Gumene juhe koriste se za dijete br. 0, br. 1a, br. 1b, br. 1, br. 2, br. 4, br. 4b, br. 13. Pripremaju se od žitarica, povrća, peradi, mesa i drugih proizvoda koji nisu kontraindicirani u svojstvu prehrane. Po vrsti kuhanja takve juhe se dijele na sluznice, pire juhe i krem juhe.
Sluzaste juhe. Sluzaste juhe koriste se kada je potrebna mehanički najpraktičnija prehrana (dijete br. 0, br. 1a, br. 1b, br. 4, br. 4b, br. 5a, br. 13). Njihova osnova je sluznica juhe dobivene kada kuhanje sapi. Pročišćene juhe dovode do prokuhavanja, lagane soli. Za dijete br. 0, br. 1a, br. 1b, br. 1, br. 13, juha se može napuniti lejonom. Ulje se stavlja na tanjur za vrijeme praznika. Temperatura polaza - 60 ° C.
Gotova posuda treba imati jednoliku nježnu teksturu guste kreme, bez nerazvučenih čestica proizvoda, pahuljica koaguliranih jaja; slab ukus i miris žitarica, mlijeka, jaja.
Zobena kaša (dijeta br. 0, br. 1a, br. 1b, br. 5a, br. 5p, br. 13). Prelijte zobene pahuljice u kipuću vodu, prokuhajte na laganoj vatri dok ne skuhate u potpunosti najmanje sat vremena, filtrirajte kroz gazu ili sito bez trljanja, prokuhajte, dodajte sol, šećer, ohladite na 76 ° C i napunite mješavinom jaja-mlijeko (losion). Stavite komad maslaca (vidi Tablicu 71).
Juha od riže sluzi u mesnoj juhi (dijeta broj 4, broj 4b, broj 13). Stavite rižu u vrelu juhu, kuhajte 3-4 sata, filtrirajte. Sluznu juhu dovede se do kuhanja, napuni solju. Otpustiti s maslacem (vidi tablicu 71).
Mliječna juha s mesnim pireom (dijeta broj 1b, broj 5a, broj 5p.). Kuhano meso prolazi 2-3 puta kroz mlin za meso s čestim roštiljem i brisanjem (kroz sito ili stroj za trljanje). Rice sluzav bujon pomiješa se s mesnim pireom, posolimo, dovedemo do kuhanja, ohladimo na 70 ° C, začinimo losionom. Kada odete, stavite maslac (vidi tablicu 71).
Također kuhana juha s pilećim pireom.
Juhe, pire krumpir su od povrća, žitarica, mesa, peradi, jetre, ribe. Osnova je bijeli umak (vidi “Umaci”), koji se, u skladu s “karakteristikama prehrane, priprema u mesu, kosti, ribi, slaboj ili sekundarnoj juhi (dijete br. 2, br. 4, br. 4b, br. 4c, br. 11), povrće ili Krupsyan bujon (dijeta broj broj 1b, broj 1, broj 5a, broj 5, broj 5p, broj 6, broj 7, broj 10a, broj 10c, broj 10, broj 13).
Proizvodi uključeni u juhe kuhaju se, kuhaju ili pirjaju dok se potpuno ne skuhaju i obrišu na brisačima. Hrana koja se teško peče već je prošla kroz stroj za mljevenje mesa, a zatim se protrlja.
Pire u kombinaciji s bujonom (bujon), dovede do kuhanja, ukloni s površine dobivene pjene. Tako da čestice obrisanih proizvoda ne potonu na dno i ravnomjerno se rasporede u juhi, juha se puni bijelim umakom i kuha (10-15 minuta).
Za poboljšanje okusa i ubrizgavanje meke konzistencije (osim dijete broj 4b, broj 4c) limun. Juha nije kuhana, jer je njezina struktura uništena. Bijeli umak može se zamijeniti kuhanom rižom (dijete br. 4b, br. 4c).
Pirene juhe trebaju imati ravnomjernu konzistenciju guste kreme, bez grudica kuhanog brašna, komadića nezaštićenih proizvoda i pahuljica koaguliranih bjelančevina; boja juha je bijela, kremasta ili odgovara boji proizvoda od kojih je pripremljena; okus i miris glavnih proizvoda.
Juha je začinjena maslacem. Neki proizvodi se ponekad ne trljaju, ali se stavljaju na tanjur kada se poslužuju kao prilog: sitno sjeckano povrće na pari, zeleni grašak, kuhana riža, itd. Odvojeno, kruhovi se mogu poslužiti - pšenični kruh, izrezati na male kockice i sušiti u pećnici. Služi na 65¤S.
Pire od juhe od povrća (dijete br. 1, br. 2, br. 4b, br. 4c, br. 5, br. 5p, br. 7, br. 10a, br. 10c, br. 11, br. 13, br. 15). Pripremljena od mrkve, krumpira, tikvica, cvjetače, rajčica, grašak i njihove mješavine.
Kuhajte krumpir i cvjetaču, odrežite ostatak povrća i kuhajte dok nije gotov. Povrće se utrlja zajedno s bujonom u vrućem obliku, u kombinaciji s bijelim umakom, razrjeđuje s povrćem ili mlijekom do željene konzistencije (osim za dijete br. 2, br. 4b, br. 4c), dovede se do kuhanja, doda se sol, šećer.
Zatim se ohladi na 70 ° C i napuni s slobodnom zonom. Stavite komad maslaca (vidi tablicu 71).
Pire od juha od žitarica (dijete broj 1, broj 2, broj 5a, broj 5, broj 7, broj 10a, broj 10, broj 14, broj 15). Nabrane i oprane žitarice (riža, ječam, ječam, zobena kaša) kuhaju se. Voda po porciji juhe traje oko 350 ml, budući da će u budućnosti količina tekućine koja se ubrizgava umakom i mlijekom.
Filter juha, i mljevenje rubbed. Rezultirajuća masa je kombinirana s bijelim umakom, začinjena solju, šećerom, kuhana, lagano ohlađena, ubrizgana lezon i stavljena maslac.
Prilikom kuhanja juhe od pire od brašna od žitarica, pivo se priprema s vrućim mlijekom, bujonom ili vodom, kuha se 3-5 minuta, lagano ohladi i napuni losionom.
Možete kuhati pire od juha od mješavine žitarica i povrća.
Juha-pire od mesnih proizvoda (dijeta broj 1b, broj 1, broj 4c, broj 5a, broj 5, broj 5p, broj 7, broj 10, broj 11, broj 13). Kuhano meso, oslobođeno tetiva i filmova, pirjane jetre (osim dijeta br. 5 i 7) ili meso kuhane piletine bez kože i tetiva prolazi kroz mlin za meso 2-3 puta, razrijedi se malom količinom tekućine i protrlja kroz sito, u kombinaciji s bijelim umakom prokuhajte, lagano ohladite i napunite losionom i maslacem (vidi tablicu 71).
