovi

Prije nego počnete kuhati ovaj jednostavan desert, morate se upoznati s nekim značajkama i tajnama koje će vam pomoći da postignete najbolji rezultat:

• za pečenje sufle koristiti porculanske ili silikonske kalupe male veličine;
• sufle tijekom kuhanja značajno se povećavaju u volumenu, tako da se oblici pune 3–4 i podmazuju njihovu površinu;
• nakon što ispunite obrazac tijesto, netaknutu površinu obrišite ubrusom tako da se sufle lakše podižu tijekom kuhanja;
• da bi bijelci mogli bičiti u dobru gustu pjenu, morate se pobrinuti da u posudi za mućenje ne padne kap vode, žumanjak ili mast;
• može se dodati prstohvat soli proteinima za mućenje;
• tijekom kuhanja nemojte otvarati vrata pećnice ili poklopac posude za kuhanje, jer u suprotnom sufle neće rasti;
• ukrasite jelo voćem, kakaoom, bobicama, naribanom čokoladom, šećerom u prahu i orašastim plodovima.

Soufflé sira s voćem i umakom od bobica

Soufflé je vrlo poznati desert. Međutim, njezini ne-slatki, snack-tipovi su rasprostranjeni, ali ipak, na spomen suflea, pamte se prvenstveno lagani i prozračni deserti. Vrhunac sufle je u tome što je vrlo bujan, bestežinski, poput oblaka.

Postoje neke tajne koje pomažu da dobijete pahuljastu, nježnu sufle. Dakle, glavni uvjet za fluffiness je dobro tučeno proteina, koji su pažljivo uvodi u skupno. Tučkate vjeverice su sila podizanja u sufleu, a ako ih loše pobijedite, ili se previše umiješate, a oni su izgubili svoju lakoću, onda sufle neće rasti. Osim toga, sufle se peku bez otvaranja vrata pećnice, inače će se smiriti. To su dva osnovna pravila koja se primjenjuju na sve vrste sufla.

Sufle iz svježeg sira podsjećaju na čuvenu posudu od svježeg sira, ali je mekša i po ukusu i teksturi. Ovo je odlična opcija za ugodnu večeru i za obilan, zdrav doručak. Sufle od sira tijekom pečenja će porasti mnogo - dva ili čak dva i pol puta, ali nakon pečenja malo će se smiriti. To bi trebalo biti tako, jer je svježi sir težak i postaje elastičan kada peče, što omogućuje da sufle rastu. Nakon kuhanja, sufle se polagano talože pod vlastitom gravitacijom, ali zadržava svoju prozračnost i poroznost. Upravo ta poroznost savršeno naglašava umak od voća i bobičastog voća, koji će se apsorbirati u sufle, što ga čini još ljepšim.

sastojci

• 200 grama svježeg sira
• 100 grama šećera
• 2 jaja
• 40 ml mlijeka
• 20 grama krupice
• maslac za oblike podmazivanja

za izradu soufflé umaka:

• 1 nektarina
• 30-40 grama smrznutih borovnica ili ribiza
• 15 grama maslaca
• 3 žlice. žlica bobica likera
• 1 tbsp. žlicu šećera

Izlaz: 4 serviranja

Kako kuhati sufle od sira u pećnici

Skutajte s krumpirom.

Potom dodajte mlijeko i pomiješajte s miješalicom dok ne postane glatka.

Stavite šećer i krupicu u masu. Ostavite bazu 20 minuta.

Nakon toga dodajte žumanjke masi i promiješajte.

Odvojeno umutite bjelanjke u bujnu, snažnu pjenu.

Na žlicu unesite tučeno bijelo rublje u masu sira. Uzmite si vremena: glavni zadatak je očuvati prozračnost proteina.

Rasporedite sufle u dijelovima za pečenje, namažite maslacem.

Pošaljite sufle skute u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva. Tamo će se pripremiti oko 20 minuta. Ne otvarajte vrata pećnice.

Tijekom pripreme sufle pripremite umak. Da biste to učinili, umiješajte maslac i šećer u lonac za pirjanje i stavite ga na malu vatru.

Izrežite nektarinu u tanke ploče i dodajte ju u stewpot.

Tamo također pošaljite bobice.

