Pankreatitis - Dijeta

Gušterača, kada je upaljena, prestaje bacati probavni sok u dvanaesnik. Bez ove tajne, hrana se ne dijeli na jednostavne tvari i ne probavlja. Najčešći uzrok pankreatitisa - ovisnost o masnoj hrani, začinjena alkoholom. Zato je dijeta za njeno liječenje glavni lijek.

Pravila prehrane za pankreatitis

Kod mnogih ljudi bolest brzo postaje kronična. Ako se dijagnosticira akutni pankreatitis, dijeta 5p smanjuje rizik od takvog izgleda i štiti od razvoja dijabetesa. Tablica 5a propisana je kada se pankreatitis komplicira upalom žučnog sustava, a tablica 1 je indicirana za bolesti želuca. Dijeta za kronične bolesti gušterače tijekom egzacerbacija je teža.

Pacijentu se propisuju osnovna pravila prehrane za pankreatitis:

• udovoljavaju stopi masnoće - 80 g, ugljikohidrata - 350 g;
• odbaciti dimljene proizvode i prženu hranu;
• pripremati hranu prema prehrambenim receptima;
• jesti nakon 3 sata;
• koristiti toplu hranu u otrcanom obliku;
• jesti jela u malim porcijama;
• jesti polako, dugo žvakati hranu;
• ne pijte hranu.

Što možete jesti s pankreatitisom

Uz sva ograničenja i ograničenja izbornik može biti vrlo raznolik. Što možete jesti s pankreatitisom? U prehrani su:

• salate, vinaigrettes, pire krumpir (kuhana mrkva, repa, krumpir, tikvice, cvjetača, mladi grah);
• celer (u remisiji);
• juhe od povrća, boršč;
• mesna jela od kuhane lean piletine, govedine, ribe;
• biljna ulja;
• bilo koji mliječni proizvodi bez masnoće (uključujući vrhnje, jogurte), svježi sir, sireve;
• zobena kaša, heljda, kaša od bundeve s mlijekom;
• bijelo pileće jaje;
• kompoti (svježe voće, bobice, suho voće);
• jabuke bogate željezom;
• lagano ustajali kruh.

Što ne jesti s pankreatitisom

Upaljenom organu je prijeko potrebna zamjena, u štedljivom načinu rada. Što ne možete jesti s pankreatitisom gušterače? Potpuno je zabranjeno:

• alkohol;
• masne, bogate prve staze;
• svinjetina, mast, janjetina, guska, patka, iznutrice;
• dimljena kobasica;
• masna riba;
• sve marinade u limenkama;
• pržena glavna jela (uključujući kajganu);
• tvrdo kuhana jaja;
• brza hrana;
• začinjeni umaci, začini;
• sirovi luk, češnjak, rotkvica, rotkvica, bugarski papar;
• grah;
• gljiva;
• kiseljak, špinat;
• banane, grožđe, šipak, smokve, datulje, brusnice;
• slatki deserti;
• kakao, kava, soda;
• svježi kruh, kolači, muffini.

Dijeta za kronični pankreatitis

Vrlo je važno da bolesni organizam dnevno prima oko 130 g proteina, koji su neophodni za optimalni metabolizam. Štoviše, oko 90 g bi trebali biti proizvodi životinjskog podrijetla (kuhani ili kuhani prema receptima za kuhanje na pari), i povrće - samo 40 g. Konzumacija vitkih proizvoda štiti pacijenta od rizika pretilosti jetre.

Životinjska mast u prehrani s pankreatitisom trebala bi biti 80%. Maslac je bolje dodati u gotova jela. Ne zaboravite na recepte s laksativ proizvoda (suhe šljive, suhe marelice). Mlijeko je bolje upotrijebiti u juhama, žitaricama, umacima, ljubičicama. Mnogo zdraviji svježi kefir. Obroci s pankreatitisom blage kronične forme mogu se mijenjati s niskim udjelom masnoća, s omletima na pari. Ugljikohidrati dnevno tijelo ne bi trebalo primiti više od 350 g

Dijeta s pogoršanjem kroničnog pankreatitisa trebala bi dati prostor za disanje mučnoj gušterači. Prva 2 dana teškog napada bolesti može se popiti samo s toplim infuzijama šipka, čajem, Borjomijem. Trećeg dana, pacijentu s pankreatitisom dopušteno je davati tekuće pire supe, kaše na vodi, mliječni žele. Nakon nestanka boli, dijeta se pažljivo proširuje, dodajući gustu, ne trljanu posudu.

Dijeta za akutni pankreatitis

Prvih 2 dana bolesti također pokazuje potpunu apstinenciju od hrane - možete piti samo vodu, čaj, infuziju pasože (4-5 čaša svaka). Sljedeća 2 dana, hrana se daje pomoću kapaljki. Zatim se dijeta tijekom upale gušterače u akutnoj fazi formira na temelju izuzetno niske kalorijske hrane. Dajte ih u vrlo malim količinama, kako ne biste ozlijedili.

Prehrana u akutnom pankreatitisu tijekom drugog i narednih tjedana postaje sve raznovrsnija. Izbornik uključuje:

• juhe, tekuće kaše i žele, sokovi, zeleni čaj;
• pileće meso s niskim udjelom masti (osobito pari) umjesto crvenog mesa, ostali proteinski proizvodi;
• Povrće i voće bogate antioksidansima.

Koliko dugo je prehrana za pankreatitis gušterače?

Uvjeti poštivanja pravila prehrane za odrasle i djecu ovise o vrsti bolesti. Liječenje bolesti u akutnom obliku treba provoditi samo stacionarno, a pogoršanje kronične faze je ambulantni postupak. Koliko dugo je prehrana za pankreatitis gušterače u akutnoj fazi? Tijek liječenja traje oko 2-3 tjedna. Dijeta nakon pražnjenja treba promatrati najmanje šest mjeseci.

Pravilno, nježno liječenje gušterače sprječava buduće pogoršanje bolesti i štiti pacijenta od početka dijabetesa. Ako je upala postala kronična, onda bi osoba trebala slijediti prehrambeni jelovnik za pankreatitis cijeli život. Čak i nakon prijelaza bolesti u fazi trajne remisije ne treba se zavaravati u nadi potpunog oporavka.

Uzorak dijetnog izbornika za pankreatitis tjedan dana

Različite opcije su prihvatljive. Glavna stvar je da ako je propisana prehrana 5p, treba mijenjati jelovnik za tjedan dana za pankreatitis. Na primjer:

• salata od repe, kompot;
• svježi sir, infuzija pasulj;
• omlet na pari, čaj s keksima;
• zobena kaša, žele;
• kaša od bundeve, uzwar;
• sir s pecivima, infuzijom pasoza;
• kaša od heljde, čaj.

• riža s grožđicama;
• salata od mrkve;
• jabuka pečena s suhim marelicama;
• pire od mrkve i bundeve;
• kuhana repa;
• tučeni bijeli;
• pečena jabuka.

