Dijagnostika

Souffle s piletinom u pećnici - osjetljivo dijetetsko jelo! U pećnici napunite povrće, sir ili piletinu.

Mesni sufle jedan je od najdelikatnijih jela, koja se u načelu može napraviti od mesa. Ako u tom svojstvu odaberete svježe meso ptica, osobito piletinu, onda se možete sigurno osloniti na lakoću rezultata.

Pileći sufle u pećnici - opći principi kuhanja

• Za kuhanje suflea u pećnici bit će potrebni oblici. Mogu biti velike i male. Mali spremnici su prikladni u tome da je jelo u njima odmah nakon kuhanja podijeljeno na porcije.

• Piletina se proizvodi od kuhanog mesa ili sirove hrane. Da biste dobili prozračniji jelo, preporučljivo je odabrati bijelo meso peradi.

• Sufle se pripremaju od mljevenog mesa. Sirovo ili kuhano meso peradi se melje, uvija u meso za mljevenje ili prekida miješalica. Kada koristite meso za mljevenje, piletina, osobito sirova, po mogućnosti se dvaput okreće kako bi se postigla veća uniformnost.

• Od piletine u pećnici možete kuhati nježnu zdjelicu ili gušću, više podsjeća na burger. Za prozračnost, bijele bjelanjke od jaja uvode se u sufleansku masu. To se radi neposredno prije pečenja i vrlo pažljivo, tako da se zračna pjena ne slegne.

• Da bi jelu dali poseban okus, meso se nadopunjuje s drugim proizvodima. Možete dodati kremu, mlijeko, maslac ili povrće. Često se koriste smrznute smjese koje sadrže povrće različitih kontrastnih boja.

• Obrasci se ne ispunjavaju do vrha. U procesu pečenja pušta se mnogo soka od mesa, a njegov gubitak će dovesti do činjenice da će se jelo za jelo pokazati suhim.

Nježni pileći sufle u pećnici (od kuhanog mesa)

sastojci:

• pola šalice pileće juhe;

• 400 gr. pileća prsa;

• 40 gr. slatki krem maslac;

• sol, muškatni oraščić i mljeveni papar;

• jedna i pol žlice brašna.

Način pripreme:

1. Skuhajte dojku dok se ne skuha u blagoj slanoj vodi i ohladite bez izlaska iz juhe. Nakon toga piletinu rastavite na male komadiće i miješajte miješalicom s dodatkom piletine u tijesto.

2. Na maloj vatri u loncu, rastopite maslac, dodajte brašno. Promiješajte pecite redovito oko dvije minute, dok ne dobijete laganu kremastu nijansu.

3. Intenzivno miješajte sadržaj lonca umutiti u tekućinu u mlijeku na sobnoj temperaturi. Na laganoj vatri donijeti umak da se zgusne. Kako ne bi gorio, stalno se promiješajte.

4. Posolite lagano, dodajte muškatni oraščić, zemlju u mort i papar. Unesite žumanjke, brzo promiješajte i odmah uklonite iz topline.

5. Kuhani umak umiješajte s mljevenim piletinom, okusite i po potrebi dodajte sol. Ohladite ga.

6. U čistoj, suhoj posudi, tučite ohlađene bjelančevine s malom količinom soli dok se ne dobije gusta pjena. Premlaćivanje bi trebalo početi na srednjoj brzini miješalice, glatko se kreće do maksimalne brzine.

7. Pažljivo kombinirajte zračnu masu proteina s mesom. Uzmite si vremena, miješajte se odozdo prema gore i ni u kojem slučaju nemojte tući. Kako bi sufle dobro porasle, nemoguće je poremetiti prozračnost proteina.

8. Masu pilećeg sufle raširite u nauljenim plijesnima i stavite u zagrijanu pećnicu oko 25 minuta.

9. Vrijeme pečenja može varirati ovisno o veličini kalupa. Usredotočite se na sufle: ako je njegova površina stekla zlatnu nijansu, a "kovrče" počele potamniti - odmah posegnite za njom.

Jednostavan recept za prozračan pileći sufle u pećnici

sastojci:

• pulpa hladnog pilećeg filea - 600 grama;

• pola šalice 22% kreme;

• žlicu mekog maslaca;

• dvije grančice svježeg kopra;

• prstohvat muškatnog oraščića;

Način pripreme:

1. Nakon ispiranja filea u hladnoj vodi, izrežite ga na kriške i usitnite miješalicom. Ako koristite meso za kuhanje mesa, okrenite ga dvaput, prenoseći piletinu kroz najmanju rešetku.

2. U piletinu dodajte žumanjke, lagano začinite paprom, dodajte muškatni oraščić i pomiješajte sa soli.

3. Ulijte toplo mlijeko, rastopljeni maslac, dodajte sitno sjeckani kopar. Dobro promiješajte, ubrizgajte žlicu brašna za pečenje.

4. Pobijedite bijelce do pahuljastog i prema pravilima pomiješajte masu proteina s pilećim mesom.

5. Mljeveno meso raširite preko već nauljenih kalupa od suncokretovog ulja i stavite u peći oko pola sata.

Kako kuhati pileći sufle u pećnici s krumpirom

sastojci:

• dva mala krumpira;

• 400 gr. piletina, ne smrznute grudi;

• komad bijele nezaslađene peciva ili kruha - 50 grama;

• pola šalice obranog mlijeka;

Način pripreme:

1. Isperite bijelo pileće meso u hladnoj vodi. Zatim dobro osušite i nasjeckajte miješalicom, prethodno izrežite na male komadiće.

2. Odvojite mrvicu od kore, pokrijte je hladnim mlijekom. Kruh se mora dobro namočiti, pa neka stoji oko petnaest minuta.

3. U piletini nadjev na velikom ribež, trljati krumpir. Dodajte ručno prešanu mrvicu i žumanjke. Lagano promiješajte sa soli. Postigavši ujednačenost, nježno pomiješajte vjeverice tučene u čvrstu pjenu.