Ulijte tekućinu i prokuhajte masu.

Kuhajte umak dok tekućina ne ispari i umak postane gust.

Pažljivo izvadite gotove sufle od svježeg sira iz plijesni i poslužite, zalijevajte umak voćnim kriškama na vrhu.

Kuhinjski recepti za kuhanje sufle

Bilo koji desert od sira vrlo je nježan i nježan. Što možemo reći o suhom sira, koji se u doslovnom smislu riječi jednostavno topi u ustima.

Ova baršunasta poslastica može se kuhati u pećnici, lagani štednjak, dvostruki kotao, ali mnogi ljudi vole slatki desert koji nije kuhan. Želatina će pomoći da se učvrsti i popravi njezin oblik, kao i da se jelu da ugodan okus.

Proces stvaranja suflea je jednostavan, ali zahtijeva strpljenje. U početku, trebate dugo tući temelj za svježi sir, tako da postane prozračan, porozan, lagan. Tada trebate samo pretući proteine. Mikser, mikser će vam pomoći u ovom mukotrpnom poslu.

Nježna masna krema ukusno je kombinirana s plodovima plodova i bobica. Pire se može kupiti u trgovini, ali je ukusnije, naravno, napraviti vlastitu od svježih bobica.

Ni na koji način ne umanjuju sufle od voća i sira i deserte, gdje je sirni sir bogat bogatim okusima čokolade i kakaoa.

Tradicionalna metoda izrade suflea s želatinom

Pripremio:

• 200 g skute
• 150 g kiselog vrhnja
• 20 g želatine
• 3 jaja
• 200 ml mlijeka
• 100 g šećera
• malo vanilije

Kako kuhati:

1. Želatina se razrjeđuje u mlijeku (oko temperature - u uputama na vrećici).
2. Odvojite bijele od žumanjka. Neka se bijelo pivo ohladi u hladnjaku. Pročitajte više recepata za kuhanje kavijara.
3. Cottage sira prvi utrljati kroz sito, uzimajući osloboditi od zrna svježeg sira (kada premlaćivanja, oni ponekad ne kolaps).
4. Kombinirajte svježi sir, kiselo vrhnje, šećer, vanilu, žumanjke. Potrebno ih je temeljito tučiti miješalicom ili imerzijskim miješalicom.
5. Razrijeđena želatina se filtrira tako da njezini neotopljeni fragmenti ne ulaze u masu skute. Ako je hladno, morate zagrijati tvar.
6. Polako, tankim mlazom, u tučenu smjesu unesite želatinu, lagano promiješajte.
7. Proizvod isporučujemo u hladnjak na deset minuta. Trebalo bi ga malo gelirati.
8. U međuvremenu, bičite bijele pjene.
9. Izvadite svježi sir iz hladnjaka i nježno ometajte proteinsku pjenu.
10. Stavite sufle u elegantnu posudu kako biste je posudili i stavili u hladnjak.
11. Nakon sat i pol možete poslužiti poslastice.

Vijeće. Odabir svježeg sira, dati prednost mekom pastozni proizvod koji ne sadrži zrna skute. Ako proračun dopušta, kupite ga na tržištu.

Sir, kao što je krema, treba biti podebljano ili podebljano. Mlijeko može biti bilo koji sadržaj masti. Želatina se razrjeđuje u hladnom i vrućem mlijeku. Točne informacije nalaze se u uputama na pakiranju proizvoda.

Želatina razrijeđena u hladnoj tekućini mora se zagrijati prije spajanja s drugim proizvodima, ali kuhana tvar ne smije kuhati, u suprotnom sufle neće otvrdnuti. Osnovu skuta treba tučiti najmanje 5-7 minuta. Umutite kremu i bijelo rublje. Obje ove komponente moraju biti ohlađene.

