Prema riječima supredsjedatelja Savjeta školske djece u školi u Moskvi Valentine Ivanove, sastojci za pripremu japanskih jela isporučuju se iz inozemstva. Dugoročni transport najviše negativno utječe na kvalitetu upotrijebljenih proizvoda. U tom smislu, česti su slučajevi trovanja, što je posebno teško za mlade ljude sa slabim organizmom.
Sa zahtjevom da se ne upušta u japansku kuhinju, Gennady Onishchenko, glavni sanitarni liječnik Ruske Federacije, obratio se Rusima. Službeno je izjavio da je genetska memorija Rusa protiv konzumiranja sirove i polupečene ribe i morskih plodova. U Rusiji se za hranu tradicionalno koriste krumpir, kiseli kupus i svježi kupus, drugo povrće i meso. Kada jedete japanska egzotična jela, gastrointestinalni trakt je ozbiljno testiran.
Osim toga, u Japanu se sushi i rolnice tradicionalno poslužuju ujutro i pripremaju se od svježe ulovljenog ulova. Riba koja se skladišti više od 24 sata nije prikladna za kuhanje egzotičnih jela. U pravilu, isporuka plodova mora na mjesto kuhanja u Rusiji traje mnogo dulje. Mladima mlađim od 21 godine savjetujemo da koriste samo svježu hranu.
Nutricionisti u potpunosti podupiru stajalište da se mladima ne preporučuje korištenje sushi i rola. Proizvodi uključuju rižu, veliku količinu sira i majoneze, egzotično voće i povrće, sirovu ili polu-dimljenu ribu, rakove i plodove mora. Ova mješavina nije korisna za mlado tijelo. Probava zahtijeva veliku količinu enzima i želučanog soka. Uz sustavno korištenje egzotičnih jela, gastritis, koji ulazi u čir, neizbježan je.
Suši i peciva: dobrobiti i štete
Često se raspravlja o prednostima i štetnosti sushija i peciva. Mnogi ljudi danas odaju počast tradiciji i jedu prekomorske delicije.
Bez sumnje, potrebno je rangirati sushi, koji bi Japan mogao smatrati svojom domovinom.
Istina, oni su nam najvjerojatnije došli iz SAD-a i Europe, što je bio razlog lingvističkog iskrivljavanja pravog imena jela. U izvorniku su dostupni kao "sushi".
Sushi dolaze u različitim vrstama i oblicima. Sirova riba (tuna, losos, jegulja, losos), vrste nori i riža uvijek su se smatrali glavnim sastojcima.
Kao aditivi i začini koriste se soja sos i wasabi - posebni japanski hren u tlu.
Dakle, korist i šteta od suši određene sorte ovisit će isključivo o sastojcima koje sadrži. Počnimo od najpopularnijih.
Riža je izvor proteina i vlakana koji je koristan za naše tijelo i izravno je uključen u strukturu stanica.
No, osim toga, ne smije se zaboraviti da višak riže u tijelu dovodi do povećanja koncentracije ugljikohidrata, a time i nenamjernog skupa viška težine.
Svi ti vrlo nepoželjni čimbenici, koje bi mnogi željeli izbjeći, koji naivno vjeruju da je sushi hrana za one koji žele izgubiti na težini.
Iako je kako vidjeti, zbog sadržaja PUFAs (polinezasićene masne kiseline, posebno Omega-3), sushi i peciva smatraju se proizvodima koji normaliziraju težinu, ojačavaju zidove krvnih žila i stabiliziraju rad srca.
Razgovarajmo ponajprije o prednostima konzumiranja sushija i peciva.
Prednosti suši i peciva
Treba reći i nekoliko laskavih riječi o wasabi. Ovaj sastojak treba biti neophodan jer je od svih ostalih, primjenjiv na sushi i rolice, sadrži najkorisnije.
Dakle, wasabi je izvrstan antiseptik koji također blokira razvoj stanica raka u želucu i drugim unutarnjim organima. Ovo ide u oštru disonancu s jednim od nedostataka sushi-ja u odnosu na rak, o čemu će biti riječi u nastavku.
Riba, koja je dio zemlje u svom sirovom obliku, sadrži puno fosfora, što doprinosi aktivnom radu mozga.
Za ljude koji su aktivno uključeni u mentalnu aktivnost, to je još korisnije - s vremena na vrijeme jesti sushi.
Povrijediti suši i peciva
Došlo je vrijeme da malo razgovaramo o opasnostima sushija. Činjenica da je riječ o egzotičnom proizvodu za naše geografske širine i da je ne može svatko tolerirati, nije jedini problem.
Također u suši je sirova riba, koja može sadržavati mnogo parazita. Uostalom, oni su univerzalni iu ljudskom tijelu se također osjećaju više nego prirodno i ugodno.
Ako ne želite postati dom za ova stvorenja, najbolje je da ne zlorabite suši, ili pažljivo provjerite recepte za kuhanje u svakom pojedinom sushi baru.
Uostalom, značajno smo izmijenili mnoge recepte, a ponekad možete pronaći i "adaptirane" role, punjene slaninom ili mesom.
U slučaju tune, postoji još jedan važan problem. Zbog činjenice da su svjetski oceani znatno zagađeni, tuna upija mnogo štetnih tvari, a osobito živu.
Ako se ne želite poslužiti sushi-om i pecivom s velikom količinom ove supstance, ograničite se na njihovu uporabu, barem ne morate biti česti.
Pitajte i pitajte koja se vrsta ribe koristi kao punjenje.
Nori, koji obično obavija pecivo, sadrži mnogo joda. U jednom takvom valjku točno polovica dnevne potrošnje ovog elementa od strane tijela.
Čak i ako ima mnogo ljudi koji sami tretiraju nedostatak joda, pogledajte kako biste morali liječiti obrnutu bolest - višak joda. Ljubitelj takve hrane vrijedi ozbiljno razmotriti.
Kažu da prekomjerna uporaba zemljišta značajno povećava vjerojatnost razvoja raka, posebice raka jetre.
Znanstveno, takva predispozicija za ljubitelje egzotične hrane iz Japana nije dokazana, ali je svakako vrijedna pažnje i sama činjenica.
Pa, kako ne reći da je soja umak, bez kojeg je sushi, vidite, teško zamisliti, sadrži previše koncentrirane soli.
Ona se akumulira u tijelu u velikoj količini, na kraju dovodi do problema sa zglobovima, pa čak i artritisa.
Tako jesti sushi, ali ne zaboravite na potrebu da se jasno mjeri potrošnja ovog proizvoda! Pa, nemojte zaboraviti dodati wasabi - to je vaš saveznik.