• suhe juhe, boršč;
• riba s rižom;
• kuhana govedina;
• lonac od sira;
• piletina;
• mornarička tjestenina;
• stanica.

• voćni žele;
• rola od povrća;
• žele od bobica;
• puding od voća;
• pečeni krumpir;
• sendvič sa sirom i maslacem;
• pire od graha.

• jabuka, jogurt;
• riža s grožđicama, varenec;
• vinaigrette, matsoni;
• kuhana cvjetača, kiselo mlijeko;
• kavijar za squash, kefir;
• omlet, rjaženka;
• puding od riže, jogurt.

Dijeta za akutni i kronični pankreatitis: savjet liječnika o terapijskoj prehrani s primjerom izbornika

Pankreatitis nikada ne prolazi bez traga. Nakon što je dopustio razvoj bolesti, pacijent će se stalno morati pridržavati određenog okvira. Ali ovo nije rečenica. Uzimajući kvalificirani tretman i pridržavajući se propisane prehrane, možete u potpunosti živjeti i izbjeći komplikacije. Ako imate pankreatitis, posljedice su nepredvidive. Do smrtonosnog. Što je preporučena dijeta za pankreatitis (upala gušterače)?

U potrazi za informacijama o ovoj temi, korisnici često koriste pogrešan izraz: "dijeta za pankreatitis gušterače". Međutim, to nije točno. Pravilno ime bolesti sastoji se od jedne riječi - "pankreatitisa". Što se od latinskog prevodi kao "upala gušterače."

Gušterača je jedan od probavnih organa. Njegova težina ne prelazi 80 g, ali je njegova uloga u osiguravanju vitalne aktivnosti ljudskog tijela nesumjerljiva. Nijedno drugo tijelo nije ni djelomično sposobno "zamijeniti" gušteraču.

Može se usporediti s tajnim laboratorijem za proizvodnju probavnih enzima i hormona. I svaka invazija na taj "objekt" je pun. Detaljnije smo razgovarali o problemima pankreatitisa s članom Međunarodnog kluba za pankreatologiju, gastroenterologom Andrei Naletovim.

Zašto je pankreatitis opasan

Gušterača sintetizira enzime, bez kojih tijelo ne može probaviti hranu. Tijelo također proizvodi hormone inzulin i glukagon koji su potrebni tijelu. Oni su obično poznati kao hormoni odgovorni za održavanje potrebne koncentracije glukoze u krvi. Ali njihove su funkcije mnogo šire: inzulin i glukagon imaju višestruko djelovanje na metaboličke procese u gotovo svim tkivima ljudskog tijela.

Kada gušterača djeluje bez kvarova, odmah reagira na unos hrane u tijelu. Čovjek jede, a žlijezda se priprema za probavu, jede se hrana. Počinje intenzivna probava probavnog soka, koju gušterača odvodi duž duodenuma.

Problemi nastaju ako se pojavi prepreka na putu uklanjanja enzima. Tada je poremećen odljev enzima namijenjenih razgradnji hranjivih tvari. Što je rezultat? Upala, oteklina, oštećenje tkiva.

Pijanstvo, prejedanje i drugi uzroci bolesti

"Već ste popili svoju cisternu", kažu liječnici pacijentima s dijagnozom pankreatitisa, koji kategorički zabranjuju najmanju uporabu alkohola. Uobičajena je "sto grama" za visokokalorični, masni snack u 50% slučajeva koji uzrokuju razvoj ove bolesti. Zašto?

Za varenje alkohola, potrebno je više enzima. Sok gušterače se dobiva zasićen, koncentriran i može "raditi" prije, ne dospijevajući do crijeva.

Osim toga, sam alkohol uzrokuje spazam Oddijeve sfinktera. To je vrsta ventila koji regulira proces soka gušterače koji ulazi u duodenum. U ovom slučaju, čini se da probavni sok pada u zamku - blokiran je u kanalima. Povećava pritisak pri kojem se enzimi nalaze u okolnim tkivima, počinjući ih probavljati. Razvija se intoksikacija tijela. Pogođeni su razni organi, uključujući mozak i srce.

Ostali česti uzroci bolesti.

• Kamenje u žučnom mjehuru. U 20% bolesnika pankreatitis se dijagnosticira kao komplikacija nakon kolelitijaze. Kamenje žučnog mjehura može spriječiti istjecanje izlučevina gušterače.
• Pretilost. Još 20% bolesnika s pankreatitisom povezano je s pretilošću.
• Ozljede. Oko 5% bolesnika s pankreatitisom su osobe koje su ozlijedile želudac. Na primjer, jak udarac, ozljeda ili operacija organa smještenih u trbušnoj šupljini.
• Bolesti probavnog sustava. Pankreatitis se može razviti na pozadini gastritisa, peptičkog ulkusa, bolesti jetre. Stoga je važno uvijek reagirati na najmanju bol u trbuhu i potražiti kvalificiranu pomoć.
• Nekontrolirani apetit. Posebno povećava rizik od pankreatitisa, ako se osloni na masnoću i prži. Ispada isti princip preopterećenja tijela, što izaziva i alkohol. Stoga su promjene u prehrani važne ne samo u liječenju pankreatitisa. Zdrava prehrana važna je preventivna mjera. Nije slučajno da liječnici bilježe porast broja bolesnika s pankreatitisom tijekom novogodišnjih blagdana. Po tradiciji, ljudi se okupljaju na veličanstvene gozbe i ne mogu se zaustaviti sve dok se ne isprazni Olivierov „bazen“ i „kanta“ šampanjca. Još se opasnije situacije razvijaju na uskrsne dane. Nakon završetka korizme i dugotrajnih ograničenja u hrani, dolazi do velikodušnog raskida šiš-kebaba.

Neki lijekovi također mogu izazvati pankreatitis. Primjerice, hormonalni lijekovi za dulju uporabu. Pankreatitis se razvija kao komplikacija nakon virusnih, bakterijskih, gljivičnih i parazitskih infekcija. Mogu dovesti do trovanja pankreatitisom - hrane, alkohola, kemikalija. Neki pacijenti imaju genetsku predispoziciju za patologiju probavnog sustava, uključujući pankreatitis.

Priroda bolesti i njeni simptomi

U slučaju akutnog pankreatitisa, postoji vjerojatnost da će se gušterača vratiti u relativno normalan funkcionalni način. No, pod uvjetom da je pacijent odmah zatražio pomoć. No, u kroničnom obliku, bolest dovodi do postupnog, nepovratnog smanjenja funkcije organa. A onda bolest ostaje zauvijek s pacijentom: povremeno uzme "time out", a zatim se vraća u relapse u obliku pogoršanja. Akutni pankreatitis može s vremenom postati kroničan.