Ukusna i delikatna soufflé sira s voćem

Pripremio:

• 300 g svježeg sira
• čašu jagoda, jagoda, malina
• 2 žumanjka
• 4 vjeverice
• 150 grama šećera u prahu
• kockice maslaca
• 100 ml mlijeka

Kako kuhati:

1. Otopite želatinu u mlijeku.
2. Stavite na prvih deset svježih crvenih bobica za ukrašavanje deserta, a ostalo obrišite.
3. Kombinirajte pire od bobica s žumanjcima i šećerom. Tući s mješalicom.
4. Kroz sito sipamo skut i unosimo ga postupno, u tankom mlazu, razrijeđen u mlijeku i filtriranoj želatini. Naoružani mješalicom ili podvodnim miješalicom, pretvorit ćemo bazu skute u veličanstveni oblak.
5. Dodajte pire od slatkog bobičastog voća i ponovno istresite.
6. Pjenušane rashlađene bjelančevine stavite u gustu mješavinu zraka i nježno, bez lomljenja strukture, unosimo u poslasticu skute i bobice.
7. Oblikujte pečenje masti i stavite desert.
8. Pećnicu zagrijavamo na +180 ° C i čekamo dvadesetak minuta bez stvaranja dodatne buke.
9. Odmah poslužite za stol, ukrašen svježim crvenim bobicama.

Kako napraviti želatinozni desert s bananama?

Pripremio:

• pola kilograma svježeg sira
• 4 zrele velike banane
• pola šalice suhe marelice
• Kivi
• 4 jaja
• 150 g šećera
• 25 g želatine
• 100 ml mlijeka

Kako kuhati:

1. Otopite želatinu u mlijeku.
2. Odvojite bijele i žumanjke.
3. Žumanjke pomiješajte s pola šećera.
4. Spojite se s želatinom razrijeđenom u mlijeku. Masa bi trebala biti topla. Ako se ohladi, zagrijte je malo iznad minimalne topline.
5. Skutu se protrlja kroz sito.
6. Mi ćemo trljati na ribe s malim rubovima banana pulpa.
7. Kombinirajte svježi sir, bananinu kašu s pire krumpir i smjesu žumanjka-mlijeko na želatini. Pomiješajte ove komponente s miješalicom u pahuljastu masu.
8. Ohlađene bjelančevine zasladite preostalim šećerom, prebijte dok se u bijeloj pjeni ne pojave postojani vrhovi.
9. Proteinsku masu unesite u bazu skute i lagano promiješajte.
10. Raspadat ćemo se u elegantne kontejnere i ostaviti ih da stoje u hladnjaku sat i pol.
11. Ogulite kivi, izrežite na kolutiće ili na pola.
12. Dunja izrezati na male narančaste fragmente.

Prije poslastice ukrasit ćemo svaki dio zelenom kivijem i lagano tkati rezane dunje.

Recept za sufle od sira "Blanmange" bez pečenja

Pripremio:

• 200 g mlijeka
• 200 g skute
• 2 žlice. kakao žlice
• 3 jaja
• 200 g kreme
• 100 g šećera u prahu
• 2 žlice. žlice čokoladne mrvice

Kako kuhati:

1. Otopite želatinu u mlijeku.
2. Odvojite bijele od žumanjka, ohladite bijele u hladnjaku.
3. Kombinirajte žumanjke s pola šećera za glazuru i pobijedite.
4. Pomiješajte želatinu razrijeđenu u masi mlijeka i jaja.
5. Mi ćemo zagrijati ovu smjesu s minimalno 5 minuta termo moda. Promiješati, čekati dok se ne zgusne.
6. Dodajte kakaov prah, promiješajte, uklonite iz peći i umutite. Sada bi se trebala ohladiti.
7. Skutu skvrdimo kroz sito i pomiješamo s ohlađenom smjesom. Pobijedite ga, pretvarajući ga u zračnu masu.
8. Odvojeno jedna od druge, pjenjenje proteina s dodatkom preostalog šećera u prahu i vrhnja.
9. U sosu osnovnog sira uvrstite prvi šlag, zatim protein.
10. Sve pažljivo promiješajte.
11. Mi ćemo razgraditi u pripremljene lijepe vaze ili pialki.
12. Hladimo se sat i pol u hladnjaku.
13. Prilikom tretmana ne zaboravite ukrasiti čokoladnim čipsom.

Kako poslužiti jelo za stolom?

Suffle od slanog brašna služi kao samostalna poslastica za desert, ukrašavajući ga bobičastim voćem, voćem, čokoladom, karamelom. Ova delikatesa izvrsno je prikladna za ugradnju u domaće spužvice, kolače.