10 razloga za odbijanje suši i peciva
Objavljeno 21. studenog 2010. Objavljeno u 10 razloga
U nastojanju da njihova hrana bude što je moguće više dijeta, neki odbacuju meso u korist ribe, vjerujući da je mnogo korisnije. Međutim, oni koji jedu losos, s obzirom na to da će to imati koristi za zdravlje, trebali bi razmisliti o postojanju 10 dobro utemeljenih razloga za ne jesti.
Losos je pametan
Riba je pametna. Znanstvenik Oxfordskog sveučilišta dr. Theresa Bert de Perera dokazao je da ribe uče brže od pasa. Oni mogu učiti jedni od drugih, imati dugoročno pamćenje i nakon dugog vremena mogu se međusobno prepoznati. Losos prikuplja podatke promatranjem, a neki čak koriste sredstva za izvršenje nekih radnji, što je obilježje visoko razvijenih stvorenja. Poput pasa i mačaka, oni također vole igrati, istraživati nove objekte i komunicirati s prijateljima. Nećete imati razumno biće?
Sadrži arsen
Želite malo otrova? Ribe sadrže iznimno visoke razine opasnih kemijskih spojeva, kao što su arsen, živa, dioksini i tako dalje, koji su osobito bogati ribljim uljem. Sadržaj tih kemikalija u mesu lososa može biti 9 milijuna puta veći od njegove koncentracije u vodi u kojoj žive ribe.
Šteta na farmi
Četiri petine najpopularnijih riba u Sjedinjenim Državama - losos - uzgaja se na farmama u umjetnim uvjetima. Cijeli život provode u stanicama u obalnim vodama, gdje u procesu njihovog rasta uništavaju cijeli ekosustav. Kako bi se proizvesti 1 funta obrađene ribe, morate uhvatiti 5 funti. Sami otkrijte što se može oštetiti okoliš.
Morski paraziti su opasni.
Neozbiljne bolesti nikoga ne zanimaju. Uostalom, losos su nositelji morskih parazita. Često sami uništavaju losos, osobito u onim nehigijenskim uvjetima u kojima se proizvode na farmama. I nitko vam ne može jamčiti da je riba na vašem stolu zdrava i da nije umrla od bolesti.
Slatkovodni losos
Često, da bi došli do vašeg stola, losos mora biti pretučen. Ribari često koriste bejzbolske šišmiše da završe ribu. Ne manje brutalne i sve metode rezanja još uvijek žive lososa. Ne manje često riba zamrzava živa...
Riba iz kolektora
Riba koju voliš. Riba se dijeli na onu koja pada u more i onu koja se uzgaja na farmi. Onaj koji je uhvaćen u moru košta mnogo više. Riba koja se prodaje u prodavaonicama - obično na farmama. Farma je ograđena parcela gdje žive tisuće riba. Tamo jedu, tamo se i izvlače, to jest, žive u svom vlastitom otpadu. Nećete jesti ribu iz kanalizacije? Kanalizacija, riblji leševi, dopunjeni antibiotičkim muljem iz hrane za ribu, i tako dalje - to je okruženje u kojem losos raste na vašem stolu.
Oštećenje mozga
Losos je posebno štetan za trudne majke - uostalom, toksini koji se nalaze u ribama sigurno će prodrijeti u krv njihove buduće djece, a prvi organ koji je zahvaćen je mozak. Istraživanja su pokazala da se djeca rođena od majki koja jede ribu razvijaju sporije, da se kasnije šetaju i razgovaraju, njihove motoričke sposobnosti i pažnja manje su razvijene. Harvardski znanstvenici tvrde da konzumiranje ribe može uzrokovati nepovratne promjene u mozgu odrasle osobe.
Ne zaboravite na PCB
Postao je zaboravan? Moguće je da je to krivica ribe. Znanstvenici su pokazali da ljudi koji jedu samo ribu mjesec dana počinju imati problema s reproduciranjem informacija koje su primili prije samo pola sata. Krivac su spojevi žive, PCB. I zahvaljujući sintetičkim kemikalijama iz otpadnih voda u krvi i mesu lososa.
Vodite brigu o svom zdravlju
Što je s obrocima s toksinima koji uzrokuju rak? Losos će vam pružiti ovaj dodatak prehrani. Američka radna skupina za zaštitu okoliša procjenjuje da je više od 800.000 ljudi izloženo riziku od raka zbog stalne konzumacije lososa. Pa, osim toga, losos je prilično masna riba kako bi se osiguralo da imate rizik od čepova kolesterola.
krivotvorina
U načelu, lažna riba ili njezina zamjena - za dobrobit lososa. Da, i ti. Pokušajte sintetičkim proizvodom - nema ukusa, ali nije štetan. Sigurno u svojim trgovinama u odjeljcima dijetetskih proizvoda možete pronaći razne zamjene za ribu koje imaju okus i miris prave ribe, ali ne nose kolesterol ili štetne spojeve, kao i parazite.
Ako vaša riblja dijeta treba doprinijeti zdravlju kardiovaskularnog sustava, ali vaš liječnik ne želi riskirati dijabetes, trovanje i druge probleme, onda prelazi na isti sadržaj vegetarijanske hrane i ribljih nadomjestaka. Osim toga, to je jeftinije.
Što sadrži losos? Koji su štetni sastojci u mesu ribe. Trebam li ga kupiti?
Je li sushi štetan?
Je li sushi štetan?
Danas je jedno od najpopularnijih jela sushi, a svaka druga osoba ih je već isprobala, i mlade i starije generacije postale su ljubitelji japanske kuhinje.
Povijest sushi
Sushi potječe s juga Azije, gdje su najprije počeli kombinirati kriške mesa, posute solju i kuhanom rižom. Zatim, sushi je stavljen pod težinu, dugo vremena, zahvaljujući enzimima sadržanim u sastojcima, u budućnosti bi ih se moglo dugo čuvati. Metoda konzerviranja stigla je do Japana početkom 7. stoljeća. Znak, što znači "sushi", preveden je s kineskog kao "ukiseljena riba", nažalost, u budućnosti, Kina se prestala baviti takvim metodama kuhanja.
U 17. stoljeću pronađena je metoda koja je doprinijela smanjenju vremena kuhanja sushi, a uz pomoć rižinog octa kuhari su se uspjeli riješiti procesa fermentacije koji je trajao najviše vremena. U 19. stoljeću počela je posluživati sirova riba, koja je za nekoliko minuta stvorila uvjete za kuhanje. Od tada je industrija sushi počela ubrzano rasti, pojavila su se postrojenja koja su bila usredotočena samo na pripremu raznih suši opcija, au trgovinama se nudila kuhana riža, s kojom možete napraviti svoje omiljeno jelo kod kuće i kod sebe.