Akutna bolest

Akutni pankreatitis je nagla i ubrzana upala gušterače. Pacijent zahtijeva hitnu liječničku pomoć. Moguće je čak i hospitalizacija na intenzivnoj ili kirurškoj bolnici. Samozdravljenje je neprihvatljivo, jer u 15% bolesnika s dijagnozom akutnog pankreatitisa bolest može biti fatalna. Simptomi su sjajni, nećete ih ignorirati.

Što se događa s pacijentom:

• bol u trbuhu, koji je lokaliziran neposredno iznad pupka, više lijevo, okružujući;
• mučnina;
• povraćanje bez olakšanja;
• povećan broj otkucaja srca;
• slabost;
• nadutost (nadutost);
• proljev;
• stolica postaje masna, hrana postaje nesvarena.

Kronična bolest

Kronični pankreatitis je mogao ostati desetljećima izvan povijesti pacijenta. Bolest u ovom obliku tijekom remisije (izvan razdoblja pogoršanja) ne uzrokuje teške simptome. U prvim fazama, osoba s takvom dijagnozom osjeća nelagodu nakon jela, osobito ako je sebi dopustila nešto štetno.

Moguće su mučnina, nadutost, proljev. No, pacijent ne povezuje ove neugodne osjećaje s kvarom u gušterači. I nakon što se napad nastavi, živite onako kako je živio i jeo dok je jeo. U međuvremenu bolest napreduje, a tkivo pankreasa postupno nekrotizira, umire. I umjesto funkcionalnog organskog tkiva raste vezivno tkivo.

Ovdje se očituju određeni klinički simptomi:

• bol u trbuhu, u nekim slučajevima bez jasne lokalizacije;
• mučnina, gubitak apetita;
• česta i labava stolica, ponekad s kapljicama masti;
• povećanje stvaranja plina;
• povećan umor;
• blijeda i suha koža;
• dramatični gubitak težine, iako se osoba ne može pridržavati ograničenja u hrani.

Dijeta za pankreatitis: 5 faza

Liječenje pankreatitisa zahtijeva integrirani pristup. I ne radi se samo o medicinskim metodama. Kod komplikacija je moguća operacija. No, u svakom slučaju, bolesnik s dijagnozom pankreatitisa mora se pridržavati terapijske prehrane. Činjenica da možete i ne možete jesti s pankreatitisom, kaže Andrej Naletov.

Andrei Vasilyevich je rekao da je medicinska prehrana pacijenta s dijagnozom "pankreatitis" dodijeljena ovisno o obliku bolesti i karakteristikama njezina tijeka. Na primjer, dijeta s pogoršanjem pankreatitisa najprije osigurava odbacivanje hrane. Važno je zaustaviti intenzivnu sintezu enzima, smanjiti upalu.

Liječnik naglašava da je u slučaju pankreatitisa važno ukloniti proizvode koji stimuliraju izlučivanje žlijezda iz hrane. To su kava, čokolada, jaki čaj, bogata juha od mesa i ribe, juhe od gljiva. Hrana bogata grubim vlaknima također je isključena. Masna hrana također će izazvati postojanost simptoma pankreatitisa i progresiju bolesti.

Liječnik identificira pet glavnih faza promjene u prehrani pacijenta kod akutnog pankreatitisa ili pogoršanja kroničnog pankreatitisa.

1. Glad. To je indicirano za bolesnike s dijagnozom "akutni pankreatitis" u prisutnosti izraženog bolnog sindroma i znakova intoksikacije. Glad za takvim pacijentom propisana je u bolnici do tri dana. Zabranjena je svaka hrana. Dopušteno je samo često pijenje u malim porcijama. Najpoželjnije alkalna voda bez plina. Ali glad ne bi trebala biti duga. Inače, počinje proces razgradnje vlastitih energetskih resursa i tkiva, smanjuje se imunitet i funkcija gastrointestinalnog trakta.
2. Intravenska prehrana. Na pozadini ograničenja unosa hrane kroz usta, pacijentu se propisuje parenteralna prehrana. Primjenjuje se intravenozno. U ovom slučaju, hranjive tvari ulaze u tijelo mimo gastrointestinalnog trakta.
3. Posebne mješavine. Kako dispeptični poremećaji nestanu kod pacijenta, prebacuje se u sljedeću fazu prehrane - enteralnu prehranu. Naime: hranjive smjese kroz sondu.
4. Prehrana broj 5p. Propisuje se nakon mješavine s akutnim pankreatitisom i pogoršanjem kroničnog pankreatitisa. Kod akutnog pankreatitisa to se može dogoditi petog ili šestog dana. A s pogoršanjem kroničnog - od drugog ili trećeg dana. Dijeta je dizajnirana posebno za potrebe osoba koje pate od pankreatitisa. U prehrani tablice broj 5P stavlja se naglasak na proteinske namirnice, ali se količina masti i ugljikohidrata smanjuje na minimum. Takva prehrana tijekom pankreatitisa, između ostalog, smanjuje opterećenje jetre i žučnog mjehura. Pacijenti se pridržavaju određene prehrane u roku od tjedan dana.
5. Prehrana broj 5. Tablica br. 5 propisana je bolesnicima tijekom razdoblja akutnog pankreatitisa i kronične remisije. Također je propisana za kolecistitis, gastritis i čireve. Što se tiče asortimana proizvoda, ova je prehrana slična onoj u tablici 5p, ali ovdje se pojavljuje više ugljikohidrata i već možete jesti više od obrisane hrane. Napravite meso od mesa i ribe. Kaša se kuha s mlijekom. Možete imati malo više slatkog i šećera. Liječnici savjetuju da se pridržavate preporuke prehrane broj 5 najmanje dva do četiri mjeseca. I idealno - pogotovo da ne prelazimo ostatak života. Pojedinosti o pravilima dijetalne tablice br. 5 i primjeru izbornika za tjedan opisani su u zasebnom članku.

Dijeta pravila broj 5p i namirnica stol

Peti stol, označen s "p", namijenjen za hranu kod akutnog pankreatitisa i tijekom pogoršanja kroničnog pankreatitisa, daje poseban pristup kuhanju. Proizvodi moraju biti toplinski obrađeni. Sva jela su kuhana, kuhana u dvostrukom kotlu ili u vodenoj kupelji. Povremeno je dopušteno pečenje.

Istodobno, hranu treba jesti samo u otrcanom obliku. Čak i prva jela. Da bi se postigla mukozna, tekuća konzistencija, hrana se melje miješalicom ili propušta kroz sito s metalnom bazom. Vruće i hladno je nemoguće. Dopuštena količina soli nije veća od 10 g dnevno. Šećer treba ograničiti na 30 g. U nekim slučajevima preporučuje se uporaba šećera.

Prilikom planiranja obroka za pankreatitis, trebate se usredotočiti na popis proizvoda koji preporučuje i kategorički zabranjuje tablicu broj 5p. Tablica u nastavku opisuje glavnu hranu "može" i "ne može" s pankreatitisom.