Poslužite desertni stol s prekrasnim desertnim tanjurima (malo su veći od čajne), žlicama ili posebnim vilicama (izgledaju kao žlice s rezovima).

Od pića nudimo sufle čaj s mlijekom i medom, kakao. Njegovu slatkoću dobro naglašavaju kiseli voćni napici, kompoti. Bilo koji desertni alkohol savršeno se slaže s ovim jelom.

Dobro je u društvu sa sufle jaje, menta, kava likeri. Isprobajte irsko kremasto čudo „Baileys“, gorki talijanski „Amaretto“ s okusom badema. Također možete poslužiti gusta slatka vina kao što su Cahors ili Malaga.

Parni kotlić sufle. Bran recept

Parna sufle ima posebno nježnu i prozračnu konzistenciju. U ovom slučaju, recept je jednostavan za izvođenje i ne zahtijeva skupe proizvode.

Potrebno je samo:

• Mliječni sir - 300 g;
• Mlijeko sa sadržajem masti do 1% - 100 ml;
• Jaje - 1 kom.
• Zobene mekinje - 1 punu žlicu;
• Sladilo - 30-35 g bit će sasvim dovoljno.

Priprema:

1. Skutnite s miješalicom ili mlinom i sito odrezak i samljeti na pastoznu konzistenciju.
2. Dodajte žumance, mlijeko, mekinje i zamjenu za šećer. Ubijte miješalicom dok ne postane glatka. Premjestite preostali protein umutkom ili mješalicom dok ne dobijete gustu pjenu i dodajte masu sira, stalno miješajući.
3. Pripremljeni oblik mora biti pokriven posebnim papirom za pečenje. Budućnost sufle prebacuje se na nju, nakon čega se stavlja na parnu kupelj ili lagani štednjak. Pripremanje jela 25-30 minuta.

Recept za čokoladni sufle

Još jedan popularan recept za sufle od svježeg sira. Ovo dijetno jelo razlikuje se dodavanjem kakao mase.

Za ovo jelo zahtijevat će:

• Sir do 5% - 200 g;
• Kakao bez masti - 3-4 žlice.
• Želatina - 2 žlice.
• Zamjena za šećer - po ukusu
• Mlijeko sa sadržajem masti ne većim od 1% - 250 ml.

Priprema:

1. Želatina se otopi u vodi i ostavi da nabubri. Zatim stavite mlijeko na štednjak, malo ga zagrijte, dodajte kakao. Važno je da se prah potpuno otopi i ne ostavlja neugodne kvržice.
2. Nakon toga dodajte istu zagrijanu želatinu. Ne dovodite do ključanja. Nakon toga slijedi zaslađivač i svježi sir, a mlijeko se uklanja s vrućine.
3. Razbijte sastojke dok ne postane glatko. Ulijte posudu u oblike koji mogu poslužiti kao obične čaše i ostaviti u hladnjaku dok se ne zamrznu.

Soufflé od sira u duplom kotlu

Jednostavan, ali takav natječaj, takav ukusni desert zasigurno će odgovarati vašim voljenima, i odraslima i djeci. Bobice su najprikladnije slatko i kiselo: maline, jagode, jagode, borovnice. Na fotografiji - sufle s jagodama u vrtu.

Popis sastojaka:

• Sirovi sir - 1 pakiranje.
• Jaje - 3 kom.
• Šećer - 5 žlice.
• Kiselo vrhnje - 2 žlice.
• Griz - 2 žlice.
• Jagode za okus.

kuhanje:

1. Pripremite potrebne sastojke za sufle.
2. Pomiješajte svježi sir sa žumanjcima, šećer, kiselo vrhnje, griz.
3. Dobro promiješajte s miješalicom.
4. Protein se protrese s kapljicom limunovog soka do rezistentnih vrhova.
5. Lagano unesite proteine ​​u masu skute.
6. Miješati masu skute i bjelančevine od vrha prema dnu.
7. Skutnu masu s proteinima stavimo u zdjelu za rižu, stavimo bobice na vrh.
8. Stavite obrazac u ladicu.
9. Naparite sufle 30 minuta.