4. Postavite nježnu homogenu masu u nauljene kalupe i stavite sufle da se peku kada se pećnica zagrije za 180 stupnjeva.

Juicy pileći sufle s povrćem - "Mozaik"

sastojci:

• tri velika hladna pileća filea;

• dvije žlice maslaca;

• 400 gr. smrznuta mješavina povrća;

• bilo koje začine koje nisu previše oštre;

• 20% kreme - 200 ml;

Način pripreme:

• Odrežite pileći file od tetiva i filmova. Meso isperite tekućom vodom, osušite. Izrežite na kriške, a zatim na bilo koji prikladan način usitnite u mljeveno meso.

• Uklonite bjelanjke iz žumanjka i stavite ih na hladnoću pola sata.

• Nerazrijeđena mješavina povrća stavlja se u cjedilo. Umutite u lagano soljenu vruću vodu nekoliko minuta, zatim dobro osušite i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

• Kremu prelijte u mljeveno piletinu, dodajte žumanjke. Unesite prethodno rastopljeni maslac, dodajte nekoliko začina, dobro izmijesite.

• Mješovitu masu pomiješajte s povrćem i, miješajući žlicom, ravnomjerno rasporedite povrće u mljeveno meso.

• Lagano posolite vjeverice i bičite ih dok ne dobijete stabilnu, gustu pjenu, a zatim je polako stavite u sufleansku masu.

• Nanesite tanki sloj biljnog ulja na dno i na strane kalupa. Napunite ih suflean masom, ne dosežući centimetar do vrha, podmažite površinu kremom i stavite je na pečenje. Vrijeme kuhanja od pola sata do četrdeset minuta.

• Isključite toplinu i ostavite sufle u pećnici još 20 minuta. Za to vrijeme apsorbira sve sokove koji su pušteni i postaje sočniji.

Recept za ukusno pileće sufle bez jaja i sira

sastojci:

• kilogram domaće mljevenog piletine;

• dva velika luka;

• tri žlice nemasnog kiselog vrhnja;

• 100 ml kravljeg mlijeka;

• nepotpuna žlica soli;

• “Nizozemski” sir - 50 gr.

Način pripreme:

1. Okrenite mljevenje u mlin za meso. Prilikom ponovnog brušenja, umotajte zajedno s mesom i lukom. Luk možete vrlo dobro usitniti.

2. Dodajte kiselo vrhnje, ulijte sve mlijeko. Zatim lagano posolite, probajte na jeziku i dodajte mljeveni papar ili omiljene začine po svom ukusu, pomiješajte.

3. Napunite kalupe pripremljenim nadjevom i stavite ih na lim za pečenje. Nemojte napuniti posude do vrha, jer će se sok za pečenje izlijevati prilikom pečenja.

4. Nakon što se pećnica uključi, podignite temperaturu na 180 stupnjeva, stavite kalupe u nju i pecite 20 minuta.

5. Zatim izvadite, pospite gotovi sufle sjeckanim sirom i vratite ga u pećnicu. Nakon otprilike 5 minuta, kada se sir otopi, uklonite ga i poslužite.

Kako kuhati pileći sufle s tikvicama i krumpirom

sastojci:

• pola kilograma pilećeg filea;

• jedna mala mlada tikvica;

• glavica luka;

• tri mala krumpira;

• nearomatsko suncokretovo ulje - 2 žlice. l.

Način pripreme:

1. Isperite isprani file na pola i napunite hladnom vodom. Dodajte mali lovorov list, par crnih papra, posolite i stavite intenzivnu vatru. Kada juha prokuha, uklonite sve nastale var i kuhajte piletinu na srednjoj vatri dok ne bude gotova. Cool, bez uklanjanja mesa iz juhe.

2. Ogulite luk, tikvice i krumpir. Isprati povrće hladnom vodom, izrezati na komade i uvrtati u mlin za meso. Ako koristite prilično zrele tikvice, svakako odaberite velika sjemena iz voća.

3. U tavi ugrijte dvije velike žlice maslaca i umočite u njega usitnjeno povrće. Redovito miješajući, uz malu toplinu, masu povrća pržite dok se ne pojavi blijedo zlatna boja.

4. Izvadite ohlađenu piletinu iz juhe, rastavite vlakna u komade i usitnite u mljeveno meso.

5. Ohladenu masu povrća umiješajte s usitnjenom piletinom, dodajte malo papra i po potrebi posolite. Zatim dobro izmiješajte i stavite u obrazac. Možete koristiti male posude za pečenje ili malu posudu za pečenje.

6. Premjestite sufle u zagrijanu pećnicu i namočite na temperaturi od 180 stupnjeva oko 20 minuta. Tijekom tog vremena, površina suflea treba biti dobro zapečena i dobiti nježnu zlatnu nijansu.

Chicken Souffle - kuharski trikovi i korisni savjeti

• Za recept Mosaic poželjno je odabrati boju povrća. Poželjno je da se sastoji od mrkve, grašak, kukuruz, grah. Posuda u rezu će izgledati originalno i nalikuje rasipanju konfeta.

• Za izradu pilećih sufela u pećnici bolje je uzeti teflonske muffine za pečenje kolača ili silikonskih kalupa. Ne moraju biti podmazani. Također možete koristiti izrezane obrasce za pečenje kolačića. Nežni suffle u njima će se peći mnogo brže, jer plijesni nemaju dno.

Pileći sufle - najbolji recepti za pripremu najdelikatnijeg jela

Piletina sufle je jelo iznimne vrijednosti kao dio prehrane izbornik, dječja hrana ili prehrani onih koji su skloni jesti samo zdravu hranu. Jedinstven, neusporediv delikatan okus koji se postiže izvođenjem dostupnih recepata za jela može zadovoljiti potrebe odraslih gurmana i djece.

Kako kuhati pileći sufle?

Pileći sufle pripremaju se od mljevenog piletine u pire stanje uz dodatak jaja, mliječnih proizvoda, začina. Posuda se pari ili peče u pećnici.

Kao osnovna komponenta za izradu sufla, možete koristiti prsa peradi, bedra, pulpu nogu ili pileću jetru.
Komadići mesa ili mljevenog mesa obrađuju se do teksture miješalice.
Kada se dodaju jaja, žumanjke se kombiniraju s mesom prije usitnjavanja, a bjelanjci do vrhova miješaju se žlicom s blagim pokretima prema gore u završnoj fazi pripreme baze.
Bilo koji od recepata bit će svjetliji, a okus gotove delikatese je pikantniji ako dodate mesni sastav fino nasjeckanim zelenilom, aromatičnim začinima po svom ukusu i začinima.