Tablica - Kako jesti s pankreatitisom: akutno i pogoršanje kroničnog

Prehrana pankreatitisa

U bilo kojoj bolesti gastrointestinalnog trakta potrebno je pridržavati se posebne prehrane koja će olakšati opće stanje, smanjiti bol i ubrzati proces zacjeljivanja. Obroci su štedljivi, s akutnim napadima, preporučuje se post, ali ne dulje od dva dana.

Načelo terapijske prehrane

Pankreatitis je bolest gastrointestinalnog trakta, često praćena akutnim bolovima, pogoršanim nakon svakog obroka. Osim boli, tu su i povraćanje, proljev, prilično visok porast temperature. Liječenje lijekovima propisuje samo liječnik, ali to neće biti dovoljno bez pravilne prehrane. Da bi se olakšalo stanje i smanjili negativni učinci, potrebno je pridržavati se posebnog postupka kojeg karakteriziraju sljedeća načela:

• djelomični, česti obroci - do 5-6 puta dnevno;
• male porcije (s normalnim zdravstvenim stanjem, njihovo povećanje je dopušteno, ali u razumnim granicama);
• proizvodi moraju biti mljeveni, na pari, kuhanjem;
• preporučuje se povećanje proteinske hrane, isključivanje sokogonnih proizvoda (jake juhe, kupus i dekocije na temelju njega);
• smanjuje količinu masti (do 80 grama dnevno), ugljikohidrate (do 350 grama);
• u slučaju akutne boli i ozbiljnog pogoršanja zdravlja koristi se post, tijekom kojeg se može piti negazirana mineralna voda, postoji mala količina bijelih krekera.

Dopušteni popis: što možete jesti s pankreatitisom

Posebnim štakorima za pankreatitis dopušteni su takvi proizvodi:

• pšenica, sušena (u obliku krekera) kruh;
• vegetarijanci, rezanci, dijetalne juhe i juhe;
• niske masnoće, prehrambene vrste ribe (svakako kuhajte za par), meso, uključujući zeca, puretinu, jela poput rublja ili kuhano meso, peciva, mesni sufle;
• omelets;
• jogurt, kefir s niskim udjelom masti, jogurt za piće (bolje je odbaciti punomasno mlijeko);
• maslinovo, povrće, rafinirano, prirodni maslac;
• tjestenina, žitarice (osim proso i biser ječma, kukuruzna kaša može biti, ali iznimno rijetka);
• pečene kruške, voće;
• žele, kompoti (samo ukusni), kissels;
• bujoni na bokovima, vrlo slabi čajevi, pića na bazi mekinja.

Zabranjeni proizvodi

Kada je pankreatitis strogo zabranjeno uključiti u vašu prehranu sljedeće proizvode:

• jake gljive, meso, riblje juhe, proso ili kupus;
• sve masne ribe, meso, pržena hrana;
• mast u bilo kojem obliku;
• zelenilo, povrće kao što su rotkvice, kupus i repa, špinat i kiseljak su isključeni iz jelovnika;
• sve konzervirane hrane, kobasice, dimljeni proizvodi;
• sva začinjena jela;
• sladoled;
• kolač, raženi kruh;
• alkoholna pića.

Osnovni izbornik za pankreatitis

Za bolesti gušterače preporučuju se djelomična jela od 5-6 puta dnevno, porcije trebaju biti male. Masti, gruba vlakna, ugljikohidrati su isključeni iz prehrane, sadržaj proteinskih proizvoda se povećava. Izbornik može uključivati ​​sve proizvode s dopuštene liste, na temelju osnovne prehrane (namijenjene jednoj osobi, trajanje - tri dana). Dijelovi se mogu smanjiti ili malo povećati, sve ovisi o vašoj ukupnoj dobrobiti. Nezaslađeni sokovi, čaj (s mlijekom), jogurt za piće, mlijeko i negazirana mineralna voda izvrsni su kao pića.

1. dan

• Doručak: par krekera, dio pire krumpira, negazirana voda.
• 2. doručak: kajgana, parni kotlet, kriška kruha, mlijeko.
• Ručak: pileća juha, komad kuhane ribe, kuhana tikvica, kriška kruha, sok (preporučuje se rajčica), šalica grožđica.
• Ručak: dio želea, želea, negazirane mineralne vode.
• Večera: kaša, parni kotlet, dio pirea od mrkve, kriška kruha.

2. dan

• Doručak: kaša, komad kuhanog mesa, kriška kruha, negazirana voda.
• 2. doručak: puding, kriška kruha, pire od jabuka, nezaslađen čaj.
• Ručak: vegetarijanska juha, riblji kotlet, bundeva kaša (možete dodati šećer), krišku kruha, mali dio svježeg sira.
• Snack: dio mesnih okruglica, pire od mrkve, pire od jedne jabuke, pije jogurt.
• Večera: mesna štruca (od dijetetskog mesa), pire od povrća, puding, kriška kruha, voćni žele.

3. dan

• Doručak: kajgana, kriška kruha, čaša mlijeka (na raspolaganju je zamjena za jogurt za piće).
• 2. doručak: komad kuhane ribe, kaša (preporučena heljda), kriška kruha, pire od jabuka.
• Ručak: juha od mlijeka, pecivo (od dijetetskog mesa), porcija kaše, kriška kruha, povrće, pire, natopljene suhe marelice (mala šalica).
• Snack: kotlet, dio kuhane riže, kriška kruha, kefir.
• Večera: povrće na pari (krumpir i tikvice), posluživanje mesnih okruglica, puding, kriška kruha.

U kroničnom stadiju bolesti, poseban jelovnik će biti gotovo isti, ali u prehranu se dodaju mješavine voća i povrća, ukusi na bokovima, kompoti od prerađenog suhog voća, nemasnog pudinga, ustajali bijeli kruh s malo maslaca. Svi ovi proizvodi su ravnomjerno raspoređeni tijekom dana, prije odlaska u krevet samo krišku kruha, preporučuje se mala količina kefira.

Što trebate znati o posebnoj hrani za pankreatitis

Kada je potrebno pankreatitis strogo pridržavati prehrane, što ne samo da će pomoći ublažiti opće stanje, ali i ubrzati oporavak. Prednost ove posebne hrane je skup relativno jeftinih proizvoda i njihove raznolikosti. Način kuhanja je ključanje ili parenje, čime se izbjegava nepotrebno naprezanje gušterače. U slučaju akutnog napada preporučuje se privremeni štrajk glađu tijekom dva dana, tijekom kojeg možete piti samo negaziranu mineralnu vodu, čaj od šipka (samo bez šećera). To će ubrzati povlačenje produkata raspada i toksina, smanjiti bol. Možete početi jesti tek treći dan, ali isključite sve visokokalorične namirnice, vlakna, ugljikohidrate - sve što može povećati stvaranje plina, oslobađanje želučanog soka.