Soufflé od sira s receptom za bobice

biskvit

1. Keks (vrlo jednostavan keks, uvijek ispadne i dugo se čuva, možete odmah kuhati nekoliko i ostaviti dok se ne pojavi inspiracija :)
   Beat 3 cijela jaja sa 200 grama šećera dok se potpuno ne otopi s mješalicom (prvo istujte jaja, a zatim postupno dodajte šećer, stalno miješajući).
   pomiješajte 1 šalicu kiselog vrhnja i 1 žličicu sode drvenom žlicom (nemojte na bilo koji način ometati mikser), pustite malo
2. U jaja dodajte kiselo vrhnje, 1 vrećicu vanilije, 1/2 pakiranja kakaa, 1 šalicu brašna (160 grama, oko 3/4 volumena šećera)
   tijesto treba biti deblje nego palačinke u posudu
   sipamo tijesto u podmazane i nauljene posude, koristim stakleni kalup promjera 20 ili 22 cm (u ovom obliku ponekad se vrh torte može ispucati)
3. Dvostruki dio ovog tijesta savršen je za oblik promjera 26 cm (izrađuju se 3 velika kolača)
   Pečem na drugoj razini od dna tijekom normalnog rada (oba grijača rade od vrha i dna) točno sat vremena bez konvekcije

sufle

• želatina 30 gr
• Mlijeko hladno 1 čaša 350 ml (pokušao zamijeniti s vodom, ali s mlijekom, činilo mi se, sufle ispada ukusnije)
• svježi sir 1 šalica od 350 ml
• vrhnje 1 šalica s gornjim volumenom od 350 ml
• šećer 1 čaša volumena 250 ml
• vanilin šećer 1 vrećica (30 gr)

Priprema:

1. Kiselo vrhnje. unaprijed nabavite svježi sir i dovedite na sobnu temperaturu. Pročitajte više recepata za piknik snack.
   Otopite želatinu u hladnom mlijeku jedan sat, zagrijte dok se ne otopi, dodajte običan i vanilin šećer vrućoj želatini, obavezno ispraznite,
2. Ulijte u drugu posudu i ohladite na temperaturu kiselog vrhnja i svježeg sira,
   Pomiješajte kiselo vrhnje s želatinom i svježim sirom s mješalicom dok ne dobijete glatkoću i prelijte u posudu, pokrijte vrhom za kolače.
   kao što sam napisao u sastojcima, ako želite napraviti kolač još ukusnijim, možete dodati vrhnje tako što ćete ih prethodno napuniti šećerom u prahu i ostaviti da se ohladi do temperature želatine,
3. Ili možete miješati kremu na sobnoj temperaturi sa šećerom u prahu, pahuljasta masa ne djeluje iz kreme. ali okus ovog kolača neće se promijeniti.
   optimalno u ovom obliku unaprijed ohladite žele s voćem i nalijte naš soufflé na vrh želea, prekrivajući ga kolačem
4. Da biste uklonili tortu - soufflé, trebate postaviti obrazac sa sufleom i kolačem u toplo, ali ne jako vruće, voda za neko vrijeme, držite ga za kratko vrijeme tako da sufle neće rastopiti, kolač će pasti na tanjur.
5. Držite se bolje u hladnjaku, pokriven oblikom u kojem je napravljen sufle

Također možete napraviti desert bez kolača, ukrasiti sufle voćem i želeom ili zamijeniti kolač mješavinom čokolade i mljevenih oraha, prethodno otopiti čokoladu i pomiješati s orasima, a zatim je ohladiti u hladnjaku.

Ne biste trebali štedjeti na želatina, na primjer, da se sipati kolač s promjerom od 20-22 cm trebate jednu čašu s volumenom od 350 ml voćni kompot, dobro, ili redovite sok i 20 g (2 pakiranja bijelo-zelene) želatine. Pokušao učiniti s 10g - nije rad. bobice su se zamrznule ili je na kraju pao s kolača.

U sufle možete staviti bobice, voće.
Najprikladniji način je napraviti ovaj kolač u odvojivom metalnom obliku, koji se ne širi prema gore, poput staklenih oblika na fotografiji, ali ima isti promjer preko cijele visine, a zatim stavlja tortu, sipajte sufle na vrh, kad stvrdne, sipajte ohlađeni žele i ukrasite kolač voćem.