Tada su se 1980. pojavili sushi roboti, zamijenili su kuhare, među ostalim, sada ljudi nisu mogli brinuti o higijeni, što je izuzetno važno u kuhinji. Ovi roboti su se razvili još 1970. godine, nakon što su dobili dobar zamah počeli su se širiti dalje, ali mnogi poznavatelji suši preferiraju svoje omiljeno jelo koje su kuhali ljudi, a onda se život ulaže u jelo i ispada mnogo ukusnije.
Što je izvanredan sushi?
Sushi se sastoji od nekoliko sastojaka:
alge ili na drugi način nori;
ribe, ovisno o vrsti sushija, mogu se koristiti kao tuna, losos i jegulja.
Ponekad mogu dodati povrće, kavijar ili sir. Za zasićenje sushia došli su posebni umaci:
Mnogi se možda pitaju je li sushi loš? Najveća briga je sirova riba koja može pridonijeti raku ili pojavi infekcija u tijelu. Riblji fileti koji se koriste u pripremi sushia ne podliježu nikakvoj izloženosti temperaturi, stoga osoba riskira da jede viruse, oni mogu ući u tijelo i ne biti odmah svjesni toga, a morski plodovi također mogu uzrokovati štetočine. Zlonamjerne bakterije ulaze u tijelo vanjskim sredstvima, na primjer, mogu biti sadržane u sirovim ribama, kako bi se postiglo potpuno uništenje virusa, potrebno je izvršiti manipulaciju temperaturom ili zamrznuti ribu dugo vremena. Zapamtite da čak i kad pušite i pržite ribu, ti isti štetnici mogu ustrajati u proizvodu i, prije nego pokušate sushi, razmislite je li vrijedno toga.
Ljubitelji suši ne mogu ih apsorbirati bez umaka od soje, već kao obvezni sastojak. Njezin sadržaj uključuje veliki postotak koncentrirane soli, što nepovoljno utječe na tijelo, na činjenicu da zbog toga osoba može nabubri, voda se ne može ukloniti iz tijela, te, na kraju, odlaže se u zglobovima, onda se osoba može jednostavno ozbiljno razboljeti, Prema navedenim činjenicama već smo shvatili je li sushi štetan. Ali to nije sve, čak iu algama postoji vrsta štete u sadržaju joda, u jednoj zemlji možete pronaći oko 150 mikrograma, a prosječan udio potrošnje joda nije veći od 93 mikrograma.
Ako se tuna koristi kao glavno meso, onda sadrži veliku količinu žive, oštećuje tijelo, dok se živa u tunama povećala zbog jednostavnog uzroka kontaminiranog uzgoja i rasta riba.
U ovoj se fazi razmatra pitanje da je iz menija potrebno potpuno isključiti sushi, koji sadrži tune. Kada prosječna osoba konzumira sushi s tunom, ništa se ne može dogoditi u njegovom tijelu, ali se djeca i trudnice ne mogu boriti ni s minimalnom količinom joda.
Japanci nisu prestali zadivljavati, počevši od tehnologije, koja je završila s najnovijim izumima. Japanska kuhinja također napreduje. Sada postoji veliki broj ljubitelja suši i peciva, iako japanska kuhinja sa svojim glavnim jelima dobiva na popularnosti tek sada, čak i iskusni suši ne znaju da postoji razlika između peciva i suši.
Mnogi poznavatelji japanske kuhinje mogu se pohvaliti da su isprobali sve sorte, ali kakva je razlika između sushija i peciva i jesu li suši roli štetne? Evo očitih razlika između ovih jela:
mogućnosti kombiniranja s određenim proizvodima.
Za početnike, glavni trag je činjenica da se sushi služi samo hladno, a peciva se mogu poslužiti i na hladnom iu vrućem. Izvana, prvi znak je da su svitci zaobljeni, a sushi je duguljasto savijen ispunjen rižom.
Da biste pripremili pecivo, potrebno je imati bambusov tepih, uz pomoć kojeg se sav sadržaj skupi, zatim narežemo na male i identične komade, u osnovi ne dobivamo više od 10-12 kriški. Način kuhanja je isti, alge su na vrhu, a sadržaji su u obliku riže unutra, ali sadašnji suši kuhari ne prestaju eksperimentirati i nude obrnute opcije, sve ostalo valjaka napraviti potpuno različite oblike, mozaik tipa, obojeni valjci i role se izvana.
Glavne su komponente slične sushi-ju, pa prije nego što probate jednu ili drugu rolicu potrebno je proučiti sastojke, jer će kombinacija određenih proizvoda drugačije utjecati na tijelo.
Što je korisno sushi?
S obzirom na sve navedeno, ne može se zaobići pozitivni aspekt. Kao što su:
sushi sadrži mnoge vitamine, proteine i masti;
konzumiranjem suši i peciva, metabolizam će se obnoviti;
sastojci se brzo upijaju i pomažu u radu srca i želuca;
riža (glavni sastojak), smatra se dijetetskim proizvodom, ali unatoč tome, hrani tijelo vitaminima;
riba pomaže u zasićenju tijela mastima, a vlakna će ponovno pokrenuti probavni sustav;
uz normaliziranu potrošnju nori alga, koje sadrže jod, moguće je dostaviti potrebne elemente u tijelo.
Kako sushi utječe na tijelo kao cjelinu?
Mnoge djevojke su zabrinute zbog pitanja "Je li sushi loš za lik?", U 21. stoljeću postalo je moderno ići u teretane, gledati vaš izgled, ali ako ste ljubitelj japanske kuhinje, morate znati više o proizvodima. Govoreći o hrani općenito, onda svaka osoba koja će jesti sve za redom prije ili kasnije može primjetno dobivati na težini, čak i ako apsorbira većinu dijetetske hrane. Riža sadrži veliku količinu ugljikohidrata, brzo se apsorbira u tijelu, ali ne zaboravite na ocat, to je prepreka za preradu ugljikohidrata, suočavajući se, ukupna masa će moći donijeti važne elemente i asimilirati.