Piletina Soufflé - recept u pećnici

Sljedeći recept za pileći sufle pružit će priliku da dobijete verziju antene koja je jednako prikladna za obrok ili za blagdanski stol. U potonjem slučaju, snack treba biti pečena u porcioniranim limenkama ili prije posluživanja, izrezati na porcije i učinkovito ih dekorirati.

piletina - 0,5 kg;
jaje - 1 kom.
krema - 100 ml;
brašno - 3 žličice;
maslac - 30 g;
muškatni oraščić - 1 prstohvat;
sol, papar, zeleni luk, peršin, kopar.

Kuhajte piletinu.
Nakon hlađenja, meso stavite u posudu miješalice.
Dodajte žumanjke, kremu, maslac, začinsko bilje i brašno, pomiješajte sastojke.
Začinite masu okusu, promiješajte bjelančevine i pomaknite je u oblik.
Pecite pileći sufle u pećnici 30 minuta na 180 stupnjeva.

Pileći sufle kao u vrtiću - recept

Za one koji ne mogu zaboraviti jelovnik vrtića i ponovno osjetiti osjetljive tople note svojih omiljenih jela, vrijeme je kuhati pileći sufle kao u vrtiću, koristeći predložene proporcije sastojaka i jednostavne preporuke. Koristi se u izvornoj dojci može se zamijeniti mesom s nogu i bedara.

pileći file - 0,5 kg;
jaja - 2 kom.
mlijeko - 100 ml;
brašna - 3 žlice. žlice;
ulje - 50 g;
sol - na okus.

Kuhajte pileća prsa.
Meso zgnječite u miješalici dodajući mlijeko, žumanjke i brašno.
Začinite bazu po okusu, nadopunite je bjelančevinama, raširite u obliku.
Pecite sufle pilećih prsa kao u vrtiću 45 minuta na 180 stupnjeva.

Dijetalni pileći sufle

Piletina sufle, čiji će recept biti predstavljen kasnije, pokazat će se još korisnijim i prehrambenim zahvaljujući punjenju piletine s povrćem, olakšavajući već ionako laganu strukturu. Rafinirane aromatične note bit će dodane jelu od pistacija, a sitno nasjeckani zeleni će ga učiniti pikantnijim i mirisnijim.

pileći file - 0,5 kg;
jaja - 2 kom.
tikvice - 200 g;
brokule - 150 g;
luk - 1 kom.
mlijeko - 200 ml;
pistacije - 1 tbsp. žlica;
biljno ulje - 50 ml;
zelje - 1 hrpa;
sol, papar - po želji.

Pileći file i tikvice se režu i zajedno s brokolijem sjeckani luk pomoću miješalice.
Ulije se mlijeko, dodaju se povrće, začini, maslac, žumanjke, pistacije, a opet se sve miješa.
Vozite u proteinima i ometajte nastalu bazu.
Pileću masu raširite u obliku i pripremite sufle dijetetsku piletinu 30 minuta na 180 stupnjeva.

Pileći nadljudak u peći

Još je lakše i brže pripremiti pileći sufle od sirovog mljevenog mesa. Ova mogućnost kuhanja pogodna je za one koji nemaju mogućnost korištenja blendera. Okus delikatese neće biti tako nježan kao u prethodnim slučajevima, ali za one koji više vole osjećati strukturu mesa, bit će od većeg prioriteta.

mljeveno pile - 0,5 kg;
jaje - 1 kom.
mlijeko - 50 ml;
kiselo vrhnje - 1,5 žlice. žlice;
luk - 1 kom.
maslac - 50 g;
sol, papar - po želji.

U mljevenu piletinu dodajte sjeckani luk.
Žumanjak, mlijeko, kiselo vrhnje, sol, papar i tučeni proteini miješaju se u bazu.
Postavite masu u obliku ili ukupnom kapacitetu i ispecite sufle od mljevenog piletine na 180 stupnjeva 30 minuta.

Kuhani sufle od piletine

Sljedeći recept za pileći sufle može se izvesti kada je potrebno odložiti ostatke piletine jučerašnjeg obroka ili jednostavno pripremiti ukusnu hranu za cijelu obitelj. Piletina se u ovom slučaju koristi kuhana ili pečena u pećnici dok se ne skuha i nadopuni mrkvom.

kuhana piletina - 0,5 kg;
jaje - 2 komada;
mrkva - 1 kom.
mlijeko - 100 ml;
griz - 2 žlice. žlice;
maslac - 50 g;
sol, papar, začini - po želji.

Meso se stavlja u miješalicu s mrkvom kuhanom ili pirjana u maslacu.
Dodajte žumanjke, griz, sol, papar, začine i mlijeko, sve umutite u mikser.
Kuhani sufle od kuhane piletine u nauljenom obliku na 180 stupnjeva 30-40 minuta.

Pileća juha s rižom

Pileći sufle mogu se pripremiti uz dodatak kuhane riže i bijelog umaka, kuhane od začina začinjenih začinima i kuhanim mlijekom. Ova verzija je idealna za one koji vole luk okus, ali sprečava prisutnost povrća pulpa u sastavu jela. Komplement može biti zelen ili orašast.

piletina pulpa - 0,5 kg;
jaje - 1 kom.
riža - 100 g;
luk - 1 kom.
mlijeko - 0,5 l;
brašna - 2 žlice. žlice;
maslac - 150 g;
lovor - 2 kom.
sol, papar, začini - po želji.

Kuhajte piletinu.
Mlijeko se zagrijava do ključanja s dodatkom sjeckanog luka, lovora i začina, ostavi se 15-20 minuta, filtrira.
Dodajte u mliječnu bazu 4 žlice. žlice maslaca, brašna i kuhati dok se ne zgusne.
Smrvite piletinu u miješalici dodajući bijeli umak, žumanjke.
Umiješajte kuhanu rižu, proteinsku pjenu.
Rasporedite masu u obliku.
Pripremite pileći sufle s rižom na 180 stupnjeva u pećnici 30 minuta.

