Vegetarijanstvo postaje sve popularnije iz dana u dan. Danas ne samo stanovnici Istoka, već i mnogi predstavnici Zapada prelaze na prehrambeni sustav, što podrazumijeva napuštanje životinjskih proizvoda.
U vegetarijanstvu svatko pronalazi nešto drugačije: za neke je to prilika jesti bez prehrane, zadržati vitku figuru, za druge - kako poboljšati zdravlje i povećati dugovječnost, a za druge - novu razinu duhovnog razvoja.
Kakav god bio motiv za prelazak na vegetarijansku hranu, svatko želi jesti ukusno i sa zdravstvenim blagodatima. Tu nastaju strahovi, jer se neiskusnoj osobi čini da će, uklanjanjem mesa, ribe, mlijeka i jaja iz prehrane, hrana postati oskudna i monotona. Ali ovo je daleko od slučaja!
Iskusni vegetarijanci znaju da odsustvo životinjskih proizvoda među sastojcima ne sprječava ih u pripremanju nevjerojatnih jela. A da bismo bili sigurni u to, u ovom članku predstavljamo 10 najpopularnijih juha, pripremljenih isključivo od biljnih proizvoda.
Top 10 jednostavnih i ukusnih recepta za vegetarijansku juhu
1. Zeleni veganski boršč
Navikli smo da juha mora biti crvena, mirisna i bogata. Međutim, to ne znači da bi se vegetarijanci trebali lišiti užitka uživanja u ovom divnom jelu. Pokušajte kuhati izvorni zeleni boršč.
- krumpir - 2 kom.
- riža - 3 žlice.
- mrkva - 1 kom.
- Bugarski papar - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- kiseljak - 1 hrpa;
- špinat - 1 hrpa;
- mljeveni rajčica - 2 kom. (ili 2 žlice rajčice);
- sol i crni papar.
Priprema takve juhe prema klasičnom receptu, što znači, prije svega, potrebno je kuhati krumpir i rižu. U tu svrhu ulijte rižu vodom i kuhajte oko 15 minuta. Nakon dodavanja krumpira, pričekajte da voda zavri i označite 10 minuta. Ne zaboravite povremeno ukloniti nastalu pjenu.
Odvojeno luk i pomfrit mrkve. Pržite povrće doslovno 3-4 minute, a zatim papar s naribanim rajčicama i pržite još par minuta. Pošaljite zazharku na rižu i krumpir, miješajte i začinite začinima. Po želji dodajte sitno sjeckani češanj češnjaka. Za deset minuta juha će biti spremna.
5 minuta prije završetka kuhanja, dodati posudu i špinat rukama na tavi. Zeleni borscht poslužite s vrućim kruhom i kiselim vrhnjem. Vruće ljeto, prije jela treba ohladiti.
2. Juha od leće s gljivama
Leća - izuzetno koristan proizvod koji je jednostavno potreban vegetarijancima da napune svoje proteinske rezerve. Iz tog razloga, najmanje 4 puta tjedno, svaki vegetarijanac treba jesti jelo koje sadrži mahunarke, a prije svega leću.
- narančasta leća - 2/3 šalice;
- krumpir - 2 kom.
- šampinjoni - 150 g;
- luk - 1 kom.
- mrkva - 1 kom.
- celer - 100 g;
- peršin - 1 hrpa;
- češnjak - 2 klinčića;
- Začini (papar, sol i Lavrushka) - po želji.
Da bi pripremili ovu divnu juhu, prije svega, u posudu nanesemo leću (narančaste kuharice brže od svih drugih vrsta), zalijemo vodom i zapalimo je. Dok je leća kuhana 15 minuta, operite i ogulite krumpire, zatim ih izrežite na kockice i stavite ih u posudu. Od trenutka kada voda prokuha, sastojke treba pripremiti 15 minuta. Glavna stvar slijediti proces i pravovremeno ukloniti dobivenu pjenu.
U ovom trenutku, pržite luk dok se ne omekša, dodajte sjeckanu mrkvu i pržite povrće još 3 minute. Šaljemo šampinjone u zazharku, dodamo malo soli u povrće i pržimo na laganoj vatri dok se vlaga iz gljiva ne ispari. Nekoliko minuta prije nego što su gljive spremne, u posudu dodajte sjeckani celer.
Posudu za pečenje šaljemo na krumpir i leću, pomiješamo sastojke, dodamo lavrushku i druge začine. Pokrijte poklopcem i smanjite toplinu, kuhajte juhu još 7 minuta.
Stavite češnjak u gotovu posudu i dajte jelu još pet minuta. Poslužite juhu od leće treba biti u dubokim tanjurima, na vrhu posuta svježim biljem.
3. Juha od bundeve
Za one koji žele jesti ukusno i zadovoljavajuće, svakako treba probati "sunčanu" krem juhu od mirisne bundeve. Ovo je jelo upečatljiva potvrda da vegetarijanac može dobiti dovoljno prvog jela.
- zrela bundeve - 400 g;
- luk - 1 kom.
- mrkva - 1-2 kom.
- maslinovo ulje - 3 žlice.
- krema i sol po želji.
- celer - 1 stabljika;
- luk - 1 kom.
- sol - 1 žličica.
Prije svega, pripremamo juhu od povrća, za koju kuhamo sjeckani stapak celera i sjeckani luk u tavi, ne zaboravljajući dodati vodu u vodu.
Dok kuhanje juha, u tavi s debelim dnom, proći luk i mrkvu. Kada se mrkva peče, pošaljite rezanu bundeve u posudu. Pokrijte poklopcem, smanjite toplinu i ostavite povrće 15 minuta.
Čim se bundeva omekša, pečeno povrće prebacimo u vruću juhu i kuhamo juhu 10 minuta. Glavna stvar je da tekućina pokriva samo povrće. Isključite vatru, pustite miješalicu u posudu i jušite juhu dok se ne zgnječi. Po želji dodajte malo kreme prije bičenja.
Ne zaboravite napraviti prekrasan ukras za juhu-pire. Da biste to učinili, bundeve izrežite na tanke trake, pržite ih u ulju tako da postanu hrskave, te ih preklopite na ubrus da biste uklonili višak ulja. Napunite tanjur mirisnom juhom od bundeve, ukrasite jelo trakama bundeve i moe se posluziti!
4. Seljačka juha od graha
Domaća juha s grahom i rižom ukusna je svakodnevna hrana koja ispunjava tijelo energijom i jača srce.
- grah - 400 g;
- krumpir - 3 kom.
- mrkva - 1-2 kom.
- luk - 1 kom.
- riža - 4 žlice.
- brašno - 1 tbsp.
- peršin - 1/2 hrpa;
- papar i sol po želji.
Navečer ulijte grah u vodu i kuhajte ujutro na sat vremena. U zasebnoj tavi kuhajte 3 litre vode, stavite grah u nju i zavrijte. Dodajte krumpir i rižu, ½ usitnjene mrkve i luk, a zatim ostavite 20 minuta.
U vrućem tava, pržiti do zlatno smeđe druge polovice mrkve i luk. Za gotove fry dodati 1 tbsp. brašna i, miješajući, pržite na minutu.