Bolje je konzumirati suši i peciva ne više od dva ili tri puta tjedno, ali kako bi zaštitili tijelo od infiltracije infekcije, trebali biste jesti jelo s umacima. Ako vjerujete riječima znanstvenika, komponente u njima odgađaju napredovanje stanica koje se kasnije mogu razviti u rak želučanog trakta, a ponekad ih potpuno uništiti. Trebate naručiti japansku i drugu kuhinju u mjestima u koja imate povjerenja ili koja bi vam mogla savjetovati pouzdane izvore. S obzirom na popularnost suši, pojavile su se brojne male ulične kavane, koje često kupuju proizvode s lokalnih tržišta. Na tim tržištima cijena može biti jeftinija i stoga se korisnicima kafića to može svidjeti, ali što se tiče zdravlja i prehrane, oni ne zahtijevaju uštede. Za trudnice koje vole sushi, bolje je suzdržati se od sirove hrane i ni u kojem slučaju ne smijete konzumirati sushi koji sadrži tune.
Suši i sastojci peciva
Govoreći detaljnije o komponentama, morate znati da je sushi napravljen od sitnozrnate riže, ali u nekim zemljama koriste smeđu rižu. Pirinač je pomiješan s umakom koji je prethodno bio razrijeđen s rižinim octom, šećerom ili solju, zvanom konačni proizvod - sumesi. Način kuhanja riže strogo je u skladu s japanskom tradicijom, a za to se riža pere u zatvorenoj posudi, koristeći minimalnu količinu vode, bez soli, i vodu za pranje, te inzistirati na listovima kombu prije zahvata.
Čim je riža spremna, hladi se u kadi drva, i čim temperatura padne na sobnu temperaturu, možete napraviti sushi. Riba za sushi koristi se samo iz oceana, uglavnom tuna ili losos, te su opcije vrlo popularne. Također, samo ova riba može se konzumirati sirovom od ljudi, ali prije uporabe, ribe se zamrznu, što će ubiti viruse u proizvodu. Zamijenite ribu drugim morskim plodovima, kao što su lignje, hobotnice, morski ježevi itd. Ako sastojci sushija uključuju povrće, onda se koriste samo ukiseljeno povrće, primjerice šparoge ili tofu ili kisele šljive.
U ovom članku ste saznali o prednostima i štetnosti sushija te dobrobitima i štetnosti peciva, ovo jelo je individualno, može se svidjeti i ne voljeti, razlikuje se od ostalih jela japanske kuhinje i to je zarobilo srca mnogih ljubitelja nečeg novog.
Zašto ne možete jesti rolice?
Čini se da to nije tako? Zašto ne možete jesti rolice? Je li ga autor članka platio u suši u stečaju? Ali nije sve tako jednostavno. U ovom članku ne želim vas prisiliti da prestanete jesti ova jela. Želim reći koliko je to opasno.
Prva točka zbog koje bi takve morske plodove trebalo napustiti jest krivotvorina. Slažem se, svugdje su, ali ovdje - najopasnije. Mi, na području naše ogromne domovine, imamo ogroman broj individualnih poduzetnika, kao i samo organizacije, koje ili zbog nedostatka sredstava ili zbog pohlepe uvelike uštede na tome.
Zašto ne možete jesti rolice?
Zašto je to opasno? Kuhanje koristi sirovu hranu i ribu i druge sastojke koji mogu uzrokovati gubitak pamćenja ili čak rak. Ne želim previše voziti na Rusiju, jer šank o bolestima i nesrećama zbog ovog jela ne ide samo u našoj zemlji, već širom svijeta, osim u Japanu, gdje su ta jela savršena, ne bojim se te riječi,
Sljedeća stavka koju imamo je voda. U Japanu (mogu se prijaviti o informacijama koje ću vam reći dalje, jer jedan moj prijatelj sada živi u ovoj zemlji i govori mi sve) vrlo je osjetljiv na zagađenje vode. Autoritet za okoliš je jedan od najbrutalnijih u kontroli i vode i njegovih podređenih. Zato je voda tamo čista (ne govorim o velikim gradovima, nego o mjestima gdje se uzgajaju ribe, riža i drugi proizvodi).
Štoviše, priprema ovog jela ugrađena je u njihovu kulturu - vrlo su ljubazni prema njegovoj kuhinji i ponekad koriste neprofitabilne tehnike radi očuvanja svoje povijesti. Na Zapadu je sve drugačije - ovdje postoji samo komercijalna proizvodnja u industrijskim razmjerima, kada riba prebrojava milijune. Jasno je da vrlo malo ljudi prati vodu, ne želim ni govoriti o tom tihom užasu.
Ali to nije sve - većina proizvođača dodaje proizvodu veliku količinu aroma, nadomjestaka, koji su u ovom proizvodu samo veliki broj. Ima ih toliko da uzrokuje rak u dosta ljudi. I sada se ne šalim, lako možete vidjeti tablice i grafikone sami.
Treća stavka je pohrana. Koristi se veliki broj različitih aditiva, koji u potpunosti ubijaju ribu, uz veliku količinu soli (zapadni proizvođači ne žele stvoriti bicikl i jednostavno koristiti istu taktiku koju su koristili za skladištenje i prijevoz potpuno obične ribe).
Posljednja točka koju imamo je vrijeme. Vrijeme je uvijek od najveće važnosti, a sada posebno. Moj prijatelj iz Japana, o kojem sam govorio gore, priznao je da mu je vrlo teško voziti se iz centra grada prema najbližoj rijeci da bi kupio rolice. Isprva me zbunilo - on stvarno ne može kupiti pored svoje kuće, jer su takve trgovine svugdje. Kako se ispostavilo, vrijeme kada su peciva kuhana i poslužena na stolu je nevjerojatno važan čimbenik. I to je razlog zašto u strahu od Ascendenta
Sunce je vrlo popularan restoran uz rijeku, gdje kuhar može čak i na vaš zahtjev, uzeti živu ribu i pripremiti od nje jelo koje vam se sviđa. A sada zamislite kako u ogromnim hangarima ima tisuće kutija, u kojima se postupno topi i trune.
A onda se ispostavilo da se kamiondžija Jack razbolio i morao ga čekati 2 dana da ga zamijeni. A onda je njegov pomoćnik Mark bio u velikom prometnom zastoju. Tada siromašni vlasnik trgovca, koji nije dijelio nešto s tvrtkom, zatvara glavu s Markom, a isporuka u trgovinu kasni još jedan tjedan. I sada samo zamislite što će ti proizvodi biti kad ih donesete kući?
Šteta i korist od rola i sushija za tijelo
Nedavno je u restoranima postalo moderno posluživanje japanske kuhinje. Gotovo svaka druga takva ustanova može naručiti peciva, suši i druga egzotična jela. Ljubitelji ovih jela odavno tvrde da li su peciva i sushi štetni za zdravlje ili ima neke koristi od njih. Pokušajmo razumjeti ovaj problem.