Piletina Souffle s povrćem

Sufle od piletine i tikvica s dodatkom zelenog graška, kukuruza, na zahtjev paprike, mrkve i luka bit će idealno rješenje za dizajn dijete ili niskokaloričnog obroka. I djeca i odrasli vole blistav izgled jela i njegov nevjerojatan nježan okus.

pileći file - 0,5 kg;
jaje - 1 kom.
tikvice - 100 g;
grašak i kukuruz - 50 g;
češnjak - 2 klinčića;
Bugarski papar - 0,5 kom.
krema - 100 ml;
biljno ulje - 20 ml;
sol, papar - po želji.

Cut piletina, ležao u kapacitetu miješalica, zajedno s izlizan češnjak, žumance, mlijeko i začini.
Razgrizite masu dok ne postane glatka.
Dodajte tikvice, paprike, grašak, kukuruz i bjelančevine.
Stavite masu u formu i pripremite ukusnu sufle piletinu 30 minuta na 180 stupnjeva.

Sufle od pileće jetre

Sljedeći recept će se svidjeti onima koji vole hranjiva jela od jetre. Meki, umjereno ukusan okus nastale sufle može se mijenjati dodavanjem u sastav malo kuhane mrkve ili praškastog ulja svježe mrkve, posute u ulju, koje se prethodno oslobađaju kože.

pileća jetra - 0,5 kg;
jaje - 2 komada;
griz - 2 žlice. žlice;
luk - 1 kom.
krema - 100 ml;
maslac - 20 g;
sol, papar - po želji.

Pileće jetre melju se u mikseru s lukom, vrhnjem i žumanjcima.
Na okus se dodaju sol, papar, griz, a tučeni proteini pomiješaju se s malo soli.
Oni premještaju temelj na nauljeni oblik i peku sufle iz pileće jetre u pećnici na 180 stupnjeva 30 minuta.

Piletina Souffle s gljivama i sir

Klasični okus jela moći će se obogatiti, kako bi se učinilo zasićenim, dodajući sastavu pileće baze pečenim gljivama i lukom. Možete upotrijebiti i šampinjone i gljive kamenice, kao i mirisnije divlje gljive, nakon što ih kuhate do pune spremnosti i spuštanja na dno u slanoj vodi.

pileći file - 0,5 kg;
šampinjoni - 200 g;
jaje - 2 komada;
mrvice kruha - 2 žlice. žlice;
luk - 1 kom.
krema - 200 ml;
maslinovo ulje - 50 g;
sol, papar, sir - po želji.

Pržite sitno sjeckane gljive s lukom na maslacu.
Smrvite piletinu s vrhnjem i žumanjkom u miješalici.
Začinite pileću masu, promiješajte u pečenju gljiva, krekere, sir, bjelančeve bijele pjene.
Oni prebacuju masu u nauljene oblike ili jednu zajedničku posudu i šalju je u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
Nakon 30 minuta, pileći sufle s gljivama bit će spremne.

Pileći sufle u laganom štednjaku

Ništa manje ukusna, nježna i sočna bit će pileći sufle u laganom štednjaku. U ovom slučaju, kruh i škrob namočeni u mlijeku, krumpiru ili kukuruzu koriste se kao komponenta za uravnoteživanje. Zapanjujuće mirisna jela bit će rezultat dodavanja mješavine talijanskog sušenog bilja.

pileći file - 0,5 kg;
jaje - 2 komada;
češnjak - 2 klinčića;
luk - 1 kom.
krema - 200 ml;
škrob - 1 tbsp. žlica;
bijeli kruh - 1 kriška;
biljno ulje - 20 ml;
Talijansko bilje - 2 prsta;
sol, papar - po želji.

Sjeckano meso stavlja se u spremnik miješalice.
Dodajte luk i češnjak, začine, kruh, škrob, žumanjke i kremu, sve umutite u kremastu teksturu.
Pobijedite vrhove proteina.
Debela proteinska pjena se miješa u pileću masu, temelj se polaže u zdjelu.
Pripremite pileći sufle u načinu pečenja 60 minuta.

Mikrovalni recept za sufle od piletine

Zapanjujuće nježni pileći sufle u mikrovalnoj pećnici mogu se kuhati u samo nekoliko minuta, osiguravajući sebi i kućanstvu ukusan i zdrav doručak, lagani ručak ili večeru, čiji sadržaj kalorija ovisi o sadržaju masti u sirovini. Jelo možete poslužiti sa svježim povrćem, salatom ili odgovarajućim ukusnim umakom.

pileći file - 200 g;
vjeverice - 2 kom.
svježi sir - 100 g;
biljno ulje - 10 ml;
sol, papar - po želji.

Smrvite u miješalici piletine.
Dodajte svježi sir, sol, papar, ponovno istresite smjesu dok ne dobijete kremastu teksturu.
Proteini su pomiješani u bazi, tučeni do guste i guste pjene, preneseni u nauljeni oblik.
Posudu pokrijte na mikrovalnu napravu 5-7 minuta.

Parići pileći sufle

Najkorisniji, možda, verzija iz cijelog popisa različitih opcija za jela - pileći gulaš sufle. Možete ga kuhati uz pomoć višenamjenske posude, koristeći odgovarajući program, dvostruki kotao u posudi za kuhanje žitarica ili samo tavu s kipućom vodom, stavljajući duboki oblik u nju i pokrivajući dizajn poklopcem.

pileći file - 600 g;
jaje - 4 kom.
kiselo vrhnje - 6 žlice. žlice;
griz - 3 žlice. žlice;
biljno ulje - 20 ml;
sol, papar - po želji.

Prsni grudi se režu, polažu u zdjelu miješalice, zajedno s kiselim vrhnjem, grizom, žumanjcima.
Sastojke samljeti dodavanjem soli i papra po želji.
Proteini, tučeni do gustih vrhova, miješaju se u bazu i stavljaju u nauljene kalupe ili kapacitet dvostrukog kotla.
Pripremite sufle za par 20-30 minuta.

Pileći sufle - recepti s fotografijama. Kako kuhati pileći sufle u pećnici, lagani štednjak i na pari

Ova izuzetna poslastica pripada francuskoj kuhinji, koju su savršeno asimilirali drugi narodi. Pileći file souffle ima nekoliko mogućnosti za izradu, možete koristiti sporo kuhalo, pećnicu, kuhati za par i drugačiji prilog. Ovo jelo služi kao topla ili hladna užina.