Dodajte zazharku u tavi s juhom, paprom, posolite naše jelo i ostavite ga 10 minuta. Na kraju kuhanja, juhu prelijte u tanjure, a zatim nadjevite zdrobljenim povrćem. Može se poslužiti za stolom!
5. Cikla je vruća
Cikla je jedan od glavnih proizvoda u vegetarijanskom jelovniku, pa stoga jednostavno nismo mogli zanemariti recepte za pripremanje juha od repe.
- repa - 2 kom.
- mrkva - 2 kom.
- krumpir - 2 kom.
- rajčica - 4-5 komada;
- luk - 1 kom.
- kiselo vrhnje - 150-200 g;
- zelje - ½ hrpe;
- Šećer -. H. (Nije obavezno);
- limunska kiselina - na zahtjev;
- sol - 1,5 žličice.
Prokuhajte vodu u dubokoj tavi, napunite sjeckani krumpir, sitno sjeckani luk, jednu mrkvu i pola sjeckane repe.
Dok ključa povrće, zagrijte posudu i ispecite isjeckane polovice repe i sjeckanu mrkvu na maslacu. Pržiti povrće treba oko pet minuta. Slijedi opečena rajčica s kipućom vodom i uklonite koru s njih. Fino izrežite rajčice nožem i pošaljite ih u tavu, gdje ćemo 5 minuta pržiti s drugim povrćem, stalno miješajući.
Pripremite pržiti, dodajte juhu, začinite začinima, pokrijte poklopcem i kuhajte doslovno 5 minuta. Gurmani mogu dodati posudu malo šećera s limunovim sokom. Jelo je spremno! Možete ga koristiti vruće, ali ako ste navikli jesti ciklu, samo je ohladite u frižideru i poslužite s kiselim vrhnjem.
6. Čista juha od graška
Ovo je još jedna velika juha, kuhana na temelju kulture obitelji mahunarki. Poznat je po ugodnoj aromi i nevjerojatnoj teksturi, čak i bez upotrebe miješalice, nalik na klasičnu krem juhu.
- grašak - 400 g;
- krumpir - 3 kom;
- luk - 2 komada;
- mrkva - 1 kom;
- brašno - 1 tbsp.
- peršin - po želji;
- papar i sol.
U večernjim satima prelijte suhim graškom i ostavite 10 sati. Ujutro, kuhaju grašak u kašasto stanje, ne zaboravljajući promiješati, tako da ne gori.
U slobodno vrijeme, očistite i usitnite luk, mrkvu i krumpir. Krumpir se stavlja u posudu s graškom, a luk i mrkva prolaze do zlatno smeđe boje, dodaju se žlicu brašna i povrće kuhaju još jednu minutu.
Nakon 10 minuta, kada se krumpir kuha, dodajte zazharku u posudu, začinite jelo i kuhamo ga ispod poklopca na niskoj vatri još 5 minuta. Goveđa juha je spremna! Možete ga poslužiti na stolu, po želji ukrasite zelenilom.
7. Ljetna juha s cvjetačom
Ova jednostavna juha od povrća idealna je za ljeto, kada želite jesti ukusno, osjetiti svjetlo i ne preopteretiti želudac.
- cvjetača - 1 kom.
- riža - 4-5 tbsp;
- mrkva - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- krumpir - 2-3 kom.
- rajčica - 3 kom.
- biljno ulje - 40 g;
- sol i papar na okus;
- Zeleni - za ukras.
U lonac za pirjanje dovesti do kuhati 2,5 litara vode. Stavite sjeckani krumpir, opranu rižu, pola sjeckanog luka i polovicu usitnjene mrkve u toplu vodu. Ostavite juhu 15 minuta.
U ovom trenutku, dijelimo kupus na cvjetove, peremo i ribamo rajčice. U tavi za grijanje na štednjak, proći preostalih luk i mrkvu, zatim dodati sjeckani rajčice na pržiti i pirjati 5 minuta, miješajući redovito.
Nakon određenog vremena, posudu dodajte pržiti, jelo začinite začinima i kuhajte 5 minuta. Dodajte cvjetove kupusa juhi, stavite na minimalnu toplinu i, s poklopcem, ostavite da se kuha 10 minuta. Gotova juha može biti ukrašena zelenilom pravo u tavi, a možete ga posuti s koprom zasebno u svakoj posudi.
8. Laghman Vegetarijanstvo
Mnogi ljudi jednostavno vole Lagman, i ne mogu sebi uskratiti zadovoljstvo uživati u ovoj juhi, čak i postati vegetarijanci. Ali nećete morati ništa sebi uskratiti, najvažnije je znati recept za izradu vegetarijanskog lagmana.
- špagete - 300 g;
- Bugarski papar - 1 kom.
- krumpir - 2 kom.
- mrkva - 2 kom.
- paradajz paste - 1 tbsp.
- zelena jabuka - 1 kom.
- limun - 1 kom.
- zelje - po ukusu;
- biljno ulje - 5 žlice.
Ulijte biljno ulje u duboku tavu, zagrijte je na štednjaku i izravno pržite, prvo pržite mrkvu u komadiće i zatim dodajte luk narezan na prstenove. Nakon pečenja povrća 3-4 minute, posudu dodajte narezanu zelenu jabuku i dobro promiješajte s povrćem. Nakon 2 minute šaljemo i narezanu bugarsku papriku.
Nakon još nekoliko minuta, dodamo paradajznu pastu na naše pečenje, ulijemo ½ šalice kipuće vode i kuhamo jelo ispod poklopca za samo 1 minutu. Zatim stavimo kockice na kockice u posudu, prelijemo povrće u 2 litre vode, sol i papar. Pokrijte poklopcem, kuhajte juhu dok krumpir nije spreman, oko 15 minuta. Kuhajte špagete u hotelskoj tavi, ne zaboravljajući posoliti jelo, oko 8-10 minuta.
Poslužite vegetarijanskom lagmanu na sljedeći način: stavite porciju špageta na dno zdjele, pospite juhom s povrćem na vrhu, pospite nasjeckanim zelenilom i stavite nekoliko kriški limuna. Bon appetit!
9. Krastavac
Rassolnik je jedno od najpoznatijih jela naše kuhinje, što znači da u arsenalu "domaćeg vegetarijanca" mora postojati recept za mršav krastavac.
- biser ječma - 1,5 st.;
- kiseli krastavci - 2 kom.
- krastavac kiseli krastavac - 2 žlice l.
- krumpir - 3 kom.
- luk - 1 kom.
- brašno - 1/2 st.;
- biljno ulje - 1/3 šalice;
- sol - 1 tbsp;
- papar - 5 kom.
- lovorov list - 2 kom.
- Paradajz paste - 2 žlice. (Nije obavezno);
- Mljevena biljna smjesa - po želji.
Prije svega, namočite biser ječam za 8-10 sati. Iz toga će biti mnogo ukusnije i brže kuhano. Počevši s pripremom turšije, stavite biser ječma u tavu, ulijte 500 ml vode, dodajte 1/3 šalice ulja i stavite da prokuha.