Suši i peciva - što je to
Ovo su japanska jela. Mogu biti istog sastava, ali se razlikuju u načinu pripreme i izgledu. Pravi japanski sushi kuha se na bazi lagano kuhane, dimljene ili sirove ribe, riže i specijalnog umaka. Često se koriste alge, povrće i đumbir.
Da bi se napravilo sushi, svi su sastojci umotani u komprimirane morske trave, izrezati na porcije i prevrnuti. Na vrh stavite sirove svježe ribe. Sve manipulacije se obavljaju ručno.
Za proizvodnju valjaka, riba je umotana unutra, a pored glavnih sastojaka dodaju se i različiti aditivi. Kuhani s bambusovom prostirkom. To je tako mali tepih koji pomaže da se valjci čvrsto kotrljaju, tako da zadrže svoj oblik.
Povijest jela
Sushi je počeo kuhati još u VII stoljeću. U to vrijeme ljudi nisu jeli rižu, a sushi je bio riba marinirana s rižom. U južnoj Aziji riba je očišćena, izrezana na obroke i izlivena kuhanom rižom. Čvrsto je položio u zdjelu i stisnuo kamenom. Tako riba može trajati cijelu godinu. Riža je bačena, a riba jede.
I tek u XVII. Stoljeću počeo jesti ribu zajedno s rižom. Dodani su im različiti začini i pripremljene su role. Od XIX stoljeća u Tokiju počeo napraviti sushi sa sirovom ribom. To je omogućilo pripremanje jela prije konzumacije pred posjetiteljima.
Odakle dolazi interes za sushi
Suši i peciva su japanska jela. Ali u Rusiji su postali popularni zbog europske mode. U početku su ih voljeli u Europi i SAD-u, a od njih su se širili u Rusku Federaciju.
Kod kuće nekoliko jela priprema za doručak ili večeru. Ali kako se mnogi koriste japanskim štapićima. U restoranima, oni su naručeni više od interesa nego zbog njihovog ukusa. Ljudi ih jedu jer je moderno. Restorani kuhaju iz istog razloga.
U Rusiji, čak je počeo kuhati sushi u ruskom stilu, koristeći haringe, slaninu i mast.
Što se tiče ukusa, onda je japanski sushi više amaterski. Bilo je dovoljno da netko pokuša jednom, a da im se više nikad ne vrati. A netko ih smatra delikatesom, dostojnom da zauzme ne posljednje mjesto na stolu.
Ali svi se slažu da se ova jela neće ukorijeniti. Slavensku kuhinju karakteriziraju veliki obroci posuđa koji su prošli dobru toplinsku obradu. O japanskoj kuhinji ne može se reći. Porcije su umjerene, posude su lagano prokuhane, napola ispečene. To je glavna opasnost za osobu koja nije navikla na takva jela.
Šteti suši za ljudsko zdravlje
Jesti sirovu ribu za ljude koji su navikli jesti kuhanu hranu obiluje opasnim posljedicama:
- Prije svega, iz takvih proizvoda možete pokupiti parazite koji su 100% zaraženi morskom ribom. Ona je nositelj klasa i glista. Ovi paraziti umiru samo kada su smrznuti ili kada se zagriju na više od 100 stupnjeva. Sušenje, pušenje i soljenje se ne mogu nositi s tim zadatkom, paraziti preživljavaju.
A s čestim konzumiranjem sirove ribe, rizik od raka jetre povećava se nekoliko puta.
- Sushi se ne konzumira bez umaka od soje. I sadrži mnogo soli, jedan gram u svakoj žlici. Stopa za osobu po danu iznosi do 8 grama. Prekomjerni unos soli dovodi do oticanja i zadržavanja tekućine u tijelu. Njegov višak se taloži u zglobovima i čini ih krutim, elastičnost se gubi. Razvija osteohondrozu.
- Zlato se povećava zbog upotrebe morskih i oceanskih algi. Bogati su visokim sadržajem joda. Ako postane previše u tijelu, djeluje loše na štitnjaču. Jedna rola sadrži oko 92 mcg, dok je stopa po danu ne veća od 150 mcg.
- Zagađenje oceana dovelo je do činjenice da se kod nekih vrsta riba počelo nakupljati štetne i otrovne tvari. Na primjer, tuna sama skuplja živu, a sushi s tom ribom opasan je za ljudsko tijelo. Osobito je štetan za djecu i trudnice. Čak i najmanje doze žive mogu dovesti do nepovratnih promjena u mozgu embrija i rodit će se mentalno retardirane. Mnogi stručnjaci su otvoreno zahtijevali da se sushi s tunom ne poslužuje u restoranima.
Do dobi od deset godina nije potrebno hraniti djecu suši od sirove ili dimljene ribe. To može biti opasno trovanje i infekcija parazitima. Za djecu sushi je štetan. I odrasli, prije naručivanja sushija, vrijedno je razmotriti je li vrijedno toga riskirati svoje zdravlje.
Prednosti suši i peciva
Nije sve tako loše, a postoje neke zdravstvene prednosti u korištenju role. Na primjer:
- Sastojci iz kojih se proizvodi suši bogati su zdravim tvarima, vitaminima i elementima u tragovima. Oni pridonose gubitku težine. Ljudsko tijelo ih dobro upija, poboljšava rad srca i želuca.
- Jedenje čiste riže pomaže brzo zadovoljiti glad i normalizirati probavu hrane.
- Riba je bogata fosforom i drugim elementima u tragovima.
- Alge, koje se koriste s kopna, bogate su jodom i korisne su u njegovoj nestašici i poremećajima štitne žlijezde.
- Wasabi umak sadrži japanski hren. Bogat je vitaminima i djeluje kao antiseptik.
- Budući da se sushi konzumira sirovo ili polupečeno, svi sastavni elementi u proizvodima ostaju nepromijenjeni i tijelo ih u potpunosti apsorbira.
S obzirom na sve točke, mnogi ljudi više vole redovito jesti peciva. Posebno su popularne među ženama koje žele izgubiti na težini.
Mjere za sprječavanje teških posljedica potrošnje zemljišta
Da biste izbjegli neugodne posljedice japanske kuhinje, morate slijediti neka jednostavna pravila:
- Nikada ne naručuj sushi na upitna mjesta. Oni su visoke kvalitete samo tamo gdje se pripremaju prije uporabe.
- Upotreba gotovih peciva u supermarketima se ne preporuča, njihova svježina je upitna.
- Nije vrijedno rizika s neobrađenom ribom. Bolje je dati prednost slanoj, mariniranoj ili dimljenoj ribi.
- Nemojte često konzumirati sushi. To se može raditi redovito, ali ne više od jednom u tri do četiri dana.
- Suši i peciva moraju se naručiti u malim porcijama. Da bi sačuvali zdravlje i dugovječnost, Japanci su umjereno jeli. Veliki setovi su štetni.