Kako kuhati pileći sufle

Da bi se napravila poslastica potrebno je imati oblike, prikladne i velike i male. Potonji su prikladni, jer odmah dobivate porcije i ne morate ništa rezati. Možete kuhati pileći sufle od kuhanog ili sirovog proizvoda. Da biste dobili željeni okus, lakoću, preporuča se kupiti bijelo meso. Prvo se mora zdrobiti, koristiti stroj za obradu hrane, miješalicu ili mlin za meso (u drugom slučaju sirove ptice treba preskočiti dva puta kako bi se postigla željena uniformnost).

U pećnici možete stvoriti vrlo prozračnu i gustu poslasticu. U prvom slučaju, jaja se dodatno upotrebljavaju (tučeni proteini), pažljivo dodani prije pečenja, kako se ne bi smirila zračna pjena. Da biste stvorili jedinstveni okus, koriste se različiti proizvodi, ponekad se dodaju mlijeko, vrhnje, maslac i povrće. Obrasci se ne smiju puniti do vrha tako da se mesni sok ne istječe tijekom kuhanja, inače će se posušiti.

Piletina Souffle - recept

Ova poslastica može se sigurno pripisati dijetalnim opcijama. Sufle iz pilećeg mesa (osobito dojke) tijelo se lako apsorbira, nahrani proteinima. Iz istog razloga, u vrtiću dijete se često hrani takvim blagim i jednostavnim obrokom. Tradicionalni recept za pileći sufle vrlo je jednostavan, po želji ga možete preinačiti s dodatnim sastojcima: prilogom, povrćem, začinima. Možete odabrati bilo koju od dolje navedenih opcija.

Pileći sufle kao u vrtiću - recept

Vrijeme kuhanja: 90 minuta.

Pripreme: 3-4.

Kalorijska jela: 141 kcal / 100 grama.

Poteškoća pripreme: lako.

Recept za pileći sufle u dječjem vrtiću je jednostavan, sve komponente se lako pronalaze i kupuju u trgovini. Ne nude svi dječji vrtići takve poslastice, ali će biti vrlo korisno i hranjivo za dječje tijelo. Većinu vremena potrebno je pečenje u pećnici, odmah možete leći u malim porcijama ili kuhati u velikim, a zatim rezati. Ispod je način kako napraviti dječji pileći sufle.

• maslac - 40 g;

• pileća prsa - 500 g;

1. Stavite piletinu u posudu, ulijte tekućinu, kuhajte 40 minuta na srednjoj vatri. redovito uklanjati pjenu, spremno meso se mora ukloniti, ohladiti.

2. Odvojite žumanjke od bijelih. Rip pileće ruke, stavi u mikser. Dodajte ovdje brašno, mlijeko, maslac i žumanjke. Udariti velikom brzinom dok se ne zgnječi. Stavite masu u duboku posudu.

3. Premjestite do stabilnih vrhova u odvojenom spremniku za protein. Prenesite ih i nježno miješajte s drugim komponentama tako da ne izgube sjaj (pokreti trebaju biti gore i dolje).

4. Namazati plijesan maslacem, u njega staviti masu piletine, popuniti 2/3 volumena.

5. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, a pecite 60 minuta.

6. Isključite pećnicu još 10 minuta. ostavi jelo, otvori vrata.

Piletina Souffle

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.

Pripreme: 3-4.

Kalorijska jela: 140 kcal / 100 g.

Poteškoća pripreme: lako.

Piletina sufle je savršen za one koji odluče ići na dijetu. Poslastica je vrlo lagana, hranjiva i niskokalorična. Liječenje tretira bjelančevine koje je potrebno tučiti u stabilnu pjenu. Glavna poteškoća je lagano miješati komponente tako da vrhovi ne spavaju. U nastavku je korak-po-korak recept koji će vam pomoći da napravite ukusnu sufle od piletine.

Pileće salate

Među svim ostalim salatama, pileće salate stoje malo odvojeno. Prvo, pileće salate su uglavnom jednostavne. Drugo, salata od piletine i piletine može igrati ulogu glavnog jela i same salate; ovisi o veličini posluživanja i koliko ste stavili u salatu od same piletine. Treće, pileće salate su vrlo jeftine, ali istovremeno izgledaju vrlo elegantno.

Kad smo već kod piletine. Za salatu se koristi, u pravilu, većina ne-masni dio, naime dojke. Niski sadržaj masti u mesu pilećih prsa je i dobar i loš. Pa, zato što pileća prsa čine dijetetskim proizvodom, a salata s njom je donekle dijetetsko jelo. Ali ne toliko zato što se njegova priprema mora tretirati sa svom pažnjom, inače je filet vrlo jednostavan za presušivanje.

Pileći file možete kuhati na različite načine. Možete ga staviti u kipuću vodu, isključiti toplinu nakon 5 minuta i pustiti da se ohladi na sobnu temperaturu, pravo u juhu. Filete možete izrezati na tanke trake i pržiti u tavi, na vrlo visokoj temperaturi, s maslacem, začinjenim zelenilom i, recimo, soja umakom, samo 3-4 minute. Pileći file može se snažno odbiti čekićem ili čak tkaninom, malo marinirati, primjerice sokom od limuna i maslinovim uljem, a zatim brzo na žaru. Na kraju se fileti mogu kuhati na parnoj kupki. Glavna stvar nije ponovno kuhati.

Piletina Souffle - 6 Recepti

Pileći sufle jedan su od najjednostavnijih i istodobno ukusnih jela od mesa peradi. Cijeli postupak pripreme može se podijeliti u tri glavne faze: mljevenje komponenata, bičenje i toplinska obrada smjese. Razmotrimo nekoliko mogućnosti za pripremu ovog delikatnog jela, koje čak i ambiciozni kuhar može lako podnijeti.

Pileći sufle, kao u vrtiću

Za početak, možete pokušati napraviti pileći sufle, koji se obično priprema u svakom vrtiću. Djeca, u pravilu, jako vole ovu nježnu i neobično mekanu posudu.

U tom slučaju, posao će trebati:

mljeveno pileće file - 600 g;
hladno mlijeko - 100 ml;
maslac - 50 g;
lean ulje - 1 tbsp. l.
jaja - 3 kom.
sol - prema željama okusa.