U grijanom ulju pržite luk mrkvom, doslovno 3-4 minute. Zatim dodajte 1 žličicu. brašna i uz miješanje pržiti još jednu minutu. Zahvaljujući brašnu, ječam će biti još ukusniji. Dodajte dobivenu mladicu u gotove žitarice i promiješajte. Ako je konzistencija gusta, možete dodati malo kipuće vode u posudu. Posudu solimo, dodamo lovorov list i pokrijemo poklopcem, kuhamo 20 minuta.
Kada dođe vrijeme, dodajte kockice na kockice i prerežite 15 minuta. Nakon toga dodajte krastavce, pričekajte još 2-3 minute. Po želji dodajte nekoliko žlica krastavaca i krastavaca i rajčice. Nakon uklanjanja iz peći, ulijte kiseli krastavac u tanjur, dodajte gustu vrhnje i uživajte u ukusnom vegetarijanskom jelu!
10. Talijanska Minestrone juha
Vegetarijanski meni ne smije biti ograničen na nijednu kuhinju. Možete sami skuhati razna jela, uključujući i predivnu talijansku juhu Minestrone. Ali ako je u originalu ovo jelo pripremljeno s mesnim kuglicama, onda će naša vegetarijanska verzija biti vitka.
- luk - 1 kom.
- češnjak - 5 klinčića;
- mrkva - 2 kom.
- stabljika celera - 2 kom.
- Bugarski papar - 1 kom.
- squash - ½ kom.
- krumpir - 1 kom.
- zeleni grah - 100 g;
- konzervirani grah - 1,5 šalice;
- Rajčica - 1 kom.
- sok od rajčice - 2 čaše;
- suho crno vino - 3 žlice;
- origano - 1 žličica;
- bosiljak - 1 žličica;
- sol - 2 žličice;
- crni papar -. TSP
- maslinovo ulje - 3 žlice.
Unatoč raznolikosti sastojaka, priprema ove divne juhe je vrlo jednostavna. Pravo u posudu zagrijte biljno ulje i ispečite sjeckani luk i češnjak. Kad su luk mekani, dodajte isjeckanu mrkvu, kao i sjeckani celer, tikvice i papriku. Dobro promiješajte povrće i pržite oko 3-4 minute.
U posudu dodajte začine (sol, crni papar, bosiljak i origano), zatvorite poklopac i krčite 8-10 minuta. Dodajte preostale sastojke, dobro promiješajte i ulijte vino. Ponovno pokrijte juhu s poklopcem i kuhajte dok se krumpir ne omekša. To će značiti da je Minestrone spreman!
Posluživanje prekrasne vegetarijanske juhe za stolom, ne zaboravite ukrasiti jelo sjeckanim biljem i naribanim parmezanom.
Bon appetit!
Vegetarijanske juhe
Vegetarijanske juhe su u kuhinjama mnogih naroda (gazpacho, tarator, miso), a poznate su i vegetarijanske varijante juhe od kupusa, boršč i mnogi drugi tradicionalni recepti.
Vruće vegetarijanske juhe kuhaju se u povrću, vodi, oblače maslacem ili kiselim vrhnjem.
Recept za povrće od povrća može biti kako slijedi. Oljušteno povrće (kupus, krumpir, mrkva, luk, itd.) Izrezati na velike komade, napuniti toplom vodom i kuhati 30-40 minuta na niskom tiru s zatvorenim poklopcem. Gotova juha inzistirati 10-15 minuta i filtrirati. Na ovoj juhi možete kuhati juhe od žitarica.
Među sastojcima vruće vegetarijanske juhe mogu biti povrće, žitarice, mahunarke, tjestenina. Okus juhe je u velikoj mjeri određen trajanjem toplinske obrade svake od njegovih sastavnih komponenti. Stoga, sastojci juhe stoje u kipućoj tekućini uzastopno, uzimajući u obzir vrijeme njihovog kuhanja.
Hladne vegetarijanske juhe izrađuju se na povrću paši (gazpacho), juhu od povrća (juha od cikle), kvasu (okroshka, botvinija), kiselo mlijeko (tarator, kefir okroshka).
Vegetarijanska juha sa žitaricama: uporaba žitarica
Vegetarijanska juha sa žitaricama ukusna je, energetski vrijedna i nevjerojatno zdrava jela za vaš stol. Kuhanje jednostavne vegetarijanske juhe od povrća ne oduzima vrijeme kuhanju juhe. Veliki asortiman povrća (heljda, riža, biser ječam, krupica itd.) Pruža odskočnu dasku za vaš fantazijski let i izradu vlastitog recepta. Raznovrsni začini daju jelu rafiniranost i nježan okus. Ova juha se može pripremiti u običnoj vodi iu juhi od povrća. Lakto-vegetarijanci mogu mijenjati svoju juhu dodavanjem vrhnja ili vrhnja.
Heljda - vrijedan izvor željeza
Koristi heljde već su dugo poznate svima. Heljda savršeno obnavlja snagu nakon bolesti, neophodna je u prehrani mališana i starijih osoba. Ova žitarica je potpuni izvor proteina, vlakana i esencijalnih aminokiselina. Heljda je bogat izvor željeza. U okusu, izvrsno se kombinira s većinom proizvoda. Prije toplinske obrade ova sapnica ne zahtijeva nikakve posebne pripreme. Potrebno je samo temeljito oprati i razvrstati. U juhu stavite i cjelovite žitarice i sjeckani. Važno je zapamtiti da je uobičajeno da se usitniti brže, pa ga je vrijedno staviti u juhu kasnije od zrna.
Ječam - rezerva vlakana
Perlovka - žitarice su jeftine i prilično hranjive, i, s vještim kuhanjem, ispada ukusno. Vegetarijanska juha s bisernom ječmom jedan je od najboljih načina korištenja ječma. Čak i oni koji ne vole žitarice s bisernim ječmom, imajte na umu da je biserna juha vrlo ukusna. Cijela tajna leži u njenom ukusnom mirisu. Činjenica je da su juhe od ječma vrlo mirisne. Najpoznatiji među njima je, naravno, kiseli krastavac. Ime jela govori sama za sebe: kiseli krastavac - od riječi krastavac, odnosno, okus juhe je kiselo-slan. Za pripremu vegetarijanskih krastavaca koriste se različita povrća: krumpir, repa, pastrnjak, korijen peršina prema ukusu, jeruzalemska artičoka i, naravno, prženi luk i mrkva. Mnoge kućanice dodaju masline (konzervirane ili ukiseljene) u kiseli krastavac, kao i kriške limuna. To daje jedinstvenom ukusu kiseli krastavac, a zasićuje ga aromom.