- Ako osoba ima dijabetes, svitci su kontraindicirani zbog riže u njihovom sastavu.
Prije naručivanja sushi, vrijedi odmjeriti prednosti i nedostatke. Ako odaberete pravi restoran i slijedite ova pravila, možete sigurno i mnogo uživati u tim jelima.
Raznolikost japanske kuhinje ponekad je divna. Trenutno je stekla popularnost širom svijeta. Čovjek slavenske regije ne bi trebao biti previše oduzet njime.
Sushi se temelji na svježoj morskoj ribi, ali dok ne stigne do središnjih krajeva, nije sasvim svježa. Jedno je jelo nemoguće kuhati na japanskim otocima.
Suši i peciva: ukusna ali opasna?
U takozvanim japanskim restoranima i sushi barovima uvijek je puna posjetitelja. Ljubitelji jesti role (zapravo role, a ne sushi, kao što neki ljudi misle) svaki put više, iako nisu jeftini.
Sushi (ili "sushi", kako ih sami Japanci nazivaju, postao je nadaleko poznat u svijetu ranih 1980-ih. Ovo jelo je neusporedivo s bilo kojim drugim ribljim jelima europske kuhinje: sushi se ističe svojim jedinstvenim okusom i vrlo osjetljivom teksturom.
Klasični sushi nije toplinski obrađen. Za njihovu pripremu koristi svježu morsku ribu. Suši se najčešće proizvode od tune, skuše, lososa ili jegulje, a također i od škampa, mesa od hobotnice, rakova i školjki. Nije uobičajeno kuhati sushi od riječnih riba. Ponekad se koriste dimljeni riblji fileti.
Japanci tvrde da konzumiranje sirove ribe pomaže u poboljšanju zdravlja i promiče dugovječnost. U našoj zemlji interes za ovakvom vrstom hrane je počast modi, koja je došla čudno sa zapada. Da, to je sa zapada, jer je moda za japansku kuhinju preplavila zapadne zemlje prije nas i odatle je došla u slavenske zemlje.
Što je sushi i što je role
Mnogi ljudi misle da je to ista stvar. No, u stvarnosti, role se značajno razlikuju od suši u okusu i izgledu. Pripremite ih također na različite načine.
Sushi je tradicionalno jelo japanske kuhinje, koje se uglavnom proizvodi od riže i morskih plodova (ponekad se dodaju i druge komponente). Izgleda kao običan kolač od riže ukrašen komadom ribe.
Rolls je vrsta sushi, koja se također proizvodi od riže i ribe, ali je ukrašena raznim povrćem (ponekad voćem) i uvijek s algama. Izvana, valjci izgledaju kao komadi čvrsto valjane role.
Općenito, sushi i role od kvalitetnih sastojaka mogu koristiti tijelu.
Morska riba je bogata omega-3 masnim kiselinama, koje liječe kardiovaskularne i probavne sustave. Osim toga, upravo te masne kiseline sprječavaju razvoj tumorskih procesa u tijelu. Također, tvari sadržane u ribama poboljšavaju mentalnu aktivnost.
Prirodni wasabi umak, s kojim je uobičajeno jesti sushi i peciva, antiseptik je i antikoagulant.
Nije ni čudo što se sushi poslužuje s wasabi, kiseli đumbir i sojinim umakom. Wasabi i đumbir pridonose probavi hrane, osim što uništavaju bakterije i mikrobe koji se nalaze u ribama. Korijen đumbira, koji se tradicionalno poslužuje s japanskom hranom, ima imunostimulirajuću, antiseptičku, antiparazitsku, antivirusnu i antioksidacijsku aktivnost. Usput, on je taj koji na neki način može spriječiti infekciju crvima dok jede suši i peciva.
Riža je još jedna komponenta valjaka. Bogata je vlaknima i također doprinosi probavnom procesu.
Opasnost od suši i peciva
Iako nije tako jednostavno. Za japansku kuhinju karakterizira odsutnost toplinske obrade sastojaka proizvoda. Upravo je u tome skrivala opasnost od gubitka svitaka. Kao što je već spomenuto, sushi se proizvodi od sirove ribe. Stoga se opasnost od zaraze crvima uz redovitu konzumaciju sirovih ribljih fileta povećava nekoliko puta! U japanskim restoranima (izravno u Japanu) kada se koristi smrznuta riba, vjerojatnost infekcije crvima je niska, jer se takve ribe čuvaju u skladu s temperaturnim režimom.
Svježa riba se brzo smrzava na minus 50 i pohranjuje na minus 20 stupnjeva najmanje sedam dana, a odmrzava se samo u hladnoj slanoj vodi. Teško je reći koje se vrste ribe isporučuju za proizvodnju sushija i peciva u restoranima u Rusiji. Koliko dugo ovaj proizvod nije ostao zamrznut? I odmrznuti? Za nekoliko sati patogene bakterije razvijaju se u ribi bez smrzavanja. U poznatim ugostiteljskim objektima moraju biti pohranjeni certifikati za proizvode iz kojih se pripremaju suši i peciva. Sa širenjem malih sushi barova koji nude japanska jela po vrlo niskim cijenama, role su postale pristupačnije. Međutim, može se izvući zaključak o kvaliteti polaznih proizvoda na takvim mjestima. Mora se reći da su liječnici naše zemlje zabilježili infekciju crvima ljubitelja japanske kuhinje. Takvi se slučajevi teško mogu nazvati čestim, bez obzira na to gdje imaju mjesta.
Liječnici upozoravaju ljubitelje sushija i rola na čestu konzumaciju tune i drugih dugovječnih vrsta grabežljivaca koji žive u moru. Takvi proizvodi sadrže visoke koncentracije žive i teških metala.
Ranije se govorilo o prednostima wasabi umaka. Prirodni wasabi je japanski rizom hrena posut prahom. Kuhanje pravog wasabija je skupo. Dakle, wasabi se priprema dodavanjem više pristupačnih sorti hren boje, začina i okusa. Liječnici savjetuju da se čuvate takvih "krivotvorina".
Soja umak, začini sushi i peciva je također nesiguran. Sadrži veliku količinu soli, tako da je ne biste trebali zlorabiti. Višak soli u ljudskom tijelu može izazvati edem. Hipertenzivna uporaba velike količine soli može izazvati hipertenzivnu krizu.
Osim toga, sol ima sposobnost nakupljanja u zglobovima. Jedna ili dvije žlice sojinog umaka sadrže do 2 g soli, uz dnevni unos od 5-8 g.