Pobijedite jaja u jaku pjenu. Ovdje je bolje koristiti mikser.
Nastavite miješanje da biste ga ulijevali u mlijeko.
Dodajte mljeveno meso, posolite i ponovno dobro istucite.
Uvesti rastopljeni maslac. Dobro promiješati dok ne postane glatka.
Obradite oblik iznutra s biljnim uljem.
Stavite pripremljenu pileću masu u nju.
Stavite obrazac u pećnicu 1 sat, zagrijte ga na 180 stupnjeva.

Kuhani po ovom receptu sufle je mekana, mirisna i gotovo prozračna. Za mnoge će njegov okus doista biti ugodan podsjetnik na udaljeno bezbrižno djetinjstvo.

Pečemo za dijete u pećnici

Mlada majka često mora slomiti glavu, čineći dnevni meni za vašu bebu. Uostalom, hrana za njega ne samo da mora biti ukusna i zdrava, nego i meka i lako žvakati. U ovom slučaju, pileći sufle u pećnici za djecu bio bi idealna opcija.

Za pripremu ovog jela trebate uzeti:

pileća prsa - 400 g;
kiselo vrhnje - 100 g;
jaja - 2 kom.
sol - štipanje;
mrvice kruha - 40 g

Kako pravilno izraditi sufle iz ovih proizvoda:

Meso dobro isperite, osušite i narežite na kockice.
Smjestite ih u duboku zdjelu i zgnječite pomoću blendera.
Razbij jaja. Proteine treba staviti odvojeno u zdjelu i staviti na stranu. Uz meso dodajte žumanjke, sol, kiselo vrhnje i krušne mrvice. Dobro promiješati.
Vjeverice se tuku u gustoj pjeni, a zatim u nekoliko faza dodaju pilećoj masi, lagano okrećući žlicu odozdo prema gore.
Pečenje plijesni masti omekšanim maslacem iznutra.
Pripremljenu mješavinu stavite u njih gotovo do vrha (sufle neće puno rasti).
Peći 35 minuta u pećnici na 180 stupnjeva.

Prije posluživanja sufle svakako treba ohladiti. Djeca će obožavati ovo jelo i sigurno će od mame zatražiti da ga opet skuha.

Pari na pari

U vrlo ranoj dobi za bebe je vrlo važno da svi proizvodi koji se koriste za pripremu jednog ili drugog jela maksimalno zadrže svoja korisna svojstva.

Stoga je bolje napraviti parići sufle na pari.

Osim toga, možete malo pojednostaviti formulaciju i uzeti za posao:

mljeveno pile - 1 kg;
krema - 200 ml;
sol - 1 žličica;
jaja - 2 komada.

Tehnologija kuhanja suflea ostat će gotovo ista:

Mleveno meso je nekoliko puta usitnjeno. Alternativno, za ovu operaciju može se koristiti miješalica.
U meso dodajte jaja (samo žumanjke), vrhnje i sve temeljito promiješajte.
Vjeverice posebno kucaju u jakoj pjeni. Lagano dodajte ukupnu masu. To učinite prije kuhanja.
Pileću smjesu stavite u silikonski kalup (možete uzeti jednu veliku ili nekoliko manjih).
Stavite ga na aparat.
Postavite način pare i kuhajte 40 minuta.

Ostaje samo pomaknuti još topli sufle na tanjur i pustiti da se ohladi. Potrebno je djelovati vrlo pažljivo, jer u obliku nakon toplinske obrade ostaje malo tekućine (bujona), koju prvo treba isušiti.

Nježni mljeveni pileći sufle

Korištenjem jednostavnih kulinarskih tehnika, pileći sufli mogu biti pravi ukras čak i za svečani stol. Za to je recept prikladan pod romantičnim imenom „Očaravajući spektakl okusa.

Potrebni su sljedeći osnovni sastojci:

pileći file - 3 kom.
masna krema (20%) - 200 ml;
jaja - 2 kom.
sol - na okus;
rastopljeni maslac - 40 g;
smjesa zamrznutog povrća - 400 g;
omiljeni začini - na okus.

Filete temeljito operite i osušite ubrusom u mlincu za meso. Da bi se smjesa učinila homogenijom, bolje je to učiniti dvaput.
Skuvajte vodu u loncu, dodajte sol, a zatim stavite smrznuto povrće na nekoliko sekundi u nju, posipajte ih u cjedilo.
Dodajte žumanjke, maslac, kremu, sol i odabrane začine piletini. Proizvodi se temeljito miješaju.
Prelijte povrće, ohladite na sobnu temperaturu i ravnomjerno ih rasporedite žlicom preko cijele mase.
Rashlađeni bijeli bič u pjeni. Prerađuje se u kuhanu smjesu.
Oblikujte oblik uljem.
Stavite joj masu mesa i povrća.
Pecite u pećnici na 200 stupnjeva najmanje pola sata.
Isključite toplinu i ostavite oblik u komori još 20 minuta.

Tijekom tog vremena vlaga koja se oslobađa prilikom pečenja apsorbira se u sufleu. Postat će nježniji i sočniji.

Gotovo jelo u tanjuru može se posuti nasjeckanim zelenilom i poslužiti s kiselim vrhnjem ili umakom. U kontekstu, izgleda vrlo impresivno i podsjeća na mozaik svijetle boje.

Jelo nadopunjujemo rižom

Za promjenu, možete pokušati napraviti pileći sufle s dodatkom riže i mirisnih začina. Ovo je jelo idealno za zdravu i uravnoteženu prehranu.

Potreban je sljedeći skup sastojaka:

pileći file - 0,3 kg;
jaje - 1 kom.
lišće zelene salate - 4 - 5 kom.
kuhana riža dugog zrna - 300 g;
maslac - 50 g;
sol - štipanje;
papar - po želji;
Kari - 4 - 5 g.

Priprema ovog suflea malo se razlikuje od prethodnih opcija:

File isperite i osušite ubrusom, a zatim ga dva puta usitnite u mlin za meso.
Dodajte prethodno kuhanu rižu.
Unesite žumance, curry, sol, papar i dobro promiješajte.
U međuvremenu, tučite dok otporni vrhovi proteina. Nježno ga umiješajte u masu. Za okus stavite malo rastopljenog maslaca.
Mix može biti izdana u obliku malih kotleta.
Kuhajte u dvostrukom kotlu 15 - 20 minuta na svakoj strani.