Riža - dobro upija
Ovo je vrlo lagano i dijetetsko jelo. Liječnici ga često prepisuju pacijentima kao rehabilitacijsku terapiju u postoperativnom razdoblju, kao i osobama koje su imale teške oblike gripe ili prehlade ili zarazne bolesti. Riža savršeno zadržava sva korisna svojstva čak i tijekom toplinske obrade, zbog čega je juha od riže toliko korisna i cjelovita u sastavu. Gotovo jelo, pravilno kuhano, sadrži niz vitamina (B, PP, E) i elemenata u tragovima (fosfor, mangan, kalij, selen, željezo, kalcij, cink). Sve te supstance pružaju osobi redoviti protok energije. Sastojci za vegetarijansku juhu od riže mogu biti krumpir, luk, mrkva, zeleno lisnato povrće i mahunarke kao što su leća, grašak i grah. Možete se razlikovati po temi, na primjer, kuhati mršavu grubicu. Lakto-vegetarijanci mogu jelo napuniti vrhnjem ili sirom, što će mu dati još osjetljiviji okus.
Proso - ostava minerala
Proso se prije nazivalo „zlatna žitarica“ jer ima vrlo dobru hranjivu vrijednost. Sada se prosene juhe postupno vraćaju na jelovnik, zauzimaju izgubljene pozicije na popisu zdrave hrane. Ovo jelo je ostava minerala, esencijalnih vitamina, masti, ugljikohidrata i proteina. Biljne masti potiču apsorpciju vitamina kao što su karoten, vitamin D, B, PP. Proso juha - raznovrsna i ukusna hrana, čija priprema traje samo 20 minuta. Glavni sastojci bit će proso, krumpir, mrkva, luk i biljno ulje. Također, gotova jela se mogu posuti svježim biljem. Bolje je koristiti jelo odmah, jer proso može nabreknuti i pretvoriti se u kašu.
Kuhanje ukusne vegetarijanske juhe: 12 brzih recepata
Vegetarijanske juhe vrlo su popularne među hostesama. Oni su izvrsni za vjerski post, dijete, vegetarijance i samo za promjenu na stolu.
Bez mesa, ispada, možete napraviti mnogo ukusnih i ne manje hranjivih juha. Savršeni su za večeru za cijelu obitelj, a energija ne bi bila gora od juha u mesnoj juhi.
Uvodnik InPlanet pripremio je popis najukusnijih vegetarijanskih juha koje će svatko voljeti!
1 juha od graha
Klasične juhe s mahunarkama proizvode se od dimljenog mesa, ali bez mesa se ispostavlja da je vrlo zadovoljavajuće i ukusno. Ovaj recept je vrlo brz zbog konzerviranog graha. No, iskusne domaćice mogu je kuhati sa suhim crvenim grahom!
sastojci:
- staklenka crvenog graha;
- 1 lukovica;
- mrkva 1 kom;
- paste od rajčice 120 g;
- 3 kom krumpira;
- zelje, sol, začin na okus.
Način pripreme:
Budući da se konzervirani crveni grah ne mora namakati, odmah stavite posudu s vodom na štednjak i kuhajte. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu narežite na komadiće i popržite do zlatno smeđe boje, dodajte paste od rajčice.
Dodajte krumpir u kipuću vodu, također izrežite na kockice, kuhajte nekoliko minuta. Zatim prelijte grah bez tekućine i pržite i kuhajte dok se ne omekša. Dodajte sol, začine i zelje na okus. Kada poslužite u juhi, možete dodati kiselo vrhnje!
2 cikle vruće
Ova juha će biti izvrsna alternativa boršču i savršena je za ručak. A zbog činjenice da u njemu nema mesa, može se lako poslužiti hladno, što je ljeti jednostavno neprocjenjivo!
sastojci:
- 2 luka;
- 2 krumpira;
- mrkva 1 kom;
- repa 0,5 kg;
- biljno ulje 3 žlice. l.
- sok od limuna 4 l;
- češnjak 4;
- papar, lovorov list, sol, šećer - po želji;
- zeleno;
- kiselo vrhnje.
Način pripreme:
Očistite repu, izrežite na male kriške i kuhajte oko pola sata dok se ne skuha. Prokuhajte kuhanu repu na krupnijem ribežu i dodajte sjeckani češnjak. Kockice krumpira, luk i mrkvu.
Bujon nakon što kuhaju kuhati, izostavite krumpir i kuhajte 10-15 minuta. Luk i mrkva pržiti u tavi za 7 minuta i dodati u juhu, pošaljite istu repu s češnjakom. Stavite sol, papar i lovor na okus, ulijte sok od limuna. Ulijte žlicu šećera i kuhajte dok ne završite. Prilikom posluživanja juhu ukrasite biljem i kiselim vrhnjem.
3 Juha od sira s cvjetačom
Čak će i djeca voljeti brzu i jednostavnu juhu od cvjetače. Zapanjujući kremasti okus juhe osvojit će čak i namjenski jedeći meso!
sastojci:
- 3 krumpira;
- cvjetača 0,5 kg;
- 1 luk;
- krema 0,5 šalice;
- tvrdi sir 4 žlice. žlice;
- sol, papar, začinsko bilje.
Način pripreme:
Izrežite krumpir i luk kao što vam se više sviđa, kockice bolje, podijelite kupus na male cvjetove, tri sira na fini rende. U loncu za pirjanje, stavite 2 litre vode u čir i dodajte krumpir i luk na spavanje.
Napravite laganu vatru i dodajte vrhnje, sir i sol paprom. Kuhajte 10 minuta i dodajte cvjetaču. Kuhajte još pet minuta, isključite štednjak i ostavite da stoji ispod poklopca.
4 Veggie Kharcho
Za one koji vole brže, možete kuhati juhu bez mesa kharcho. Vegetarijanska verzija gruzijske juhe nije lošija od klasične!
sastojci:
- rajčice 3 kom.
- riža 100 g;
- 1 luk;
- orasi 50 g;
- vruća crvena paprika 1 kom;
- češnjak 3 klinčića;
- sol na okus;
- korijander ½ tsp;
- zelje.
Način pripreme:
Luk, beli luk i crvenu papriku sitno isjeckati, orasima nasjeckati u mort. Pržiti luk u biljnom ulju do zlatno smeđe boje, dodati češnjak, orašaste plodove i papar.
Pomiješajte rajčice u mikseru. Litar vode dovodi do ključanja, dodajte rižu, korijander, pečenu i sol po ukusu. Ugušite rajčice u tavi oko pet minuta i pošaljite u tavu. Juha kuhamo ispod poklopca još 5-10 minuta i pustite da se skuha nakon isključivanja ploče.
5 vegetarijanski zeleni boršč
Mršava verzija tradicionalnog borča savršena je kao ljetni ručak. Tu juhu možete kuhati odmah u proljeće, kad na vrtnom krevetu procvate prvi listovi kiseljaka.
sastojci:
- hrpa špinata;
- kiseli snop 2;
- 3 krumpira;
- mrkva 1 kom;
- 1 luk;
- brašno 1 žlica. l.
- rajčica pasta 1 žlica. l.
- zelje i sol na okus.
Način pripreme:
Kuhajte 2 litre vode, krumpire očistite, narežite na kriške i pošaljite u kipuću vodu. Špinat i kiseljak su usitnjeni. Luk i mrkve nasjeckajte slamke i pržite na vrućoj tavi 3 minute.