Ne preporuča se jesti rolice sa sirovom, sušenom i dimljenom ribom za trudnice i djecu.
Philadelphia sir se često dodaje rolama u našoj zemlji, što se odnosi na sireve od vrhnja (ove role nazivaju se “Philadelphia”). Ovaj proizvod, industrijski pripremljen, sadrži stabilizatore, konzervanse i okuse koji čuvaju okus i povećavaju rok trajanja. Kemikalije su još jedna stavka u stupcu štete.
Suši se uglavnom proizvode od bijele riže, koja ima visoki glikemijski indeks, to jest, visoko je kalorija i nije sasvim prikladan za one koji žele izgubiti na težini. Stoga, osobe s pretilošću trebaju konzumirati ovu hranu umjereno, znajući vlastitu potrebu za kalorijama. Općenito, sadržaj kalorija u rolama ovisi o tome s čime se oni pune.
Domaće role
Moguće je kuhati pecivo, spremanje jela od štetnih sastojaka. Da kuvate pecivo kod kuće, bolje je uzeti morsku ribu koja se nalazi u našim geografskim širinama. Svježa riba je bogata proteinima, mineralima (kalij, fosfor, cink), vitamini B i masne kiseline. Supstance sadržane u morskim ribama poboljšavaju mentalnu sposobnost i normaliziraju rad probavnog i kardiovaskularnog sustava. Ali što je riba dulje spremljena, to je ona manje korisna. Stoga, ako se odlučite za to skuhati pecivo i kupiti morsku ribu, nemojte dugo odgađati pripremu.
Naravno, naše domaće ruske rolice uopće nisu kao rolnice u japanskim restoranima. Ali općenito, to nije loše. Zašto ne ponekad diversificirati svoj stol s zanimljivim japanskim jelo u ruskom stilu, pa čak i kuhani na svoju vlastitu. Osim toga, nije potrebno jesti peciva sa štapićima, kao što je uobičajeno u njihovoj domovini. Možete eksperimentirati sa sastojcima peciva i čak ih potpuno učiniti "ruskim" umotavanjem u palačinke. Možete napraviti rolice s riječnom ribom, dimljenom ili soljenom. Možete peći i peći peciva, a možete koristiti povrće i voće za izradu sirove hrane. Takvo jelo, ručno izrađeno, savršeno je za postni stol, ako su obiteljski praznici upali na mjesto. Međutim, podsjećamo vas da je post vrijeme za najjednostavniju hranu. Vjerojatno bi to trebalo biti usvojeno od Japanaca tijekom posta (i ne samo tijekom posta!), Tako da je to umjerenost u svemu, uključujući i hranu.
5 pitanja o suši: štetno ili ne?
Pitanje 1. Kažu da ima mnogo žive u ribama. Znači puno sushi je opasno?
Živa se doista nalazi u nekim vrstama riba - uključujući losos i tunu, koje se koriste u pripremi sushija i peciva. Međutim, reći da je u jednom dijelu zemlje ove ribe doista puno, to će biti očito pretjerivanje. Vjerujte mi, glavna masa ovog jela je riža, povrće, morska trava i kajgana. Čak i ako svakodnevno jedete sushi, više od 150 grama ribe u tjednu nećete jesti. U međuvremenu, gornja granica potrošnje masne ribe je oko 600 grama tjedno. Za djevojke, trudnice i dojilje - dva puta manje.
Pitanje 2. Može li se Sushi smatrati dijetnom hranom?
U usporedbi s onim što obično jedemo za ručak, možete. U srednjem dijelu peciva - oko 350 kilokalorija, a sadržaj masti je vrlo nizak - 3,6 g. Napomena: samo 2 g su tzv. Zasićene masti, koje su uzrok visokog kolesterola. Za usporedbu: u tipičnom hamburgeru takve su masti oko 15 grama.
Pitanje 3. Koja je šteta od njih?
Jedina opasna komponenta ovog jela je sol. Mnogi vjeruju da je soja umak gotovo korisna zamjena za "bijelu smrt". Nije. U 2-3 čajne žličice umaka može sadržavati i do 1 grama soli (dnevna količina za odraslu osobu nije veća od 6 grama), pa je bolje ne zlorabiti ovaj proizvod. Ako želite začinjenu hranu, pokušajte je zamijeniti đumbirom ili senfom.
Tu je i priča da, zajedno sa suši, možete proždrijeti dio parazita, koji se potom rađaju u crijevima, pa čak iu vašem mozgu. Pa, paraziti u ribama stvarno žive, ali umiru već na temperaturama ispod -4 ° C. Dakle, ako se bljeskovi vaših valjaka ne uhvate ispred rijeke ispred vas, nemate se zbog čega brinuti.
Pitanje 4. Riža je krup. Dakle, sushi može biti debel?
Teoretski, možete rastu masti iz svega - ako je to u pretjeranim količinama. Što se tiče riže, to zapravo nije niskokalorični proizvod. Ima mnogo ugljikohidrata, i one koje se obrađuju gotovo trenutno.
No, u isto vrijeme, u istom suši nalazi se ocat, koji sprječava apsorpciju ugljikohidrata i začina koji privremeno ubrzavaju vaš metabolizam. Razmotrite ove učinke kako bi se međusobno uravnotežili.
Pitanje 5. Sushi i sashimi su jednako korisni?
Ne. Sashimi je zapravo rezan riblji filet. U kojoj, s jedne strane, puno proteina i masnih kiselina, as druge - opet, postoji svibanj biti žive. Zato budite oprezni. U jednom sashimiju - pola tjedne stope.
Imaju li svitci i sushi kontraindikacije?
Doista, tko ne može jesti sushi i peciva? Pitanje je vrlo relevantno. Da vidimo!
Suši i peciva su zaista vrlo vrijedan i hranjiv proizvod. Prvo, koriste zdrave sastojke, kao što su riža, riba i povrće. Svježa hrana sadrži veliku količinu vitamina i elemenata u tragovima. Na primjer, u ribama ima omega-3 masnih kiselina.
Drugo, vjeruje se da uporaba sushija ima pozitivan učinak na probavni i kardiovaskularni sustav. Rice, na primjer, dobro je za rad u želucu, zahvaljujući vlaknima. Treće, japanske delicije imaju pozitivan učinak na funkcioniranje živčanog sustava. Četvrto, sushi i rolnice spadaju u dijetetska jela koja pomažu u određenoj mjeri zadržati tijelo u dobrom stanju.