Možete ukrasiti sufle sa svježim sjeckanim zelenilom i dodati ih u svoj omiljeni umak.

Od kuhanog mesa peradi

Okus suflea postat će još jači ako se meso peradi prokuha. Alternativno, možete koristiti ostatke jučerašnje večere.

Piletina Soufflé - 5 Recepti poput vrtića

Sadržaj članka

Zračni pileći sufle pripadaju prehrambenim niskokaloričnim jelima. Tehnika izrade suflea od pilećih prsa nalikuje mesnoj kašici. Posuda se razlikuje od lonca svojom zračnom konzistencijom i nježnom strukturom. Pileći sufle pripremaju se za djecu u vrtićima i školskim kantinama.

Za kuhanje kao u dječjem vrtiću koristi se najnježniji dio piletine - dojke. Posudu pecite u pećnici, u višestrukom štednjaku ili na pari.

Soufflé je zastupnik francuske kuhinje. U prijevodu, ime jela znači "napuhano", "zrak". Naziv antene određuje glavno obilježje sufle - prozračne teksture. U početku je sufle bila desert, slatko jelo. Souffle kao glavno jelo počeo je kuhati kasnije. Osnova za sufle mogu biti povrće, gljive, svježi sir i meso.

Priprema pravog suflea je jednostavna, ali morate se pridržavati pravila i slijeda procesa. Da bi sufle padale i imale zračnu strukturu, komponente moraju biti na sobnoj temperaturi. Pobijediti sufle je potrebno, postupno povećavajući intenzitet miješalice. Važno je ne ubijati vjeverice, jer u suprotnom sufle neće rasti.

Pileći sufle kao u vrtiću

Kuhanje omiljenog jela je jednostavno. Soufflé može biti poslužen za ručak, večeru ili poslijepodnevni čaj.

Vrijeme kuhanja suflea - 1 sat i 20 minuta.

sastojci:

mljeveno pileće file - 600 gr;
maslac - 50 g;
biljno ulje;
jaje - 3 komada;
mlijeko - 100 ml;
sol.

Priprema:

Pobijedite jaja u pjenu.
Ulijte mlijeko u jaja.
Miješajte mljeveno meso, jaja i sol.
Dijelove dobro izmiješajte miješalicom.
Rastopite maslac. Stavite tijesto.
Miješajte sastojke dok ne dobijete homogenu strukturu.
Sposobnost masnoće za pečenje biljnog ulja.
Stavite nadjev u obrazac.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite oblik u vruću pećnicu 60 minuta.

Piletina Souffle s mrkvom

Uobičajena sufle od pilećih prsa mogu se mijenjati dodavanjem mrkve mljevenu mlijeku. Jelo se ispostavlja prehrambeno, ukusno i vrlo ukusno. Soufflé možete poslužiti u svakom obroku kao samostalno jelo.

Korak-po-korak recept za pileći sufle s fotografijom

Piletina se smatra dijetetskim mesom, koje dijete lako probavlja. Jesti kuhano meso ili pirjane mesne okruglice uznemiruju i roditelje i djecu. Predlažem da promijenite jelovnik uz pomoć delikatnog pilećeg suflea. Ovo je jelo izvrsna zamjena za kobasice i palačinke, koje su neshvatljivo napravljene od čega. Osim toga, sufle se mogu dati djetetu u školi kao zdrav i zdrav snack ili uzeti na posao. I to je korisno tijekom rekreacije na otvorenom s djecom. Vjerujte da će ga vaši rođaci, nakon što ste ih skuhali samo jednom, od vas tražiti da iznova i iznova pravite ovo jelo.

Recept za pileći sufle od mljevenog mesa u pećnici

sastojci

Kuhanje korak po korak

Treba nam 1,1-1,2 kg mljevenog mesa. Moguće je i manje, ali onda treba razmjerno smanjiti količinu ostalih sastojaka. Što će se mljeveno meso bolje iskriviti, završit će se nježnije završiti. Stoga, čak i ako ste kupili gotov mljeveno meso, svakako ga preskočite kroz mlin za meso s finom mrežicom. Može se raditi samostalno. Da biste to učinili, uzmite pravu količinu pilećeg mesa, uklonite kožu, kosti i hrskavicu i dvaput prođite kroz mlin za meso.
Trebat će nam i 50 g omekšanog maslaca. Stoga, prije širenja iz hladnjaka.
U zdjelu s mljevenim nadjevom dodajte žumanjak iz jednog jajeta. Bolje je ne dodavati bjelančevine, jer će masa postati vodena. Ali ako ga odlučite koristiti, onda umutite malo umutiti u laganu pjenu.
Po želji, stisnite kroz prešu jedan ili dva češnja češnjaka. Ako nije svježe, uzmite nepotpunu žličicu sušenog.
Dodajte jednu punu žlicu bilo kojeg škroba i ulijte 110-120 g kreme bilo kojeg sadržaja masti. Umjesto toga, možete staviti nekoliko žlica domaće kisele vrhnja.
Stavite meki maslac. Ulijte po čajnu žličicu soli i začinite paprom i drugim začinima. Na primjer, mažuran, đumbir, paprika, kurkuma ili drugi začini.
Zajedno, temeljito izmiješati u homogenu masu. Idealno bičevanje sa mješalicom.
Podmažite oblik maslacem i stavite smjesu u njoj. Iz tog iznosa dobivam tri pravokutna oblika folije za kolače. Možete koristiti bilo koji prikladan obrazac. Ponekad čak i ovaj sufle pečem u porcijama, ali za to je potrebno manje vremena.
Zagrijte pećnicu na temperaturu od 180-190 °. Forme stavite na lim za pečenje, ulijte 200-250 ml vode i pošaljite ih oko sat vremena dok se ne pojavi zlatno smeđa boja.

Video recept

Brzo i jednostavno kuhati pileći sufle "kao u vrtiću" pomoći će vam recept na video.

Za promjenu pokušajte napraviti sufle od jetre. A od piletine u pećnici možete napraviti aromatičnu piletinu duhana.