Dodajte brašno i rajčicu na roštilj, pržite nekoliko minuta na laganoj vatri. Dodajte krumpir zazharku, kiseljak i špinat, kuhajte pet minuta. Tradicionalno, lean verzija boršč se poslužuje na stolu s kiselim vrhnjem i pola kuhanog jajeta.
6 Juha od luka
Klasična juha od luka je sigurno povezana s Francuskom. Samo tamo kuhaju neobičnu i vrlo ukusnu juhu od običnog luka i bageta!
sastojci:
- luk 1 kg;
- juha od povrća 1 l;
- ½ bageta;
- maslac 5 žlice. l.
- polutvrdi sir 130 g;
- papar, sol po želji.
Način pripreme:
Luk izrežite na najtanji polukružni prsten, umutite maslac u tavi s debelim dnom i pecite luk oko 20 minuta. Boja treba postati zlatno smeđa. Ulijte pola čaše juhe u luk i pričekajte da ispari.
Zatim dodajte preostali bujon i pirjajte na laganoj vatri, sol i papar zaspite po želji. Baguette izrezati na porcije, pocrveniti u toster. Ulijte juhu u zdjele koje su otporne na toplinu, stavite baget na vrh i pospite sirom. Stavimo u pećnicu 10 minuta prije nego se sir zasladi.
7 Veggie kiseli krastavac
Klasični recept za krastavce obično se kuha s mesom. Ali ako u juhu dodate hranjivi ječam, ispostavit će se da je hranjiva kao i mesna verzija. Ovaj recept je vrlo popularan u ljeto, u vrućini.
sastojci:
- ječam 250 g;
- 2 mrkve;
- 3 kom krumpira;
- kiseli krastavci ili ukiseljeni 2 kom;
- 1 luk;
- brašna ½ tbsp. l.
- salamura 2 žlice. l.
- rajčica pasta 2 žlice. l.
- paprika, lovorov list, sol - na okus;
- biljno ulje.
Način pripreme:
Iskusne kućanice znaju da je bolje namočiti ječam unaprijed kako bi se brže nabrekao i kuhao. Bolje je to učiniti noću, a ujutro dodati vodu i prokuhati. Luk i mrkva narezati i pripremiti klasičnu pečenu. Po želji dodajte brašno i paradajznu pastu i prođite dok grudice ne nestanu.
U tavi s perjem pržite i dodajte 0,5 litre vode, kuhajte 25 minuta dok žitarice ne budu spremne. Krumpir narežite na kriške i ulijte u lonac. Krastavci narežite na male kockice i ulijte u juhu 20 minuta nakon krumpira. Stavite sve na čir, dodajte sol, papar i lavrushku na okus, a zatim kuhajte još pet minuta.
8 juha od gljiva
Mirisna čarolija juhe od gljiva svima je poznata. Za ovo jelo ne treba mnogo vremena za kuhanje ili složene proizvode. Doslovno pola sata možete pripremiti ukusnu i laganu juhu za ručak!
sastojci:
- gljive pečurke 0,5 kg;
- mrkva 1 kom;
- luk;
- 3 kom krumpira;
- sol, papar na okus;
- hmelj-suneli začin;
- zelje, kiselo vrhnje.
Način pripreme:
Ova jednostavna juha može se kuhati iz bilo koje gljive, ali u ovom receptu koristimo one koje možete dobiti tijekom cijele godine - gljive. Za početak, izrezati gljive, mrkvu i luk fino i pržiti na srednje topline. Po želji, malo iskusnih hop-suneli.
Krumpir narežite na kockice i dodajte kipućoj vodi, kuhajte dok se pola ne skuha. Napunite roštilj, dodajte sol i papar na okus i kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Ova juha se najbolje poslužuje s kiselim vrhnjem i nasjeckanim zelenilom.
9 juha od graška
Grašak juha je također omiljeni recept za vrijeme posta. Mahunarke su izvrsna zamjena za meso i za vegetarijance, pa često traže recept za ukusnu juhu od graška.
sastojci:
- suhi grašak 250 g;
- 5 kom krumpira;
- luk 2 kom.
- mrkva 1 kom;
- maslac 50 g;
- voda 2,5 litara;
- češnjak 6-7 klinčića;
- peršin, kopar 15 g;
- lovorov list 2 kom.
Način pripreme:
Baš kao i biser ječam, bolje je namočiti grašak 10-12 sati prije kuhanja juhe. Tada morate oprati krupicu, zaliti vodom i zapaliti. Pazite da grašak ne pobjegne na tanjur! U međuvremenu, sjeckati luk i mrkvu u šipke, pržiti na maslacu.
Krumpir narežite na kockice i zaspite uz grašak, dodajte pečenje nakon kuhanja. Za okus, sol, papar i dodati lavrushka. Na minutu nakon isključivanja tanjura, juhu dodajte zelenilo i češnjak. Juha od graška se najbolje poslužuje na stolu s prženim krekerima.
10 Hladna juha od krastavaca
Kada želite nešto svježe i mirisne, juha od krastavaca je savršena za ručak. Tako je nježna i lagana da će se savršeno uklopiti u prehranu onih koji su na dijeti!
sastojci:
- krastavci 1 kg;
- hrpa kopra;
- hrpa zelenog luka;
- kefir 2,5% 300 ml;
- jogurt 300 g;
- limun ½;
- bosiljak / metvica po želji;
- sol, papar na okus;
- češnjak 2-3 klinčića.
Način pripreme:
Kuhati takvu ljetnu juhu je vrlo jednostavna - za početak ćemo očistiti krastavce od kože i sjemena. Onda stavimo krastavce, češnjak i zelenilo izrezane u male komadiće u zdjelu miješalice. Istisnite limunov sok, dodajte sol i papar.
Napunite jogurt i kefir, volumen fermentiranih mliječnih proizvoda može se podesiti neovisno kako bi se dobila potrebna debljina. Bolje ju je staviti u hladnjak na nekoliko sati, tako da je infuzija i još mirisnija. Prilikom posluživanja na stolu možete usitniti krastavce, posuti zelje i zaliti žlicom biljnog ulja.
11 Juha od tjestenine
Za djecu je ova juha vjerojatno najomiljenija jer je vrlo jednostavna i ukusna. A domaćica neće uzeti gnjavažu od kuhanja takvog prvog jela!
sastojci:
- vermicelli (zvjezdice ili brojke) 200 g;
- 4 krumpira;
- 1 luk;
- mrkva 1 kom;
- voda 2,5 litara;
- kopar 100 g;
- maslinovo ulje 2 žlice. l.
- sol na okus;
- kurkuma, origano, paprika ½ tsp.
Način pripreme:
Stavite vodu na čir, stavite krumpir, narežite na kriške i kuhajte oko pet minuta. Narežite mrkvu na finu ribu i dodajte juhu od krumpira, kuhajte još dvije ili tri minute. Luk sitno nasjeckajte i umočite u juhu.
Dodajte začine maslinovim uljem i kuhajte još jednu minutu. Prelijte vermicelli i pustite da proključa, pokrijte zelje i isključite toplinu. Posluživanje juhe je bolje vruće dok rezanci nisu natečeni.