Krem juhe. Kuhani od različitog povrća, njihovih mješavina, životinjskih proizvoda, mješavine žitarica i povrća, itd. Svi proizvodi se pripremaju na isti način kao i za juhe, pire krumpire.
Čista masa se razrijedi vrućom juhom (mlijeko ili juha), u kombinaciji s umakom od mlijeka, miješa, prokuha 10-15 minuta, filtrira i proključa. Napunite solju, vrućom kremom ili mlijekom, maslacem.
Krem juha od raznog povrća (dijete br. 1, br. 2, br. 4c, br. 5a, br. 5, br. 7, br. 10a, br. 13). Oguljene mrkve, repa i krumpir režu se na velike kriške. Repa se opeče, a zatim škropi mrkvom. Karfiol se dijeli na cvatove i kuha zajedno s krumpirom.
Pripremljeno povrće i zagrijan zeleni grašak utrljaju se, umiješaju se s umakom od mlijeka, razrjeđuju s vrućom juhom od povrća do željene konzistencije i dovode do ključanja. Poslužite uz vruću kremu, sol, maslac (vidi tablicu 71).
Dijetalne juhe: recepti za kuhanje
U dnevnom meniju za ručak moraju biti prva topla jela. Dijetalna pire juha s uravnoteženim sadržajem bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minimalnim brojem kalorija (manje od 150) pomaže u normalizaciji rada svih tjelesnih sustava, poboljšava metabolizam, ne preopterećuje gastrointestinalni trakt i ubrzava metabolizam, pa se može uključiti u izbornik za gubitka težine
Osnovna pravila kuhanja juha od pirea
Dijeta krem juha za bi trebao biti svjetlo, niske kalorijske, mržnje. Meso uzimajte: meso piletine, puretine, teletine, zeca. Za dijetalnu juhu dovoljno 100 grama mesa na 2 litre vode.
Biljna juha treba brzo pripremiti kako se zdrave tvari ne bi izgubile. Vitamin C je uništen toplinom, preostali vitamini su djelomično zadržani (70% izvorne količine). Ostaje vlakno, korisno za mršavljenje i zdravlje. Lagane juhe s niskim udjelom masti pomažu u uklanjanju toksina i toksina.
Dijetalne juhe pripremaju se uz dodatak žitarica i mahunarki koje sadrže kompleks vitamina-mineralnih tvari i dijetalnih vlakana.
Kuharski recepti
Ove juhe se brzo i lako pripremaju, imaju nježan okus.
Dijetalna juha od povrća
- juha od povrća - 1,5 l;
- krumpir - 3 kom.
- luk - 1 kom.
- kupus - vilica;
- mrkva - 1 kom.
- maslinovo ulje;
- sol, začini prema okusu.
- Narezani luk pržite u vrelom ulju u kontejneru debelih stijenki četiri minute, miješajući ga tako da ne izgori i ima čak i nježnu boju.
- Ulijte vodu i prokuhajte na visokoj temperaturi.
- Ogulite i usitnite kupus, mrkvu, krumpir.
- Nakon kuhanja, stavite povrće u juhu, smanjite toplinu i kuhajte juhu manje od pola sata dok povrće ne bude spremno.
- U gotovu juhu dodajte po želji sol, začine i zgnječite miješalicom.
Juha od bundeve
Ovo malo kalorijsko jelo, zdravo i ukusno. Bundeva se dobro čuva, a svoju omiljenu juhu možete kuhati cijelu zimu. Ima mnogo vitamina i mikroelemenata, a pire od bundeve možete kuhati s rižom ili prosom. Krema poboljšava okus jela i povećava njegov sadržaj masti.
- bundeve - 250g;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. l.
- češnjak - 2 zuba;
- mrkva - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- Rajčica - 1 kom.
- cilantro, kopar, peršin;
- sol, papar na okus;
- krema 10% - 1 tbsp. l..
- Bundeve i luk narežite na kockice i kuhajte u zagrijanom maslinovom ulju oko 5 minuta.
- Dodajte sjeckanu mrkvu, rajčice bez kore, zelje. Sipajte vodu tako da pokriva povrće.
- Kuhajte četvrt sata ispod poklopca.
- Pripremljena masa samljeti u pireu. Dodajte začine i začine.
- Začinite s vrhnjem, ukrasite kriškama rajčice i poslužite.
Juha od povrća u mesnoj juhi
- goveđa juha - 1 l.;
- brokule - 0,5 kg;
- poriluk - 1 kom;
- mrkva - 1 kom.
- cilantro;
- sol na okus;
- tvrdi sir - izborno.
- Za juhu, uzmite 100 g govedine na kosti u 1 litri vode. Po želji dodajte češnjak, luk, korijander.
- Prokuhati jedan sat, ukloniti ološ, zatim procijediti.
- Za juhu stavite brokulu, poriluk i mrkvu u tavi. Prelijte prethodno pripremljenu goveđu juhu, ne prekrivajući povrće.
- Sol, papar i kuhajte pola sata. Dodajte cilantro i nastavite kuhati oko 25 minuta.
- Gotovu masu samljeti dok ne postane glatka. Prije posluživanja na tanjur dodajte naribani sir.
Kokošja juha s piletinom
- pileći file - 600 g;
- mrkva - 2 kom.
- 1 lukovica;
- mrvice kruha - 40 g;
- voda - 1,5 l;
- vrhnje - pola šalice;
- Bugarski papar - 1 kom.
- muškatni oraščić, začini;
- Pažljivo oprano povrće i pileći file stavite u tavu. Dodajte začine i dodajte vodu. Kuhajte dok povrće ne postane mekano.
- Izvadite file iz tave i istresite juhu. Nasjeckajte pileći file u mikseru, dodajući malo juhe.
- U posudu prelijte krušne mrvice i, uz miješanje, prokuhajte na vatri dok se juha ne zgusne.
- Nakon zgušnjavanja dodajte piletinu, stavite cijelu masu u homogeno stanje s miješalicom.
- Zatim prelijte vrhnjem u krem juhu, posolite i dodajte muškatni oraščić.
Juha s gljivama i žitaricama
- biserni ječam - 1 šalica;
- luk, mrkva - na 1 2 komada;
- svježe gljive - 200 g;
- sol, začini, začinsko bilje;
- sok od limuna - izborno.
- Isperite žitarice 8 sati, zatim kuhajte na maloj vatri 2,5 sata.
- Za to vrijeme pripremite gljive: izrežite na tanjure i pržite u biljnom ulju.
- Luk i mrkvu pržite u ulju pola sata dok ječam nije spreman.
- Prženo povrće umiješajte u juhu s grizom i kuhajte dok nije gotova.
- Zatim ulijte sok od limuna u posudu, posolite i popaprite i prokuhajte.