Pileći sufle u laganom štednjaku

sastojci

Kuhanje korak po korak

Uzmite 500-550 g pilećeg mesa i izrežite na male komadiće. Stavite ih u posudu miješalice. Možete koristiti i procesor hrane i imerzijski miješalicu. Drobno isjeckati kopar i peršin i dodati mesu.
Razbijte 50 g mekog krem sira na komade i dodajte komadiće piletine.
Također šaljemo žličicu soli, trećinu čajne žličice muškatnog oraščića i začinimo po želji s mljevenim crnim paprom.
Dva jaja dijelimo na bijele i žumanjke. Žumanjke stavljamo u meso i sve zajedno prekidamo do homogenog miješalice.
Odvojeno, pobijedite bijelo pranje u dobroj pjeni koristeći mikser ili umutiti. U dva ili tri koraka uvodimo bjelančevine u nadev, lagano gnječimo lopaticom u jednom smjeru, krećući se prema gore. Tjelesne vjeverice daju sufleinu prozračnost.
Uzmite silikonske kalupe i napunite ih do ruba mljevenim mesom. Stavljamo u rešetku za paru.
Napunite posudu s vodom za trećinu. Stavimo rešetku i zatvorimo poklopac. Odaberite način kuhanja za par i podesite tajmer na 30 minuta. Zdjelu možete jednostavno podmazati maslacem, staviti mljeveno meso i kuhati u režimu "Kaljenje" oko 40 minuta.
Spremite sufle iz kalupa i poslužite za stol.

Isto tako, možete skuhati mekani sufle.

Video recept

Detaljan opis recepta na videozapisu pomoći će vam da shvatite kako napraviti dijetalni pileći sufle u laganom štednjaku.

Recept za sufle od pilećih prsa u pećnici

sastojci

Kuhanje korak po korak

Odrežemo 550-600 g pilećeg filea na proizvoljne kriške srednje veličine i stavimo ih u posudu miješalice. Ako nema miješalice, dvaput preskočite meso kroz mlin za meso.
Peršin oprati pod tekućom vodom i rezati samo lišće. Također pošalji u zdjelu. Dodajte dva jaja, žličicu soli i začinite začinima. Opcionalno, proći kroz pritisnite par cloves of češnjaka. Uključite mikser i sve podesite na homogenost.
Ulijte 170-180 ml bilo koje kreme i nekoliko sekundi uključite miješalicu. Trebala bi napraviti blagu kremastu masu. Ako se ispostavilo da je previše tekućina, dodajte jednu ili dvije žlice krupice, promiješajte i ostavite pola sata kako bi sapica upila višak tekućine. Preporučljivo je uzeti kremu s visokim udjelom masti, a onda će sufle imati nježan kremasti okus. Umjesto toga, možete uzeti istu količinu mlijeka i oko 50 g maslaca.
Tada možete kuhati na dva načina. Odrežite komad hrane i rasporedite pola smjese u sredini. Pokrivamo s jedne strane i okrećemo kobasicu, oslobađajući maksimalni zrak. Uzmite dva ruba i kobasicu pomičite dok se nadjev ne zbije. Na isti način se kobasica izvrće iz druge polovice mljevenog mesa.
Zagrijte pećnicu na 190-200 °. Uzmemo visoku formu ili pan. Stavite kobasice i napunite toplom vodom. Da bi se spriječilo njihovo izlaženje, napravite obrnutu ploču na vrhu. Poslano je jedan sat u pećnicu.
Za drugu metodu trebamo posudu za pečenje. Podmažite ga maslacem. Širimo pileću masu, izravnavamo je i pečemo na 180-190 ° oko sat vremena, dok se ne pojavi rudasta kora. Možete se raspasti u obrocima i peći 45 minuta.

Video recept

Pogledajte recept za video o tome kako napraviti ukusan pileći sufle za djecu i odrasle.

Mogućnosti kuhanja

Sam pileći sufle je vrlo ukusan. A da bi ga okusio još zanimljivije, može biti kako slijedi:

skuhajte nekoliko mrkvi i razbijte ih u mikseru zajedno s drugim sastojcima;
Narežite 70-80 g tvrdog sira ili jednog topljenog sira;
lagano pržiti u maslacu 200-250 g šampinjona i pomiješati s mljevenim mesom;
narežite ili ubijte pola male tikvice s mesom;
u nadev dodati 250-300 g kuhane heljde ili riže;
sitno nasjeckajte hrpu špinata;
Narežite 250 g bundeve;
Kuhajte oko 300 grama brokule i ubijte zajedno s piletinom.

Osim suflea, preporučam kuhanje gruzijskog piletine satsivi ili pripremanje ukusne piletine u kremastom umaku.

Pileći sufle

Pileći sufle je najnježnija i najdelikatnija stvar od piletine. Souffle ima "slatki okus koji se topi u ustima". Gotovo piletina!

Želite li se iznenaditi i iznenaditi svoje goste, napravite ovaj soufflé. Neočekivano na okus, postavlja mnoga pitanja koja se mogu svesti na jedno: "Što je to nježno?"

Dijetetičari savjetuju pileći sufle kao proizvod iznimne vrijednosti u sklopu terapijske prehrane. Pedijatri ga preporučuju i najmanjim gurmanima. Međutim, zdrave odrasle osobe neće odustati od ukusnog sufla. Uključujući gubitak težine - jer pileći file pridonosi mršavljenju.

Pileći sufle ima nježnu strukturu koja se mrvi, reže se poput kolača i mogu poslužiti na bilo koji način: trokuti, kvadrati, ovali. Posluživanje je posebno važno ako ga odlučite kuhati za goste i djecu.

Sastojci za 10-12 pilećih sufli:

2 srednje krumpira
1 pileći file (bez kože)
2 jaja (2 žumanjka i 2 bjelančevine se koriste odvojeno)
1 komad bijelog kruha
½ tbsp. mlijeka
sol na okus

Piletina Souffle Recept - Kako kuhati

Narežite krumpir.
Meso sjeckati, samljeti u miješalici.
Namočite kruh u mlijeko. Stisnite i samljeti u miješalici.
Kombinirajte meso, krumpir, kruh i 2 YOLTS-a! Sezona sa soli. Promiješati.

2 BJELANČEVINA, tukli prstohvat soli u jakoj pjeni. Stavite tučeno bijelo rublje u mljeveno meso i jako ih lagano promiješajte u masu.

Rasporedi u obliku i u pećnici 20-30 minuta na 160-180 stupnjeva.