12 Juha od rajčice s lećom
Osim graha i graška u obitelji mahunarki postoji još jedan ukusni predstavnik - leća. Vegetarijanci vole kuhati razna jela iz nje, jer je hranjiva i zdrava.
sastojci:
- crvena leća 250 g;
- slatka paprika 1 kom;
- mrkva prosječno 2 kom.
- sok od rajčice 600 ml;
- češnjak s 2 klice;
- maslinovo ulje 3 žlice. l.
- papar, sol na okus;
- svježi zeleni kopar;
- fruktoze ili šećera po ukusu.
Način pripreme:
Prije kuhanja leće juha, najbolje je da se potopiti oko sat vremena, prije odlaska i pranja. Bolje je uzeti crvene žitarice, brže se kuha. Sat vremena kasnije, sipajte leću vodom i kuhajte još 30 minuta, ovisno o spremnosti.
Smrviti mrkve, papar izrezati na kockice. Prvo sve to popržite u loncu, a zatim 8-10 minuta lagano kuhajte s malom količinom vode. Zatim leće ulijte u tavu s pečenjem i prelijte preko cijelog soka od rajčice. Dodajte u okus potrebnu količinu soli, papra i fruktoze. Kuhajte juhu još 10 minuta dok ne dobijete njegu.
Drobno nasjeckajte češnjak i zelenilo i dodajte juhu. Uklonite lonac s vrućine i postavite ga da inzistira. Poslužite juhu od leće s kiselim vrhnjem!
Vegetarijanske juhe nisu samo ukusne, nego i korisne za tijelo. Osim toga, oni su vrlo brzi u kuhanju i uzimaju vrlo malo vremena za kuhanje!
Kao članak? Podržite naš projekt i podijelite ga s prijateljima!
20+ jednostavnih i ukusnih vegetarijanskih juha
Vegetarijanske juhe, tisuće recepata za kuhanje temelj su uravnotežene prehrane. Ukusne su, dugo se saturiraju i ostavljaju ugodnu lakoću u želucu.
"U prvorazrednoj juhi ima mnogo više umjetnosti nego u drugorazrednom slikarstvu", jednom je istaknuo psiholog Abraham Maslow.
I ne može se s njom složiti - osobu karakterizira i ono što on kaže, kako izgleda, i što jede.
Loša navika blokiranja želuca s brzim obrokom negativno utječe na naše zdravstveno stanje i naše ponašanje - tijelo bez odgovarajuće prehrane odbija raditi u multitask načinu rada, a istovremeno se osjećamo umorno i preopterećeno.
Odlučila sam se natjecati sa stereotipima o zdravoj neukusnoj hrani i kuhala 20+ cool vegetarijanskih juha (u članku potražite recepte s fotografijama gotovih jela).
sadržaj:
- 5+ jednostavnih i ukusnih juha za pravi ručak
- 5+ juha od pirea - recepti za miješanje
- 5 + juha s dijetom broj 5
Na Life Reactoru, posebno smo razgovarali o zamršenosti kuhanja vegetarijanskih juha od borscha, graška i celera, te otkrili tajne prvih tečajeva za mršavljenje.
I ne bez razloga - pravi kuhar određuje se prema pravilu tri "C" - sposobnost kuhanja juhe, umaka i salate.
Počnimo s prvim. Svi recepti u nastavku prikupljeni su iz različitih svjetskih kuhinja. Sastojci su namijenjeni za 4 porcije ili posudu od 1,5 l.
Vegetarijanske juhe - recepti s fotografijama, 5+ jednostavnih i ukusnih opcija za pravi ručak
Juha "afganistanska"
Uhvatio sam ovaj recept za juhu od prijatelja iz Afganistana. Usput, tamo, kao iu mnogim azijskim zemljama, uobičajeno je jesti bez aparata, pokupiti čak i prve tortilje (izgleda, naravno, specifično).
U idealnom slučaju, temelj kuhanja je pileća juha, ali u vegetarijanskoj varijanti zamjenjujemo je lećom - pokazalo se da je esencije graha vrlo "mesno".
Trebat će vam:
- 200 g leće
- 2 komada krumpir
- 1 poriluk
- 2 komada paprika
Namočite leću u vodi 10 minuta, za to vrijeme, sitno nasjeckajte sve povrće.
Kuhajte grah do pola kuhane, dodajte preostale sastojke i nekoliko žlica maslinovog ulja.
Poriluk daje dovoljno začina, tako da od začina možete raditi s univerzalnim začinima od juhe. I ne zaboravite na svježe bilje prije posluživanja.
Juha od leće s rajčicama
Nastavimo s temom leće, neophodne vegetarijancima zbog visokog sadržaja proteina.
Prema Tori, Jakov je trgovao svojim bratovim pravom za tanjur juhe od leće.
Izraelska kuhinja danas se ne može zamisliti bez nje. Moja verzija juhe od leće priprema se brzo, jednostavno iu povrću.
Juha od leće s rajčicama
Trebat će vam:
- 200 g leće
- 2 komada krumpir
- 1 paprika
- 1 mrkvu
- 1 luk
- Treći korijen celera
- 1 rajčica
- 2 žlice. l. rajčica
- 4-5 češnjaka češnjaka
Leća natopljena vodom. Dok bubri, pržite kriške luka i češnjaka na maslinovom ulju narezane na pola prstenova.
Kada luk počne dobivati zlatno, dodajte na kockice bugarski papar, celer i mrkvu.
Pržite još dvije do tri minute, pomiješajte s bijelom rajčicom i paradajzom. Nakon minute isključite.
Kuhati leću do pola kuhano, a zatim ulijte narezane krumpir i zazharku u tavi.
Kao začini dodajte u okus mješavinu paprike i začinskih biljaka. Također mi se sviđa kombinacija s mljevenim muškatnim oraščićem.
Klasična juha od luka
Pa, tko među nama nije uhvatio prženi luk u juhi kao dijete? I onda puna jela od jednog luka...
Jednostavna hrana francuskih seljaka (kao i ratatouille, recept koji sam ovdje detaljno opisao) savršeno će se zagrijati i zasititi u hladnoj sezoni.
Da bi se juha pokazala privlačnom kako izgleda na fotografiji, a luk nije bio gorak ili poput kaše, važno je pažljivo slijediti sva pravila kuhanja.
Trebat će vam:
- 8 srednjih žarulja
- 3 žlice. l. maslac
- 3 žlice. l. brašno
- 1,2 litre vode
- Kruh od bijelog kruha s češnjakom
- 200 g naribanog parmezana (može se zamijeniti bilo kojim krutim)
Luk i nasjeckajte na maslacu do zlatno smeđe boje.
Polako dodajte brašno, nastavite miješati, pržite još dvije minute. Napunite kipućom vodom, dodajte lovorov list, piment i crni papar, sol.
Kuhajte na laganoj vatri pola sata, ne zaboravljajući promiješati. Zatim izvadite lovorov list.
Korak po korak recept za juhu od luka
Gotovu posudu prelijemo u tanjure, posipamo na vrh i posipamo sirom u debelom sloju.
Ploča se šalje u mikrovalnu pećnicu da bi se otopio sir. Ili koristite ne previše zagrijanu pećnicu.