Posebna prehrana za pankreatitis namijenjena je smanjenju izlučivanja gušterače, smanjenju bolova i upalnih procesa. Svi proizvodi koji mogu prouzročiti ozbiljnu tvorbu plina i uzrokovati pogoršanje općeg stanja gušterače isključeni su iz izbornika.

Pravilna prehrana s pankreatitisom

Pankreatitis je upala gušterače. Tijekom pogoršanja bolesti, osoba doživljava jake bolove u trbuhu, njegovo tijelo su hiperaktivni enzimi koji postaju agresivni prema okolini: erodiraju zidove krvnih žila, probavljaju tkivo pankreasa, a ako su u krvi, napadaju obližnje organe. Bolest često dovodi do smanjenja imuniteta, pretilosti, rizika od tumora niskog stupnja, pa je hrana za pankreatitis stalna dijeta koja zauvijek ulazi u život osobe.

Medicinska prehrana kod kroničnog pankreatitisa i kolecistitisa

Pankreatitis je problem s gušteračom, a kolecistitis je bolest žučnog mjehura. Simptomi ovih bolesti su slični, a njihova prehrana je ista. Hrana za pankreatitis ili kolecistitis ovisi o stadiju bolesti. Kod kroničnih bolesti glavni cilj koji se želi postići prehranom je ostatak gušterače i žučnog mjehura, tako da dijeta omogućuje potpuno odbacivanje:

• Alkohol.
• Soli.
• Fried.
• Dimljeni.
• Akutna.
• Konzervirana hrana.
• Čokolada.
• Kobasice.

Kada je pankreatitis u kroničnoj fazi, liječnici pacijentu preporučuju sljedeće namirnice:

• meso, riba na pari;
• vegetarijanska predjela;
• žitarice i povrće na pari;
• voće s minimalnom kiselošću;
• svježi sir;
• mineralna voda bez plina, žele.

Pravilna prehrana kod akutnog pankreatitisa ili pogoršanje kroničnog

Uz pogoršanje kroničnog oblika kolecistitisa ili pankreatitisa prva dva dana, indicirana je gladovanje. Dopušteno je samo piti 5-6 puta dnevno oko 200 ml alkalne mineralne vode ili šipka. Ako je egzacerbacija prejaka, onda je zabranjeno piće, a intravenozna je prehrana. Dva dana kasnije, sljedećeg tjedna, uvedena je posebna prehrana za pankreatitis - dijeta broj 5p, koja uključuje nekoliko opcija. Uzorak dijetnog izbornika broj 5p:

1. Prvi doručak: parni omlet bez žumanjka, zobena kaša, koju treba obrisati, čaj.
2. Doručak dva: niske masnoće svježi sir, bujon bokovi.
3. Ručak: kuhano meso, juha od riže, prepečena pšenica, voćni žele.
4. Snack: pečene jabuke.
5. Večera: šargarepa od šargarepe, kuhana morska riba, čaj.
6. Druga večera: juha od pasa.

Značajke prehrane nakon napada

Dijeta je glavni način liječenja pankreatitisa, pa se nakon napada pacijent testira kako bi provjerio enzime gušterače, a zatim, ovisno o njihovom stanju, liječnik propisuje dijetnu hranu. Kako se enzimi smanjuju, dijeta se širi i već treći dan je dopušteno jesti 4 do 6 puta dnevno u malim porcijama kako se ne bi izazvao novi napad pankreatitisa i ne preopteretio gušteraču. Fotografija prikazuje gdje je gušterača:

Što je prikazano nakon napada?

• Kuhana, pečena, parića hrana. Riba bi trebala biti samo sorte s niskim udjelom masti, kao što su jesetra, šaran, šaran ili som.
• Od mesnih proizvoda izabrati niske masnoće sorte: piletina, zec, puretina, govedina. Masno meso iritira trbušnu šupljinu, uzrokujući bol.
• Pijenje slabog čaja, svježi sokovi, kefir. No, sok mora biti razrijeđen s vodom, kako ne bi izazvao novi napad.

Dijetalna hrana nakon napada pankreatitisa trebala bi biti bogata bjelančevinama koje su potrebne želucu, pa liječnici svakodnevno preporučuju dodavanje proizvoda kao što su niski masni sir, jedan nisko-masni tvrdi sir, nemasni tvrdi sir, pire krumpir, kompoti, nemasno mlijeko, jogurt., Dijeta treba biti puno zelenila, svježeg povrća, voća, malo šećera, soli. Takva dijeta će omogućiti pacijentu nakon napada pankreatitisa da brzo uđe u uobičajeni životni ritam.

Način ishrane dječje hrane za pankreatitis

Iako je općenito prihvaćeno da je pankreatitis bolest odraslih osoba, djeca pate od nje barem. Gastroenterolozi zvuče uzbunu, a sve se češće bebe obraćaju liječnicima s kroničnim pankreatitisom. Hranjenje djeteta s tako opasnom dijagnozom kombinira dva glavna postulata: hrana bi trebala biti topla, a hranjenje u nekoliko faza. Obroci trebaju biti nježni: smanjiti količinu ugljikohidrata i povećati unos proteina. Poželjno je davati hranu djetetu u obrisanom izgledu, osobito kod pogoršanja pankreatitisa.

U slučaju bolesti, djeca se ne smiju davati:

• Riblji, mesni ili gljivasti bujoni.
• Konzervirana hrana, marinade, začini.
• Debela, začinjena, pržena, dimljena.
• Svježe voće, kiseljak, sokovi, bobice.
• Proizvodi koji sadrže povišen protein.
• Gazirana pića.
• Jaka kava, čaj.
• Kremasta, tjestenina.
• Svježi kruh.

Djeca s pankreatitisom su dopuštena:

• Mliječni proizvodi bez masnoće.
• Mlijeko razrijeđeno vodom.
• Pire od povrća, juhe.
• Zobena kaša, kaša od heljde.
• Omlet, pari od pare.
• Mršava riba, meso.

Kako bi se izbjegao razvoj ove opasne bolesti, kao mjera za sprječavanje nastanka gastritisa, dijete treba biti obučeno za jelo već od prvih godina života, kako bi se izbjeglo prejedanje, kako bi se smanjila količina slatkiša, sode, brze hrane, čipsa i drugih štetnih namirnica. Redovito provodite prevenciju crva i slijedite ispravnu prehranu. Što bi trebala biti dijeta djeteta, tako da on nema problema s žuči, doznajemo od dr. Komarovskog iz videa ispod:

Hrana koja se može uključiti u prehranu

Kada pankreatitis ili kolecistitis u dnevnoj prehrani treba sadržavati:

1. Ugljikohidrati, ne više od 200 g.
2. Masti, ne više od 60 g, proteini 150 g, od toga povrće - 30%, i životinje - 70%.

Glavni čimbenik u razvoju ovih bolesti je nezdrava prehrana, pa se ishrana treba pratiti ne 3-4 mjeseca, nego do kraja života, kako ne bi izazvali ozbiljnije bolesti. Hrana bi trebala biti djelomična, to jest, trebate jesti svaka dva ili tri sata u malim porcijama. Preporučuje se konzumiranje najviše 3 kg hrane i najmanje 2 litre vode dnevno.

Pravi proizvodi ne samo da će oslabiti pankreatitis, prenijeti ga u fazu remisije, već i biti izvrsna preventivna mjera za njezin daljnji razvoj. Namirnice koje liječnici preporučuju uključiti u prehranu za pankreatitis:

• Grožđa.
• Biljne esencije.
• Pareno povrće.
• Mliječni proizvodi bez masnoće.
• Ne-kiselo voće.
• Tekuće žitarice: zobena kaša, heljda, griz, riža.
• Parne omlete od bjelanjaka.
• Pečene kruške i jabuke.
• Nerafinirano biljno ulje.
• Prirodni jogurt bez aditiva, bolje kuhan kod kuće.
• Rajčica.
• Juhe od povrća.
• Ustajao kruh.
• Mršavo meso i riba.

Recepti dijeta za pankreatitis gušterače

Ako postoji određena mašta i želja, lako je održavati pravilnu prehranu u slučaju pankreatitisa. Pogotovo sada, kada su nam moderne tehnologije olakšale život, a u trgovinama, parobrodima, proizvođačima jogurta, multikvarcima i ostatku suvremene opreme za zdravu prehranu, više nisu problem. Za bolesnike s kroničnim pankreatitisom važne su ukusne mesne salate s povrćem, razni pudingi i sufle. Po vlastitom nahođenju nudimo nekoliko jednostavnih ukusnih recepata:

• Bundeva kaša je zdravo jelo za pankreatitis.

Za njegovu pripremu potrebno je uzeti zrelu, slatku bundeve, odrezati oguliti, izrezati na velike kocke i zaliti vodom u tavi tako da u potpunosti pokriva povrće. Buću prokuhajte oko 20 minuta, zatim dodajte 7 žlica oprane riže, promiješajte i kuhajte dok ne bude gotova. Zatim u bundeva-riža kaša treba dodati čašu mlijeka, dovesti do kuhati. Ako promiješate kašu dok ne postane glatka, onda će to biti vrlo lagano i ukusno jelo.

• Juha od pirea od cvjetače je ukusno jelo za pankreatitis.

To zahtijeva prosječnu cvjetaču, prethodno rastavljenu u cvatove, koje se miješaju sa sjeckanim lukom i mrkvom. Povrće se kuha u vodi i mlijeku, miješa se 1: 1 dok se ne skuha, a zatim na tuču na miješalici, malo posolimo, posipamo tvrdim sirom, naribamo na ribež. Naša tenderska juha je spremna! Blagoslovi vas!

Pankreatitis i terapijska dijeta

Pankreatitis je bolest gušterače koja ima tendenciju kroničnog tijeka.

Prehrana za pankreatitis ne samo da osigurava energetske potrebe tijela, zadovoljava gastronomske želje, već služi i kao lijek.

Osnovni zahtjevi za hranu

Kod kroničnog pankreatitisa, glavni zadatak prehrane je održati stanje stabilne remisije, kako bi se spriječilo pogoršanje bolesti gušterače. Da biste to učinili, strogo se pridržavajte pravilne prehrane.

Važno je!

Dijeta za akutni pankreatitis

Na početku bolesti ili kod pogoršanja kronične upale gušterače, preporučuje se glad za 1-2 dana. To će ukloniti bol. U to vrijeme možete piti vodu u malim porcijama, do 1 l dnevno.

Nakon slijeganja akutnih pojava u gušterači i gastrointestinalnom traktu, prehrana se postupno povećava. U izborniku unesite:

• ribana kaša na vodi, obrano mlijeko, mlijeko s niskim udjelom masti;
• vegetarijanske juhe na žaru bez uporabe bijelog i crvenog kupusa i mahunarki, a možda i na sjeckanom povrću;
• posuđe od nemasne ribe, prvo zgnječeno u nadjev, zatim u komadiće;
• sufle od mesa, s proširenjem na sitno sjeckana jela - mesne okruglice, mesne okruglice;
• fermentirani mliječni proizvodi;
• razrijeđeni pola kiseli voćni sokovi, bujon kukovi, metvica.

Pare i vrenje su dopušteni.

U razdoblju pogoršanja i oporavka nakon što se ne koristi:

• mesne, ribe i gljive za gljive;
• svježe voće i povrće bez toplinske obrade;
• jela na pari, pržena, pečena zbog njihove sposobnosti da uzrokuju lučenje povećanog izlučivanja probavnih organa;
• kisela hrana, konzervirana hrana, kiseli krastavci, dimljena mesa, začinske začine i povrće - češnjak, senf, papar, hren, rotkvica, rotkvica;
• grožđe, datumi, kruške, smokve, gljive, grašak, grah, leća - čak i termički obrađeni;
• životinjske masti.

Nakon pogoršanja upale gušterače stroga dijeta traje najmanje šest mjeseci. Kada dođe do stabilne remisije, omjer je donekle proširen.

Prehrana tijekom remisije bolesti gušterače

Osnovni principi prehrane, koje trebate pridržavati se cijeli svoj život, kako bi se izbjeglo pogoršanje pankreatitisa, su kako slijedi: t

• povećana količina proteina - do 150 g dnevno;
• dovoljan unos ugljikohidrata (bez prekoračenja norme) - 300 - 350 g dnevno, uz ograničenje probavljivih šećera - med, rafinirani šećer, džem itd.;
• uklanjanje sokogonny proizvoda - jake juhe (meso, riba, povrće), umaci na temelju njih;
• Odbacivanje mehanički nadražujuće sluznice - krupni komadi hrane, prženi, soljeni, dimljeni itd.;
• frakcijska prehrana - redoviti unos hranjivih tvari u približno jednakim vremenskim razmacima, s izuzetkom obilnih pojedinačnih obroka;
• isključivanje velikih prekida u jedenju, postu - osim za razdoblja pogoršanja, kada odbijanje jesti ne bi trebalo biti dulje od 2 dana;
• redovita uporaba proizvoda koji sprječavaju zatvor - svježe kiselo mlijeko (ne više od jednog dana od dana proizvodnje);
• ukupno odbacivanje alkohola;
• ograničenje jakog čaja i kave, dopušteno je koristiti ih s nemasnim mlijekom.