- Pobijedite mikser. Stavite pržene gljive u pire krumpir.
- Prilikom posluživanja ukrasite peršinom.
Brojni recepti pirenih juha omogućuju vam da nađete jela koja će vas voljeti, mijenjati obiteljski jelovnik, čineći hranu ukusnom i zdravom.
Zdrava hrana će ojačati imunološki sustav i pomoći vam da izgubite težinu.
LiveInternetLiveInternet
-kategorije
- Kuhinja (988)
- pečenje (385)
- Jela od mesa (134) t
- Jela od povrća (132) t
- salate (109) t
- Posna jela (97)
- jela od peradi (80)
- 30 ili više recepata (55)
- savjeta (39)
- zbirke (33)
- riblja jela (31)
- mlijeko-skuta (30)
- umaci (30) t
- sendviči (24)
- konzerviranje (10)
- praznine (9)
- valjanje lopte (3)
- TV recepti (2)
- Jela za kuhanje (1) t
- RAZNO (187)
- parabole (26)
- citati, poslovice (22)
- korisni savjeti (11)
- savjeti (7)
- ručni rad (5)
- audioknjige (2)
- MEDICINA (167)
- VRT (18)
- SVA ZA DJECU (6)
- savjeti za djecu (4)
- liječimo bebe (1)
- dječja hrana (1) t
- ZANIMLJIVI LJUDI (6)
- INTERIJERI (0)
- (0)
-Pretraživanje po dnevniku
-Pretplatite se e-poštom
-Redovni čitatelji
-zajednica
-statistika
Dijetalne juhe
Dijetalna juha za mršavljenje
Dijeta, čije glavno jelo je dijetalna juha za mršavljenje, omogućuje ne samo da učinkovito smršavite, nego i pridonosi poboljšanju svih tjelesnih sustava. Tijekom njega dolazi do čišćenja od toksina i šljake, obnove korisne crijevne mikroflore.
Tajna gubitka težine na juhama
Tajna prvih tečajeva za mršavljenje je u tome što se uglavnom sastoje od namirnica s negativnim sadržajem kalorija. Primjerice, juhe od povrća sadrže tako malo kalorija da njihova količina nije dovoljna za normalnu probavu hrane - u Bonskoj juhi samo 35 Kcal, au celeru - približno 22. Takva niska energetska vrijednost toplih jela čini da tijelo traži druge izvore energije, jednostavno rečeno Počnite sagorijevati vlastite masne naslage. Stoga je stabilan gubitak težine rezultat konzumiranja prehrambenih juha: tijelo troši više energije nego što dobiva od takvih juha.
Osim toga, juha od povrća za mršavljenje može prilagoditi rad crijeva zbog prisutnosti u njima velikog postotka vlakana, pektina i dijetalnih vlakana.
Dijetetski prvi tečajevi mogu se jesti bez ograničenja, čim se osjeća glad. Bit će teško jesti na takvoj juhi, jer juha je sama po sebi dobro i brzo zasićena.
Diverzificirati prehranu gubitka težine omogućit će brojne recepte za juhe s niskim sadržajem kalorija. Svi se sastoje uglavnom od proizvoda s negativnom kalorijom. Nije potrebno strogo se pridržavati odabranog recepta, već po želji možete zamijeniti jedan niskokalorični proizvod s drugim. U nastavku se nalazi popis tih proizvoda.
Popis proizvoda s negativnim kalorijama:
Naravno, za tjedan dana sasvim je moguće izgubiti težinu na bilo kojoj niskokaloričnoj juhi od povrća, koja se sastoji od gore spomenutih proizvoda s negativnom kalorijom, ali su recepti za juhe osobito popularni.
Juha za sagorijevanje masti "Brzi gubitak težine"
To će zahtijevati:
- Korijen celera - 1 komad.
- Bugarska slatka paprika zelena - 2 komada.
- Mrkva - pola kilograma.
- Mala vilica bijelog kupusa.
- Luk - 6 velikih žarulja.
- Sok od rajčice - litra i četvrtina.
- Zeleni grah - pola kilograma.
- Svježa rajčica - kilogram.
Sva navedena povrća nasumično presječena, svježi grah se može zamijeniti smrznutim. Sok od rajčice u loncu za pirjanje, pustite da prokuha i bacite u njega sjeckano povrće. Ako povrće u tavi nije skriveno u potpunosti ispod soka, onda morate dodati vodu. Kuhajte juhu dok polako kuha dok povrće ne postane mekano. Postupak kuhanja traje oko pola sata zbog prisutnosti kiseline u tekućini za juhu. Na kraju dodajte sol i papar i začinsko bilje.
Juha od bundeve za gubitak težine
Juha od bundeve dobiva se niske kalorijske, ali ima mnogo važnih vitamina i minerala. Korištenje bundeve dovodi do ubrzanja metabolizma, što je vrlo važno za gubljenje težine.
Za juhu će biti potrebno:
- Komad tikve težine 100 grama.
- Komad tikvica težine i 100 grama.
- Mrkva - 1 stvar.
- Rajčica - 2 komada.
- Bugarski papar - 2 voća.
- Luk - 2 žarulje srednje veličine.
- Biljno ulje za pasiranje - žlica.
- Zeleni - po želji.
Ova niskokalorična juha je takva. Bundeva bez koze i sjemenki, tikvice, jedan luk i jedna bugarska paprika, izrezati na kockice, staviti u prokuhanu vodu i kuhati dok se pola kuha. Zatim stavite rajčice, izrezati na kockice. Uzmemo jedan komad luka, papar i mrkvu i pasažu na žlicu ulja. Na samom kraju kuhanja stavimo paru, posolimo i dodamo sjeckani zelje u juhu.
Hladnjak od cikle
Ljeti, kad je vruće, uopće ne želim jesti toplo jelo, pa će dijetalna ljetna juha od repe biti na raspolaganju onima koji gube na težini. Kako ga kuhati? Da, vrlo jednostavno!
- Cikla - pola kilograma.
- Radish - 5 srednje stvari.
- Krastavac - 1 komad.
- Zeleni luk - 1 mala hrpa.
- Kefir s niskim postotkom masti ili niskim udjelom masti - pola litre.
- Pileća jaja - jedan komad.
- Kopar - 1 srednja hrpa.
- Limunov sok - dvije žlice.
Kuhana repa, prethodno ohlađena, tri ribana. Radish, jaje i krastavac također samljeti. Odrežite zeleni luk koprom i dodajte u repu, rotkvice, krastavce i jaja. Solite, dodajte sok od limuna, sve temeljito promiješajte. Ispunjavamo kefir. Hladnjak je spreman!
Kao što možete vidjeti, za pripremu prehrambenih juha nije potrebno dugo tražiti pročišćavanje - oni su uvijek dostupni s bilo kojom domaćicom. Takve juhe se lako pripremaju, ukusne su i daju osjećaj sitosti dugo vremena. Tako izgubiti težinu ukusno!