Istina, ne treba misliti da su suši i peciva lijek za sve bolesti. Uopće ne. Svugdje morate znati mjeru i slijediti određena pravila. Sushi i rololv imaju svoje specifične kontraindikacije, kao i svaki drugi proizvod. Na primjer, nije preporučljivo koristiti japanska jela:
- trudnice i dojenje (to je zbog hranjenja djeteta i promjena u sastavu majčinog mlijeka);
- kao dijeta ili pojedinačni / prvi obrok tijekom dana;
- osobe s individualnom netolerancijom na sirovu ribu.
Neosporna prednost je da se u Rusiji japanska kuhinja još uvijek prilagođava lokalnom potrošaču. Primjerice, riba koja se koristi u pripremi peciva i suši ne služi se u svom sirovom obliku, već u termički obrađenom. To vam omogućuje da uništite štetne mikroorganizme i parazite koji mogu biti u sirovim ribama, i štite vas.
Nema drugih kontraindikacija. Naš Sushi Market Sushi uvijek koristi najsvježiji proizvod u pripremi peciva i drugih jela, poštuje sve norme i pravila SanPiN-a, čuva uvjete i prati vijek trajanja svojih proizvoda. Naručite role dostavljene u vaš dom ili ured možete na našoj web stranici.
Sushi - dobrobiti i štete za zdravlje tijela
Japanska kuhinja već dugo je stekla univerzalno priznanje. Posebno su popularni sushi i rolnice koje se poslužuju u gotovo svakom restoranu. Japan se smatra rodnim mjestom sushi-ja. Njihovi ljudi ovo jelo zovu sushi, ali se bit ne mijenja. Danas se mnogi ljudi pitaju kakvu korist može donijeti suši. Uzmite u obzir glavne aspekte.
Sushi pogodnosti
- Jela azijske kuhinje neće donijeti štetu ako se koriste za mjerenje i ne prečesto. Štoviše, sushi ima ogromne prednosti, jer uključuje mnogo potrebnih minerala i vitamina.
- Glavna komponenta peciva je riba. Može biti sirov, soljen ili osušen. Sve ovisi o vrsti jela. Osnova je tuna ili losos, u našem slučaju losos.
- Bilo koja vrsta ribe uključuje Omega-kiseline, vitamine skupine B, mineralne spojeve u obliku fosfora i magnezija. Posebna vrijednost je uočena kod srčanog mišića i cijelog krvotoka.
- Sustavnim uzimanjem suši, ojačavaju se vene i arterije, poboljšava protok krvi, eliminira se kolesterol. Jelo japanske kuhinje koristi se za prevenciju ateroskleroze i tromboflebitisa.
- Pozitivan učinak postiže se na moždane stanice. Umereno konzumiranje suši stimulira neurone, a na pozadini poboljšava vizualnu percepciju, motoričke sposobnosti ruku, pamćenje i druge važne funkcije.
- Sushi vodi prevenciju senilne demencije i produžuje život. Zato svi Japanci izgledaju mladi. Druga komponenta je riža, koja je potrebna za poboljšanje performansi probavnog sustava i borbu protiv zatvora.
Kako jesti sushi
- Stručnjaci iz područja pravilne prehrane ne preporučuju jesti sushi i peciva više od tri puta tjedno. Posebnu pozornost treba posvetiti kvaliteti ribe, a njezina svježina je glavni kriterij.
- Sushi se mora koristiti u kombinaciji s đumbirom. Smanjuje štetne učinke sirove ribe i sprječava razvoj patogene mikroflore u crijevu.
- Ne biti suvišna komponenta će biti wasabi, ili japanski hren. Ako ga ne možete koristiti u čistom obliku, pomiješajte ga u soja sosu, u kojem se suši sushi.
- Odaberite za obrok dokazana mjesta (restorani, kafići), u kojima se poštuju svi sanitarni uvjeti. Odbijte jesti u restoranima duž ceste i točkama koje ćete ponijeti.
Suši tijekom trudnoće
- Stručnjaci preporučuju da se tijekom trudnoće suzdržite od japanske kuhinje. Sastav proizvoda, u pravilu, uključuje polu-vlažne i sirove komponente.
- Takvi sastojci mogu negativno utjecati na razvoj fetusa i zdravlje trudnice. Tuna role sadrže živu, takva tvar ima štetan učinak na cijelo tijelo.
Praktične preporuke
- Dajte prednost samo dokazanim institucijama. Ni u kojem slučaju ne kupujte pakirani sushi u trgovinama i supermarketima. Glavna značajka japanske kuhinje je da se priprema neposredno prije posluživanja.
- Pokušajte konzumirati te role i sushi s ribom koja je toplinski obrađena, soljena ili ukiseljena. Nemojte se često poslužiti takvim obrokom. Nekoliko puta tjedno bi bilo dovoljno.
- Nemojte se naslanjati na velike dijelove, zapamtite, sve bi trebalo biti umjereno. U Japanu mještani ne jedu takva jela. Kao rezultat toga, spasite svoje zdravlje. Japanska kuhinja s visokim sadržajem riže kontraindicirana je kod dijabetesa.
Suši
- Važno je znati da se mnogo teških metala, posebno žive, akumulira u mesu tune zbog dugog života. Dakle, sushi s takvim ribama je bolje ne konzumirati više od 1 puta u 20 dana.
- Ako se prilikom posluživanja koristi sojin umak niske kvalitete, sastav može prouzročiti značajnu štetu tijelu. Proizvod sadrži visok postotak teških metala i toksičnih spojeva.
- Trenutno je čak i wasabi krivotvoren. Izvorni japanski korijen hrena često se zamjenjuje jeftinijim sirovinama i bojama. Zapamtite da se gotovo svi sushi i peciva poslužuju s morskom travom.
- Potonji su bogati jodom, s viškom tvari u tijelu može razviti ozbiljnu patologiju. U ovom slučaju potrebno je poštivati dnevnu stopu.
- Japanska kuhinja je gotovo sve pripremljeno od morske ribe. Proizvod je zasićen korisnim mikroelementima. Stoga, ako je riba podvrgnuta minimalnoj toplinskoj obradi, osoba prima značajnu količinu potrebnih elemenata u tragovima. Ovdje govorimo isključivo o prednostima jela.
- U tom smislu postoji bitno "ali". Za Japance su takva jela osobito korisna, jer se sushi priprema isključivo od svježih sirovina. Što se tiče naše zemlje, nije sve ovdje ružičasto, proizvodi prve svježine ne dolaze uvijek u kuhinju. Budite oprezni.
Sushi je vrsta proizvoda, ako su svi zahtjevi ispunjeni, rolnice će biti korisne za ljude. Važno je poštivati stopu konzumirane hrane. Ne naručujte sushi u neprovjerenim objektima. Uvijek jedite jelo od đumbira, proizvod uništava većinu parazita.