Tijekom razdoblja remisije pankreatitisa dopuštena je dijeta:

• kruh - po mogućnosti pšenica, suha ili jučer - do 300 g / dan;
• juha - od vermicelli, povrće, od žitarica, - uz dodatak male količine maslaca ili kiselog vrhnja;
• meso - govedina, puretina, piletina i drugo - kuhano ili na pari;
• ribe - osim kuhane, pare i usitnjene, mogu biti komad mršave i riječne pasmine;
• omlet od bjelančevina, povremeno žumanjak u drugim jelima;
• mlijeko - cijelo rijetko, kao dodatak piću ili vodi u pripremi žitarica i umaka, poželjni su sastavi fermentiranog mlijeka - svježi sir, napitci, meki sir;
• masnoća - oko 80 g / dan, uzimajući u obzir skrivene životinjske lipide u bjelančevinama i mliječnim proizvodima, koriste biljna ulja (rafinirani suncokret i masline) bez toplinske obrade;
• povrće - krumpir (izvor kalija), mrkva (karoten), repa (čišćenje i prevencija zatvora), tikvice (blagi laksativ), bundeve, cvjetača, brokula - kuhani;
• žitarice i brašno - polutekuće kaše s nemasnim mlijekom ili vodom s mlijekom iz krupice, riže, heljde, zobene kaše, kuhanog makarona ili mliječne juhe s rezancima;
• jabuke koje se peku voće, nekvasne jabuke, ponekad banane;
• slastice - bobice, kompoti, želei uz uporabu sladila;
• pića - vrlo koristan izvarak divlje ruže, čaja od kamilice, infuzije mente, zobenog brašna (bez fermentacije).

Važno je! Priprema medicinskih napitaka trebala bi sačuvati hranjive tvari i učiniti ih dostupnim za apsorpciju u tijelu.

Kuhanje juhe kukova

Operite bobice, bez natapanja, ispod slavine, stavite u emajliranu (ne metalnu) posudu. Dodajte kipuću vodu, zatvorite čvrsti poklopac i zapalite. Kuhajte nakon vrenja 10 minuta. Ugasite vatru, ostavite je na štednjaku, ne uklanjajte poklopac 2 do 3 sata. Potom procijedite juhu i iscijedite voće. Piće je spremno za jelo.

Na 100 g svježeg voća - 1 l vode.

Kao što možete vidjeti, raspon dopuštene hrane je prilično širok. Pravilnim pristupom organiziranju obroka možete izbjeći učinak kazne, ograničenja i potrebe te uživati ​​u hrani.

Ugostiteljstvo za bolesti gušterače

Medicinske prehrambene sheme razvili su nutricionisti i uspješno se primjenjuju u praksi u liječenju akutnog pankreatitisa u bolnicama i kronične upale gušterače u zdravstvenim ustanovama kao što su ambulante, domovi za odmor i sanatoriji.

Pridržavati se načela liječenja u hrani osobe koje pate od pankreatitisa imaju doživotno. To znači da preporučenu hranu treba uključiti u dnevnu prehranu, naučiti je kuhati.

Tako da se dijeta ne doživljava kao kazna, već donosi radost, možete ovladati procesom kuhanja, postići dobar okus jela od ovlaštenih proizvoda, bez korištenja onoga što ne možete jesti.

Da biste optimizirali proces kuhanja, morate nabaviti potrebnu opremu uz raspoloživo kuhinjsko posuđe i koristiti je za namjenu:

• dvostruki kotao - opcije su moguće u obliku odvojenog kuhinjskog uređaja ili jednostavno u obliku sklopive rešetke koja se koristi s postojećim posudama u kućanstvu - glavnom uređaju u kuhinji;
• miješalica - postoje električni i mehanički uređaji - potrebni za usitnjavanje dijelova hrane;
• kuhinjske vage za određivanje mase krutina i obroka;
• volumetrijske posude s volumnom skalom za mjerenje količine tekućina;
• kalupi za dijelove za kuhanje.

Glavni uvjet za tehnologiju stvaranja dijetnih jela je uporaba prirodnih svježih proizvoda, poštivanje pravila prerade i skladištenja sirovina i gotovih jela.

Postupak kuhanja može se skratiti ako koristite posebne prehrambene konzervirane i pripremljene namirnice. Prodaju se u odjelima medicinske prehrane, imaju oznake prema suvremenoj nomenklaturi.

Važno je! Numerirane dijete, propisane dugi niz godina u kliničkoj prehrani, stvar su prošlosti. Sada na dijetnim uputama naznačite kratice u obliku velikih slova.

Za pankreatitis, tablice su označene:

• VBD - visoko proteinska dijeta;
• SchD - nježan.

Kompilacija i prezentacija izbornika

Vrlo je prikladno imati u kuhinji indeks proizvoda dopuštenih za određenu prehranu. Opisi označavaju redoslijed obrade, moguće načine pripreme, upotrebu raznih jela u sastavu. Recepti za svako pojedinačno jelo također mogu pomoći kod prehrane kod kuće.

Sastavljanje jelovnika je važan dio organiziranja domaćih jela. Preporučljivo je napraviti izbornik za tjedan i mjesec kako biste izbjegli monotoniju i pravovremeno nabavili prave sastojke.

Izrada hrane na jelima je također od velike važnosti. Prekrasnim posluživanjem i posluživanjem, banalni proces prehrane postaje ugodno djelo.

Za neke pacijente ili članove njihovih obitelji, potreba za stvaranjem dijetalne hrane potaknula je pojavu novog i uzbudljivog hobija - kuhanja u svim njegovim manifestacijama - od kupnje sirovina za hranu do posluživanja ukusnih, zdravih jela.

Dijeta za kronični pankreatitis je glavni način stabilizacije stanja, izbjegavanja pogoršanja egzacerbacije i produženja zdravog života.

Prehrana za pankreatitis pankreasa: izbornik

Što i kako jesti ispravno kada je pankreatitis gušterače uključen u jelovnik - hitno pitanje za svakog pacijenta koji je doživio upalu gušterače. Sveobuhvatna obnova funkcije podrazumijeva hitnu operaciju, ako postoji potreba, uzimanje niza lijekova usmjerenih na reguliranje razine šećera i pravilnu sintezu enzima, kao i korištenje lijekova koji daju anestetički, antimikrobni i protuupalni učinak. Međutim, sve ove manipulacije neće biti potpuno učinkovite bez dijete za pankreatitis gušterače tijekom egzacerbacije.

Terapijska dijeta za akutni pankreatitis

U akutnom napadu tijekom prva dva dana pacijent se brzo spašava. Dozvoljeno je koristiti 1 čašu za vrijeme vode s mineralima bez plina ili izvarkom kukova. Dnevna cijena - 4-5 čaša.

Počevši od trećeg dana, počinju ulaziti u hranu. Važan uvjet - minimalna kalorija. Potrebno je suzdržati se od masti, soli i drugih sastojaka sposobnih za stimulaciju proizvodnje želučane sekrecije i nadutosti.