Dijetalna juha: tajne kuhanja
Je li moguće izgubiti težinu ako jedete svoja omiljena jela? Da! Tada ćete morati koristiti mikser, jer poznata dijetetičarka Svetlana Fus vjeruje da zahvaljujući ukusnom pireu možete izgubiti 4 kilograma u 3 tjedna bez ikakvog napora.
Kanadska dijetetičari, koji su proveli istraživanja dugi niz godina, potvrdili su da juha od kreme čini osobu punom već dugo vremena. Ljudi koji su jeli juhu s pireom, ostaju puni nekoliko sati dulje nego nakon konzumiranja čvrste, ne-utrljane hrane.
Liječnici objašnjavaju tu činjenicu vrlo jednostavno. Ako jedemo čvrstu hranu s vodom, onda se naš želudac podvrgava brzom istezanju, ali tekućina ne ostaje u njoj, već se uklanja. Uskoro ostaje želudac za obradu samo malih komada hrane. Zbog toga se brzo smanjuje. Želudac će se mijenjati u veličini sporije ako jedete krem juhu. Čista masa juhe kombinirana je s želučanim sokom, što će dovesti do usporavanja probave. U isto vrijeme, hrana se bolje probavlja i iz nje se apsorbiraju korisnije stvari.
Uz to, dijetetski pire olakšava gubitak težine od brzog umora, razdražljivosti i vrtoglavice.
Dijetalna krem juha "Leteća lastavica"
Ovaj recept uključuje celer - povrće koje se naširoko koristi za mršavljenje.
Trebat će 400 ml vode:
- Rajčica - 1 voće.
- Korijen celera - 60 grama.
- Mrkve velike - 1 komad.
- Obojeni (mogući bijeli) kupus - 150 grama.
- Luk - 1 luk.
- Zeleni luk - 1 pero.
- Sol, začini.
Povrće sitno nasjeckajte, stavite u kipuću vodu i kuhajte pola sata, dodajući sol i začine na kraju. Pomiješajte povrće s juhom. Poslužite s zelenim lukom. Pravo je dnevno kuhati takvu juhu, a ne kuhati cijelu posudu nekoliko dana.
Uz celer, gljive su izvrsne za mršavljenje, jer su niskokalorične i hranjive. Ispod je recept kako napraviti ukusnu krem juhu od gljiva.
Pire juhu od šampinjona
Potrebno je uzeti 0,5 vode:
- Konzervirani šampinjoni - 1 banka.
- Mlijeko - 0,5 litre.
- Krumpir - 5 krumpira.
- Muškatni orah, sol
Ostavite oguljeni krumpir 5 minuta u vodi. To je učinjeno kako bi se uklonio dodatni škrob iz krumpira. Ulijte običnu vodu u mlijeko i stavite da prokuha. Kuhane gljive i krumpir stavite u kipuće mlijeko i izvadite iz vrućine kad se sve kuha. Miješamo mikser, donosimo mlijeko do potrebne konzistencije. Dodajte muškatni oraščić, posolite i ponovno prokuhajte. Poslužuje se s povrćem.
Krem juha od avokada
Avokado - dijetetski proizvod koji ne sadrži kap štetnih masti.
Potrebna je pola litre meke vode:
- Pileća prsa - 200 grama.
- Avokado - 5 komada.
- Bugarski papar - 1 voće.
- Luka - 1 mala glava.
- Sok stisnut iz jednog limuna.
- Sol, zelje.
Izrežite grudi, stavite u kipuću vodu sa sjeckanim povrćem i avokadom. Ulijte sok od limuna. Kuhajte sve dok se ne omekša, pomiješajte miješalicom i začinite juhu solju i začinskim biljem.
Juha od pirea od patlidžana
Potrebno je pola litre juhe pilećih prsa:
- Patlidžan - 4 komada.
- Krumpir - 1 korjenasto povrće.
- Mrkva - 1 komad.
- Lukovu lukovicu - par glava.
- Češnjak - klinčić.
- Sol, zelje.
Očistimo patlidžane, utrljavamo ih u sol i ostavimo ih neko vrijeme. Očistite i fino izrežite drugo povrće, položite u vrelu juhu i kuhajte dok ne završite. Blender mljeti kuhano povrće, donijeti željenu konzistenciju juhe. Dodajte češnjak, sol i sjeckani zelen.
Kao što možete vidjeti, svi su recepti pirenih dijetnih juha iznimno jednostavni. Ove juhe možete kuhati barem svaki dan, a to neće opteretiti vaš novčanik. I, što je najvažnije, rezultat - brzo i jednostavno mršavljenje!
5 jednostavnih recepata prehrane pureed juhe
Tražite recepte za juhu za vitko tijelo? Prikupili smo najjednostavnije pripremiti i najukusnije! Suhe pirene juhe često se propisuju kao zamjena za uobičajene teške obroke.
Redovita uporaba zdravih juha pružit će vam osjećaj lakoće i zasigurno će vam pomoći da odbacite nekoliko dodatnih kilograma. A što kuhati o normalizaciji probave i uklanjanja šljake. Slim i rastajmo zajedno!
Dijetalna juha od riže
sastojci:
- Riža - 200 grama
- Mrkva - 1 kom
- Krumpir - 3 kom
- Sol, papar - po želji
Priprema:
- Operite rižu, prelijte hladnom vodom i stavite na peć.
- Narežite mrkvu.
- Krumpir narežite na male kockice.
- Kada riža dođe na pola, dodajte krumpir, mrkvu, sol i začine. Zatim kuhajte 10-15 minuta.
- Koristeći miješalicu (ili protrljajte kroz sito), nasjeckajte juhu u stanje pirea i kuhajte 1-2 minute.
- Poslužite juhu ukrašavajući je kriškom limuna.
Biljna "zelena" krem juha za mršavljenje
sastojci:
- Stabljika celera - 300 grama
- Bijeli kupus - 300 grama
- Špinat (zamrznut) - 200 grama
- Luk - 1 kom
- Bugarski zeleni ili žuti papar - 1 kom
- Zeleni grašak (zamrznut) - 4 žlice.
Priprema:
- Sve sastojke izrežite slučajno i stavite u lonac za pirjanje. Ulijte hladnu čistu vodu i stavite na plin.
- Nakon prokuhavanja, kuhajte 15-25 minuta dok se ne skuha sve povrće.
- Zatim trebate brusiti juhu u miješalici. Ako je potrebno, osušite povrće, ako se ispostavi da je previše. Konzistentnost juhe trebala bi biti poput tekućeg kiselog vrhnja.
- Nakon mljevenja, kuhajte juhu tako da se tijekom skladištenja ne zakiseli.
Juha od bundeve za mršavljenje
sastojci:
- Bundeva (ili tikvice) - 400 grama
- Mrkva - 2 komada
- Luk - 1 kom
- Proso - 1/2 čl.
- Nori (alge) - 2 lišća
- Voda - 1,5 litara
- Cimet, sol - štipanje
Priprema:
- Isperite proso i stavite ga u tavu.
- Bundeve, mrkvu i luk ogulite i narežite na kockice. Pošaljite u tavu i zalijte vodom. Odmah možete dodati cimet i sol. Kuhajte 20-30 minuta do mekih sastojaka.
- Zatim sjeckati juhu.
- Poslužite s oblogama od morskih algi.
Dijetna juha od rajčica i pirea od luka
sastojci:
- Luk - 5-6 komada
- Rajčica - 5-6 komada
- Stabljika celera - 1 kom
- Crvena paprika - 1 kom
- Kupus - 200-300 grama
- Vruća crvena paprika, sol - po želji
Priprema:
- Povrće rezati proizvoljno, dodati vodu i kuhati dok se ne omekša. Kuhanje bi trebalo biti slabo. Kuhajte juhu s pokrivenim poklopcem.
- Kada je povrće mekano, dodajte začine na okus i zgnječite juhu u kremasto stanje.
Mrkva slimming krem juha
sastojci:
- Mrkva - 450 grama
- Luk - 100 grama
- Krumpir - 100 grama
- Biljna juha (ili voda) - 1 litra
- Maslinovo ulje (ili bilo koje povrće) - 2 žlice. žlice
- Sjeme korijandera - 1 tbsp. žlicu
- Sok od limuna - 30 ml.
- Sol, papar - po želji
Priprema:
- Zagrijte maslinovo ulje s korijanderom u tavi i stavite sjeckani luk i mrkvu, izrezati na pola prstena.
- Krumpir narežite na male komadiće i dodajte ostatku povrća. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
- Kuhajte juhu ili vodu i pošaljite joj povrće iz tave. Kuhajte 10-15 minuta na laganoj vatri pokriven poklopcem. 5 minuta prije spremanja u juhu dodajte sok od limuna i začine.
- Poslužite obložene zelenilom ili niskim udjelom masnoće u pavlaku.
Recept za još jednu učinkovitu juhu za sagorijevanje masti možete pronaći klikom na ovaj link.
Savjet: u večernjim satima jedite najbolje prehrambene juhe, zamjenjujući ih veselom večerom.
Kuhar tehnolog.
Prema drugom fitoterapeutu obrazovanja.
In Ja sam na društvenim mrežama: OK, VK oma Diploma an Pitajte stručnjaka
Kako kuhati pire juha: novi recepti prvi tečaj. Recepti pirenih juha s piletinom, povrćem, gljivama i žitaricama
Liječnici predlažu uključiti u prehranu obrisane juhe svima koji imaju probavne smetnje i boluju od angine ili bronhitisa.
Djeca (osobito dojenčad) takvo jelo daje mnogo vitamina i put do "odrasle" hrane.
Krem juha je još uvijek korisna i važna za ljude koji se brinu o sebi i svom zdravlju.
Čiste juhe - opći načini kuhanja
Možete koristiti sve vrste povrća (kupus, brokula, mrkva, krumpir, poriluk, tikvice i dr.), Žitarice, jetru, teletinu, ribu, piletinu, gusku, puretinu kao sastojke za juhu u obliku pirea. Shema kuhanja pirenih juha je jednostavna. Proizvodi dovode do spremnosti, daljnje brisanje i dodavanje gotove mase u juhu.
Sastojci koji se lako melje, poput povrća, brišu se kroz sito. Budite pažljivi s mesom, prvo ga morate usitniti u mlin za meso i tek onda poslati na brisač. Bujon može biti na bazi piletine, mesa ili gastronomskih kocki za juhu (ali zapamtite da je juha na svježem mesu mnogo ukusnija). Može se puniti mlijekom, bijelim umakom, kremom s žumanjcima ili jednostavno ne masnom kremom. Komad maslaca, dodan u posljednjoj fazi, kada je juha gotovo spremna, učinit će jelo pitkim i mirisnim. U gotovom pire krumpiru kockice trebaju biti odsutne. Konzistencija mora biti slična homogenoj masi, stoga je vrijedno filtrirati prije usitnjavanja komponenti. Juha će s vremenom biti slična boji proizvoda koji su veći, ili bijeli, zahvaljujući kremi i mlijeku.
„Gljiva berači”. Pire juhu od šampinjona
Vrlo nježna i prozračna juha s ugodnom bazom za kremu, s dodatkom krumpira i luka.
sastojci:
• gljive: 600 grama.
• krumpir: 450 grama.
• korijen peršina: jedan komad.
• teška krema (25-30%): 550 mililitara.
• peršin (ne sušen): 1 hrpa.
• suncokretovo ulje: 2,5 žlice (juha).
• sol (velika): 3 prsta.
• Papar: 2 prsta.
• bijeli kruh: 3 komada.
Način pripreme:
1. Odrežite krumpir iz kore, izrežite na velike komade, dodajte vodu i kuhajte u tavi.
2. Nasjeckati luk i pržiti do zlatne.
3. Rezati gljive (ne jako fino) i pržiti dok se ne pripremi u zasebnoj posudi.
4. Dok se gljive peku, luk i krumpir se vjeruju, napravit ćemo krekere za juhu. Izrežite bijeli kruh i ostavite u pećnici deset minuta.
5. Ocijedite vodu iz krumpira, ostavljajući u posudi 3-4 centimetra vode. Ulijte nešto tekućine u posudu, kasnije će vam dobro doći.
6. Dodajte krumpir i luk u posudu u tavi. Sve se to temeljito umiješa miješalicom.
7. Dodajte kremu i začine pireu. Još jednom, pobijedite sve.
8. Ako se ispostavilo da je juha nešto gusta, dodajte pohranjenu vodu iz krumpira.
9. Stavite lonac na srednje vrućinu i dovedite ga gotovo do ključanja. Pazite da sadržaj ne proključa.
10. Poslužite s povrćem i krekerima. Uživajte u jelu!
„Pepeljuga”. Čista juha od bundeve
sastojci:
• bundeve: 500 grama.
• maslac: 60 grama.
• krema: 20 grama.
• Mlijeko 300 ml.
• mrkva: dva medija.
Način pripreme:
1. Očistite i isecite bundeve.
2. Prokuhajte mlijeko i odmah ga napunite bundevom (pola).
3. Posolite bundeve s mlijekom i stavite na laganu toplinu.
4. Dok pripremate bundeve, očistite mrkvu i prokuhajte.
5. Nakon što se bundeva kuha, samljeti je dodavanjem ostatka mlijeka.
6. Dobivena smjesa ponovno se stavi na štednjak i dovede do kuhanja.
7. Nakon kuhanja tekućine dodajte vrhnje, maslac, spremite mrkvu i prođite kroz miješalicu.
8. Juha je spremna. Poslužite s mirisnim krutonima češnjaka. Bon appetit!
Zlatna riba
Čista riblja juha.
sastojci:
• riba (smuđ): 500 grama.
• mrkva: 4 komada.
• češnjak: 4 klinčića.
• crni papar (cjelovit): po ukusu.
• maslac: 2 žličice za juhu.
• vrhnje: 2 žlice za desert.
• grašak: jedna čaša.
• Brašno: 2 žlice.
• Zeleni (peršin ili kopar): jedna hrpa.
• Limunov sok: 3-4 žlice.
Način pripreme:
1. Očistite ribu iz ljusaka i, ako je moguće, iz kostiju. Izrežite u srednje kockice i kuhajte 20 minuta na srednjoj vatri s paprom i nasjeckanim zelenilom. Uvjerite se da nema kostiju, inače možete oštetiti tehniku i utjecati na okus juhe.
2. Luk i mrkvu izrežite na približno jednake dijelove i dodajte ribi. Kuhajte dok se ne skuha na laganoj vatri.
3. Dok kuhate ribu s povrćem, morate kuhati češnjak: istisnite ga u tisku s češnjakom.
4. Uhvatite ribu i pomaknite se u mlincu za meso i obrišite povrćem sito. Zatim miješajte povrće s ribom. Trebala bi dobiti konzistenciju sličnu pireu. Ulijte ribu i povrće u odvojena jela.
5. Pržiti brašno u rastopljenom maslacu i nakon 3-4 minute dodati dvije žlice juhe.
6. Umiješajte dobiveni umak s ribljim pireom i povrćem, posolite, prelijte vrhnjem i paprom. Stavite lonac na vatru, juha treba kuhati.
7. Juha je spremna, poslužite vruće sa svježim biljem. Uživajte u jelu!
Zdrava juha od zobene brašna
sastojci:
• zobena kaša: 100 grama.
• jaje: jedan komad.
• mlijeko: 800 mililitara.
• maslac: 70 grama.
Način pripreme:
1. Isperite krupicu dobro i kuhajte dok nije gotova.
2. U vrijeme kuhanja žitarica, kuhajte mlijeko dodavanjem sirovog jajeta.
3. Procijedite izvarak zobene kaše i obrišite samu zrnu.
4. Pomiješajte juhu s grizom i dodajte kuhano mlijeko s jajetom.
5. Dobivenu smjesu kuhajte 10-15 minuta na laganoj vatri.
6. U juhu dodati sol, papar, maslac i sipati u tanjure. Bon appetit!
Francuska juha od sira
Nježan i profinjen okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim!
sastojci:
• tvrdi ili topljeni sir (po vlastitom nahođenju): 120 grama.
• krumpir: 3 komada.
• mrkva: jedan komad.
• češnjak: jedan kriški.
Način pripreme:
1. U posudu upišite vodu i kuhajte na štednjaku zajedno s oguljenim krumpirom.
2. Dok krumpir prokuha, tri mrkve i nasjeckati luk. Popecite mrkvu s lukom i dodajte maslac.
3. Nakon što krumpir prokuha, bacite joj prženu mrkvu s lukom.
4. Kuhajte povrće dok ne bude spremno.
5. Izvadite posudu iz peći i prelijte na homogenu miješalicu.
6. Ponovno stavite tavu na vatru i ne zaboravite dodati sir. Kuhati do potpunog otapanja sira.
7. Pažljivo promiješajte smjesu, dodajte cilantro, sjeckani češnjak i sol. Također, u juhi možete dodati gotove gljive, šunku ili škampe. Bon appetit!
Vitaminska juha od povrća
Čista juha od povrća je najsvestranija, možete sami mijenjati proporcije i sastav sastojaka! Glavno je promatrati razinu gustoće.
sastojci:
• tikvice (srednje veličine): 2 komada.
• Poriluk (opcionalno): jedna stabljika.
• Krumpir: 3 komada.
• mrkva: 2 komada.
• brokula: 300-400 grama.
• cvjetača: 200 grama.
• kopar: jedna hrpa.
• krema (10-15%): 250 mililitara.
• maslac: 60 grama.
Način pripreme:
1. Podijelite kupus i brokulu na cvjetove, isperite, posolite i kuhajte 15 minuta.
2. Pržiti poriluk u rastopljenom maslacu, dodati tikvice i pirjati 8 minuta.
3. Ocijedite vodu iz kupusa i brokule u posebnu posudu. Ugušiti sve povrće dok se ne skuha.
4. Dok se kuha povrće, izrežite zelje.
5. Kako su proizvodi spremni, izvadite tavu iz vrućine i pustite da se ohladi. Zatim sve pomiješajte u mikseru.
6. Solite, popaprite i začinite kremom, a zatim sve povrće ponovno umutite miješalicom.
7. Nastala juha može se zagrijavati na laganoj vatri i poslužiti s povrćem (po izboru).
Pirena pileća juha
sastojci:
• piletina: jedan trup.
• mrkva: jedan komad.
• luk: jedan komad.
• peršin: jedan korijen.
• mlijeko: pola čaše.
• maslac: 60 grama.
• biljno ulje: 1 žlica.
• jaje (žumanjak): jedan komad.
• Brašno: 2,5 žlice za juhu.
• lovorov list (prema vlastitom nahođenju).
Način pripreme:
1. Temeljito isperite piletinu, očistite žvakanje i stavite je da vjerujete dok ne budete spremni.
2. U ovom trenutku, usitnite povrće i kuhajte s biljnim uljem.
3. Odvojite gotovu piletinu od kostiju, izrežite na male komadiće i usitnite u miješalicu.
4. Koristeći juhu, dovedite piletinu u kašasto stanje. Procijedite pire kroz sito i stavite ga u hladnjak 20 minuta.
5. Dok se piletina hladi, obrišite povrće i kuhajte umak. Za umak pržite brašno s maslacem sve dok se ne pojavi svijetlo zlatna nijansa. Zatim dodajte dvije žlice pileće juhe u brašno i kuhajte 15 minuta.
6. Pire od piletine i povrća pomiješajte s umakom. Dobro promiješati. Dodajte vrhnje, jaje i peršin. Ponovno samljeti na mikseru i zapaliti.
7. Nakon što juha prokuha, možete je sipati u tanjure.
Mali trikovi kuhanja pirenih juha:
Juha od žitarica će se kuhati mnogo brže ako se u početku koristi u obliku zemlje.
Svi proizvodi moraju biti svježi, dobro očišćeni i oprani.
Ako za kuhanje koristite smrznuto meso, onda ga prirodno odmrznite. Mikrovalno pjevanje ovdje nije posve prikladno.
Vrlo čudna, ali djelotvorna tajna: što je juha manja, ona je ukusnija. Ne pokušavajte kuhati lonac tjedan dana unaprijed.
Česti problem: suviše tanak ili predebeo. Da biste izbjegli pretjerano gustu konzistenciju, sipajte dio vode, u kojoj je kuhano povrće, u zasebnu posudu. Pitanje tekuće juhe riješit će se jednostavnim malim trikom: koristiti broj ploča vode jednak broju obroka.
Držite redoslijed proizvoda, odnosno njihov redoslijed u kuhanju.
Važno je zapamtiti da svaki proizvod ima svoje vrijeme kuhanja. Stoga, neke proizvode treba pripremiti odvojeno.
Najvažnija tajna: kuhati s dušom.
Medicinska prehrana: pureed juhe
Recepti pirenih juha koje štede učinak na želudac i duodenum
Takve su juhe napravljene od povrća, raznih žitarica, mesa, peradi, ribe i ribljih morskih plodova. Po vrsti kuhanja dijele se na juhe, pire krumpire i krem juhe. Juha pire kuhan s dodatkom bijelog umaka, koji, ovisno o prehrani je napravljen na bujonu ili povrću, žitarica juha. Poslužuje se s uljem ili lezonom. Krem juha je kuhana s umakom od mlijeka i začinjena maslacem, vrućom kremom ili mlijekom. Proizvodi namijenjeni za pire juhe se posipaju u vlastitom soku ili s malom količinom tekućine, zatim se protrljaju kroz sito ili zemlju do jednolične konzistencije u mikseru. Proizvodi koji se teško kuhaju prolaze kroz mlin za meso s finom rešetkom 2-3 puta, a zatim se obrišu (također možete razbiti u mort, a zatim obrisati). Bolje je mljeti sapi u mlincu za kavu ili u mortu.
U kašastim juhama, čestice proizvoda ne bi smjele stajati na dnu, već bi trebale biti ravnomjerno raspoređene u masi, što je olakšano umakom koji se unosi u juhu. Tjestenina za njega prolazi bez masnoće u svjetlo krem boje ili bez boje. Razrijediti uz miješanje, prokuhati 10-15 minuta i filtrirati. Ulje se stavlja u prirodnom obliku, bez grijanja.
Ako se krem juha priprema s povrćem koje sadrži kiselinu, umak se najprije pomiješa s vrućim mlijekom, dovede do prokuhavanja i zatim se doda proizvod koji sadrži kiselinu. S ovim slijedom, mlijeko se neće zgrušati.
Za kuhanje lezona potrebno je samljeti žumance i miješajući se zaliti vrućim mlijekom. Zagrijte masu na laganoj vatri (po mogućnosti u vodenoj kupelji) dok se ne ugrije, bez kuhanja, ne istresite i ulijte u juhu. Nakon punjenja juha se ne može kuhati. Ako nema kontraindikacija, moguće je staviti u njega neke proizvode koji ne zadržavaju svoj oblik: zeleni grašak, mali grašak cvjetače i isjeckano povrće.
Juha od mrkve od riže
Mesna ili koštana juha - 350, mrkva - 160, riža - 35, maslac - 10; za lezonu: mlijeko - 100 ili krem - 75, žumanjke -1/8 kom.
Mrkvu izrežite na tanke kriške i lagano pospite maslacem (5-6 min), zatim prelijte vrućom juhom (250 g), dodajte opranu rižu (25 g) i kuhajte na niskoj temperaturi 40-45 minuta. Utrljajte pripremljenu masu, dobivenu pire razrijedite preostalu juhu, zagrijte, napunite uljem i lezonom po okusu. Ukrasite kuhanom rižom u bujonu. U zdjelu juhe stavite rižu u sušene krutone, suhi keks.
Juha od pirea od špinata
Bujon meso - 400, špinat - 125, poriluk - 20, mrkva - 20, brašno - 20, maslac - 10; za lezonu: mlijeko - 100 ili krem - 75, žumanjke - 1/4 kom.
Pospite poriluk. Špinat ostavlja kuhati u maloj količini juhe ili vode, a zatim trljati kroz sito. Odvojeno za ukras, kuhati mrkvu izrezati na male kocke u bujonu. Iz juhe, juhe od špinata i braun brašna, pripremiti bijeli umak, na koji dodati pureed špinat, browned luk i kuhati 10-15 minuta. Na kraju kuhanja juhu procijedite kroz sito, dodajte pirevani luk, a zatim zakuhajte i začinite limunom i uljem. Stavite mrkvu u juhu, odvojeno možete poslužiti krutone.
Cvjetača ili juha od brusnih kaša
Mesna juha - 250, prokulica ili cvjetača - 150, krumpir - 75, maslac - 20, mlijeko - 150
Stavite kupus na 1 minutu, preklopite ga, ostavite da kaplje i lagano ublažite maslacem (5 min), zatim dodajte narezani krumpir, prelijte juhom (200 g) i kuhajte na niskoj temperaturi dok ne bude spreman u zatvorenoj posudi. Masovno obrišite, dodajte vruće mlijeko, zavrijte i, izvadite iz topline, napunite uljem. Za ukras, odaberite male štapiće na početku kuhanja i kuhajte odvojeno s bujonom. Kada poslužujete, stavite ukras u juhu. Ova juha se također može kuhati na bijelom ili mlijekom umaku.
Juha na žaru
Voda - 400, žitarice (riža, zobena kaša, ječam) - 50, maslac - 15, šećer - 3; za lezonu: mlijeko - 100, žumanjke - 1/2 kom.
Sortirajte sapi, isperite i kuhajte oko sat vremena na laganoj vatri, a zatim istrljajte uz juhu. Masu, napunite solju i šećerom (ovisno o prehrani), prokuhajte, dodajte limun. Prilikom posluživanja stavite ulje.
Zobena juha s bundevom ili tikvicama
Odvarak povrća - 300, buča ili tikvice - 100, valjani ovas - 30, maslac - 10
Odlepite tikvice ili bundeve, izrežite ih na komade i dodajte ispod poklopca s malo ulja. 10 minuta prije nego što je spremna staviti zobene pahuljice, prelijte malo juhe (juha ili mlijeka) i kuhajte dok ne završite. Obrišite juhu vrućom, razrijedite ostatak tekućine. Napunite uljem.
Krem juha od peradi
Piletina, piletina, puretina - 100, mrkva - 10, peršin - 10, luk - 10, maslac - 15; za lezonu: mlijeko - 100 ili krem - 70, žumanjke - 1/4 kom.
Kuhajte piletinu s korijenom dok ne bude gotova, zatim odvojite meso od kostiju i samljeti ga u malteru ili mlincu za meso. Razrijedite s hladnom juhom do kašaste konzistencije. Rezultirajuća masa se protrlja kroz sito i čuva dok se ne spoji s umakom u zatvorenoj posudi na hladnom. Iz bujona i zapečenog brašna napravite bijeli umak, procijedite, pomiješajte s masiranim pireom i prokuhajte. Gotova juha za punjenje lezony i komad maslaca na okus. Odvojeno poslužujemo krutone.
Riblja juha
Svježi riblji file - 70, maslac - 20, brašno -15, mlijeko - 200, riblja juha - 150, vrhnje - 50
Dodajte riblji file na maslac, dvaput nadjevite finim roštiljem, dodajući riblju juhu. Donesite kašastu konzistenciju. Kombinirajte dobiveni pire s filtriranim bijelim umakom od mlijeka i riblje juhe (možete koristiti ljigavu juhu), zagrijte do kuhanja, donesite, dodajte juhu, konzistenciju pire juhe i začinite kremom i maslacem, sol po ukusu (osim za dijetu s kojom možete kušati) sol nije prikazana). Odvojeno poslužujemo krutone.
Krem juha od povrća
Bujon povrće - 250, mrkva - 30, kupus - 30, krumpir - 40, grašak - 20, brašno - 5, maslac - 10, mlijeko - 70
Kupus i krumpir prelijte kipućom juhom i kuhajte na laganoj vatri dok se ne omekša. Narežite mrkvu i začinite maslacem. Zeleni grašak kuhamo (ili uzimamo konzervirano). Utrljajte sve povrće kroz sito, kombinirajte s umakom od mlijeka, razrijedite vrućom juhom, zavrijte, uklonite pjenu i napunite maslacem.
Izvor: na temelju materijala iz knjige B.L. Smolyansky i V.G. Lifland "Medicinska prehrana"
Krem juhe: dijetni recepti
Juhe od pirea su pureed juhe iz raznih namirnica. Kao sastojke možete koristiti meso i perad, ribu i plodove mora, povrće i žitarice, mliječne proizvode i jaja. Glavno je znati kako ih kombinirati. Na primjer, ne kuhajte juhu od govedine i ribe. Pire juhe se pune pasiranim brašnom, mlijekom ili freezonom (jaja izbijeljena do ujednačene konzistencije s mlijekom).
A zbog mekane strukture pirea, te juhe se lako apsorbiraju i brzo dostavljaju sve hranjive sastojke sadržane u tim jelima.
Kako kuhati juhe bez masnoće?
Za pripremu pirenih juha, meso, perad i povrće kuhaju se u malo vode ili kuhaju. Žitarice se kuhaju, a jetra se peče. Stoga se prehrambene juhe dobivaju od kuhane i pirjane hrane.
Zatim se sastojci melju kroz željezno sito ili zdrobimo miješalicom dok se ne ujedine i kombiniraju s bijelim umakom (brašno od tjestenine) ili s umakom od mlijeka (brašno od tjestenine začinjeno vrućim mlijekom).
Umjesto propuštanja brašna, možete koristiti izvarak riže ili preljev jaja i mlijeka. Mlijeko se može zamijeniti kremom, ali će se sadržaj kalorija u juhi značajno povećati.
Za različite recepte možete samljeti sve proizvode ili ostaviti malo da ukrasite jelo. U tom slučaju, u tanjur se ulijeva gotovi pire krumpir, au središtu neki od proizvoda koji su ostavljeni u pripremi ove juhe, ili kuhane žitarice, ne brišu se, već gnječe nožem. Naravno, postoje iznimke. Na primjer, škampi za ukrašavanje ne rezati, nego se polažu u cijelu (ali ljuštenu) u kuhanom obliku.
Ne zaboravite da prehrambene juhe mogu biti slatke. Kuhani su od suhog voća, bobičastog voća, svježeg voća. Dodajte med i cimet. Tehnologija njihove pripreme gotovo se ne razlikuje od gore navedenog, već samo izvlače sjemenke i sjemenke iz voća. A za punjenje uzimaju mlijeko bez jaja ili rižine vode sa ili bez žitarica.
Dijetalna juha iz Turske
Lagana juha od pirea. Idealno za prehranu mršavljenja. Nutritivna vrijednost 100 g juhe: proteini - 9 g; masti - 0,4 g; ugljikohidrati - 11 g; 86 kcal.
- 100 g purećeg filea;
- 30 g mrkve;
- 30 grama žitarica od riže;
- češanj češnjaka;
- 100 ml nemasnog mlijeka;
- na okus soli;
- kušati mljevenu papriku.
- Pirjajte rižinu krupicu u hladnoj vodi i kuhajte u slanoj vodi. Kada su zrnca riže mekana, isperite ih i stavite na stranu.
- Otpustite pureća fileta od kože, filmova i viška masnoće. Isperite čistom vodom. Izrežite na male kocke.
- Stavite u tavi i ulijte malo tople vode.
- Stavite kuhati za umjereno zagrijavanje peći.
- Ogulite i operite češnjak i mrkvu. Dobro sjeckati. Dodajte mesu. Promiješati.
- Začinite solju i paprom.
- Odvojeno odnesite mlijeko u čir i ostavite da se ohladi.
- Kad se kuhaju kriške puretine i povrća, sadržaj posude nasjeckati umočenim miješalicom. Ili preskočite nekoliko puta kroz stroj za mljevenje mesa ili kombinirajte.
- Sjeckani proizvodi prelijte mlijekom, promiješajte.
- Ulijte juhu u tanjur za juhu, u sredini stavite kuhanu rižu.
Veggie Juha od povrća
Biljna krem juha može biti ne samo dijetetski, već i dio dječje hrane. Nutritivna vrijednost 100 g juhe: bjelančevine - 3,8 g; masnoća - 2 g; ugljikohidrati - 5,4 g; 56 kcal.
- 50 g cvjetače;
- 50 g mrkve;
- 50 g luka;
- 100 ml obranog mlijeka;
- jedno pileće jaje ili dvije prepelice;
- na okus soli;
- jedan lovorov list.
- Oljuštite i isperite luk i mrkvu u hladnoj vodi. Izrežite ovo povrće u male kockice.
- U cvjetaču, izrežite male cvjetove i stavite ih u šalicu vode. Posolite i ostavite nekoliko minuta. Zatim isperite čistom vodom.
- Kuhano povrće i lovorov list presavijeni u tavi, prelijte čašom hladne vode.
- Stavite posudu na štednjak i prokuhajte sadržaj.
- Prokuhajte do mekog povrća.
- Ulijte mlijeko u mali ražnjić ili Turku. Kuhajte i ostavite da se ohladi.
- Pobijedite jaje u zdjeli i tuknite dok ne postane glatko.
- Kada mlijeko ne gori, ali je vruće, sipajte tamo jaje. Promiješati.
- Kuhano povrće zajedno s ostatkom juhe (izvadite lovorov list, više nije potrebno), samljeti miješalicom.
- Začinite juhu solju i mješavinu mlijeka i jaja.
- Promiješati i sipati u ploče.