Juha od sira s rižom i bosiljkom
U sljedećem receptu nastavljamo dokazivati teorem "Nećete pokvariti juhu od sira" i pripremiti brzu i ukusnu rižinu juhu, koju čak i početnik može nositi s kuhanjem.
Juha od sira s rižom i bosiljkom
Trebat će vam:
- 100 grama riže
- 3 krumpira srednje veličine
- Korijen pola celera
- Pola hrpe bosiljka
- 1 luk
- 1 mrkvu
- 1-2 obrađenog sira (kako bi juha deblja i bogatija, koristite 2)
U kipućoj vodi stavite rižu i sve povrće narezano na kockice luka.
Kuhajte dok ne skuhate pola, dodajte prženi luk u zlatno smeđu boju, kuhajte još pet minuta, zatim sipajte sitno isjeckan bosiljak i kockasti sir.
Kuhajte, stalno miješajući, dok se sir ne otopi.
Vegetarijanski kiseli krastavac
Kako raditi bez dobrih starih klasika.
Za krastavce trebate:
- Pola šalice ječma
- 2 krumpira srednje veličine
- 1 luk
- 1 mrkvu
- 1 tbsp. l. rajčica
- 2-3 mala kisela krastavca
- 100 ml slane vode
- Mali komad korijena celera
- Začini prema ukusu (koristim mješavinu paprike i paprike)
Najduži sastojak koji se igra na našem popisu je ječam. Temeljito oprati i kuhati gotovo do spreman.
Tijekom tog vremena, pržiti mrkva s lukom, na kraju dodati narezane kiseli krastavci i paradajz paste. Pržite još dvije minute, ulijte u salamuru i pirjajte minutu.
Šaljemo narezane krumpire, celer, pečenje i začine u peku na žitarice i kuhamo dok ne skuhamo. Poslužuje se s kiselim vrhnjem.
Savjet: Kao što ste primijetili, dodajem celer gotovo svim juhama: ne samo da ima ugodan okus, već sadrži i mnogo selena, snažnog prirodnog antioksidansa i stimulatora štitne žlijezde.
Vegetarijanski zeleni boršč
Proljeće je sa sobom donijelo mnogo zelenila, što znači da je vrijeme kuhati ukusan i zdrav borsch s kiselošću.
Vegetarijanski zeleni boršč
Trebat će vam:
- Gomila kisele i špinata
- 2 krumpira
- 3 žlice. l. riža
- 1 luk
- 1 mrkvu
- 1 paprika
- 2 mljevena rajčica ili 2 žlice. l. rajčica
Kuhamo po principu obične juhe: najprije kuhamo rižu i krumpir, dodamo luk, mrkvu, papar, rajčicu ili mljevene rajčice.
Pet minuta prije kuhanja ulijte mješavinu kisele i špinata. Ja ih fino trgnem rukama.
Poslužuje se s kiselim vrhnjem. U ljeto takve juhe ide dobro hladno.
Vegetarijanske krem juhe - recepti za najukusnije i jednostavne prve posude u blenderu
Vegetarijanske juhe u miješalici pokazale su se hranjivima i bogatima, recepti za njihovu pripremu građeni su po istom principu, a najukusniji recepti, po pravilu, svoju su slavu zaslužili dodavanjem kreme.
Pire od juhe od gljiva
Počnimo s juhom od šampinjona.
Prvo, sadrži mnogo proteina, što je izuzetno važno za vegetarijance; i drugo, tako je ukusno i zadovoljavajuće da vam drugi vjerojatno više neće trebati.
- 500 g šampinjona
- 1 luk
- 200 ml kreme (ako ste u stanju aktivnog gubitka težine, zamijenite kremu kuhanim krumpirom)
- 1 l vode
- Maslac za prženje
- Sol, papar - po želji
Korak po korak recept za pripremu juhe od gljiva
Na pola prstena luka izrežite luk u tavi dok ne dođe do prozirnosti, dodajte sjeckane gljive, sol i papar.
Pržite dok se sok od gljiva ne ispari na pola.
Miješati luk i gljive na homogenu masu u miješalici, zatim poslati u lonac za pirjanje i razrijediti s litrom kipuće vode u stanje juhe.
Kada masa zakuha, dodajte 200 ml kreme bilo kojeg sadržaja masti i kuhajte, miješajući, oko pet minuta.
Kao začini, mljeveni muškatni oraščić dobro se kombinira s juhom.
Savjet: ako želite više ukusnog okusa, možete dodati sušene gljive, koje se prodaju u bilo kojem supermarketu, ali bolje ih je prethodno preliti kipućom vodom 2-3 sata, zatim temeljito isprati.
Brokula (ili bundeva) krem juha
Kao što sam već rekao, juhe, namazane u miješalici, pripremaju se na isti način.
Stoga nema smisla posebno bojati recepte - sve ovisi o tome koje povrće želite.
Preporučujem da isprobate i jedno i drugo - ove juhe imaju nježan i delikatan okus i zavidnu hranjivu vrijednost.
Brokula krem juha
Trebat će vam:
- 2 cvatovi brokule ili pola kilograma bundeve
- 1 luk
- 3-4 češnja češnjaka
- 2 krumpira srednje veličine
- 200 ml kreme
- Maslac za prženje
- Pola hrpe bosiljka
Juha od bundeve
Brokulu dijelimo na cvatove (ako kuhamo juhu od bundeve, rezanu kockastu tikvicu, rezati), pošaljemo je kuhati u blagoj slanoj vodi - pokriti kupus s dva prsta.
Tamo šaljemo dva sitno sjeckana gomolja krumpira.
Kada se povrće skuva, pošaljite luk i češnjak pržene na maslacu u loncu za pirjanje i miješajte u pire.
Na samom kraju sipajte bosiljak, odvojen od tvrdog zelenog dijela i ponovno prekinite.
Juha opet staviti na vatru, dovesti do kuhati i sipati tanak potok kreme. Kada masa zakuha, uklonite iz topline.
Služi se s krumpirom od češnjaka. Bundeva opcija dobro posuti sjemenke bundeve.
Sljedeće dvije juhe s našeg popisa bit će rajčica.
Jer pred nama je ljeto, što znači da je vrijeme za eksperimentiranje s rajčicama, koje su uvijek u izobilju čak iu najtežim vremenskim uvjetima.
Vruća juha od rajčice
Varijante kuhanja ove juhe u mreži fermentira puno, a koje od njih je klasično - više se ne može rastaviti, tako da možete bezbroj eksperimenta: sve ovisi o skupu proizvoda u hladnjaku i želji da se kuha nešto ukusno.
Uzela sam recept za klasični ratatouille umak kao temelj i malo ga modernizirala.
Izlaz je nevjerojatno hranjiva i ukusna vegetarijanska juha, ne samo jednostavnim receptom za kuhanje, nego i iznenađujućom kompatibilnošću s prehranom - u njoj nema gotovo nikakvih masnoća, a same rajčice pridonose gubitku težine.