Pravilna prehrana za pankreatitis u akutnoj fazi treba predstavljati sjeckane tekuće hrane obogaćene ugljikohidratima. Na dan bi trebao biti 8 obroka, svaki dio u volumenu je "dlan" - šaka jedne ruke.

Svježi sokovi od domaćeg voća i bobičastog voća, biljnih pripravaka, voćnih napitaka i voćnih napitaka bit će od posebne koristi. Bogat napitak (2-2,5 litara dnevno) bitna je komponenta dijetetske terapije.

Petog dana povećavaju kalorijski sadržaj tablice na 650-750 kalorija: oko 15 grama dolazi iz proteina mliječnog i biljnog podrijetla, 180 grama - do ugljikohidrata, masti su još uvijek zabranjene.

Dnevna hrana u 1000 kalorija dopuštena nakon tjedan dana od pogoršanja: 250 grama - ugljikohidrati, 50 grama - proteini, 10 grama - masti.

Doručak za pankreatitis uključuje:

• Griz ili kaša od riže na vodi s dodanim šećerom;
• Narančasta ili srednje jabuka;
• Slani čaj slaba.

Drugi doručak se preporučuje:

• Pire od sočne mrkve i / ili krumpira;
• Riba ili meso niske masnoće u količini od 50 grama;
• Čaša slanine kukova sa šećerom ili medom.

• Juha od povrća (125 grama);
• Kuhana riba ili nemasno meso s pireom od krumpira (35 grama);
• Podmazan bezkiselinski jabuka.

Za vrijeme ručka, savjetujte:

• Sir bez masnoće sa šećerom ili medom (55 grama);
• Čaj s džemom ili malom količinom šećera.

Prije spavanja možete popiti čašu jogurta ili prokuhanu vodu sa žlicom meda.

U dva tjedna jelovnik se sastoji od: proteina (65 grama), masti (25 grama) i ugljikohidrata (350 grama). Postupno se volumen povećava na 110 grama proteina, 45 grama masti i 500 grama ugljikohidrata.

Dijeta za kronični pankreatitis gušterače

Kada je prikazana remisija šest pojedinačnih frakcijskih obroka. Budući da često kronični oblik prati zatvor - najčešći simptom među simptomima pankreatitisa, poželjno je pribjeći proizvodima koji imaju laksativni učinak.

Ako imate kronični pankreatitis, prehrambeno liječenje je visoko proteinsko - 125 grama, od čega je 65% životinjskih proteina. Stoga su temelji prehrane prehrambenih proizvoda obogaćeni proteinima:

1. turska;
2. kunić;
3. pile;
4. teletina;
5. govedina;
6. Nemasna svinjetina.
7. Lean fish.

Meso, riba i perad pažljivo su sjeckani, na pari ili kuhani.

Posebno mjesto u prehrambenom stolu daje se bezkiselinski svježi sir. Svježi obrani proizvod je dopušten, ali umjesto jednog, bolje je sami kuhati domaći sir iz kefira i / ili mlijeka s dodanim šećerom. Ništa manje korisno i puding na pari.

Mlijeko negativno utječe na zdravstveno stanje, zbog slabe probavljivosti. Mlijeko se ne pije u čistom obliku, ali kuhanje uz njegovo sudjelovanje nije zabranjeno. Sir se obično isključuje iz prehrane. Ako ne slijedi negativna reakcija tijela, u dogovoru s nutricionistom, možete unijeti sireve s niskim udjelom masti. Malo ljudi zna da je konzumiranje cijelih kokošjih jaja nepoželjno. Međutim, omleti i dodavanje bjelanjaka kao sastojka u posuđe nisu zabranjeni.

Prikazani su biljni proteini:

• riže;
• Jučerašnji bijeli kruh;
• krekeri;
• heljda;
• griz;
• Hercules;
• pasta;
• rezanci;
• Rezanci.

Dnevna količina masti ograničena je na 70 grama. Maslac s maslacem dodaje se jelima i koristi se kao preljev neposredno prije posluživanja. Ugljikohidrati se čuvaju na 330 grama.

Zabranjena hrana za pankreatitis gušterače

Znajući kako jesti tijekom pankreatitisa, spriječite recidiva i komplikacije. Stoga zapamtite popis dopuštenih i zabranjenih proizvoda ili objesite popise i grafikone na istaknutom mjestu.

1. Svježi i raženi kruh, muffini i lisnato tijesto;
2. Bujoni od mesa, peradi, ribe ili gljiva;
3. Boršč, okroška, ​​cikla;
4. Masno meso, riba i perad;
5. Marinirana, soljena i dimljena jela;
6. Masne kreme i vrhnje za kolače;
7. Kiselo vrhnje i začinjeni sir;
8. Cjelovita jaja i žumanjci posebno;
9. mahunarke;
10. proso;
11. Luk, češnjak;
12. kupus;
13. Radish i rotkvica;
14. Špinat i kiseljak;
15. Sladoled;
16. Med i džem;
17. Umaci od ribljih i mesnih juha;
18. Začini i začini;
19. Kava i kakao, pića s plinovima i ohlađena;
20. Sok od grožđa.

Dopuštena hrana za pankreatitis

Ako imate kronični pankreatitis, prehrana i liječenje se temelje na:

• Povrće, tjestenina i juhe od žitarica;
• Zec, puretina, teletina, piletina, govedina;
• Bakalar, štuka, deverika, smuđ ili šaran;
• Domaći svježi sir, jogurt, kefir, ryazhenka, sir bez začina;
• Proteinski omleti;
• Herkul, heljda, manka, riža, rezanci i rezanci;
• Čisto kuhano povrće i na pari;
• Mousses, jellies, kompoti i decoctions od slatkih sorti bobica i voća;
• Umaci na bazi mlijeka, umak od voća i bobica;
• Loše certificirani čajevi, čajevi s dodanim mlijekom, bujoni kukova, domaći svježe iscijeđeni razrijeđeni sokovi, monaški čaj;
• Sušeni bijeli kruh i krušne mrvice;
• Krema od maslaca.

Terapijska prehrana za pankreatitis temelj je oporavka. Dijeta se promatra i postiže stabilna remisija, a svaki iscjedak iz njega prijeti obnavljanjem problema s gastrointestinalnim traktom i drugim oboljenjima. Obroci trebaju biti frakcijski, u malim porcijama.

Detaljno pročitajte pregledni primjer izbornika za pankreatitis tjedan dana i prehrambena pravila za pogoršanje.

Preporučuje se pridržavanje pravila zdravog načina života. Dopuštena tjelesna aktivnost. Na primjer, kada se pita je li moguće podići težinu tijekom pankreatitisa, liječnici odgovaraju da su prihvatljive školjke do 6 kg. Ne savjetujte trčanje i skakanje, ali gimnastika, istezanje, vježbe fizioterapije su poželjnije.

Preuzmite knjigu "Hrana za akutni pankreatitis - recepti, jelovnici"