Vruća juha od rajčice
Trebat će vam:
- 1 kg rajčice
- 2 paprike
- 2 luka
- Pola glave češnjaka
- Maslinovo ulje za prženje
- Treća hrpa bosiljka
- 1 tbsp. l. brašno
- 2 žlice. l. rajčica
Luk i češnjak sitno isjeckati i pržiti do zlatne.
Dodajte na kockice bugarsku papriku, rajčicu, blanširane rajčice i pirjajte dok se ne omekšaju.
Dodajte sjeckani bosiljak, posolite i popaprite na okus i prekinite sve s miješalicom.
Napunite s litrom kipuće vode u stanje tekuće kiselo vrhnje, postupno ulijte žlicu brašna i dobro promiješajte kako ne bi nastale kvržice.
Kada juha proključa, izvadite je iz vrućine i pustite da neko vrijeme zakuha.
Savjet: povrće možete pržiti u tavi u kojoj ćete kuhati juhu. Važno je da su suđa suha, inače će voda u reakciji s uljem početi "pucati".
Hladna juha od rajčice Gazpacho
Ubio je i miješajuću salatu - idealnu niskokaloričnu hranu (samo 140 kcal po porciji) za vruće ljeto.
Ljubitelji eksperimenata diverzificiraju ovo jelo španjolske kuhinje sa svježim jagodama, ali ja glasam za dokazanu klasičnu verziju.
poduzeti:
- Pola kilograma rajčice
- 400 g krastavaca
- 1 veliki luk
- 2 slatke paprike
- 2 žlice. l. rajčica i maslinovo ulje
- Pola litre soka od rajčice
- 20 g svježeg ili prstohvat tavana
- 30 ml vinskog octa
- Sok od pola limuna
- Mljeven biber i sol okusiti
Korak-po-korak recept za Gazpacho
Zatim, nevjerojatno jednostavan recept za kuhanje - razbijte sve sastojke u miješalici i pustite da se kuha 3-4 sata u hladnjaku tako da okus postane što je moguće više zasićen.
Poslužite ovu sirovu juhu s krumpirom od češnjaka.
Vegetarijanske juhe - najukusniji recepti za prehranu 5
Odvojeno, treba reći i za vegetarijanske juhe i recepte za njihovu pripremu u prehrani 5.
Tablica broj 5 dobro je poznata onima koji su se morali baviti raznim bolestima jetre. Među njima, kolecistitis, pankreatitis, hepatitis, ciroza i žučni kamenac.
I, nažalost, nema načina da se to učini bez restrikcija hrane. Glavni zadatak s takvom prehranom je stvoriti punopravnu prehranu i učiniti jetru ispravnim.
Kada je dijeta broj 5, važno je napraviti izbornik
Da biste to učinili, iz prehrane treba isključiti aktivne masti, kolesterol, oksalnu kiselinu, vrlo hladnu i toplu hranu.
Hranu treba konzumirati samo u obroku, malo topliju, idealno brisati.
Od juha su super:
- Mliječni s tjesteninom
- Prehrana od heljde / riže na suhom povrću
- Vegetarijanski boršč i juha od kupusa
- Juha od cikle
- Voće Juhe
Strogo zabranjeno:
Tradicionalna juha od cikle
Laka juha za laku izradu.
- 2 kuhana repe
- Pola litre kefira
- Treći limun
- Peršun i kopar po ukusu
- 1 tbsp. l. šećer
Jednu ciklu narežite na kockice, narežite na drugu i istisnite sok, pomiješajte s narezanim limunom i sjeckanim povrćem. Ulijte juhu s kefirom i pošaljite par sati u hladnjak.
Idealan dodatak ovom jelu su kuhani krumpir ili palačinke od krumpira.
Juha za squash
Trebat će vam:
- 1 tikvica
- 2 komada krumpir srednje veličine
- 1 mrkvu
- 1 luk
- 2 žlice. l. rajčica
- 3 žlice. l. riža
- Sol i bilje na okus
U posudu od pola litre kuhajte rižu do pola kuhane, dodajte narezane tikvice i krumpir.
Luk i mrkva u tavi s maslacem i rajčicom. Poslano u tavu 5 minuta dok ne bude spremno. Juha od soli i dodajte zelenilu.
Postoji mnogo varijacija takvog prvog jela - nešto povrća lako se zamjenjuje drugim
Važno je upamtiti da su s prehranom potpuno zabranjene 5 gljiva, kukuruza, patlidžana, zelenog luka, špinata i rabarbare, ali su celer, brokula i zeleni grah izvrsni.
Nemojte se bojati eksperimentirati s okusima, ali prvo provjerite je li povrće koje namjeravate pretvoriti u juhu, dopušteno.
Juha od celera
To je u svakom slučaju točno riješeno.
Trebate:
- 1 korijen celera
- 1 krumpir
- 1 luk
- 100 ml kreme
- Sol i papar na okus
Juha od celera
Na maslacu umutiti luk dok se ne skuha, doda se na kockice kockice i celer, uliju se tri šalice vode i kuha dok se ne pripremi.
Izmiješajte mikser u bujnu masu, posolite i popaprite po želji.
Stavite juhu na vatru i stalno miješajući, ulijte kremu u tanku struju. Zagrijte, a zatim uklonite iz topline.
Također, juha od bundeve-pire, juha od brokule-pirea, afganistanska (umjesto leće s rižom ili tjesteninom) i juhe od riže, čije sam recepte naveo, vrlo su pogodne za prehranu br.
Mliječna juha s cvjetačom
Trebat će vam:
- 3 šalice mlijeka
- Pola cvjetača
- 2 krumpira srednje veličine
- Maslac za prženje
- Šećer, sol i ljekovito bilje na okus
Mliječna juha s cvjetačom
Kupus kuhati do pola spreman u slanoj vodi, nasloniti na cjedilo. Dio zalihe povrća ostaviti.
Donosimo mlijeko na štednjak na čir, polažemo kockice na kockice.
Kada se kuha, dodajte mačiće cvjetače rastavljene u cvatove, posolite i pospite fino sjeckanim zelenilom.
Ako je konzistencija jela vrlo gusta, možete je lagano razrijediti povrćem. U svakoj posudi dodajte komad maslaca.
Savjet: ova juha se lako pretvara u pire krumpir - jednostavno pomiješajte s miješalicom.
Juha s krumpirom i vermicelli
- 2 krumpira srednje veličine
- 1 mrkvu
- 1 luk
- 100 g rezanaca
- Maslac, sol, papar i začinsko bilje
Ova lagana i hranjiva juha je klasično jelo koje je dopušteno za razne bolesti jetre.
Priprema se jednostavno i brzo: donesemo narezan krumpir u čir u 1,5 litra slane vode, dodamo lovorov list, sol i nekoliko grašaka pimenta.
Zatim su stavili rezance i luk i mrkvu na maslac. Kuhajte juhu dok ne bude gotova.
Ulijte u tanjure i pospite travama po želji.
Vegetarijanske juhe iz predloženog jelovnika diverzificiraju vašu prehranu, a jednostavni recepti za kuhanje neće vas natjerati da visite oko kuhinje satima.
Pogledajte još više od najukusnijih recepata prvih jela u ovom videozapisu: